麻辣龍蝦尾的做法步驟
講冬季養(yǎng)生的知識步驟。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的麻辣龍蝦尾的做法步驟，僅供您在養(yǎng)生參考。
麻辣龍蝦尾，其實就是用龍蝦尾制作的一道食物，令人我垂涎欲滴，但是一般情況下，都是在外面，吃飯的時候才會點到，所以人們才會認為，這道食物制作起來肯定非常的麻煩，但事實上這種理解是錯誤的，只要你注重一些方法和技巧，這些美食同樣可以在你的手下完成。
材料：小龍蝦尾（，蔥姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關(guān)鍵），糖，啤酒，醬油，醋，
做法：
1、龍蝦尾解凍，水控干
2、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（半包）。
3、油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了
那就是麻辣龍蝦尾的這種方法介紹，通過這些方法介紹之后，如果你對龍蝦本身就非常的喜愛的話，不妨去嘗試和了解一下，很多時候制作這些食物，我們肯定會覺得麻煩，但是用心去做的話，其實也是比較方便簡單的。
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海鮮一直是很多人的最愛，海鮮中最為常見的就是蝦類，在很多超市中都有銷售，蝦類在清洗的時候非常麻煩，不僅要去除頭部，而且還要對腰線進行去除，商家們?yōu)榱俗プ∩虣C，在市場上也投放了很多種類的蝦尾，這樣就會吃貨們減少了清洗的時間，那么正宗麻辣龍蝦尾做法有哪些呢?
第一，正宗麻辣龍蝦尾做法有哪些?小火慢慢炸香蔥白，之后撈出丟棄不用。八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒入鍋，慢火爆香，下龍蝦尾炒制。沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。調(diào)入適量鹽，糖，生抽，老抽炒制。加入開水，中小火，燒制。當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁漸漸收干，把青椒與金不換放入炒制。臨出鍋，放適量辣椒油即可。
第二，凍小龍蝦尾要先進行解凍，洗干凈，燒開水焯一下。準(zhǔn)備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。把龍蝦尾倒進去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續(xù)翻炒均勻即可。
第三，龍蝦尾解凍，空水。鍋里放油，除了鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、雞精，其余調(diào)料全放到油里，小火慢慢熬出香味。放入龍蝦尾翻炒，放入其余調(diào)料翻炒，加少量水，大火燒開，中火把湯汁收的稍稠。如果喜歡麻些的，可以出鍋前加些麻油。超級美味。
正宗麻辣龍蝦尾做法有哪些?先準(zhǔn)備好龍蝦尾把它沖洗干凈備用，鍋內(nèi)加水燒開，倒入龍蝦尾。然后加入少許料酒，待龍蝦尾開鍋一分鐘后撈出來，龍蝦尾控水備用。把鍋燒熱，倒入油，燒至五，六成熱時倒入干辣椒，花椒，喜歡辣的可以多加辣。然后加入麻辣醬或豆瓣醬，再依次加入姜末，蒜末開始翻炒。繼續(xù)加入洋蔥丁，辣椒丁，紅太椒一起炒，倒入龍蝦尾，再加一點料酒，翻炒兩下。倒入少許蠔油，再加入一點醬油或生抽，繼續(xù)翻炒兩下，再加入少許水和鹽。最后放入香菜段翻炒。
現(xiàn)在很多朋友都喜歡在朋友圈中曬美食，有很多的美食都是具有吸引力的，比如麻辣小龍蝦尾，這種菜品看起來不僅非常的有食欲，而且還可以給身體帶來很多的益處，超市中銷售的小龍蝦不僅有冷凍的，而且還有鮮活的，兩者的價格差距有點大，那么麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢?
