海筍的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供海筍的營養(yǎng)價值，希望能為您提供更多的參考。
海筍有普通海筍和南極海筍兩者，前者屬于新鮮，后者屬于海藻，兩者都能食用，而且營養(yǎng)價值高。因此，我們在對海筍的營養(yǎng)價值的進行了解的時候，關鍵是要弄清楚想知道的是哪一種。我們將會對海筍和南極海筍的營養(yǎng)價值進行分別介紹，希望對大家的認識有幫助。下面咱們就來看看吧。
海筍
海筍，又名象拔蚌，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。海筍的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養(yǎng)價值。
南極海筍
南極海筍又名冰筍，在生物學分類中屬低等的海洋隱花類植物——海藻,由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋組成。全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優(yōu)質極地海藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員。其中南極附近的智力齊洛島最為優(yōu)質。由于獨特的天然氣候苛刻生長環(huán)境，造成人工采摘期短和作業(yè)困難，可捕撈量少，但是也成就了海筍的價值。
海茸口感獨特，豐滿鮮脆，帶有淡淡的海藻清香味的同時又有肉類的咀嚼感，除了含有高于陸地植物的所有營養(yǎng)成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養(yǎng)成分：藻朊酸藻聚糖、巖藻固醇、EpA(不飽和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。由于海筍這種富含多種生命活性物質的特性，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海茸對人類都有著極大的好處?？梢允谷四贻p，潤膚、養(yǎng)胃、通便、穩(wěn)定血壓，幫助消化，養(yǎng)顏瘦身，對腸胃功能很有幫助，還可以預防癌癥。
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很多人不知道海茸是什么，海茸簡單的說是一種高級海藻，海茸屬于褐藻類，海茸可以吃，海茸是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的綠色天然食品，海茸是天然野生的植物，長在深海里;是深海植物中挺珍貴并且稀有的一種。 海茸對生長條件要求非常苛可，全世界就智利南海沿岸未經任何污染的海域中，才能少量生長。
海茸生長周期為三年，五年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開采資源，海茸每年的產量很低，想吃到海茸非常的不容易，海茸的營養(yǎng)價值非常的高，你對海茸的營養(yǎng)價值了解多少?
1.海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質，實為時下最健康美味的營養(yǎng)食品。
2.海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。
3.減肥-海藻既可以預防肥胖，又能幫助減肥，在減肥期間食用海藻，既能滿足人體對植物蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素和礦物的需要，又沒有乏力、腹瀉、食欲不振等副作用。
4.降血壓-海藻的降壓作用源于海藻體內多種降壓物質，海帶氨酸，絲氨酸，蛋氨酸，維生素B6;葉綠素和小球藻糖蛋白等都有明顯的降壓作用。
5.抵御心腦血管疾病-海藻因具有降低膽固醇的功能，因而表現(xiàn)出抵御心腦血管疾病的功效。
6.提高人體免疫力-海藻在免疫調節(jié)方面的作用與其抗氧化、清除自由基的功能有關，這一作用在近年來得到了充分的肯定。
海茸的全身都有是寶.海茸是大自然賞賜人類的珍貴財富之一。海茸現(xiàn)在的產量很低，滿足不了市場的需求，相信，隨著科技的發(fā)展，海茸可以通過人工養(yǎng)殖來提高產量，達到市場平衡，越來越多的人可以享受到海茸的營養(yǎng)價值。
咋一看相信很多人都以為海白菜是海帶,其實不然海白菜跟海帶雖然外表上長的差不多也都是海里的藻類植物,但是在本質上還是可以區(qū)分的出來.身為大海里的植物海白菜和海帶的營養(yǎng)價值都很高,這兩種植物尤其在夏天食用最好.需要注意的是在懷孕期間的人是不可以吃只兩種食物的.
海白菜的肉厚厚的,最適合涼拌或腌制,在腌制海白菜的是時候放入適量的鹽,適量的醋,適量的味精,適量的食用油還有適量的辣椒來進行腌制.辣椒可以根據自己的喜好來控制用量.
