蛋黃龍蝦的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋黃龍蝦的做法步驟是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
絕大部分人都是很喜歡吃龍蝦的，據(jù)介紹，龍蝦里面含有一種物質(zhì)叫蝦青素，蝦青素是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，所以吃龍蝦具有緩解衰老的作用，另外龍蝦還含有鎂元素，鎂元素具有調(diào)節(jié)心臟功能的作用，今天介紹的美食是蛋黃龍蝦，詳細(xì)制作步驟如下。
蛋黃龍蝦的做法：
主料
大龍蝦1只(1000克)配料：魚蓉、水發(fā)香菇、青椒、蟹黃、西蘭花
調(diào)料
紹酒、精鹽、味精、熟咸鴨蛋黃泥、白蘭地、雞蛋清、淀粉、精煉油
做法
1、西蘭花洗凈，改小塊，擺長形圍在盤中。去凈龍蝦頭尾，蒸熟，擺在盤前方及后方。
2、龍蝦身改小塊，入味拍粉，入六成熱的油中炸熟，鍋中留底油，將咸鴨蛋黃泥炒成糊，倒入龍蝦塊顛拌，裝在西蘭花當(dāng)中。
3、魚蓉加精鹽、味精上勁，加入淀粉及蛋清拌勻，抹在香菇上成半圓形，用青椒、蟹黃點(diǎn)綴，入籠蒸熟，澆上芡汁，圍在盤邊即成。
營養(yǎng)元素
含量(每100克)
營養(yǎng)元素
含量(每100克)
熱量
90大卡
鉀
257毫克
磷
221毫克
鈉
190毫克
膽固醇
121毫克
硒
39.36微克
鎂
22毫克
鈣
21毫克
蛋白質(zhì)
18.9克
煙酸
4.3毫克
維生素E
3.58毫克
鋅
2.79毫克
鐵
1.3毫克
脂肪
1.1克
碳水化合物
1克
銅
0.54毫克
核黃素
0.03毫克
蛋黃龍蝦
材料
用料主料：大龍蝦1只(1000克)配料：魚蓉、水發(fā)香菇、青椒、蟹黃、西蘭花調(diào)料：紹酒、精鹽、味精、熟咸鴨蛋黃泥、白蘭地、雞蛋清、淀粉、精煉油
做法
1、西蘭花洗凈，改小塊，擺長形圍在盤中。去凈龍蝦頭尾，蒸熟，擺在盤前方及后方。
2、龍蝦身改小塊，入味拍粉，入六成熱的油中炸熟，鍋中留底油，將咸鴨蛋黃泥炒成糊，倒入龍蝦塊顛拌，裝在西蘭花當(dāng)中。
3、魚蓉加精鹽、味精上勁，加入淀粉及蛋清拌勻，抹在香菇上成半圓形，用青椒、蟹黃點(diǎn)綴，入籠蒸熟，澆上芡汁，圍在盤邊即成。
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?在日常生活習(xí)慣當(dāng)中，香香脆脆的蛋黃煎餅，已經(jīng)成為了很多人的喜愛。雖然蛋黃煎餅中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體有很大的幫助作用，但是市場上什么的蛋黃煎餅，添加了很多防腐劑對我們的身體是不好的，下面我們就介紹一下蛋黃煎餅的做法步驟是什么。 ?
