好吃又好做的葷菜
【www.cndadi.net - 春季葷菜養(yǎng)生】
好吃又好做的葷菜特別的多，比較簡(jiǎn)單的應(yīng)該是做蝦，尤其是新鮮的蝦，最簡(jiǎn)單的方法就是水煮，然后蘸取椒鹽來(lái)食用，吃的就是新鮮的感覺(jué)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的好，另外比較簡(jiǎn)單的還有炒肉，也非常的簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的喜歡和愛(ài)好來(lái)制作這方面的葷菜菜品，比如說(shuō)鹵耳朵，炸帶魚(yú)等等。
【黑椒香蒜炒蝦】
用料：蝦仁8只、黃油 10g、大蒜 2瓣、現(xiàn)磨黑胡椒 適量、香料（如果沒(méi)有可省略） 少許、鹽 少許、檸檬汁 適量；
做法
1.大蝦解凍，去頭剝殼。如果想要成品好看一點(diǎn)，可以留下殼最后一節(jié)（連著蝦尾）。
2.海蝦還是要開(kāi)個(gè)背，把蝦線去掉的。然后清水沖干凈?？匆幌缕渌{(diào)味料。超級(jí)簡(jiǎn)單有沒(méi)有。黃油放入鍋中，融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜變金黃色后，加入大蝦。同時(shí)磨入黑胡椒、香料和鹽。黑胡椒和香料多少很隨意的，口重的多放點(diǎn)，喜歡清淡的少一點(diǎn)。鹽就真的一小撮就可以了。
4.快速翻炒至大蝦變紅，卷曲。淋一點(diǎn)檸檬汁 ，顛兩下，就好啦。（從大蝦下鍋到起鍋，絕對(duì)不超過(guò)五分鐘的）裝盤(pán)。
【鹵豬耳】
用料： 豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜；
做法
1.豬耳朵洗干凈，丟進(jìn)鍋里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，幾粒花椒，開(kāi)火煮。做初步的鹵制；初步鹵好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用；
2.鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個(gè)八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然后加點(diǎn)水，倒點(diǎn)生抽，燜一燜；
3.水收干，把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn)，倒辣椒粉在油里，然后把豬耳朵扒回來(lái)翻炒，試咸味，不夠加鹽；加點(diǎn)味精；然后關(guān)火；倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻，完成；
【糖醋帶魚(yú)】
用料：帶魚(yú)2條、米醋4勺清水5勺花椒適量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1個(gè)鹽1小勺蔥適量姜適量淀粉適量醬油2勺；
做法
1.清洗帶魚(yú)，剪段，加入鹽，料酒腌制十五分鐘。一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成糖醋汁。帶魚(yú)段均勻拍上干淀粉。
2.鍋里油溫，放入帶魚(yú)段。一面煎炸至金黃翻另一面。兩面全部煎炸至金黃盛出。
3.鍋里留些油，放入蔥段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入帶魚(yú)。
4.倒入糖醋汁，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋蓋剁十分鐘。湯汁濃稠時(shí)即可出鍋。
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夏天到了，西紅柿面條應(yīng)該是很多家庭主婦都常常會(huì)做的一道菜。西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有對(duì)人體十分有利的番茄紅素以及維生素C，番茄做菜不但酸甜可口，可以增強(qiáng)食欲，而且多吃番茄還能美白皮膚，特別是在夏天，西紅柿可以修復(fù)被灼熱的陽(yáng)光曬后的皮膚。用西紅柿做面，是一道既簡(jiǎn)單好做又營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，現(xiàn)在就請(qǐng)大家跟我一起，來(lái)看看這道番茄面的具體做法吧。
番茄面的做法
1，準(zhǔn)備西紅柿，蔥，油，鹽，雞精
2，西紅柿切塊
3，鍋里倒上2勺油，大約有飲料瓶的2瓶蓋那么多，油燒熱
4，放入西紅柿，炒的快成西紅柿醬的樣子時(shí)，加水
5，水開(kāi)后放面條。不要蓋鍋蓋，2到三分鐘后面熟了
6，加少量的鹽，邊加邊嘗，直到自己滿意為止。(剛開(kāi)始做飯的都不能掌握好加鹽的量，那就用這種最保險(xiǎn)的方法吧)，鹽加好就加雞精一勺。
7，關(guān)火，在面上撒上蔥花，搞定了!(最后加蔥花是因?yàn)檫@樣可以保留蔥的香味，不會(huì)讓蔥花被燙的太熟爛，還能保證蔥的色澤哦~)紅的西紅柿，白的面，綠的蔥花，不油不咸正清淡可口!
