塔魚怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“塔魚怎么做好吃呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
塔魚是一種人們比較陌生的魚類，這種魚類在北方地區(qū)少量存在，但是塔魚卻是一種極其鮮美的食材，在產(chǎn)塔魚的地區(qū)人們利用這種魚來制作各種美味的佳肴，深受當?shù)厝说南矏?，雖然這種魚類比較少見，和其他魚類的差別較大，但是絲毫不能夠阻擋人們利用出色的烹飪方法來制作，下面就來看看塔魚怎么做好吃呢？
鰨麻魚是地方俗稱（常見于北京、天津一帶），在山東煙臺，塔嘛魚不叫塔嘛魚，叫“偏口兒”。鰨麻魚是渤海漁類的極品，是由“塌目魚”演化而來的，是比目魚里的一種，有的地方就直接稱塔嘛魚為比目魚。在我國沿海城市極其常見。
做法一：
1.2條塔嘛魚收拾干凈，洗凈。
2.1個雞蛋打散成蛋液，塔嘛魚兩面都均勻的沾滿雞蛋液。
3.熱鍋涼油，放入 塔嘛魚，中火煎成兩面金黃色，盛出備用。
4.鍋里留少許底油，放入香葉、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
5.將魚放回鍋中，加入少許生抽、醋、白糖、鹽，再加入一罐啤酒，剛好沒過魚肉的量。
6.燒至湯汁濃稠，魚肉入味，可出鍋，撿去蔥、八角、香葉等，擺盤。
做法二：
1.帶魚開膛去掉內(nèi)臟后清理干凈，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用。
2.鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出。
3.鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，將帶魚翻個面后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可。
塔嘛魚味道極其鮮美，肉質(zhì)極其細嫩。若論最最好吃，是山東煙臺的塔嘛魚，尤其是夏季汛期，是塔嘛魚最最好吃的時候，過了9月，塔嘛魚一產(chǎn)卵，味道就完蛋了。
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鴉片魚的食用方法其實是比較多的，加上鴉片魚的營養(yǎng)滋補價值高，可以幫助我們降低血脂以及膽固醇，預(yù)防一些心血管疾病，所以在飲食上很多人對它比較喜愛，下面我們來看看蔥蒸鴉片魚頭以及剁椒鴉片魚頭的做法。
一、蔥蒸鴉片魚頭
材料:鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
做法:
1、把魚頭洗干凈，放入盤子中。
2、根據(jù)自己的口味放入醬油(不要太多)，料酒。糖，姜絲，辣椒醬。
3、放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚上。
鴉片魚頭味道鮮美，肉質(zhì)軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。
二、剁椒鴉片魚頭
洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍 灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內(nèi)沒有聞到魚的香味，低火再轉(zhuǎn)3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。
三、紅燒鴉片魚頭
俄羅斯深海魚頭一個(即鴉片魚頭)，各種調(diào)味料少許。
制法:將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調(diào)味料小火燜煮10-12分鐘。待魚頭入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
鰈魚能肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。
相信很多朋友，們都應(yīng)該吃過多利魚這種美食吧，在市場上出售最多的就是多利魚的魚塊，由于多利魚的營養(yǎng)價值很高，所以大家在購買后一定要掌握制作技巧，不然就容易導(dǎo)致食材的浪費，錯誤的制作方式還會影響到大家的食欲以及心情，由此可以看出掌握制作技巧是很關(guān)鍵的，那么多利魚怎么做好吃呢?
