杠豆怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的杠豆怎么做好吃，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豇豆也就是長豆，是比較常見的一種豆角，豇豆的做法也是比較多的，可以做成涼拌豇豆，也可以做成肉炒豇豆，另外也可以做干煸豇豆，味道鮮美，營養(yǎng)也非常不錯，在預防便秘旁邊的效果是不錯的，在做豇豆的時候也要有所注意，一定要做熟，避免出現食物中毒的一些反應。
麻辣缸豆
材料缸豆半斤、蔥1支、姜2片、大蒜粒1棵、麻辣醬或用XO醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙做法step1鍋中燒開熱水，放一小匙鹽。缸豆頭尾去掉，折半后放入鍋中川燙。缸豆燙到變軟、顏色變透變綠后，改泡冰水放涼。step2準備調味料，將蔥1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成細末后與麻辣醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙，一起放入碗中攪拌。step3將泡涼的缸豆取出切丁，約1~2cm長。step4切好后的缸豆與調味料再均勻攪拌即完成。
干煸長缸豆
材料長缸豆300g、適量的姜片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。做法1、鍋內倒入適量的食用油開大火。2、油溫至七分熱放入姜片、蒜頭片炒香。3、加入長缸豆繼續(xù)翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開。4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。5、汁收完后倒入少許麻油拌勻即可。
魚香豇豆
材料主料：豇豆200克調料：泡椒10克，姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克做法1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末。2、姜去皮，切成粒。3、蒜去皮切成粒。4、蔥洗凈，切成蔥花。5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁。6、豇豆洗質嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水。7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。8、焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。
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在中國豆子的種類有很多,白豆就是其中一種,白豆的別名為眉豆.可以食用也可以入藥.白豆是個營養(yǎng)豐富的食物.別看白豆其貌不揚的外表,看似普通,可是它卻是個營養(yǎng)豐富的食物,而且還可以用它做出來各種各樣的美食來吃的.每一種的口味都會讓你愛上它的.
很多人雖然知道白豆,但是對于如何做它是真的不清楚.那么今天就跟大家說幾種用白豆做成的美食吧.大家也可以在家里試試做的.
草莓白豆?jié){
特點:①草莓味甘、酸,性涼,有清熱除煩、和血潤膚、健脾益胃、生津止渴、去咳化痰等功用.②此飲料補血益顏,可延緩皮膚衰老,調節(jié)血管彈性,特別適合女性及老年人飲用.
材料主料:白豆?jié){500毫升,草莓果粉9克 配料:白砂糖12克
做法
將草莓果粉用少量熱白豆?jié){充分溶解為草莓果漿待用.
將白豆?jié){、草莓果漿、白糖加入小奶鍋中煮開.
小訣竅:豆?jié){和草莓果粉煮開后撇去浮沫.
白豆沙羊羹
材料1.水400公克,洋菜粉13公克,2.細砂糖400公克,麥芽糖20公克,3.白豆沙500公克
做法
用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀.
加入砂糖煮溶,再加入麥芽糖煮溶.
加入白豆沙拌勻,需朝同方向拌勻才不會有氣泡,拌至光滑細緻狀即可.
倒入已抹好白油的長條烤模中,待冷卻凝固后即可分切.
看了以上有關于白豆的做法,你是不是也心動的想要自己做一下然后品嘗呢.白豆屬于豆制品,多吃豆制品對于人的申通都是很好的,不僅不會發(fā)胖,還會給身體提供足夠的營養(yǎng).
