蒸綠豆怎么蒸
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒸綠豆怎么蒸”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
綠豆，可以說是夏天最能解暑的一種食物的。但是大家在烹飪綠豆的時候，經(jīng)常會遇到一些問題：綠豆是非常難煮熟的。面對這個問題，有些朋友會用蒸的方法進行烹飪。那么，蒸綠豆怎么蒸才正確呢?其實只要把綠豆浸泡一段時間之后，放到蒸籠里面蒸制就可以了，非常的簡單。
我們都知道，綠豆的表面皮層是非常堅硬的，我們平時煮綠豆的時候要等好長一段時間把綠豆的堅硬表皮給煮軟了再把綠豆的內(nèi)部煮熟，所以說如果只是用平時煮綠豆的方法，我們只有苦等，沒有別的辦法。
綠豆的表面皮層是非常堅硬的
想要快速煮熟綠豆，我們還是要先從綠豆的表皮下手，先把這一層堅硬的外皮給處理好了，再煮綠豆自然就是一件簡單又快速的事情。
首先我們在清洗綠豆的時候，先將水過濾掉一部分，留下剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。
然后再將綠豆放進冰箱的冷凍層里冷凍，一直到綠豆和水完全結(jié)冰之后，就可以燒水了。
等水開了以后，直接從冰箱里把結(jié)冰的綠豆拿出來下到鍋里面，只需要兩分鐘，綠豆就可以馬上煮熟了。
喝綠豆湯的好處有哪些
1.抗輻射
隨著天氣越來越燥熱，人們在工作的時候經(jīng)常會感覺皮膚干燥和眼睛干澀，這個時候每天喝幾大碗綠豆湯對我們的身體是再好不過的了，綠豆湯可以直接作用于抗輻射，對于人體的種種不適有很好的預(yù)防作用。
2.解毒
綠豆味甘、性涼，有清熱解毒的功能，經(jīng)常喝綠豆湯，可以有效的幫助身體排泄體內(nèi)的毒素，促進機體的正常代謝，讓身體更加強壯。
喝綠豆湯的禁忌
1.寒涼體質(zhì)人不宜喝
寒涼體質(zhì)的人是不能喝綠豆湯的，因為會加重身體的不適癥狀，甚至還會引發(fā)腹瀉、氣血停滯、關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒等癥狀。
寒涼體質(zhì)的人是不能喝綠豆湯的
2.體質(zhì)虛弱人不宜喝
綠豆當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量比雞肉都多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才會被我們的身體吸收，但體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能是非常差的，很容易因為消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3.不宜過量飲用
一般人過量飲用綠豆湯，會出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃方面的疾病，如果女性過量飲用綠豆湯，那么很容易出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科疾病。
所以說，綠豆湯有好的一面，但是同時也有飲用禁忌，我們在喝綠豆湯之前一定要完全了解自己的身體狀況，判斷自己到底是否適合喝綠豆湯，然后用小編教給大家的“兩分鐘”快速煮熟的方法，就可以在短時間內(nèi)喝到好喝的綠豆湯了。www.cndadi.net
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在農(nóng)村地區(qū)，每到秋冬時節(jié)就開始制作各種咸貨，咸肉、咸魚、咸鵝等等。其中咸肉制作的數(shù)量也是最多的，。咸肉不僅可以做下酒菜，還可以做藥膳。大家也都知道，咸肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易讓肉質(zhì)又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同時，提升咸肉的營養(yǎng)價值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大塊
2、輔料
水適量、蔥沫少許、枸杞少許
3、制作步驟
⑴將咸肉切片。
⑵用溫水浸泡10分鐘。
⑶洗凈后，碼入盤中。
⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
⑸放入咸肉。
⑹加蓋大火清蒸。