第一，麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢? 食材配料：食用油(菜籽油優(yōu)先)、小龍蝦尾、蠔油、海鮮醬油、干辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、辣椒油、蔥、姜、蒜。水燒開，倒入蝦尾(建議買直接凍熟的，稍微用水清洗下就干凈了)，煮到1-2分鐘，撈出備用。鍋中熱油(菜籽油炸出來的小龍蝦最香，這是廚師告訴小編的)，放入干辣椒段、花椒，開小火煸炒出香味。加入一小勺的豆瓣醬(郫縣產(chǎn)地的味道最香，大多數(shù)的人還會用帶紅油的那種火鍋底料)、繼續(xù)用小火炒出紅油。海鮮醬油、蠔油(提鮮)、料酒(增香)，各自來上一小勺，前2樣佐料味道咸味都較重，用的時候要特別的注意，量要控制好。加入蔥、姜、蒜，炒出香味，但凡烹飪蝦類的菜肴，這幾樣?xùn)|西都是不可或缺的，去市場的時候先買的就是它們，以防忘記。再倒入適量的清水，湯汁燒開后，把焯過水的小龍蝦尾倒入鍋中。這樣的做法比干燒來的更加的入味，而且燒出來的汁特別的美味。等湯汁再次燒開后，就可以開始調(diào)味了，放入少許的鹽和雞精即可，嘗一口湯汁是否咸淡適中，個人感覺偏咸點味道更香。大火收汁，淋入一勺的辣椒油，便可出鍋。
第二，凍小龍蝦尾解凍，洗干凈，這東西是熟的如果不放心可以燒開水焯了一下。準(zhǔn)備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。把龍蝦尾倒進去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。
麻辣小龍蝦尾的做法有哪些?先用料酒腌制小龍蝦10分鐘。調(diào)制調(diào)料，黑胡椒、白胡椒2:1的比例，淀粉一勺，鹽適量，辣椒面適量，加半碗水沏開，加生抽適量，魚露適量，老抽一小勺上色，放到一邊備用。放入調(diào)制好的調(diào)料，翻炒出鍋。
煮龍蝦尾是人們比較喜歡吃的一道食物，而且其實現(xiàn)在在生活當(dāng)中，它的價格也并不是說非常昂貴，家家戶戶都可以吃得上，所以說這樣美味的食物，才是深受人們的喜愛，那么下面來為大家具體介紹一下，龍尾蝦的制作方法，喜歡吃龍蝦尾的朋友，一起嘗試下面的制作方法。
材料： 超市凍小龍蝦尾（比較干凈，整只的不知道哪里賣，而且還得除腸，臟） 蔥姜蒜（切大塊的就行，多些） 植物油（一點點） 干辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀） 大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關(guān)鍵） 糖、啤酒、醬油、醋（一點點）
做法： 龍蝦尾解凍，水控干 鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因為火鍋料里面有牛油，等牛油化開后，里面的辣椒會很熗。
油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了 味道： 特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。 用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。 技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）
上面就是龍蝦尾的制作方法介紹，其實很多的時候，在你看來非常困難，但實際真正動手起來也是可以輕松完成的，按照這些步驟和方法去進行的話，那么自己就可以制作這些美味的食物，而且還不需要擔(dān)心食物的安全衛(wèi)生問題。
其實現(xiàn)在人們對海鮮非常的喜愛，因為海鮮可以給我們帶來不一樣的新鮮美味，同時它們本身富含非常豐富的營養(yǎng)價值，對身體的健康保健都可以帶來很好的功效，比如說龍蝦尾，也是人們比較喜歡吃的，下面就為大家推薦一下，龍蝦尾的做法，愛吃龍蝦的朋友一起去看看吧。
材主料 龍蝦尾500g ? 輔料 干辣椒10個 麻椒10粒 花椒20粒 蔥適量 姜適量 蒜適量 黃酒適量 生抽適量 鹽適量 糖適量 豆豉醬適量 蠔油適量 啤酒適量 ?
步驟 ?
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3.轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
以上所介紹的這些食物制作方法，對保健我們的身體健康以及營養(yǎng)的補充，都是比較有利的，因此在生活當(dāng)中，如果你對這些食物本身都比較感興趣的話，都可以按照這些步驟去進行，這樣你就不用再糾結(jié)和苦惱，每次都去外面吃那么麻煩。
現(xiàn)在很多人上飯店都喜歡點麻辣小龍蝦，因為它很好吃而且誘人。其實我們自己在家就可以做出。今天就為大家介紹一下爆炒龍蝦尾的的幾種做法，到底爆炒龍蝦尾的應(yīng)該怎么做呢?需要哪些材料，又需要注意一些什么呢?下面我們來看一下。
材料：小龍蝦尾(，蔥姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大紅袍火鍋底料(麻辣的，這個最關(guān)鍵)，糖，啤酒，醬油，醋，
做法：
1、龍蝦尾解凍，水控干
2、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料(半包)。
3、油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個
做法
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
小訣竅
1、炒海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。
2、用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。
把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下， 個人感覺有去腥去肟的作用。把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調(diào)味，再放點蔥增色 。
以上就是一些爆炒龍蝦尾的幾種做法，我們生活中不妨嘗試一下，其實跟飯店的做法有很多的相似之處，而且自己在家做出的爆炒龍蝦尾，既衛(wèi)生又沒有任何的添加劑，也是綠色食品的一種，希望以上的內(nèi)容可以幫助到大家。
麻辣的食物有很多，不同的麻辣食品在吃的時候，也是有著不同的注意事項，這樣對人體健康，都是有著很好保護，尤其是對胃部不好的人，在麻辣食品選擇上，也是要適當(dāng)進行，辣椒對人體驅(qū)寒祛濕有著一些幫助，但是這樣的食品如果長期吃，不利于人體健康發(fā)展，那麻辣龍蝦的做法如何呢?
