怎樣煮鵪鶉蛋才好吃
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣煮鵪鶉蛋才好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鵪鶉蛋別看個(gè)兒小，但是它的營(yíng)養(yǎng)功效要比普通的雞蛋高很多，也被稱為動(dòng)物中的人參，它的滋補(bǔ)效果是非常明顯的，鵪鶉蛋的做法也是比較多的，最常見的方法就是直接放到水里面煮，就像煮雞蛋一樣，如果想做的更好吃一點(diǎn)，可以做成鹽局鵪鶉蛋，可以做成虎皮鵪鶉蛋等等，我們來(lái)了解一下。
鹽焗鵪鶉蛋
原料：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。做法：鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。8.鵪鶉蛋紅燒肉原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。調(diào)料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。做法：鵪鶉蛋洗凈后，煮開。倒入冷水中過(guò)涼。去掉外皮備用。肉選擇五花肉。切3厘米見方的塊。放入冷水中煮開，取出肉備用。鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
虎皮鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。做法：將鵪鶉蛋煮熟將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可
回鍋鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋15個(gè)、青瓜半條、剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許。做法：鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關(guān)火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼；將剝?nèi)さ涅g鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；平底鍋內(nèi)放油，將鵪鶉蛋逐個(gè)放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右；放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
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鵪鶉蛋煮多久才能吃？
鵪鶉蛋雖然個(gè)頭比雞蛋、鴨蛋小很多，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不小哦。而且對(duì)于女性朋友、小孩子和老人更是好處多多，所以說(shuō)鵪鶉蛋可謂蛋類的新寵哦。因?yàn)樗粌H高蛋白、低脂肪而且低膽固醇，所以說(shuō)當(dāng)然是營(yíng)養(yǎng)餐桌不可缺少的伙伴了。當(dāng)然還要知道關(guān)于鵪鶉蛋要煮多久的問題了。
一、鵪鶉蛋要煮多久
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。
二、煮鵪鶉蛋的方法
1、洗干凈要做的鵪鶉蛋。準(zhǔn)備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2、涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。
3、大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。
4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時(shí)間越久味越濃郁。
鵪鶉蛋的做法
五香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋，鹽，五香粉。
做法：先將鵪鶉蛋洗洗，用超咸的鹽水泡兩三個(gè)鐘。
把鵪鶉蛋取出，將泡蛋的鹽水(不要浪費(fèi)哦!)加入適量五香粉后煮滾，適當(dāng)煮煮，煮出五香粉的味道.然后放入鵪鶉蛋，煮滾一會(huì)就可以關(guān)火(記住一會(huì)就行了，不然蛋會(huì)老掉)。然后用匙羹把每只蛋壓一壓，用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進(jìn)入。就這樣讓它在湯里泡，泡得越久當(dāng)然越入味啦!
鹵制品應(yīng)該是不少人都比較喜歡吃的一種食物，因?yàn)辂u出來(lái)的食物會(huì)更進(jìn)道的一些而且也是噴香。而且大家在做鹵制品的時(shí)候，應(yīng)該盡量選擇一些體型比較小的食物，因?yàn)檫@些食物進(jìn)味才會(huì)更加豐富。因此如果要鹵蛋的話，與雞蛋比較起來(lái)大家會(huì)更喜歡鹵鵪鶉蛋，那么鹵鵪鶉蛋的做法是怎樣的呢?
