魚(yú)籽怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚(yú)籽怎么做好吃呢？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)是比較豐富的，其中含有蛋白質(zhì)氨基酸等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)也是比較有利的食物，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，可以做成雞蛋悶魚(yú)籽，或者是干鍋魚(yú)籽都比較好吃。
一、雞蛋燜魚(yú)籽：
原料：鯉魚(yú)魚(yú)籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。
做法：yS630.com
1、鯉魚(yú)魚(yú)籽清洗干凈，瀝干水；
2、雞蛋兩個(gè)，放入青椒圈（或青椒末）、蔥花，加一湯匙料酒、少許細(xì)鹽、胡椒粉打勻；
3、油鍋溫?zé)?，下蔥姜末煸香，倒入魚(yú)籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；
4、魚(yú)籽炒到變成黃色后倒入蛋液，轉(zhuǎn)到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟后即可。
二、干鍋魚(yú)籽
主料：鮮魚(yú)籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯；
⒍加香蔥末起鍋即可。
三、最簡(jiǎn)單做法：放上姜蔥紅燒很好吃的。
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爆炒魚(yú)籽是在大火下對(duì)魚(yú)籽的炒制，可適當(dāng)加入其他的配菜，一定要掌握好火候。作為一道好吃又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，獲得很多人的好評(píng)。魚(yú)籽具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅可以提供人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能夠預(yù)防一些疾病，增強(qiáng)人體大腦的發(fā)育，接下來(lái)就給大家介紹爆炒魚(yú)籽怎么做好吃。
首先，處理洗凈魚(yú)籽。若是魚(yú)籽清理不干凈的話，會(huì)影響整道菜的味道，因?yàn)樗泻苤氐聂~(yú)腥味。由于購(gòu)買(mǎi)的魚(yú)籽都是有外膜包裹著，而魚(yú)籽中還有魚(yú)腸等其他雜質(zhì)，那么就需要把薄膜除去后，拿掉魚(yú)籽中的其他雜質(zhì)。
然后，在鍋中加入洗凈切好的蔥段和姜片，倒入料酒以及少許的水，煮沸后，放入魚(yú)籽，直至魚(yú)籽變色后即可撈出。接著，準(zhǔn)備其他配菜。把蔥洗凈后切末，喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒。或者其他的配菜都可以切小塊加入。
最后，鍋中加適量的油，油熱放入蔥末爆香，加入其他配菜后，放入魚(yú)籽，大火翻炒，直至魚(yú)籽炒散炒熟后，加入鹽，均勻攪拌后，即可盛出。因?yàn)轸~(yú)籽吃起來(lái)鮮香，不要加入過(guò)多其他的調(diào)料，否則會(huì)遮住魚(yú)籽本身鮮味，影響其味道。
關(guān)于爆炒魚(yú)籽的做法就介紹完了，其中魚(yú)籽的選擇一定要新鮮，根據(jù)上述方法有效去除魚(yú)籽的腥味，吃起來(lái)更加鮮美可口。魚(yú)籽中所含有的營(yíng)養(yǎng)正對(duì)于正在成長(zhǎng)發(fā)育的孩子來(lái)講，能夠有效起到補(bǔ)充的作用，適當(dāng)?shù)厥秤?，可以避免其營(yíng)養(yǎng)不良的情況。
魚(yú)的種類(lèi)有很多，每一種魚(yú)都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅魚(yú)肉很補(bǔ)，就連魚(yú)籽也是既美味又營(yíng)養(yǎng)哦。青花魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)，而且青花魚(yú)的魚(yú)籽也比較多，可以滿足一些喜歡吃魚(yú)籽的人的胃口哦。下面就來(lái)介紹一下青花魚(yú)魚(yú)籽的做法吧。
看清了，這可是黃魚(yú)魚(yú)籽，不是黃花魚(yú)的，很多人認(rèn)為黃魚(yú)和黃花魚(yú)是一樣的魚(yú)，這是錯(cuò)誤的，黃花魚(yú)肚皮發(fā)黃，而黃魚(yú)沒(méi)有一點(diǎn)黃顏色灰青色，吃起來(lái)肉質(zhì)不一樣的，黃魚(yú)蒜瓣肉，黃花魚(yú)肉很細(xì)膩。兩種魚(yú)完全不同。
食材
主料
魚(yú)籽750g、魚(yú)胃150g
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、八角1個(gè)、干辣椒15個(gè)、桂皮1塊、味精適量、醬油適量 ?