對麻辣龍蝦的做法怎么樣，這樣的食物在制作上，都是有著很好方法，所以對這樣食物制作的時候，也要先了解它的制作步驟，使得制作的時候，都是能夠順利進行。
麻辣龍蝦的做法：
材料：龍蝦1500g，干辣椒50g，紅袍花椒40g，大蔥白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，醬油2茶匙10ml，鹽4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，雞精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒鹽1茶匙5g，油1/4碗60ml
做法：
1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，并剪去長須。
2、所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出。
3、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲。
4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時，加入干辣椒絲并不時翻動。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲、蒜片、蔥花爆出香味。
5、將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘(這時最好一手持鍋蓋一手持鏟，以免小龍蝦爬出)。
6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
小訣竅
1、小龍蝦的雙鉗小者為母蝦，雙鉗大者為公蝦。應(yīng)季的母蝦會有蝦黃，可根據(jù)口味喜好挑選購買。
2、小龍蝦要鮮活，死蝦不能食用。在挑選小龍蝦的過程中要用大拇指和食指快速捏住蝦的背部，以免被夾到。
3、干辣椒要辣?；ń芬?。購買前可聞一聞做出判斷。
4、為防止蝦裝盤后變涼，也可分幾次，邊吃邊盛。
5、烹制過程中最好把抽油煙機和排氣扇開到最大，以避免自己涕泗滂沱。
通過以上介紹，對麻辣龍蝦的做法也是有著一些了解，它的食材選擇也是很關(guān)鍵，這樣對龍蝦的提升，才會有很好幫助，所以對這樣食物制作的時候，也是要注意這點，這樣吃的時候，才能夠放心選擇，不會損害人體健康。
麻辣蝦尾的家常做法你們知道多少呢?我相信很多人是很喜歡這道菜的，我們其實對這種菜色我們是非常的喜歡而且也是愿意自己去做的。那么小編在這里就像給各位介紹一下麻辣蝦尾的家常做法，希望能給你們這些吃貨一些實質(zhì)性的建議，那么下面我們就來看看具體的吧!
一、材料：
小龍蝦尾(比較干凈，整只的不知道哪里賣，而且還得除腸，臟) 蔥姜蒜(切大塊的就行，多些) 植物油(一點點) 干辣椒(紅色的整顆)、花椒(粒狀) 火鍋底料(麻辣的，這個最關(guān)鍵) 糖、啤酒、醬油、醋(一點點)
二、做法：
1、龍蝦尾解凍，水控干
2、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入火鍋底料，因為火鍋料里面有牛油，等牛油化開后，里面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了
三、味道：
特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。 用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。
四、技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼。
小編這么一介紹是不是覺得其實也是不難做的，我們只要愿意去學(xué)小編會提供更加多的做法，只是希望你們能夠做出美味的菜肴罷了。小編的介紹也只能到這里了，對于麻辣蝦尾的家常做法你們了解了嗎?那么自己動手做做吧!
小龍蝦中含有大量的蛋白質(zhì)，而且小龍蝦的肉質(zhì)也非常的松軟，食用后非常的容易消化，身體如果出現(xiàn)虛弱或者是大病剛恢復(fù)后，都是可以多食用龍蝦的，小龍蝦中還含有很多的維生素，對人體心臟的可以起到很好的調(diào)節(jié)作用，給心血管系統(tǒng)帶來很多的益處，那么炒龍蝦尾的做法大全有哪些呢?