海白菜知識介紹: 海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體,藻體碧綠色,單獨或叢生,高10~14厘米,形體常有大小不等的孔.海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白質11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纖維4.3 克,還含有多種礦物質和維生素.生長在中、低潮帶巖石上.分布渤海、黃海、東海,南海較少.含有多種礦物質和維生素.
海白菜營養(yǎng)分析: 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險.
海白菜補充信息: 藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用.
適合人群: 一般人都可食用
尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者;
孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食.
海白菜食療作用:海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效,用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等.藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用.
海白菜做法指導: 海白菜的藥膳有以下幾種:
高血壓、高血脂患者,可將石莼、海蒿子、決明子各15克,炒山楂9克,玉米須30克,水煎服.
頸項淋巴結腫大者,可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克.水煎服.
水腫、小便不利者,可將石莼、蠣菜、車前草各15克,水煎服.
將石莼煮汁飲用是通常的食用方法.也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內毒、瘡癤等癥.
海白菜除了它的營養(yǎng)價值很高以外還有很高的藥用價值,可以用來治療一般的大大小小的病癥.海白菜的制作放法也有很多,其中做的最美味的一種放法要數(shù)涼拌海白菜了,如果在用這種方法制作還白菜的時候把海白菜先曬干然后再做這樣的口感會更好.
干筍其實就是通過新鮮的竹筍去殼，高溫蒸煮壓榨之后形成的，而且他比新鮮的竹筍更容易保存，口感更獨特，所以在平時的生活中，我們經常會看到干筍的身影，不僅僅可以作為主食還可以當很多食物的配料，那么下面我們就去了解一下干筍的營養(yǎng)價值體現(xiàn)，不知道生活中你有沒有去過干筍呢?
干筍作為生活中最常吃到的一道美味獨特食物，不僅僅帶來的是美味的享受同時有很高的營養(yǎng)保健價值，因為它富含各種蛋白質以及人體所需要的營養(yǎng)物質，對于養(yǎng)生保健有很大的幫助。
筍干的營養(yǎng)價值
主要體現(xiàn)在它的成分上面。筍干與竹筍一樣，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類以及各種維生素。除此之外，其富含纖維素，食用之后能促進腸道蠕動，利于消化，在防癌、抗癌方面有顯著作用。由于筍干的低脂肪、低糖、多膳食纖維特點，其又具有助食、開胃的效用。
筍干這種保健蔬菜應該經常食用，對于高血壓和肥胖患者更是應該多多食用。因為它能促進食欲、清涼敗毒，防止便秘，是公認的保健蔬菜，更是減肥者的首選。有養(yǎng)生學家認為，竹林叢生地區(qū)的人們大多長壽，身體健康，極少患高血壓，與經常吃筍干是有一定的關系的，這也從側面體現(xiàn)了筍干的營養(yǎng)價值。
干筍除了營養(yǎng)美味之外，其實它的脂肪含量比較低，而且含糖量也低，所以將它作為開胃消食的食物是再好，不過的了，而且女性也不需要擔心吃多了會容易長胖的困擾，可以放心地享受這樣子的美味食物。
提到了海瓜子這種海鮮，相信很多朋友都非常喜歡食用。而海瓜子由于它的大小和形狀類似南瓜子一樣，此外又是一種生長在海灘中的水產品，所以被人們形象的稱之為海瓜子。此外海瓜子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且味道比較鮮美，不僅能夠有助于預防中老年人的慢性疾病，還能夠治療哮喘等。
其實海瓜子是屬于一種貝殼類的海產品之一，而海瓜子本身就富含了豐富的蛋白質，此外還有鐵，鈣等大量的微量元素，因此常吃海瓜子對于我們的身體是好處甚多的。那么到底海瓜子的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
海瓜子的營養(yǎng)價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素，而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水分，放入容器內，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長，異香撲鼻。
如何選購海瓜子：其實貝類的選購方法大多差不多，不要選閉合得太緊的，那樣的多半都死了，再怎么煮也沒法煮開。選看起來鮮活一點的，然后回家用淡鹽水養(yǎng)養(yǎng)吐吐沙子就行。
海瓜子的制作方法
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
先將海瓜子用鹽水養(yǎng)，讓其去掉泥沙，然后炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。
關于海瓜子的營養(yǎng)價值是什么，其實海瓜子價格比其他的海鮮便宜很多，因此它可以說是一種大眾化的營養(yǎng)品。此外海瓜子的制作方法比較多，而且肉質比較鮮美，尤其是每年3月和8月的時候，海瓜子的肉質更加肥厚。但是大家在挑選的時候要注意技巧，否則容易選到不新鮮的海瓜子。
酸筍是南雄特色的一種調味品，在菜品中加入酸筍使得菜品味濃郁綿長，在剩菜中加入還可以延長保存的時間，具有多種的功效。酸筍富含豐富的纖維素，促進胃腸蠕動的同時還能有效的預防高膽固醇以及高血壓等病變。下面我們來具體的看一下酸筍的營養(yǎng)價值主要有哪些?
