牛筋面怎么拌好吃
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛筋面怎么拌好吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
中國的小吃是非常多的，每個地方都有其具有代表性的小吃，例如:新疆的羊肉串、重慶的火鍋以及四川的麻辣燙等等，而牛筋面這種特色小吃，就是中國西部的傳統(tǒng)特色小吃之
一。其口感爽滑勁道、還可以搭配各種調(diào)料有很多的吃法，那么牛筋面怎么拌好吃呢？下面就來介紹一下。
牛筋面是中國中西部地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃之一?？诟熊浕?，筋道，后味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。一種小吃 機(jī)器壓制而成，表面有細(xì)泡，
口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調(diào)味品拌制而成的面食。
牛筋面做法
牛筋面制作看似簡單，其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放；解決了風(fēng)干后的牛筋面長時間存放后不能使
用和不勁道的缺點(diǎn)；解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。
用麻將拌好的牛筋面
和面
選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán),不加任何添加劑.醒,放入機(jī)器壓制。自熟成條狀。
發(fā)泡
將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。
調(diào)制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用?？诟絮r辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關(guān)系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛
筋面屬于機(jī)器制作，手工做法不詳。
吃法
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點(diǎn)，口感極佳。
炒面
1：準(zhǔn)備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續(xù)煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
作為配菜
可以和各種葷菜（魚，牛羊肉，雞肉等）搭配在一起，有不錯的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風(fēng)味！
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牛筋面是很多人都非常喜歡吃的一種面條，同時關(guān)于牛筋面的做法還是比較復(fù)雜的。牛筋面和一般的面條的樣式和口感都是不一樣的，牛筋面看起來就是非常有勁道的，而且一口咬下去嚼勁十足，越吃越香，這點(diǎn)也是很多人喜歡吃牛筋面的一個非常重要的原因。
普通的面條是很容易就爛的，特別是掛面，而且掛面的價格還不低，在這一點(diǎn)上，牛筋面是比較有優(yōu)勢的。牛筋面的做法也很多，但是現(xiàn)實(shí)中很多人想吃卻不不敢吃的，他們通常會害怕牛筋面熱量過高，吃了會發(fā)胖。下面就來說說牛筋面熱量。
牛筋面是中國中西部地區(qū)的漢族特色小吃之一?？诟熊浕?，筋道，后味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。一種小吃 機(jī)器壓制而成，表面有細(xì)泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調(diào)味品拌制而成的面食。
牛筋面的做法
牛筋面制作看似簡單，其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風(fēng)干后的牛筋面長時間存放后不能使用和不勁道的缺點(diǎn);解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。
和面
選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán),不加任何添加劑.醒,放入機(jī)器壓制。自熟成條狀。
發(fā)泡
將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。
調(diào)制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用?？诟絮r辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關(guān)系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬于機(jī)器制作，手工做法不詳。
以下是100克牛筋面的熱量：346千卡。
所以，牛筋面熱量還是比較高的，所以大家在吃的時候盡量不要一次性吃太多，以免引起身體的肥胖。另外，我們在平時吃過牛筋面之后，最好能出去做點(diǎn)體育鍛煉，這樣的話，吃下去的牛筋面熱量馬上就可以消耗掉了，這樣就不會擔(dān)心因?yàn)槌耘＝蠲娑股眢w發(fā)胖了。
涼拌牛筋面一定要講究一定的技巧，因?yàn)椴蛔⒁饬私庖恍┱_的方法和技巧，那么就無法體現(xiàn)出牛筋面的優(yōu)勢和口感，而下面就是美味的涼拌牛筋面做法，大家可以一起嘗試制作。
一、涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點(diǎn)，口感極佳。
二、炒面
1：準(zhǔn)備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入
高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續(xù)煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
三、作為配菜
可以和各種葷菜（魚，牛羊肉，雞肉等）搭配在一起，有不錯的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風(fēng)味！
愛吃面食的人應(yīng)該都吃過牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有勁道的，特別是在北方，大家在平時都是喜歡吃牛筋面的，東北人在吃麻辣燙的時候都會放一些牛筋面，有了牛筋面麻辣燙的味道才會更好吃,牛筋面的做法還有很多，常見的有香料牛筋面，下面我們看看它的做法。
牛筋面大家應(yīng)該都吃過吧，這樣的一種面的味道是很好的，特別是香辣牛筋面也是很多人喜歡吃的，今天我們就來看看牛筋面的做法吧，特別是香辣的味道會更好，更有食欲的。
主料：牛筋面500g，牛肉300g
配料：油、蔥花、大蒜、醬油、香菜、花椒面、黃瓜、牛肉湯
制作步驟：
1、將買回的牛筋面撕開;
2、用水將牛筋面泡一下，大約一個小時左右;
3、牛肉切餡備用、蔥花備用;
4、鍋內(nèi)加油，加熱;
5、待油熱后加入牛肉餡、蔥花;
6、加入花椒面;
7、待肉餡炒變色后，加入醬油翻炒，炒熟后備用;
8、黃瓜、香菜、蒜洗凈后備用;
9、蒜切成蒜沫;
10、香菜切末;
11、黃瓜切絲;
12、牛骨頭老湯備用;
13、待水開后下入牛筋面煮熟;
14、煮好后用涼水過一下，控水備用;
15、將牛筋面放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫;
16、加入肉餡;
17、加牛骨頭湯，就可食用了
