煮什么菜好吃又好做呢
春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“煮什么菜好吃又好做呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
去外地工作的朋友們都希望能夠吃上有媽媽味道的菜品，這個(gè)時(shí)候媽媽的拿手菜就會(huì)成為一道非常好吃的菜，但是由于工作上的關(guān)系，所以很多人都無法花費(fèi)大量時(shí)間去制作飯菜的，其實(shí)有很多的菜品制作起來不僅非常的簡(jiǎn)單，而且味道還非常的好，可以緩解大家思念家鄉(xiāng)的心情，那么煮什么菜好吃又好做呢?
第一，煮什么菜好吃又好做呢?【蒜香鴨塊】1.在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;2.加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒;3.大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
第二，【蒜香雞翅】1.取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料;2.雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí);3.大蒜切末;4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;5.倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香;6.加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
第三，【醬香排骨】1.排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí);2.打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻;3.鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃;4.依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁5.最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
煮什么菜好吃又好做呢?【秘制燒排骨】1.排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時(shí)，放入排骨，中火開始炒;2.排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油;3.加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;4.轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
相關(guān)閱讀
家常菜的種類是比較多的，主要是做法簡(jiǎn)單而且又美味的食物，比如水煮肉片、魚香肉絲以及蒜蓉菜心等，這些家常菜都是比較常見的，大家應(yīng)該要多學(xué)習(xí)它們的做法。每一種家常菜的做法都是差不多的，喜歡吃哪些就學(xué)習(xí)它們的做法，然后多嘗試幾次就可以做出美味的家常菜了。
干炸里脊
炸里脊肉比較簡(jiǎn)單，而且又香又脆，可以當(dāng)成輔餐美食。
準(zhǔn)備一塊里脊肉，洗干凈之后，可以切成肉絲，放進(jìn)碗里，加上鹽，胡椒粉，色拉油腌制一會(huì)。然后準(zhǔn)備點(diǎn)面糊，將雞蛋打在碗里，攪拌開，加上適量的面粉做成面糊，將肉絲放進(jìn)去沾滿面糊。鍋里放上油，將肉絲放進(jìn)去炸，炸到表面金黃色即可。
水煮肉片
水煮肉片也是比較好吃的肉食，味道很豐富，不過做法并不難。
準(zhǔn)備一塊里脊肉，洗干凈切成片，用淀粉，料酒，鹽和雞蛋攪拌均勻，腌制二十分鐘左右。接著要準(zhǔn)備點(diǎn)蔬菜，白菜，油菜，或者豆芽都可以，洗干凈后放進(jìn)熱水里面煮熟，撈出來放在盆里。
切點(diǎn)蔥花，姜片和蒜末，準(zhǔn)備一些花椒，幾個(gè)干辣椒，切成段。鍋里放上油，將花椒和辣椒放進(jìn)去炸香，撈出來備用。然后放上豆瓣醬炒出紅油，并放上蔥姜蒜翻炒，炒出香味后倒入適量的水煮開。將肉片放進(jìn)去煮，并加上鹽，味精，醬油等調(diào)味料，等肉片煮熟了，撈出來放進(jìn)裝有蔬菜的盆里，放上一些湯。將花椒，辣椒和適量的蔥花放進(jìn)去，然后淋上點(diǎn)燒開的熱油即可。
魚香肉絲
魚香肉絲是比較常見的菜，可以用里脊肉來做，鮮香好吃。
準(zhǔn)備好食材，一塊里脊肉，適量的木耳，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根。將食材都洗干凈，土豆削皮，木耳泡發(fā)，然后切成絲狀。肉絲要用水淀粉腌制一會(huì)。燒點(diǎn)水，將胡蘿卜和土豆絲分別放進(jìn)去焯一下，撈出備用。調(diào)好醬汁，用糖，鹽，味精，加上生抽，醋，適量清水，攪拌均勻。
