南瓜藤怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑,二笑怒氣消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑樂逍遙。天天開口笑,壽比彭祖高?!鄙鐣l(fā)展,人們越來越接受養(yǎng)生的理念,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“南瓜藤怎么做好吃呢”,希望能為您提供更多的參考。
在市場上我們會經(jīng)常的遇到有南瓜藤銷售,然而很多人對其不夠了解,其實(shí)南瓜藤是一種南瓜的植物,它還有很多的名字,比如盤腸草和南瓜苗等等,這種食物中具有很多的胡蘿卜素和粗纖維,南瓜的種子還額可以起到清熱除濕以及驅(qū)蟲的效果,對于瓜蒂食用可以起到安胎的效果,那么南瓜藤怎么做好吃呢?
第一,南瓜藤怎么做好吃呢?清炒南瓜藤。做法:南瓜藤處理干凈,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留。用水清洗干凈,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁;鍋燒熱后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香;隨后倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒;炒至藤和葉均變軟斷生,調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
第二,炒南瓜藤的做法1.將南瓜藤處理干凈,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留2.處理干凈的藤用水清洗干凈,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁3.鍋燒熱后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。隨后倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒。炒至藤和葉均變軟斷生,調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
南瓜藤怎么做好吃呢?南瓜藤吃的部分要枝條的末端,末端的才嫩。摘下后,還要抽筋絲,把藤條上的筋絲抽干凈,葉子去掉,最頂部的嫩芽可以留住,這里才是最美味的地方,洗凈后控干水分;大蒜拍碎切成末;鍋燒熱,放適量油,這里油稍微多放點(diǎn),因?yàn)槟瞎咸俦容^吸油,油熱后,將切好的蒜末放進(jìn)鍋里煸出香味;大蒜的香味出來了就可以把洗凈的南瓜藤放進(jìn)鍋里煸炒;等南瓜藤都變色了,放入一勺鹽,繼續(xù)煸炒;最后可以放點(diǎn)雞精提鮮,南瓜藤就要吃的脆脆的,所以不適宜炒時(shí)間太長,炒的時(shí)候火候大一點(diǎn),可以縮短煸炒的時(shí)間。
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現(xiàn)代社會人們的日常飲食都講究口感和養(yǎng)生,都會食用一些對自身具有營養(yǎng)價(jià)值的食物來達(dá)到養(yǎng)生的效果,而南瓜就是人們在日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種素食食品,它具有很多對身體有益的營養(yǎng)成分。但很多人都不知道南瓜藤也能夠食用而且對人體也有益處。那么,南瓜藤怎么炒好吃呢?
第一,南瓜藤怎么炒好吃呢?南瓜藤是一道營養(yǎng)而開胃的菜,雖然撕南瓜藤有點(diǎn)費(fèi)時(shí),但我覺得值得,因?yàn)檫@道菜真的很好吃。但在方法上可要講究的步驟可多了,尤其是在分這道菜的過程,枝必須跟枝選好·葉必須跟葉選好·花必須跟花選好·南瓜必須跟南瓜選好,就是這樣的過程,分好后還得將枝切碎·葉子用手在水里搓洗,這樣是為了能使葉子的毛毛搓掉。而花分開是因?yàn)榛ㄒ谞€,在清洗過程要注意,而南瓜藤中的南瓜是為了要將南瓜切碎才好吃。分好后將是美味炒菜的過程。
第二,將南瓜藤“枝桿表皮毛毛剝掉”南瓜藤“葉子”跟“花”分開選好。將枝桿洗凈切成“小段”。將“花”一朵一朵用水沖下便可,“葉子”用手一邊揉搓一邊洗干凈,然后切碎便可。鍋里放油適量,油熱后,將“肉沫”倒入鍋里炒香一會,然后將南瓜藤“枝桿”倒入一起炒。放入“五指椒”。南瓜藤“葉子”·“花”分別倒入鍋里炒,然后加入適量“食鹽”·“醬油”·“陳醋”翻炒至均勻即可。
