海昌魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海昌魚怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃魚對身體的健康十分有利，尤其是孩子多吃點魚對于智力的發(fā)育也更有好處。海昌魚是很多家庭喜歡的一種魚類，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，但是海昌魚怎么做好吃呢？魚類的做法有多種，可以清蒸可以紅燒，還可以油炸，但提醒大家的是清蒸魚一定是要新鮮的才行。
紅燒海昌魚
食材
主料海昌魚1條 輔料料酒適量生抽適量老抽適量蔥適量胡椒粉適量鹽適量花椒適量雞蛋1顆面粉適量淀粉適量姜適量油適量
步驟
1.魚去內(nèi)臟，魚鰭，洗凈后打花刀。
2.魚放入盆中，放入蔥姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，花椒，抓勻后腌制30分鐘
3.揀去調(diào)料，將魚放入蛋液中裹勻
4.再粘上一層面粉
5.腌魚的料水中加入半碗水和適量淀粉，攪拌均勻，備用
6.平底鍋燒熱后放入油，放入魚，煎至兩面金黃
7.改小火，倒入步驟5的汁，蓋上鍋蓋悶至湯汁濃稠。
8.悶至湯汁濃稠時，關(guān)火盛入盤中，上面撒少許蔥碎。
小貼士
1.魚的腌制很重要，可以有效去除魚的腥味。
2.腌制的時候，可以里外做一下按摩。
3.裹蛋液和面粉后再進(jìn)行煎制，可以保持魚形的完整
清蒸海昌魚
食材食譜熱量：440.5(大卡)
主料鯧魚300g
方法/步驟
1
鯧魚清洗干凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟。
2
在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。
蔥、姜分別切絲。
3
腌好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。
（留一半蔥絲備用）
4
腌魚的過程中鍋中燒上水，水燒開后把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）
5
魚蒸熟后把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干凈的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）
6
另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會聽到咝咝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
注意事項
清蒸魚好吃不腥的竅門一：蒸魚時不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開后再入鍋。
清蒸魚好吃不腥的竅門二：魚出鍋后一定要把原有的湯汁和蔥姜都去掉，移到另外一個干凈的盤子里再調(diào)味。
掌握好這兩個竅門，就可以輕松的蒸出味道鮮美的魚了。
擴(kuò)展閱讀
海鯧魚是很常見的一種海魚，但是在男方大部分的海魚為了保鮮，全部都是冷凍的，并不是每天都有新鮮的海魚，而冷凍以后的海魚就會變得腥味比較重，所以處理起來比較復(fù)雜，很可能做不好就會有很大的魚腥味，口味就會受到影響，所以很多人不敢在家里嘗試做海魚，下面就介紹一下紅燒鯧魚的做法。
方法一：
1、鯧魚肚子剖開，把里邊的內(nèi)臟掏出洗凈瀝瀝水份。
2、把魚放入盆子里，蔥切倒斜片、姜切絲放入，再放入茶椒、生抽、老抽、鹽、白酒、黑胡椒拌勻，腌制半小時備用。
3、腌好的魚挑出來，佐料還留在盆子里不要倒掉。
4、平底鍋放入適量油小火加熱，把魚在打散的雞蛋里沾勻，再在面粉里邊沾一下，讓面粉沾滿全身。
5、放入加熱的平底鍋中，中火煎。
6、魚煎至兩面金黃時轉(zhuǎn)小火。
7、腌針的佐料里加入半碗水和淀粉拌勻，倒入平底鍋中。
8、蓋上鍋蓋，中小火開燜。
9、燜至水份快收干時，盛入盤中，表面撒些蔥花碎即可上桌！
方法二：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.海鯧去內(nèi)臟洗凈，裹上蛋液。
3.不粘鍋少到一些油，放入海鯧煎至。
4.煎至兩面金黃取出備用。
5.炒鍋到油燒熱，爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
6.加入適量的清水。
7.加入老抽。
8.在加入生抽。
9.加入米酒汁和白糖。
10.在放入煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。
11.湯汁快干，加少許鹽，淋入水淀粉。
12.淋入少許香油關(guān)火。
以上講了兩種做紅燒鯧魚的方法，對于冷凍的海魚，因為腥味比較重，所以紅燒的方法是比較好的，可以有效的去除魚的腥味。在制作的過程中，最后的收汁的過程是很重要的，這樣魚肉才能入味。另外在之前腌制的過程也很重要，可以去腥。
五昌魚在生活中是很常見的，而且這種魚非常的受歡迎，主要是因為武昌魚的刺是非常少的，而且肉質(zhì)也非常的嫩，不管是清蒸還有紅燒或者是油燜以及油煎等等都是可以呈現(xiàn)出不同的味道，武昌魚的膽固醇含量是很低的，所以可以有效的預(yù)防以及治療貧血疾病或者是低血糖疾病，那么五昌魚怎么做好吃呢?