鍋里放上油，將肉絲放進(jìn)去翻炒，等炒到表面發(fā)白先撈出來。然后重新起鍋，在鍋里放上豆瓣醬炒出油，加上蒜末翻炒出香味。接著將肉絲，胡蘿卜絲，土豆絲放進(jìn)去翻炒均勻，加上木耳翻炒，最后倒上醬汁煮開，等湯收汁后放上點(diǎn)香油就可以出鍋了。
想要做簡(jiǎn)單的飯菜，拌涼菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是什么涼菜好吃又好做呢？涼菜是很容易做的，但也要適合自己的口味，比較容易做的一種就是我們常見的涼拌黃瓜、金針菇等。另外，如果姜汁皮蛋也是很多人喜愛的一種，做起來十分簡(jiǎn)單。另外，很多人喜歡涼拌豬耳朵，這也是一道很美味的涼菜。
1：皮蛋拌黃瓜
用料：黃瓜1根，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
方法：
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
3、淋上調(diào)味料即可上桌享用
2：香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙
方法：
1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時(shí)候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
3：粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè)，杏仁12個(gè)，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
方法：
1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里
2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
方法/步驟4：涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個(gè)
方法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時(shí)，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分
3、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯?，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可
5：涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
方法：
1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
6：椒油熗拌萵筍
用料：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個(gè)，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量
方法：
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可
甜品這是人們非常喜愛的一種食品了，尤其是對(duì)于女性和小孩來說來說甜品更是不能缺少的。而人們也是很喜歡自己在家中制作一些甜品來食用的。然而自己在家中制作甜品是應(yīng)該選取一些比較好做的，畢竟自己在家里沒有專門的設(shè)備，下面就來介紹一下什么甜品好吃又好做。
一，夏日甜品
材料
主料：芒果，草莓，西米，
輔料：紅棗，藕，羅漢果，
調(diào)料：蜂蜜，酸奶，冰糖
做法
1、將西米煮好晾涼備用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入羅漢果、棗、藕塊燉一小時(shí)左右，開蓋后放入冰糖攪拌至融化即可，也可冷藏后食用。
二，百合紅棗甜品
材料
"南瓜 1/4顆","地瓜 各1顆","百合 數(shù)片","紅棗 1/2包","冰糖 適量",
做法
1: 備料食材:將地瓜(紅肉、黃肉)、南瓜切成塊狀，百合及紅棗清洗干凈
2: 內(nèi)鍋放入約5分滿水，再將食材(百合除外)放入鍋中，外鍋一量杯水，輕輕的提起放入電鍋中，蓋上外鍋蓋，再啟動(dòng)電源開始燉煮
3: 大約燉煮至外鍋水剩約2分滿，加入適量冰糖及百合，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮至電源跳起，再將百合放入蓋上鍋蓋悶煮保溫，約10分鐘即可享用~
三，夏天甜品?蜂蜜醋凍
材料
"冷開水 500c.c","細(xì)砂糖 50g","蜂蜜醋 200g","蜂蜜 100g","果凍粉 50g"
做法
1: 將砂糖與果凍粉混合均勻
2: 將作法1放入鍋中跟冷開水用小火烹煮，攪拌到果凍粉完全溶化狀
3: 將蜂蜜倒入作法2的鍋中，拌勻之后關(guān)火
4: 熄火后再加入蜂蜜醋拌勻
5: 將完成的蜂蜜果凍液裝入容器，靜置至凝結(jié)定型即可
6: 完成。(可放置冰箱約2-3小時(shí)再取出食用，冰涼口感尤佳)
四，春夏繽紛甜品
材料
