豬腰花怎么炒好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬腰花怎么炒好吃？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
都說豬身上都是寶，其實這不僅從醫(yī)學方面來說，更是從飲食方面來確定的。豬肉大家都知道，是餐桌上最常見的肉類，而豬手、豬頭以及豬耳朵等等，也是餐桌上比較常見的食物，當然還包括豬腰花。想要吃豬腰花還是有很多方法的，那么豬腰花到底怎么炒才是最好吃的呢?
做法一www.cndadi.net
原料：
腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個。
做法：
步驟1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加幾?；ń?10分鐘這樣，除去臊味。
步驟2：洋蔥，青椒切塊，然后鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。
步驟3：放姜片.蒜片 蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然后把配料也放進去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。
做法二
1，腰花，處理不當會有腥臊味，因此在做之前：1)一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪去除。2)必須經過焯燙的步驟。
2，焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。
3，料汁中務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。
4，這是一道急火快炒的菜，因此建議大家提前配好料汁，否則一樣樣的放，時間太長，也會是腰花變老。,
5，料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放鍋里倒料汁前，一定記得再將料汁攪拌一下。
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在東北地區(qū)，火爆腰花是一種非常流行的食物，尤其對于一些中年男性來說，好哥們在一起喝酒的話，這道菜就是必點的，屬于絕佳的下酒菜。要知道，豬腰這種食物對于人體還是有一些好處的，營養(yǎng)也十分豐富。不過有的人還是喜歡自己在家做豬腰吃，那么，豬腰怎么切腰花?
買回來的腰花清洗干凈。注意啦，清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺，也就是我們俗稱的“腰臊”一定要把它清理干凈。否則不小心食用了的話，對身體是有害的哦。
步驟一：切腰花首先切一字刀，就是在腰花上簡單的按著同一個方向劃上一刀一刀的，但是不要切斷掉;
步驟二：切好一字刀后，把腰花整個翻轉一下?？梢院蜕蠄D對比一下方向;
再切簡單的一字刀。但是這時候由于你的腰花翻轉過了，所以切的時候就會成了十字花刀的樣子;
每切三刀切斷一次。
漂亮的腰花就切好了，接下來您就可以大展身手，露一露你的廚藝啦~
可以先做一道洋蔥炒腰花：用鹽、料酒抓洗一下改好刀的腰花，清水沖洗干凈后再用鹽、料酒、干淀粉上漿抓勻，腌制15分鐘左右。熱鍋倒油，油熱后放入腰花，炒熟后盛出。鍋中留底油，加入蔥姜爆香后倒入辣椒片、洋蔥片翻炒;加入適量鹽、料酒、醬油、味精進行調味。最后再把腰花倒入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。
豬身上可以說是處處都是寶貝,豬腰花就是豬身上非常好吃的一個部分,人們常常會專門買來回家做成各種美味.豬腰花的營養(yǎng)也是很豐富的,多吃對身體也是不錯的.而且聽老人說多吃腰花還可以滋補身體,不過對于很多人來說豬腰花雖然美味但是卻不知道它的做法,所以無法自己在家里做.
豬腰花其實做法很多也很簡單的,大家在家里可以做的豬腰花的做法是很多的,那么今天就跟大家分享一下豬腰花的做法是怎樣的?讓大家了解一下.
原料:豬腰一對,青紅椒少許,鹽、醬油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒醬、色拉油、濕淀粉適量.
做法:將豬腰的外膜去掉,對剖,割去腰騷,使其成為兩扇凈豬腰.先斜刀,深度為2/3,再交叉直刀,深度為4/5,直刀每三刀斷一下,這種刀法一般家庭容易掌握.
青紅椒洗凈后改刀成菱形片焯水待用.將豬腰洗凈后瀝干水分,加適量食鹽、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用.鍋內上底油,燒至七八成油溫時,下入腰花炒至腰花變色發(fā)白、卷縮翻花時,下入青紅椒片,烹入用適量鹽、料酒、辣椒醬、水淀粉調好勾芡的汁,看到豬腰起花,即可淋入明油起鍋裝盤.
