桔梗怎么拌好吃
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“桔梗怎么拌好吃”，希望能為您提供更多的參考。
桔梗這是一種中藥，也具有一定的食療功效，可以用桔桿來涼拌，能夠發(fā)揮很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，做法是比較簡單的，比如說可以準(zhǔn)備適量的桔梗，可以準(zhǔn)備蘋果梨以及白芝麻，另外再準(zhǔn)備一些調(diào)味品辣椒油等一些食材，然后就可以開始制作了，它的營養(yǎng)是比較豐富的，具有降低膽固醇的作用，而且還有很好的潤肺止咳的功效。
桔梗怎么拌好吃
原料材料：桔梗，蘋果梨，白芝麻。調(diào)料：辣椒粉，醋，糖，蒜，鹽或蝦醬，糯米粉，麻油。制法:1.準(zhǔn)備好所有食材2.蘋果梨去皮切小塊，蒜剝皮3.將蒜瓣打成蓉，蘋果梨打成汁4.鍋中倒入清水，放入一勺糯米粉，熬成面糊，晾涼5.辣椒面倒入容器內(nèi)，倒入晾涼的糯米糊拌勻，放入蒜姜蓉拌勻，再倒入蘋果梨汁拌勻，放入鹽或蝦醬，最后放入白糖調(diào)味。6.桔梗去雜質(zhì)，洗凈，把桔梗放入拌好的腌料里，拌勻7. 可即可食用，放入保鮮盒里入冰箱冷藏腌一到兩天味更佳。營養(yǎng)價(jià)值
1、除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。3、桔梗具有祛痰排膿等功效?？勺鳛榭人蕴刀?、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療
用法用量
1、可配伍治療各種痰多咳嗽，臨床運(yùn)用廣泛，常與蘇葉、杏仁、前胡、薄荷、菊花等配伍。2、用于咽痛咽腫、聲嘶音啞，常與荊芥、連翹、射干、牛蒡子。3、用于肺癰咳吐膿痰，多與甘草，魚腥草、苡仁同用。
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? ?桔梗菜，你喜歡吃嗎？我很是喜歡吃呢！不知道你有沒有吃過呢？也許很多人會問：桔梗不是花嗎，花可以用來吃嗎？好吧，那如果你也這樣問的話，那我也是醉了！你可能不知道有一種菜的名字也叫桔梗呢！哎，而且桔梗咸菜可是很出名的呢，沒吃過也已經(jīng)聽過的吧！可是，你必須知道比桔梗非彼桔梗啊！所以你可千萬不要弄錯了哦，那不然出去可是要鬧大笑話的呢！
? ?一直想吃桔梗咸菜，可惜工作一直很忙，都沒得機(jī)會吃。終于這周決定自己在家做些家常菜，在網(wǎng)上看了看桔梗咸菜怎么做的，方法還真不少！看來愛吃的人不少，研究吃的人也不少！有個(gè)桔梗咸菜怎么做的介紹說是獨(dú)家秘笈，看了下還真的跟別的桔梗咸菜怎么做的說法不太一樣，心想就選它了，桔梗咸菜怎么做應(yīng)該都好吃吧！桔梗咸菜是簡單促進(jìn)食欲的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯！其他關(guān)于桔梗咸菜怎么做的介紹在這就不一一介紹了！桔梗咸菜趁熱趕緊吃了！
桔梗咸菜的做法
菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：腌桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克
輔料：芝麻35克
調(diào)料：鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，風(fēng)味特殊。教您桔梗咸菜怎么做，如何做桔梗咸菜 1. 將鮮桔梗洗凈，趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ?，撕成幾瓣，曬干?/p>
2. 將干桔梗放涼水中泡12小時(shí)，泡軟后撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí)，以解除異味，撈出控干水；
4. 將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5. 蓋嚴(yán)蓋，放陰涼處，腌透即可。
桔梗咸菜的制作要訣：食用時(shí)撒上熟芝麻。
? ?怎么樣，有沒有覺得光看這桔梗咸菜的做法是不是就覺得很好吃了呢，什么姜蔥香油的，再加上那辣椒面，就是這佐料都讓人流口水了，還要陪上那好吃又營養(yǎng)的桔梗菜，這桔梗咸菜可謂是無人可擋了呢！怎么樣，你有沒有想吃呢？想吃就快去試著做一下吧！
涼粉是很常見的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且在吃的時(shí)候，對人體各方面都不會有損害，這也是因?yàn)樗胸S富蛋白質(zhì)，所以吃涼粉是一個(gè)放心之選，這樣的食物在吃的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，它的制作方法也是比較獨(dú)特，涼拌是最佳之選，涼粉怎么拌好吃呢?