"冷凍蔓越莓 1/2杯","寒天 4克","牛奶 100cc","糖 適量","冷水 200cc","熱水 200cc","新鮮薄荷葉 適量","【奶昔材料】 ","冷凍蔓越莓 1/2杯","冰牛奶 200cc","糖 適量",
做法
1: 可以事先前晚做好寒天放入冰箱內(nèi)，隔天再使用。把4克的寒天事先用熱水泡軟，再放上爐火煮化寒天，至寒天化到看不見，要邊煮邊攪拌。
2: 再放入沙糖煮化，也要邊攪拌以免焦化。
3: 把1/2杯的蔓越莓果粒和砂糖加200cc的冷水，用果汁機(jī)打碎，把100cc的果汁事先用濾網(wǎng)過濾果汁（融化的寒天要放最少），剩余的100cc的果汁，（融化的寒天要增多）備用。
4: 另外兩個(gè)口味分別是，牛奶（融化的寒天要放比沒有過濾的果汁多）和剩余的融化的寒天（因?yàn)闆]有放果汁或其他的水份）。
5: 過濾的果汁水份最多，呈現(xiàn)軟嫩果凍-沒有過濾的果汁，呈現(xiàn)軟Ｑ口感 -牛奶口味，呈現(xiàn)脆Ｑ口感-最后原味砂糖口味是最硬的口感。
6: 最后擺入漂亮的杯中，再到入加入牛奶的蔓越莓奶昔，最后擺放新鮮薄荷葉，增添香氣和顏色。
專家提醒我們，在這個(gè)時(shí)節(jié)積極補(bǔ)充自己身體所需的能量和營養(yǎng)，有助于我們平衡一整年的身體健康，而且飲食進(jìn)補(bǔ)是最好的而不會(huì)有其他“后遺癥”發(fā)作的進(jìn)補(bǔ)方法。到底我們可以通過那些飲食方法來食補(bǔ)呢，下面請(qǐng)看一下有關(guān)營養(yǎng)專家推薦的幾個(gè)養(yǎng)生食譜。
一拌：紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。
二炸：麻條山藥
做法：取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。
特點(diǎn)：甜脆酥香，健脾固精。
三炒：枸杞炒肉絲
做法：取豬里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃灑5克，鮮湯50克，濕淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生姜末各適量。先將豬肉切成粗細(xì)均勻的絲，加黃酒、雞蛋液、濕淀粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調(diào)料調(diào)兌成汁芡。炒鍋上火，涼油滑鍋，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油，鍋留底油，下蔥花、生姜末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：滋肝明目，益腎助陽，補(bǔ)虛養(yǎng)血，延年益壽。
四燒：松子猴頭
做法：取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個(gè)，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)：滋陰潤腸、養(yǎng)胃溫中的上品。
五燉：鹿鞭燉雞
做法：取鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生姜片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長(zhǎng)度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然后再去掉一層白皮，洗凈切成段。母雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、扎緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調(diào)味即成。
以上為大家介紹了幾種簡(jiǎn)單的家常菜的做法，怎么樣，您學(xué)會(huì)了嗎。冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但有一點(diǎn)要注意的是，進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來很簡(jiǎn)單的菜肴，只要用的時(shí)候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。
在生活中，喜歡吃甜食的人一定不少，尤其是小孩子和年輕女性，經(jīng)常會(huì)對(duì)甜點(diǎn)缺乏抵抗力，現(xiàn)在的美食文化非常豐富，甜點(diǎn)的種類非常多，很多甜點(diǎn)看起來就讓人很想吃，吃起來味道也非常好，適當(dāng)吃一些甜點(diǎn)，能夠調(diào)節(jié)人的情緒，有緩解壓力等作用，那么有哪些甜點(diǎn)既簡(jiǎn)單做又很好吃呢？
什么甜點(diǎn)好吃又好做？
不會(huì)太胖！但是家里做起來很方便～招待客人又會(huì)很有面子的甜品紅酒有美容養(yǎng)顏的功效！雪梨可以止咳化痰～夏天冰冰涼吃起來很爽！
制作方法：
最簡(jiǎn)單的方法鍋中倒入紅酒，雪梨，紅酒快煮開后放入適量冰糖、一把就夠了不用太甜，放入雪梨，記得翻面讓兩邊都煮上顏色煮好后全部倒出放到容器里浸泡涼透放入冰箱涼透就可以食用啦～
