馬齒莧
養(yǎng)生食療。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“馬齒莧”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
導(dǎo)讀：馬齒莧的吃法有哪些？馬齒莧在鄉(xiāng)村隨地可見(jiàn)，看似不起眼的馬齒莧，確是藥食同源的好東西。尤其在春天吃馬齒莧，能清熱去肝火。下面來(lái)了解馬齒莧的吃法和食用禁忌。
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馬齒莧是農(nóng)村鄉(xiāng)野之間很常見(jiàn)一種野菜，也頗具藥效，是一種長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜。在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚(yú)相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
圖片：
馬齒莧的食用處理方法
馬齒莧不直接炒，一般都要用開(kāi)水泡過(guò)洗凈粘液，口感才好。
馬齒莧的吃法（做法）大全
一、涼拌馬齒莧
材料：馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。
做法：
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈。
2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用。
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。
4.將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
二、炒
炒馬齒莧
材料：馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。
做法：
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。
馬齒莧炒蛋
材料：馬齒莧，鹽，雞蛋2個(gè)。
做法：
1.馬齒莧摘嫩葉去桿。
2.加鹽和兩個(gè)雞蛋。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃。
蒜蓉馬齒莧
材料：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法：
1.馬齒莧洗凈用開(kāi)水燙哈，再用涼開(kāi)水浸哈，撈出擠干水份，裝盤(pán)待用。
2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3.熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
三、煮湯
馬齒莧肉絲湯
材料：豬瘦肉150克，馬齒莧250克，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油25克，醬油2小匙，精鹽1小匙。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬。
2.馬齒莧擇洗干凈，掐斷；大蒜洗凈搗成茸。
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟。
4.加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可。
馬齒莧綠豆薏仁湯
綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量，馬齒莧。
做法：
1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時(shí)，再放入綠豆煮至熟爛。
3.最后加入馬齒莧和少許冰糖調(diào)味即可。
哪些人不能吃馬齒莧、馬齒莧的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃馬齒莧？
凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。
二、馬齒莧的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒?jiǎn)渭冃愿篂a、小兒百日咳者，鉤蟲(chóng)病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時(shí)，矽肺患者。
三、馬齒莧的食用禁忌
1.馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2.馬齒莧忌與胡椒粉同食。
3.馬齒莧不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。
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馬齒莧怎么處理
1、馬齒莧怎么處理
馬齒莧以株小、質(zhì)嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無(wú)雜質(zhì)者為佳。選購(gòu)馬齒莧的時(shí)候聞氣微,味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩,葉多,青綠色者為佳。
馬齒莧買(mǎi)回來(lái)先處理一下根部剪掉,雜草什么的都不要,然后用下面幾種方法清洗:
1.1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗,可以使農(nóng)藥殘留量下降,而且泡的時(shí)間越長(zhǎng),農(nóng)藥殘留就越少。試驗(yàn)證明,用自來(lái)水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農(nóng)藥殘留。用專(zhuān)用的蔬果洗滌劑浸泡,對(duì)于減少農(nóng)藥的附著更為有效。
1.2、淘米水洗菜
淘米水最好用頭一兩次的,因?yàn)槊椎谋砻婧?所以頭一兩次的淘米水會(huì)呈現(xiàn)弱酸性,但是之后就開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性,而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會(huì)失去一定的毒性。
1.3、陽(yáng)光照射
陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定,蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失可達(dá)到60%左右。
2、馬齒莧的食用方法
夏秋季節(jié),采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后燙軟,將汁輕輕擠出,拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤(rùn)可口。也可烙餅,做餡蒸食。我國(guó)許多地方的群眾,至今還有將馬齒莧洗凈,燙過(guò),切碎,曬干,貯為冬菜食用的習(xí)慣。
3、馬齒莧的食用禁忌
剛開(kāi)始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
馬齒莧乃寒涼之物,經(jīng)常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來(lái)說(shuō),就最好不要吃馬齒莧了,因?yàn)槌择R齒莧可能會(huì)讓這類(lèi)人群加重病情,這就是馬齒莧的副作用之一。
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),是要禁食馬齒莧的,因?yàn)轳R齒莧可能會(huì)導(dǎo)致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康,不要亂用馬齒莧。
在吃中藥期間,尤其是有鱉甲藥材的時(shí)候,就不要食用馬齒莧了。因?yàn)樗芸赡軙?huì)影響到你的治病效果。
忌與胡椒、該粉同食。
如何快速曬干馬齒莧
其實(shí)想要將馬齒莧曬干長(zhǎng)期保存同時(shí)還不失營(yíng)養(yǎng)也不是太簡(jiǎn)單喲,直接把新鮮的馬齒莧放在太陽(yáng)下晾曬是曬不干的,那么到底應(yīng)該怎樣曬干馬齒莧呢?其實(shí),秘訣很簡(jiǎn)單,就是讓新鮮馬齒莧“失去生命”.