牛筋面的做法
牛筋面制作看似簡單，其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風(fēng)干后的牛筋面長時間存放后不能使用和不勁道的缺點(diǎn);解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。
和面
選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán),不加任何添加劑.醒,放入機(jī)器壓制。自熟成條狀。
發(fā)泡
將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。
調(diào)制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用?？诟絮r辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關(guān)系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，
彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬于機(jī)器制作，手工做法不詳。
大家對香辣牛筋面的做法應(yīng)該了解了吧，這樣的一種面大家是不是都很喜歡呢，那么我在平時就去做這樣的面吧，一定會有很好吃的味道的，特別是辣味的面食都是現(xiàn)在人喜歡吃的，而且各種面食的做法也都是特別簡單的。
牛筋大家應(yīng)該都是特別愛吃，也就是牛身上的筋，它的韌性是很好的，現(xiàn)在很多的家庭平時都會吃一些牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特別的好，還很有嚼勁，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特別的出名的，下面我們就來了解了解牛筋怎么做好吃。
牛筋怎么做好吃，大家是不是都愛吃牛筋呢，牛筋的味道是特別的美的，在平時如果能夠吃上一些牛筋，是不是都會感覺很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一樣的。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
做法
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝干.
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛.
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁.
5.最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.
燉牛筋土豆小蘿卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
輔料：土豆(黃皮)200克，水蘿卜50克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，干)10克，豬油25克
做法
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)備用;
2.土豆切成大方塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.干椒切成細(xì)絲。
5.將鍋內(nèi)放豬油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;
6.最后放入小水蘿卜燉3分鐘，加入味精即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
宮爆牛筋
材料
牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，干花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油.帶皮花生.
做法
1，牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右.
2，撈出沖涼水，切小塊.
3，鍋內(nèi)熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深后即可.
3，鍋內(nèi)熱油，放干辣椒，干花椒，蒜片，蔥段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒.加入醬油，辣椒粉，料酒，糖.收干湯汁.
4，最后加入炸好的花生.拌勻.即可.
對于牛筋的一些做法，相信今天大家是了解了，對牛筋怎么做好吃，我們在平時可以做出不同口味的牛筋來，有的人喜歡吃燉牛肉，放點(diǎn)牛筋就是最好的了，牛肉中的營養(yǎng)是很高的，而且它的低脂肪的食物，平時多吃一些牛肉對我們的身體健康是很有利的。
用牛筋面制作的小吃是有很多的，例如涼拌牛筋面、炒牛筋面等等，這些都是一以牛筋面為主要原材料制作出來的食品。而牛筋面為了方便保存通常情況下都會將其中含有的水分給排干，變成干牛筋面，而干牛筋面在食用之前就需要用水泡一下了，那么干牛筋面怎么泡的最好呢？下面就來介紹一下。
把需要泡發(fā)的牛筋面放入盆中,倒入開水?dāng)嚢?干牛筋面稍微有軟化跡象，即可把水倒掉,然后放入適量食用油攪拌均勻,用食品袋或盆蓋密封,大概燜15分鐘左右至無硬心即可調(diào)味
食用。
用面粉裝到紗布袋子里，然后把袋子放到水盆里，讓袋子濕透然后滾動袋子，多次重復(fù)就可以制作出牛筋面，主要的是把面粉里的雜質(zhì)去掉，這樣面會很勁道。
牛筋面做法
牛筋面制作看似簡單，其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放；解決了風(fēng)干后的牛筋面長時間存放后不能使
用和不勁道的缺點(diǎn)；解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。
吃法:用麻將拌好的牛筋面
和面
選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán),不加任何添加劑.醒,放入機(jī)器壓制。自熟成條狀。
發(fā)泡
將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。
調(diào)制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用?？诟絮r辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關(guān)系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛
筋面屬于機(jī)器制作，手工做法不詳。
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點(diǎn)，口感極佳。
炒面
1：準(zhǔn)備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續(xù)煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
同種食物的不同做法讓食物變得多樣化，從而讓我們消費(fèi)者有了更多的選擇。不過大都數(shù)的人還是偏向于選擇自己愛吃的食物，這其實(shí)是不好的習(xí)慣，只有得到均衡的營養(yǎng)身體才會是健康的所以我們是絕不不能有挑食的習(xí)慣，現(xiàn)在的家長們經(jīng)常會這樣教育自己的孩子，從而讓孩子更好的成長。
去市場上選購食物的時候，我們都會去先看一下這種食物的主要材料用的是什么，然后再選擇購買或是不購買。就例如去選購牛筋丸時，我們選它的初衷肯定是喜歡吃牛肉的，其次就是我們會去在意它是怎樣做出來的，那么到底牛筋丸怎么做好吃呢?