對涼粉怎么拌好吃呢，它的涼拌方法也是比較多，在對它制作的時(shí)候的，都是要進(jìn)行了解，這樣制作過程中，也不會出現(xiàn)其他問題，下面就詳細(xì)的介紹下。
涼粉怎么拌好吃：
拌涼粉
主料：涼粉600克，
輔料：肥瘦豬肉100克，香干30克，
調(diào)料：色拉油15克，豆瓣辣醬20克，醬油15克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大蔥20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法
1.炒鍋放油，放入豬五花肉(絞碎)拌炒約3分鐘后盛起;香干切成絲備用;蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調(diào)味料(色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油)，食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點(diǎn)來吃，十分可口。
老壇泡菜水拌涼粉
材料：白涼粉，老壇泡菜適量，水適量，蔥末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺
做法：
1.將白涼粉用刮子刮成條狀。(購買時(shí)賣家一般會加工成長條，如不能加工，可用菜刀切成長塊狀。)
2.老壇泡菜水適量、蔥末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺攪拌均勻即可。
通過以上介紹，對涼粉怎么拌好吃呢，以上都是很好選擇，按照以上方法進(jìn)行制作，使得它的口感和味道都是很獨(dú)特，而且在食材搭配上，也是比較合理，對人體健康都是沒有任何損害，吃的時(shí)候，都是可以放心選擇。
桔梗好像很多人在生活中的時(shí)候都很少會吃到的，其實(shí)這種食材主要就是被人們經(jīng)過加工以后制作成中藥材來使用的，因?yàn)檫@種中藥材本身是會有很多的藥用價(jià)值的，比如說就可以使得自己咽喉方面的疾病得到很好的改善，不過桔梗在進(jìn)行藥物使用之前都是需要先想辦法去皮才可以的。
1.銀翹散(《溫病條辨》)
主治溫病初起。連翹9g，銀花9g，苦桔梗6g，薄荷6g，竹葉4g，生甘草5g，荊芥穗5g，淡豆豉5g，牛蒡子9g，蘆根9g。方中桔梗清利咽喉，是屬佐使之用。
2.桑菊飲(《傷寒論》)
主治風(fēng)溫初起。桑葉7.5g，菊花3g，杏仁6g，連翹5g，薄荷2.5g，桔梗6g，甘草2.5g，葦根6g。水二杯，煮取一杯，日二服。方中桔梗清利咽喉。
3.止嗽散(《醫(yī)學(xué)心悟》)
主治風(fēng)邪犯肺證。桔梗、荊芥、紫菀、百部、白前、甘草各3g，陳皮6g。共為末，每服(6—9g)開水調(diào)下，食后，臨臥服，初感風(fēng)寒，生姜湯調(diào)下。方中桔梗味苦辛，善于開宣肺氣。
主要附方
①治肺癰，咳而胸滿，振寒脈數(shù)，咽干不渴，時(shí)出濁唾腥臭，久久吐膿如米粥者：桔梗一兩，甘草二兩。上二味，以水三升，煮取一升，分溫再服，則吐膿血也。(《金匱要略》桔梗湯)
②治痰嗽喘急不定：桔梗一兩半。搗羅為散，用童子小便半升，煎取四合，去滓溫服。(《簡要濟(jì)眾方》)
③治喉痹及毒氣：桔梗二兩。水三升，煮取一升，頓服之。(《千金方》)
④治寒實(shí)結(jié)胸，無熱證者：桔梗三分，巴豆一分(去皮、心，熬黑，研如脂)，貝母三分。上三味為散，以白飲和服，強(qiáng)人半錢匕，羸者減之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，進(jìn)熱粥一杯，利過不止，進(jìn)冷粥一杯。(《傷寒論》白散)
⑤治傷寒痞氣，胸滿欲死：桔梗、枳殼(炙，去穰)各一兩。上銼如米豆大，用水一升半，煎減半，去滓，分二服。(《蘇沈良方》枳殼湯)
⑥治牙疳臭爛：桔梗、茴香等分。燒研敷之。(《衛(wèi)生易簡方》)
藥理作用
1.祛痰與鎮(zhèn)咳作用：麻醉犬口服本品煎劑1g/kg，能顯著增加呼吸道粘液的分泌量，其強(qiáng)度可與氯化銨相比。對麻醉貓亦有明顯的祛痰作用。有報(bào)道桔梗皂甙的祛痰作用強(qiáng)于遠(yuǎn)志，次于美遠(yuǎn)志(poygala senegaL.)。而小鼠酚紅法試驗(yàn)結(jié)果則弱于遠(yuǎn)志。桔梗所含皂甙口服時(shí)對咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進(jìn)，使痰液稀釋，促使其排出，粗制桔梗皂甙有鎮(zhèn)咳作用。豚鼠腹腔注射和鎮(zhèn)咳半數(shù)有效量為6.4mg/kg。
