澆頭面的做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《澆頭面的做法大全》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
澆頭面，可以說是很多人非常喜歡的美食之一。我們不僅可以在飯店當中享受到不同的澆頭面，其實自己在家也是可以制作的。想要做出一道美味的澆頭面，澆頭是非常關(guān)鍵的。在準備好面條之后，蓋上一份澆頭，一碗澆頭面就制作好了。為了讓大家能夠吃到更多的澆頭面，我們來給大家分享一下澆頭面的做法大全。
1、什錦素面鹵。原料：香菇、胡蘿卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、筍片各適量。調(diào)料：姜片、蔥段、鹽、糖、味精、香油、水淀粉各適量。操作：(1)、香菇、紫菜泡發(fā)好，面筋、筍片開水焯，紫菜撕成小塊，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。(2)、炒勺上火放底油，煸炒姜片、蔥段，放入其他原料煸炒均勻備用。(3)、另做鍋放適量水燒開，澆在炒料勺中，小火再燒幾分鐘，加鹽、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗內(nèi)即成。特點：原料多樣，口味鮮香，清淡爽口。
2、豬肉榨菜面鹵。原料：豬瘦肉末250克，榨菜絲、香菜段各50克。調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、醋(多)、胡椒粉、蒜末各適量。操作：炒勺燒熱，放底油煸炒豬肉末，倒料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均勻即成。特點：口味酸、咸、香、辣、脆，別有風(fēng)味。www.cndadi.net
3、牛肉紹子面鹵。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉蘭片各25克。調(diào)料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜米、醬油、料酒、雞精、味精、高湯各適量。操作：(1)、牛肉洗干凈，香菇泡開，牛肉切碎末，玉蘭片、香菇均切細絲，鍋燒熱打底油，蔥、姜熗鍋，煸炒豆瓣醬，牛肉末，烹料酒、醬油、鹽、高湯燒開，放味精出勺即為紹子。(2)、另起鍋放底油，蔥、姜末熗鍋，煸炒香菇、玉蘭片加鹽、醬油、味精，少量水燒開作為底料。(3)、吃面條時碗內(nèi)先放底料，盛上面條，澆一勺紹子拌勻即食。
4、素冷面鹵。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50
克、花菜、木耳各少許。調(diào)料：蔥、姜米、鹽、香油、味精各適量。操作：白豆腐干切細絲，其他原料泡發(fā)好，開水焯改刀備用。炒勺上火，放底油，蔥、姜米熗鍋，放入原料、調(diào)料炒勻勾芡淋香油即成。特點：品種多樣，鮮香清淡。
5、雞絲臘肉面鹵。原料：雞腿肉200克，臘肉100克，雞蛋一個，水發(fā)木耳少許。調(diào)料：蔥、姜米、鹽、醬油、料酒、味精各適量。操作：(1)、雞腿肉白水煮熟，臘肉上屜加熱，均切細絲，雞蛋炒熟，木耳開水焯改刀備用。(2)、炒鍋燒熱，放底油，蔥、姜米熗鍋，煸炒雞絲、臘肉，放木耳、料酒、醬油、鹽、味精、雞蛋末炒勻即成。特點：品種多樣，葷素相調(diào)，顏色鮮艷，口味鮮香。
6、三絲涼面鹵。原料：雞蛋兩個，黃瓜一條，火腿100克。調(diào)料：醬油、醋、蒜泥、辣油、香油各適量。操作：雞蛋液放少量鹽打勻，攤雞蛋片切細絲，黃瓜、火腿切細絲，五種調(diào)料攪拌均勻。吃時面條中放入三絲、澆調(diào)料汁，簡便快捷，5分鐘開飯。
7、三鮮涼面鹵。原料：蝦仁、海參100克、雞蛋一個、火腿50克。調(diào)料：蔥、姜米、醬油、料酒、鹽、味精各適量。操作：(1)、蝦仁、海參摘洗干凈，蝦仁上漿劃油，海參開水焯切絲，雞蛋液加鹽炒熟，火腿切絲備用。(2)鍋內(nèi)放底油，蔥姜米熗鍋，放入各種原料，加料酒、醬油、鹽、味精，適量水燒開即成。特點：味道鮮美，制作簡便。