?1，面粉150克，加水250克，和成面糊。和面糊均勻的竅門是一次加足水，第一次加水不夠的話，和出的面糊里面有小疙瘩，不易散開。
2，雞蛋2個(gè)，打入和好的面糊里。再次和勻。雞蛋一定要等面糊和好了再加，特別強(qiáng)調(diào)一下，不能加在干面粉里，很不容易和勻。
當(dāng)然如果你使用攪拌工具就可以不那么在意先后了。
和好的面糊放一會。準(zhǔn)備下面這些內(nèi)容。
3，小蔥3棵，切碎。
4，胡椒絞碎?，F(xiàn)成的胡椒碎?；蚍劬筒挥迷偌庸ち?。
5，奶油切成小塊。
6，細(xì)鹽。
7，雞蛋4只。
上面的內(nèi)容準(zhǔn)備好了，就動(dòng)手?jǐn)偧屣灠伞?/p>
8，平底餅鍋加熱，中火偏小一點(diǎn)，加入一塊奶油，待奶油融化，加一勺面糊(我都是用盛湯的湯勺，一勺剛好一張餅)。搖動(dòng)餅鍋，讓面糊攤薄。
9，搖開的面糊在餅鍋里變成一張薄餅，灑上蔥花，打上一個(gè)雞蛋(雞蛋不要弄碎，就像煎荷包蛋一樣)，灑胡椒碎，鹽，再灑一點(diǎn)蔥花。
10，待雞蛋慢慢凝固，先翻起煎餅的一部分，蓋在雞蛋上，煎餅成半圓形，再將煎餅整個(gè)翻一個(gè)面。
11，用鏟子試試蛋黃的硬度，差不多就可以出鍋了。(喜歡嫩蛋黃的，要再蛋黃還沒有完全凝固的時(shí)候就出鍋，餅的溫度會讓蛋黃還有一個(gè)繼續(xù)凝固的過程，如果已經(jīng)凝固的差不對了，吃的時(shí)候蛋黃就會老了)。
12，還可以煎成四方形，就是將煎餅的四個(gè)邊反別翻到雞蛋上。呵呵是不是有點(diǎn)真正的荷包蛋的感覺。
13，150克的面加上250克的水和2個(gè)雞蛋，可以煎8個(gè)這樣的餅。上面煎了4個(gè)帶雞蛋的，剩下的面糊再煎4個(gè)沒有雞蛋的：
從9開始，搖開的面糊在餅鍋里變成一張薄餅，在面糊還沒有全部凝固的時(shí)候，馬上灑上蔥花，胡椒碎，鹽。待面糊全部凝固的時(shí)候，給煎餅翻一個(gè)面，再煎一會。然后再翻面，出鍋，讓帶蔥花的一面朝上，好看。
?以上就是蛋黃煎餅，做法步驟，雖然看起來比較簡單但是仍然具有很多的注意事項(xiàng)比如在打雞蛋，以致其在控制火候方面都需要一些注意事項(xiàng)，這樣才能夠制作出美味的蛋黃煎餅。香香脆脆的蛋黃煎餅，能給我們的身體提供很大的幫助作用。
雞蛋是人們平時(shí)經(jīng)常吃的食物，雞蛋由兩大部分組成，分別是蛋黃和蛋清，最里面黃色的部分就是蛋黃，蛋黃的營養(yǎng)非常豐富，尤其含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有不飽和的脂肪酸，蛋黃里面還含有鐵和磷等多種微量元素，如果要給寶寶吃蛋黃的話，最好按照下列方法做成蛋黃羹。
第一、蛋黃羹怎么做給寶寶吃：濃滑蛋黃奶羹
材料：雞蛋黃4個(gè)、純牛奶200ml、粗砂糖15g。
做法：
1、用奶鍋直接稱量15克粗砂糖。
2、從冰箱取出其他食材。
3、將牛奶倒進(jìn)鍋里，大火煮沸騰。
4、沸騰后轉(zhuǎn)為小火，將蛋黃倒入，并攪拌。
5、將奶羹倒回裝蛋黃的容器里，融化掉沒倒出來的蛋黃。
6、重新倒進(jìn)奶鍋里煮沸騰即可。
第二、蛋黃羹怎么做給寶寶吃：黃瓜雞蛋羹
材料：黃瓜1/2根、雞蛋1個(gè)、溫水適量、鹽適量。
做法：
1、黃瓜切丁。
2、雞蛋磕入碗中。
3、加鹽、溫水打散。
4、放入黃瓜丁拌勻。
5、放入蒸鍋。
6、蒸熟即可。
第三、寶寶吃的蛋黃羹怎么做好處吃
材料
雞蛋1只，食鹽、清水適量。
做法
1、取新鮮雞蛋一個(gè)，把雞蛋打碎入碗，用筷子打散打勻，打得越勻越好，之后加入極少量的鹽，用一到二個(gè)大米顆大小適量的食鹽即可。