第一，五昌魚怎么做好吃呢?紅燒五昌魚。魚收拾干凈，在魚身斜化兩刀，為了更好的入味，用鹽、料酒和姜絲腌制半小時。魚去掉姜絲用紙吸取表面的水份，鍋中倒入適量的油，放入武昌魚，煎至兩面發(fā)黃，碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調(diào)碗汁兒，鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香，加入武昌魚，倒入調(diào)味汁，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，加入剁椒再燜3-5分鐘，出鍋后撒上蒜苗和香菜末即可。
第二，豆鼓武昌魚。材料武昌魚1條、豆鼓少許、郫縣豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、蔥花做法1、在魚販子哪里把魚整干凈，在魚身上斜劃口，拿回家再洗凈控干水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。熱鍋多倒點油，6成熱時把魚放進(jìn)去油炸(如果是清油就要等油泡散了，把火關(guān)小點才能把魚放進(jìn)去)炸至兩面要發(fā)黃時撈出，放進(jìn)盤子里。剩余的油放進(jìn)豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進(jìn)去，再加點料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘，(燒的過程中把魚翻個面)湯汁要干的時候就加蔥花，味精、香醋即可，起鍋裝盤。
五昌魚怎么做好吃呢?清蒸武昌魚。材料【食材】
武昌魚 1條/ 香蔥 2根/ 生姜 3片/ 味極鮮醬油
適量/ 蜂蜜 1勺/ 福建老酒
少許做法1、最好是保持整魚清蒸，因為家里的鍋比較小，所以就將魚切成三段;在魚身上放上姜片，撒上香蔥，最后在魚身上澆上料酒、醬油和蜂蜜;上鍋蒸12分鐘，打個蔥結(jié)在魚出鍋前2分鐘放在魚背上。
海昌魚在我們的生活中也是比較常出現(xiàn)的，因為它的價錢比較的適合大眾，所以很多老百姓都是比較喜歡這個海昌魚的。海昌魚的做法是有很多的，利用怎樣的烹飪方式也是看個人喜愛的口味的。海昌魚的營養(yǎng)也是比較豐富的，包含有充足的蛋白質(zhì)成分，還有多種礦質(zhì)元素，對人體的營養(yǎng)補(bǔ)充很有幫助。
海昌魚的做法是不難的，只要大家肯去認(rèn)真的去學(xué)烹飪的方法也是很容易就學(xué)會的。今天和大家介紹兩種比較簡單的做法，有興趣的朋友們可以往下看看進(jìn)行學(xué)習(xí)。
鯧魚揚(yáng)
蘿卜泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤感。
材料
鯧魚1尾，低筋面粉適量，沙拉油適量，七味粉適量，蔥花適量，出汁200cc，醬油1小匙，味醂2小匙，蘿卜泥100公克
做法
1.將鯧魚切成上下兩片，去骨后再切成小段，撒上少許鹽，再與腌汁一起腌漬5分鐘。
2.將鯧魚瀝除腌汁，表面沾上一層薄薄的低筋面粉后，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。
3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最后撒上七味粉、蔥花即可。
金剛魚籽燒東海鯧魚
材料
東海鯧魚500克，魚籽50克，香芹、蘭花各3克。調(diào)料黃酒30克，蔥白絲、姜各10克，蒜瓣10克，紅辣椒片15克，色拉油50克，老抽20克，醋10克，鹽5克，味精3克，紅醬油15克。
做法
1、東海鯧魚開膛后取出內(nèi)臟洗凈;魚籽洗凈，放入盤中上籠大火蒸5分鐘，取出備用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入鯧魚小火煎2分鐘，將鯧魚翻過來再用小火煎1分鐘，放入姜、蒜瓣、紅辣椒片中火煸炒1分鐘后撈出，放老抽、醋、紅醬油、黃酒、鹽小火烹香，加入魚籽小火燒5分鐘至鯧魚成熟，放入味精調(diào)味后出鍋裝盤，用蔥白絲、香芹、蘭花點綴即可。
上面就是和大家介紹了海昌魚的做法資料，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)被這個鯧魚激發(fā)自己對于食物的欲望了。美食是每個人都喜歡的，但是自己去制作美食的話，也是一件很快樂的事情，大家有空的話可以自己動手來制作一下的。
