用面粉做的簡易點心的方法是什么？
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《用面粉做的簡易點心的方法是什么？》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
人們經(jīng)常使用的面粉，主要是小麥面粉，是使用普通的小麥磨成的一種粉狀物，小麥面粉的營養(yǎng)價值非常高，比如富含淀粉、蛋白質(zhì)以及維生素等等，需要強調(diào)的是，面粉也有多種分類，比如無筋面粉、高筋面粉等等，所以要根據(jù)需要選用適合的面粉，下面教大家用面粉做點心的方法。
用面粉做的簡易點心：
油皮材料：面粉240克、鹽2克、酵母粉1克、油5克、溫水145克。油酥材料：面粉60克、油60克、香蔥1根、鹽和五香粉5克。
面粉240克，加入鹽2克拌勻，再加入酵母1克拌勻。
加入溫水約145克，先拌成絮狀，然后和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。
餳上十多分鐘后，輕易的就可揉至光滑。
在面團的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右（注意溫度，不要讓面團發(fā)太過，只要變得柔韌就好）。
面粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻。
油60克燒熱后，將香料和面粉倒入攪拌勻后，待到冷確加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。
案上抹些油，將餳好的面團搟開，然后均勻地抹上油酥。
從一邊卷起來，而后再餳上10多分鐘。
將面卷抻抻長，分割成10份。
取一份兩頭捏合在一起，折合處放在下面，再餳上10多分鐘。
在表面撒點芝麻（不要沾太多），搟開。
依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘，表面上色就可以了。
裝盤開吃。
椰香小點
材料
椰蓉：80克
雞蛋：2個
白糖：80克
色拉油：90克
低筋面粉：100克
泡打粉：1克
做法
1、雞蛋加入白糖中用手動蛋器將雞蛋打碎（雞蛋不需要打發(fā)）
2、加入色拉油抽打至濃稠狀。
3、將椰蓉加入攪拌均勻。
4、再加入過篩好的低筋面粉、泡打粉攪拌均勻，拌成面糊即可。
5、烤盤里鋪好小紙杯，把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中（8分滿）
6、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤（是放在平烤盤里，所以用了烤網(wǎng)然后放在倒數(shù)第一層），上火180度，下火140度，烤20分鐘，表面呈金黃色即可。
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澄粉其實也是小麥淀粉中的一種，不過澄粉是一種沒有筋道的面粉，一般澄粉被用來制作各種各樣的點心，比如蝦餃，腸粉等，澄粉在生活中是很常見的一種面粉，用澄粉制作出來的點心味道是非常美味的，但是很多人平時不會用澄粉制作點心，那澄粉做的簡易點心怎么制作呢?下面介紹澄粉做的簡易點心。
將小麥面粉和成面團盆中醒1個小時，放在水里直接洗，洗到面團的體積不再縮小，剩下的面團就是面筋，澄粉就在水里了，靜置沉淀，等到清濁分開，可以照出人影，過濾沉淀靜置一段時間，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質(zhì)曬干或烘干后就是澄粉了(要是馬上要用，留高出粉漿一公分的水，倒入鍋中炒干或炒成面團直接用)。澄粉其實就是生淀粉，除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等，更普遍的，澄粉可以做很多晶瑩剔透的小點心，涼皮，腸粉等。
甜品類：
一、缽仔糕：
原料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。(澄粉：木薯粉：水=1:4:4)
步驟：
1、將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可。
2、將200g水燒開后加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。
3、先將一勺粉漿加入糖漿混合。
4、再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。(粉漿久置會發(fā)生沉淀，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生不熟)
5、在模具(可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具)表面內(nèi)涂一層色拉油，使得缽仔糕熟后更容易脫模。
6、往模具內(nèi)添加餡。(紅豆，葡萄干都可以，隨自己喜歡)
7、把模具放入蒸鍋預(yù)熱，蓋上蓋子開大火，預(yù)熱到有蒸汽出來就差不多啦。
8、加入粉漿，中火煮15分鐘。
二、冰皮月餅：
原料：糯米粉40克、粘米粉(米粉)30克、澄粉(小麥淀粉)30克、牛奶180克、糖粉50克、玉米油20亳升。
步驟：
1、在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。
3、攪拌好的面糊靜置30分鐘，然后蓋保鮮膜入蒸鍋開大火蒸25分鐘，半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續(xù)蒸。
4、蒸熟的面糊用刮刀攪拌至順滑。待涼冷藏1小時后再包餡料(餡料隨自己喜歡，奶黃餡原料制作方法下方奶黃包制作步驟中有寫)。
5、做好的冰皮月餅放冰箱冷藏五小時以上。
三、水晶桂花糕：