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很是有點(diǎn)嚼頭。
牛筋丸的做法
牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！?/p>
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。
3、其實(shí)牛筋已經(jīng)很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關(guān)火。撒上香菜即可。
功效: 牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
適用人群; 老少皆宜。 適用量發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。
特別提示干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。
掌握了以上的牛筋丸做法，這樣就方便我們自己在家里就可以做來試試吃吃。如果一開始做出的味道沒有買的好吃的話，不要輕言放棄可以慢慢的嘗試，當(dāng)你做出的味道差不多時這樣不僅僅自己心里開心，而且還省去了去市場購買選購的時間了。
牛筋這是牛身上的一個部位，牛筋是用處非常多的，其可以供人做菜食用，其中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對對于人體骨骼有很大的好處，牛筋還可以用來制作鞋子的底，非常的
堅(jiān)固耐磨。牛筋的口感筋道并且美味非常受人歡迎，食用牛筋的方法是有很多的那么牛筋怎么做才好吃呢？
一、牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
做法
1.牛筋飛水（就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干．
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時．
3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)
移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛．
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁．
5.最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以。
二、燉牛筋土豆小蘿卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
輔料：土豆（黃皮）200克，水蘿卜50克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，干)10克，豬油25克
做法
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長）備用；
2.土豆切成大方塊；
3.蔥切段、姜切片；
4.干椒切成細(xì)絲。
5.將鍋內(nèi)放豬油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛；
6.最后放入小水蘿卜燉3分鐘，加入味精即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
三、牛筋丸湯
1:蒜切碎 芹菜切成一小段一小段 生菜洗凈 備用
2:鍋內(nèi)倒入油 等油熱了 再把火調(diào)小 倒入蒜末 炸成金黃 撈出
3: 炸完蒜泥的油鍋 再添少許油 倒入芹菜翻炒2分鐘
4:倒入開水 牛筋丸 蓋上鍋蓋 等牛筋丸煮熟
5:開鍋蓋 放進(jìn)生菜 煮上一兩分鐘就可以乘出了
6:最后一步撒上炸好的蒜泥 就可以了
現(xiàn)在很多家庭都會吃牛肉而牛肉里最好吃的就是牛筋了，牛筋不僅味道鮮美還特別有嚼勁。牛筋中含有大量的膠原纖維，所以牛蹄筋是補(bǔ)充我們身體里膠原纖維的重要途徑。牛筋性屬燥熱但是很堅(jiān)韌，可以先燉，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)桂皮和鹵葉。不要放花椒會影響口感。煮完后可以回鍋或者紅燒
回鍋牛筋
原料
鹵牛筋一份，喜歡的配菜若干（這里用了筍、香菇、胡蘿卜、魔芋絲）、紅蔥頭、姜、蠔油1大匙、白酒1/2小匙
做法
1、鹵牛筋切4公分段，配菜切片，紅蔥頭去皮，姜切絲待用。
2、砂鍋中加入油，略微燒熱后加入紅蔥頭、姜絲爆鍋，加入蔬菜后，用筷子翻炒，加入鹵牛筋，趁熱倒入酒，爆出香味后加入適量的水，倒入調(diào)料蓋蓋煮開，稍微燜煮3分鐘，勾芡即可。
小貼士
1、這道菜真沒有太多需要說的，因?yàn)楹芎唵?，只要按照自己口味選用半成品調(diào)料，沒有做不好的。
2、鹵味已經(jīng)熟了，所以不用燜煮太長時間，以免影響口感
紅燒牛筋
1. 牛筋買回洗凈切成塊，用小蘇打少許拌勻腌制半個小時
2. 鍋內(nèi)加水，把牛筋放進(jìn)去煮開后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右
3. 青紅椒切塊
4. 蔥姜蒜切好備用
5. 炒鍋燒熱放油，先把蔥姜蒜炒香
6. 放入牛筋
7. 倒入料酒，生抽，老抽、鹽適量
8. 放入青紅椒，炒至入味變色后放少許雞精調(diào)味即可
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