做粑粑用什么面粉
冬季養(yǎng)生用什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做粑粑用什么面粉”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生活中粑粑的種類有很多，但是常見的粑粑就有洋芋粑粑和雞蛋粑粑。而粑粑是一種面食，所以在制作粑粑的時(shí)候，面粉的選擇非常重要。它的好吃程度不僅取決于調(diào)味的好壞，還取決于面粉的選擇。因?yàn)槊娣鄣姆N類也是豐富多樣的，例如玉米粉小麥粉和糯米粉等，那么在做粑粑的過(guò)程中用的是什么面粉呢?
洋芋粑粑用什么面粉
正宗的洋芋粑粑一般用的是糯米粉，如果換成面粉或者小麥粉也是可以的，但可能口感就不如糯米粉做出來(lái)的好了。
洋芋粑粑是陜北地區(qū)的傳統(tǒng)面食之一，制作好的洋芋粑粑色澤金黃，味道清香，很多陜北人都喜歡制作美味的洋芋粑粑，一年四季都可食用，而且味道很棒。
對(duì)身體的一些病痛是有療效的。比如說(shuō)洋芋能夠治胃病，吃洋芋很養(yǎng)胃的，不會(huì)傷胃。洋芋所富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是胃所需要的。對(duì)于有胃病的人來(lái)說(shuō)，可以多吃洋芋。
除此以外，洋芋還含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，能延緩衰老速度。
洋芋粑粑的做法和配方
材料：
洋芋2個(gè)、面粉50g、雞蛋2個(gè)、大蔥10g、水50ml、鹽5g、色拉油10g。
做法：
1、將洋芋去皮洗凈，切成細(xì)絲。
2、蔥切成粒，雞蛋打散。
3、將洋芋絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合拌勻，攪拌均勻成洋芋餅面糊，靜置5分鐘。
4、平底鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火，加入洋芋餅面糊約25px厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制。
5、底部定型后，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可。
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花卷是很多人都喜歡吃的食物，因?yàn)榛ň聿粌H可以飽腹，而且口感也非常好。花卷還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有大量的淀粉等物質(zhì)，對(duì)人體的好處是非常多的。而很多人在做花卷的時(shí)候都是使用的普通的面粉，而其實(shí)有些面粉做出來(lái)的花卷更筋道。那么，做花卷應(yīng)該用什么面粉呢？
高筋面粉和低筋面粉相比較，高筋面粉更適合做花卷。
不說(shuō)高筋面粉做出的花卷其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，就說(shuō)高筋面粉做出的花卷也比低筋面粉做出的花卷更有嚼勁、更好吃。其實(shí)，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是底筋面粉，它們都可以用來(lái)做花卷，只是做出來(lái)的口感會(huì)有所不同而已。
而做花卷時(shí)用的中筋面粉會(huì)比較多，原因如下：
一是中筋面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很低，
二是中筋面粉做花卷的話操作起來(lái)會(huì)比較簡(jiǎn)單。
用中筋面粉做花卷的時(shí)候，面粉和水的比例可以簡(jiǎn)單的控制為2:1，而高筋面粉韌性較強(qiáng)，所加水的多少不易操作。
高筋面粉與低筋面粉的不同：
1、用高筋面粉做花卷的時(shí)候，因?yàn)楦呓蠲娣鄣奈员容^強(qiáng)，所以水分需要放的多一點(diǎn)，超過(guò)55%為宜；
2、低筋面粉的吸水能力比較弱，所以低筋面粉在用來(lái)做花卷的時(shí)候，不要放太多的水分，最好不要超過(guò)50%。
3、另外，不僅面粉的種類會(huì)影響到花卷的口感，而發(fā)面和蒸花卷的階段也至關(guān)重要，所以都要盡量準(zhǔn)確的掌握。
擴(kuò)展資料：
1、高筋面粉
高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉。通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。
2、低筋面粉
低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。
相信很多人都吃過(guò)發(fā)糕，這是國(guó)內(nèi)非常有特色的一道小吃，吃過(guò)發(fā)糕的人都知道，吃起來(lái)的口感非常酥軟，而且通常有明顯的甜味，所以小孩子也特別喜歡吃，因?yàn)榕詡兂园l(fā)糕能夠美容養(yǎng)顏，實(shí)際上，大家也可以自己在家里制作發(fā)糕，那么做發(fā)糕應(yīng)該選用什么面粉呢？
做發(fā)糕用什么面粉？
高筋面粉肯定是不行的，不夠松軟。一般用低筋粉或中低筋粉。
發(fā)糕原料可以用糯米面，玉米面，普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各種配料很多，可根據(jù)自己口味適當(dāng)添加.網(wǎng)上做法很多，不同面粉配比做出來(lái)的口感都不一樣。
下面推薦發(fā)糕做出來(lái)比較松軟的配方：
面粉1杯；活性干酵母2茶匙；鹽和植物油適量；
做法∶
1.選一個(gè)適當(dāng)大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準(zhǔn))，再加干酵母和鹽打勻，然后倒入面粉和植物油調(diào)成稠的面糊，并充分打勻，面糊稀稠程度要求不嚴(yán)格，可是個(gè)人口感而定；