鵪鶉蛋的鹵制方法
材料：鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量
1、鵪鶉蛋用小牙刷認(rèn)真地刷洗干凈;
2、刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開火，煮至水開后把全體調(diào)料扔進(jìn)去，繼續(xù)煮3分鐘左右;
3、小心的敲破每個(gè)鵪鶉蛋，繼續(xù)煮一會(huì)2-3分鐘，別煮老了;
4、煮好的鵪鶉蛋連同調(diào)料和水一起裝入容器，蓋蓋后放入冰箱，隨吃隨取。
小貼士：
1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋;
2、不要與豆?jié){一起吃，因豆?jié){中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
怎么鹵鵪鶉蛋比較入味、竅門有哪些
主料：鵪鶉蛋
配料：鹵水汁、八角
做法
1.鹵水汁，鵪鶉蛋。
2.先用清水泡洗一下蛋，把表面的臟東西清洗干凈。
3.鹵水和清水比例1:4，加幾個(gè)八角。
4.把鵪鶉放下去煮開。
5.煮開后用中火煮3分鐘。
6.小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個(gè)小時(shí)，這樣更入味。
生鵪鶉蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)和雞蛋是差不多的，只不過(guò)它的個(gè)體要小一些。生鵪鶉蛋的做法也是有很多種的，比較多見的做法就是直接煮熟，或者鹽焗和鹵水都是多見的制作方式。生鵪鶉蛋如果是直接水煮的話，方法是很簡(jiǎn)單的，想比水煮雞蛋需要的時(shí)間更短，因?yàn)閭€(gè)體較小。
食材:鵪鶉蛋 500克 水適量 鹽 適量 生抽 適量 十三香 適量 老抽 適量
方法/步驟
先把鵪鶉放在涼水里泡幾分鐘，再洗干凈，這樣好洗。
洗好加適量水開始煮，加一些鹽，放鹽煮的鵪鶉蛋會(huì)很好剝皮。
水開后大約再煮五分鐘，掌握不好時(shí)間可以先撈出一個(gè)剝開下，熟了沒有?
煮熟后撈出來(lái)放到?jīng)鏊锱菀幌?，如有高血壓等不能吃太咸的這樣就可以直接裝盤食用了。
為了更好的入味，先把皮剝掉。
然后再加入適量的水、鹽、十三香、生抽、老抽等調(diào)料，再煮幾分鐘。
很快就煮好了，也入味了，如果喜歡吃辣可以在煮的時(shí)候放辣椒哦!
END
注意事項(xiàng)
煮的時(shí)候可按自己的口味放不同的調(diào)料!
鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，并雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優(yōu)質(zhì)蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻超過(guò)雞蛋差不多三倍。因?yàn)轾g鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩，很容易煮熟，如果不把握火候，很容易把鵪鶉蛋煮老或者沒煮熟。
最好煮成五香的，方法很多，本人一般是涼水里加入適量的鹽，把洗凈的鵪鶉蛋放入，煮至蛋熟后輕敲蛋體至蛋殼均勻裂縫，放入八角、花椒、陳皮、香葉、孜然、干姜、醬油、冰糖，用量依據(jù)個(gè)人口味及鵪鶉蛋的量，如果喜歡茶葉的清香，可以依據(jù)個(gè)人口味加入不同口味的茶葉(茉莉花茶)，就成了五項(xiàng)茶葉鵪鶉蛋。
有句老話說(shuō)得好——要吃飛禽，鴿子鵪鶉?？梢姡g鶉肉及鵪鶉蛋是很受人們歡迎的美食。其中，鵪鶉蛋不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還一種上好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，因而素有“卵中佳品”的美譽(yù)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎等同于雞蛋，常吃能益血、美膚、補(bǔ)氣、強(qiáng)壯筋骨。五香鵪鶉蛋是很多人都很愛吃的，可怎么煮才好吃呢?