另外還有一種番茄面的做法是：
首先把番茄切丁,放油燒熱,加入辣椒姜絲大蒜暴炒,直到番茄被炒得很熟(成糊狀)
然后用碗乘起來(lái),然后在鍋里加水燒開(kāi),下面條,
另外用小碗加入醬油、醋、鹽(憑口味自己添加)等作料，等面條煮好后挑到大碗里，灑上調(diào)好的作料，
最后再把炒好的番茄淋在上面。
今天小編給大家介紹了兩種番茄面的做法，不難發(fā)現(xiàn)，這道家常美食，無(wú)論是食材調(diào)料還是制作方法，都十分的簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭主婦或者單身人士。回顧一下，要想做出好吃的番茄面，要先炒一下番茄是關(guān)鍵，另外最后還要加一點(diǎn)蔥花，便能很好的提鮮。下次再做番茄面的時(shí)候就嘗試一下以上的方法吧。
甜品這是人們非常喜愛(ài)的一種食品了，尤其是對(duì)于女性和小孩來(lái)說(shuō)來(lái)說(shuō)甜品更是不能缺少的。而人們也是很喜歡自己在家中制作一些甜品來(lái)食用的。然而自己在家中制作甜品是應(yīng)該選取一些比較好做的，畢竟自己在家里沒(méi)有專門(mén)的設(shè)備，下面就來(lái)介紹一下什么甜品好吃又好做。
一，夏日甜品
材料
主料：芒果，草莓，西米，
輔料：紅棗，藕，羅漢果，
調(diào)料：蜂蜜，酸奶，冰糖
做法
1、將西米煮好晾涼備用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入羅漢果、棗、藕塊燉一小時(shí)左右，開(kāi)蓋后放入冰糖攪拌至融化即可，也可冷藏后食用。
二，百合紅棗甜品
材料
"南瓜 1/4顆","地瓜 各1顆","百合 數(shù)片","紅棗 1/2包","冰糖 適量",
做法
1: 備料食材:將地瓜(紅肉、黃肉)、南瓜切成塊狀，百合及紅棗清洗干凈
2: 內(nèi)鍋放入約5分滿水，再將食材(百合除外)放入鍋中，外鍋一量杯水，輕輕的提起放入電鍋中，蓋上外鍋蓋，再啟動(dòng)電源開(kāi)始燉煮
3: 大約燉煮至外鍋水剩約2分滿，加入適量冰糖及百合，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮至電源跳起，再將百合放入蓋上鍋蓋悶煮保溫，約10分鐘即可享用~
三，夏天甜品?蜂蜜醋凍
材料
"冷開(kāi)水 500c.c","細(xì)砂糖 50g","蜂蜜醋 200g","蜂蜜 100g","果凍粉 50g"
做法
1: 將砂糖與果凍粉混合均勻
2: 將作法1放入鍋中跟冷開(kāi)水用小火烹煮，攪拌到果凍粉完全溶化狀
3: 將蜂蜜倒入作法2的鍋中，拌勻之后關(guān)火
4: 熄火后再加入蜂蜜醋拌勻
5: 將完成的蜂蜜果凍液裝入容器，靜置至凝結(jié)定型即可
6: 完成。(可放置冰箱約2-3小時(shí)再取出食用，冰涼口感尤佳)
四，春夏繽紛甜品
材料
"冷凍蔓越莓 1/2杯","寒天 4克","牛奶 100cc","糖 適量","冷水 200cc","熱水 200cc","新鮮薄荷葉 適量","【奶昔材料】 ","冷凍蔓越莓 1/2杯","冰牛奶 200cc","糖 適量",
做法
1: 可以事先前晚做好寒天放入冰箱內(nèi)，隔天再使用。把4克的寒天事先用熱水泡軟，再放上爐火煮化寒天，至寒天化到看不見(jiàn)，要邊煮邊攪拌。
2: 再放入沙糖煮化，也要邊攪拌以免焦化。
3: 把1/2杯的蔓越莓果粒和砂糖加200cc的冷水，用果汁機(jī)打碎，把100cc的果汁事先用濾網(wǎng)過(guò)濾果汁（融化的寒天要放最少），剩余的100cc的果汁，（融化的寒天要增多）備用。
4: 另外兩個(gè)口味分別是，牛奶（融化的寒天要放比沒(méi)有過(guò)濾的果汁多）和剩余的融化的寒天（因?yàn)闆](méi)有放果汁或其他的水份）。
5: 過(guò)濾的果汁水份最多，呈現(xiàn)軟嫩果凍-沒(méi)有過(guò)濾的果汁，呈現(xiàn)軟Ｑ口感 -牛奶口味，呈現(xiàn)脆Ｑ口感-最后原味砂糖口味是最硬的口感。