⑺滾開后，轉(zhuǎn)中小火，蒸制10~15分鐘左右。
⑻鍋中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，媽媽們最好還要學(xué)會一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒準還可以博得贊美喔。
首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質(zhì)。最好還要讓肉的表層吹吹干再腌。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就咸一些，如果想不要太咸的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
其次，容器千萬不要用不銹鋼或鋁制品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來腌制比較好，因為不銹鋼與鋁與鹽容易產(chǎn)生一定的反應(yīng)。
最后，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利于腌的比較均勻。陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然后就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。
在做蒸棗花的時候，一定要注意紅棗的加入，我們吃的比較正宗的紅棗花的做法和蒸饅頭是非常相似的，一定要將面發(fā)好，這樣做出來的棗花吃起來口感才會松松軟軟的，可以將蒸棗花當(dāng)做主食，在給孩子添加輔食的時候也可以選擇這種食物，那么怎么樣蒸出來的棗花好吃又好看呢？
主料：面粉500g
輔料：酵母4g、紅棗適量
1.酵母用溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.加入面粉、水，和面。
3.和好面團后蓋上濕布發(fā)酵。
4.紅棗沖洗一下。
5.發(fā)酵至兩倍大后揉面。
6. 面團分成四個長條，盡量搓成上下一樣粗。我這個有點粗細不均勻。
7.略按扁，兩端各放一顆棗。
8.同時向內(nèi)卷。
9.卷到中間再放一顆棗。
10.最后就是這個樣子。
11. 鍋內(nèi)墊上籠布，棗花放進去二次發(fā)酵。
12.等再次發(fā)酵后，開火。
13.蒸20分鐘即可，關(guān)火后虛蒸3分鐘再開蓋。
一、準備材料：紅棗一斤（大小不限），新鮮豬油適量，白沙糖適量。二、制作方法：
1、將紅棗取核，切成塊。
2、將紅棗塊放入高壓鍋，加適量水（水面約與檳榔芋等高），放電磁爐上煮。
3、先用高火煮，待高壓鍋冒氣后，換成500瓦的小火煮10分鐘。前言豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
其他美味的小吃
材料主料：肉200g、香菜150g、尖椒1個；輔料：油適量、鹽適量香辣肉絲
1肉備用
2尖椒一個備用
3香菜洗好備用
4鍋置火上，加入適量油，放入肉
5放入尖椒炒一下，在放入香菜
6放入鹽，即可出鍋小貼士香菜不宜炒的時間太長。前言一直忙于做蛋糕，很久沒做餅干了，吃慣了甜的，也想換換口味了，本想來一款香蔥的，可發(fā)現(xiàn)家里蔥沒有了，那就改芝麻的吧，初衷不變還是咸口的
材料主料：低筋面粉150g；輔料：黃油30g、鹽1g、酵母5g、蘇打粉1g、芝麻適量、糖5g、牛奶60g芝麻蘇打餅干
1粉入盆加糖、蘇打粉拌勻
2牛奶加微熱加酵母拌勻靜置一會，黃油?；?/p>
3在粉中加入黃油拌勻
4加入酵母牛奶拌勻
5撒適量芝麻拌勻
6和成團保鮮膜封好醒半小時
7搟薄片
8切塊鋪入烤盤
9160度10分
小貼士
1、面粉中加其他料和成團，醒30分
2、搟成面片扎孔，切塊排入烤盤
3、烤160度10分。
寶寶出現(xiàn)腹瀉這種癥狀是比較嚴重的，會導(dǎo)致寶寶食欲不振以及腸胃無法消化的情況，希望媽媽們應(yīng)該要多給寶寶補水，避免脫水的情況。而寶寶腹瀉的時候是可以吃蒸蘋果的，因為蒸蘋果是可以改善腸胃不適引起的腹瀉情況的，但是我們要了解蒸蘋果的做法，才能夠做出有治療價值的蒸蘋果。
夏季是各種病菌滋生的季節(jié)，很多人會因為飲食不當(dāng)，因為腸胃疾病，腹瀉是最主要的癥狀，寶寶抵抗力差，尤為明顯。所以針對夏季的飲食衛(wèi)生，更要提高警惕，即使做涼拌菜，蔬菜洗干凈后，最好在開水中燙幾秒鐘，以去除表面殘留的細菌，這樣吃起來更加的安全放心。