一、做法一
食材：鵪鶉蛋500克、食鹽適、量姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、老抽
適量、香葉適量、茴香適量。
步驟：
1.鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里,鍋中倒入涼水。
2.水煮開后，關(guān)火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。
3.十分鐘后打開蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。
4.重新打開火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,姜片放入鍋中煮十分鐘。
5.倒入適量的料酒，醬油臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽.全部調(diào)好味后,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。
6.放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時(shí)候都用干凈的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長(zhǎng)它的保存時(shí)間
二、做法二
食材：鵪鶉蛋適量、冰糖適量、老抽適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量
步驟：
1.鵪鶉蛋煮熟過(guò)冷水。用手一個(gè)個(gè)的把殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。
2.把所有材料都放進(jìn)電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮半小時(shí)，自然冷卻。
三、做法三
食材：鵪鶉蛋280g、生姜2片、蔥段少許、八角1瓣、桂皮1塊、香葉1片、食鹽1小勺、料酒少許、老抽適量、老冰糖1湯匙。
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材，鵪鶉蛋洗凈備用加清水煮開后轉(zhuǎn)小火煮7~8分鐘。
1.將水倒掉，用勺底將蛋殼敲碎放入調(diào)料和少許料酒。
2.滴入老抽，放入老冰糖，加水煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5~6分鐘。
3.轉(zhuǎn)大火加少許食鹽，煮2~3分鐘，汁水漸濃稠后關(guān)火，加蓋泡一夜更入味。
小貼士
1.鵪鶉蛋事先用清水洗凈再煮熟
2.再敲碎蛋殼加五香調(diào)料煮至上色
3.一般是頭晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳。
鵪鶉蛋的做法是有很多種的，水煮是最簡(jiǎn)單的方式，水煮鵪鶉蛋和煮雞蛋是差不多的，洗干凈后的鵪鶉蛋放入開水里面，大概是分鐘即可熟透的。鵪鶉蛋具有輔助治療糖尿病、高血壓等疾病。
1.鵪鶉蛋洗凈
2.鍋中放適量水，放入鵪鶉蛋
3.蓋上蓋子煮十分鐘
4.煮熟即可
鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
藥理作用
1.神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;
2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
可能很多人沒有吃過(guò)虎皮鵪鶉蛋燒肉，剛吃過(guò)的人一定會(huì)留下非常深刻的印象，這是一道非常好吃的美食，而且對(duì)健康有很多好處，比如可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，另外還具有滋陰潤(rùn)燥的功效，尤其是那些出現(xiàn)腎虛的人，或者身體非常虛弱的人，吃這道美食都有很好的食療作用，下面教大家詳細(xì)制作流程。
第一、虎皮鵪鶉蛋燒肉
五花肉適量
鵪鶉蛋適量
蔥姜適量
油適量
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
糖適量
醬油適量
做法
1.鵪鶉蛋煮熟，去売
2.鵪鶉蛋入鍋中炸至金黃色皮皺
3.出鍋瀝油
4五花肉洗凈切片
5.入鍋煮開，去臟
6.修理下肉皮的上毛，用水沖凈，瀝水備用
7.將瀝好水的五花肉放入平底鍋煎至變色，不要放油，肥肉里的肉會(huì)自己出來(lái)的
8.煎好的肉出鍋瀝油