6: 最后擺入漂亮的杯中，再到入加入牛奶的蔓越莓奶昔，最后擺放新鮮薄荷葉，增添香氣和顏色。
平時(shí)多喝一些粥對(duì)人的胃是非常好的，現(xiàn)在的人們大多數(shù)都有胃病，所以應(yīng)該多喝一些粥養(yǎng)胃，平時(shí)少吃油膩，或者過(guò)冷的食物。但是大部分的粥煮出來(lái)都不好吃，所以有些年輕人不喜歡喝粥。如果能夠?qū)⒅嘧龅募确奖阌趾贸裕匀粫?huì)受到大家的歡迎。那么什么粥又好吃又好做呢？
砂鍋
砂鍋具有極佳的保溫功能，很適合整鍋粥直接上桌食用，不怕天冷時(shí)，粥變冷變難吃。第一次使用砂鍋?zhàn)詈糜脕?lái)熬粥，如此一來(lái)淀粉質(zhì)會(huì)填滿陶土縫隙，使砂鍋不易龜裂。煮的時(shí)候要以小火熬煮以免焦底，使用時(shí)也要避免急速遇冷降溫，以免減少砂鍋使用壽命。
電鍋
電鍋比較適合用來(lái)蒸煮體積小、水分多的食物，如果水分含量少而體積大，可將食材切片或切碎再入電鍋蒸煮，用于熬粥等也十分方便。
電飯鍋
電飯鍋是一種能進(jìn)行蒸煮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具，它也具有保溫功能。電飯鍋的內(nèi)鍋外壁不可沾濕，若沾上水可以用干抹布擦干；若有飯粒掉進(jìn)內(nèi)鍋與外鍋之間的縫隙，需立即清理。蒸汽口與把手后側(cè)的接水槽要定時(shí)清理。內(nèi)鍋有不粘處理，不可使用金屬或鋼絲刷等進(jìn)行清理。
壓力鍋
利用密封高壓的方式，使食物在短時(shí)間內(nèi)煮熟。米以及豆類食物容易吸水膨脹，所以其用量切勿超過(guò)壓力鍋容量的1/3。因?yàn)橹嗟臏瓭獬恚灾蠛煤蟊仨殞p壓閥豎直數(shù)分鐘再放蒸汽，以免湯汁從氣閥噴濺而出。
2.【選擇上等食材】
1.煮粥的米，以新米為好。應(yīng)該用生米煮粥，因?yàn)槊子脕?lái)煮飯時(shí)所加水較少，淀粉糊化程度不如水分多的粥，所以利用白飯?jiān)僦蟪芍?，湯汁的濃度不如生米煮成的粥，美味自然也?huì)打折扣。粥要煮得好吃，那種濃稠綿糊的口感是關(guān)鍵之一。粳米與圓糯米含有比秈米更多的淀粉，比較容易糊化而產(chǎn)生濃稠口感，所以煮粥用粳米及圓糯米會(huì)更美味。
此外，還有小米、玉米碎、栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕、紅豆、蕓豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、龍眼肉、核桃仁、松仁等，都必須選取新鮮佳品。
3.【選對(duì)調(diào)味品】
粥的調(diào)味品一般有紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、蔥白、鹽等。在選用時(shí)，既要適于食用者的口味，更要適合粥的性質(zhì)。如紅糖性溫，具有益氣、暖中、化食之功，并能緩解疼痛；熬清粥時(shí)加少許鹽，口感會(huì)更顯鮮甜。善用新鮮的配料，也可以為美味加分。粥品都要經(jīng)過(guò)久熬，才能顯出其美味，但食物在熬煮過(guò)程中，難免會(huì)失去鮮甜味，用青蔥、香菜、芹菜等可以生食的配料，在起鍋前拌入，能散發(fā)出濃郁的香氣，為粥品的美味加分。
4 【了解煮粥的方法】
粥有煮粥和燜粥兩種做法。煮粥是指先用旺火燒沸，再改用小火慢慢煮至粥湯濃稠；燜粥是指用旺火燒至滾沸后，即裝入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，悶約2小時(shí)即成。用這種方法燜出來(lái)的粥，香味更加純正，濃稠香綿。但家庭一般多選用煮粥方法。
5 【原料煮前應(yīng)浸泡】
煮粥的米既可以先用清水泡5小時(shí)再下鍋，也可以將米淘洗干凈直接下鍋。前者可縮短熬粥的時(shí)間，但美中不足的是容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。熬粥時(shí)，如加入豆子，一定要提前用水浸泡。否則很難煮爛，也可先煮豆子，其間對(duì)入幾次涼水，然后再放米煮粥，味道會(huì)更好。