步驟
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟1
1.魚(yú)籽，很多
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟2
2.挑選洗凈
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟3
3.這是魚(yú)胃，用剪子豁開(kāi)，洗凈，就要魚(yú)胃其余的不要
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟4
4.蔥姜蒜切末，辣椒切斷
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟5
5.熱油放入蔥姜蒜，放入醬油
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟6
6.加入水
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟7
7.干辣椒八角桂皮煮開(kāi)
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟8
8.煮過(guò)后放入魚(yú)籽，魚(yú)胃加入料酒，鹽，味精燜熟
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟9
9.收汁，出鍋
魚(yú)還是原汁原味的比較好吃一點(diǎn)，野生的魚(yú)就會(huì)多一種鮮美，而養(yǎng)殖的魚(yú)多多少少總會(huì)確實(shí)那么一種味道。但是，仍然還是會(huì)有魚(yú)的鮮美哦。不僅魚(yú)的類(lèi)別很重要，做魚(yú)籽的做法也是很別致的，獨(dú)特的食材就應(yīng)該有獨(dú)特的做法，趕快嘗試嘗試吧。
雞蛋炒魚(yú)籽味道鮮香，而且雞蛋和魚(yú)籽豆含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是魚(yú)籽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高，還可以對(duì)骨骼以及大腦的發(fā)育起到很重要的積極作用。雞蛋再搭配魚(yú)籽，加上其他配件，顏色鮮艷，好吃美味，是一道受很多人喜歡的菜品。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹好吃的雞蛋炒魚(yú)籽的具體做法。
1.將新鮮的魚(yú)籽洗凈后，把包裹魚(yú)籽的外薄膜去掉。
2.把青辣椒、紅辣椒分別去籽洗凈后，切成小碎塊。洋蔥剝皮，洗凈后切成小塊。
3.將姜洗凈切片，把蔥清洗干凈后切成蔥段。
4.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
5.準(zhǔn)備干凈的鍋，放入姜片和蔥段，倒入料酒，再加少許的水，大火煮沸。
6.接著放入魚(yú)籽，等到魚(yú)籽變色后，既可撈出瀝干水分?？梢杂行コ~(yú)籽的腥味。
7.在鍋中放油，油熱后，放入洋蔥塊，爆香后加入青、紅辣椒碎塊。
8.倒入魚(yú)籽，翻炒后，可蓋上鍋蓋。
9.3分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋，倒入雞蛋液，不停地翻炒，以免雞蛋糊鍋。
10.將雞蛋液和魚(yú)籽融合完全，均勻攪拌，炒熟后，加入適量的鹽即可。不要放入太多的調(diào)味品，以免影響?hù)~(yú)籽的鮮味。
顏色金黃，讓人看起來(lái)特別有食欲的雞蛋炒魚(yú)籽就制作完成了，經(jīng)過(guò)上述對(duì)其做法的具體介紹，相信你可以在家嘗試制作。其中，若是不喜歡吃辣的朋友還可以換成其他配菜，比如，芹菜洗凈切丁，搭配在一起炒制。能夠根據(jù)自身喜好選擇，食材簡(jiǎn)單，按照上述方法，快學(xué)著制作吧！