2.蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準(zhǔn))，將碗放入水中以保持面糊的溫度，并蓋上鍋蓋發(fā)面約30分鐘；
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原來(lái)體積的2至3倍時(shí)，用大火將面團(tuán)蒸熟即成。
備注∶由于采用快速發(fā)酵方法，所以要注意控制發(fā)面的時(shí)間，勿使面發(fā)過(guò)而有酒味。另外，酵母放得多則發(fā)面的速度就快，反之則慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，發(fā)面速度不好控制，則容易使面發(fā)過(guò)。
特點(diǎn)∶口感類似饅頭和面包。如水溫和酵母等各方面調(diào)配得當(dāng)，從和面開始，最快可以在1小時(shí)之內(nèi)做成。
養(yǎng)生紅棗玉米發(fā)糕(這個(gè)比較常見，玉米粉可以換成其他喜歡的粉粉)
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發(fā)酵粉2克，清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起；
2.將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻；
3.撒點(diǎn)葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻；
4.將面糊倒進(jìn)抹了油的容器，蓋上濕布發(fā)至一倍高度；
5.入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來(lái)切塊即可；
小訣竅
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來(lái)調(diào)節(jié)；
2.沒(méi)有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用面粉代替，這里選擇的面粉是低筋面粉，比較適合做發(fā)糕，實(shí)在沒(méi)有低筋的可以用普通面粉代替；
3.玉米粉不是玉米淀粉哦，兩回事。
4.倒扣出來(lái)時(shí)可用刀從碗側(cè)面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗
備注：這個(gè)配方可以加10g可可粉或者抹茶粉變成其他口味的，清水可以換成牛奶，口感更加香濃。
饅頭是我們生活中比較常見的面包，雖然饅頭里面沒(méi)有下什么配料，但是做出來(lái)的饅頭味道很香，所以很多朋友都比較喜歡在早餐食用饅頭。做饅頭一般都會(huì)選擇高筋面粉和發(fā)酵粉，高筋面粉使做出來(lái)的饅頭香味更佳，而發(fā)酵粉是促進(jìn)饅頭進(jìn)一步的發(fā)酵蓬松，讓我們吃起來(lái)感覺比較軟和爽口。
對(duì)于饅頭這種我們?cè)绮徒?jīng)常吃的食物，可能很多朋友并不會(huì)制作它，因?yàn)樽鲳z頭就需要有一定的和面能力，很多朋友都不會(huì)和面，所以想要做出好的饅頭是比較困難的，建議大家要多多學(xué)習(xí)一下。
1、選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉，當(dāng)然也是可以的!不過(guò)我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來(lái)做，味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯!
發(fā)酵粉我喜歡買回來(lái)以后裝進(jìn)玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來(lái)!如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當(dāng)?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>
2、發(fā)面
發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面，面發(fā)的好，饅頭就成功了2/3了。當(dāng)然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍，把里面的空氣排出去，這樣做出來(lái)的饅頭才有嚼勁。
a、用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時(shí)候千萬(wàn)不能貪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。
c、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
d、等到面團(tuán)變成兩倍大，用手在面的中間戳個(gè)洞，如果不反彈就是面發(fā)好了!
e、把發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，再揉幾遍!
f、將面團(tuán)分成若干等份，每個(gè)30克，滾圓，成饅頭生胚。
g、竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
h、蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。
3、蒸饅頭
嘗試過(guò)冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法，感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多!