南瓜藤怎么炒好吃呢?南瓜藤吃的部分要枝條的末端,末端的才嫩。摘下后,還要抽筋絲,把藤條上的筋絲抽干凈,葉子去掉,最頂部的嫩芽可以留住,這里才是最美味的地方,洗凈后控干水分;大蒜拍碎切成末;鍋燒熱,放適量油,這里油稍微多放點(diǎn),因?yàn)槟瞎咸俦容^吸油,油熱后,將切好的蒜末放進(jìn)鍋里煸出香味;大蒜的香味出來了就可以把洗凈的南瓜藤放進(jìn)鍋里煸炒;等南瓜藤都變色了,放入一勺鹽,繼續(xù)煸炒; 最后可以放點(diǎn)雞精提鮮,南瓜藤就要吃的脆脆的,所以不適宜炒時(shí)間太長,炒的時(shí)候火候大一點(diǎn),可以縮短煸炒的時(shí)間。
南瓜藤雖然是可以食用的,但是在食用之間一定要想辦法把絨毛給去除,很多人由于不知道該如果去除,從而就放棄了食用,其實(shí)所有的絨毛都是在南瓜藤的表皮上的,只要對其進(jìn)行去皮就可以了, 南瓜藤的功效以及作用都是很多的,對孕婦的幫助也很大,適合食用的人群非常的多,那么南瓜藤怎么處理呢?
第一,南瓜藤怎么處理呢?撕去外表皮除絨毛南瓜藤上的絨毛許多都是長在外表皮上的,將南瓜藤的外表皮撕去,就能夠去除南瓜藤上大部分的絨毛。方法:從南瓜藤粗的那一端起,使用指甲或者小工具,掐住南瓜藤邊緣略硬的皮,朝下撕扯即可,需要盡量仔細(xì)地將南瓜藤的外表皮全部撕除。
第二,當(dāng)南瓜藤的外表皮撕除后,有時(shí)候還會殘余一下絨毛沒有去除干凈,這時(shí)候就可以使用開水燙的方法來去除剩余的絨毛。由于南瓜藤上的絨毛是由纖維素和蠟質(zhì)組成的,開水燙過之后,就會使絨毛脫落或者變軟。方法:將剝皮后的南瓜藤放入盆中,沖入開水,中途使用筷子翻動一下,過1分鐘后撈出即可。
第三,買回來的南瓜藤往往還帶有南瓜葉,南瓜葉也是可以吃的。南瓜葉上的絨毛使用上述方法是很難去除干凈的,這時(shí)候還需要動手揉搓,會使南瓜葉上的絨毛脫落、變軟。方法:將南瓜葉洗凈后,放入盆中,沖入40-50度的熱水,然后戴上手套,撈起一把南瓜葉相互揉搓,全部揉搓完后再用熱水沖洗一遍即可。
南瓜藤怎么處理呢?炒南瓜藤。材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。做法:南瓜藤處理干凈,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留。用水清洗干凈,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁。鍋燒熱后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。隨后倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒。炒至藤和葉均變軟斷生,調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。南瓜藤怎么做 南瓜藤的食用方法
一、炒南瓜藤
材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法:
1、南瓜藤處理干凈,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留。
2、用水清洗干凈,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁。
3、鍋燒熱后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、隨后倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒。
5、炒至藤和葉均變軟斷生,調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
二、筍干炒南瓜藤
材料:南瓜藤、筍干、油。
做法:
1、筍干事先用水泡一下,切短。南瓜藤去掉經(jīng)絡(luò),切短。
2、起鍋,放油,入南瓜藤炒,不斷翻炒。
3、加入筍干,一起翻炒。
4、最后稍稍加點(diǎn)水,炒熟。
三、上湯南瓜苗
材料:南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋塊。
做法:
1、南瓜藤撕去老筋摘小段,用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。
2、炒鍋放油,油熱放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黃。
3、加入清水一碗(若有高湯最好),中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋!
