秘制檸檬泡雞爪做法
長壽養(yǎng)生之秘。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“秘制檸檬泡雞爪做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
檸檬泡雞爪是比較常見的一種做法，在做雞爪的時(shí)候加入一些檸檬水能夠去除腥氣，能夠提高雞爪的鮮味，同時(shí)在促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲方面的作用都是不錯(cuò)的，尤其在夏天的時(shí)候，是一種比較好的開胃小菜。檸檬泡雞爪的做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的雞爪，泡椒，另外準(zhǔn)備少量的檸檬就可以做了。
秘制檸檬泡雞爪做法
主料：雞爪1250克、泡椒200克
輔料：當(dāng)歸10克、紅椒1/4個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、檸檬3個(gè)、白蘿卜400克、萵筍400克
調(diào)料：食鹽適量、鮮味汁200毫升
1.雞爪洗凈加涼水、鹽和當(dāng)歸煮至筷子可插入爪，即可(12分鐘左右)
2.將煮好的雞爪先用涼水沖涼，然后浸泡冰水20分鐘
3.紅椒、洋蔥切絲，加入鮮味汁
秘制泡椒雞爪Ie.jpg
4.檸檬三粒榨汁備用
5.將檸檬汁倒入3中，并加入適量泡椒(喜辣的可連泡椒水一并倒入)調(diào)成醬汁
6.將雞指甲剪掉，并將雞爪剪半放入醬汁中
秘制泡椒雞爪LF.jpg
7.白蘿卜、萵苣分別切條加鹽腌制，并用涼開水反復(fù)沖洗掉苦水待用(提前半日腌制)
8.將腌好的白蘿卜和萵苣倒入雞爪中拌勻，讓所有的食物均勻沾上醬汁
9.蓋好蓋子，隔八小時(shí)即食
雞腳的功效與作用
雞腳富含豐富的氨基酸，還有皮膚迫切需要的膠黏蛋白。食用雞腳能使皮膚獲得充足的養(yǎng)料，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。而且雞腳還富含多種礦物質(zhì)，在增強(qiáng)免疫力的同時(shí)，還能使的皮膚更加有彈性，光澤富有活力，所以常吃雞腳的女性皮膚都可以很好。
如何挑選雞腳
選購雞腳時(shí)，要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞腳質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞腳存放時(shí)間過久，不宜選購。
雞腳的保存方法
雞腳一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如需要長期保存，可把雞腳洗凈，涂抹上少許黃酒，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存
雞腳的食用禁忌
凡實(shí)證、熱證或邪毒未清者不宜服
雞腳的適合體質(zhì)
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
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很多人喜歡吃雞爪，雞爪上的肉雖然不是很多，但是耐嚼，而且一旦雞爪入味了，就連雞骨頭里面都是有滋有味的。雞爪的最常做法就是麻辣的，如果我們懶得動(dòng)手，這種麻辣雞我們可以直接從店里買，如果愛下廚房，那么可以選擇自己制作麻辣雞爪。那么秘制麻辣雞爪的做法有哪些呢？
做法一
1雞爪清水冼凈待用，
2備好適量的鹵藥
3鹵藥加鹽煮成鹵汁一大盆，
4把冼好的雞爪放進(jìn)鹵汁里鹵20分鐘，冷卻撈出裝盤。
5冷卻撈出裝盤。
做法二
用料：
雞爪500g ，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生姜汁適量，白酒適量
步驟：
1.雞爪洗凈備用。
2.準(zhǔn)備香料和生姜汁備用。
香料可以根據(jù)各家現(xiàn)有材料準(zhǔn)備，因?yàn)槭锹槔蔽?，花椒和辣椒必不可少?/p>
3.雞爪逐個(gè)剪去指甲備用。
4.將雞爪剁兩開備用。
5.鍋內(nèi)加入清水，放入少許白酒，煮開。
6.將過水的雞爪撈出備用。
7.炒鍋放油，下入香料炒香。
8.為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入適量清水。
10.加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)和鹵水味道和色澤
11.放入飛水后的雞爪。
12.大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火30分鐘后關(guān)火，燜至食用即可。
做法三
主料：雞爪500g；
調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10個(gè)、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、姜汁1/2湯匙；
做法：
1.雞爪洗凈備用，準(zhǔn)備香料
2.將雞爪逐個(gè)剪去指甲，雞爪一分為二備用
3.鍋內(nèi)加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開后，撈出雞爪備用
4.炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)成鹵水
6.下入飛水后的雞爪，加鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘
7.煮好后，關(guān)火，燜煮在鍋內(nèi)，吃時(shí)取出即可
小貼士：
1.雞爪可以整個(gè)的煮，我是為了吃著方便和拍照，斬?cái)嗵幚怼?/p>
2.煮好之后，浸泡在湯汁里入味一個(gè)下午，冷藏食用更佳。
眾所周知，檸檬屬于一種非常美味的水果，也可以切成片泡水喝，對(duì)人體非常有益。檸檬也可以入菜，制作成為檸檬口味的食物。而雞爪作為餐桌上比較常見的美食之一，可以與非常多的食材搭配起來。如果將雞爪與檸檬搭配，就可以制作成非常好吃的檸檬酸啦雞爪哦!