原料：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、溫水200g、色拉油40g
步驟：1、80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
3、再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)。
4、容器內(nèi)壁刷色拉油。
5、把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。
6、冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模。
小吃類：
一、廣東腸粉：
原料：粘米粉80g、澄粉70g(喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g)、雞蛋一個、玉米淀粉10g、水400g(如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加)、植物油適量。
步驟：
1、把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻成為米湯。
2、放水到鍋里，架好平底蒸盤(刷油)蓋上蓋子開大火煮水，把之前備好的米湯薄薄在盤子上淋上一層。(每次澆米湯前，一定要先刷上植物油)
3、刷一層蛋液。
4、約蒸三分鐘，表皮起氣泡，就是熟透了。
5、用鏟板推成堆或卷成長條卷，就可以起盆，淋上醬料就好啦~(醬料可以是醬油也可以是果醬，隨自己喜歡)
二、奶黃包：
原料：
餡料：雞蛋3個(約180克)、黃油40-60克、澄面60克、奶粉30克、牛奶130克、糖50-80克。
皮料：中筋面粉120克、低筋面粉120克、干酵母4.5克、水160-165克、澄粉60克、糖30克、黃油6克。
步驟：
1、黃油隔水融化或者自然放室溫軟化，依次加入糖拌勻，蛋液逐步放入，再加入牛奶攪勻。
2、篩入澄面和奶粉，攪勻入鍋。
3、中火隔水蒸25-30分鐘，中間不斷攪動，直到形成凝固狀，至此奶黃陷制作完成，冬天的天氣放室溫冷卻即可，如果天熱可放冰箱略冷藏，以降溫。
4、面粉等材料及水放一起拌合成團，后加入黃油揉至完成狀態(tài)，放入溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大(28度，70-80的適度)，完成后取出排氣，揉圓，分割。
5、將面團分為30-33克一個的小劑子(此面團可做約15個奶黃包)。
6、將分割好的面皮搟成圓形(邊緣略薄，中間略厚)。
7、將冷卻好的奶黃陷分為20克一個待用。
8、包入剛制作好的奶黃包餡料，捏成圓球狀，收口朝下，底捏緊。
9、鍋內(nèi)墊入蒸紙，將制作好的包子放入鍋內(nèi)，再醒發(fā)15分鐘。
10、蓋上鍋蓋，用涼水大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘左右即可(蒸好不要馬上揭開鍋蓋，需要讓包子在鍋內(nèi)在冷卻10分鐘再打開鍋蓋)。
三、水晶餅：
原料：澄面70克(小麥淀粉)、奶黃餡適量、生粉10克(玉米淀粉)、水100ml、糯米粉20克、色拉油5ml、白砂糖10克
步驟：
1、澄面、生粉、糯米粉混合過篩裝進大碗。
2、白砂糖和水倒入小鍋，煮開至白糖融化。
3、煮開的白糖水倒入粉類中，邊倒邊用筷子攪拌，慢慢倒，盡量讓所有粉類都有熱糖水淋到。
4、用筷子把粉類充分攪拌，沒那么燙的時候用用手揉成團。
5、把面團移到案板上，加入色拉油，揉成光滑的面團。
6、把面團稱量，分成10份，餡料也分成10份，餡料的重量是餅皮的1/2左右。
7、取一份餅皮，壓扁，捏薄，放入餡料。
8、用虎口收邊，收口捏緊不要漏餡，兩手像搓湯圓那樣把它搓圓。
9、模具和面團上可以抹一層澄面或者抹點油防粘，把面餅放入模具。
10、定型后取出放入蒸屜。
11、水開后放上去大火蒸6分鐘即可。
平時在家里無聊的時候，有些人喜歡自己動手制作一些點心糕點什么的。但是有些時候家里沒有準備這么齊全的食材，比如只有些面粉、雞蛋、牛奶之類的材料，又想做出美味好吃的糕點來要怎么辦呢?接下來我來教大家如何用簡單的材料制作一些美味可口的小糕點吧。
雞蛋奶油蛋糕：
用料：面粉1杯(普通一次性杯子大小，約60克)，雞蛋3個，牛奶半杯(面粉的一半)，砂糖若干。
制作方法：
1、將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散;加入適量砂糖，再打散;將面粉篩入，又打散;最后將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。
2、在裝蛋清的容器內(nèi)加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現(xiàn)細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續(xù)用打蛋器快速打散，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。
3、將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉(zhuǎn)，拌勻后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉(zhuǎn)。
4、將電飯煲內(nèi)鍋涂上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，煮飯鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵后，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之后你就可以不管了。
5、等待1個小時后，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了!