a、鍋內(nèi)燒開水。
b、將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們對(duì)做饅頭用什么面粉應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了。做饅頭最為關(guān)鍵的因素就在于面粉的選擇和和面上，同時(shí)，做饅頭的時(shí)候，應(yīng)該注意我們加熱的火候，這樣才能夠保證我們做出來(lái)的饅頭具有膨脹的感覺。
相信很多朋友都很喜歡吃包子吧，因?yàn)榘拥奈兜揽梢愿鶕?jù)我們喜歡的味道來(lái)制作，特別是肉包子。但是想要制作包子卻不是很簡(jiǎn)單的，它需要我們?nèi)ミx擇好的面粉和發(fā)酵粉，在制作我們喜歡吃的餡料，才能夠制作出美味的包子，所以大家可以在生活中多學(xué)習(xí)一些包子的制作方法。
對(duì)于做包子用什么樣的面粉，可能很多朋友在生活中都比較喜歡用中筋面粉，因?yàn)橹薪蠲娣壑谱鞒鰜?lái)的包子蓬松感比較好，而且吃起來(lái)面粉的味道比較香。選擇什么樣的面粉應(yīng)該要看你們喜歡什么樣的口感的。
做包子、饅頭最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出來(lái)，手一捏成團(tuán)不容易散開的，是高筋粉，手捏不易成團(tuán)，容易散開的，是低筋粉。
做出來(lái)的包子顯得大，(當(dāng)然是指同樣大的面團(tuán))原因主要不在面粉中所含的面筋質(zhì)的高低，(只要不在面粉中提取面筋)一般說(shuō)來(lái)面粉中的面筋都滿足做包子的要求。做出來(lái)的包子顯得大，顯得松泡的主要原因，還是發(fā)酵和堿口正。
過(guò)去有一種包子，叫行籠包子，同樣大小的面團(tuán)做的包子成品，行籠包子的體積要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次發(fā)的技術(shù)，即做出的包子生坯，并不立即上籠蒸制，而是放進(jìn)發(fā)酵箱中再次發(fā)酵，類似于西點(diǎn)中做面包。
(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)13.5%以上):通常用來(lái)做面筋,油條。
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)11.5%以上):高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質(zhì)含量高, 麩質(zhì)也較多,因此筋性亦強(qiáng),多用來(lái)做面包,面條等。
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)10.5%以上):通常用來(lái)做饅頭,包子,面條,中式點(diǎn)心等。
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以上):通常用來(lái)做中式面食,中式點(diǎn)心,西式點(diǎn)心等。
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下):通常用來(lái)蛋糕,餅乾,小西餅點(diǎn)心等。如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低粉可以用面粉(千萬(wàn)不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和。如果想更低筋，再加點(diǎn)玉米淀粉也可以，我做松糕和點(diǎn)心一直就這么弄的我也買不到，所有超市都去了也沒(méi)買到，最后學(xué)到的怎么自己配低筋粉，奶油我們都買金鉆的 你那不知道能不能買到，低筋粉是面粉中的一種。
為了讓我們?cè)谏钪懈玫氖秤冒?，我們建議大家可以在生活中多學(xué)習(xí)一些關(guān)于包子的制作方法，這樣才能夠保證我們做出來(lái)的包子味道和嚼勁比較充足。同時(shí)，大家應(yīng)該根據(jù)自己的口味去調(diào)配自己喜歡吃的肉餡，這樣才能夠保證我們制作出來(lái)的包子不會(huì)造成浪費(fèi)。
我么在日常的早餐一定要選擇比較營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)橐煌砩系南淖屛覀兩眢w的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗殆盡。所以我們?cè)谌粘Ｒ欢ㄒ⒁庠绮偷氖秤茫覀兛梢赃x擇面包，面包主要是由面粉來(lái)制作的，能夠給我們身體充分補(bǔ)充淀粉和能量，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少的熱量，我們可以不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
一般的面包都會(huì)選擇高筋粉來(lái)制作美味的面包，面粉的選擇關(guān)系到了面包的口感和制作工藝，所以我們?cè)谌粘Ｒ欢ㄒ嗉幼⒁狻＿€有外面制作的面包往往會(huì)添加一些添加劑，我們?cè)诩依锉M量不使用。
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以亂用的。
2、做面包最好買面包專用粉，實(shí)在沒(méi)有就買高筯粉，據(jù)說(shuō)面包粉是“金像”的最好，我自己沒(méi)用過(guò)，因?yàn)槲疫@里買不到。
