五昌魚怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的五昌魚怎么做好吃呢，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
五昌魚在生活中是很常見的，而且這種魚非常的受歡迎，主要是因?yàn)槲洳~的刺是非常少的，而且肉質(zhì)也非常的嫩，不管是清蒸還有紅燒或者是油燜以及油煎等等都是可以呈現(xiàn)出不同的味道，武昌魚的膽固醇含量是很低的，所以可以有效的預(yù)防以及治療貧血疾病或者是低血糖疾病，那么五昌魚怎么做好吃呢?
第一，五昌魚怎么做好吃呢?紅燒五昌魚。魚收拾干凈，在魚身斜化兩刀，為了更好的入味，用鹽、料酒和姜絲腌制半小時。魚去掉姜絲用紙吸取表面的水份，鍋中倒入適量的油，放入武昌魚，煎至兩面發(fā)黃，碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調(diào)碗汁兒，鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香，加入武昌魚，倒入調(diào)味汁，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，加入剁椒再燜3-5分鐘，出鍋后撒上蒜苗和香菜末即可。
第二，豆鼓武昌魚。材料武昌魚1條、豆鼓少許、郫縣豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、蔥花做法1、在魚販子哪里把魚整干凈，在魚身上斜劃口，拿回家再洗凈控干水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。熱鍋多倒點(diǎn)油，6成熱時把魚放進(jìn)去油炸(如果是清油就要等油泡散了，把火關(guān)小點(diǎn)才能把魚放進(jìn)去)炸至兩面要發(fā)黃時撈出，放進(jìn)盤子里。剩余的油放進(jìn)豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進(jìn)去，再加點(diǎn)料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘，(燒的過程中把魚翻個面)湯汁要干的時候就加蔥花，味精、香醋即可，起鍋裝盤。
五昌魚怎么做好吃呢?清蒸武昌魚。材料【食材】
武昌魚 1條/ 香蔥 2根/ 生姜 3片/ 味極鮮醬油
適量/ 蜂蜜 1勺/ 福建老酒
少許做法1、最好是保持整魚清蒸，因?yàn)榧依锏腻伇容^小，所以就將魚切成三段;在魚身上放上姜片，撒上香蔥，最后在魚身上澆上料酒、醬油和蜂蜜;上鍋蒸12分鐘，打個蔥結(jié)在魚出鍋前2分鐘放在魚背上。
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吃魚對身體的健康十分有利，尤其是孩子多吃點(diǎn)魚對于智力的發(fā)育也更有好處。海昌魚是很多家庭喜歡的一種魚類，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，但是海昌魚怎么做好吃呢？魚類的做法有多種，可以清蒸可以紅燒，還可以油炸，但提醒大家的是清蒸魚一定是要新鮮的才行。
紅燒海昌魚
食材
主料海昌魚1條 輔料料酒適量生抽適量老抽適量蔥適量胡椒粉適量鹽適量花椒適量雞蛋1顆面粉適量淀粉適量姜適量油適量
步驟
1.魚去內(nèi)臟，魚鰭，洗凈后打花刀。
2.魚放入盆中，放入蔥姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，花椒，抓勻后腌制30分鐘
3.揀去調(diào)料，將魚放入蛋液中裹勻
4.再粘上一層面粉
5.腌魚的料水中加入半碗水和適量淀粉，攪拌均勻，備用
6.平底鍋燒熱后放入油，放入魚，煎至兩面金黃
7.改小火，倒入步驟5的汁，蓋上鍋蓋悶至湯汁濃稠。
8.悶至湯汁濃稠時，關(guān)火盛入盤中，上面撒少許蔥碎。
小貼士
1.魚的腌制很重要，可以有效去除魚的腥味。
2.腌制的時候，可以里外做一下按摩。
3.裹蛋液和面粉后再進(jìn)行煎制，可以保持魚形的完整
清蒸海昌魚
食材食譜熱量：440.5(大卡)
主料鯧魚300g
方法/步驟
1
鯧魚清洗干凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟。
2
在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。
蔥、姜分別切絲。
3
腌好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。
（留一半蔥絲備用）
4
腌魚的過程中鍋中燒上水，水燒開后把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）
5
魚蒸熟后把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干凈的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）
6
另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會聽到咝咝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
注意事項(xiàng)
清蒸魚好吃不腥的竅門一：蒸魚時不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開后再入鍋。
清蒸魚好吃不腥的竅門二：魚出鍋后一定要把原有的湯汁和蔥姜都去掉，移到另外一個干凈的盤子里再調(diào)味。
掌握好這兩個竅門，就可以輕松的蒸出味道鮮美的魚了。
