剁椒魚頭面的做法介紹
頭面部養(yǎng)生知識。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“剁椒魚頭面的做法介紹”，僅供您在養(yǎng)生參考。
民以食為天呀，人的生活中總是離不開吃的?？墒窃趺礃映圆藕贸?，怎么吃才健康，怎么吃才有營養(yǎng)。我們都希望吃的健康吃的營養(yǎng)吃的好吃。剁椒魚頭面是一道美食，是湘潭一道有名的菜。那邊的人都喜歡吃這道菜的，可是怎么做才好吃呢？今天，我就在此說說剁椒魚頭面的做法介紹。
食材
主料鰱魚頭1個 輔料茶油適量鹽適量自制剁椒適量白胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
步驟
剁椒魚頭的做法步驟1.準備食材。
剁椒魚頭的做法步驟2.將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細沖洗干凈內(nèi)腔。
剁椒魚頭的做法步驟3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
剁椒魚頭的做法步驟4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
剁椒魚頭的做法步驟5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。
剁椒魚頭的做法步驟6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
剁椒魚頭的做法步驟7.在魚頭上鋪滿剁椒。
剁椒魚頭的做法步驟8.鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制。
剁椒魚頭的做法步驟9.蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火后再燜二分鐘。
剁椒魚頭的做法步驟10.開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
剁椒魚頭的做法步驟11.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
剁椒魚頭的做法步驟12.鍋中放適量茶油，燒熱。
剁椒魚頭的做法步驟13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
剁椒魚頭的做法步驟14.吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。ys630.coM
小貼士
1、水要燒開后再放入魚，魚眼蒸突出，魚頭即熟了。
2、剁椒如果是超市買回的，會很咸，請酌量放。
3、沒有茶油，可以其它油代替。
4、蒸時，也可加入點蒸魚豉油，味道更棒。
我相信大家聽了我對剁椒魚頭面的做法介紹，一定有些了解了吧。這道菜不僅材料簡單，而且做法易懂的。我們可以在空閑的時候，去市場上買一些材料回家自己做做看。又或者實在沒空我們可以到餐館去點這道菜來吃吃的，很好吃的喔。我的家人都喜歡吃這道菜的不僅美味又可口的喔。我相信大家吃了都會喜歡上吃這道菜的，很好吃的喔。
相關閱讀
魚是很多人最愛，那魚的種類很多，而且不同的魚在外形上，都是有著很大區(qū)別，所以在購買魚的時候，也是可以先對它進行了解，這樣在吃的時候，也都知道它對人體有著怎么樣的幫助，常見魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，這些也都是人體所需，那對剁椒魚頭做法如何呢?
對剁椒魚頭做法如何呢，也是很多人不太清楚，對這樣魚制作上，也是講究一些方式方法，不能隨意的亂作，這樣對它的營養(yǎng)價值也是有著很大破壞，這個也是要注意。
剁椒魚頭做法：
材料
主料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，
調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
小訣竅：
有時可直接使用從超市買回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時應考慮這一因素，以便鹽分太重。
通過以上介紹，對剁椒魚頭做法都是有著很好的了解，這樣的魚制作并不是很復雜，那這道佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，對提高人體體質(zhì)效果非常不錯，而且這樣佳肴長期吃，在對人體免疫力改善上，都是有著很好幫助作用。