桔梗怎么吃
桔梗的質(zhì)硬脆，斷面可見放射狀裂隙，皮部類白色，形成層環(huán)棕色，木部淡黃色。氣微，味微甜、苦。桔梗的做法有不少，下面看看媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼囊环N叫做桔梗咸菜的做法。
主料：桔梗600克
輔料：芝麻35克
調(diào)料：鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克
桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，風(fēng)味特殊。
1、將鮮桔梗洗凈，趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ撼蓭装辏瑫窀桑?/p>
2、將干桔梗放涼水中泡12小時(shí)，泡軟后撈出；
3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí)，以解除異味，撈出控干水；
4、將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5、 蓋嚴(yán)蓋，放陰涼處，腌透即可。
媽網(wǎng)百科建議，桔梗的性升散，凡氣機(jī)上逆，嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺咳血等，不適宜食用。
怎樣腌制桔梗
對于桔梗的用法，除了中醫(yī)上被用作藥物外，也有的人會選擇食用桔梗，而腌制也是比較常見的做法。那么腌制桔梗的具體方法是怎樣的呢？下面媽網(wǎng)百科帶大家一起來了解一下。
材料：桔梗250克
調(diào)料：辣椒粉20克，白砂糖10克，鹽15克，醋10克，芝麻10克，大蒜（白皮）10克
方法：
1、將桔梗去皮撕成和，拌入精鹽揉搓后用清水反復(fù)沖幾遍至桔梗干凈后，用鹽腌入味。
2、將洗腌過的桔梗擠去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精鹽、芝麻、蒜泥拌勻，裝入盤內(nèi)即成。
腌制桔梗的特點(diǎn)：魯味菜，麻辣脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
媽網(wǎng)百科建議，在食用桔梗之前需要清楚自己是否適合吃桔梗，因?yàn)椴皇撬腥硕伎梢猿越酃５?，例如本身身體已經(jīng)有嘔吐、眩暈等癥狀時(shí)，就不太適宜吃用桔梗，否則只會令癥狀加重或者引起其他的不良反應(yīng)。
吃桔梗需要注意什么
桔梗在生活中比較常見到，一般會被用作藥用和食用兩個(gè)方面。而在藥用方面，一般任務(wù)桔梗具有宣肺祛痰，排膿消痛，行氣活血，止驚安神等作用。但是桔梗在食用過程中也是要注意一些重要的事項(xiàng)的，下面一起來看看媽網(wǎng)百科的講解。
1、陰虛久咳，氣逆咳血者忌用桔梗。
2、桔梗不能與白及、龍眼、龍膽等同食。
3、桔梗忌豬肉。得牡蠣、遠(yuǎn)志療恚怒；得消石、石膏療傷寒。《藥對》
4、桔梗性升散，凡氣機(jī)上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用；胃及十二指腸潰瘍者慎服。用量過大易致惡心嘔吐。
5、桔梗服后能刺激胃粘膜，劑量過大，可引起輕度惡心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過大。
6、桔梗桔梗皂苷有較強(qiáng)的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射；口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破壞，即無溶血作用。
桔梗的營養(yǎng)價(jià)值
桔梗的植物體內(nèi)有乳汁，全株光滑無毛，一般的根粗大肉質(zhì)，圓錐形或有分叉，外皮黃褐色。桔梗的莖直立，有分枝；葉多為互生，少數(shù)對生，近無柄，葉片長卵形，邊緣有鋸齒；花大形，單生于莖頂或數(shù)朵成疏生的總狀花序；花冠鐘形，藍(lán)紫色或藍(lán)白色，裂片5。蒴果卵形，熟時(shí)頂端開裂，多年生草本植物。桔梗的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，因此桔梗更多的會被用作藥物，其功用也是非常的多。請看下面媽網(wǎng)百科的介紹。
1、除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。