酸筍在生活中的食用方式有很多，可以生食，也可以與魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，讓人食之不忘。不同的地方制作酸筍的方式是不一樣的，我們可以根據自己的口味做選擇。
酸筍的營養(yǎng)價值?酸筍味道鮮美，營養(yǎng)豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。酸筍是南雄傳統(tǒng)的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。由于酸筍是用米水泡制的，略帶酸腐之氣，不先行煸干，氣味未免不佳。而煸干后的酸筍，酸味不減，又能更好地與配菜兩相吸附，十分入味。
湖南酸筍制法：將筍剝殼洗凈后，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
以上的內容就是對于酸筍的營養(yǎng)價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。酸筍具有開胃的作用，我們在生活中都十分喜歡，我們在生活中可以自己制作酸筍，好吃又健康，對于市場上的酸筍，我們需要仔細的挑選，選擇添加劑少的，以免對健康不利。
海腸又被人們稱之為單環(huán)刺縊，它是一種生長在我國渤海灣的一種海產品之一。此外它的樣子不僅長得像裸體的海參，而且它的營養(yǎng)價值和功效同樣并不比海參遜色。而且海腸不僅具有極好的食用價值，還有非常好的藥用價值，尤其適合男性朋友食用。那么到底海腸的營養(yǎng)價值包括了哪些呢?
其實海腸的確是一種營養(yǎng)價值比較高的食材之一，而且?guī)缀踹m合所有的人群食用，不僅具有溫補肝腎的工作和作用，據說還有壯陽固精等作用呢。下面就給大家介紹一下海腸的營養(yǎng)價值有哪些這個問題。
海腸的營養(yǎng)價值
海腸，學名單環(huán)刺縊，在中國僅渤海灣出產，它是一種長圓筒形軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。但是多年來，人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。
相關人群
一般人群均能食用。具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。
營養(yǎng)
它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經濟價值。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜肴俗稱海腸子。
藥用價值
單環(huán)刺螠提取的多肽有一定的抗腫瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做過單環(huán)刺螠抗血栓組分的分離純化和藥效學研究。因此單環(huán)刺螠也是一種研究海洋生物活性物質的良好材料。海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”，中文名單環(huán)刺螠，在中國僅渤海灣出產，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。但是多年來，人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。一般人群均能食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。
烹飪指導
海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗凈。炒時動作要快，以免變老。
在中國，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調制水餃、包子餡等。尤其是“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。
關于海腸的營養(yǎng)價值，大家已經了解了。其實多年以來，人們對于海參的認識并不足夠，因此海腸一直被當作魚餌使用。而近幾十年來，海腸才被人們制作菜肴，甚至作為餃子和包子的餡料食用等?？傊Ｄc的營養(yǎng)價值并不比海參要遜色，幾乎可以媲美海參了。
不知道大家在生活中是否吃過海石花海石花是一種營養(yǎng)價值特別高的中藥，這種中藥里面富含大量的維生素d，所以對于一些身體缺鈣的人來說就可以多吃一些海石花，而且他對于預防人體的腫瘤還有著非常重要的作用，能夠提高人體的免疫力，那海石花都有哪些營養(yǎng)價值呢?