其實(shí)我們?cè)谏町?dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃的是魚(yú)肉，可實(shí)際上魚(yú)的身上有很多部位是可以吃的，比如說(shuō)魚(yú)籽，魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也比較高，而且可以烹煮出各種美味的食物，下面為大家介紹一下魚(yú)籽的制作方法。
首先要介紹的是欖菜炒魚(yú)籽，準(zhǔn)備的食材包括魚(yú)子欖菜，青紅辣椒、蒜、雞精、料酒等，欖菜一定要去除雜質(zhì)，分解成顆粒，然后放入雞精，料酒，攪拌均勻，大概要腌制幾分鐘，在鍋底放油，油升至七八分熱的時(shí)候放入蒜等這些一起爆香，然后適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯贩矗詈蟀央缰坪玫聂~(yú)子放進(jìn)去，翻炒變色之后再放欖菜，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
或者可以做成干鍋魚(yú)籽，干鍋魚(yú)籽所需的原料包括魚(yú)籽、辣椒、蔥、姜、黃酒、高湯等，首先將魚(yú)籽清洗控干之后加入適量的鹽黃酒，腌制幾分鐘，然后把它放到微波爐里，面高火轉(zhuǎn)，3到5分鐘使其凝固，待用在油鍋中下油，把姜片蔥片這些調(diào)味料放入其中爆香，再把魚(yú)籽倒進(jìn)去翻炒，加適當(dāng)?shù)纳?，高湯莫過(guò)魚(yú)籽，倒入砂鍋當(dāng)中直至收湯就可以。
魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有卵磷脂球蛋白以及卵類(lèi)粘蛋白和魚(yú)卵鱗，這些其實(shí)對(duì)人體所需的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，而且含有大量的鈣、磷、鐵、維生素等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，正確科學(xué)的食用對(duì)我們的保健也比較有利，但是建議老人要少吃，因?yàn)槟懝檀己扛摺?/p>
光魚(yú)屬于底層魚(yú)，它的皮膚顏色是灰色的，外觀上和胡蘿卜非常的相似，不過(guò)嘴巴卻很大，一年的光魚(yú)體長(zhǎng)可以達(dá)到十五厘米到二十厘米之間，食用光魚(yú)可以起到通便和利尿以及預(yù)防尿路感染的效果，同時(shí)也可以緩解陽(yáng)痿早泄疾病的病情，那么光魚(yú)怎么做好吃呢?讓我們來(lái)了解一下。
第一，光魚(yú)怎么做好吃呢? 將光魚(yú)洗凈破肚，把肝 肺 籽拿出留著，其余全不要，拿塊豆腐，切成一小快快備用，把大蔥姜準(zhǔn)備好，上鍋到油， 放點(diǎn)糖融化，在把大蔥姜 花椒及大料放上，在到入水燒開(kāi)，在把光魚(yú)到入燒開(kāi)的水里面，到點(diǎn)醋，大火燒幾個(gè)開(kāi)，最后把豆腐到入魚(yú)上面，蓋上鍋蓋一起燉，鈍到魚(yú)湯濃了就行了，出鍋。
第二，“光(此字應(yīng)有魚(yú)旁)魚(yú)”，也叫“海鲇魚(yú)”、“鲇光魚(yú)”、“傻鲇光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底層魚(yú)，生長(zhǎng)于海水中。皮膚呈灰色或灰背腹黃色，體形似胡蘿卜，頭大而扁，略似淡水鲇魚(yú)，嘴大但無(wú)須。而尾部很細(xì)。一般天然魚(yú)一齡有15--20厘米，一齡以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年來(lái)，養(yǎng)蝦池利用光魚(yú)篩選優(yōu)良蝦，魚(yú)蝦混樣，餌料充足，易長(zhǎng)到30厘米。作用：暖中益氣。適用于虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等癥。利尿，通淋，可用于輔助治療尿路結(jié)石、尿路感染或血尿等疾病。民間還常以沙光魚(yú)肉和肉桂一起煎食，治療陽(yáng)痿、遺精、早泄諸癥。