家常菜的種類是比較多的，主要是做法簡(jiǎn)單而且又美味的食物，比如水煮肉片、魚(yú)香肉絲以及蒜蓉菜心等，這些家常菜都是比較常見(jiàn)的，大家應(yīng)該要多學(xué)習(xí)它們的做法。每一種家常菜的做法都是差不多的，喜歡吃哪些就學(xué)習(xí)它們的做法，然后多嘗試幾次就可以做出美味的家常菜了。
干炸里脊
炸里脊肉比較簡(jiǎn)單，而且又香又脆，可以當(dāng)成輔餐美食。
準(zhǔn)備一塊里脊肉，洗干凈之后，可以切成肉絲，放進(jìn)碗里，加上鹽，胡椒粉，色拉油腌制一會(huì)。然后準(zhǔn)備點(diǎn)面糊，將雞蛋打在碗里，攪拌開(kāi)，加上適量的面粉做成面糊，將肉絲放進(jìn)去沾滿面糊。鍋里放上油，將肉絲放進(jìn)去炸，炸到表面金黃色即可。
水煮肉片
水煮肉片也是比較好吃的肉食，味道很豐富，不過(guò)做法并不難。
準(zhǔn)備一塊里脊肉，洗干凈切成片，用淀粉，料酒，鹽和雞蛋攪拌均勻，腌制二十分鐘左右。接著要準(zhǔn)備點(diǎn)蔬菜，白菜，油菜，或者豆芽都可以，洗干凈后放進(jìn)熱水里面煮熟，撈出來(lái)放在盆里。
切點(diǎn)蔥花，姜片和蒜末，準(zhǔn)備一些花椒，幾個(gè)干辣椒，切成段。鍋里放上油，將花椒和辣椒放進(jìn)去炸香，撈出來(lái)備用。然后放上豆瓣醬炒出紅油，并放上蔥姜蒜翻炒，炒出香味后倒入適量的水煮開(kāi)。將肉片放進(jìn)去煮，并加上鹽，味精，醬油等調(diào)味料，等肉片煮熟了，撈出來(lái)放進(jìn)裝有蔬菜的盆里，放上一些湯。將花椒，辣椒和適量的蔥花放進(jìn)去，然后淋上點(diǎn)燒開(kāi)的熱油即可。
魚(yú)香肉絲
魚(yú)香肉絲是比較常見(jiàn)的菜，可以用里脊肉來(lái)做，鮮香好吃。
準(zhǔn)備好食材，一塊里脊肉，適量的木耳，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根。將食材都洗干凈，土豆削皮，木耳泡發(fā)，然后切成絲狀。肉絲要用水淀粉腌制一會(huì)。燒點(diǎn)水，將胡蘿卜和土豆絲分別放進(jìn)去焯一下，撈出備用。調(diào)好醬汁，用糖，鹽，味精，加上生抽，醋，適量清水，攪拌均勻。
鍋里放上油，將肉絲放進(jìn)去翻炒，等炒到表面發(fā)白先撈出來(lái)。然后重新起鍋，在鍋里放上豆瓣醬炒出油，加上蒜末翻炒出香味。接著將肉絲，胡蘿卜絲，土豆絲放進(jìn)去翻炒均勻，加上木耳翻炒，最后倒上醬汁煮開(kāi)，等湯收汁后放上點(diǎn)香油就可以出鍋了。
在生活中，喜歡吃甜食的人一定不少，尤其是小孩子和年輕女性，經(jīng)常會(huì)對(duì)甜點(diǎn)缺乏抵抗力，現(xiàn)在的美食文化非常豐富，甜點(diǎn)的種類非常多，很多甜點(diǎn)看起來(lái)就讓人很想吃，吃起來(lái)味道也非常好，適當(dāng)吃一些甜點(diǎn)，能夠調(diào)節(jié)人的情緒，有緩解壓力等作用，那么有哪些甜點(diǎn)既簡(jiǎn)單做又很好吃呢？
什么甜點(diǎn)好吃又好做？
不會(huì)太胖！但是家里做起來(lái)很方便～招待客人又會(huì)很有面子的甜品紅酒有美容養(yǎng)顏的功效！雪梨可以止咳化痰～夏天冰冰涼吃起來(lái)很爽！
制作方法：
最簡(jiǎn)單的方法鍋中倒入紅酒，雪梨，紅酒快煮開(kāi)后放入適量冰糖、一把就夠了不用太甜，放入雪梨，記得翻面讓兩邊都煮上顏色煮好后全部倒出放到容器里浸泡涼透放入冰箱涼透就可以食用啦～
稍微麻煩點(diǎn)的做法：
鍋中倒入純凈水（純凈水和紅酒比例大約1：1），純凈水煮開(kāi)后倒入少許蜂蜜、一小把冰糖（因?yàn)榉涿酆秃诩觼鲋紩?huì)有點(diǎn)甜），煮開(kāi)后倒入紅酒、黑加侖汁（比紅酒量稍多一些）這里黑加侖汁是一個(gè)小重點(diǎn)～會(huì)讓味道更好、如果不想太甜其實(shí)冰糖少加一些甚至不加都可以！
