雞翅怎么做好吃
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雞翅也就是雞翼，是雞身上最鮮嫩最好吃的部分，一般情況下都把雞翅膀做成小吃或者下酒菜。雞翅膀上面的肉非常的少，皮也是富含豐富的膠質(zhì)。根據(jù)我們對(duì)雞翅膀不同需求的選擇，可以分成雞翅尖，雞翅中，雞翅根3部分。雞翅膀?qū)τ趷勖赖呐耘笥延泻芎玫撵n膚功效，還可以讓我們的皮膚增強(qiáng)彈性。那么，雞翅怎么做好吃?
雞翅膀的做法非常多，根據(jù)不同的食材做法也是不一樣的。有利用可樂為輔助材料的可樂雞翅，也有蒜蓉為輔料的蒜蓉蜜糖雞翅，今天就為大家介紹一下蒜蓉蜜糖雞翅的詳細(xì)做法：
蒜蓉蜜糖雞翅
材料
雞翅8-10隻、豉油適量、鹽少許、糖1茶匙、蒜蓉2茶匙、雞粉1茶匙、蜜糖適量
做法
1、先將豉油、鹽、糖、蒜蓉、雞粉攪拌，加入雞翅拌勻，腌制約2小時(shí)。
2、把腌好的雞翅放入預(yù)熱180°C烤箱焗10分鐘，反轉(zhuǎn)焗10分鐘。
3、加上適量蜜糖，轉(zhuǎn)220°C焗5分鐘，再反轉(zhuǎn)雞翅，加上蜜糖再焗5分鐘就完成了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞翅對(duì)人們的身體健康好處很多，特別是雞翅里面含有豐富的維生素A。對(duì)我們的視力增長(zhǎng)和對(duì)胎兒的每日營(yíng)養(yǎng)供求有很好的作用。一般情況下，任何年齡段的朋友都可以吃雞翅，特別是適合老年朋友和兒童，特別是對(duì)于痰濕偏重的朋友尤為佳。
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雞翅是很多人都喜歡吃的一種食物，對(duì)于雞翅的做法，雞翅愛好者能說出許多。今天小編給大家講講雞翅的做法有哪些、紅燒雞翅怎么做以及怎么把雞翅去骨。感興趣的朋友一起看一下吧。
雞翅的做法
孜然蒜香烤雞翅
原料：雞翅、蔥末、姜末、蒜末、生抽、料酒、鹽、糖、蒜蓉辣醬、孜然。
做法
1.將雞翅洗凈并擦干水分，放入在盤中，用叉子在雞翅的表面扎幾下，然后將生抽，料酒，鹽，糖和蔥姜蒜末一起放在碗中攪均，將雞翅放入攪拌均勻后，腌漬至少30分鐘;
2.將腌漬好的雞翅放置在烤網(wǎng)上，均勻地刷上蒜蓉辣醬，并撒上一層孜然，放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度，烤約20分鐘即可。
紅燒雞翅
原料：雞翅、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法
1.雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子，姜切片;
2.鍋里放適量食用油，放姜片爆香，之后放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒。隨后放適量清水燒開，放入冰糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，大火收汁，待汁液濃稠。
芥花油炸雞翅
原料：雞翅、雞蛋、面粉、面包糠、料酒、鹽、生油、糖、芥花油。
做法
1.雞翅洗凈，用牙簽在雞翅上多戳些小洞，將雞翅放入滾水中焯至7分熟，撈出瀝干;
食物的種類比較多，因此對(duì)食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，尤其是對(duì)一些手術(shù)后的人群，身體都是比較需要，所以可以選擇一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，例如雞肉、魚肉多是不錯(cuò)之選，但是最好以湯為主，利于身體健康發(fā)展，那雞翅根怎么做好吃呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)雞翅根怎么做好吃呢，這樣的食物在制作上，也是有著一些方式方法，所以對(duì)它制作的時(shí)候，都是要先了解，這樣在做的時(shí)候，才會(huì)知道什么樣的做法是最佳之選，利于身體健康發(fā)展。
雞翅根怎么做好吃：
紅燒雞翅根
材料：雞翅根500g 蔥姜、鹽、醬油、料酒和水
做法：