今天給大家介紹一種食療的方法來治療腹瀉，蒸蘋果。蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。
鞣酸在果肉及果皮內(nèi)均含有，果皮中含量更豐富;而果膠含在果肉內(nèi)，近皮處豐富，將蘋果煮熟后對半切開，會發(fā)現(xiàn)近皮處有一層淺黃色的物質(zhì)，就是果膠。因此，在吃熟蘋果時，最好連皮一起吃，這樣治療腹瀉的效果會好些。
食材原料：蘋果1個，食鹽少許
方法/步驟
蘋果用水沖洗一下，浸濕表面。
在蘋果表皮上放少許食鹽，雙手握著蘋果來回的搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，而且鹽也可以起到殺菌的作用。
然后再用水沖洗干凈。
將蘋果對半切開。
去掉蘋果的根蒂，用勺子挖掉蘋果核。
將蘋果切成均勻的小塊，蒸的時候可以在短時間內(nèi)熟透。
切好的蘋果放入小碗內(nèi)。
放入鍋上蒸，鍋開后，大火蒸5分鐘;取出，稍冷卻后，即可食用。
豆包這種面食是人們應(yīng)該都不陌生，這基本上是每家每戶都會吃的一種食品尤其是在過年的期間，豆包是標(biāo)志性的一個食品。豆包這種食品吃起來的口感是非常綿軟的，并且營養(yǎng)成分也不低因此也是很受人歡迎的，蒸豆包的火候以及時間對于豆包的味道影響是非常大的，那么下面就來詳細介紹一下豆包怎么蒸?
一、東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時;
2、煮至紅蕓豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個小時;
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏;
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可;
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
二、柳葉豆沙包
材料
面粉500克，紅豆沙，水270克，酵母粉5克
做法
1.將干酵母與水混合均勻，加入面粉中，揉成光滑的面團(我用的是面包機和面程序揉的面)，發(fā)酵至原體積的2倍大
2.發(fā)好的面放面板上揉成光潔的面團，然后搓成長條，分割成20份
3.劑子按扁，搟成中間厚，周邊薄的圓皮。包入豆沙，先將面皮折上來一點，用右手母指和食指將尾部捏住，然后交替收捏兩則面皮，直至收口捏攏封口。稍微整理一下形狀
4.放在已刷好油的蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子，松馳20分鐘左右后以大火蒸10分鐘左右即可
5.停3分鐘(俗稱虛蒸)再慢慢打開蓋子，拿出來即可
三、粘豆包
材料
【皮兒料】：
1杯大黃面(大黃米用咖啡磨面機磨成面，一般韓國超市有賣大黃米)
2杯糯米面，1.5 杯玉米自發(fā)蛋糕粉(Corn muffin mix) ，半杯白面
【餡料】： 大蕓豆兩杯，? 杯白糖，一湯勺菜油
做法
1、皮兒料的制作：將【皮兒料】4種粉料混合，用 1? 杯溫水調(diào)和，揉成面團，醒面一至兩小時。
2、餡料的制作：大蕓豆兩杯泡過夜，沖洗干凈，倒入不銹鋼小鍋里，加水超過豆子一寸高，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮到豆子熟爛，倒出多余的豆湯后，加 ? 杯白糖、一湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，再干炒幾分鐘使豆餡稍干，等到稍涼時把豆餡用手一個一個撰成乒乓球大小的豆沙球備用。
3、把醒好的黃粘面團稍揉幾下，用刀分切成兩半，每一半團成長條，切成 11 個面劑子，取一個劑子稍稍按平，在上面放上一個豆沙球， 從底部推著往上一點一點的就可收口了，在把收口面倒過來放在面板上，兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，這樣蒸好的豆包稍塌一點后，看著還是立柱樣的。
咳嗽這種疾病是讓很多人都頭疼的一種現(xiàn)象，因為嚴重的咳嗽會引發(fā)頭暈?zāi)垦?，所以嚴重的影響到了一個人的精神狀態(tài)。甚至當(dāng)一個人的咳嗽病情到達比較嚴重的地步的時候，還會咳出血。而關(guān)于治療咳嗽的食療方法有很多，其中一種最為常見的就是使用冰糖蒸梨。在治療咳嗽的過程中，使用冰糖蒸梨的方法是什么呢?