用料
雞爪 200ml檸檬 足夠多胡蘿卜絲 少量洋蔥 少量西芹 少量大蔥 少量姜 2片料酒 1勺味精 1勺鹽 適量辣椒 7個(gè)
做法步驟
1、雞爪去指甲，切小塊，沖洗干凈血水!
2、冷水下鍋，同時(shí)加入料酒和姜片，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮13分鐘，如果要吃軟就多煮5分鐘。
3、西芹，胡蘿卜，辣椒，洋蔥切絲。
4、檸檬對(duì)半切開!
5、煮好的雞爪用干凈的水沖洗干凈，然后放入冰塊水，讓其自行冷卻，這樣會(huì)很脆!
6、檸檬切幾片，連同所有的材料一起放入一個(gè)大的容器，鹽巴，味精，胡椒粉也一起放!
7、把冷卻好的雞爪一起放進(jìn)去!
8、用筷子攪拌均勻，然后檸檸檬汁進(jìn)去，先檸三個(gè)，戴一次性手套，搓一會(huì)，讓其入味。
9、然后倒入涼白開，記得是放涼的開水。然后繼續(xù)放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試試，慢慢調(diào)。
10、如果覺得味道夠了，就蓋好蓋子，放入冰箱，1天這樣，OK啦。如果2天更好吃哦。鹽，檸檬汁要放多點(diǎn)，不然不入味!
11、OK啦
小貼士
檸檬一定要舍得放!不然不入味!
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于秘制紅燒雞爪這道菜的做法。
2.212準(zhǔn)備好食材和各種香料
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的秘制紅燒雞爪，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
涼拌菜是生活中必不可少的一種大餐，其味道鮮香無比，充分保留了食材的原始味道和口感，而且用來下飯非常的合適。例如，涼拌雞爪就是一道非常美味的佳肴，在人們的生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這道菜，而且其做法也非常的簡單，下面就來看看秘制涼拌雞爪的做法有哪些呢?
做法一：
1.買回來的雞爪用煮開的水過一下水，水開后煮個(gè)兩三分鐘。
2.撈起來備用，把雞爪分開，吃起來也方便，如果嫌麻煩的話就不用分了，直接去掉雞甲就好了。
3.加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，開始拌。
4.拌好是這樣，放進(jìn)去冰箱等待兩三個(gè)小時(shí)，等待腌制入味。
5.用鍋加入少許油，把腌制好的雞爪爆炒后加入水淹沒雞爪，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬到汁收的差不多的時(shí)候加入蔥花拌炒后就可以上碟了。
做法二：
1.新鮮雞爪砍好洗干凈備用。
2.燒開水，把雞爪放進(jìn)去大火煮7分鐘，撈起來用涼開水沖干凈待用。