有很多人不喜歡吃魚頭，其實魚頭的營養(yǎng)價值和味道都是比較好的，有很多人都喜歡吃，特別是魚頭面，有很多人更是特別喜歡，所以很多喜歡吃魚頭面的一些吃客，為了做出來的口味讓自己更滿意，想充分了解一下做法和步驟有哪些?讓自己盡快的學會。
魚頭面
材料
花鰱魚1條(重約1500克)。調(diào)料香辣海鮮醬150克，鹽2克，味精15克，姜蔥水250克，水淀粉15克。
魚頭面的做法
鰱魚宰殺治凈，將魚頭切下，均勻地涂抹好海鮮醬，放入籠中大火蒸15分鐘至熟后取出;魚尾去凈骨和刺，魚肉去皮后打成泥，加鹽、味精、水淀粉、姜蔥水順一個方向攪打成魚泥，取油紙一張卷入魚泥成橢圓形，尖部剪一小孔。
鍋里加清水3千克燒至80℃，擠入魚泥煮成魚肉面，將蒸好的魚頭放入魚面一同上桌即可。
小訣竅
特點
魚頭鮮香帶辣，魚面勁道爽口。
魚頭面的做法
主料
旁頭魚頭1個
輔料
鹽適量 胡椒粉適量
剁椒適量 生抽適量
大蔥適量 姜適量
魚頭面的做法步驟
1. 魚頭一個洗凈用鹽，胡椒粉，料油淹半個小時。
2. 用刀把魚頭弄開放在盤里，放上剁椒，蔥，姜鹽適量，在放適量料酒放蒸鍋蒸15分鐘
3. 蒸好后拿出放蒜沫蔥花，洸上熱油。煮面后把面條放在魚頭上用那湯拌勻吃
魚頭所富含的營養(yǎng)價值是比較高的，不但能起到補鈣的作用，同時也能起到美容的作用，所以通過魚頭做的面，相對來說很多人都特別喜歡，而且做法也比較簡單，以上就詳細介紹了做法和步驟，如果你想學會，可以了解一下做法和步驟有哪些。
除夕夜，年夜飯。家家戶戶的餐桌上都少不了魚，寓意“年年有余”。
在我們湖南，有一道非常經(jīng)典的名菜——剁椒魚頭。是將鮮辣的剁椒與肥美的魚頭一起蒸熟，出鍋后潑上熱油，香氣四溢。剁椒咸香鮮辣，魚頭肥美而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
紅火火的剁椒，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。剁椒魚頭，更是有著“鴻運當頭”“開門紅”的美好寓意。祝愿著人們在新的一年里日子紅紅火火，大吉大利。
除夕夜，年夜飯。家家戶戶的餐桌上都少不了魚，寓意“年年有余”。
在我們湖南，有一道非常經(jīng)典的名菜——剁椒魚頭。是將鮮辣的剁椒與肥美的魚頭一起蒸熟，出鍋后潑上熱油，香氣四溢。剁椒咸香鮮辣，魚頭肥美而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
紅火火的剁椒，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。剁椒魚頭，更是有著“鴻運當頭”“開門紅”的美好寓意。祝愿著人們在新的一年里日子紅紅火火，大吉大利。
剁椒魚頭
用料：胖頭魚魚頭(450克)一個，剁椒適量;高度白酒一大匙，胡椒粉少許，料酒一大匙，蒸魚豉油一大匙，油、鹽、姜、蔥各適量;
做法：
1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方便入味;
2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘;
3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻待用;
4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻;
5.將姜切片，蔥切段，鋪在碗底;
6.再放上處理好的魚頭;
7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上;
8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘;
9.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。
經(jīng)驗分享：
1.蒸魚的時候，要先將蒸鍋內(nèi)的水燒開后再放入魚;
2.蒸的時間要根據(jù)魚頭的大小來調(diào)整，一般來說，蒸至魚的眼睛鼓出，說明魚已經(jīng)熟了;
3.步驟4在腌制好的魚頭上面抹上一層油，這樣蒸出來的魚頭表面不會發(fā)干;
4.剁椒比較咸，所以在腌制魚頭的時候，鹽要少放一些;
中華美食源遠流長，博大精深。很多人都知道，剁椒魚頭。因為它實在太有名氣了，讓人不得不知道它的威名，它的大名。但是我相信有很多人不了解它的前世今生。有很多人都不知道它的來源是什么。今天就讓帶領大家走進剁椒魚頭的世界。
剁椒魚頭的由來