3、面包機(jī)做出來(lái)的面包不會(huì)很好，多數(shù)人的面包機(jī)都是用來(lái)揉面。如果不是一時(shí)興趣的話，建議買個(gè)烤箱吧，會(huì)讓面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建議去專門的烘焙論壇學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，會(huì)有很大收獲的。
5、外面面包店里通常都會(huì)添加劑的，比如面包伴侶、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，畢竟健康是第一位的。
經(jīng)過(guò)本文我們可以了解到關(guān)于面包的制作，這些面粉的選擇影響了口感，所以不能夠隨便的混用。我們?nèi)绻锰砑觿┳龀鰜?lái)的面包當(dāng)然美味，但是我們最好就不要這么做了，避免對(duì)我們的身體造成不良的影響，健康當(dāng)然放在第一位。
不管是南方還是北方，餃子都代表著團(tuán)圓的象征，特別是對(duì)于北方人民來(lái)說(shuō)，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都要吃上一頓餃子。而北方人民在吃餃子的時(shí)候，他們一般都是會(huì)選擇自己感覺腳面皮，因?yàn)樽约鹤龀鰜?lái)的水餃面皮口感會(huì)更勁道。在搟水餃面皮的時(shí)候面粉的選擇也非常重要，接下來(lái)為大家介紹一下水餃面皮應(yīng)該用什么面粉。
餃子皮用什么面粉最好
一般使用在超市買的餃子粉就行。
1.一斤半面粉應(yīng)該夠吃了(2斤也行)
2.用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時(shí)還不易破皮，放兩個(gè)就行。
4.掌握好水量，面和的偏軟一點(diǎn)為好。
5.和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘就可以。
餃子皮怎么做又軟和又筋
選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的面粉最好選擇高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因?yàn)槔渌娴娘溩悠ぞ哂泻芎玫膹椥?，而且還比較耐煮，在煮餃子的時(shí)候不易被煮破。
將面粉放入盆中，再加入適量的冷水，和面使其稍微硬一點(diǎn);揉面至少10分鐘左右，可以加強(qiáng)面的筋道，和面時(shí)加一點(diǎn)鹽，會(huì)使面筋道。;將放有揉好的面的盆子蓋上蓋子，放一段時(shí)間，是醒面。醒面的時(shí)間一般為15~30分鐘，至面團(tuán)為醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面發(fā)酵后變得更為筋道和柔軟。
將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn):在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。
由于每一個(gè)地區(qū)人們的口味不同，因此每個(gè)地區(qū)所流行的食物也是不一樣的。對(duì)于北方地區(qū)的人民來(lái)說(shuō)，他們會(huì)更傾向于喜歡吃面食，因此肉餅也是他們喜歡吃的一個(gè)面食。而南方地區(qū)的不少人民也比較喜歡吃肉餅，因此肉餅是一個(gè)南北地區(qū)都比較喜歡吃的面食。而在做肉餅的時(shí)候最重要的是發(fā)面程度，因此做肉餅是使用的什么面粉呢?
做肉餅，用面粉(小麥粉)中的“中筋面粉”為好。其實(shí)，就是標(biāo)準(zhǔn)粉(普通面粉)。
【面粉小知識(shí)】：
1、高筋面粉HighGlutenFlour
高筋面粉又稱強(qiáng)筋面粉，其蛋白質(zhì)和面筋含量高。蛋白質(zhì)含量為12%----15%，濕面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大產(chǎn)的春小麥面粉。高筋面粉適宜做面包、起酥點(diǎn)心、泡夫點(diǎn)心等。
2、低筋面粉LowGlutenFlour
低筋面粉又稱弱筋面粉，其蛋白質(zhì)和面筋含量低。蛋白質(zhì)含量為7%----9%，濕面筋值在25%以下。英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱力面粉均屬于這一類。低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點(diǎn)心、餅干等。
3、中筋面粉MiddleGlutenFlour
中筋面粉是介于高筋面粉與低筋面粉之間的一類面粉。蛋白質(zhì)含量為9%----11%，濕面筋值為25%----35%。美國(guó)、澳大利亞產(chǎn)的冬小麥粉和我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)粉等普通面粉都屬于這類面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉餡餅(包子、饅頭、面條)等。
家常肉餅做法
方法一
1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用;
2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻;