稍微麻煩點(diǎn)的做法：
鍋中倒入純凈水（純凈水和紅酒比例大約1：1），純凈水煮開后倒入少許蜂蜜、一小把冰糖（因?yàn)榉涿酆秃诩觼鲋紩?huì)有點(diǎn)甜），煮開后倒入紅酒、黑加侖汁（比紅酒量稍多一些）這里黑加侖汁是一個(gè)小重點(diǎn)～會(huì)讓味道更好、如果不想太甜其實(shí)冰糖少加一些甚至不加都可以！
煮開后放入切皮去核對(duì)半的雪梨！煮15分鐘左右關(guān)火燜5-10分鐘然后倒出到容器涼透放入冰箱、冰涼后切片食用，可以浸泡久一點(diǎn)，里面更入味！
軟心抹茶蛋糕
這個(gè)特別適合招待客人或者自己做為下午茶吃都很棒，說是蛋糕
準(zhǔn)備材料：白巧克力碎80克、抹茶粉6克、黃油60克、兩個(gè)雞蛋、低筋面粉30克、糖粉。
1.白巧克力碎、抹茶粉隔熱水?dāng)嚢枞诨瘋溆谩?/p>
2.黃油隔溫水加熱融化備用。
3.一個(gè)全蛋一個(gè)蛋黃，加入黃油攪拌均勻，倒入步驟1的材料攪拌均勻。
4.篩入面粉，攪拌均勻。
5.倒入紙杯中，八分滿就可以了。
6.烤箱上下火180度烤10分鐘。
7.脫模撒上糖粉。
焦糖蛋羹
材料
一個(gè)雞蛋、一勺糖粉、熱牛奶120克、一勺白糖、油
做法：
⒈打一個(gè)雞蛋，加入糖粉，倒入熱牛奶，攪打均勻，把浮沫撇掉。
⒉鍋里放一勺白糖，炒出焦糖色，倒入一點(diǎn)點(diǎn)熱水，煮開。
⒊倒入碗里，碗四周刷點(diǎn)油，倒入牛奶雞蛋液，蓋上盤子，上鍋蒸十分鐘。
⒋出鍋之后倒扣在盤子里，就完成啦，享用美食哈哈！有沒有趕腳特別簡(jiǎn)單呢。
飲食可是我們每天必做的事情，獲得營養(yǎng)的直接方法。只有每天的營養(yǎng)攝入均衡了，的身體才能更加的健康起來。因此家里每天使用的一些菜肴對(duì)我的健康非常關(guān)鍵。今天小編就為大家推薦幾款又好吃又好做的家庭常用菜，有興趣的朋友，快來學(xué)習(xí)一下吧！
一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開?？扉_的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。
三、新鮮墨魚的做法：
1、青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
2、干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。
備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。
通過大家學(xué)習(xí)和掌握這些菜肴的制作方法那么在生活中趕快為您和家人做一做吧！這些菜又好做又好吃對(duì)我們的身體保健也有好的作用，所以大家不妨按照小編介紹的這些方法在家里嘗試一下吧！
在節(jié)奏較快的現(xiàn)代，我們也是緊跟生活的腳步，在日常生活中，我們需要好吃可口的食物來犒勞辛苦的自己，但因?yàn)槊β?，我們可能并沒有很多的時(shí)間來花在烹飪上。那此時(shí)，學(xué)幾道好吃又簡(jiǎn)單的菜品，就可以滿足我們“吃貨的本性”，也不會(huì)耽誤太多時(shí)間。接下來我們就來看看這幾道好吃又簡(jiǎn)單的菜吧。
一，簡(jiǎn)易版紅燒肉
調(diào)料：帶皮五花肉、蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。
做法：
1，五花肉洗凈切成3公分小塊兒，倒適量料酒腌制30分鐘。30分鐘后瀝干剩余的料酒。
2，起油鍋，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發(fā)黃即可撈出瀝干油備用。（此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的香味。）
3，鍋內(nèi)重新放入油，放入蔥姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動(dòng)作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接著添加醬油、老抽同炒。
4，肉上色后放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，然后加入適量的鹽，再燉煮15分鐘后，15分鐘后開大火炒至肉湯收干，加入雞精即可出鍋。
二，黃瓜炒雞蛋
食材：黃瓜，雞蛋，辣椒末，紅椒，大蒜，食鹽，食用油。
制作步驟：1，黃瓜清洗干凈，切片，加食鹽腌10分鐘，將水分殺出，控干黃瓜的水分。
2，雞蛋磕在碗內(nèi)，加少量的食鹽一起打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固后快速翻面，成型后用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。
3，另起鍋下油，下大蒜，紅椒煸香。
4，加入黃瓜一起翻炒，這個(gè)時(shí)候就不用再放鹽了，黃瓜腌制的時(shí)候已經(jīng)放過鹽了。翻炒一分鐘就可以了。不用太長(zhǎng)時(shí)間。
5，撒入一些辣椒末一起翻炒均勻。
6，再加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。