9.蔥姜切片，切段，備用
10.爆香蔥姜
11.將肉倒入
12.倒入鵪鶉蛋、水
13.加入生抽、蠔油、醬油、鹽，煮25分鐘。最后大火收濃湯，即可
第二、虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟
1
把肉涼水下鍋，水開后，用熱水洗去血沫，控水備用
2
鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用
3
平底鍋小火把鵪鶉蛋煎一下，煎至表面起泡變成金黃色
4
大概這個(gè)樣子
5
準(zhǔn)備好蔥姜段、大料、香葉、桂皮、冰糖
6
平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，把吸干凈的五花肉放入鍋中小火煎一下
7
煎至豬肉微焦黃，豬肉本身的油脂在溢出時(shí)放入第五步所有調(diào)料稍微煸香
8
放入適量的老抽上色。然后放入開水
9
把鵪鶉蛋也放在鍋里。這個(gè)時(shí)候喜歡把肉倒入砂鍋里去燉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
10
水比較少時(shí)，就要不斷的去攪拌防止粘鍋了。喜歡把湯都收的幾乎沒有，繼續(xù)讓豬肉的油脂溢出來(lái)后出鍋，不過(guò)那樣的話就沒有肉湯了，因?yàn)殄伬锶慷际怯?。不喜歡的朋友可以少留些湯。
第三、虎皮鵪鶉蛋燒肉/更多做法
1.所需的食材準(zhǔn)備
2.先將五花三層肉，切成5厘米左右的丁
3.五花三層肉焯水過(guò)涼，備用
4.煮好的鵪鶉蛋，用油煎一下
5.鵪鶉蛋煎成金黃虎皮狀，備用
6.胡蘿卜、青蘿卜分別洗凈，切滾刀大塊
7.之前焯好的五花肉，入鍋里先炒出多余的油撇掉出，倒入白糖炒一下，之后加入老抽、13香提一下味道
8.加再入熱水燒一下，入切好的胡蘿卜、青蘿卜、
虎皮蛋一起燒一下。
9.待湯汁收的少的話，加入生抽、鹽，調(diào)好味道。
10.虎皮鵪鶉蛋燒肉，就做好了。蛋香肉軟，唇齒留香的，非常的好七，配上米飯，超級(jí)的給力。
我們都知道食用鵪鶉蛋是應(yīng)該要去殼才能食用的，而去殼最好的方法是煮熟鵪鶉蛋，然后再去殼就方便了。可是，很多人在去殼的時(shí)候總是出現(xiàn)剝殼爛了情況，主要是因?yàn)轾g鶉蛋沒有煮熟的原因引起的，所以想要保持鵪鶉蛋完整，就需要注意鵪鶉蛋煮的時(shí)間，這樣才能夠保證鵪鶉蛋是完全煮熟的。
怎么煮鵪鶉蛋好剝不爛
很多朋友反映鵪鶉蛋煮熟后很難剝，剝鵪鶉蛋的時(shí)候凹凸不平，把鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)都剝?nèi)チ?。要想鵪鶉蛋好剝又完整，那么煮鵪鶉蛋的時(shí)候很關(guān)鍵。鵪鶉蛋的肉質(zhì)特別嬌嫩，非常容易煮熟。
1、煮鵪鶉蛋的時(shí)候建議放入清水里面浸泡一會(huì)，這樣可以避免煮的時(shí)候開裂，一般水開后3、4分鐘即可。
2、浸泡之后，鵪鶉蛋要冷水下鍋小火煮，也就是說(shuō)鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋里，水燒開后倒入鵪鶉蛋，很容易導(dǎo)致鵪鶉蛋煮破。
3、煮鵪鶉蛋的時(shí)候不要忘記在水里加點(diǎn)食鹽，因?yàn)槭雏}可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮，與蛋殼分離，剝起來(lái)就容易多了。
4、到了時(shí)間后，立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鵪鶉蛋特別老，而且還可以很好的去皮，不用擔(dān)心會(huì)黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進(jìn)一步分離開。
快速剝鵪鶉蛋的方法
方法一：
1、首先將鵪鶉蛋煮熟。煮熟后把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。
2、用手抓住密封盒，左右上下?lián)u晃密封盒大約3分鐘。
3、經(jīng)過(guò)搖晃后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脫離了蛋，但蛋完好無(wú)損。這時(shí)再剝，鵪鶉蛋殼能又快又好的給剝掉了，而且還一點(diǎn)都不會(huì)弄碎蛋白，也完全不會(huì)粘到蛋白。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。
4、是不是剝下的殼都是大塊大塊的。超級(jí)方便快捷，最主要?jiǎng)兿碌涅g鶉蛋很完整。很值得試一試!