3.切好姜絲，蒜米，米辣椒，備用。
4.把姜絲，蒜米，米辣椒放進(jìn)一個(gè)大盤子，倒入醬油，耗油，米醋，生抽，放入適量冰糖，攪拌均勻，辣椒和米醋還有冰糖的量依個(gè)人口味酌情添加。
5.把雞爪放入拌好的醬料里面，翻均勻等到進(jìn)味就可以吃啦，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)(這樣的雞爪會(huì)更爽脆)，期間時(shí)不時(shí)給雞爪翻個(gè)身，。
做法三：
1.先把雞爪洗干凈，放鍋里焯水，并加3片老姜一起煮，煮到一根筷子可以穿透。
2.焯好水的雞爪放入有冰塊的礦化水里洗干凈泡沫，完全冷卻后濾干水份，放入生抽，陳醋，辣椒，蒜片，冰糖。
3.鍋熱透倒入色拉油，油燒熱，放入干辣椒段和花椒，然后淋到雞爪上，拌勻。
4.裝到盒子里，就可以想吃的時(shí)候取出來吃，如果全部雞爪泡到汁水更好，這時(shí)候的調(diào)料就要放多點(diǎn)再加點(diǎn)礦化水，讓雞爪全部在汁里。
很多人經(jīng)常會(huì)去超市里面買鹵雞爪吃，另外在很多菜市場里面，也能夠看到別人鹵好的雞爪，實(shí)際上，現(xiàn)在鹵雞爪的方法有很多，因?yàn)橹谱鞯姆椒ú煌?，所以吃起來的味道是不一樣的，比如有些鹵雞爪吃起來有明顯的香辣味，如果想要吃到正宗的鹵雞爪，可以學(xué)習(xí)下列這些做法自己做來吃。
第一、秘制鹵雞爪
鹽適量
老抽適量
八角大概5個(gè)
桂皮大概3個(gè)
香葉大概5個(gè)
五香粉一勺
草果3個(gè)
冰糖適量
芝麻醬一勺
甜面醬一勺
豆腐乳一個(gè)
陳皮適量
做法步驟
1.雞爪剪腳趾頭，洗干凈。
2.燒一鍋水，加入配料，攪一下，大火燒開煮五分鐘。
3.加入雞爪，燒開，中火煮十分鐘，小火慢燉一小時(shí)，時(shí)不時(shí)要慢慢攪一下。
第二、正宗秘制鹵雞爪怎么做
步驟：
1.雞爪洗凈后剪去指甲，先用黃酒，生抽老抽把雞爪腌制一小時(shí)。
2.之后倒入鍋中加入水，水量能浸沒雞爪。
3.加入八級(jí)，生姜，黃酒蓋上大火燒開。
4.燒開后加入冰糖。
5.蓋上轉(zhuǎn)小火煮至雞爪入味熟透約半小時(shí)，之后打開轉(zhuǎn)大火燒制片刻后熄火，等涼透后再撈起為最佳。
拓展資料：
鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于冷盤、煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
第三、秘制鹵雞爪的做法
1.
雞爪洗凈后剪去指甲
2.
準(zhǔn)備調(diào)料
3.
先用黃酒，生抽老抽把雞爪腌制一小時(shí)。
4.
之后倒入鍋中加入水，水量能浸沒雞爪。
5.
加入八級(jí)，生姜，黃酒蓋上大火燒開。
6.
燒開后加入冰糖。
7.
蓋上轉(zhuǎn)小火煮至雞爪入味熟透約半小時(shí)。
8.
之后打開轉(zhuǎn)大火燒制片刻后熄火，等涼透后再撈起為最佳。
9.