3、桔梗具有祛痰排膿等功效?？勺鳛榭人蕴刀?、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
總的來說，桔梗味苦、辛，性平，歸肺經(jīng)。一般認(rèn)為認(rèn)為桔梗尚有理氣、活血、消食、安神作用。
桔梗的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，桔梗味苦辛、性平，歸肺經(jīng)，因此被用來作藥物，主要可以針對咳嗽痰多，咽喉腫痛，失音，胸滿肋痛，痢疾腹痛，小便癃閉，肺癰吐膿等癥狀。桔梗的用作藥物的用途非常多，下面看看媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼脑敿?xì)介紹。
1、桔梗有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。
3、粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍的作用。
4、桔梗有抗炎和免疫增強(qiáng)作用。
5、桔梗有降低膽固醇作用。桔梗皂甙能增加膽酸分泌，降低大鼠肝臟中的膽固醇含量，增加類固醇的排出。
6、桔梗有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用。
7、桔梗皂甙有局部刺激和相當(dāng)強(qiáng)的溶血作用。
8、桔梗粗皂甙有降低血壓、減慢心率、抑制呼吸作用。
9、桔梗有抗菌作用，對多種球菌、桿菌及絮狀表皮癬菌有抑制作用。
10、桔梗有抑制腸管收縮的作用。
11、桔梗有利尿消腫、抗過敏、抗腫瘤作用。
芹菜渾身都是寶，不僅他的莖能夠炒菜吃，他的葉子也能夠涼拌和打湯吃，而且芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，對于一般人群來說，都是可以吃的，它能夠有效的，防止動脈硬化，有很多人都說芹菜是蔬菜之王，因?yàn)樗材軌蛱岣呷梭w的免疫力，那么芹菜葉子怎么拌好吃呢?
芹菜葉的適宜人群
一般人群均可食用。1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者，高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜葉的介紹
芹菜為傘形科植物旱芹的全草，屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。
芹菜葉的功效與作用
平肝清熱 祛風(fēng)利濕 除煩消腫 涼血止血 解毒宣肺 健胃利血 清腸利便 潤肺止咳 降低血壓 健腦鎮(zhèn)靜
芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，動物?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
在夏天天氣比較熱的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍龇郏泻芎玫南畹淖饔?，涼粉的做法也比較簡單，另外涼粉兒里面所含的脂肪非常的低，具有很好的減肥的功效。在夏天的時(shí)候吃一些也有清涼解暑安神等作用，下面我們就來了解一下涼粉怎么拌好吃，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備涼粉400克，準(zhǔn)備十克芹菜葉，準(zhǔn)備適量的姜和蒜，另外準(zhǔn)備醋、生抽、香菜、蔥、白糖和花椒油。
涼粉自己制作起來還是比較麻煩的，所以可以到超市去購買已經(jīng)做好的涼粉，買回來的涼粉要用開水稍微沖一下，然后再切成小塊兒。把香菜清洗干凈，切成末，把芹菜葉清洗干凈以后也切碎，然后把蔥白清洗干凈，切成末。
把干辣椒清洗干凈后切成段，把姜切成條，把蒜切成末。然后把所有的調(diào)料放入到碟子里面，在碟子里面加入生抽，加入白糖、花椒油，再加入醋，浸泡一會兒。
最后把所辦的調(diào)料汁淋在涼粉上面，這樣涼粉就做好了。涼粉消暑解熱的功效非常的好，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯写龠M(jìn)食欲的作用，能夠緩解身體的煩躁的感覺，另外涼粉里面富含大量的碳水化合物，在吃后有很好的飽腹感，具有不錯的減肥的功效！
涼粉里面含有植物膠質(zhì)，有美容養(yǎng)顏的效果。對于女性來說還能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。但是也要注意在選擇涼粉兒的時(shí)候，一定要購買正規(guī)的產(chǎn)品，一定要到大型的超市去購買，避免買到小作坊生產(chǎn)的涼粉兒，避免食用以后對健康造成不良的影響。