大家在拿到新鮮的馬齒莧后將其清洗干凈,再將馬齒莧加鹽放在開(kāi)水里焯一下或者放在蒸鍋里將馬齒莧蒸到變色,然后就可以放心地放在太陽(yáng)下曬著啦,很方便的。而且大家不用擔(dān)心,這種讓馬齒莧“失去生命”的方法并不會(huì)破壞馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)功能,可以放心大膽地曬干馬齒莧。
馬齒莧洗頭能變黑嗎
目前已知的馬齒莧的功效有清熱解毒、防治心臟病、消炎殺菌、利水消腫以及增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等,所以馬齒莧也有“長(zhǎng)壽菜”的別名。
對(duì)于人們的皮膚來(lái)說(shuō),用馬齒莧煎水清洗,可有助于改善皮膚紅腫瘙癢,對(duì)敏感肌膚有舒緩和鎮(zhèn)靜功效;
對(duì)于護(hù)發(fā)來(lái)說(shuō),馬齒莧具體的表現(xiàn)就是有黑發(fā)的作用。
馬齒莧雖然是一種野菜,但也是一種可入藥的草藥,能夠起到明目、降血脂、降肝火的作用,肝火燥熱降低了,體內(nèi)的血液循環(huán)和代謝自然變得正常了,這樣就會(huì)減少因?yàn)檠獰岫霈F(xiàn)的白發(fā)情況了,所以從這里可以推斷馬齒莧有黑發(fā)作用。
馬齒莧和假馬齒莧有什么區(qū)別
1、馬齒莧和假馬齒莧有什么區(qū)別
馬齒莧一年生草本,全株無(wú)毛。莖平臥,伏地鋪散,枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生,葉片扁平,肥厚,似馬齒狀,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短。花無(wú)梗,午時(shí)盛開(kāi);苞片葉狀;萼片綠色,盔形;花瓣黃色,倒卵形;雄蕊花藥黃色;子房無(wú)毛。蒴果卵球形;種子細(xì)小,偏斜球形,黑褐色,有光澤。
中國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強(qiáng),生于菜園、農(nóng)田、路旁,為田間常見(jiàn)雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無(wú)毛,體態(tài)極像馬齒莧?；ü阽姞?藍(lán)色、紫色或白色。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對(duì)生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。
2、假馬齒莧能吃嗎
假馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
3、假馬齒莧的副作用
剛開(kāi)始吃假馬齒莧一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。毒副作用:假馬齒莧可作食用,臨床應(yīng)用本品,煎劑口服無(wú)明顯毒性。針劑用量較大時(shí),可引起惡心。
馬齒筧的食療作用
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴(kuò)張,阻止動(dòng)脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細(xì)胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱(chēng)。
4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴(kuò)張,可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的吃法
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開(kāi)水焯一下,撈出后放入涼水中泡一下,然后擠干水分,放入盤(pán)中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過(guò)水后,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的面粉和鹽,再放入雞蛋一個(gè),蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油,待油溫?zé)崃?放入和好的糊糊,煎好一面定型后翻過(guò)來(lái)再煎另一面,煎熟了為止。
3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時(shí)候,多摘一些回家,用開(kāi)水炒后,晾曬起來(lái)。冬天或是春節(jié)的時(shí)候,把干的馬齒莧泡發(fā)好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。干菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節(jié)的時(shí)候吃,還能取個(gè)好兆頭,馬生菜,馬上,生財(cái)!我今年就準(zhǔn)備了不少的干馬生菜,到了春節(jié),送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個(gè)大蒸包吃,吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
馬齒莧怎么曬干
1、馬齒莧為什么直接曬難曬干