瘦肉豬腰湯
主料:豬腰2副,瘦肉150g
配料:醋、鹽、黨參、北棋、芡實、枸杞、水各適量
瘦肉豬腰湯的做法
1、瘦肉去掉腰臊子洗干凈后切成塊
2、碗里倒水加入適量醋的鹽
3、將豬腰放進去泡十分鐘
4、黨參洗干凈切成粒
5、北棋、芡實、枸杞洗干凈備用
6、瓦煲里加入適量水將北棋、芡實、枸杞、黨參倒進去中火煲一小時
以上就是為大家介紹的豬腰花的做法,相信大家在看完上面的做法介紹之后,就知道應該改如何去做豬腰花了,大家可以有空的時候自己嘗試一下,都是不錯的.
豬腰花在菜市場上是比較常見的食物，腰花的營養(yǎng)和作用非常大，所以才有這么多人買腰花回去吃。腰花的味道非常腥，所以腰花買回去的時候一定要注意清洗。而腰花的適用人群也是比較廣泛的，孕婦也可以適當?shù)某渣c腰花，這樣有助于胎兒的生長發(fā)育。下面就給大家具體說說豬腰花的功效。
腰花可以補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴，如果是有腎虛腰痛、水腫、耳聾的朋友可以食用幫助治療，腎虛、腎虧的患者也是。如果是經常要小便的人，長期是可以改善。手腳冰冷的女性朋友也可以通過吃腰花來改善氣血循環(huán)。
豬腰子在中醫(yī)看來，味甘、咸，性平，略能補腎氣，利水，作用比較緩和。正所謂以形補形，豬腰子也就是豬腎臟的俗稱，所以吃豬腰子當然是可以補腎啦，因為豬腰是可以滋腎利水的。就算是孕婦，也可以偶爾食用來滋補腎臟。
但是在吃豬腰的時候，一定要注意將腎上腺割除干凈。腎上腺就是豬腰的那些白色纖維膜內的淺褐色腺體，富含皮質激素和髓質激素，如果孕婦誤食了，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。另外還可能會導致惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。所以一定要清除腎上腺再吃。
腰花對人體的作用非常大，如果孕婦要吃腰花，一定要清理干凈，這樣才不會造成影響。腰花吃多了對人體的腎臟有很大的好處。腎虛的人也可以多吃點腰花。女子經常會氣血不足，腰花恰恰可以改善女性氣血不足的情況，可以很好的調理人的身體。
豬腰子是豬身上的某一種器官，一般人只吃過豬肉，通常用來炒菜活著燉著吃。殊不知豬腰子也是可以炒著吃的。但是吃豬腰子和其他有些不一樣，比較有講究。我們要挑選新鮮的豬腰子，如果放時間過長會影響口感，炒熟也沒有香味，還要用沸水祛腥味，之后才應該下鍋炒豬腰子，才會又嫩又好吃，下面我們一起來學習一下！
一、茭白嫩豬腰的做法步驟
1豬腰去膜，挖去內里的臟東西，把材料洗凈。
2腰子切腰花，切塊，加料酒兩大勺淹過豬腰子，姜絲，腌半個小時。
3茭白切片，水煮開，加鹽，油，下茭白。
4茭白煮兩分鐘左右，至微熟撈起。
5茭白撈起瀝干水份。
6豬腰子腌半小時后，把酒瀝干，加入生粉抓勻。
7熱鍋，要很熱哦，爆姜片，冰糖。愛吃辣的可以放干辣椒。
8姜爆香拉，下豬腰，加入料酒，生抽，鹽，快速翻炒。
9加入茭白，炒至變色，關火，滴幾滴麻油，完成。整個炒的過程不超過兩分鐘哦。
10起鍋拉，飄著麻油香氣的嫩豬腰，一口咬下去水嫩嫩的。
二、原材料:
鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克。
調味料:
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
制作過程:
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時用濕生粉打芡,入碟。
三、輔料：荸薺(70克)
調料：大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）醬油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蠶豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)
步驟：
1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味。
2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊。
3.馬蹄（荸薺）切片。
4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。
5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調成鹵汁待用。
6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油。
7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤。
四、將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油，燒開后倒入腌好的豬腰子花大火爆炒，八成熟的時候放紅辣椒，并加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。
豬腰是我們日常生活中常見的一種食材，也是我們生活中常用的一種滋陰補陽的藥材，豬腰的營養(yǎng)成分非常高，它的吃法也有很多種，比如，蒸豬腰，炒豬腰，燉豬腰，炸豬腰等等，當然人們最容易接受的就是炒豬腰，因為這樣吃既美味又沒有腥味，下面就介紹一下豬腰和什么一起炒好吃，主要以一道菜為例。
菜 名】爆炒腰花
【所屬菜系】川菜
【特 點】形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.