第一，炒龍蝦尾的做法大全有哪些呢?蝦尾解凍，洗3遍。鍋里燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質(zhì)會更緊實。備好蔥、姜、蒜。起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒繼續(xù)炒香，調(diào)入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘，倒入啤酒，然后依次調(diào)入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。要留點湯汁，蘸著湯汁吃才好。能吃辣的可以多放些干辣椒。
第二，蝦尾+調(diào)料們~料足了才味美啊~蔥切段 姜切片 蒜拍一下 蝦尾是超市的凍蝦尾 化凍之后水份控干。熱鍋燒油 油少放一點 因為待會兒的火鍋底料里會有牛油 油熱之后先放蔥姜爆香 再放蝦尾一起炒 翻炒幾下再放蒜再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖 。加火鍋底料 炒炒炒!底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 攪和勻~再把花椒干辣皮和花椒倒進去 翻炒幾下 加水 水量剛好沒過蝦尾就可以了 攪一攪~蓋鍋蓋悶起來!大概悶個8-10分鐘~湯汁快收干的時候起鍋裝盤。
炒龍蝦尾的做法大全有哪些?把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下， 個人感覺有去腥去肟的作用，把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調(diào)味，再放點蔥增色。
龍蝦，是蝦類的一種，有大、小龍蝦之分。大龍蝦體型較大，大龍蝦的肉比較多，吃起來比較爽口。小龍蝦的肉是很少的，一般人吃小龍蝦都是主要是吃小龍蝦的鮮味。如果覺得光吃小龍蝦不過癮，還可以用小龍蝦來做龍蝦火鍋。那小龍蝦來作為底料，加上各種各樣的食材，十分美味。那么，龍蝦火鍋的做法是什么？
主料
小龍蝦12只
火鍋底料適量
1.用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到2.小龍蝦的腸子一定要去除，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。
這樣蝦子的腸子就跟著出來了3.清洗之后再用水泡，一定要干凈，吃了才放心。4.準(zhǔn)備好材料5.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，香味溢出后，放入花椒和干辣椒，炒出麻辣味道后，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色，將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻，放入八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
? ?上文介紹了龍蝦火鍋的做法，愛好海鮮美食的你，有沒有看得口水直流呢？下面將一下一些注意事項啊，選擇小龍蝦的時候，要選擇那些腹部較為干凈的，而且回來烹飪之前要注意清洗干凈，在制作龍蝦火鍋的時候，注意調(diào)味料的添加，避免口味過重。
相信大家在日常的生活中對于龍蝦的吃法是比較了解的，因為這樣的食物在生活中是比較常見的，但是對于香辣龍蝦尾的具體做法仍然是很多人不能具體了解和做到的，針對這樣的情況就會造成很多人吃不到真正口味的香辣龍蝦尾。那么，香辣龍蝦尾的做法是什么?以下是具體內(nèi)容的介紹。
香辣龍蝦尾的介紹：
現(xiàn)在是海鮮季，吃海鮮最好的季節(jié)，最近也饞這口，從超市買了點龍蝦尾，處理起來也省事。周末家人的心情都比較輕松，因此覺得一邊看片一邊剝最愜意，由于我和LG都不喝酒，所以配點小飲料就好。龍蝦尾做起來超級簡單，吃起來很美味，尤其是有人給包好現(xiàn)成的，我吃，太享受啦，哈哈。
香辣龍蝦尾的食材和調(diào)料：
龍蝦尾1斤，干辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，蠔油，啤酒
教您香辣龍蝦尾的家常做法，如何做香辣龍蝦尾才好吃
1。鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2。煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
香辣龍蝦尾3。轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。
4。倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
營養(yǎng)常識小貼士：
1。炒海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。
2。用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。
以上是關(guān)于香辣龍蝦尾的做法是什么的具體介紹，經(jīng)過上述的介紹相信大家對于香辣龍蝦尾的具體做法都有了詳細的了解，同時對于香辣龍蝦尾在制作過程中需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)料也是了如指掌的。
小龍蝦是一種很受人們喜愛的海鮮食材，它的肉質(zhì)比較鮮嫩而且營養(yǎng)價值也很高，它的蛋白質(zhì)在海鮮類食材中也是出類拔萃的，小龍蝦的脂肪含量只有百分之零點零二，對于一些擔(dān)心肥胖的人群是一種極佳的食物，但夜市上售賣的小龍蝦大多不衛(wèi)生，很多人選擇在自家制作小龍蝦。那么，辣炒龍蝦尾的做法有哪些?
第一，辣炒龍蝦尾的做法有哪些?蝦尾解凍，洗3遍，鍋里燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質(zhì)會更緊實。備好蔥、姜、蒜，起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒繼續(xù)炒香，調(diào)入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘，倒入啤酒，然后依次調(diào)入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。要留點湯汁，蘸著湯汁吃才好。能吃辣的可以多放些干辣椒，我做這個是微辣的。
第二，新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
辣炒龍蝦尾的做法有哪些?把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下，個人感覺有去腥去肟的作用，把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香，放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調(diào)味，再放點蔥增色。
很多孩子都愛吃炸龍蝦，龍蝦富含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，炸龍蝦的做法也是很簡單的，如果孩子喜歡吃的話，還是建議在家經(jīng)常給孩子做，孩子孕婦等體質(zhì)虛弱的人多吃炸龍蝦真的是很好的，試著在家做做炸龍蝦，也能夠提高自己的廚藝的，那么具體的炸龍蝦的做法步驟是什么?