大家都知道剁椒魚頭是湖南的名菜?？赡茉诤系拇蠼中∠锪粝逻@個這樣的一個傳說。清朝的時候，大家都知道有文字獄。清代著名的文人黃宗憲就為了躲避文字獄，逃到了一個村子里。這個人家非常熱情好客。雖然宗憲是來逃難的，但是也是客人。所以他們就為他準備吃食，但是這家人實在是太窮了。最后，農(nóng)戶的兒子拉了一條魚回來家。最后，農(nóng)戶為他做了一碗熱氣騰騰的剁椒魚頭。當然，剁椒魚頭的原型不是這樣的。是黃宗憲回老家以后讓廚師改良的。這就是剁椒魚頭的由來。
剁椒魚頭的營養(yǎng)價值
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高?？觳臀幕涑庵蠼中∠铮蚁雴枂柎蠹椰F(xiàn)在哪個地方?jīng)]有麥當勞，肯德基?在中國的每一個地方都有它的分布。但是快餐文化并不好，它讓很多年輕人的胃受到了損傷。我們中華民族幾千年來的飲食傳統(tǒng)被它毀于一旦。
1、我知道很多年輕人的胃都不好。這個時候怎么辦呢?有一種菜可以解決這個問題。它是著名的湖南名菜剁椒魚頭。多椒魚頭中的辣椒可以刺激腸胃的蠕動，它有利于提高人們的胃口，幫助人們更好地消化。所以大家可以多吃剁椒魚頭。
2、隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，溫飽早已不是每家每戶所要解決的必須生活。追求更高品質(zhì)，更高層次的生活，成為了大家的追求。但是在追求高品質(zhì)的路上，很多人都有挑食這個毛病。所以很多人都有食欲不正這個毛病，大家都知道辣椒，還有酸可以提高大家的食欲。所以剁椒魚頭可以提高大家的食欲。
剁椒魚頭的功效與作用
1、剁椒魚頭的功效與作用非常多。希望你可以聽小編仔細給你說，剁椒魚頭是大家的喜歡的美食。它的功效與作用到底是如何呢?其實不瞞大家說，我了解的可能還沒有你們多。不過小編還是盡力的把自己所知道的都告訴大家。
2、很多人都有膽結石這個毛病。這可是個大毛病不容的大家忽視。我們都知道對待一種病的辦法不是根治，而是預防。所以我相信大家明白。這個菜可以預防膽結石。
3、很多老年人都有心血管疾病。中國步入了老齡化社會，老人是越來越多。老年人的健康，我們也不容忽視。心血管疾病是威脅老年幸福生活的重大疾病之一。我們要預防這種疾病，所以我要跟大家說剁椒魚頭也可以預防心血管疾病。
剁椒魚頭的做法
其實我覺得剁椒魚頭的做法非常簡單，今天小編就帶大家了解一下。
首先我們要準備一個魚頭，還有調(diào)味品。這次我們下的調(diào)味瓶有胡椒粉，料酒。
當然，最簡單的做法還是先把魚頭清洗干凈。然后把鍋里燒熱，放上油，把我們準備的配菜放進去。大家都知道魚有腥味兒。我們怎么樣才可以去除這些味道呢?我給大家介紹一個小妙招。我們只需要用辣椒還有蔥蓋住這個味道就可以了。最后，我們把蒸好的魚頭端上桌就可以了。這個做法是不是很簡單呢?朋友們，你學會了嗎?
剁椒魚頭怎么吃
大家都知道魚頭不可以多吃，因為魚頭殘留了很多有害物質(zhì)。那么這個時候就會有人問剁椒魚頭我們怎么吃呢?其實魚頭的肉非常少，我們主要還是因為剁椒魚頭的辣，還有獨特的鮮味才享用這道美食的。
剁椒魚頭不能和什么一起吃
其實剁椒魚頭并沒有什么禁忌可言。它不能和甜的在一起吃，這是為什么呢?其實簡單的道理大家都明白。因為剁椒魚頭是辣的，辣的和甜的在一起吃，因為那樣會拉肚子。所以甜品就不要吃了。
剁椒魚頭哪些人不能吃
1、很多人都有腎炎。這個毛病危害著很多人的身體健康。但是有時候它給我們帶來的不僅僅是身體上的病痛，還有精神上的折磨。我們大家都知道腎炎不可以吃剁椒魚頭，這類病的患者千萬不要以身犯險。
2、有這么一種疾病，讓大家聞風喪膽。肝硬化，肝癌大家是不是聽到這類疾病就感覺到害怕?這類病的患者千萬不要吃這種菜。因為有時候它會對你的生命產(chǎn)生致命的威脅。
剁椒魚頭的飲食禁忌
剁椒魚頭其實并沒有什么飲食禁忌，我們大家都知道很多食物都有。但是我覺得剁椒魚頭真的沒有。但是大家眾所周知的是魚頭不可以吃。其實我們吃剁椒魚頭并不是吃魚頭，而是這道菜的風味兒獨特。我們更多的是嘗鮮。還有魚頭屬于比較辣的食物，所以不能吃辣的小朋友，不可以多吃。
剁椒魚頭是哪個菜系
你知道剁椒魚頭是哪個菜系嗎?我們都知道多椒魚頭以它的辣為名。中國有八大菜系，其中以辣聞名的菜系不在少數(shù)。但是剁椒魚頭的辣風兒獨特的。我想給大家說明一下，這種辣是更鮮，更辣的。大家都明白這個菜是哪個菜系的嗎?好啦，不逗大家了，這個菜是湖南名菜，屬于湘菜。
我想讓你明白，無論是哪一個菜系的菜都是我們的陪伴。這些菜品是祖先留給我們最寶貴的財富。我們中國人的智慧全都體現(xiàn)在這個美食里，湖南人的智慧全都體現(xiàn)在剁椒魚頭里。親愛的，你發(fā)現(xiàn)了嗎?