因?yàn)轳R齒莧根部水分很重,直接曬比較難曬干,可能曬好幾天都沒(méi)點(diǎn)反應(yīng)。而且,馬齒莧生命力很強(qiáng)的,就算沒(méi)有根也不會(huì)很快失去水分,在陽(yáng)光下還可以正常生長(zhǎng)。一般建議事先做下處理,如蒸一下,或燙熟比較好,這樣就不會(huì)再存活了。不過(guò),大家不用擔(dān)心,這種讓馬齒莧“失去生命”的方法并不會(huì)破壞馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)功能,可以放心大膽地曬干馬齒莧。
2、馬齒莧怎么曬干
2.1、把馬齒莧擇洗干凈后,放在鹽開(kāi)水里焯燙幾分鐘,然后撈出瀝凈水分,再放到太陽(yáng)下曬,這樣就容易曬干了。
2.2、將新鮮的馬齒莧清洗后,上鍋用籠屜稍蒸至變色,再在太陽(yáng)下晾曬成干即可。
2.3、把馬齒莧、草木灰和水?dāng)嚭驮谝黄?讓馬齒莧上沾滿草木灰,然后再拿到太陽(yáng)底下,曬上兩天就行了。
3、怎么用干馬齒菜做成菜肴
干馬齒菜能夠做馬齒菜炒肉。先將干馬齒莧稍微泡軟,切成2-3厘米長(zhǎng)的段; 五花肉切1厘米厚的片,用少許鹽和醬油抓勻備用,炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香后盛出,余油下馬齒莧炒香,撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻,將炒好的馬齒莧擺到碗底,把五花肉蓋到上面,加半飯碗清水,入蒸鍋大火蒸一個(gè)小時(shí),(如果用高壓鍋,半小時(shí)就好了)吃前撒雞精蔥花拌勻即可。
4、如何挑選馬齒菜
挑選馬齒莧主要是要識(shí)別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草,這個(gè)名字充分說(shuō)明了它的鮮明特征,五行對(duì)應(yīng)有五色,之所以把馬齒莧成為五行草,是因?yàn)樗~子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色,集五色于一身。
馬齒莧的功效
1、利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴(kuò)張,阻止動(dòng)脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒 防治潰瘍
馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細(xì)胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱(chēng)。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴(kuò)張,可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的食用禁忌
1、馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2、忌與胡椒、該粉同食。
3、不宜與甲魚(yú)同食,否則會(huì)導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。
4、孕婦要禁止吃馬齒莧,馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
5、適宜人群:腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。
6、馬路邊的馬齒莧不要采,因?yàn)楹苋菀资芷?chē)尾氣和殺蟲(chóng)劑污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。采回來(lái)的馬齒莧要先用清水泡2小時(shí)以上,以求安全衛(wèi)生。
馬齒莧怎么保存
1、馬齒莧怎么保存
新鮮的馬齒莧可以封上保鮮膜放置在冰箱的冷藏室中保存,這樣保存時(shí)間不能太久,可以幾天內(nèi)吃完就好。也可以直接放置保存3天。
因?yàn)轳R齒莧只在夏秋季節(jié)旺盛的生長(zhǎng),等到了冬天就沒(méi)有了,冬天想吃馬齒莧就要在夏季保存一些。這樣長(zhǎng)期存放馬齒莧需要把馬齒莧清洗干凈,然后放在開(kāi)水中燙一下,澇出來(lái)再放到冷水中涼透,在太陽(yáng)下曬干保存。
2、哪些人避免吃馬齒莧
2.1、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2.2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
2.3、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。
3、馬齒莧的做法有哪些
可以做成馬齒莧饅頭,就是把馬齒莧洗干凈切碎了之后正在饅頭里面,馬齒莧有一股酸酸的味道,蒸熟的饅頭里面也有一股馬齒莧的味道,吃這樣的饅頭有降壓的作用,高血壓患者應(yīng)該經(jīng)常吃。
清炒馬齒莧也是一種不錯(cuò)的吃法,把馬齒莧洗干凈之后,不要切得太小,然后準(zhǔn)備好蔥姜蒜,下鍋一起清炒一下,小便不利的朋友可以經(jīng)常吃這種菜,可以去火清熱,利小便,夏天很適合吃。
馬齒莧具有什么樣的價(jià)值
馬莧菜為藥食兩用植物,全草可供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子可明目,可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也可作飼料。