海藻是生長在海中的藻類，既可以當(dāng)做植物，也可以用來食用，食用海藻具有清熱解毒的功效，但是如果脾胃虛寒的人最好不要吃海藻，海藻中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常食用海藻可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但是大多數(shù)人不會制作海藻，那海藻怎么做好吃呢？下面介紹海藻的做法。
涼拌海藻是一道美食，主料是海藻，配料是白芝麻，調(diào)料是醬油、紅油、花椒油等。這道美食是經(jīng)海藻泡發(fā)后加所有材料涼拌而成。
食材明細(xì)
主料：海藻
配料：鹽 味精、醬油 紅油、花椒油 香油、白芝麻
制作步驟
1.干海藻開水泡發(fā)。
2.瀝干水分，我是用手?jǐn)D掉水分。
3.調(diào)好料(醬油 香油 辣椒油 花椒油 鹽 味精 芝麻)
4.拌勻海藻。
小帖士
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長，減少色素斑點。
4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、預(yù)防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
6、降血壓較大劑量的海藻(0.75克/千克)對麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用，水劑較酊劑為強(qiáng)，藻膠酸鈉如大劑量也能使動物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升)。
7、抗甲狀腺功能亢進(jìn)(甲亢)海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術(shù)前的準(zhǔn)備。
可能有些人還不知道海腸是一種什么食物，認(rèn)為是一種內(nèi)臟。其實不是的，海腸是一種比較名貴的海鮮，主要在我國的沿海城市比較多見，這個海腸是具有比較高的營養(yǎng)價值的，所以一直以來都是很受歡迎的。海腸的做法其實是很簡單的，越是簡單的做法其實就越凸顯是主食物的美味。
海腸的的口感是比較的爽脆的，而且還不失海鮮應(yīng)有的鮮甜，所以對于很多人來說，這樣的食物其實就是對味覺的一種享受的。如果能讓這種好食材做成一道美味就更好了。
蔥油拌海腸，突出了海腸的的鮮美脆嫩，體現(xiàn)了原料本味為主，這也飲食健康養(yǎng)生的關(guān)鍵所在。威海菜，講究的是烹法自然，讓食材保持原滋原味，突出海鮮清鮮脆嫩的口感與質(zhì)感，在烹飪中貫穿平和適中、健康養(yǎng)生的科學(xué)飲食理念。
原料：新鮮海腸、小蔥、香菜、大蒜。
做法：
1、新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內(nèi)臟去除干凈;
2、洗凈，瀝干水分，切寸段;
3、海腸入八九十度的熱水中汆10秒鐘，馬上撈出，過一下涼開水，瀝干水分備用;
4、蔥白切段，蔥葉切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切段備用;
5、蒜泥、蔥絲和香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽和糖拌勻;
6、起油鍋，用小火炸香蔥白;
7、撈出炸至焦黃的蔥段棄之，把蔥油澆在海腸上拌勻即可。
本片文章向大家介紹了關(guān)于海腸怎么做好吃的知識，相信大家看完上面的一些介紹之后，對這個海腸的欲望是很強(qiáng)烈的，如果你對海鮮別有鐘情的話，那么就更加應(yīng)該嘗試一下這個海腸了?？梢岳米约荷畹目沼鄷r間進(jìn)行制作。
海鲅魚是一種很多人都喜歡吃的食物。無論是新鮮的海鲅魚，還是鲅魚罐頭，其味道以及營養(yǎng)價值，都是比較好的，可以讓人在大快朵頤的同時，很好的促進(jìn)自己的身體健康。海鲅魚的制作方法也有很多種，比如說紅燒鲅魚、茄汁鲅魚以及熏鲅魚等。下面就為大家介紹一下海鲅魚的這三種做法！
一、紅燒鲅魚
1.鲅魚2塊。
2. 將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。