食材明細
用料：龍蝦
料酒 、雞精 、生姜 、蔥、鹽
做法
1準(zhǔn)備好的小龍蝦。
2先處理小龍蝦，剪去蝦腳，蝦的腮部(長在蝦的頭部兩邊)，抽去蝦線，在尾部中間剪開，(這樣吃的時候比較好剝)，徹底清洗干凈
3蝦的腮部處理。
4再剪掉腦袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍，這樣里面的黃就基本全保留下來了。
5熱鍋冷油，煸香姜片。
6把蝦倒進，加點料酒煸炒。
7等到表面發(fā)紅時，稍微加點水，雞精用中火燜五分鐘。
8.最后加點鹽炒勻調(diào)味就可以。
9埋頭苦干吧。
小龍蝦營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
以上的內(nèi)容就是教你如何炸龍蝦，因為小龍蝦有很好的營養(yǎng)成分，能夠通過一定的做法來做的話，那么炸龍蝦就能夠呈現(xiàn)出更加的美味效果來，如果不懂得怎么炸龍蝦，可以看看上面炸龍蝦的制作方法，這樣做出來的龍蝦才地道。
小龍蝦是一種淡水類蝦，以為小龍蝦的肉質(zhì)鮮美非常受人們的歡迎。而且生長繁殖比較快，是一種雜食類生物，小龍蝦是我國重要的經(jīng)濟商品，在一些夜市上非常受歡迎。但是很多人希望能夠在自己家里也能做這種美味的菜品，更加衛(wèi)生和放心。那么，小龍蝦有什么做法。龍蝦尾怎么吃呢?
第一，龍蝦尾怎么吃呢?買回的小龍蝦洗凈(自己吃，可以去頭，這樣更容易入味)，備用，鍋中放入適量色拉油，燒至7層熱，下蔥姜八角花椒燈籠椒，麻椒等料，翻炒一分鐘左右，放入郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，至炒出香味，鍋中放入小龍蝦開始翻炒，翻炒一分鐘后，放鍋中放入鹽、老抽、白糖，繼續(xù)翻炒五分鐘左右，小龍蝦的香味炒出后，加啤酒翻炒2分鐘，再加水，水量以淹沒小龍蝦為準(zhǔn)，蓋鍋蓋大火燒開，大火燒開，煮至3分鐘后，改小火，繼續(xù)煮，半小時后，開蓋大火收汁，湯汁濃稠之后，放入雞精，十三香等調(diào)味料，出鍋即可，唯美鮮香的小龍蝦成了。
第二，買小龍蝦時，請店家先把頭處理了，留鉗，留尾，回家后，取一盆，盆中放入一湯匙面粉，倒入小龍蝦，用牙刷仔細刷洗蝦肚、蝦殼及蝦鉗，并反復(fù)沖洗干凈，瀝干;姜切片，紫蘇洗凈，蔥洗好，一小部分切成蔥花，其他整蔥打結(jié)，蒜瓣切片，備用;鍋中入油，燒至五成熱，下入八角、桂皮、花椒、小紅干椒及姜片、蒜片，翻炒，再加入郫縣紅油，炒出紅油。倒入洗凈的小龍蝦，翻炒至蝦殼漸紅，倒入啤酒，放入整蔥、紫蘇和小米椒，蓋好鍋蓋，小火煨煮10分鐘左右，湯汁漸收，出鍋，盛盤，灑上蔥花，即可。
龍蝦尾怎么吃呢?在整理好的小龍蝦中放一大匙鹽，搓揉兩分鐘，用清水反復(fù)清洗后瀝干水分。2、在洗凈的小龍蝦中放入料酒、鹽，拌勻碼味二十分鐘;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切細粒;香蔥切段。3、鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分鐘。4、將小龍蝦的腌汁潷去后，下鍋改大火炒一分鐘。再放入油辣椒、鮮味汁、鹽炒一分鐘。5、加半杯水或湯，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒。6、燒至湯汁將干時放入雞精，翻炒勻后改大火收干湯汁。起鍋裝盤即可上桌
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