饅頭應(yīng)該怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“饅頭應(yīng)該怎么做好吃？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)代社會(huì)喜歡吃饅頭的顯然已經(jīng)不多了，因?yàn)樵诋?dāng)代社會(huì)很多食物都可以充當(dāng)主食，不像之前，只有饅頭米飯。但隨著制作工藝的不斷改良，饅頭的做法也相應(yīng)的發(fā)生了改變，現(xiàn)如今的饅頭要比十幾二十幾年前更加好吃。只不過對(duì)于一些年輕人來說，還未曾掌握饅頭的制作要領(lǐng)。那么，饅頭怎么做好吃?
饅頭怎么做好吃 如何蒸饅頭又白又松軟
白糖：發(fā)酵的時(shí)候，建議大家在發(fā)酵粉里面添加一兩勺白糖，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵速度。
溫水：發(fā)酵的時(shí)候，大家要倒入溫水在發(fā)酵粉里面，這樣可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，一旦水溫過度就容易影響發(fā)酵粉的活性，而水溫太低又不利于酵母的發(fā)酵。
中筋面粉：面粉分為高中低筋面粉，而蒸包子饅頭最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面團(tuán)別太干，可以倒入少許油，這樣可以讓蒸出來的包子饅頭口感更好。
醒半小時(shí)：饅頭包子包好后，要先醒半小時(shí)，之后再放入鍋里蒸，這樣可以釋放一些空氣，讓包子饅頭更飽滿。
蒸一刻鐘：一般包子饅頭蒸一刻鐘左右即可，如果里面放入了餡料，可以延長(zhǎng)至二十分鐘。
別立刻開鍋：包子饅頭蒸熟之后別馬上打開鍋蓋，水開后，把包子饅頭放在蒸籠里面，大火蒸熟后等待一段時(shí)間，放溫一點(diǎn)再打開鍋蓋。
蒸饅頭的方法 饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面，攪拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分?jǐn)嚢柚列鯛?，揉成面團(tuán)
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵，等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍，揉出氣，再揉成面團(tuán)，之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉，再醒20分鐘，反復(fù)2,3次，再分成小劑，制作成饅頭莊，之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
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從養(yǎng)生保健的功效來看，平時(shí)吃一些紅糖饅頭，保健身體的作用會(huì)更好，這是因?yàn)榧t糖里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，尤其具有補(bǔ)氣血的作用，而且口感也非常不錯(cuò)，能夠促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，在秋冬季節(jié)的時(shí)候，還有驅(qū)寒保暖的功效，同時(shí)還有提高免疫力的效果。
主料：面粉適量水適量。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫?zé)帷?/p>
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4、再改用手柔成光滑的面團(tuán)。
5、蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉均勻，揉出汽泡。
8、把面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片。
9、然后再卷起來。
10、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團(tuán)，盡量搓平整。
11、把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12、饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋。
紅糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
北方人應(yīng)該都愛吃面食，每頓飯都離不開饅頭，我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是白面饅頭，其實(shí)饅頭也可以做出花樣來，例如紅棗饅頭，口感就會(huì)更好。
一、紅棗饅頭
主料面粉650g
調(diào)料食鹽1g老面100g棗（鮮）100g糖40g
1.老面用溫水泡稀釋，混入面粉鹼粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發(fā)酵。
2.紅棗洗凈，剝?nèi)ズ?，切碎?/p>
3.待面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把面團(tuán)再揉勻。
5.混入紅棗.
6.揉勻。
7.搓成長(zhǎng)條，切成均勻的饅頭胚，醒發(fā)30分鐘。
8.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.
9.3分鐘后拿出即可。
二、紅棗豆?jié){饅頭
材料
面粉260g、紅棗豆?jié){120g、白砂糖10g、酵母2g、小蘇打少許
做法
1、面粉、白砂糖、酵母裝入和面盆中，慢慢加入紅棗豆?jié){，一邊加一邊用筷子攪拌
2、待看不到干面粉時(shí)，用手將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
3、待面團(tuán)發(fā)酵至有蜂窩狀態(tài)時(shí)，加入少許小蘇打再次揉光滑均勻，然后分成6等份
4、用手將面團(tuán)滾圓，放入蒸鍋中靜置10~15分鐘左右
5、蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋后，改中小火蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右出鍋。
小訣竅
1、面粉與紅棗豆?jié){的量根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整比例
2、喜歡吃甜的，可以適當(dāng)增加白砂糖的量
三、大棗饅頭
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個(gè)小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
胖胖的大棗饅頭出鍋了。春節(jié)的時(shí)候再多做些，凍過再吃的大饅頭更有年的味道。
很多時(shí)候我們買了饅頭，但是，這頓沒有吃完，下頓想吃的時(shí)候，饅頭就已經(jīng)變干了，如果把饅頭扔了，又覺得很心疼，但如果就那樣吃的話，饅頭會(huì)很硬，很干，這時(shí)我們只要把饅頭小小的加工一下，就會(huì)變得特別的好吃，那么今天就來和小編一起看看饅頭干了怎么做好吃吧。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同。大的時(shí)間要長(zhǎng);一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、如果回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是在用堿的時(shí)候堿用少了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會(huì)出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不會(huì)縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會(huì)更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒開的時(shí)候上屜(水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。
那么，我們?cè)賮砜匆幌抡麴z頭判斷生熟的方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
饅頭是生活中經(jīng)常吃的主食，相對(duì)來說山東地區(qū)的人才是饅頭的忠實(shí)愛好者，每天不吃饅頭就好像自己沒有吃過飯一般。而且長(zhǎng)時(shí)間不吃饅頭的話，看到別人吃還會(huì)感覺非常饞。饅頭的做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不過有的時(shí)候家里面也會(huì)剩下一些饅頭。那么家里的冷饅頭怎么做才最好吃呢?