豆干是人們常吃的一種豆制品，營養(yǎng)價值比較高，含有多種營養(yǎng)元素，豆干可以和蒜苗一起來炒，里面既有豆干的豆的香味，也有蒜苗的清香的味道，非常的下飯，營養(yǎng)價值也比較高，在做豆干的時候可以提前用油炸一下，炸到外焦里嫩，吃起來口感更好。
主料
豆干6塊蒜苗2根
1、準備好食材：豆干，蒜苗。
2、把蒜苗摘洗干凈，切成蒜末。放到玻璃碗里，加入8克鹽。
3、然后倒入適量白開水，做成蒜苗鹽水蘸料。放一邊放涼就可以了。
4、把豆干清洗干凈，瀝干水分，切成三角形。
5、鍋清洗干凈，燒干，倒入菜籽油，燒至七八成熱時放入豆干。
6、一直炸到豆干浮起來，期間不要去攪動它。
7、等豆干浮起來后翻過另一邊炸，炸至兩邊金黃即可。
8、把炸好的豆干撈起瀝干油。
9、裝盤。即簡單又好吃的豆干做好了。就這樣蘸著蒜苗鹽水吃。
注意事項
豆干剛放進油里炸的時候不要攪動它，因為容易爛。
炸的豆干要軟點，嫩點的比較合適。
說到甜豆，相信我們都不會陌生，因為甜豆是一個具有非常高的營養(yǎng)價值的食材，而且不用的烹食方式，給我們帶來的不一樣的美味享受，但是還是有很多人不知道如何讓才能做出美味有營養(yǎng)的甜豆，現在就去了解一下酸甜豆腐羹的做法，讓大家可以他體驗到不一樣的甜豆美食，在烹飪的過程中一定也要注意方法和技巧。
想要烹飪出美味營養(yǎng)的食物，不管是在食材的選擇還是烹飪的方法和技巧上面都是有講究的，所以說在制作酸甜豆腐羹的時候，就需要更加注意一些技巧，這樣煮出來的酸甜豆腐羹才可以稱得上是養(yǎng)生的佳品。
酸甜豆腐羹
材料
玉子蛋豆腐1條，香菇4朵，西紅柿1只，豌豆1把，玉米粒適量
做法
1.香菇用溫水充分泡發(fā)后洗干凈擠干水份切小塊備用.豌豆和玉米粒也都沖洗一下瀝干.西紅柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.
2.蛋豆腐切厚片(可以從中間再對切開成半圓形狀)，在滾水中汆燙2分鐘后用冷水漂涼，瀝干水.這樣處理過的豆腐比較韌，烹飪過程中不容易散碎.
3.炒鍋里加一匙油，把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄鹽起鍋.
4.炒鍋里另放一匙油，把西紅柿推入炒轉到有湯水釋出時加一杯高湯，少許白糖.等湯水再滾加入豆腐塊香菇丁豌豆和玉米粒，保持微沸狀態(tài)約2分鐘，用鹽調味后用水淀粉勾芡.淋些許香油起鍋.
小訣竅
口感酸甜而清爽. 用普通嫩豆腐也行,就是不太容易保持豆腐的外觀.西紅柿不去瓢籽會影響口感.
在制作酸甜豆腐羹的過程當中要是沒有注意技巧和原則的話，那么不僅做出來的味道會改變，豆腐也會變老，所以我們在選擇的豆腐的時候也需要注意嫩豆腐才是首選。這樣做出來的酸甜豆腐羹才更有助于我們養(yǎng)生保健。
豆皮是我們生活中比較常見的食材，我們可以用做熱菜或者是做涼菜，十分的美味。豆皮富含豐富的蛋白質和大量卵磷脂，礦物質成分以及微量元素也能增強身體的抵抗力，除此之外，對于心血管疾病有一定的預防的作用，具有一定的保健的功效。生活中很多人對于豆皮怎么做好吃不了解，我們來具體的看一下。
豆皮在生活中的做法有很多，西芹炒豆皮、黃瓜火腿豆皮以及蒜燒豆皮都是不錯的選擇，我們在吃豆皮的時候可以根據自己的喜好進行選擇，還可以適當的添加自己喜好的輔助材料。
豆皮怎么做好吃?西芹炒豆皮做法 1.西洋芹去根部和葉片，洗凈切段再切條狀;紅甜椒去籽洗凈切條狀;豆皮洗凈切條，備用。2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻后，瀝干水份備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水(份量外)拌炒均勻至入味即可。
涼拌麻辣孜然豆皮做法 1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個碗里，然后用熱油淋一下就可以了~3.放鹽，糖，再加上剛才制作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
以上的內容就是對于豆皮怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆皮風味獨特，是高蛋白低脂肪的食品，具有很好的保健效果。我們在生活中存在很多高血糖高膽固醇的人，我們在選擇飲食的時候需要更加的注意，豆皮這種食品就是很好的選擇。
很多人對于蛇豆不是特別的了解，舌頭也被叫做蛇瓜，它的肉鮮味美，營養(yǎng)價值也是比較高的，平時適當的吃一些，對身體也有很好的調理的作用，尤其是在促進消化方面的效果很好，蛇豆的做法也是比較多的，比如說可以做五彩蛇豆，可以做剁椒蛇頭等等，下面我們就來了解一下舌頭怎么做好吃。
五彩蛇豆