3. 鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。
4. 炸好的鲅魚。
5. 蔥切段，姜切片，八角一個。
6. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成)。
8. 放入鲅魚。
9. 加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
二、茄汁鲅魚
材料:
蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法:
1.鲅魚四條，也可多準(zhǔn)備幾條，去內(nèi)臟處理干凈，放少許鹽料酒蔥姜腌制
茄汁鲅魚
茄汁鲅魚
2.準(zhǔn)備小料:番茄醬大料花椒蔥姜蒜
3.熱油放腌制好的鲅魚煎制金黃色
4.煎制好的鲅魚
5.另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制
6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8.出鍋裝盤此菜已經(jīng)做成湯汁酸甜魚肉鮮美
三、熏鲅魚
材料:
鲅魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
做法:
(1)先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
(2)放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。
(3)再將鲅魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以后就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
海鯽魚是一種生長在海里的鯽魚，也是一種營養(yǎng)價值比較豐富的海產(chǎn)品，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，保證人體的健康。當(dāng)然，海鯽魚的吃法和烹飪方法也是有很多種的，最常見的莫過于紅燒海鯽魚、茄汁海鯽魚、醬燒海鯽魚這三種了。那么，這三道菜的具體做法是什么呢？下文中將為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹！
一、紅燒海鯽魚
食材：海鯽魚1條、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量
做法：
1、海鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，在魚身劃幾刀。
2、鍋里油熱，放下海鯽魚煎。
3、兩面煎成金黃色。
4、加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮5分鐘。
5、加鹽，中火煮3分鐘。
6、加胡椒粉，大火收汁，加蔥段即可。
二、茄汁海鯽魚
食材：海鯽魚1000克、食用油適量、番茄醬適量、蔥姜蒜適量、辣椒粉適量、花椒大料適量、鹽適量、糖適量。
做法：
1、新鮮海鯽魚1000克。
2、海鯽魚去頭去鱗清洗干凈打好花刀備用。
3、蔥姜蒜花椒大料鹽糖辣椒粉(干辣椒也可)切片備用。
4、海鯽魚過油。
5、炸到這個程度就行，盡量焦點但不要炸糊。
6、蔥姜蒜等所有調(diào)料放入電壓力鍋。
7、再將炸好的海鯽魚整齊碼放到電壓力鍋里。
8、番茄醬20克加水150克攪勻。
9、將攪勻的番茄醬水倒入電壓力鍋，水不要太多，以剛剛沒過炸魚即可。
10、電壓力鍋高溫高壓35分鐘。
11、出鍋放涼即可食用。
三、醬燒海鯽魚
原料：海鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
步驟
1、海鯽魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚身內(nèi)外，放置l小時，使魚肉充分入味。干辣椒切成小段備用。
2、勺內(nèi)放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側(cè)淺紅時移入盤中。
3、勺內(nèi)另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入海鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度。