8、蝦仁鱔肉面鹵。原料：蝦仁、鱔魚肉各100克，雞蛋一個。調(diào)料：蔥、姜米、醬油、料酒、鹽、雞精各適量。操作：蝦仁、鱔魚肉(切絲)清整干凈，雞蛋炒熟備用。炒勺上火，放底油，蔥姜米熗鍋，下原料，放入各種調(diào)料炒勻即成。特點：魚鮮蝦嫩，夏季佳鹵。
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對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做意大利彎頭面。
2.2西紅柿切丁、蔥頭切丁、大蒜拍碎切末
3.1當西紅柿丁炒出湯水后加入白糖、黑胡椒粉、比薩草、羅勒葉、鹽，再翻炒兩分鐘就可以了
4.2蔥頭和大蒜炒出香味以后加入西紅柿丁
5.湯鍋坐水煮彎頭面
6.煮熟后的彎頭面過冷水沖一下
7.把做好的比薩醬澆在彎頭面上面
8.用香菜稍作裝飾就可以了
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)意大利彎頭面的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
有很多人不喜歡吃魚頭，其實魚頭的營養(yǎng)價值和味道都是比較好的，有很多人都喜歡吃，特別是魚頭面，有很多人更是特別喜歡，所以很多喜歡吃魚頭面的一些吃客，為了做出來的口味讓自己更滿意，想充分了解一下做法和步驟有哪些?讓自己盡快的學(xué)會。
魚頭面
材料
花鰱魚1條(重約1500克)。調(diào)料香辣海鮮醬150克，鹽2克，味精15克，姜蔥水250克，水淀粉15克。
魚頭面的做法
鰱魚宰殺治凈，將魚頭切下，均勻地涂抹好海鮮醬，放入籠中大火蒸15分鐘至熟后取出;魚尾去凈骨和刺，魚肉去皮后打成泥，加鹽、味精、水淀粉、姜蔥水順一個方向攪打成魚泥，取油紙一張卷入魚泥成橢圓形，尖部剪一小孔。
鍋里加清水3千克燒至80℃，擠入魚泥煮成魚肉面，將蒸好的魚頭放入魚面一同上桌即可。
小訣竅
特點
魚頭鮮香帶辣，魚面勁道爽口。
魚頭面的做法
主料
旁頭魚頭1個
輔料
鹽適量 胡椒粉適量
剁椒適量 生抽適量
大蔥適量 姜適量
魚頭面的做法步驟
1. 魚頭一個洗凈用鹽，胡椒粉，料油淹半個小時。
2. 用刀把魚頭弄開放在盤里，放上剁椒，蔥，姜鹽適量，在放適量料酒放蒸鍋蒸15分鐘
3. 蒸好后拿出放蒜沫蔥花，洸上熱油。煮面后把面條放在魚頭上用那湯拌勻吃
魚頭所富含的營養(yǎng)價值是比較高的，不但能起到補鈣的作用，同時也能起到美容的作用，所以通過魚頭做的面，相對來說很多人都特別喜歡，而且做法也比較簡單，以上就詳細介紹了做法和步驟，如果你想學(xué)會，可以了解一下做法和步驟有哪些。
芋頭面是福建漢族特色小吃，具有很濃郁的鄉(xiāng)土氣息，不自覺中就能感受到那濃濃的鄉(xiāng)情。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道，芋頭的味道不重但卻很香，是那種純粹的香。吃不完的面團可以放在鍋里蒸熟切成薄片.如果你沒有吃過，就一定要學(xué)學(xué)這道芋頭面的做法，嘗嘗這道芋頭面的美味。保證你吃了還想吃。
芋頭熗鍋面原料：芋頭、掛面、豬肉、蔥花、八角、辣椒、雞精芋頭熗鍋面的做法：1. 芋頭去皮切片冼凈備用。豬肉切片，干辣椒切細備用。提示：芋頭去皮時要格外小心，因為太滑不太好捏。另外，去片切片后，一定要多次清冼，洗到芋頭片捏在手里基本沒有滑滑的感覺，如果洗不干凈，出鍋不僅容易糊鍋，并且做出來的芋頭熗鍋面就像一鍋面糊，嚴重影響芋頭熗鍋面的形象~~~ 芋頭片一定要清冼干凈2. 鍋內(nèi)加少量油（平時做菜的半量即可），八角隨油燒至七八成熱時，加入干辣椒絲和芋頭片爆鍋翻炒半分鐘左右，再加入豬肉片翻炒至豬肉片發(fā)白后，加入熱水適量、雞精、鹽燒開。提示：做熗鍋面，特別是這道芋頭熗鍋面，熱水最好多一些，面盡可能不要太多，不然做出來的面如果沒有湯，可是不太好吃。3. 待鍋內(nèi)水燒開后，加入掛面，燒開煮熟后，再撒入蔥花即可出鍋了。熱騰騰香嫩爽滑的芋頭熗鍋面，這樣的誘惑實在難以抵擋！