四、辣炒南瓜藤
材料:香蒜末,辣椒,南瓜藤。
做法:
1.先是清理,這道步驟比較費(fèi)時(shí)間,要把硬桿上的皮全部撕掉。
2.清洗的時(shí)候,用手輕輕地反復(fù)搓洗,把嫩葉上的小白毛搓洗掉。
3.油多,火旺,先爆香蒜末和辣椒,再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒時(shí),不用蓋鍋。
五、清炒南瓜藤
老媽最喜歡吃的蔬菜是——清炒南瓜藤,她愛吃也經(jīng)常做,我吃多了也喜歡上了這個(gè)味。取材方便,做起來也快,自家菜園里掐一把回來,清理干凈后,油鍋一炒就得。
材料:南瓜藤,辣椒,蒜末,鹽,雞精。
做法:
1.南瓜藤把老莖去掉,只留嫩莖和芽頭,外面的皮也要撕掉,那上面有小絨毛,不去掉的話吃起來很糙口。
2.油鍋爆香姜蒜末和辣椒,再下南瓜藤,炒幾下,加點(diǎn)鹽和雞精就可以出鍋了,吃的就是口爽脆,如果太熟太軟就不好吃了。
小訣竅:南瓜藤就是南瓜秧子,把它掐了,這條藤就結(jié)不了南瓜了,所以以前是不吃這個(gè)菜的,畢竟南瓜比南瓜藤可飽肚多了。現(xiàn)在不一樣了,誰家都不缺吃的,南瓜多了吃不完也爛掉,所以呢,南瓜藤也就漸漸地成了餐桌上的一道時(shí)新菜。
六、蒜炒南瓜藤
材料:蒜,南瓜藤。
做法:
1)南瓜藤洗凈切段,泡鹽水里10分鐘左右。
2)大蒜拍松切?;蚱?。
3)鍋入油,炒香蒜粒(片)。
4)下入南瓜藤翻炒幾下。
5)蓋上鍋蓋,約一分鐘左右。
6)開蓋加入鹽和糖炒勻即可。
你見過那種小個(gè)子的南瓜嗎,果皮上有縱向花紋,個(gè)頭不是很大,扁圓性,這個(gè)就是板栗南瓜了,這種南瓜最早產(chǎn)自于新疆最北部的阿勒泰地區(qū),由于新疆地區(qū)日夜溫度相差特別大,光照也非常的足,所以,這種南瓜口感很好,吃起來口感上很像板栗,所以叫做板栗南瓜,那么這種南瓜應(yīng)該怎樣烹調(diào)呢,怎么做才好吃呢?
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品種,果實(shí)呈扁球形,果皮有縱向花紋,肉厚、呈橙黃色。該品種風(fēng)味獨(dú)特,肉質(zhì)致密,口感細(xì)膩,味如板栗,適合于炒、炸、蒸等各種烹調(diào)方法。
新疆板栗南瓜產(chǎn)自新疆最北部的阿勒泰地區(qū),該地區(qū)白天平均氣溫38度,夜晚平均氣溫12度,光照時(shí)間16小時(shí)。長時(shí)間的光照使得南瓜的光合作用強(qiáng)烈,夜晚的低溫降低了植物的呼吸作用,得天獨(dú)厚的氣候條件使得新疆南瓜積累了豐富的營養(yǎng)成分。由于降水稀少,產(chǎn)區(qū)主要以天然無污染的地下水進(jìn)行灌溉,晝夜溫差及長時(shí)間的光照使得南瓜的病蟲害很少,農(nóng)藥的使用率也很低。
板栗南瓜的營養(yǎng)豐富,果肉厚實(shí),質(zhì)地細(xì)膩,口感粉滑,因味如板栗而得此名。
板栗南瓜的功能