雞蛋餅做法：
配料：面粉 150g、雞蛋 2個、鹽 適量、水 適量(約300ml)、油 20g、荵花 適量
制作方法：
1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。(注意一定要撒勻，火要改為小火)
3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。
也可以把水換成牛奶~~
澄面粉這種食物對于我們大家來說都是很陌生的。其實要是我們對于這種食材不太了解的話，我們可能在食物的制作中就不會用到這種食材了。因此我們要想運用到這種食材之前，我們就要認識一下澄面粉的具體定義。那么到底澄面粉是什么?下面我們就來讓小編給大家講一講吧。
1、澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉(澄面)又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料。
2、澄粉的特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。一般超市里有賣的，或者食品店、面粉店里也有賣的。目前僅限于廣東。此粉性軟，延伸性小，可塑性大，點心師們利用其特性，制成龍珠餃、鳳眼餃、百花餃等多種精美點心，款式多樣而新穎。
3、廣東蝦餃用熟淀面(又稱澄粉)作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩筍肉作餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內(nèi)餡料隱約可見;餡心鮮美，形態(tài)精致玲瓏，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。
原料：澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。
做法： ①將澄粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用;
②生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內(nèi);熟蝦肉切小粒;豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒;干筍絲發(fā)好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻;在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍;將澄面團摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟或下油鍋煎熟即可。
通過以上這些知識以后，我們需要多多運用澄面粉這種食材的，因此我們一定要制作出美味的食物的。有不少人都在生活中吃到一些美味的食物的，要是想在家中也吃到這些美食的話，我們就要了解一下這些食物的制止方法。最后也希望大家都能吃到美味的食物!
生活中人們經(jīng)常會吃一些油炸小吃，比如油炸雞柳、油炸雞腿等等，為了讓油炸食品吃起來更加酥脆，可以在外面包裹一層面粉，這樣炸出來的小吃外面很酥脆，里面的肉是很嫩的，吃起來口感更好，所以下面教大家用面粉做油炸小吃的方法。
用面粉自制油炸小吃的做法：
用料：
面粉，鹽，五香粉，水，雞蛋，酵母。
做法：
雞蛋磕碗里，加酵母攪拌均勻。
面粉里加適量的鹽和五香粉攪拌均勻。
倒入打散的蛋液，用筷子攪拌均勻。
倒入水調(diào)成斗勁濃稠的面糊。
面糊調(diào)好往后，蓋上一個工具，醒面半小時。(小編找了一個盤子蓋住，也可以用保鮮膜。)
鍋內(nèi)倒油，將油加熱。（油溫加至5、6成熱就可以了，過高面糊下鍋外面糊了，里面還沒熟。）
醒好的面糊，用兩根筷子攪拌，放入油鍋中。
炸到金黃酥脆撈出。（炸的時辰要注意翻動，不要炸糊了。）
外酥里軟很是好吃，這個面食做起來也斗勁便當，不消粘手，兩根筷子就能搞定。
山西小吃—油炸糕
材料
黃米面，紅糖豆沙餡料
做法
1.將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置于火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然后蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續(xù)在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均勻。）
3.將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。
4.在揉好的面團上稍微灑些油，然后揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。
5.老爸提前做好的餡料~香甜可口~比買的那種稀不啦嘰的可好多了~~
6.油熱后就開炸，沒什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出鍋了。
粉蒸肉，是我們?nèi)粘Ｉ畋容^常見的一道菜，雖然不是很有名，但是，卻是非常的好處，很多人都比較的喜愛。但是，吃我們都會，那么做呢？相信很多人都開始困擾了，不知道該怎么下手了，不用擔(dān)心哦！我們今天就會為大家介紹美味的面粉做粉蒸肉的方法哦！大家快看看吧！
需要的食材
牛肋條500克，鹽1.5小勺，花椒粉2小勺，菜籽油1大勺，面粉適量，冷水面團1份。
做法步驟
1、將牛肉切成大拇指蓋大小的碎塊，然后加入鹽、花椒粉和油腌制2小時。
2、將籠蓖上墊上籠布，然后將冷水面團搟成籠蓖大小的餅皮，蓋在籠布上。
3、在腌制好的肉塊中灑上一層免費呢，用手將面粉與肉塊搓揉直至肉塊上都均勻的包裹上面粉為止，然后將拌好的肉放在面皮上，用手攤開即可蒸。
4、蒸鍋中加入足量的水，水開后放入籠蓖，以大火蒸約1個小時即可。
烹飪技巧
1、粉蒸肉怎么做才能使肉質(zhì)好吃呢，在這道粉蒸肉的做法中，加入適量的菜籽油是為了使肉質(zhì)更濕潤，這樣較容易沾裹面粉，而且蒸好的肉不干。
2、若想吃正宗的粉蒸肉，也可將菜籽油換成牛油約50-100克。將牛油切成小丁，與肉丁一起拌勻即可。
3、籠布上放上一片餅皮是為了防止蒸制的時候，油脂的流失，也可防止油脂流到籠布上不方便清洗。
用面粉做粉蒸肉確實也是一個不錯的方法，但是，具體面粉做粉蒸肉的方法是什么？大家知道嗎？那就趕快來閱讀此文吧！本篇文章會給大家?guī)砗芏嗟膸椭?！相信只要你按照此方法來制作，就一定能夠做出美味的粉蒸肉哦?/p>
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