方法二：
1、同樣先將鵪鶉蛋煮熟。
2、鵪鶉蛋煮熟冷卻后，用手掌輕輕按壓著鵪鶉蛋，在桌子上滾動(dòng)，使蛋殼上形成細(xì)碎的紋路。
3、然后手剝，輕松快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。
鵪鶉是一種個(gè)體較小的禽類，在生活中是屬于雞鴨魚肉排名之后的一種肉食，但是，鵪鶉的蛋卻是非常珍貴，并且特別受歡迎的一種美食，鵪鶉蛋小而精致，看起來(lái)特別的可愛。吃鵪鶉蛋的做法和雞蛋類似，都只需煮熟即可，但是，鵪鶉蛋由于個(gè)頭太小了，在剝殼的過(guò)程中很容易弄壞。這就使得吃鵪鶉蛋特別的麻煩。其實(shí)，只要在煮的時(shí)候用點(diǎn)小技巧就可以解決這個(gè)問題。下面就來(lái)看看煮鵪鶉蛋好剝皮的方法有哪些吧。
做法一：
1、將鵪鶉蛋放到冷水中煮熟煮容易剝。
2、煮熟的鵪鶉蛋馬上撈出放冷水里泡一會(huì)兒，然后裝進(jìn)一個(gè)保鮮盒蓋好使勁搖，這樣，蛋殼全碎了！
3、拿起一個(gè)鵪鶉蛋一扯，蛋殼全下來(lái)了，真的很好剝了哦！
4、然后就可以做很多菜了，這里介紹茄汁鵪鶉蛋，在鍋里倒油燒至7成熱，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛黃，鍋中留少量油，加入番茄醬炒一炒，可加入適量水，放入鵪鶉蛋。碗中調(diào)入鹽、白醋、白糖、濕淀粉拌勻，倒入鍋中翻拌下燒開即可。
做法二：
1、首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗干凈，這步也很重要，因?yàn)轾g鶉蛋表面會(huì)有殘留的糞便，所以要逐個(gè)刷洗干凈，然后放入煮鍋，再加入沒過(guò)蛋身的清水燒開后煮5至8分鐘。
2、將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水沖至其冷卻。
3、把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動(dòng)著捏破全部蛋殼。
4、從鵪鶉蛋小頭處先連同內(nèi)膜撕開一小塊，（千萬(wàn)不要從大頭處開始，因?yàn)榈包S靠近大頭處，所以大頭處的皮很薄）然后接著往下撕開。
5、這樣很輕松就把鵪鶉蛋給完好無(wú)損的取出了。
雞蛋是生活中最常見的一種蛋類食物，可大家別忘了，鵪鶉蛋也是比較常見的。雖然鵪鶉蛋個(gè)頭上要比雞蛋小一些，可是從營(yíng)養(yǎng)以及保健功效方面，鵪鶉蛋有的時(shí)候還要比雞蛋發(fā)揮的作用更強(qiáng)大。那么買回來(lái)的鵪鶉蛋到底應(yīng)該怎么做呢?鵪鶉蛋用來(lái)炒什么樣的菜更好吃呢?