三，耗油土豆絲
食材：土豆2個(gè)，大蒜，陳醋，蠔油，食鹽，食用油。
制作步驟：1、土豆去皮，洗干凈，擦成絲，或切成絲都可以，清洗干凈土豆淀粉，下鍋之前一直泡在水里。
2、熱鍋涼油，放大蒜煸出香味。
3、再放土豆絲，大火快速翻炒幾個(gè)來回，倒入少量的食醋繼續(xù)翻炒。
4、翻炒至8成熟 ，也就最多翻炒2分鐘的樣子，調(diào)入蠔油翻炒均勻。
5、出鍋前再撒入一把大蒜炒勻出鍋，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好來。
夏天到了，西紅柿面條應(yīng)該是很多家庭主婦都常常會(huì)做的一道菜。西紅柿營養(yǎng)豐富，含有對(duì)人體十分有利的番茄紅素以及維生素C，番茄做菜不但酸甜可口，可以增強(qiáng)食欲，而且多吃番茄還能美白皮膚，特別是在夏天，西紅柿可以修復(fù)被灼熱的陽光曬后的皮膚。用西紅柿做面，是一道既簡(jiǎn)單好做又營養(yǎng)美味的家常菜，現(xiàn)在就請(qǐng)大家跟我一起，來看看這道番茄面的具體做法吧。
番茄面的做法
1，準(zhǔn)備西紅柿，蔥，油，鹽，雞精
2，西紅柿切塊
3，鍋里倒上2勺油，大約有飲料瓶的2瓶蓋那么多，油燒熱
4，放入西紅柿，炒的快成西紅柿醬的樣子時(shí)，加水
5，水開后放面條。不要蓋鍋蓋，2到三分鐘后面熟了
6，加少量的鹽，邊加邊嘗，直到自己滿意為止。(剛開始做飯的都不能掌握好加鹽的量，那就用這種最保險(xiǎn)的方法吧)，鹽加好就加雞精一勺。
7，關(guān)火，在面上撒上蔥花，搞定了!(最后加蔥花是因?yàn)檫@樣可以保留蔥的香味，不會(huì)讓蔥花被燙的太熟爛，還能保證蔥的色澤哦~)紅的西紅柿，白的面，綠的蔥花，不油不咸正清淡可口!
另外還有一種番茄面的做法是：
首先把番茄切丁,放油燒熱,加入辣椒姜絲大蒜暴炒,直到番茄被炒得很熟(成糊狀)
然后用碗乘起來,然后在鍋里加水燒開,下面條,
另外用小碗加入醬油、醋、鹽(憑口味自己添加)等作料，等面條煮好后挑到大碗里，灑上調(diào)好的作料，
最后再把炒好的番茄淋在上面。
今天小編給大家介紹了兩種番茄面的做法，不難發(fā)現(xiàn)，這道家常美食，無論是食材調(diào)料還是制作方法，都十分的簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭主婦或者單身人士?；仡櫼幌?，要想做出好吃的番茄面，要先炒一下番茄是關(guān)鍵，另外最后還要加一點(diǎn)蔥花，便能很好的提鮮。下次再做番茄面的時(shí)候就嘗試一下以上的方法吧。
好吃又好做的葷菜特別的多，比較簡(jiǎn)單的應(yīng)該是做蝦，尤其是新鮮的蝦，最簡(jiǎn)單的方法就是水煮，然后蘸取椒鹽來食用，吃的就是新鮮的感覺，營養(yǎng)價(jià)值也非常的好，另外比較簡(jiǎn)單的還有炒肉，也非常的簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的喜歡和愛好來制作這方面的葷菜菜品，比如說鹵耳朵，炸帶魚等等。
【黑椒香蒜炒蝦】
用料：蝦仁8只、黃油 10g、大蒜 2瓣、現(xiàn)磨黑胡椒 適量、香料（如果沒有可省略） 少許、鹽 少許、檸檬汁 適量；
做法
1.大蝦解凍，去頭剝殼。如果想要成品好看一點(diǎn)，可以留下殼最后一節(jié)（連著蝦尾）。
2.海蝦還是要開個(gè)背，把蝦線去掉的。然后清水沖干凈?？匆幌缕渌{(diào)味料。超級(jí)簡(jiǎn)單有沒有。黃油放入鍋中，融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜變金黃色后，加入大蝦。同時(shí)磨入黑胡椒、香料和鹽。黑胡椒和香料多少很隨意的，口重的多放點(diǎn)，喜歡清淡的少一點(diǎn)。鹽就真的一小撮就可以了。
4.快速翻炒至大蝦變紅，卷曲。淋一點(diǎn)檸檬汁 ，顛兩下，就好啦。（從大蝦下鍋到起鍋，絕對(duì)不超過五分鐘的）裝盤。
【鹵豬耳】
用料： 豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜；
做法
1.豬耳朵洗干凈，丟進(jìn)鍋里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，幾?；ń?，開火煮。做初步的鹵制；初步鹵好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用；
2.鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個(gè)八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然后加點(diǎn)水，倒點(diǎn)生抽，燜一燜；
3.水收干，把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn)，倒辣椒粉在油里，然后把豬耳朵扒回來翻炒，試咸味，不夠加鹽；加點(diǎn)味精；然后關(guān)火；倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻，完成；
【糖醋帶魚】