3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。
方法二
1、面粉用燙面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，即：水燒開后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團(tuán)后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘;
2、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可;
3、將餳好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長(zhǎng)條型，盡量薄長(zhǎng);
4、之后再輕輕的向兩側(cè)拉寬一點(diǎn)，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側(cè)，.輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個(gè)餅坯;
5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可，同時(shí)避免火力太大否則會(huì)將肉餅烤得干硬，烘烤過(guò)程中，可以根據(jù)自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會(huì)比較柔軟一些，到熟即可。
油炸食物通常都是不建議吃的，吃多了是會(huì)影響身體健康的，油炸類的食物通常脂肪含量以及熱量是非常高的，不過(guò)偶爾吃一次也不會(huì)有太大的傷害，但是一次不要吃太多，油炸面粉粑粑是很常見的美食，其實(shí)油炸面粉粑粑制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，面粉油炸粑粑的做法是什么呢?下面具體介紹。
面粉油炸粑粑的做法
1.把雞蛋打到面粉里面，加鹽，加水。
2.油燒到起泡泡，就可以放調(diào)好的面粉了
3.可以根據(jù)自己的喜好炸成淡黃色或者金黃色
油炸小吃的危害
人容易上火
油炸食品在油炸狀態(tài)下，溫度很高。經(jīng)常吃油炸食物，熱氣很容易在身體內(nèi)積聚，日積月累，會(huì)導(dǎo)致患上嚴(yán)重的風(fēng)熱感冒。
油炸食物的危害
產(chǎn)生致癌物質(zhì)
在油炸過(guò)程中，產(chǎn)生大量的油污，這些油污是有害物質(zhì)，很容易在人體中致癌，對(duì)人體相當(dāng)不利。
破壞營(yíng)養(yǎng)成分
油炸食品可以說(shuō)是無(wú)營(yíng)養(yǎng)成分的食品。在油炸過(guò)程中，有效成分如：維生素、蛋白質(zhì)等在高溫狀態(tài)下遭到破環(huán)，營(yíng)養(yǎng)成分今本上被破壞了。
容易肥胖
油炸食品含有的熱量及脂肪相當(dāng)高，吃了之后，人體容易肥胖。
容易患高血壓
油炸食品脂肪含量高，對(duì)人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。
油炸小吃有哪些
肉類
油炸小吃當(dāng)中肉類是十分多的，平時(shí)比較常見的就是炸雞柳、炸雞肉、炸雞架、炸雞腿、炸里脊肉、炸火腿腸、炸牛排、炸牛柳等，種類繁多。
主食類
炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實(shí)蛋。
蔬菜類
炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒。
油炸小吃怎么做
油炸香蕉
油炸食品發(fā)展的時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)不斷嘗試，越來(lái)越多的食材都可以進(jìn)行油炸了，香蕉就是其中的一種。
食材準(zhǔn)備：香蕉2個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉適量，白糖少許。
方法步驟
1、香蕉剝皮后切塊待用;
2、面粉，白糖，蛋液攪勻，然后將香蕉放入碗中攪勻，裹上蛋液;
3、鍋中放入油，小火下入香蕉，慢慢炸至金黃色即可出鍋。
香蕉炸的時(shí)候火不能太大，避免來(lái)不及處理，導(dǎo)致炸糊。
油炸花生米
油炸花生米經(jīng)常都是出現(xiàn)在佐酒的場(chǎng)合，相信很多喝酒看比賽的人一定少不了。
食材準(zhǔn)備：花生適量，鹽少許，白酒少許。
1、花生米沖洗干凈，瀝水，或者用廚房紙吸干待用;
2、鍋中倒入油，然后倒入花生米，開火，小火慢炸;
3、不停的翻動(dòng)，出現(xiàn)枇杷聲后，試試花生是否斷生，斷生后關(guān)火;
4、用勺子撈出瀝油，倒入少許白酒拌勻;
5、等待花生涼了之后撒上少許鹽，拌勻即可食用。
油炸花生吃太多對(duì)身體不好，適量即可。
油炸鍋巴
我們平時(shí)在煮飯的時(shí)候，有時(shí)鍋底是會(huì)有鍋巴的，直接吃味道不是很好，將其制作成油炸鍋巴，味道會(huì)好很多。
食材準(zhǔn)備：米飯，糯米粉，芝麻，油，五香粉，鹽適量。
1、將米飯加熱一下，然后混熱糯米粉，芝麻，五香粉揉勻成米飯團(tuán);
2、然后用搟面杖，搟大搟薄，接著將米飯餅切成小塊待用;
3、炒鍋放油燒熱至7成熱時(shí)，下入鍋巴炸熟出鍋即可。
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