食材準備
雪梨、冰糖、水
制作步驟
1、雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核
2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)，最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。
3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子 ，切成大塊去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來蒸
風(fēng)寒咳嗽能吃冰糖雪梨嗎
不能吃。
風(fēng)熱咳嗽要注意選擇具有疏風(fēng)清熱、宣肺止咳、化痰等功效的食材，比如食用冰糖燉雪梨效果很好，吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。但是，風(fēng)寒咳嗽則不適用。梨性寒，寒咳的時候不可以繼續(xù)吃涼性的食物的，因為涼性的食物是會加重自己的寒咳的情況。風(fēng)寒咳嗽應(yīng)對時應(yīng)當(dāng)注意選擇具有疏風(fēng)散寒、宣肺、止咳化痰等功效的食材，或者適當(dāng)?shù)氖秤蒙?，生姜紅糖水等。
風(fēng)寒感冒咳嗽不能吃梨
梨味甘、微酸，性涼，能清熱生津，潤燥化痰，解酒毒。但不宜在風(fēng)寒感冒期間生食，不少人誤以為吃梨有止咳化痰的效果，結(jié)果越吃，痰變更多、咳得更嚴重。因為生梨屬寒涼性，寒性感冒咳嗽患者當(dāng)然會咳得更嚴重。
冰糖雪梨飲料并不能治咳嗽
冰糖雪梨可以治療風(fēng)熱咳嗽，但是，冰糖雪梨飲料并不能治咳嗽。如今市面上的各種飲料是越來越多，其中冰糖雪梨飲料就是一種，當(dāng)然，很多人都喜歡喝?？墒?，市面上的很多飲料都是人工合成的，并不是天然的，包括冰糖雪梨飲料，所以盡量還是少喝，更不用說能止咳了
蒸綠豆糕的做法
1、蒸綠豆糕的做法
食材:綠豆1斤、白糖適量、橄欖油。
1.1、綠豆提前24小時泡發(fā),然后蒸45分鐘,將綠豆熟爛。
1.2、趁熱加入白糖,多少根據(jù)自己口味定。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例。
1.3、用大勺子或其他工具,將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥。
1.4、加入一點點淀粉,增加綠豆泥的粘度。
1.5、攪拌好以后,放微波爐高火打幾分鐘,把淀粉打熟,另外可以讓綠豆泥干一些。
1.6、放涼以后,捏成兵乓球大小的團子,捏的時候手上抹點橄欖油可以防粘。
1.7、放進做月餅的磨具里,沒有磨具的話,也可以用大點的瓶蓋哦。
1.8、綠豆糕倒模出來,吃之前放冰箱冷藏一會,這樣美味的自制綠豆糕就做好了。
2、綠豆糕的熱量高嗎
綠豆糕的熱量這里以100克可食部分計量,大約349大卡也就是1460千焦,在同類食物中其單位熱量是比較高的。每100克綠豆糕的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。所以正在減肥的朋友們在吃綠豆糕的時候一定要注意控制好攝入量哦。
綠豆糕熱量比較高,但是將綠豆用來煲粥、煮湯食用其熱量就非低了。喜歡吃綠豆的朋友,又擔(dān)心會長胖,建議你最好是食用綠豆粥和綠豆湯,這樣可以有效的控制熱量。除此外你還可以生綠豆芽,其營養(yǎng)價值也非常豐富的,而且它的熱量比綠豆糕要低很多。
3、綠豆糕的營養(yǎng)價值
3.1、綠豆糕性涼,味甘,在夏季食用能預(yù)防中暑。
3.2、綠豆糕的主要原料綠豆是一種藥食,具有解毒的功效,能幫助身體排出體內(nèi)毒素,促進身體的正常代謝,美容養(yǎng)顏。