有很多人都喜歡吃魚，尤其是武昌魚，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高，許多人都喜歡吃紅燒武昌魚，可是卻很少有人知道這種魚的具體做法是什么，多數(shù)人吃紅燒武昌魚的時候，都是在飯店吃的，那么如何制作紅燒武昌魚呢？讓小編給你詳細(xì)介紹一下吧！看了小編的介紹，你也會做的！
主料：武昌魚
輔料：西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇。
調(diào)料：醬油、味精、香油、料酒。
烹制方法：
1、將魚洗凈后腹部切花刀，配料均切好備用；
2、將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精，開鍋后將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可。
紅燒武昌魚的做法步驟：
1. 殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網(wǎng)狀。
2. 鍋內(nèi)倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。
4. 然后倒入兩碗清水。
5. 將湯汁大火燒開。
6. 放入洗凈的武昌魚。
7. 倒入少許白糖。
8. 魚燒開后倒入少許料酒。
9. 加蓋后中火將湯汁收干（不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）。
10. 出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。
11. 然后再放少許的食鹽調(diào)味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
小貼士：
1.用刀在魚身上劃網(wǎng)狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮
2.放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發(fā)揮出來,
3.燒魚時火不用太急,有句古語叫“千滾豆腐萬滾魚”,意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。
看了小編的詳細(xì)介紹，你是不是學(xué)會制作紅燒武昌魚了呢？其實(shí)做菜比較簡單，只需要用心就可以了。建議到菜市場買一些食材，親自嘗試一下紅燒武昌魚的做法吧，只要按照小編的介紹，相信，你做的魚肯定美味極了！別猶豫了，趕緊實(shí)踐一下吧！
說起魚，很多朋友會說，這是南方的特產(chǎn)，其實(shí)，北方人也愛吃魚，在山東濟(jì)南，就有一種叫糖醋五昌魚的漢族傳統(tǒng)名菜，深受廣大食客喜愛，這道菜外焦里嫩，鮮香可口，讓人回味無窮，吃了還想吃。其實(shí)說百遍，不如親自看一遍。下面，大家不妨就跟著小編的腳步，一起去看看這道經(jīng)典的魯菜吧。
糖醋五昌魚是山東濟(jì)南的漢族傳統(tǒng)名菜。此菜色澤金黃，酸甜可口，香鮮味美。濟(jì)南北臨黃河，黃河武昌魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛，是宴會上的佳肴。《濟(jì)南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據(jù)說“糖醋五昌魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。
這道菜的食材為武昌魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕淀粉100克，首先將武昌魚去鱗、內(nèi)臟、兩腮，魚身兩側(cè)每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；然后把清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉對成芡汁；
第三步在刀口處撒上濕淀粉后放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；
最后將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內(nèi)，加以略炒迅速燒到魚上即可。
五昌魚的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且味美可口，人體對這種魚的營養(yǎng)吸收率可達(dá)到百分之九十以上，另外，這種魚體內(nèi)還含有多種對人體有益的微量元素，礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸等，對身體患有疾病的人有一定的食療作用。到濟(jì)南玩，一定不能錯過糖醋五昌魚。
光魚屬于底層魚，它的皮膚顏色是灰色的，外觀上和胡蘿卜非常的相似，不過嘴巴卻很大，一年的光魚體長可以達(dá)到十五厘米到二十厘米之間，食用光魚可以起到通便和利尿以及預(yù)防尿路感染的效果，同時也可以緩解陽痿早泄疾病的病情，那么光魚怎么做好吃呢?讓我們來了解一下。
第一，光魚怎么做好吃呢? 將光魚洗凈破肚，把肝 肺 籽拿出留著，其余全不要，拿塊豆腐，切成一小快快備用，把大蔥姜準(zhǔn)備好，上鍋到油， 放點(diǎn)糖融化，在把大蔥姜 花椒及大料放上，在到入水燒開，在把光魚到入燒開的水里面，到點(diǎn)醋，大火燒幾個開，最后把豆腐到入魚上面，蓋上鍋蓋一起燉，鈍到魚湯濃了就行了，出鍋。