用料：帶魚2條、米醋4勺清水5勺花椒適量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1個(gè)鹽1小勺蔥適量姜適量淀粉適量醬油2勺；
做法
1.清洗帶魚，剪段，加入鹽，料酒腌制十五分鐘。一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成糖醋汁。帶魚段均勻拍上干淀粉。
2.鍋里油溫，放入帶魚段。一面煎炸至金黃翻另一面。兩面全部煎炸至金黃盛出。
3.鍋里留些油，放入蔥段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入帶魚。
4.倒入糖醋汁，燒開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋剁十分鐘。湯汁濃稠時(shí)即可出鍋。
在日常飲食當(dāng)中我們都希望吃到的食物是非常美味的，可以讓自己吃得下幾碗飯的，可是到底哪些菜菜是好吃又下飯的呢，不放嘗試制作地三鮮，鼎湖上素這兩道食物吧。
第一道： 地三鮮
原料：土豆、茄子、柿子椒。
調(diào)料：鹽、醬油、醋、水淀粉、雞精、白糖、香蔥、大蒜。
做法：
1、土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末
2、用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調(diào)成碗芡。
3、鍋燒熱，放油待油溫五六成熱時(shí)，將土豆塊放入。
4、不要關(guān)小火保持一定油溫可以將土豆炸成金黃色撈出待用。
5、等油溫再次變熱，放入茄塊。
6、茄子炸成金黃色撈出待用。
7、待油溫變熱，放入柿子椒塊，迅速炸好撈出待用。
8、鍋內(nèi)留底油煸香蔥花。
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、略微翻炒均勻。
11、這時(shí)候加鹽入味翻炒均勻。
12、待原料基本有鹽的底味了再倒入碗芡讓水淀粉糊化湯汁包裹原料。
13、撒入蒜茸和香蔥末最后提香。
14、翻炒均勻即可出鍋。
第二道： 家常簡(jiǎn)單版鼎湖上素
原料：
西蘭花、鮮香菇5個(gè)、銀耳一大朵泡好、玉米筍一聽、木耳。
調(diào)料：
蔥末、蒜茸、鹽、蠔油、生抽、花生油、香油、料酒。
做法：
1、切好所有原料。
2、鍋中做油放入蔥末、蒜茸煸香，放入所有原料。
3、蓋上鍋蓋、小火2-3分鐘。
4、開蓋加入蠔油、料酒、白糖、少許鹽、調(diào)味。
5、用木鏟翻炒均勻。
6、最后淋少許香油，出鍋裝盤。
?面包，如今已成為很多大人，甚至是小孩喜愛的事物。因?yàn)樗粌H能充饑，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。不過，很多家長(zhǎng)就會(huì)擔(dān)心外面做的面包質(zhì)量不好，會(huì)添加過多的防腐劑。竟然這樣的話，就建議您可以親手做做，而自己做的面包。想必會(huì)是最安全有好吃的。那么，好做又好吃的手工面包怎么做呢？以下就來介紹兩種常見的面包給您試試。
?
?1、蜂蜜面包：把高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，的原料揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成四份，揉圓松弛15分鐘。；將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大；表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）；160度烤箱預(yù)熱好后，底層，烘烤20分鐘左右。
?2、黃油面包：把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽；把面合成面團(tuán)后加如黃油繼續(xù)揉面；在案板上抓住面團(tuán)一端，摔打，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團(tuán)光滑可以拉出薄膜；把面團(tuán)放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大；把膨大的面團(tuán)取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分；把分割的小面團(tuán)滾圓，這樣有利于形成面包的皮；把面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）烤箱里放入一小碗水；等面團(tuán)再次發(fā)酵到兩倍大時(shí) ，開始烘烤；上下火180度，烤30分；快好時(shí)在面包上刷奶油。
?好做又好吃的手工面包，以上已經(jīng)為您介紹比較適合家用的兩種。也希望對(duì)您有幫助。而因?yàn)槊姘飼?huì)含有少量的水分。因此建議您可以搭配牛奶一起使用。這樣對(duì)您是身體健康才更有保障。
?
?
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煮什么菜好吃又好做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢”專題。