3.3、綠豆糕可以促進膽固醇的分解,降低膽固醇。
3.4、綠豆糕可以減少蛋白分解,保護肝臟。
3.5、綠豆糕有抗過敏的功效,可以治療麻疹等疾病。
3.6、綠豆糕對眼睛好,可以緩解眼睛疾病,明亮雙目。
食用綠豆糕注意事項
1、患有心腦血管疾病、骨科疾病、神經(jīng)性疾病的孕婦不能食用過多綠豆糕。
2、腸胃不好及體質(zhì)虛弱的孕婦不能食用綠豆糕,否則可能會加重病情,導(dǎo)致腹瀉,脫水,關(guān)節(jié)肌肉酸痛等。
3、食用綠豆糕前應(yīng)查看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,綠豆糕保質(zhì)期較短,只有2—3天。
4、不買綠色綠豆糕,天然綠豆糕顏色微微偏黃,綠色的綠豆糕一定添加了人工色素,對孕婦身體有害。
5、當(dāng)食用的綠豆糕太甜且粘牙時,則綠豆糕為劣質(zhì)綠豆糕,應(yīng)立即停止食用。否則會導(dǎo)致孕婦腸胃不適。注意,優(yōu)質(zhì)的綠豆糕口感清爽不粘牙。
6、購買優(yōu)質(zhì)綠豆糕,不能在路邊攤上購買綠豆糕,不衛(wèi)生的綠豆糕會導(dǎo)致孕婦生病。
7、綠豆糕可以跟大米、南瓜、黑木耳、金針菇等一起吃,對孕婦身體好,注意,除大米外,其他食物都不能多食。
8、綠豆糕不能跟鯉魚、狗肉、番茄、榧子一起吃,對孕婦身體不好,尤其是榧子,兩者同食并多食可能會致死。
9、在服用溫補藥物的孕婦不能進食綠豆糕,否則會降低藥效。
綠豆糕能放多久
不管是什么食物,不知道這個食物能放多久最簡單的方法當(dāng)然是看保質(zhì)期,然后看一下生產(chǎn)日期,并不是所有的綠豆糕保質(zhì)期都是一樣的,因為有的綠豆糕可能是添加過防腐劑或者其他的食品添加劑,所以保存的時間可能會長一些,有的綠豆糕沒有添加過其他的物質(zhì),保質(zhì)期很短,可能就三四天而已,但是一般我們看到的綠豆糕保質(zhì)期都在十五天左右。
相信很多人都吃過槐花。北方到了春天都是槐花的天下了。它是很多人美食的記憶。槐花既可以觀賞又可以食用，有很高的價值。槐花的花期很短，所以要新鮮食用比較有口感，槐花的做法也有很多，蒸煮做餡等，而最常見的是蒸槐花?？墒钦艋被ㄒ彩怯蟹椒ê图记傻?，怎樣蒸才好吃，現(xiàn)在就來教教你。
一般情況下，槐花蒸十分鐘左右就可以了?；被ㄊ潜容^容易蒸熟的，不要蒸太長時間，以免
降低口感和味道。蒸槐花只需一點面粉，一點咸鹽，上鍋蒸幾分鐘就得，入口軟糯清甜。
一、蒸槐花的做法
原料：槐樹花150g、玉米面150g、鹽1小勺、胡椒粉1小勺。
做法：
1、槐樹花摘洗干凈，瀝去多余的水份;
2、玉米面撒在槐花上，拌勻;
3、籠屜鋪上干籠布，把拌好的槐花均勻的鋪上;
4、鍋內(nèi)燒開水，上鍋蒸15分鐘，取出，晾涼，打散;
5、鍋內(nèi)燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘，倒入鹽，胡椒粉攪勻即可;
6、蒜搗碎，加醋，香油，少許鹽拌勻，吃的時候澆在蒸槐花上即可。
二、槐花的其他做法：
烙槐花餅
原料：槐花，面粉，雞蛋2個
調(diào)料：鹽，五香粉少許
做法
1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水；撈出槐樹花，擠干水分備用；
2、面粉添加雞蛋、鹽、五香粉，槐樹花拌勻；鍋內(nèi)刷層薄油，取一勺面糊倒入鍋內(nèi)；
3、均勻壓扁，小火慢煎；底面煎黃后，翻面繼續(xù)小火煎另一面，雙面煎黃后鏟出即可。
小訣竅
1、槐花雖然美味，但在食用時也需要有所注意，由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人盡量少吃。同時，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹慎食用槐花。