1、解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),能起到解毒作用;
2、降低血糖:富含鈷元素,鈷能促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
3、消除致癌物質(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
板栗南瓜的做法
板栗南瓜在食物屆簡直是一個(gè)神奇的存在,它可以輕易而絕妙的地與各種食物搭配出不同的風(fēng)味。當(dāng)它與甜點(diǎn)融合,幸福感仿佛在你舌尖上跳躍;當(dāng)它與咸味相遇,香糯醇厚的南瓜香氣暖人心脾。
一、【南瓜雜糧煲】
食材:板栗南瓜、大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合
做法:1.板栗南瓜清洗表皮,用刀在四分之一處整體切下。
2.用勺子把南瓜內(nèi)部瓜籽處理干凈,南瓜和瓜蓋上蒸鍋蒸二十分鐘左右。
3.薏米、蓮子提前浸泡1—2個(gè)小時(shí),清洗干凈。
4.把大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合放入高壓鍋內(nèi),淘洗兩遍后加入適量水,大火燒開,小火煮二十分鐘左右。
5.把煮好的雜糧粥裝入蒸好的南瓜中即可。
注意:1.蒸食南瓜保留了香甜的原味,吃雜糧粥的同時(shí)可一起吃掉南瓜肉
2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化,又使雜糧粥結(jié)合了南瓜的香氣。
3.南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷,適合于肥胖和糖尿病患者食用。
4.據(jù)報(bào)道,日本曾盛行“南瓜熱”,被女性稱為“最佳美容食品”。
二、減脂版無油烤南瓜
推薦:可偶爾代替主食,帶皮吃,不需要削皮,簡單快手。
用料:南瓜、鹽、黑胡椒、錫紙
做法:
1、南瓜洗盡去瓤擦干水分切片或塊隨意,不需要去皮;
2、切好的南瓜拿一點(diǎn)點(diǎn)海鹽和黑胡椒拌一下,平鋪在錫紙上,鋪完后再蓋一層 錫紙邊緣合住,在表面扎幾個(gè)小洞;
3、烤箱預(yù)熱200,烤35分鐘。
三、蒜蓉南瓜湯
用料:南瓜、蒜、鹽
做法:
1、南瓜去囊,蒜拍碎切成蒜蓉。
2、熱鍋下油,加蒜蓉炒香,下切好的南瓜塊,稍微翻炒下,加鹽,加水,大火燒開,小火慢燉。
3、南瓜可以切大塊些,想喝湯就多加水,想喝濃厚些的湯,加漫過南瓜的水就可以了。
很多的人購買食材的時(shí)候,都喜歡新鮮,比較嫩的。尤其是南瓜,很多人喜歡用嫩南瓜進(jìn)行炒制。但是大家知道嗎,其實(shí)老南瓜并不會比嫩南瓜差哦。其實(shí)相對于嫩南瓜來說,老南瓜更加的香甜,從營養(yǎng)角度上來說,老南瓜的價(jià)值會更高一些。那么,大家知道老南瓜怎么做好吃嗎?