材料蛇豆，胡蘿卜，木耳，紅椒做法1.蛇豆，削去外皮，去掉籽兒。2.切絲。3.配菜三劍客：胡蘿卜，木耳，紅椒。4.油爆香蒜片，急火快炒，就這么簡單。
剁椒蛇豆
材料蛇豆，油，剁椒，蒜末，橄欖菜，鹽，雞粉做法1.蛇豆切小段；2.然后熱鍋涼油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄欖菜，鹽、雞粉翻炒至蛇豆全熟后出鍋。小訣竅豆角類的蔬菜一定要炒全熟才能吃，否則容易中毒。
清炒蛇豆角
材料蛇豆角，蔥，蒜，姜，鹽，雞精做法1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末2.鍋內放油，油熱后放蔥姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味，最后加蒜末、撒雞精即可
吃蛇豆的好處
蛇瓜以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質松軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以后則變?yōu)橄阄?微甘甜。蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經,能清熱化痰,潤肺滑腸,蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯,別具風味。蛇瓜少有病蟲危害,可成為無公害蔬菜,具有一定的市場潛力。沒有嘗食過的人會覺其有一股腥味,不敢購買,但一經嘗食后就會認可,所以需要進行宣傳。
富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調節(jié)酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節(jié)激素的分泌,調節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鉀,具有有助于維持神經健康、心跳規(guī)律正常,可以預防中風,并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
豆腐這種食材相信每一個人都有吃過吧，它的做法也是比較多的，我們可以根據自己喜歡的口味去選擇豆腐的制作方法。豆腐可以用于炒韭菜、豬肉等，也可以用于炒蔥花肉末，大家可以來學習豆腐的制作方法。豆腐炒韭菜肉末的做法，大家可以來跟著文章的步驟去制作，也可以學習釀豆腐的做法。
豆腐的最佳做法!來客人時上這道菜都贊不絕口，簡直是人間美味!今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
材料：韭菜，豆腐，豬肉。
做法：
1、豬肉切好用生粉、生抽、糖拌勻，備用。
2、豆腐切小塊，熱油鍋 放點鹽，下豆腐煎。
3、在豆腐旁邊鋪上調味的豬肉一起煎。
4、豆腐2面都煎至金黃色。
5、把豆腐撥到鍋的一邊，下油炒切段的韭菜。
6、炒至韭菜變色，調味，和豆腐翻炒均勻。起鍋。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白質。豆腐是高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪和減肥食品，豐富的蛋白質有利于增強體質和增加胞腹感，有利于減肥。豆腐還可以預防和抵制癌癥。
韭菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血、養(yǎng)肝健胃，對心腦血管疾病和高血壓有一定的食療作用，還能消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。常吃韭菜可達到祛斑、減肥的雙重效果
豆棍這種豆制品的名字非常多，有些地區(qū)的人稱之為豆筋，該食物的口感非常獨特，主要是由黃豆制作而成的，豆棍的色澤是黃白，肉眼看上去非常的油光透亮，并且富含大量的蛋白質，食用前需要用水來進行提前浸泡，可以涼拌或者是爆炒以及制作湯類，那么豆棍怎么做好吃呢?
第一，豆棍怎么做好吃呢?豆棍先泡好如果來不及煮開，切蔥蒜沫耳子沫絲大紅椒切絲，泡好豆棍煮一下撈出，煮大紅椒，煮耳子撈出，豆棍切絲裝盤，加入耳子大紅椒 蔥蒜，在用碗開始調汁 生抽 麻油花椒油 紅油 蒜蔥，調好的汁淋在上面就可以了。
第二，豆棒色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。 優(yōu)質脫脂豆粉為原料，采用擠壓膨化工藝而制成的高蛋白、低脂肪的純天然制品。 其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、鹵制、火鍋等。經常食用，對預防肥胖癥、高血壓、糖尿病、心腦血管病非常有益。