2、煎制刺槐花餅也可以加入其它海鮮一起制作，味道會更加鮮美。
3、如果想煎制軟一些的槐花餅，可以多加雞蛋，少加面粉，反之依次。
煎槐花餃
材料：姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高湯精，植物油，鹽
做法：
1.槐花用水焯過投涼后，加點韭菜，醬肉丁，蔥花，姜粉，鹽，植物油，高湯精調(diào)和成餡，千萬別加那些餃子包子調(diào)料或五香花椒粉，為的是保持槐花特有的鮮味兒。
2.用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內(nèi)用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。
3.平鍋內(nèi)刷層油，將餃子依次排好，用調(diào)制的面粉水加入其中，沒過餃子三分之二處，先是中火燒，湯收干用小火煎2分鐘即可出鍋，趁熱吃最好。
三、食用注意事項
1、由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
2、脾胃虛寒的人慎用。
3、吃槐花要慎防皮炎?；被ㄔ谌梭w內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì)，有些人對這種物質(zhì)很敏感，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過太陽光直射，就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)日光性皮炎。
4、孕婦不能吃槐花。因為醫(yī)書《時病論》記載：清腸之槐花，去寒之姜、桂.....皆是犯胎之物。中醫(yī)上認為，孕婦應(yīng)該忌食活血類、利滑類和大辛大熱類食物，槐花就屬于這類食物。
扣肉是一道特色菜，屬于粵菜或湖南菜。它的顏色為金黃色，香氣濃郁，清爽不油膩，性質(zhì)也是很溫和的，吃了不會令人上火或是增添濕氣。尤其是在過年的時候，這道菜可以說是餐桌上的?？?，可以帶來濃濃的節(jié)日氣氛。那么，對于不熟悉做這道菜的人來說，扣肉怎么蒸才好吃呢?
做法
1.對開切成兩半放進熱水里。
2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.當(dāng)刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5.熱油鍋，五花腩面朝油鍋里放，五花肉每一個面都煎成金黃色。
6.五花肉油煎過之后盛起來備用。
7.鍋里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水里煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮。
8.準備的材料做兩道關(guān)于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
注意事項
把食材都切好放在盤子里，五花腩朝底放進鍋里然后夾進切好的粉葛。
沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加濕毛巾然后不時加淋點水在鍋蓋上面。
已經(jīng)蒸了一個半小時的扣肉已經(jīng)能夠拿出鍋，然后就是上盤子了。
桂魚這是魚類的一種，并且是非常受人歡迎的一種魚，相比于其他的魚類來說，桂魚吃起來的味道更加鮮美并且營養(yǎng)成分也非常高。其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他微量元素等等，對于人體有著補充氣血、養(yǎng)顏美容、改善睡眠、滋陰補陽等等功效。蒸桂魚是很常見的吃法，下面來詳細介紹一下桂魚怎么蒸比較好吃?