2、加入涼白開水，水量與雞蛋液的比例應(yīng)該是2：1為好，然后用筷子拌勻。注意加入的白開水溫度不能太高，也不能太低。開水倒進(jìn)去雞蛋液里就成蛋花了，太冷的水會使蒸出的蛋羹出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡。
3、此時(shí)可以在雞蛋液里加入少量的豬油或者植物油，以增加雞蛋羹的營養(yǎng)。如果小寶寶愿意吃菜，可以把胡蘿卜、小白菜一類的蔬菜用刀切的稀碎拌勻在雞蛋液里。
4、先把蒸鍋里的水燒開，然后放上蒸隔，把裝有雞蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一個(gè)盤子或者蓋上保鮮膜。加熱時(shí)鍋蓋留一個(gè)小縫，這樣蒸出來的蛋羹口感不會老。
5、溫火蒸上10到15分鐘，雞蛋羹基本上就蒸熟了。此時(shí)可以根據(jù)小寶寶的喜好，加入一點(diǎn)蔥花、滴入一點(diǎn)香油，就可以讓孩子享用了。
大家都很喜歡吃小龍蝦，這種蝦吃起來肉質(zhì)非常松軟，而且很容易消化，而且小龍蝦的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含有豐富的微量元素，那些身體特別虛弱的人，比如大病初愈的人群，就特別適合吃小龍蝦，小龍蝦的吃法非常多，但可能很多人沒吃過泡椒小龍蝦，下面介紹這道美食的制作方法。
泡椒小龍蝦的做法：
材料
用量
小龍蝦一斤半
泡椒泡姜
大蒜
蔥
料酒
醬油
十三香
碎米芽菜
做法
1.小龍蝦去頭去背線，洗刷干凈，水晾干
2.泡姜泡椒切粒
3.大蒜若干
4.下油鍋煎炸小龍蝦
5.放除十三香、蔥、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒幾分鐘
6.加水十三香碎米芽菜燒至水干
7.放大蔥，起鍋裝盤。
秘制泡椒口味小龍蝦
麻辣小龍蝦太油膩，蒜蓉口味吃膩了，清蒸的不夠紅火……川味的靈魂就是泡椒，翻開家的泡菜壇子，跟一起來學(xué)學(xué)這道泡椒口味的小龍蝦吧～
秘制泡椒口味小龍蝦的做法步驟
11.小龍蝦洗凈，去蝦線后鹽水泡十分鐘
22.準(zhǔn)備好蔥姜蒜，蒜姜切塊，蔥切段。把蔥白與姜蒜放在一起備用
33.蔥切段待用
44.泡辣椒剪段待用
55.泡椒剪段備用
66.干辣椒剪段，與花椒一起備用
77.準(zhǔn)備好豆瓣醬和叁巴醬
88.鍋中燒熱油，蔥姜蒜下鍋煸香
99.煸香蔥姜蒜后倒入干辣椒和花椒，翻炒出香味
1010.放入叁巴醬和豆瓣醬炒出紅油，再倒入泡椒和泡海椒，煸炒出香味
1111.倒入濾好水的小龍蝦，反復(fù)煸炒
1212.所有小龍蝦變紅后再翻炒兩分鐘
1313.加入水，漫過小龍蝦，再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、鹽等佐料，大火燒開后，中火開蓋熬煮，煮的過程中時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)，最后大火收汁，淋入香油，關(guān)火后撒入蔥段起鍋
1414.擺盤后撒入蔥段和芝麻即可。
很多孩子都愛吃炸龍蝦，龍蝦富含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，炸龍蝦的做法也是很簡單的，如果孩子喜歡吃的話，還是建議在家經(jīng)常給孩子做，孩子孕婦等體質(zhì)虛弱的人多吃炸龍蝦真的是很好的，試著在家做做炸龍蝦，也能夠提高自己的廚藝的，那么具體的炸龍蝦的做法步驟是什么?