撒上蔥花上桌。
在大大小小的超市里面，可以買到各種各樣的雞爪小吃，這些雞爪小吃的味道非常豐富，適當(dāng)吃一些雞爪有好處，比如具有軟化血管的作用，另外女人們都非常愛美，吃雞爪具有美容養(yǎng)顏的功效，尤其雞爪吃起來口感比較特別，今天為大家介紹的是酸辣雞爪，下面來學(xué)習(xí)秘制方法。
秘制酸辣雞爪的做法：
酸辣雞爪是由雞爪、鹽、紅糖等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
材料
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛好及雞爪的份量來定。
將雞爪斬塊
用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成！
竅門
1、雞爪也可以不剁開，但剁成小塊后，會(huì)節(jié)省很多煮和浸泡入味的時(shí)間。
2、煮雞爪的時(shí)候，鹽適量多放一點(diǎn)，達(dá)到提前入味的目的，煮的時(shí)間視雞爪的大小而定，總之用筷子能輕易穿過就算好了，時(shí)間久了煮爛了口感會(huì)缺乏韌性。
3、沖淋雞爪的目的，是為了沖洗掉表面的膠質(zhì)，以免浸泡時(shí)混濁湯汁，而且沖的時(shí)間越長雞爪越白，成品顏色越漂亮；有人主張要沖兩個(gè)小時(shí)，想想就心疼，所以只沖了半小時(shí)，成品已經(jīng)很不錯(cuò)了。
4、開水浸泡花椒和剁椒，是為了更好的出味兒，不喜歡太多麻辣味兒的，可以用涼開水.另外，喜辣的，可以把剁椒切碎，只切碎了三四個(gè)，已經(jīng)夠辣的了。
5、最后調(diào)汁的時(shí)候，鹽的用量可以嘗一下，要偏咸一點(diǎn)，才能更好的入味。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于秘制香辣雞爪蝦煲的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃
3.撈出蝦
4.蝦油
5.洋蔥切塊、老姜切片、蔥打結(jié)
6.萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊
7.蒜切蒜花
8.雞爪剪去指甲，剁小塊
9.鍋中放適量清水，姜片，雞爪入鍋焯水
10.焯水過的雞爪沖洗干凈
11.準(zhǔn)備工作做好啦
12.鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，姜片下鍋，小火炒香
13.放干辣椒拌炒
14.放適量紅油豆瓣，一勺老干媽
15.小火拌炒
16.放花椒
17.繼續(xù)小火拌炒會(huì)兒
18.雞爪入鍋稍稍拌炒
19.適量料酒
20.少許生抽
21.適量白糖
22.放蔥結(jié)，適量清水，煮開
23.放土豆跟萵筍
24.蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
25.放蝦
26.適量鹽調(diào)味，可以自己嘗嘗湯咸淡決定哈
27.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好秘制香辣雞爪蝦煲做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
檸檬這是人們比較喜愛食用的一種水果，人們喜愛食用它不僅僅是因?yàn)槠渌崴目诟羞€因?yàn)槠鋵?duì)于人體存在有許多的好處，檸檬中含有很豐富維生素以及其他對(duì)人體有益的微量元素，長期食用可以達(dá)到美白的作用。蜂蜜檸檬水就是人們很喜愛的喝法，下面就來介紹一下如何秘制蜂蜜檸檬水。
方法/步驟
1/6 準(zhǔn)備一個(gè)檸檬和蜂蜜。蜂蜜要買純度高的，不好的蜂蜜都是糖精。
2/6檸檬需要好好洗洗，加點(diǎn)洗滌劑也可以的。好好洗兩遍。
3/6檸檬切片，小編切的不好看，建議不從中間切，從邊上切切成一片一片的就行了。
4/6檸檬放在密閉容器里，我找了個(gè)密閉碗。有帶蓋的玻璃瓶子更好。
5/6放入蜂蜜即可，最后沒過檸檬片，讓所有的檸檬都可以吸收蜂蜜。
6/6把封閉好的碗放在冰箱里，第二天就可以直接飲用了。
功效:
1.補(bǔ)充能量
蜂蜜檸檬水可以為人體提供即時(shí)能量，很多運(yùn)動(dòng)員在比賽前會(huì)喝一杯蜂蜜檸檬水來供能?？梢詭椭a(bǔ)充血液容量，充足的新鮮血液可以給大腦和身體帶來更多營養(yǎng)。
2.愉悅心情
國外科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，導(dǎo)致人體經(jīng)常消化不良的原因是由于胃部帶正電荷的消化酶較多，而檸檬酸可以迅速激活帶負(fù)電荷的酶，可以有效緩解脾胃失調(diào)的癥狀。蜂蜜檸檬水的香味幫助人體自然放松，增加快樂的情緒。
3.促進(jìn)消化
檸檬、蜂蜜和溫水的聯(lián)合可以幫你促進(jìn)胃腸消化。醫(yī)學(xué)界早已證實(shí)，檸檬含有的檸檬酸成分可以刺激肝臟產(chǎn)生更多的膽汁，消化系統(tǒng)可以通過檸檬酸排出腸道多余的毒素。蜂蜜相當(dāng)于存在身體里的天然抗生素、干擾素，有助于增加小腸粘液，同時(shí)幫助排出身體的毒素。很多女性會(huì)在休閑閱讀或者練習(xí)瑜伽時(shí)，蜂蜜檸檬水可以幫助身體促進(jìn)消化。
4.祛痰
更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強(qiáng)。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜂蜜沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。
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