第三，豆筋燒肉。做法：煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放進去煮到7成熟，然后關火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然后將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節(jié)，完成制作。
豆棍怎么做好吃呢?涼拌豆棍。豆棍先提前泡2小時或直接下鍋煮20分鐘。泡好的豆棍用開水煮一下就可以了備好從辣椒蒜，大蔥切絲蒜辣椒切沫耳子泡好，豆棍用開水煮2分鐘，在煮耳子，撈出豆棍切條或絲隨自己喜歡加入作料，拌勻即可。
在生活中很多人都特別喜歡吃蔬菜，因為蔬菜不僅營養(yǎng)價值高，而且吃起來無公害還不容易讓人發(fā)胖，所以經常吃蔬菜對人體的好處來說是不可估計，特別是對于一些正在發(fā)育長身體的孩子來說，吃一些蔬菜能夠促進她們的發(fā)育，還能夠使它們在發(fā)育過程中不缺少微量元素，那么十八豆怎么做好吃呢？
材料：豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
油炸十八豆的做法：
1.十八豆一袋，量大小自己定。
2.【燒調料水】鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后，關火，把調料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因為干蠶豆浸泡過程中會吸很多水。
3.經過一個晚上的浸泡，十八豆變大的好多。
4.用刀子將十八豆頂端劈開，深度至十八豆的一半。確保油炸的時候，十八豆不會因為受熱導致“嘣油”，油花四濺。
5.浸泡好的十八豆撈出，控干水分，攤開晾曬一天，然后放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是十八豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步。
6.鍋里倒入油，冷油時就把十八豆放入。
7.開大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油面像水開了一樣，全是泡泡。
8.不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來。
9.升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸1、2分鐘。
10.關火，撈出控油，盛入盤中，根據口味來點鹽。
生活中我們都會看到各種豆葉，有些人經常將豆子保留，豆葉就丟掉了覺得不能食用，這樣很浪費的，其實豆葉的營養(yǎng)很高的，而且具有很好的食用價值，做法也很多，制作起來比較方便，常做的清炒，用水過一下，然后用油翻炒一下就能食用了，那么豆葉還有哪些做法呢？
首先我們拿到豆角葉了之后，會看到豆角葉上面有一些經脈，也就是平時所說的梗，這個梗是非常不好吃的，所以我們需要將它抽出來，只留下葉子。
在抽筋的時候要注意，不要把一些比較大的筋留在豆角葉子上，因為這些筋是不管我們怎么做，都是很硬的，非常影響口感。
然后等到水稍微干一點點的時候，就可以加入少許的鹽，然后用我們的手進行揉搓，知道豆角葉子完全變得軟和。這樣會使我們在進行加工的時候更加的方便，而且做出來的豆角葉子也會更加的美味。
等到豆角葉子的顏色差不多發(fā)生變化的時候，我們就可以將鹽用水再次的洗掉，以免在使用的時候會非常的咸而入不了口，在洗的時候如果發(fā)現下了一次水依然很咸的話，可以多下幾次水。
然后我們就可以把豆角葉子用來炒了，其實就跟平時炒菜是差不多的，但是為了保持豆角葉子的軟和程度，在炒的時候需要稍微炒久一點，保證豆角葉子的鹽分程度合適。
在炒的時候，除了單獨炒之外，我們也可以加入一些豆角，或者加入一些肉，這樣會使豆角葉子更加的美味，如果不喜歡炒的話，用來做湯也是非常不錯的。
山藥豆也叫山藥蛋。是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，有很好的食療作用，和山藥的作用有一些相似，具有補腎益精，健脾潤肺等作用，平時適當的吃一些有很好的減肥瘦身，延年益壽的作用，最簡單的山藥豆的做法就是水煮山藥豆。我們來了解一下水煮山藥豆怎么做好吃。
水煮山藥豆怎么做好吃
1.將黑芝麻除外的所有原料用清水泡4個小時以上，我是午飯后泡上，晚飯后煮2.將泡好的原料清洗干凈倒入電飯煲，加入足夠多的水，按下煮飯鍵蓋上蓋子煮我的電飯煲是最小型號的，添這么滿滿一鍋水，煮好后也就正好夠我們仨每人一碗的。3.煮大約20分鐘后就要時刻關注著電飯煲的變化了，稍見冒熱氣就趕快的掀起蓋子，以免溢出。開鍋后就打開蓋子煮，不要管它，慢熬著4.趁著這時間用煮蛋器煮3個雞蛋，早餐必須有的，煮熟后晾涼剝皮待用5.大約30-40分鐘的時間，粥煮至湯汁粘稠并冒著小泡泡就差不多了，或者撈起看到黑米、薏仁都開花黑豆皮開裂即可6.將雞蛋與熟的黑芝麻一起倒入煮好的粥里7.蓋上電飯煲的蓋子，將煮飯鍵按換成保溫鍵，就完工了8.第二天一早，一掀蓋子滿屋飄著雜糧粥香，多睡十分鐘也可以有現成的熱乎滋潤早餐吃粥吃完再拔插頭都行，此過程會讓雞蛋被染成粥色，只要不用吃涼的染色就染色唄。