老南瓜的做法
1、先把老南瓜洗干凈。切開,把里面的南瓜子取出。不要扔掉,洗干凈曬干后炒一下就成了很好的休閑美味。
2、把南瓜切成大塊。
3、把紅棗洗干凈,可以浸泡一下。(不浸泡也沒有關(guān)系)。
4、把切好的老南瓜連同紅棗放入高壓鍋。在高壓鍋中放水到快要沒過南瓜。
5、蓋上鍋蓋,大火燒到高壓鍋撲哧撲哧出氣時(shí),開小火燒15分鐘。
老南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
南瓜營養(yǎng)豐富,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分,且脂肪含量很低,是很好的低脂食品。南瓜果膠有極強(qiáng)的吸附性,能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì),提高人體抵抗力。
南瓜成熟度不同,營養(yǎng)成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于嫩南瓜,胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜,適于當(dāng)糧食。
老南瓜的功效與作用
1、解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
5、促進(jìn)生長發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6、養(yǎng)顏美容。
7、防治妊娠水腫和高血壓。
大家都吃過南瓜吧,但是南瓜梗也是可以用的,只是平時(shí)人們并不常吃。南瓜梗的營養(yǎng)非常豐富,含有大量的膳食纖維和各種微量元素,經(jīng)常食用南瓜梗對身體是有很多好處的。南瓜梗非常適合胃病患者食用而且能起到助消化、美容等功效。南瓜梗的作法非常簡單,涼拌、清炒、煮湯都是可以的。
南瓜梗的營養(yǎng)成分
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富,為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重視。
含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預(yù)防胃炎,防治夜盲癥,護(hù)肝,使皮膚變得細(xì)嫩,并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功,對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜梗的功效與作用
護(hù)眼明目
南瓜的胡蘿卜素含量較高,它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,是最有效的維生素A源。維生素A可以預(yù)防眼角膜干燥、退化,維持眼角膜正常,并增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等,導(dǎo)致視力減退。
降血糖
南瓜中的果膠可以干擾其他營養(yǎng)成分的吸收,有效減緩人體對葡萄糖的吸收;同樣,南瓜含有膳食纖維,膳食纖維進(jìn)入人體吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感減少進(jìn)食量,還能形成凝膠過濾系統(tǒng)延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發(fā)現(xiàn),南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖,且同時(shí)具有降血脂的作用。但是,南瓜含糖量也高,糖尿病患者食用時(shí)應(yīng)減少主食的量,控制好食用量。
保護(hù)心臟
南瓜富含膳食纖維,美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn),增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長,每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)也隨之下降。經(jīng)常食用南瓜可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險(xiǎn),同時(shí)還能減輕體重、降低血脂水平。