溫馨提示：制芋面，選芋頭是關(guān)鍵，最好要選白芽芋頭，因為它的粘性大，制出的芋面會更滑順。要是沒有小芋頭的話，可以用馬鈴薯代替，只是用馬鈴薯做出來的面條煮完后會很碎，湯汁不是芋頭的白色而是馬鈴薯的顏色，不過口味還是一樣的好。好吃嗎？好吃那就在吃一碗吧。
澆頭面是一種十分美味的特色美食，早前出現(xiàn)在浙江一代。澆頭面是先熬制湯汁然后再煮好面條，將湯汁倒入面條內(nèi)即可。早前的地域特色澆頭面現(xiàn)在已經(jīng)廣為流傳了，許多人都愛上了這道美食，相信也有很多人非常好奇這道美食的具體做法了，下面就讓我們來一起學(xué)習(xí)一下面澆頭的做法吧！
（一）什么是澆頭面
澆頭面是浙江仙居的一種特色美食，以前為過年過節(jié)或接待親朋好友而準備的，在物質(zhì)匱乏的艱苦年代里，但凡家里來了客人親戚，主人家都會一碗澆頭面待之，以顯示主人的熱情好客。尤其是女婿上門，丈母娘會先燒一碗分量十足的澆頭面，在面碗底部埋著兩個蛋或一大塊肉。
澆頭面，顧名思義是澆上菜的面，面和澆頭分開燒，它的精美之處就在于上面的澆頭。澆頭比較講究，由多種材料先炒后燉而成：在炒鍋里放入雞蛋絲、筍絲、黃花菜、肉絲、豆腐皮、油泡、胡蘿卜絲等雜七雜八地炒在一起，加入水并燜煮片刻后起鍋，帶有湯汁地盛出，即為澆頭。接著開始單獨煮面，至于面的種類，可以根據(jù)個人的喜好來定，米面、麥面自由選擇。最后的工序就是在晶亮純凈的面上厚厚地鋪上一層澆頭，澆頭的汁緩緩與湯面融合，看起來就很誘人，舉箸食之，其味更美……不知不覺中便讓客人感受到江南風(fēng)味小吃的精、雅、細、巧。
別看澆頭面的制作工序簡單，卻是仙居人百吃不厭的家常主食。
（二）澆頭面的做法步驟
1.準備好材料
2.干香菇、黃花菜先用水浸泡。
3.豆腐、洋蔥切絲。
4.雞蛋打散，加入少許鹽、料酒攪勻。
5.雞蛋倒入平底鍋中攤成蛋皮。
6.瘦肉切成絲，放入淀粉、鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
7.蛋皮切碎（切絲或碎塊均可），嫩南瓜切絲。
8.鍋中放油燒熱，下入洋蔥炒香。
9.再放入豆腐，加料酒、生抽、鹽炒熟，盛出。
10.鍋中放水，放入干香菇和黃花菜先燒5分鐘。
11.再放入腌好的肉絲和南瓜絲燒2分鐘。
12.放入炒好的豆腐、蛋皮和蔥花，加少量雞精和鹽、料酒等調(diào)味。
13.燒好的澆頭。
14.另起鍋，放入手搟面，燒熟，撈到碗中。
15.厚厚地鋪上一層澆頭，澆頭的汁緩緩與湯面融合，香氣誘人，舉箸食之，其味更美……
民以食為天呀，人的生活中總是離不開吃的。可是怎么樣吃才好吃，怎么吃才健康，怎么吃才有營養(yǎng)。我們都希望吃的健康吃的營養(yǎng)吃的好吃。剁椒魚頭面是一道美食，是湘潭一道有名的菜。那邊的人都喜歡吃這道菜的，可是怎么做才好吃呢？今天，我就在此說說剁椒魚頭面的做法介紹。
食材
主料鰱魚頭1個 輔料茶油適量鹽適量自制剁椒適量白胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
步驟
剁椒魚頭的做法步驟1.準備食材。
剁椒魚頭的做法步驟2.將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細沖洗干凈內(nèi)腔。
剁椒魚頭的做法步驟3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
剁椒魚頭的做法步驟4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
剁椒魚頭的做法步驟5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。
剁椒魚頭的做法步驟6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
剁椒魚頭的做法步驟7.在魚頭上鋪滿剁椒。
剁椒魚頭的做法步驟8.鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制。
剁椒魚頭的做法步驟9.蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關(guān)火后再燜二分鐘。