煮開(kāi)后放入切皮去核對(duì)半的雪梨！煮15分鐘左右關(guān)火燜5-10分鐘然后倒出到容器涼透放入冰箱、冰涼后切片食用，可以浸泡久一點(diǎn)，里面更入味！
軟心抹茶蛋糕
這個(gè)特別適合招待客人或者自己做為下午茶吃都很棒，說(shuō)是蛋糕
準(zhǔn)備材料：白巧克力碎80克、抹茶粉6克、黃油60克、兩個(gè)雞蛋、低筋面粉30克、糖粉。
1.白巧克力碎、抹茶粉隔熱水?dāng)嚢枞诨瘋溆谩?/p>
2.黃油隔溫水加熱融化備用。
3.一個(gè)全蛋一個(gè)蛋黃，加入黃油攪拌均勻，倒入步驟1的材料攪拌均勻。
4.篩入面粉，攪拌均勻。
5.倒入紙杯中，八分滿就可以了。
6.烤箱上下火180度烤10分鐘。
7.脫模撒上糖粉。
焦糖蛋羹
材料
一個(gè)雞蛋、一勺糖粉、熱牛奶120克、一勺白糖、油
做法：
⒈打一個(gè)雞蛋，加入糖粉，倒入熱牛奶，攪打均勻，把浮沫撇掉。
⒉鍋里放一勺白糖，炒出焦糖色，倒入一點(diǎn)點(diǎn)熱水，煮開(kāi)。
⒊倒入碗里，碗四周刷點(diǎn)油，倒入牛奶雞蛋液，蓋上盤(pán)子，上鍋蒸十分鐘。
⒋出鍋之后倒扣在盤(pán)子里，就完成啦，享用美食哈哈！有沒(méi)有趕腳特別簡(jiǎn)單呢。
去外地工作的朋友們都希望能夠吃上有媽媽味道的菜品，這個(gè)時(shí)候媽媽的拿手菜就會(huì)成為一道非常好吃的菜，但是由于工作上的關(guān)系，所以很多人都無(wú)法花費(fèi)大量時(shí)間去制作飯菜的，其實(shí)有很多的菜品制作起來(lái)不僅非常的簡(jiǎn)單，而且味道還非常的好，可以緩解大家思念家鄉(xiāng)的心情，那么煮什么菜好吃又好做呢?
第一，煮什么菜好吃又好做呢?【蒜香鴨塊】1.在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;2.加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒;3.大約15至20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
第二，【蒜香雞翅】1.取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料;2.雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí);3.大蒜切末;4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;5.倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香;6.加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
第三，【醬香排骨】1.排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí);2.打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻;3.鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃;4.依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁5.最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
煮什么菜好吃又好做呢?【秘制燒排骨】1.排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時(shí)，放入排骨，中火開(kāi)始炒;2.排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油;3.加入熱水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;4.轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