南瓜梗的做法
家常南瓜梗
原料:南瓜梗300克,紫皮蒜半顆,鮮紅辣椒1/3
調(diào)料:白糖、味精、鹽適量,辣椒油1茶匙
把南瓜梗莖干表面的粗筋撕掉(不怕塞牙扯絲,不撕也行),用手捏扁把它掐斷成一寸半長樣子,蒜用刀背拍碎,鮮紅辣椒切細(xì)絲。
熱鍋放油燒至七成熱下蒜椒爆香,倒入清洗干凈的南瓜梗翻炒1分鐘。
加糖繼續(xù)翻炒,等鍋中南瓜梗變扁下鹽、辣椒油、味精調(diào)味,最后盛起。
南瓜是我們常吃的一種蔬菜,南瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高,平時(shí)可以吃新鮮的南瓜,也可以把南瓜曬成干,也具有不錯的營養(yǎng)價(jià)值,他的做法也是比較多的,比如說可以用南瓜干悶牛雜,不但味道鮮美,也有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用,在預(yù)防便秘,提高免疫力也能發(fā)揮一定的效果,下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
南瓜干燜牛雜
材料熟牛雜500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛臉50克),南瓜干100克,西紅柿80克,香菜5克,花卷8個(gè)。調(diào)料鹽10克,味精8克,白糖5克,番茄醬8克,老抽3克,蔥段、姜片各10克,豆油40克,豬骨頭湯800克。做法1、南瓜干用開水浸泡50分鐘,西紅柿切成5厘米長、1厘米寬的塊。2、鍋里加入豆油燒至四成熱,下入蔥段、姜片小火炒香,加入番茄醬炒勻,入豬骨湯燒開,加牛雜、南瓜干、西紅柿,入鹽、白糖、老抽,小火煨10分鐘后加入味精出鍋,放入香菜葉、花卷即可。小訣竅特點(diǎn)清香可口,牛雜筋香。干南瓜片選用新鮮肥嫩、肉質(zhì)致密的南瓜,洗凈后去除瓜瓤,切成長約8厘米、厚約0.3厘米厚的片,放在簾子上晾干即成。
南瓜干8種吃法1.蒜苗炒南瓜干:把南瓜干泡發(fā),不要泡太軟,然后用蒜苗和干辣椒爆炒。2.南瓜干炒肉絲:南瓜干溫水泡軟后,炒肉絲,加入辣椒絲。3.南瓜干燉土豆。4.做成咸菜。5.把南瓜干切成絲,然后用咸菜,泡過的黃豆炒。具體:先把泡過的黃豆倒在油鍋里炒一下,炒出香味然后把水倒入鍋中,將黃豆煮一下,撈起。再在鍋里放入適量的油,然后在依次倒入咸菜,南瓜絲,加入調(diào)料,鹽不要多,可能也不需要鹽,因?yàn)橄滩耸窍痰?。很好吃?6.南瓜湯。7.可以做成醬南瓜撒。8.蒸肉時(shí)做墊底,又香又面。
南瓜尖的吃法有很多種,每個(gè)人都有不同的口味,所以南瓜尖怎么做好吃的問題,每個(gè)人也各有各的看法。南瓜尖的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的,適合所有人食用,尤其是老人和孩子可補(bǔ)充豐富的維生素。南瓜尖的做法可根據(jù)人們不同的口味來選擇,可以是爆炒、可以做湯、可以炒肉等等。
一、爆炒南瓜尖
食材:南瓜尖500g、蒜頭適量、花生油適量、鹽半勺、蠔油兩滴。
步驟:
1.新鮮的南瓜尖,去掉外面一層筋絲。洗干凈,撈出來瀝干水。
2.蒜頭切片,炒鍋放入花生油,下蒜片爆香,下南瓜尖。
3.大火炒至斷生,放入鹽,蠔油,綠綠的看起來很不錯。
二、辣炒南瓜尖
用料:南瓜尖350克、小紅椒、蒜、蔥、花椒、蠔油、醬油、雞精、胡椒粉、香油各適量。
步驟:
1.準(zhǔn)備食材,南瓜尖挑揀處理,洗凈,在淡鹽水中浸泡半小時(shí)左右??馗伤荨?/p>
2.把南瓜尖的外皮撕掉,把南瓜尖掐成小段。
3.油熱放小紅椒碎放蔥蒜,放花椒爆香。
4.放蠔油,放南瓜尖翻炒。
5.放醬油或生抽炒,最后放雞精,放胡椒粉,調(diào)入香油出鍋。
三、南瓜尖湯
食材:南瓜藤尖7-10根、豬肉10g、蔥姜蒜少許、淀粉少許、油鹽醋少許、
步驟:
1.釆嫩南瓜尖7-10根(約二尺長,葉子也要)。去皮洗凈剁碎,越碎越好,老藤不要
2.蔥姜蒜少許,剁碎,肉少許,剁碎,越碎越好,最好剁成泥狀,一點(diǎn)點(diǎn)就行。
3.蔥姜蒜倒油爆香加入剁碎的南瓜尖炒熟(約2-3分鐘)加少許鹽
4.炒熟后倒入鍋加水煮,或直接加熱水煮開,加水煮,想濃稠一點(diǎn)的少加水,稀一點(diǎn)就多加水
4.少量淀粉加水勾欠,倒入鍋內(nèi)攪拌均勻,肉末加醬油腌制后入鍋爆炒,加入湯內(nèi)攪拌