第一，多利魚怎么做好吃呢?首先要制作多利魚塊，要先購買好3斤左右的多利魚，然后把多利魚的鱗片給去掉并且把魚劃成兩半。接下來把宰好的多利魚清洗干凈放在盤子里備用，然后在宰好的多利魚上放入鹽，料酒，姜片腌制10分鐘之后就可以制作紅燒多利魚塊了。然后把鍋中倒入油，放入姜片，蒜片和花椒煸炒一下，并且把多利魚塊里放入芡粉和少許調(diào)和油給攪拌均勻，在鍋中放入郫縣豆瓣炒一下就可以把多利魚塊放入鍋中加入少許水大火燒開轉(zhuǎn)為中火，并且加入雞精進行調(diào)味這道美味的多利魚塊就做好了。
第二，美味可口的酥炸多利魚。將多利魚切成塊狀，灑上少許鹽巴后，與蛋液、少許香油拌勻。在沾上一層炸粉，再沾一次蛋液。最后沾上面包粉，返潮3~5分鐘備用。起油鍋，油溫120度，下做法(3)，以“中火”油炸至上色(約8分熟)，撈出;再開“大火”將油溫提高至170度，再炸至深金黃色，撈出瀝干即可。上桌前，灑上灑許胡椒鹽即可。
多利魚怎么做好吃呢?清蒸多利魚。多利魚解凍清洗，用醬油料酒腌制20分鐘蔥姜蒜切碎備用魚裝盤，鋪上姜蒜末，倒入少量料酒和醬油水開后放入蒸鍋，蒸10分鐘左右就可以了。加入少許鹽，撒上蔥花，再蒸2-5分鐘即可出鍋了。
魚籽的營養(yǎng)其實是比較豐富的，其中含有蛋白質(zhì)氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對小孩子來說也是比較有利的食物，可以促進大腦的發(fā)育，可以做成雞蛋悶魚籽，或者是干鍋魚籽都比較好吃。
一、雞蛋燜魚籽：
原料：鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鯉魚魚籽清洗干凈，瀝干水；
2、雞蛋兩個，放入青椒圈（或青椒末）、蔥花，加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻；
3、油鍋溫熱，下蔥姜末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；
4、魚籽炒到變成黃色后倒入蛋液，轉(zhuǎn)到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟后即可。
二、干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；
⒍加香蔥末起鍋即可。
三、最簡單做法：放上姜蔥紅燒很好吃的。
秋冬是吃魚的好時節(jié)，熱氣騰騰的魚火鍋給人帶來溫暖的同時，又能讓人放心享受到健康美味。冬季吃火鍋可以暖和些，相信不管在哪個地方哪個家庭，冬季火鍋都會成為大家的最愛，燒烤魚也是大家喜愛的一種，那么魚有很多種做法，但是怎么做才好吃呢？魚鍋怎么做才好吃呢？下面由下編介紹常見的幾種。
新辣道魚火鍋作為魚火鍋的領(lǐng)導(dǎo)品牌，于金秋時節(jié)重磅推出了一款全
新的鮮椒羅非魚翅鍋，為消費者帶來一股鮮辣美味風暴。
鮮椒羅非魚翅鍋一經(jīng)推出，即以其獨特的取材、魚鍋的美味，深受消費者的青睞。而在近日舉行的“吃貨大
趴，魚樂無窮”鮮椒羅非魚翅鍋品嘗活動上，梭邊魚火鍋開創(chuàng)者、中國烹飪大師、新辣道創(chuàng)始人之一及首席研發(fā)官徐伯春，與沈宏非、董克平等美食大咖一起揭曉了 鮮椒羅非魚翅的美味秘訣。
秘訣一 ?食材講究，只選魚最好吃的那一塊
鮮椒羅非魚翅鍋選材極為講究，只選用羅非魚魚翅部位，即魚下巴至魚腹之間肉質(zhì)最嫩的那一塊。這一部位是每一秒都在活動的活肉，一條魚身上只有兩塊，是昔時
四川自貢鹽幫富商的最愛，被美食家們譽為魚身上最好吃的部位。
羅非魚翅肉質(zhì)緊實有彈性，刺少肉嫩，口感滑而不膩，富含膠原蛋白和不飽和脂肪酸，是吃魚行家
的最愛。