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬(wàn)別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
小訣竅：
炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，多多練習(xí)必能得到良好的效果。
通過以上介紹，對(duì)雞翅根怎么做好吃呢，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，所以在選擇的時(shí)候，也是可以按照以上的方法進(jìn)行，使得雞翅在口感上，也是會(huì)非常獨(dú)特，而且制作過程中，對(duì)人體健康，也不會(huì)有太多損害，可以放心選擇。
雞翅是雞身上的部位，做法多種多樣，雞翅非常美味，還能用來做許多新穎的食物，比如雞翅包飯。雞翅包飯是非常有特色的，一般選用糯米，這樣飯的口感也有了保障，做法也比較簡(jiǎn)單。
1.先把糯米泡上20分鐘。煮的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)水，剃骨??！先給雞翅做操，再用小刀，慢慢剃，非常需要耐心。準(zhǔn)備奧爾良雞翅粉，切好配菜，放鍋里，拌一下！放點(diǎn)油，放點(diǎn)耗油，放點(diǎn)醬，放在烤箱里面，出鍋！
2.雞翅用剪刀在端上骨頭處剪開，再用小刀輔助把兩條骨頭取出來；去骨的雞翅加料酒、黑胡椒粉、鹽拌勻腌制半小時(shí)；炒飯一碗，炒飯里包括洋蔥、胡蘿卜、彩椒、香菇；把炒飯用小湯匙塞入雞翅中，塞實(shí)一點(diǎn)；雞翅全包好飯擺放烤盤上；烤箱預(yù)熱烤肉功能200度，時(shí)間設(shè)定20分鐘，放入雞翅；蜂蜜加1湯匙水調(diào)勻，剩下6-7分鐘時(shí)把雞翅拿出來刷上蜂蜜水；放回去再烤5分鐘就可以了。
3.雞翅把骨頭弄掉，用鹽，雞精，姜腌制30分鐘。準(zhǔn)備好米飯，再準(zhǔn)備好香菇，木耳和蔥，鍋中加少量油把，蔥花，香菇，木耳炒一下，盛出待放涼，用引料瓶小口處放炒好的米飯塞入雞翅內(nèi)，適量。放入盤上鍋蒸15分鐘（用烤箱烤也可）蒸后有湯汁，倒入小碗待用，可隨意配青菜，把湯汁澆在青菜上就可以了。
素雞翅是一種比較受歡迎的食物，在中國(guó)人的餐桌上，見到素雞翅的幾率也是比較高的。素雞翅不僅有著可口的口感，還有這豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃素雞翅，可以在很大程度上促進(jìn)人體健康。素雞翅的吃法也是有很多種的，比如說干鍋素雞翅、貴妃素雞翅以及蒜香素雞翅等。
一、干鍋素雞翅的做法
1.取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘
2.彩椒和青椒各半個(gè)，清洗干凈
3.浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用
4.將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用
5.炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香
6.然后放入素雞翅大火翻炒
7.放入適量生抽、辣椒醬繼續(xù)翻炒
8.翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中
9.加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁
10.盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用
二、貴妃素雞翅的做法：
1. 用竹筷兩根分兩次將水面筋卷上竹筷，卷成素腸；
2. 帶竹筷浸入開水中氽熱，取出浸入冷水中，使其凝結(jié)，再抽去竹筷，切成約3.6厘米長(zhǎng)的段；
3. 冬筍、竹筍、栗子，分別煮熟；
4. 冬筍切成長(zhǎng)4.5厘米粗條，竹筍切菱形片，栗子一開為三，香菇切片；
5. 炒鍋下入花生油，燒到七成熱，即將素腸放入油鍋，炸至外皮收縮撈起瀝油；
6. 冷卻后將筍條塞進(jìn)素腸段中，兩頭露出，不要太松，以免筍條脫落，即成為素雞翅；
7. 炒鍋下油40克，燒到七成熱，放入香菇、竹筍片、栗子煸炒；