第二，“光(此字應(yīng)有魚旁)魚”，也叫“海鲇魚”、“鲇光魚”、“傻鲇光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底層魚，生長于海水中。皮膚呈灰色或灰背腹黃色，體形似胡蘿卜，頭大而扁，略似淡水鲇魚，嘴大但無須。而尾部很細(xì)。一般天然魚一齡有15--20厘米，一齡以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年來，養(yǎng)蝦池利用光魚篩選優(yōu)良蝦，魚蝦混樣，餌料充足，易長到30厘米。作用：暖中益氣。適用于虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等癥。利尿，通淋，可用于輔助治療尿路結(jié)石、尿路感染或血尿等疾病。民間還常以沙光魚肉和肉桂一起煎食，治療陽痿、遺精、早泄諸癥。
光魚怎么做好吃呢?將魚洗凈，放點(diǎn)料酒腌制片刻。蔥，姜，蒜，醬油，醋，花椒，大料準(zhǔn)備好，醬油，醋，蔥，姜，蒜放到一個碗里備用，做鍋放入油，放入花椒，大料爆香。倒入碗汁，注意倒入后馬上將蓋蓋上，待開后打開蓋子。將魚，火腿片，放入鍋內(nèi)放入，鹽，糖，白酒調(diào)好味后倒入開水，大火燉。大概燉制20分鐘就可以了。收湯。出鍋，裝盤就可以了。很鮮，因?yàn)轸~是活魚，所以千萬不要過油煎，那樣魚本身的鮮味就沒有了。
鴉片魚的食用方法其實(shí)是比較多的，加上鴉片魚的營養(yǎng)滋補(bǔ)價值高，可以幫助我們降低血脂以及膽固醇，預(yù)防一些心血管疾病，所以在飲食上很多人對它比較喜愛，下面我們來看看蔥蒸鴉片魚頭以及剁椒鴉片魚頭的做法。
一、蔥蒸鴉片魚頭
材料:鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
做法:
1、把魚頭洗干凈，放入盤子中。
2、根據(jù)自己的口味放入醬油(不要太多)，料酒。糖，姜絲，辣椒醬。
3、放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚上。
鴉片魚頭味道鮮美，肉質(zhì)軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。
二、剁椒鴉片魚頭
洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍 灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內(nèi)沒有聞到魚的香味，低火再轉(zhuǎn)3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認(rèn)為味道最好。
三、紅燒鴉片魚頭
俄羅斯深海魚頭一個(即鴉片魚頭)，各種調(diào)味料少許。
制法:將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調(diào)味料小火燜煮10-12分鐘。待魚頭入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
鰈魚能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。
相信很多朋友，們都應(yīng)該吃過多利魚這種美食吧，在市場上出售最多的就是多利魚的魚塊，由于多利魚的營養(yǎng)價值很高，所以大家在購買后一定要掌握制作技巧，不然就容易導(dǎo)致食材的浪費(fèi)，錯誤的制作方式還會影響到大家的食欲以及心情，由此可以看出掌握制作技巧是很關(guān)鍵的，那么多利魚怎么做好吃呢?
第一，多利魚怎么做好吃呢?首先要制作多利魚塊，要先購買好3斤左右的多利魚，然后把多利魚的鱗片給去掉并且把魚劃成兩半。接下來把宰好的多利魚清洗干凈放在盤子里備用，然后在宰好的多利魚上放入鹽，料酒，姜片腌制10分鐘之后就可以制作紅燒多利魚塊了。然后把鍋中倒入油，放入姜片，蒜片和花椒煸炒一下，并且把多利魚塊里放入芡粉和少許調(diào)和油給攪拌均勻，在鍋中放入郫縣豆瓣炒一下就可以把多利魚塊放入鍋中加入少許水大火燒開轉(zhuǎn)為中火，并且加入雞精進(jìn)行調(diào)味這道美味的多利魚塊就做好了。
第二，美味可口的酥炸多利魚。將多利魚切成塊狀，灑上少許鹽巴后，與蛋液、少許香油拌勻。在沾上一層炸粉，再沾一次蛋液。最后沾上面包粉，返潮3~5分鐘備用。起油鍋，油溫120度，下做法(3)，以“中火”油炸至上色(約8分熟)，撈出;再開“大火”將油溫提高至170度，再炸至深金黃色，撈出瀝干即可。上桌前，灑上灑許胡椒鹽即可。
多利魚怎么做好吃呢?清蒸多利魚。多利魚解凍清洗，用醬油料酒腌制20分鐘蔥姜蒜切碎備用魚裝盤，鋪上姜蒜末，倒入少量料酒和醬油水開后放入蒸鍋，蒸10分鐘左右就可以了。加入少許鹽，撒上蔥花，再蒸2-5分鐘即可出鍋了。
魚籽的營養(yǎng)其實(shí)是比較豐富的，其中含有蛋白質(zhì)氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對小孩子來說也是比較有利的食物，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，可以做成雞蛋悶魚籽，或者是干鍋魚籽都比較好吃。
一、雞蛋燜魚籽：
原料：鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鯉魚魚籽清洗干凈，瀝干水；
2、雞蛋兩個，放入青椒圈（或青椒末）、蔥花，加一湯匙料酒、少許細(xì)鹽、胡椒粉打勻；
3、油鍋溫?zé)?，下蔥姜末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；
4、魚籽炒到變成黃色后倒入蛋液，轉(zhuǎn)到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟后即可。
二、干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?/p>
⒍加香蔥末起鍋即可。
三、最簡單做法：放上姜蔥紅燒很好吃的。
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