當(dāng)歸燉鵪鶉蛋
1、當(dāng)歸燉鵪鶉蛋，既能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能補(bǔ)益氣血，還能調(diào)節(jié)情緒，平時(shí)制作時(shí)需要鵪鶉蛋十個(gè)，當(dāng)歸5到6片，瘦肉一百克，除此以外，黨參和黃芪以及紅棗，還有枸杞等食材也要適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備少量的生姜和食用鹽。
2、把準(zhǔn)備好的當(dāng)歸紅棗以及枸杞、黨參等食材全部用清水清洗干凈，再把鵪鶉蛋放在鍋中，加清水煮熟，煮熟以后取出，去掉鵪鶉蛋的外殼備用。
3、，把瘦肉洗凈以后切成小塊兒，與其他食材一起放入燉盅，再把生姜拍扁與少量白酒一起放到鍋中，加入足量清水，直接燉制，燉好以后加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻就能食用。
香菇鵪鶉蛋
1、平時(shí)單獨(dú)吃鵪鶉蛋會(huì)感覺乏力，如果能把它與香菇搭配在一起吃，就會(huì)別有一番味道，做香菇鵪鶉蛋時(shí)需要準(zhǔn)備鵪鶉蛋，一百克，香菇一百克，使用鹽和生抽以及蔥花都要少量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的香菇去蒂，蔥切成蔥花備用，然后準(zhǔn)備一碗清水加入，適量食用鹽調(diào)勻以后把香菇放進(jìn)去，浸泡五分鐘，然后取出洗凈，再捏干水分，擺在盤子中。
3、取少量食用鹽，均勻撒在盤子中的香菇上，然后再把準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋磕開，直接蓋在香菇上面，在鍋中放清水，放好蒸架，然后把盤子直接放在蒸架上，開火蒸制。
4、開鍋以后再蒸12分鐘就可以出鍋，出鍋以后直接撒上蔥花點(diǎn)綴，在炒鍋中，放食用油燒熱以后，直接澆在蒸好的，香菇鵪鶉蛋上，再淋入少量生抽就可食用。
鵪鶉蛋是很容易熟的，一般五分鐘左右就可以煮熟了，但是需要根據(jù)大家加入的鵪鶉蛋量。如果鵪鶉蛋想要快點(diǎn)煮熟，主要將水煲開，然后加入鵪鶉蛋，不用兩分鐘就可食用了，但是這種是水煮蛋，沒有什么味道，想要鵪鶉蛋有味道，可以采用鹽水煮或者茶水等，做成茶葉鵪鶉蛋的味道也是不錯(cuò)的。
鵪鶉蛋的做法
鹽水煮鵪鶉蛋
1、生活中多數(shù)人都不喜歡吃那些淡而無(wú)味的安全感，想讓鵪鶉蛋有味道，用鹽水煮是最好的選擇，平時(shí)煮制時(shí)可以準(zhǔn)備20個(gè)左右的新鮮鵪鶉蛋，然后把它放在清水中清洗干凈，但是洗的時(shí)候不能用力，因?yàn)轾g鶉蛋的蛋殼很薄，如果一用力就會(huì)破碎。
2、洗好以后，把鵪鶉蛋放在鍋中，加適量清水，然后放適量的食用鹽，開火煮燒開以后再煮5到7分鐘，就能關(guān)火，這時(shí)不要急著把鵪鶉蛋取出，可以讓它在鹽水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣會(huì)讓煮好的鵪鶉蛋更入味，
五香鵪鶉蛋
1、鵪鶉蛋除了可以用鹽水煮以外，還可以煮成五香味的鵪鶉蛋，這時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮鵪鶉蛋300到500克，再準(zhǔn)備適量的花椒桂皮以及八角和姜等香料，另外鹽與老抽以及白糖都要適量準(zhǔn)備一些。
2、把鵪鶉蛋清洗干凈以后，與準(zhǔn)備好的香料一起入鍋，加清水一起煮，開鍋以后再煮五分鐘，然后用勺子把鍋中鵪鶉蛋的蛋殼全部敲碎。
3、再加入準(zhǔn)備好的老抽和白糖，以及食用鹽繼續(xù)煮至半小時(shí)，煮好以后關(guān)火，讓鵪鶉蛋在湯汁中浸泡，五六個(gè)小時(shí)以后，鵪鶉蛋就能入味，嘗一個(gè)特別好吃。
煮多久能熟
鵪鶉蛋個(gè)頭很小，平時(shí)煮制時(shí)不需要用太長(zhǎng)時(shí)間，如果溫水下鍋再煮開以后再煮5到7分鐘，鍋中的鵪鶉蛋就能煮熟，取出食用，口感剛剛好!它不宜煮制太長(zhǎng)時(shí)間，不然會(huì)讓鵪鶉蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)成分流失，也會(huì)讓口感變差。以
鵪鶉蛋顧名思義，是一種叫鵪鶉所生的蛋。它的樣子小巧玲瓏，小寶寶一只手握住都綽綽有余，樣子很是可愛。而且鵪鶉蛋具有強(qiáng)大的滋補(bǔ)功效，藥用價(jià)值也很高，深受一些家庭的喜歡，個(gè)子小小的，吃起來(lái)也不費(fèi)力，一些小孩子也愛吃。鵪鶉蛋的做法多種多樣，怎樣做才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)呢？
1、每天3-5個(gè) 鵪鶉蛋知識(shí)介紹： 俗話說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐盛。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色黑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
2、公認(rèn)的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)闡述：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐盛的卵白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋適合人群： 一般人均可食用。