8. 加醬油、精鹽、鮮湯400克，同時(shí)下味精、姜末、料酒、白糖，再把雞翅鋪在上面，加蓋用濕火燜燒兩三分鐘；
9. 出鍋時(shí)先將冬筍等配量濕淀粉勾芡，淋上麻油，均勻地澆在雞翅上便成。
三、蒜香素雞翅的做法
第1步、素雞翅放在清水里充份浸泡至發(fā)軟
第2步、新鮮蒜苗洗凈切碎
第3步、熱鍋入油爆香辣椒
第4步、再倒入素雞翅煸炒，這個(gè)過程時(shí)間要長(zhǎng)一些，加一些生抽慢慢煸炒入味
第5步、再倒入切好的蒜苗
第6步、加入五香粉翻炒入味加入鹽快炒幾下出鍋
第7步、入盤
可樂雞翅這道菜相信大家不會(huì)陌生，這是大家都很熟悉的一道菜，因?yàn)榭蓸冯u翅吃起來的味道好，而且也比較容易制作，所以說可樂雞翅就成為了很多人都愛吃的家常菜，不過要說具體可樂雞翅如何制作比較好吃，這是大家不清楚的，一起跟著來看看吧。
可樂雞翅怎么做好吃
想要制作出好吃美味的可樂雞翅，首先要給雞翅調(diào)好味才行。在腌漬的時(shí)候就需要掌握好方法才行，腌的好不好吃，雞翅夠不夠入味，這些對(duì)于可樂雞翅的味道影響都是非常大的，在腌雞翅的時(shí)候，通常情況下是需要我們?cè)谄渲蟹湃氚私?、姜、蔥、料酒等各種食材的，這些調(diào)味品是可以幫助可樂雞翅入味的，而且在我們腌漬的過程中，這時(shí)候需要掌握一個(gè)訣竅，腌料需要調(diào)勻，這樣才能夠讓腌料中的每一種成分味道都變得更加均勻。然后把雞翅放入其中，之后需要我們盡量的把腌料在雞翅表面上涂抹均勻，稍微用力的進(jìn)行搓揉也是可以的，在腌的兔子，需要我們重復(fù)涂抹均勻幾次，這樣可以讓可樂雞翅更入味。
在制作可樂雞翅的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，炸出來的雞翅外皮會(huì)出現(xiàn)膨起來的情況，一般是因?yàn)檎垂婧臅r(shí)候不均勻?qū)е碌?，也可能是面糊調(diào)的不夠細(xì)致，其中還有氣泡導(dǎo)致的，只需要在調(diào)面糊和給雞翅沾裹面衣的時(shí)候，多加留意就可以避免這樣的情況產(chǎn)生。
如果想要讓可樂雞翅擁有金黃的色澤，這時(shí)候我們可以選擇含有雞蛋，或者是起士酥炸粉的裹衣。而且如果油溫太高，或者說油炸的時(shí)間過長(zhǎng)，這時(shí)候都會(huì)導(dǎo)致可樂雞翅的顏色變深，但是如果油溫過低，或者油炸的時(shí)間不足，這時(shí)候可樂雞翅的顏色是會(huì)偏白的，所以需要把握好。
在選擇制作可樂雞翅的時(shí)候，我們只要中翅，這是制作可樂雞翅最佳的選擇，之后準(zhǔn)備好一瓶可樂，適量的鹽和醬油就可以了。首先我們要把雞翅放到煮開的水中，焯上2-3分鐘，這時(shí)候雞翅就比較容易熟了，也可以幫助祛除掉腥氣以及過多的油脂?？梢允÷噪缰频牟襟E，因?yàn)椴幌霐z入太多的油脂。還是應(yīng)該好好對(duì)雞翅進(jìn)行腌制，在腌制的時(shí)候，需要我們用刀在雞翅上劃上幾個(gè)口子，然后用姜片擦抹雞翅，之后再放入鹽和料酒中，腌制20分鐘左右就可以了。在鍋中加入少許油，燒熱之后用慢火，把雞翅放進(jìn)去翻動(dòng)，等到雞翅表面變成金黃色的時(shí)候，這時(shí)候就倒入可樂，再加上少許鹽和醬油，蓋鍋收汁就可以吃了。
可樂雞翅怎么收汁
制作可樂雞翅的時(shí)候是需要收汁的，這時(shí)候我們可以用中火，讓可樂雞翅慢慢的煮爛，自然的收汁就是最佳的方法，不需要用大火。
可樂雞翅怎么去除血沫
在制作可樂雞翅的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞翅上往往是有血沫存在的，我們可以給雞翅上劃幾刀，然后開始腌制，可以抹上鹽、五香粉、辣椒粉、孜然粉以及叉燒醬，腌制1個(gè)小時(shí)，然后選擇放入160度預(yù)熱好的烤箱中，在烤盤上需要鋪上錫箔紙，刷上一層油，用160度烤20分鐘之后就可以翻面，繼續(xù)烤10分鐘。吃的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)雞翅完全熟了，而且也不會(huì)有血沫存在。
所以說制作可樂雞翅的時(shí)候，雞翅需要事先煮開，然后進(jìn)行腌制，這樣用是可以幫助去血沫的。
可樂雞翅有營(yíng)養(yǎng)嗎