6.沸騰3分鐘左右,嘗嘗咸淡適量加鹽或水出鍋。撒了點(diǎn)胡椒粉,加了點(diǎn)醋,美味的南瓜尖湯就做成啦。
清蒸南瓜在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備一些南瓜和白砂糖,還有百合的花瓣,先把南瓜切開掏空,要里面的籽,之后把白砂糖均勻的鋪在上面,加上百合花瓣,百合本身是甘甜可口的,所以不用擔(dān)心會有異味兒,南瓜色澤金黃的,做出來的口感是軟軟糯糯的。
概述
菜系:家常菜譜
主料:南瓜1500克
調(diào)料:白砂糖50克,或者百合花瓣少許。
菜品特色
蒸好的南瓜色澤金黃,入口即化。成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴。清蒸南瓜的最好做法是能做到不油不膩,這樣的清蒸南瓜吃起來才會香,而且不用擔(dān)心會長胖。
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富
做法
1. 將南瓜洗凈,除去里邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎);
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊;
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里,在南瓜上適當(dāng)撒些白糖,還可以加上少許百合花瓣,用以增加香味);
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
南瓜面包是一種非常松軟綿甜可口的一道食物,因?yàn)槠渲屑尤肓四瞎希姑姘奈兜烙械哪瞎衔兜?,而且營養(yǎng)價(jià)值豐富,南瓜其中富含大量的礦物質(zhì)以及微量元素,經(jīng)常食用南瓜可以預(yù)防心腦血管疾病,對人體有一定的好處。
主料:高筋面粉250克、雞蛋1個(gè)、白糖40克、酵母3克、南瓜泥適量、鹽1克、白繩適量、奶粉15克、食用油25克
盡量買色澤深紅一點(diǎn)的老南瓜,去皮
切塊,放到不銹鋼籃子里
放進(jìn)高壓鍋,等一下蒸的過程會漏掉南瓜多余的水份
蒸10分鐘
蒸好拿出來趁熱用搟面棍把南瓜攪成泥,攪的過程南瓜會出水,記得攪得越細(xì)越好,可以倒掉多余的水份
要預(yù)留一半南瓜泥出來,不要全部都放進(jìn)去面粉里。250克面粉,奶粉15克,白糖40克,酵母3克。鹽1克,雞蛋1個(gè)混合成基礎(chǔ)面團(tuán)
面包桶四周刷上油,把基礎(chǔ)面團(tuán)放到面包桶里啟動和面功能和面,并且目測面團(tuán)的軟硬度,如果面團(tuán)黏面包桶面團(tuán)就太軟了就加少量的干面粉,像手上和面一樣3光,用面包機(jī)和面桶壁要干凈,不粘,,可以暫停用手按一下面團(tuán),感覺軟硬適中就繼續(xù)和面。
和面和到10分鐘后加入食用油可以分次加入面團(tuán)和完一個(gè)程序檢查手套膜,出手套膜就停止和面
保鮮袋里事先摸少量油防黏,面團(tuán)從面包桶里拿出來裝到保鮮袋裝好把袋口扎緊,放入冰箱里冷藏過夜
第二天,從冰箱拿出來的面團(tuán)袋子漲的鼓鼓的,面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。
把面團(tuán)排氣,分割6等份,松弛10分鐘,
滾圓,一個(gè)一個(gè)用手滾圓。
再次松弛10分鐘
包粽子用的白繩擺成一個(gè)米字型,
把滾圓的面團(tuán)放到米字交叉點(diǎn)中間
把8條繩子分別收起來扎緊打個(gè)結(jié),記住不能打太緊了,要預(yù)留出發(fā)酵好的空間,做好的面包放到烤盤上,再放進(jìn)烤箱自然二次發(fā)酵,大概要一個(gè)小時(shí)
這是發(fā)酵好的面包,均勻的刷上薄薄的一層蛋液,
烤箱預(yù)熱5分鐘,上火150度,下火140度,烤20分鐘,后面5分鐘蓋上錫箔紙,以免烤過了面包表皮的顏色就不好看了,最后2分鐘拿掉錫箔紙,后面幾分鐘最好守在烤爐旁及時(shí)觀察面包的顏色。顏色已到位立刻取出面包涼涼
剛出來的的面包。上色剛剛好!顏色漂亮極了!放涼后把面包兩面的繩子剪掉,邊上的繩子慢慢抽出來,不要抽壞了面包的表皮,影響美觀!
用小餅干棒段插進(jìn)面包中間,做南瓜蒂
用橘子也插上去也可以。
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