【原 料】
豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,淀粉各適量
【制作過程】
(1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗凈,冬筍切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯后控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。
生炒腰花
配料：豬腰(600克)、冬菇(10克)、筍肉(100克)、味粉(10克)、酒(10克)、醬油(25克)、姜、蔥、麻油(適量)。
制作方法：
一、將每只豬腰均切成兩片，挖去騷筋，用橫直刀切成花紋，以清水漂去其血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透后與筍、姜切段。三、起旺火油鍋，先下油，再下姜片、筍片、冬菇、豬腰、酒炒熟，以醬油、味粉調味，下濕菱粉勾芡，加麻油裝盤
特點：色澤柿黃，質地脆嫩。
主料：腰子350克。
配料：水粉芡20克，水發(fā)木耳、冬筍片共75片，姜花、跟頭蒜苗、青豆各10克，馬蹄蔥25克。
作料：醬油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，鹽水5克，清湯50克，花生油300克(約耗40克)。
制法：1、腰子洗凈，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水里淘凈，搌干，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。
2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成。
在生活中有很多人都比較喜歡吃豬腰子，但是大多數(shù)人在吃豬腰子的時候都會選擇烤著吃，或者炸著吃，其實豬腰子也可以用來炒著吃，但是再炒著吃的時候一定要注意火候的掌握，不然豬腰子就會特別硬，吃起來也會比較筋道，會吃的兩個腮幫子疼，那么豬腰子炒什么比較好吃呢?
秋冬季是補身體的最好時機，這季節(jié)別錯過了補腎。今兒分享一道補腎美食，主要食材就是豬腰子，這東西可是豬身上最寶貴的東西，補腎、補虛提高免疫力，是很好的養(yǎng)生食材，秋冬吃還能起到營養(yǎng)又滋補的作用。
但是呢，豬腰子好吃，好多人做不好，之前也跟大家一樣有這個問題，但是呢，幾年前有個朋友來家做客，知道愛吃豬腰 ，特意買了帶過來，親自下廚做給吃，順帶教會了做法和要點。家里昨兒剛做了這道菜，脆嫩，一點臊味都沒有，老公還直說做少了，這么好吃的菜肯定不能藏著，今兒就分享給大家，快手菜，2分鐘上桌，一分鐘一招去腰臊，具體咋做，跟著往下看哦，尤其文末還有要點小貼士，看完再做哦!
【孜然洋蔥煸腰片】
食材：豬腰子200克，洋蔥半個，香菜適量，孜然粒1勺，鹽適量，植物油適量
廚具：九陽輕奢派炒鍋
做法：
1 備好食材。撕掉豬腰子表面的筋膜洗凈;洋蔥剝去外皮;香菜去根洗凈
2 豬腰子一切兩半，去掉白色的腰臊，斜刀切片;洋蔥切絲;香菜切段
3 炒鍋不放油，燒熱后放入豬腰片翻炒，待豬腰片變色，不再有血水滲出，繼續(xù)翻炒至豬腰徹底熟透后鏟出備用(去腰臊的要點：不放油干煸!用不粘鍋，用的是輕奢派炒鍋)
4 刷干凈炒鍋，放少許植物油，下洋蔥絲和孜然粒翻炒
5 待洋蔥打蔫斷生，放入豬腰片，翻炒至洋蔥熟透
6 放入香菜，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
小貼士：
1 豬腰子的腥氣主要是白色的腰臊掃，把豬腰子一切兩半就看到了，用刀片下去就可以了
2 豬腰子干煸的時候不要放油，慢煸至無血水，顏色變白，揮發(fā)的過程就是去腥
3 豬腰子不要久炒才夠嫩，所以煸好后要先盛出備用
4 煸豬腰子用不粘鍋最好，如果沒有，炒鍋用油和姜片煉鍋后一會再用，會起到防粘作用
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