2、鵪鶉蛋的吃法非常多，可以炒、煮、蒸、煎，或做湯食用，味道都很不錯(cuò)。但以蒸或煮的方式吃最營(yíng)養(yǎng)，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。普遍的做法就是將鵪鶉蛋冷水下過(guò)，煮熟晾涼剝皮食用。對(duì)于嬰幼兒、老年人食用時(shí)，可以將鵪鶉蛋蒸成糕，食用起來(lái)既方便又容易消化。
4、適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。作為公認(rèn)是一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。但是根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同,要適量服用。
我們平時(shí)需要的營(yíng)養(yǎng)種類十分多，十分復(fù)雜，除了補(bǔ)充糖類，脂肪，維生素，蛋白質(zhì)是絕對(duì)不能少的。蛋類的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，我們平時(shí)除了吃雞蛋 還可以吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋被稱為是動(dòng)物中的人參，可見營(yíng)養(yǎng)含量十分高。鵪鶉蛋也十分美味，唯一的缺點(diǎn)就是不好剝殼。
鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱。
近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結(jié)群互動(dòng)，而喜歡成對(duì)活動(dòng)于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場(chǎng)、農(nóng)田等環(huán)境。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農(nóng)田、草場(chǎng)的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會(huì)尖叫著從藏身處直飛而去。
俗話說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！谤g鶉肉和蛋，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，有
"卵中佳品"、“動(dòng)物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個(gè)體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有護(hù)膚、美膚等作用。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
剝殼方法
1鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過(guò)涼水讓其快速降溫。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。
3、用手捏住，上下左右隨便搖晃3、4分鐘。打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋的蛋殼都已經(jīng)龜裂了。
4、這個(gè)時(shí)候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點(diǎn)都不會(huì)傷到蛋白。
適宜人群
適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人(應(yīng)注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用
腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
宜：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過(guò)其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。
食用指導(dǎo)
1. 神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效。
2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
虎皮鵪鶉蛋的制作是有些許繁瑣的，需要把鵪鶉蛋煮熟之后再進(jìn)行油炸，然后再進(jìn)行翻炒，但是這樣做出來(lái)的鵪鶉蛋味道會(huì)更加香濃。鵪鶉蛋含有較為豐富的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)嬰兒發(fā)育是有促進(jìn)作用的。
材料：鵪鶉蛋20個(gè)、肥瘦肉50克、青椒一個(gè)、干木耳10克、大蒜1瓣、生姜5克
做法：
1、將鵪鶉蛋放入小鍋之中，倒入冷水，煮5分鐘。
2、將煮好的鵪鶉蛋撈出放入冷水中，剝?nèi)ネ馄?，控干水分備用?/p>
3、將鵪鶉蛋放入加熱至7成的油鍋中，炸制表里金黃。撈出瀝干油分。
4、干木耳用溫水泡發(fā)，去根蒂，撕成小朵;青椒洗凈去籽，切成小塊;肥瘦肉剁成蓉;生姜、大蒜剁成蓉。
5、油鍋中加入適量油加熱，放入肥瘦肉餡劃散，加入料酒，生抽炒至變色，再依次加入木耳、青椒、炸好的鵪鶉蛋略微翻炒，調(diào)入鹽和蠔油即可。
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