剩的饅頭怎么做好吃：孜然雞蛋炒饅頭
材料：饅頭1、2個(gè)，雞蛋，鹽，孜然，蔥末。
做法：
1、將饅頭切成小塊，雞蛋加鹽打散。
2、把饅頭放在蛋液里裹勻。
3、起鍋熱油，把饅頭丁和孜然放鍋里小火翻炒至變色。
4、出鍋前加入蔥末炒勻即可。
剩的饅頭怎么做好吃：煎饅頭片
材料：饅頭2個(gè)，雞蛋2個(gè)，食用鹽1小勺，清水半碗，食用油適量。
做法：
1、饅頭切片，別太薄;食用鹽放水里化開。
2、把饅頭片放進(jìn)鹽水里浸下，小泡泡減少后撈出。
3、雞蛋打碎攪拌均勻，把從鹽水里撈出的饅頭片泡進(jìn)雞蛋液里一會(huì)兒，半分鐘的樣子，撈出放盤子。
4、平底鍋里放油，量大概平鋪鍋底再高出一點(diǎn)就好，油熱后放饅頭片，大火上色小火入味，兩面煎至焦黃即可。
小貼士：饅頭片浸鹽水，這樣提前入味，省的出鍋后再撒生鹽提味。
剩的饅頭怎么做好吃：奶香饅頭脆塊
材料：饅頭2個(gè)，黃油20克，白糖1湯匙。
做法：
1、剩饅頭切小塊。
2、黃油融化成液體狀，讓每塊饅頭均勻裹上黃油。
3、放入微波爐，中火加熱至表面略焦，具體加熱時(shí)間視微波爐的功率而定，我家的800W，我用了3分鐘。
4、取出饅頭塊后，趁熱撒上一層白糖，拌勻即可。
饅頭使我們比較熟悉的一種主食，一般是把面粉經(jīng)過一定時(shí)間的發(fā)酵以后，制作而成的。相對(duì)于大米來說，更容易被人體消化。而堅(jiān)果饅頭在制作的時(shí)候，里面會(huì)添加一些玉米面粉，葡萄干，花花說呢個(gè)，瓜子等等的食材，不僅僅的口感上更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大的提升，下面就讓小編來介紹一種堅(jiān)果饅頭的做法。
原料：面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、溫水
堅(jiān)果粗糧饅頭的做法
1、玉米面中加入開水后用筷子攪拌至玉米面無干面；（玉米面先燙一下感覺饅頭更細(xì)膩好吃）
2、等玉米面的溫度變溫時(shí)加入白面、酵母和適量溫水?dāng)噭蚝统砂l(fā)酵面團(tuán)；（加入白面的量根據(jù)喜好，個(gè)人覺得白面的量不能低于玉米面，否則口感不好吃）
3、和好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵；
4、準(zhǔn)備好各種堅(jiān)果（花生瓜子提前炒香會(huì)更好吃）；
5、面團(tuán)發(fā)酵好后加入堅(jiān)果；
6、堅(jiān)果與面團(tuán)反復(fù)揉勻（多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道）
7、將面團(tuán)分成劑子并整形成饅頭；
8、入蒸鍋大火蒸15分鐘關(guān)火，等2-3分鐘即可取出饅頭。
美食小提示
1、玉米面先燙一下再加白面感覺饅頭更細(xì)膩好吃，這只是個(gè)人感覺啊
2、加入白面的量根據(jù)喜好，個(gè)人覺得白面的量不能低于玉米面，否則口感不好吃
3、面團(tuán)發(fā)酵完成后再案板上多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道。
平時(shí)多吃一些粗糧，對(duì)于我們的身體是會(huì)有很多的好處的，玉米里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于膽固醇，高血壓，動(dòng)脈硬化，冠心病以及肥胖癥都會(huì)有一定的緩解作用。平時(shí)作為老年人的保健食品也是很不錯(cuò)的，只是最好是還可以搭配食用 ，長(zhǎng)時(shí)間的偏食玉米也可能會(huì)使得皮膚粗糙。
很多人都有在家蒸饅頭的經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)于新手來說，往往難以掌控面粉、酵母粉和堿等材料的搭配平衡，導(dǎo)致三者的比例失常，從而面粉難以發(fā)起來，也往往面臨著制作饅頭失敗的可能性。因此對(duì)于想要在家蒸饅頭的人來說，在制作饅頭錢應(yīng)該首先了解一下家里蒸饅頭怎么做才能好吃的具體方法。
一、紫薯玫瑰花饅頭做法
用料：紫薯、面粉、酵母、水。
步驟：
先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。將所有材料揉成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)至二倍大小。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊。每個(gè)小塊用手壓扁后搟成圓型，再用一小團(tuán)面搓成細(xì)長(zhǎng)條做花芯。用筷子在中間壓一下后卷起，對(duì)半切開，造型完畢。靜置15分鐘再次醒發(fā)，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘即可。