4、移旺火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘，翻轉(zhuǎn)魚身再燒至魚肉斷生無血時為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
海白菜又稱為海菠菜，生長在中、低潮帶的巖石上。海白菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維以及多種礦物質(zhì)和維生素。而且脂肪含量極低，是一種既營養(yǎng)美味有健康的綠色食品，海白菜具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤燥、軟堅散結(jié)等功效，有效防止便秘。現(xiàn)在就來給大家介紹幾種制作海白菜的方法。
首先來介紹海白菜炒肉絲，原料有海白菜、豬肉各半斤，調(diào)料需要準(zhǔn)備料酒、醬油、味精、鹽、蔥和姜。先將海白菜清洗干凈，切成絲放在一旁備用。將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，然后把豬肉清洗干凈也切成絲，把豬肉絲放入碗中，加入料酒、味精、醬油、蔥花、姜絲腌一會兒。
然后將鍋中倒入油燒熱，倒入腌好的豬肉絲煸炒，直到炒熟了并且已經(jīng)充分入味為止，這時再倒入海白菜絲一起翻炒，等到翻炒均勻并且均已入味，加入鹽和味精炒勻，便可以關(guān)火出鍋了。接下來再給朋友們介紹另一款用海白菜制作的菜品---酸辣海白菜，絕對營養(yǎng)又美味。
首先將重量為一斤的海白菜清洗干凈，然后切成條狀，放水泡上一夜，第二天先把泡好的海白菜用開水焯一下，這樣可以很好地去除海白菜的腥味，焯好后放在一旁備用。接下來姜蒜切成片、生姜切成絲。將鍋中倒入食用油(最好是色拉油)半斤燒熱，倒入干辣椒和花椒粒。
進(jìn)行油炸，一直到炸出香味來即可，千萬不要炸得太久，否則會炸糊。將海白菜絲放到碗中，加入醋、味精和鹽進(jìn)行攪拌，等攪拌均勻后加上適量的白糖，再將蒜片和姜絲撒在白糖上面。最后將炸好的干辣椒和花椒趁熱倒在海白菜上，為上保鮮膜，放置一天的時間就可以吃了。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃海鯧魚，因為海鯧魚的營養(yǎng)價值是特別高的，而且海昌魚的魚刺也比較整齊，不會使人出現(xiàn)被魚刺卡到的現(xiàn)象，特別是對于一些小孩子來說，經(jīng)常吃海鯧魚也能夠補(bǔ)充他們身體，所需要的碘元素和鈣元素，下面給大家介紹一下海鯧魚的做法大全
食材清單：海鯧魚4條、蔥姜適量、蒜瓣6個、紅辣椒1個、老抽10克
生抽10克、米酒汁20毫升、糖5克、鹽適量、水淀粉適量、香油適量、雞蛋1個
烹飪步驟
步驟1 準(zhǔn)備好所有的食材。
步驟2 海鯧去內(nèi)臟洗凈，裹上蛋液。
步驟3 不粘鍋少到一些油，放入海鯧煎至。
步驟4 煎至兩面金黃取出備用。
步驟5 炒鍋到油燒熱，爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
步驟6 加入適量的清水。
步驟7 加入老抽。
步驟8 在加入生抽。
步驟9 加入米酒汁和白糖。
步驟10 在放入煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。
步驟11 湯汁快干，加少許鹽，淋入水淀粉。
步驟12 淋入少許香油關(guān)火。
小貼士
煎至海鯧，可沾裹一些雞蛋液，這樣魚肉不容易碎爛，最好用不粘鍋。 大火燒至入味，可多留一些湯汁勾薄芡，魚肉蘸食湯汁更有味。
1將鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀
將洋蔥和蒜切碎
2鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒爆香
爆香后加入老抽醬油和老酒
3湯汁燒至半開后放入鯧魚
4加入茴香加蓋大火煮
5中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃
6出鍋前撒入胡椒粉，裝盤后再撒少許茴香
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