剁椒魚頭的做法步驟10.開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
剁椒魚頭的做法步驟11.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
剁椒魚頭的做法步驟12.鍋中放適量茶油，燒熱。
剁椒魚頭的做法步驟13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
剁椒魚頭的做法步驟14.吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。
小貼士
1、水要燒開后再放入魚，魚眼蒸突出，魚頭即熟了。
2、剁椒如果是超市買回的，會很咸，請酌量放。
3、沒有茶油，可以其它油代替。
4、蒸時，也可加入點蒸魚豉油，味道更棒。
我相信大家聽了我對剁椒魚頭面的做法介紹，一定有些了解了吧。這道菜不僅材料簡單，而且做法易懂的。我們可以在空閑的時候，去市場上買一些材料回家自己做做看。又或者實在沒空我們可以到餐館去點這道菜來吃吃的，很好吃的喔。我的家人都喜歡吃這道菜的不僅美味又可口的喔。我相信大家吃了都會喜歡上吃這道菜的，很好吃的喔。
? ?在南方人們都喜歡吃辣，剁椒魚頭這道菜就是人們首選，因為這道菜代表著川菜的精髓，很多人都喜歡吃它的味道，很讓人們欲罷不能，剁椒魚頭面也是比較受人們歡迎的一道美味，如何去做呢，很多人愛吃不會做，下面就讓我們一起來了解一下剁椒魚頭面的做法是什么？
基本材料
主料：淳牌千島湖有機魚(魚頭)2000克
配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調(diào)料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克
制作過程
方法一：
1. 將魚頭洗凈備用
2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調(diào)料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置于大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。
3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
? ? 剁椒魚頭面的做法簡單而又食用。平時總是吃一些簡單的蔬菜，未免太過于單一，吃魚對孩子的大腦發(fā)育和視力有很大的好處，只是煎魚做法也是很單一，總是有一些膩了，不妨來一道色香味俱全的剁椒魚頭面，營養(yǎng)豐富，還又經(jīng)濟實惠。
? 疙瘩面可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對于疙瘩湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，疙瘩面這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下疙瘩面的做法吧！
?做法一：
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，
面疙瘩湯有關(guān)圖片
面疙瘩湯有關(guān)圖片(18張)
左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
做法二：
原料：精白粉250克 濃白湯：500克 三絲面澆頭100克
1）：面粉中摻入冷水125克，拌和揉透，揉成冷水面團，餳放片刻．
2）：臺板上撒少許干面粉防粘，把面團放上用長面棍來反復(fù)壓搟邊搟邊撒些面粉放粘．皮子搟薄后．折疊幾層．用批刀切成韭菜面條．
3）：將面條投入沸水鍋中煮熟，撈入盛有濃白湯的面碗中，面上放三絲澆頭，即可上席．
? 以上內(nèi)容為我們介紹了疙瘩面的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，疙瘩面的做法你值得擁有！
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