可樂雞翅吃起來的味道的確是非常好吃的，但是因?yàn)榭蓸肥怯枚趸?、砂糖、磷酸以及咖啡因組成的，大家都知道這些東西對(duì)我們?nèi)梭w來說，大部分都是會(huì)有一定危害存在的。所以說吃可樂雞翅的時(shí)候雖然味道不錯(cuò)，但是食用價(jià)值并不是很高，不過雞翅本身營(yíng)養(yǎng)豐富，所以說我們適量的去吃還是對(duì)健康有好處的，其中的蛋白質(zhì)特別豐富，對(duì)增強(qiáng)身體免疫力是有好處的，所以說在平時(shí)我們也是可以適量吃一些可樂雞翅的，不過一定不能吃的太多，否則會(huì)影響健康。
上面給大家介紹了有關(guān)可樂雞翅的情況，可以發(fā)現(xiàn)可樂雞翅這道菜在烹飪的時(shí)候方法是比較多的，上面介紹了有關(guān)可樂雞翅的情況，大家學(xué)會(huì)了之后完全可以在家里制作可樂雞翅吃，是非常美味可口的一道家常菜，很推薦大家學(xué)會(huì)可樂雞翅的做法。
啤酒適量的飲用是對(duì)身體有好處的，具有利尿、促進(jìn)胃部消化的功效，對(duì)于肝臟有益處，在治療冠心病、糖尿病、便秘等方面也有很大見效。并且利用啤酒制作食物可以去除異味提升口感度，啤酒雞翅就是一種很美味的食品，下面是啤酒雞翅的做法。
做法一
原料：雞中翅8只、啤酒半瓶。
配料：生抽2湯匙、生姜幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量。
做法：
1、雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；
2、熱油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放姜片爆香；
3、放雞翅小火煎；
4、翻面后繼續(xù)小火煎；
5、倒進(jìn)半瓶的啤酒；
6、加入大約2湯匙的生抽；
7、加入1湯匙的白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開鍋蓋收汁；
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
做法二
主料：雞翅12個(gè)、啤酒330ml；
調(diào)料：花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、姜2片、八角1個(gè)、干辣椒3個(gè)、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片；
做法：
1.在雞翅表面劃兩刀，然后冷水入鍋，加姜片和料酒焯出血水
2.焯水后的雞翅用溫水沖洗干凈后控干水分
3.準(zhǔn)備好調(diào)味料，平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放入控水后的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃
4.雞翅煎好后，將鍋底的余油控出，然后倒入一聽啤酒，調(diào)入5克老抽、15克生抽、鹽
5.將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好，和干辣椒、姜片一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘
6.15分鐘后放將調(diào)料包和調(diào)料揀出，放冰糖，煮至冰糖溶化后轉(zhuǎn)大火開始收汁
7.收汁中，收好汁后關(guān)火、裝盤、開吃。
雞翅與雞爪都是雞身上的部位，雖然在味道上都是一樣的，可是在吃的過程中，兩種食物的口感卻大大不同。雞爪相對(duì)來說肉質(zhì)更加脆一些，而雞翅上的肉更加柔軟一些，更加絲滑一些。有的人喜歡雞翅，有的人喜歡雞爪，這完全看個(gè)人選擇。那么，雞翅雞爪怎么做好吃呢?
一，紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
二，醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬
5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
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