鮮椒羅非魚翅鍋是由新辣道首席研發(fā)官徐伯春率領(lǐng)新辣道研發(fā)團隊，經(jīng)過無數(shù)次的烹調(diào)嘗試、口感比對，最終研發(fā)而來。
在魚材的選擇上，新辣道在各種淡水魚、海水魚中，選取了海南自然養(yǎng)殖的羅非魚。而只選用魚翅部位的靈感，即來自于四川自貢鹽商吃魚只吃這一部位的考究。
秘訣二 ?美味傳承，鹽商徐氏的家傳秘方
鮮椒羅非魚翅鍋的鍋底源于徐伯春的家傳秘方，徐伯春不僅是梭邊魚火鍋的開創(chuàng)者，也是四川自貢鹽商徐氏傳人、中國傳統(tǒng)鹽幫菜的傳襲者。
自貢鹽幫菜辣的過癮、鮮的地道，擅長水煮和活度，尤擅吃魚，徐伯春從徐氏祖輩傳承了精湛的廚藝以及獨具特色的家傳秘方。
徐氏家傳的鮮椒鍋底由古法土壇、自貢井鹽腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽紅油炒制而成，配方的精髓之處在于各種泡椒、
泡姜、鮮椒醬、鮮姜、小米椒、青椒等30余味秘制香料所融合出來的鮮辣口感。
徐伯春通過不斷的研制嘗試，將不同的辣味很好的融合在一起，并和羅非魚翅魚肉
的鮮嫩口感形成絕配。羅非魚最好的魚翅部位，配上最適合的鮮椒鍋底，這就是最佳搭配。
秘訣三 ?鮮辣融合，前辣后辣的味覺風暴
鮮辣融合是鮮椒羅非魚翅鍋的味道精髓，而泡椒泡姜、鮮椒鮮姜等各種辣味元素融合產(chǎn)生的前辣后辣的鮮辣層次，更是鮮椒羅非魚翅鍋讓人回味不覺的重要秘訣。
在出鍋前的煨制中，底料中的泡椒泡姜原有辣味逐漸融入到羅非魚翅中，而在出鍋后，魚鍋中還將加入一些鮮椒，這也是非常有講究的。加的兩種鮮椒，一種是青
椒，就是常見的那種，不辣但是有辣椒的清香，另一種就是自貢的特色小米椒，小米椒辣度高達3萬史高維爾單位，在國內(nèi)常見辣椒中排名前三。
在吃火鍋的過程 中，小米椒的辣味會逐漸滲透到鍋底里，讓鍋底始終保持一種鮮辣，讓辣味更持久。
鮮椒羅非魚翅鍋，既突出了泡姜、泡辣椒的濃郁辣味，又突出了鮮姜、鮮辣椒的刺激和鮮辣，豐富的辣味層次與羅非魚翅完美融合，形成持續(xù)鮮辣的味覺風暴，對無辣不歡的現(xiàn)代人絕對是款摯愛美食。
秘訣四 ?古法土壇，腌出來的好鍋底
新辣道鍋底的最大特色就是“腌”，腌出來的濃厚醇香，腌出來的紅油亮湯，腌出來的余香綿綿，鮮椒羅非魚翅鍋也不例外。這里加的泡椒泡姜，能起到豐富味道的作用，還可以開胃、增鮮，而且煮出來會有一股清香。
鍋底中所有的泡椒、泡姜，都是采用徐伯春家傳的土壇古法腌制的自貢泡菜。徐伯春作為四川自貢徐氏鹽商后裔，苛刻沿用祖制古法，始終堅持土壇發(fā)酵。在新辣道腌菜基地中，幾千口可同時容納兩人洗澡的特制土壇半埋地下，碼放、入味、進缸、封壇、發(fā)酵、默默孕育一壇美食。
自貢有豐富的腌制泡菜的原材料，姜、辣椒、各種青菜等等蔬菜非常豐富，為腌制泡菜提供了良好的基礎(chǔ)。自貢特有的土壤、氣候、水、溫度、濕度等等地理環(huán)境，非常適合腌制泡菜，而且在這樣的環(huán)境下腌制出來的泡菜，具有其他地方所沒有的風味和口感。
俗話說，鹽是百味之祖，好鹽泡好菜。新辣道只用自貢井鹽腌制泡菜，自貢的井鹽非常適合腌制泡菜，因為井鹽的各種微量元素、礦物質(zhì)的含量比海鹽更為豐富，而且泡出來有一種特有的風味。
以上就是小編給大家介紹的魚鍋的一些制作的注意事項，相信大家都知道了魚鍋到底怎么做才會更加美味的做法了。值得小編提醒大家的是，大家圍在一起吃火鍋雖然熱鬧而且溫馨，但是火鍋畢竟容易讓人上火，對于那些容易上火的體質(zhì)還是少食用比較好。
五昌魚在生活中是很常見的，而且這種魚非常的受歡迎，主要是因為武昌魚的刺是非常少的，而且肉質(zhì)也非常的嫩，不管是清蒸還有紅燒或者是油燜以及油煎等等都是可以呈現(xiàn)出不同的味道，武昌魚的膽固醇含量是很低的，所以可以有效的預(yù)防以及治療貧血疾病或者是低血糖疾病，那么五昌魚怎么做好吃呢?