山藥豆的作用
1、提高消化功能
山藥豆個頭不大淀粉酶的含量卻特別高，而且它還含有一些多酚氧化酶，這些物質可以加快人體對蛋白質與脂肪的分解與吸收，能提高脾胃消化功能。另外它還能緩解脾胃虛粥，對人類胃脾虛引起的腹瀉與食少腹脹等癥也有很好的調理作用。
2、預防糖尿病延緩衰老
平時多吃一些山藥豆，還能預防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指數，也能促進胰島素分泌，能讓人們過高的血糖降到正常水平。山藥豆還是一種高營養(yǎng)食材，他不單含有粘液蛋白，含有多種人體必需的礦物質和維生素，它們能促進身體代謝也能抑制身體內氧化反應發(fā)生，經常食用可以延緩衰老。
豆干其實就是豆制品，而用豆干制作而成的食物相信是備受人們喜愛的，比如芹菜炒豆干，還有臘肉炒豆干，不僅制作簡單，帶來的口感同樣也是非常別具一格的。
1、雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
1、芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
2、臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
4、韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
各種涼菜是夏天不錯的選擇，不論是在家中吃飯，還是去酒店吃飯，大家都會選擇幾款涼菜食用。涼拌菜吃起來一般都比較爽口，口感也很好，種類繁多，其中涼拌豆筍也是一個很受歡迎的菜品。不過豆筍涼拌怎么做好吃呢？每個人的口味不同，涼拌的方式也各不相同，以下來看比較適合大眾的做法。
用料
主材料：干豆筍適量
配料：蔥、蒜、香菜、剁辣椒適量
調料：鹽、生抽、香醋、麻油、味極鮮適量
涼拌豆筍的做法
泡發(fā)豆筍：
取適量豆筍，入水泡發(fā)。建議泡3小時以上，因為時間太短豆筍泡不發(fā)會比較干硬，影響口感。
入水的豆筍有的會浮起來，可以在上面壓一個碗，把豆筍給壓下去，就不用擔心面上的泡不發(fā)。涼拌豆筍的做法 步驟1準備配料：
蔥蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。
蒜可以多切點，蒜是出味的關鍵。沒有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作為弗蘭人我是無辣不歡。香菜是最后裝盤點綴裝飾，沒有也可省略。涼拌豆筍的做法 步驟2準備調料：
主要的調料，還有味極鮮沒照出來，放一點提鮮，沒有其實也可以省略。
醋用香醋最好，風味最佳，其次陳醋。涼拌豆筍的做法 步驟3焯水：
將水燒開后放入豆筍，煮大概40-60秒即可，因為豆筍泡發(fā)后本來就軟，煮久了容易爛，不清爽。涼拌豆筍的做法 步驟4過涼水：
將煮好的豆筍撈出，立馬放入涼水中，這樣可以讓食材不黏糊，最好是直飲水或者涼白開，畢竟過水后是直接入口的。涼拌豆筍的做法 步驟5擠水切段：
將過水后的豆筍撈出，擠出多余的水分，切小段，放入較大的碗中，方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟6調味：
切斷后，看豆筍分量大小，放入適量調味料生抽、味極鮮、香醋、麻油，基本比在2:1:1:1，撒上蔥花和剁辣椒。
拿不準調料放多少的朋友，可以少量多次，多次嘗一嘗味道，準能找到自己最愛的口味。
生抽放的多一點基本可以不用放鹽了。涼拌豆筍的做法 步驟7燒油煸蒜：
鍋內倒油，放蒜末，開小火煸香，到蒜末變得微微攪黃即可出鍋，蓋在豆筍上。
更簡單的方法的直接將蒜末灑在豆筍上，將油燒熱淋上即可。
但我比較喜歡小火煸煸蒜，感覺更香更出味。涼拌豆筍的做法 步驟8攪拌：
前面說過放稍大一點的碗或盆方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟9成品：
攪拌均勻后，撒上適量香菜，簡單爽口的涼拌豆筍就完成啦！
此步驟適用于許多其他食材，比較木耳、西蘭花、黃瓜等等，一通百通哈哈哈~希望各位朋友都有好心情好胃口~涼拌豆筍的做法 步驟10小貼士
辣椒最好用剁辣椒，因為酸辣風味足，沒有的可用其他紅色辣椒代替，不能吃辣可省略。
醋一定要用香醋呀，酸爽帶勁！
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