一、秘制清蒸桂魚
材料
桂魚1條(最完美的體重是8~9兩)，植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，姜絲、蔥絲、香菜各少許
做法
1.將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀，然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側(cè)，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微腌制10分鐘，讓白酒與魚肉充分融合。
2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底，并將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。
3.大火將蒸鍋里的水燒開后，把魚放入鍋里，大火蒸上7分鐘。
4.7分鐘后，將火關(guān)掉，但并不把鍋蓋打開，讓鍋里的蒸汽繼續(xù)虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關(guān)鍵)
5.蒸魚的同時，可以另取一炒鍋，鍋熱后倒入植物油，油溫7成左右的熱度時，將醬油倒入鍋中，然后立即關(guān)火，澆在已經(jīng)擺上香菜的魚身上，ok啦。
二、豉油蒸桂魚
材料
桂魚，李錦記蒸魚豉油，蔥段，姜片，紅椒絲，橄欖油
做法
1、桂魚一條處理干凈，魚身劃幾刀，放上蔥段姜絲。
2、鍋里水煮開，把魚放進鍋里蒸7至8分鐘拿出。
3、去掉魚身上的姜絲蔥段，重新再放些蔥段、姜絲、紅椒絲，倒些李錦記蒸魚豉油。
4、鍋里油燒熱淋上即可!鮮嫩無比的豉油蒸魚做好了!
營養(yǎng)價值:
1、桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔(dān)心消化困難。
2、桂魚的食用功效，味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外，有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
3、桂魚營養(yǎng)價值高之外，還有補充氣血的作用，能令人精力充沛，有滋陰壯陽，養(yǎng)心安神的功效。中醫(yī)認為，桂魚味甘性平，有補五臟、益脾胃的作用，氣血虛弱的人可以經(jīng)常食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為桂魚富含蛋白質(zhì)，孕婦、肺結(jié)核病人可以多吃。
米飯是我們中國大部分人的主食，當(dāng)然對于我們中國北方地區(qū)的人們來說，可能吃面食的要多一點。米飯養(yǎng)育了我們祖祖輩輩好幾代人，我們的大中國其實也就是依靠米飯建立起來的。對于我們很多人來說，都是喜歡吃米飯的，但是說到蒸米飯的時候，一般人又是不了解的。那么，怎么來蒸米飯呢?這是不少人都想要了解的。
說實話，蒸米飯其實很簡單，只有那么簡單的幾個步驟就可以了。而且現(xiàn)在的電飯煲技術(shù)也是被廣泛的應(yīng)用，所以現(xiàn)在的蒸米飯要比以前簡單很多。不過要想把吧米飯蒸的好吃的話還是需要一定的技巧的。那么，針對這種情況，下面就來說說怎么蒸米飯這個問題。
1準備好食材：根據(jù)自己家庭的人口數(shù)，還有食量，準備適當(dāng)?shù)拇竺住?/p>
2淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當(dāng)超過三次后，大米里的營養(yǎng)就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養(yǎng)價值也相對減少。
3泡米。在我們淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內(nèi)部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，
4水和米的比例，我們在蒸米飯的時候，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，如果這個比例自己拿不準的話，有一個特別簡單的方法可以用，將自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以了。
5增香，如果自己家里的米是陳米，擔(dān)心蒸不出米飯的香味，不用怕，給你支個招，在我們都準備開始蒸的時候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個花生油必須是燒熱后晾涼的，只需要加一點就好，然后插上電，就可以蒸了。