第一，五昌魚怎么做好吃呢?紅燒五昌魚。魚收拾干凈，在魚身斜化兩刀，為了更好的入味，用鹽、料酒和姜絲腌制半小時。魚去掉姜絲用紙吸取表面的水份，鍋中倒入適量的油，放入武昌魚，煎至兩面發(fā)黃，碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調(diào)碗汁兒，鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香，加入武昌魚，倒入調(diào)味汁，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，加入剁椒再燜3-5分鐘，出鍋后撒上蒜苗和香菜末即可。
第二，豆鼓武昌魚。材料武昌魚1條、豆鼓少許、郫縣豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、蔥花做法1、在魚販子哪里把魚整干凈，在魚身上斜劃口，拿回家再洗凈控干水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。熱鍋多倒點油，6成熱時把魚放進去油炸(如果是清油就要等油泡散了，把火關(guān)小點才能把魚放進去)炸至兩面要發(fā)黃時撈出，放進盤子里。剩余的油放進豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進去，再加點料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘，(燒的過程中把魚翻個面)湯汁要干的時候就加蔥花，味精、香醋即可，起鍋裝盤。
五昌魚怎么做好吃呢?清蒸武昌魚。材料【食材】
武昌魚 1條/ 香蔥 2根/ 生姜 3片/ 味極鮮醬油
適量/ 蜂蜜 1勺/ 福建老酒
少許做法1、最好是保持整魚清蒸，因為家里的鍋比較小，所以就將魚切成三段;在魚身上放上姜片，撒上香蔥，最后在魚身上澆上料酒、醬油和蜂蜜;上鍋蒸12分鐘，打個蔥結(jié)在魚出鍋前2分鐘放在魚背上。
人們在生活飲食當中魚類是一種非常常見的食用種類，不僅如此魚類還具有很高的營養(yǎng)價值，很多人都說吃魚到腦子對人體大腦發(fā)育有好處，但很多這樣的話都是出現(xiàn)在老人和孩子說的。沒有具體的科學依據(jù)，不過魚類不僅僅只是營養(yǎng)價值高，而且口感也是極佳。那么，黃牙魚怎么做好吃呢?
第一，黃牙魚怎么做好吃呢?干煸黃牙魚：魚收拾干凈。(用老虎鉗剪掉毒刺，一手抓頭、一手抓鰓和肚皮位置，用力一掰一拉，內(nèi)臟就全出來了，非常簡單)第二部：把魚剁成二指寬的小塊，蔥、姜、鹽、料酒腌制入味。第三步：取不沾平底鍋，點火、倒油。鍋熱后放入蔥(長段)姜片、花椒、干紅辣椒。第四步：放入魚塊，蓋上鍋蓋。第五步：看到魚塊煸黃后，鏟鍋、在煸魚塊另一面。(切記這時不要蓋鍋蓋了，不然魚不焦)第六步：起鍋裝盤。新手摘魚時小心別讓毒刺扎住。煸魚時不能用大火、用文火。特點：外焦里嫩，色澤金黃、蔥香濃郁，非常好吃。
第二，先要煎一下，干燥的鍋用剛切片的姜片擦一下，燒熱，放油，把魚放到里面煎(魚要控干水，最好用廚房紙巾或紗布把水吸干凈)我用的是熱鍋涼油的方法，為了避免粘鍋。也有朋友說用熱油的，但是我覺得熱鍋涼油的也挺好。魚放到鍋里后，先不要動它，中小火多煎一會，煎到魚皮發(fā)金黃色了，再翻面。兩面都煎一下，轉(zhuǎn)到有開水的沙鍋里，水要多(中間不能再加水，要一次放足)，而且要是開水，也可以直接往鍋里加開水。大火燒5~10分鐘，換最小火煨著就可以了，時間最好長一點，我一般是半小時到一小時，若燉到一小時，魚就基本碎了，但湯很鮮，如果想吃魚，半小時就差不多了水也要少放一點。不要放鹽，水里放點蔥姜就可以了，別的都不要加，等出鍋的時候再按照你自己的口味來調(diào)味。反正這3個步驟很重要：煎，加開水，中途不要開蓋。這樣的魚湯比較濃，白，也不腥。