中國的小吃是非常多的，每個(gè)地方都有其具有代表性的小吃，例如:新疆的羊肉串、重慶的火鍋以及四川的麻辣燙等等，而牛筋面這種特色小吃，就是中國西部的傳統(tǒng)特色小吃之
一。其口感爽滑勁道、還可以搭配各種調(diào)料有很多的吃法，那么牛筋面怎么拌好吃呢？下面就來介紹一下。
牛筋面是中國中西部地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃之一。口感軟滑，筋道，后味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。一種小吃 機(jī)器壓制而成，表面有細(xì)泡，
口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調(diào)味品拌制而成的面食。
牛筋面做法
牛筋面制作看似簡單，其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放；解決了風(fēng)干后的牛筋面長時(shí)間存放后不能使
用和不勁道的缺點(diǎn)；解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。
用麻將拌好的牛筋面
和面
選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán),不加任何添加劑.醒,放入機(jī)器壓制。自熟成條狀。
發(fā)泡
將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。
調(diào)制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關(guān)系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛
筋面屬于機(jī)器制作，手工做法不詳。
吃法
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個(gè)人口味拌勻即可。此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點(diǎn)，口感極佳。
炒面
1：準(zhǔn)備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入高湯。我那個(gè)高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時(shí)候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續(xù)煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
作為配菜
可以和各種葷菜（魚，牛羊肉，雞肉等）搭配在一起，有不錯的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風(fēng)味！
人們會把普通的蔬菜經(jīng)過腌制之后做成咸菜，咸菜一般都有比較強(qiáng)的咸味，正因?yàn)槿绱?，現(xiàn)在能夠保存很長時(shí)間，人們經(jīng)常制作咸菜的食材包括黃瓜以及辣椒等等，制作過程中會加入醋和醬油等等，今天介紹的是涼拌咸菜絲，這是一道開胃菜，詳細(xì)制作方法如下。
咸菜絲怎么拌好吃？
1.先切點(diǎn)青椒絲
22.再切點(diǎn)蔥絲
33.疙瘩咸菜也切成絲，用水泡一下洗好。不能讓它太咸了。
44.把蔥絲和青椒絲入盆
55.再把疙瘩絲瀝去水后放入
66.加入醋
77.加入香油，拌勻就可以了
拌咸菜絲/更多做法
1.叫芥菜疙瘩
22.切成絲，用水泡洗，不然太咸
33.蔥洗凈切末，奶奶種的，特別好吃，不辣
44.辣椒，也是自家種的，清香
55.香菜洗凈
66.辣椒香菜切末
77.咸菜絲撈出，擠凈水分，放入盆里餅放入蔥香菜辣椒魔末，加生抽、醋香油等
88.拌勻裝盤
涼拌咸菜絲/更多做法
1.咸菜切絲，在水中泡一會兒，控去水分
22.蔥姜切絲
33.一起放在盆中
44.放醋、醬油
55.滴幾滴香油
66.放點(diǎn)蔬之鮮調(diào)味料
77.撒上黑芝麻
88.拌勻即可
腌黃瓜小咸菜
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；
2、切成手指長短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
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