6當(dāng)我們的電飯鍋跳到保溫的時候，不要立刻就打開蓋子，讓米飯在鍋內(nèi)再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會更香。
上面詳細介紹的六個步驟其實就是關(guān)于蒸米飯的具體方法，所以只要大家嚴格按照上面的步驟來進行操作的話，就一定可以蒸出好看又好吃的米飯的。了解了這么多，其實對于我們很多青少年們來說也是有一定的教育意義的，我們沒事的時候便可以在家?guī)椭职謰寢屨裘罪埩恕?/p>
在一些經(jīng)濟欠發(fā)達的地區(qū)，可能很多人就會通過烘干的方法將我們一天捕撈的魚類進行烘干保存，這樣對于我們在旺魚季的時候保存食物有很大的幫助。在臺灣的一個小島上，很多居民都會捕撈一些飛魚來制作成臘魚，在食用的時候一般都是通過蒸的方法，才可以讓魚肉變的酥軟，口感更好。
可能大家在平時也會購買一些臘魚回來制作，你們在制作的時候，應(yīng)該要先將臘魚清洗干凈在哪區(qū)蒸，然后在添加我們的食物佐料，這樣才能夠讓我們臘魚味道變的更香。下面就讓我們一起來了解一下臘魚的做法吧。
臘魚是非常適合蒸食的，可以最多地保留其獨特的煙熏味道。加入甜酒釀一起蒸制臘魚，則可使酒釀的香甜味道慢慢滲透到臘魚中，使臘魚的口感咸香中又多了幾分酒香，再加上魚本身淡淡的腥味，吃起來很特別。營養(yǎng)補充站：13g蛋白質(zhì)，48g脂肪，120mg鈣，630mg鉀，熱量234卡/人
材料:
臘鯉魚 250g， 甜酒釀(也稱醪糟) 1盒(約400ml)， 枸杞子 10g， 白砂糖 1湯匙(15g)， 黃酒 1湯匙(15ml)， 鮮姜 1塊(約10g)， 油 2茶匙(10ml)， 水淀粉 1湯匙(15ml)
做法:
臘鯉魚用水浸泡3小時至魚肉變軟且味道咸淡適中，撈出瀝去水分，切成1cm厚的長方塊。枸杞子清洗干凈。鮮姜切成細絲。
將切好的臘魚塊、枸杞子、鮮姜絲放入大碗中，均勻地倒入甜酒釀、黃酒、油，撒上白砂糖。
大火燒開蒸鍋中的水，將盛有臘魚塊的大碗移入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
取出大碗，將碗中蒸出的湯汁潷入炒鍋中，魚塊碼入盤中。
大火燒熱炒鍋中的湯汁，之后調(diào)入水淀粉，攪拌均勻，待湯汁黏稠后關(guān)火，淋在蒸好的臘魚塊上即可。
小訣竅:
臘魚本身的咸味較重，所以烹調(diào)之前需要浸泡以去除咸味，并且浸泡可以降低臘魚中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。
如果家中有現(xiàn)成的熟豬油，蒸臘魚的時候加一些味道會特別香。
農(nóng)家食臘魚的方法一般是煮飯時待鍋里的飯即將把水收干，正在冒泡的時候?qū)⒄D魚鋪在飯上頭一起蒸制。臘魚既不會因水煮而失味，又能將浸出的油滲到飯中。也有的人家會將臘魚切成塊后用油炸著吃，這樣烹制的臘魚味道又香又脆，且魚腥味淡。
通過文章對臘魚怎么蒸的介紹，我們應(yīng)該都知道在生活中如何去制作臘魚了吧。如果我們知道在生活中怎么樣去制作臘魚，就可以讓臘魚的味道得以保存，香味撲鼻，所以我們應(yīng)該在平時多了解一些制作臘魚的方法和資料。
其實我們在制作灌腸的時候，一般都是做出來的生灌腸，所以當(dāng)我們想吃的時候可以蒸一下，生灌腸的存放時間是非常長久的，在我國南方地區(qū)，如果將灌腸晾在屋檐下，還能夠做成臘腸，觀察里面一般都會加入一些喬面，胡蘿卜，肉丁等食物，那么灌腸怎么蒸比較好吃呢?
香腸要煮多久能熟?
香腸等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風(fēng)險。
日本一項研究告訴一個解決麻煩的好辦法：把香腸和火腿洗凈，用水煮一下再炒或煎。這項研究發(fā)現(xiàn)，只要把香腸在60℃熱水中煮30秒，就能把其中亞硝酸鹽含量減少1/3。
同時，將香腸先用水煮，還能盡量降低其中的鹽分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香腸，口感更嫩，不易變柴。這樣還能縮短后期加工的時間，是節(jié)省能源的好辦法。
最后要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
香腸要煮多久能熟?香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開后轉(zhuǎn)小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。
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