黃牙魚怎么做好吃呢?竹筍雪菜昂刺魚(江浙口味) [3] 材料：昂刺魚 雪菜 春筍做法：1、雪菜洗凈切小粒，春筍切片。鍋中少量熱油，放入雪菜春筍煸炒出味，盛放一旁備用。2、昂刺魚洗凈，稍抹鹽收水，起油鍋兩面輕煎。3、砂鍋中(或鑄鐵鍋)中放少量水煮開，放入2/的魚入砂鍋大火煮開，小火燉至湯白，倒入1/的雪菜筍片，繼續(xù)滾煮至入味，連砂鍋上桌。心得：1、這菜需要些湯汁，但不是湯，不宜放多水，否則味道會淡。2、先把魚湯煮出味、煮白，再放雪菜筍片，太早下咸味兒，魚鮮味兒出不來，湯也不會白。3、有雪菜，控制放鹽。淡淡的鮮味道，筍的魚的.4、這菜越煮越入味兒，越吃越有味，有條件的話，邊加熱邊吃 --- 明爐。
對于北方人來說，海鮮并不是很常吃，不過由于魚脂肪含量非常低，而且有很高的營養(yǎng)成分，很多人對于它還是情有獨鐘，所以每次家里來了客人或者很多朋友一起聚餐，在餐桌上一定少不了魚的身影。而紅燒扁魚是我們很喜歡的一種做法。因為紅燒出來的魚不但味道非常鮮美，而且老少皆宜。所以今天我就給大家介紹一下，紅燒扁魚怎么做好吃呢？同時0這也是我非常喜歡的一道菜，所以現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到愛吃魚的人士。
武昌魚：1條;
姜：1塊; 蒜：2個; 醬油：適量; 陳醋：適量; 江米酒：適量; 料酒：適量; 食鹽：適量; 味精：少許; 植物油：適量;
刮魚鱗，去魚腮，去內(nèi)臟，清洗干凈，然后在魚背上間隔劃刀，這是為了好入味，因為魚背肉厚，不劃刀難以入味
準備配料：生姜一塊，獨子大蒜一至二個，蔥若干根，新鮮青辣椒、紅辣椒各一個（喜辣者可多放些），李錦記特曬醬油，鎮(zhèn)江陳醋，料酒、米酒，這幾樣是必不可少的，也是最關(guān)鍵的，食油，鹽，味精
火，中火略大些。等鍋燒干，用生姜擦鍋底，這樣魚不會粘鍋，這點尤其重要。然后到油，油量比正常燒菜的量稍多些就行，當然多些也無妨
油燒至六、七成熱時，拎起魚尾快速放進鍋里，待1~2分鐘翻身煎另一面。翻的動作也要迅速，切忌不停地翻魚身。等二面都煎成金黃色后出鍋待用
用煎魚剩下的油，倒入生姜，大蒜（用刀背拍碎）及辣椒煸炒。不愛吃辣椒者可在煸炒時放些鹽，這樣就不會很辣
配料煸炒出香味后加水，接著倒入一湯匙料酒，一至二湯匙醬油（視情況而定），一小湯匙醋（別小看這一點醋，它可是用來去魚腥味的哦），鹽，咸淡自定。用中火燒，同時用鏟不停將鍋里的汁淋澆在魚上。將魚翻身，重復(fù)澆汁。這樣味道會全部入魚里
等湯收得差不多時，加稍許味精，灑上蔥段，噴上帶甜味的米酒（用米酒代替糖）出鍋裝盤。這個米酒是最后一道程序，它可是至關(guān)緊要的哦，可以把酒的香甜味和魚的鮮味一起吊出來。這樣色、香、味俱全了
紅燒鳊魚是非常簡單的一道菜，不過有些注意事項還是要和大家說一下的。大家在做魚之前組號先進行改刀然后再腌制，這樣的話就會非常入味，做出來更加好吃。而且在我們做的時候要記得加醋哦，它不僅有去腥的作用也會讓做出的魚更好吃的。
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