光魚(yú)怎么做好吃呢?將魚(yú)洗凈，放點(diǎn)料酒腌制片刻。蔥，姜，蒜，醬油，醋，花椒，大料準(zhǔn)備好，醬油，醋，蔥，姜，蒜放到一個(gè)碗里備用，做鍋放入油，放入花椒，大料爆香。倒入碗汁，注意倒入后馬上將蓋蓋上，待開(kāi)后打開(kāi)蓋子。將魚(yú)，火腿片，放入鍋內(nèi)放入，鹽，糖，白酒調(diào)好味后倒入開(kāi)水，大火燉。大概燉制20分鐘就可以了。收湯。出鍋，裝盤(pán)就可以了。很鮮，因?yàn)轸~(yú)是活魚(yú)，所以千萬(wàn)不要過(guò)油煎，那樣魚(yú)本身的鮮味就沒(méi)有了。
籽蝦屬于海鮮的一種，相信大家都知道海鮮里面富含豐富的蛋白質(zhì)。而且生長(zhǎng)在海里的物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是極其營(yíng)養(yǎng)的，籽蝦有很多種做法，每一種方法做出來(lái)的籽蝦味道都是不一樣的。而且籽蝦和不同的東西放在一起做，它的功能也是不同的。下面來(lái)了解一下籽蝦怎么做最好吃？
油爆籽蝦
主料:河蝦500克
調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量
做法:
1.材料：河蝦（剪去須洗凈瀝干）
2.鍋內(nèi)多倒些油，姜片爆香
3.倒入河蝦迅速翻炒
4.翻炒到河蝦變紅
5.倒入事先準(zhǔn)備好的醬汁。這步忘了拍照。醬汁由料酒，生抽，鹽，糖調(diào)合而成。翻炒均勻后即可關(guān)火（醬油要用生抽，這樣既有了醬香味，又不會(huì)搶了蝦紅亮的顏色，海天的金標(biāo)生抽就不錯(cuò)。料酒可以多加些，保證有湯汁，這樣蝦才入味好吃。整個(gè)翻炒的過(guò)程要迅速，時(shí)間越短，蝦越嫩）
烹飪技巧
蔥卷的切法：
1、蔥剖開(kāi)，切2-3CM的段
2、豎著切成絲，絲越細(xì)越容易打卷
3、切好的蔥絲放水里泡一會(huì)，就卷成卷了。
這個(gè)季節(jié)的河蝦相對(duì)便宜些，也更有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)檎呛游r產(chǎn)卵的季節(jié)，每一只河蝦都抱著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)穆眩恢笪r籽就變成紅色或紫黑色，吃上去QQ的。我們稱(chēng)這種河蝦為籽蝦。河蝦本身就很有營(yíng)養(yǎng)，有籽的河蝦就更有營(yíng)養(yǎng)了。蝦肉細(xì)膩鮮嫩，易消化，蝦籽含有蛋白質(zhì)，蝦青素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，尤其適合老人和孩子。
河蝦不光有季節(jié)性，也有地域性。前些日子，老公的阿姨從新疆回來(lái)，幾乎每頓飯都有河蝦招待。因?yàn)樾陆浅圆坏叫迈r河蝦的。阿姨每次回來(lái)，婆婆都會(huì)買(mǎi)好多河蝦，煮一下曬成蝦干給阿姨帶回去。蝦干雖然沒(méi)有鮮蝦來(lái)的鮮美，但在吃不到鮮蝦的地方，無(wú)疑也是一種奢侈的美味。
河蝦最鮮美的吃法是鹽水煮，但我更喜歡油爆，比鹽水的更下飯。不管是水煮還是油爆，蝦入鍋的時(shí)間一定要短，看到變色就要關(guān)火，這樣蝦才嫩。
其實(shí)很多人會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，就是有時(shí)候在吃某樣食品的時(shí)候，我們覺(jué)得它很好吃，也想學(xué)一下關(guān)于這種食品的做法，以便于我們以后有時(shí)間能夠自己做給自己吃。但是往往因?yàn)樽约阂约皠e人都不認(rèn)識(shí)其中的一種配料而導(dǎo)致前進(jìn)的腳步戛然而止。這種情況在我們的周?chē)€是比較普遍的。