馬齒莧有清熱解毒、祛濕止帶功效,適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者,亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲(chóng)功效,適用于小兒鉤蟲(chóng)病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效,適用于治療久痢。
馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用,特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng),所以馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎,尿道炎(輕度尿道畸形也可)的人服食。
馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽,以及蘋(píng)果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。
馬齒莧的價(jià)值很高,不僅可食用還可藥用,尤其是在止瀉方面效果很好。利用馬齒莧食療對(duì)幫助嬰幼兒胃腸功能恢復(fù)有著很重要的作用,甚至可以說(shuō)是比藥物更好。
馬齒莧可以治哪些病
1、腳氣浮腫,心腹脹滿,小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。
2、產(chǎn)后虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無(wú)新鮮者,以干者煮汁亦可。
3、產(chǎn)后血痢,小便不愛(ài),臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合,煎開(kāi),加蜜一合調(diào)服。
4、肛門(mén)腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分,煎湯熏洗。一天二次,有效。
5、赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合,倒入溫?zé)嵋粌擅峨u蛋白中,乘微溫一次服下。一般服兩次見(jiàn)效。
6、腹中白蟲(chóng)。用馬齒莧煮水一碗,和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲(chóng)排出。
7、風(fēng)齒腫痛。用馬齒莧一把,嚼汁浸患處,腫即消退。
8、耳內(nèi)外惡瘡。用黃蘗半兩、干馬齒莧一兩,共研為末敷涂。
9、小兒臍瘡。用馬齒莧燒過(guò),研末敷涂。
10、疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分,共研為末,加雞蛋白調(diào)勻敷涂。
11、積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住,或取汗煎濃敷涂。
假馬齒莧有毒嗎
1、假馬齒莧有毒需慎吃
假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無(wú)毛,體態(tài)極像馬齒莧。花冠鐘狀,藍(lán)色、紫色或白色。分布于熱帶地區(qū)及我國(guó)福建、臺(tái)灣等地。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對(duì)生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。在印度傳統(tǒng)中作為治療癲癇和哮喘的草藥,但有毒。在越南傳統(tǒng)食品中作為煮粥的添加物,在我國(guó)作用藥材使用。如作為蔬菜食用,需慎吃,或少量食用。
2、假馬齒莧的形態(tài)特征
假馬齒莧原生于亞洲的印度、中國(guó)、越南等亞熱帶地區(qū),具匍匐莖及白色小花。起初,它在池塘邊駐足,并不起眼,但它最后會(huì)像綠色的地毯般鋪滿整個(gè)池塘。它天生愛(ài)水,而且非常硬朗,能適應(yīng)深水或淺水環(huán)境,甚至可以在淡鹽水環(huán)境生長(zhǎng),但最喜愛(ài)的還是緩緩的河流。
假馬齒莧葉無(wú)柄,矩圓狀倒披針形,長(zhǎng)8-20毫米,寬3-6毫米,頂端圓鈍,極少有齒?；▎紊~腋,花梗長(zhǎng)0.5-3.5厘米,萼下有一對(duì)條形小苞片;萼片前后兩枚卵狀披針形,其余3枚披針形至條形,長(zhǎng)約5毫米;花冠藍(lán)色,紫色或白色,長(zhǎng)8-10毫米,不明顯2唇形,上唇2裂;雄蕊4枚;柱頭頭狀。蒴果長(zhǎng)卵狀,頂端急尖,包在宿存的花萼內(nèi),4爿裂。種子橢圓狀,一端平截,黃棕色,表面具縱條棱?；ㄆ?-10月。
3、真假馬齒莧區(qū)別
假馬齒莧是一種匍匐的草本植物,葉子沒(méi)有柄的生長(zhǎng),葉子的形狀是矩圓形狀的,呈披針形狀的,長(zhǎng)度一般是8-20mm,而且寬度是3-6cm,頂端是圓鈍形狀的,有非常少的齒生狀態(tài)。假馬齒莧的花朵是單生的,花梗的長(zhǎng)度一邊是0.5-3.5cm,在萼下地方有成對(duì)的條形的小苞片,在萼片的兩枚是卵形披針形狀的,而且3枚披針形狀是到條形的,長(zhǎng)度一般是5mm。
馬齒莧莖紫紅色,葉互生,有時(shí)近對(duì)生,葉片扁平,肥厚,倒卵形,似馬齒狀,長(zhǎng)1-3厘米,寬0.6-1.5厘米,頂端圓鈍或平截,有時(shí)微凹,基部楔形,全緣,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色,中脈微隆起;葉柄粗短。中國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強(qiáng),生于菜園、農(nóng)田、路旁,為田間常見(jiàn)雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
