冰凍雞爪怎么做好吃
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冰凍雞爪只是一種食材，我們可以將它解凍之后制作成各種美味的食物，比如泡椒雞爪、鹵雞爪或者鹽焗雞爪等，這些雞爪的做法都是大家比較喜歡吃的，所以我們建議大家可以來了解冰凍雞爪的制作方法，而且冰凍雞爪含有很多的膠原蛋白，是可以很好的起到緩解皮膚衰老的效果以及軟化血管的。
材料
冰凍鳳爪(雞爪)，泡椒，泡姜，泡野山椒，花椒，紅蘿卜，芹菜，洋蔥，泡菜鹽，白酒，白砂糖。
做法
第一步
鳳爪解凍后洗凈，將指甲剪掉，切成兩半。燒一鍋清水，先將鳳爪煮。撈出，瀝干。
第二步
另起一鍋清水，放多多的泡菜鹽(一定不能少)，然后放入切成小塊些的泡椒、泡姜、泡野山椒、幾片紅蘿卜、一根芹菜、幾片蔥、幾顆花椒，煮開。撒入一點(diǎn)白酒和一點(diǎn)白砂糖。將煮好的鳳爪放進(jìn)去，泡上一天，入味就可以吃了。
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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冰凍鴨子其實(shí)在市面上是很容易購(gòu)買的，相對(duì)新鮮的鴨肉來說肉質(zhì)肯定是沒有那么好的，但是搭配好的烹調(diào)方式，其實(shí)也是可以做出美味的菜肴。冰凍鴨子可以用于制作酸辣鴨子、爆炒鴨子等美味菜肴。
酸辣鴨子
超市有很多人在買凍鴨子來做菜吃。凍鴨子的做法很多，但我就喜歡吃這種酸辣鴨子。色香味美，又沒有鴨腥味，微酸微辣微甜很好吃
食材
主料
凍鴨子一只
紅尖椒適量
大蒜葉適量
輔料
啤酒、醬油、米醋適量
鹽、味精、白糖適量
大蒜子、生姜適量
方法/步驟
1凍鴨子解凍，去掉細(xì)毛、切除屁股。洗凈。
2先把鴨子的皮、肥油剔出另外裝出備用。
3再把鴨肉與鴨骨頭分開，鴨肉切成小塊。
4紅尖椒、大蒜子、生姜切細(xì)，大蒜味切成段。
5把醬油、白糖、醋倒入一個(gè)碗中配成酸甜湯。
6鍋內(nèi)放油燒熱，倒入切好的鴨皮與肥油炸干。
7加入紅尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
8加入鴨肉翻炒均勻。
9炒到鴨肉變色出少許水時(shí)。
10加入啤酒沒過鴨肉表面。
11煮開后用鏟子翻另一面煮。
12加入適量的鹽。
13啤酒汁減少后加入調(diào)好的酸甜湯。
14這時(shí)用鏟子不停的翻炒，讓酸甜湯充分的融入到鴨肉中。
15加入大蒜葉翻炒。
16加入味精調(diào)味就可以收汁出鍋了。
17酸辣酸甜的炒鴨子就做好了。
有一種青白色的小魚在生活中還是非常多見的，這種魚就是鱈魚，主要生活在四川地區(qū)，屬于一類淡水魚。它的肉吃起來有一種十分嫩滑的感覺，而且當(dāng)中富含了大量的油質(zhì)，因此被人成為“江中珍品”。在很多家庭當(dāng)中都儲(chǔ)存著雪魚，只不過是冰凍的。那么，冰凍雪魚怎么做好吃?