魚是很多人都喜愛吃的美食，這樣的食物含有的營養(yǎng)價值很高，而且對人體各方面補充都是有著很好的幫助作用，所以對它的選擇，都是放心之選，魚的種類比較多，在選擇的時候，也是可以根據(jù)自己喜歡進行，那剁椒魚頭的家常做法是如何的呢，對這個問題也是很多人不太了解的。
對剁椒魚頭的家常做法如何呢，這樣的魚在制作上，也是有著一些方式方法，而且制作的過程中，對魚的火候也是要進行了解，使得在吃的時候，都是可以放心進行，利于身體健康。
剁椒魚頭的家常做法：
主料：雄魚頭1個、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺 、貴州燈籠辣椒醬2勺。
輔料：姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺 香辣粉半勺
胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。
做法步驟：
1. 雄魚頭請魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中。
2. 回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭**使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時。
3. 找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。
4. 蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。
剁椒魚頭的做法視頻
小貼士：
1、腌制剁椒魚頭時間要長，料酒要多放，魚頭腥味重。
2、剁椒魚頭要趁熱吃。
3、用熱菜籽油澆淋，增魚頭香。
通過以上介紹，對剁椒魚頭的家常做法也是有著一些了解，因此對這樣魚做的時候，都是可以按照以上的方法進行，使得魚在口感和味道上，也是會非常獨特，得到人們的喜愛，那魚含有的蛋白質(zhì)多，它是一個放心的好選擇。
剁椒魚頭，可以說是一道湘菜當中的經(jīng)典。很多的湖南人都非常熟悉并且擅長制作剁椒魚頭。但是對于北方人來說，每次制作的剁椒魚頭感覺都不是很正宗。為了讓大家能夠品嘗到最正宗的剁椒魚頭，今天我們來介紹一下具體的烹飪方法。大家嘗試一下，也行會驚艷您的味蕾哦。
剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關。
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
制作方法
做法一
食材
胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。
做法
1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。
3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。
5.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。
6.再放上處理好的魚頭。
7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。
8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。
9.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑在上面即可。
做法二
食材
魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水淀粉少許、剁椒1把、植物油1湯匙。
做法
1.魚頭洗凈切半，用刀在魚肉上劃兩刀。
2.用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上姜絲，淋上料酒和植物油腌制10分鐘左右。
3.魚頭鋪上適量的剁椒。
4.水燒開后，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。
5.蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒。
6.加少許水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回魚頭上；再淋上少許蔥油增香。
7.放上蔥絲即可上桌 。
做法三
食材
魚頭1個、蔥花10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
做法
1.魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗凈，把老姜、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
2.將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
3.再將魚頭反過來反面朝下，均勻抹上以上調(diào)料，倒入蒸魚豉油，放于蒸屜蒸熟。
4.撒上蔥花，澆上熱油，擦凈盤邊即可。
做法四
食材
魚頭、蔥、姜、蒜、剁椒、鹽、糖、生抽、雞油、豬油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。
做法
1.將魚頭從腦袋處劈開，洗凈鋪在盤子里；蔥、姜、蒜切碎備用。
2.起鍋倒油燒熱，加剁椒翻炒。
3.加蔥姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉調(diào)味。
4.將炒好的料鋪在魚頭上，水開后計時，十分鐘左右出鍋。將花椒油辣椒油燒熱，澆在魚頭上，放上香菜即可。
做法五
食材
魚頭700g、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1/2茶匙。
做法
1.魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油腌漬十分鐘。
2.剁椒加蒜剁碎、蔥姜切絲墊盤底。
3.油燒熱，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，調(diào)入雞精備用。
4.魚頭鋪上剁椒，水燒開，蒸10分鐘。
5.油燒熱，澆在魚上，撒蔥花裝飾。
都知道魚頭的營養(yǎng)價值非常高，多吃的話有益于健腦、抗衰老、防癌抗癌等功效。而說到魚頭，很多人會不由自主地想到剁椒魚頭，這是在全國各地都非常出名的一道湘潭菜譜。但別以為只有到外面的飲食店才能吃到剁椒魚頭，其實在家中也能讓你吃到好吃的剁椒魚頭?，F(xiàn)在就去了解剁椒魚頭的做法大全。
現(xiàn)在提起剁椒魚頭，相信很多人都快要流口水了。雖說剁椒魚頭在大街小巷或餐館和酒店都能吃到，但你有想過自己在家中制作嗎?其實，只要了解了剁椒魚頭的做法大全，您完全可以在家中制作。
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。
食材用料：
雄魚頭1個 剁椒醬3勺 咸蘿卜干丁3勺 燈籠辣椒醬2勺(可不用) 姜10克 蒜頭3瓣 料酒5勺 香辣粉半勺 胡椒粉半勺 海鮮醬油2勺 蒸魚豉油1勺 鹽適量 香菜1根 相克食物 菜油2大勺
剁椒魚頭菜譜做法：
1.雄魚頭請魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中
2.回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭按摩使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時
3.找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁
4.蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面
因為魚頭中含有豐富的不飽和脂肪，所以對促進血液循環(huán)起著很大的作用，尤其適宜心血管疾病的人食用。同時，多吃剁椒魚頭還能養(yǎng)顏護膚、增加食欲、抗衰老……所以，只要你掌握了剁椒魚頭的做法大全，就可以在家中自己制作了，還可根據(jù)個人能承受的辣度適宜的放辣椒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《剁椒魚頭面的做法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/toumianbuyangshengzhishi/">頭面部養(yǎng)生知識”專題。