辨別重點(diǎn):馬齒莧枝呈淡綠色或帶暗紅色,假馬齒莧枝僅為綠色馬齒莧的花色為黃色,假馬齒莧的花色為藍(lán)色、紫色或白色馬齒莧的葉為互生,假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對(duì)生,花小。
假馬齒莧的藥用價(jià)值
中藥名:白花豬母菜
考證:出自《全國(guó)中草藥匯編》
藥材基源:為玄參科植物假馬齒莧Bacopamonnieri(L.)Wettst.的全草。
性味功效:味微甘;淡;性寒。清熱解毒、清肝明目。用于痢疾、丹毒、痔瘡腫痛、癰瘡腫毒、肝火上炎、目赤腫痛、丹毒、痔瘡腫痛。外用于象皮腫。
化學(xué)成分:含假馬齒莧皂甙元甲(bacogeninA)。還含煙堿及白樺脂酸等。
馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn),它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對(duì)防治心血管疾病很有利。
馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧能生吃嗎
1、馬齒莧能生吃嗎
馬齒莧可以生吃。馬齒莧中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),烹飪后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失,生吃馬齒莧可以最大程度的保留馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,馬齒莧生吃是比較好的養(yǎng)生方式。
2、馬齒莧怎么生吃
材料:馬齒莧、自調(diào)醬汁。方法:將新鮮的馬齒莧洗干凈后切成段狀,焯水后撈起,冷水過(guò)一遍,然后倒入自己調(diào)配好的醬汁,等醬汁充分滲透到馬齒莧中就可以食用了。養(yǎng)生小貼士:馬齒莧性寒,有孕在身、經(jīng)期女性,還有體寒的人士最好不要食用馬齒莧;馬齒莧治腹瀉,但受寒引起的腹瀉可千萬(wàn)不要吃馬齒莧,受寒腹瀉吃馬齒莧,腹瀉情況只會(huì)更加嚴(yán)重。
3、馬齒莧加蜂蜜能治療白發(fā)嗎
有一定的治療白發(fā)效果。白發(fā)主要分為少白頭和老年性白發(fā),少白頭有一部分原因是由于家族遺傳引起,還有一部分原因是和老年性白發(fā)一樣,是由于黑素細(xì)胞中酪氨酸酶活性進(jìn)行性喪失而使毛干中色素消失所致。馬齒莧中含有豐富的銅元素,其中銅離子又是酪氨酸酶的重要組成部分,馬齒莧可以提高酪氨酸酶的活性,增加表皮中黑色細(xì)胞的密度;蜂蜜中豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以幫助改善人體微循環(huán),促進(jìn)黑色素的合成,提高細(xì)胞分泌黑色素顆粒的功能,所以馬齒莧加蜂蜜對(duì)于因酪氨酸酶活性喪失而致的白發(fā)有一定的治療作用。
馬齒莧泡水喝有什么禁忌
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),馬齒莧中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類(lèi)以及各種礦物質(zhì)。不過(guò),馬齒莧性涼,雖然對(duì)多種皮膚疾病有著很好的治療作用,同時(shí)殺菌抑菌的效果也很出色,但是一些拉肚子的人群最好不要服用,同時(shí)孕婦也最好不要吃,避免對(duì)健康造成危害。具體的馬齒莧泡水喝的禁忌如下:在一開(kāi)始服用馬齒莧的時(shí)候,一定要少量服用,等身體逐漸適應(yīng)了藥性之后才可以慢慢的增加。另外,在將馬齒莧泡水喝的時(shí)候,千萬(wàn)不能夠加入紅糖,如果想要調(diào)節(jié)口味,那么可以適量的加入一些白糖。為什么不能夠加入紅糖呢,這是因?yàn)榧t糖性溫,而馬齒莧性涼,加入性溫的紅糖會(huì)影響藥效。另外,馬齒莧性寒涼,所以一些脾胃虛弱或者是拉肚子以及孕婦最好不要服用。除此之外,馬齒莧不能夠和胡椒、鱉甲一起服用。從臨床實(shí)驗(yàn)上看,馬齒莧并沒(méi)有明顯的毒性,不過(guò)如果使用的劑量比較大,那么患者會(huì)出現(xiàn)惡心想吐的情況。
女人吃馬齒筧的好處有什么
1、收縮子宮
臨床和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,馬齒莧對(duì)子宮有收縮作用。
2、殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱(chēng)。
3、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴(kuò)張,阻止動(dòng)脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
4、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細(xì)胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
5、抗菌作用
對(duì)乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對(duì)綠膿桿菌有輕度抑制作用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《馬齒莧》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生食療”專(zhuān)題供您欣賞！