二、雙色開花饅頭
用料：面粉、紫薯(或南瓜、胡蘿卜等有色食材)、酵母、水。
步驟：
酵母用溫水化開備用，紫薯蒸熟壓成泥備用。用面粉、水、酵母和成白色面團(tuán)，另外加紫薯再和一團(tuán)紫色面團(tuán)。2份和好的放到溫暖處發(fā)酵到2倍大。按白面團(tuán)20克，紫面團(tuán)15克分成小份。按包湯園的方式將紫面團(tuán)包在白面團(tuán)中，收口朝下。用刀在面團(tuán)上橫豎切一刀，再次醒發(fā)15分鐘。醒好后的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘，開花饅頭就可以出鍋了。
三、蝴蝶饅頭
用料：面粉、胡蘿卜(或南瓜)、酵母、水。
步驟：
1、酵母用溫水化開備用，將胡蘿卜打成汁濾出渣備用。用面粉、水、酵母和成白色面團(tuán)，另外加胡蘿卜汁再和一團(tuán)黃色面團(tuán)。將胡蘿卜面團(tuán)與白面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面片。將兩張面片覆蓋在一起，從兩邊開始慢慢卷起。卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向彎曲。用筷子在花卷的三分之一處夾起，用力定型。用刀將蝴蝶須處剪斷，蝴蝶造型就做好了。 靜置15分鐘再次醒發(fā)，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘即可。
饅頭是我們國(guó)家的特產(chǎn)，而且饅頭也是一種歷史悠久的一種面食，饅頭的味道不僅非常的好吃，而且它也具有很好的抗氧化的功效，和抗衰老以及抗腫瘤的功效，經(jīng)常吃一些饅頭還能很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化的現(xiàn)象，尤其是玉米小饅頭是最為受歡迎的，那么玉米小饅頭怎么做好吃一些呢?
玉米饅頭的做法：們采用玉米面做出來的饅頭我們叫做玉米饅頭，玉米饅頭不但擁有了饅頭的功效和作用，而且還加入了玉米，所以玉米饅頭還能夠起到美容養(yǎng)顏的好處。
玉米面制作的饅頭，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
食物原料：米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素
E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
通過上文介紹我們可以詳細(xì)的了解到玉米小饅頭的做法，玉米饅頭能夠很好的預(yù)防癌癥，而且經(jīng)常吃玉米饅頭也有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常吃一些也能預(yù)防老年人高血壓和高血脂的現(xiàn)象，所以在日常生活中應(yīng)該多吃一些比較好哦!
我這個(gè)人啊，唯一的愛好就是喜歡吃，什么都吃，不管是天上飛的，水里游的，陸上跑的，都吃過，可是讓我記憶猶新的是小時(shí)候媽媽給我煮的鵝蛋，不管我吃過再多的東西，只要有能給做出這道菜，我都愛吃，為什么這個(gè)好吃呢？我給大家科普下！
鵝蛋知識(shí)介紹：
鵝蛋Gooze egg，成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
鵝蛋營(yíng)養(yǎng)分析：
1.鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋補(bǔ)充信息：
鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過３個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。
鵝蛋適合人群：
一般人均可食用
1.是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品；
2.不適合內(nèi)臟損傷患者食用。
這就是我眼中的鵝蛋，曾經(jīng)為了吃到更好吃的鵝蛋，我還自己去研究這道菜，正所謂久病成良醫(yī)，因?yàn)槲抑?，我喜歡吃的東西，別人不知道，所以做不出我想要的味道，那干嘛不自己來研究，要研究就要研究它的本質(zhì)，日積月累，我慢慢對(duì)他越加了解。
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