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6) 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
麻辣雪魚的做法
雪魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點(diǎn)的，把你的雪魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準(zhǔn)備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放入辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時(shí)把雪魚塊一個(gè)個(gè)放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時(shí)，再倒入復(fù)炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時(shí)撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時(shí)間一定要短，不然魚塊的酥殼就會(huì)回軟的。
我們平時(shí)吃螃蟹的時(shí)候，是一定要吃活的螃蟹，死螃蟹是不能吃的，吃死螃蟹是會(huì)引起中毒的，而且還可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀，影響人身體健康，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，螃蟹在平時(shí)的吃法也是非常多的，像冰凍之后的螃蟹如何制作好吃，這是很多人平時(shí)比較關(guān)心的問題，下面介紹冰凍螃蟹的做法。
冰凍螃蟹怎么做好吃?
一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然后螃蟹周邊放一些蔥白和生姜，然后高溫蒸熟，蒸熟了以后，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以后螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
凍螃蟹怎么解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對(duì)于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。
這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。
溫馨提示
切忌一開始就加熱10分鐘。冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍后的螃蟹肉中水分就會(huì)結(jié)晶膨脹而刺破細(xì)胞壁。解凍后這些水分就會(huì)隨著加熱而流失，就會(huì)感覺螃蟹的肉質(zhì)明顯發(fā)柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時(shí)候一定加熱徹底，因?yàn)楹ｕr比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。
我們知道，海鮮大多是要吃新鮮的，一是味道好，二是新鮮的更安全。但是，如果是冰凍鮑魚怎么做好吃呢？做鮑魚時(shí)要除掉腥味，解凍后放入沸水中煮一會(huì)，之后再放入高湯中燜，這樣做出即美味又不失營(yíng)養(yǎng)。做冰凍的鮑魚時(shí)，一定要注意不要用熱水解凍，放入常溫的水中解最好。
一、怎么做冷凍鮑魚好吃
1.將鮑魚洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分。
2.坐鍋點(diǎn)火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香后，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3.把鮑魚放入湯內(nèi)燜幾分鐘，待入味后盛出，在鍋內(nèi)剩余的少許湯汁內(nèi)加入淀粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
二、冷凍鮑魚怎么吃
第一步：解凍
給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。
第二步：刷洗
把解凍好的鮑魚刷洗干凈，然后把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細(xì)鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。
第三步：拍打
用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質(zhì)自然松軟。
第四步：烹調(diào)
處理好的鮑魚加蛋白、酒等調(diào)味料拌腌過后，就可快炒或白灼等，口感很不錯(cuò)。最簡(jiǎn)單的吃法是，將鮑魚解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。
三、炒鮑片
原料： 鮑魚、蔥、姜、干辣椒、糖、生抽。
做法：鮑魚切片。切片后洗凈， 用開水過一下，這樣的做法是為了炒的時(shí)候不會(huì)出水。起油鍋，姜蔥辣椒，然后放鮑魚炒，放佐料。注意時(shí)間，鮑魚容易老，一收汁就可以起鍋了。
龍蝦是很好的一種食材，但是龍蝦的價(jià)格很昂貴，一般我們只有在節(jié)日當(dāng)中才會(huì)吃到這個(gè)菜品。因此我們?cè)谂腼冞^程當(dāng)中應(yīng)該掌握正確的烹飪方法，這樣可以體現(xiàn)出龍蝦的價(jià)值，而且在吃龍蝦的時(shí)候有很多注意事項(xiàng)，避免造成消化道疾病的影響，對(duì)健康產(chǎn)生影響。那么，冰凍龍蝦怎么做最好吃？
一、原料：澳龍、蛋清、淀粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。
二、做法：1.先放在涼水里面讓它自己解凍。
2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉)；
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)；
5、將切好的澳龍用蛋清,淀粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋；
6、所有澳龍煎完后,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開后將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時(shí)出鍋,裝盆上桌。
三、建議：那么大個(gè)的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調(diào)料吃了。
澳洲龍蝦的吃法還是有很多種，比如清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，需要提醒的是澳洲龍蝦雖然好吃但也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的時(shí)候不要與一些相克的水果一起吃，避免引起中毒，其次就是過敏體質(zhì)的朋友們最好要先少食一點(diǎn)然后等觀察半小時(shí)后。
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