食材明細(xì)
用料：龍蝦
料酒 、雞精 、生姜 、蔥、鹽
做法
1準(zhǔn)備好的小龍蝦。
2先處理小龍蝦，剪去蝦腳，蝦的腮部(長在蝦的頭部兩邊)，抽去蝦線，在尾部中間剪開，(這樣吃的時(shí)候比較好剝)，徹底清洗干凈
3蝦的腮部處理。
4再剪掉腦袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍，這樣里面的黃就基本全保留下來了。
5熱鍋冷油，煸香姜片。
6把蝦倒進(jìn)，加點(diǎn)料酒煸炒。
7等到表面發(fā)紅時(shí)，稍微加點(diǎn)水，雞精用中火燜五分鐘。
8.最后加點(diǎn)鹽炒勻調(diào)味就可以。
9埋頭苦干吧。
小龍蝦營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
以上的內(nèi)容就是教你如何炸龍蝦，因?yàn)樾↓埼r有很好的營養(yǎng)成分，能夠通過一定的做法來做的話，那么炸龍蝦就能夠呈現(xiàn)出更加的美味效果來，如果不懂得怎么炸龍蝦，可以看看上面炸龍蝦的制作方法，這樣做出來的龍蝦才地道。
隨著人們生活水平的提高，對于食物的要求也變得越來越高，很多人都不再滿足于過去傳統(tǒng)的雞鴨魚肉，開始對海鮮產(chǎn)生了興趣，在各種海產(chǎn)品里邊，龍蝦大概是最受歡迎的吧，龍蝦吃起來也非常的有營養(yǎng)，那么，龍蝦的做法又是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。
一：做法
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2、姜切碎成蓉；
3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
二：飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
三：龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富 龍 蝦 的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸。
好了，看完了上文的介紹，相信您對于龍蝦的做法已經(jīng)有了一定的了解了，龍蝦這種海產(chǎn)品最好是采用清蒸的方式來烹調(diào)，這樣不僅可以更好的保存食材當(dāng)中的營養(yǎng)，還可以使其口感不被破壞，不過在食用龍蝦之前要做好相應(yīng)的清潔工作。
芝士龍蝦大家都吃過吧，肯定是很想念的，因?yàn)辇埼r是很好的大補(bǔ)食物，多吃龍蝦有助于身體的康健，但是吃龍蝦也是需要分人的，如果有的人對龍蝦過敏還是需要注意的，愛吃芝士龍蝦就需要了解一下它的做法步驟，那么有什么做法，怎么樣來做更加的美味好吃呢?
主料蝦300g 輔料白酒適量黃油適量parsley適量芝士碎適量蒜粉適量姜粉適量
步驟
1.把蝦去殼開邊，放在鋪了錫紙的烤盤上
2.在蝦上撒上蒜粉,姜粉、白酒和黃油
3.在入烤箱前撒上芝士碎
4.烤箱預(yù)熱220度。放入烤箱大約10分鐘左右，我是看著蝦變紅了，芝士也化了就拿出來，撒上parsley碎，應(yīng)龍蝦的功效與作用
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
該算是外國香菜。
大家都愛吃芝士龍蝦，學(xué)會一定的做法步驟是很重要的，尤其是可以利用上面的一些做法來做的話，說不定能夠做出讓大家都感到好吃的芝士龍蝦來，因?yàn)槭菍儆谖鞑停跃托枰莆找欢ǖ臒局R，這樣才能夠做出美味的芝士龍蝦。
麻辣龍蝦尾，其實(shí)就是用龍蝦尾制作的一道食物，令人我垂涎欲滴，但是一般情況下，都是在外面，吃飯的時(shí)候才會點(diǎn)到，所以人們才會認(rèn)為，這道食物制作起來肯定非常的麻煩，但事實(shí)上這種理解是錯(cuò)誤的，只要你注重一些方法和技巧，這些美食同樣可以在你的手下完成。
材料：小龍蝦尾（，蔥姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個(gè)最關(guān)鍵），糖，啤酒，醬油，醋，
做法：
1、龍蝦尾解凍，水控干
2、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（半包）。
3、油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點(diǎn)就好）、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)醋。
注：整個(gè)過程無需放鹽了
那就是麻辣龍蝦尾的這種方法介紹，通過這些方法介紹之后，如果你對龍蝦本身就非常的喜愛的話，不妨去嘗試和了解一下，很多時(shí)候制作這些食物，我們肯定會覺得麻煩，但是用心去做的話，其實(shí)也是比較方便簡單的。
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