專家提醒我們，在這個(gè)時(shí)節(jié)積極補(bǔ)充自己身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)，有助于我們平衡一整年的身體健康，而且飲食進(jìn)補(bǔ)是最好的而不會(huì)有其他“后遺癥”發(fā)作的進(jìn)補(bǔ)方法。到底我們可以通過(guò)那些飲食方法來(lái)食補(bǔ)呢，下面請(qǐng)看一下有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家推薦的幾個(gè)養(yǎng)生食譜。
一拌：紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤(pán)中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。
二炸：麻條山藥
做法：取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開(kāi)，炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤(pán)中即得。
特點(diǎn)：甜脆酥香，健脾固精。
三炒：枸杞炒肉絲
做法：取豬里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃灑5克，鮮湯50克，濕淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生姜末各適量。先將豬肉切成粗細(xì)均勻的絲，加黃酒、雞蛋液、濕淀粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調(diào)料調(diào)兌成汁芡。炒鍋上火，涼油滑鍋，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油，鍋留底油，下蔥花、生姜末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：滋肝明目，益腎助陽(yáng)，補(bǔ)虛養(yǎng)血，延年益壽。
四燒：松子猴頭
做法：取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個(gè)，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過(guò)涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)：滋陰潤(rùn)腸、養(yǎng)胃溫中的上品。
五燉：鹿鞭燉雞
做法：取鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生姜片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長(zhǎng)度剖開(kāi)，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然后再去掉一層白皮，洗凈切成段。母雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、扎緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調(diào)味即成。
以上為大家介紹了幾種簡(jiǎn)單的家常菜的做法，怎么樣，您學(xué)會(huì)了嗎。冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但有一點(diǎn)要注意的是，進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來(lái)很簡(jiǎn)單的菜肴，只要用的時(shí)候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。
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