常會(huì)發(fā)生這種情況的場(chǎng)合一般是在面包房。人們往往會(huì)因?yàn)楣ぷ鞯膲毫?dǎo)致自己早上來(lái)不及做早飯，但是又不想去路邊攤吃東西的時(shí)候，常常會(huì)選擇提前去面包房買(mǎi)點(diǎn)干糧，用來(lái)當(dāng)做平時(shí)的早餐。有些人經(jīng)常能夠吃到一種面包：胡麻籽漢堡面包，覺(jué)得很美味，但是不知道胡麻籽是什么而使得自己無(wú)法學(xué)習(xí)它的做法。那么下面就來(lái)介紹下胡麻籽以及怎么做胡麻籽才好吃。
胡麻籽別稱(chēng) : 亞麻、麻仔、鳥(niǎo)麻、白麻
分布 : 世界產(chǎn)地分布在熱帶、亞熱帶，如印度、中國(guó)大陸、泰國(guó)、土耳其、緬甸等。
科屬 : 亞麻科 、亞麻屬
胡麻本是亞麻的一種，是古老的韌皮纖維作物和油料作物。亞麻起源于近東、地中海沿岸。早在5000多年前的新石器時(shí)代，瑞士湖棲居民和古代埃及人，已經(jīng)栽培亞麻并用其纖維紡織衣料，埃及各地的“木乃伊”也是用亞麻布包蓋的。
全株長(zhǎng)著茸毛。莖直立，高約1米，下圓上方。總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。因品種不同，長(zhǎng)筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等 。種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便之功。
胡麻是我國(guó)五大油料作物之一，目前全國(guó)種植面積約1000萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約40萬(wàn)噸，是我國(guó)工業(yè)用干性植物油和產(chǎn)區(qū)群眾主要食用油的來(lái)源。
胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類(lèi)物質(zhì)，含有12%的蛋白質(zhì)，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等，可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。
常見(jiàn)的胡麻籽的做法就是上面說(shuō)的胡麻籽漢堡面包，它的做法如下：
1.所有材料攪拌一起，揉成面團(tuán)至面筋擴(kuò)展表面光滑。這個(gè)面包體質(zhì)應(yīng)該非常松軟所以不要可以分次加入面粉，合到能操作就好了，不要覺(jué)得面團(tuán)不夠硬而再加面粉；
2.揉好的面團(tuán)放溫暖處，發(fā)酵至原面團(tuán)2倍；
3.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成10個(gè)面團(tuán)松弛15-20分鐘（偶做的比較大因?yàn)榕技矣腥讼矚g大肉餅）；
4.松弛好的面團(tuán)排氣滾圓用手壓扁（可以壓扁一點(diǎn)因?yàn)闀?huì)發(fā)起來(lái)）；
5.面包放入模具進(jìn)行二次發(fā)酵至1.5-2倍大；
6.面包表面刷上蛋液，撒上黑芝麻；
7.烤箱中層3750°F，15-20分鐘左右（注：不同的烤箱稍有差距）。
說(shuō)到胡麻籽的吃法，現(xiàn)實(shí)中還有好多種，同樣也是很美味的。但是大多數(shù)人都會(huì)選擇用胡麻籽來(lái)做一些干糧，就比如面包，因?yàn)檫@些會(huì)比較讓人容易接受，而且這符合了好多現(xiàn)代人的生活方式。但是不管胡麻籽面包再好吃也不能當(dāng)做主食來(lái)吃，否則會(huì)導(dǎo)致身體的亞健康。
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