海石花的營養(yǎng)價值
1、富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
2、富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
3、其中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
4、其中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
5、富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
營養(yǎng)價值
海石花化學組成有頗大的出入。一般是由鋁、鉀、鈉的硅酸鹽所成，亦即以SiO2為主要成分的類似玻璃組成的礦物。因多采自海水，則亦可能含有氯、鎂等海水中存在的物質。海石花主要為碳酸鈣，并含少量的鎂，鐵及酸不溶物質。
1、海石花有促進尿液分泌及祛除支氣管分泌物的作用。
2、臨床研究：以大劑量海石花為主配生地、川貝母、生大黃，水煎服，治療肺動脈高壓所致的頑固性咯血，同對對支氣管擴張咯血、支氣管炎、淋巴結核等也有很好的作用;海石花研細末溫開水送服，治胸部迸傷25例，取得良效。
筍肉鍋貼的營養(yǎng)價值
筍肉鍋貼的主要食材:豬夾心肉500g、春筍250g、鍋貼皮400g、油30克、鹽3g、雞蛋1個、蠔油15g、鮮醬油15g、黃酒20g、香油適量。豬夾心肉、春筍、鍋貼皮、油、鹽、雞蛋、蠔油、鮮醬油、黃酒、香油的營養(yǎng)價值如下:
1、豬夾心肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
2、春筍
竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又稱竹萌、竹芽。據分析,生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質,而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為,竹筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨善于清化熱痰。
3、鍋貼皮
鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說,日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。東北也稱水煎包,又稱為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。
4、油
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針嫵墒潜容^好的,易于人體消化吸收。
5、鹽
鹽,呈白色結晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學名為氯化鈉。
6、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。
7、蠔油
蠔油,用蠔與鹽水熬成的調味料。是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的調味佐料。水分80克 蛋白質11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國際單位 硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克8、鮮醬油
醬油是中國傳統(tǒng)的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。
9、黃酒
黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等,是烹調中不可缺少的主要調味品之一。
筍肉鍋貼的熱量
筍肉鍋貼的熱量:244 大卡(100克),食材煎后會吸收部分油脂導致熱量提升,同時也易產生致癌物質,不利于健康,減肥期間應盡量少食煎制菜肴。
筍肉鍋貼的宜忌人群
1、什么人能吃筍肉鍋貼?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃筍肉鍋貼?
一般人群均可食用。冬筍一定要剁成細末,這樣不容易破皮。
蔥油海瓜子的營養(yǎng)價值
蔥油海瓜子,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。是一道廈門家常菜。
蔥油海瓜子,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。是一道廈門家常菜。海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份,含有多種營養(yǎng)元素,而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產品,海瓜子在3月和8月這二個月為最佳,此時的海瓜子頭大脂厚,體黃,味道鮮美。
蔥油海瓜子的熱量
蔥油海瓜子的熱量不高,因此食用不會導致肥胖,對于一些高膽固醇、高血脂的人群都可以食用。
蔥油海瓜子的宜忌人群
蔥油海瓜子的適宜人群
一般人群均可食用海瓜子。
蔥油海瓜子的禁忌人群
海瓜子的營養(yǎng)價值是比較高,但是值得大家注意的是,海瓜子若不能正確食用,不僅會影響營養(yǎng)的充分吸收,甚至會為身體帶來諸多健康危害。為了防范于未然,下面我們就一起來了解下海瓜子的食用禁忌吧。
1、皮膚病患者禁食
患有皮膚病的人之所以不能吃海瓜子是因為海瓜子所含的蛋白質在進入人體以后,可作為一種過敏原,對人體就會產生過敏的反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。因此皮膚科的醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求很多些病人禁忌。
2、不能與寒涼食物同食
海瓜子本性寒涼,在食用時候最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食用以后也不應該馬上飲用一些像冰水、汽水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還需要注意的是,要少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適哦。
3、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海瓜子時若飲用大量啤酒,就會產生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多的話,就會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
4、食用海瓜子需煮熟
海瓜子如果不煮熟就會含有細菌,海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,該病菌的耐熱性比較強,需要80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海瓜子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。通常來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
油燜筍的營養(yǎng)價值
人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充,是不是有點不敢相信了呀?不僅如此,這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富,竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能,提高人體防病抗病的能力?？梢哉f竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。
1、竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;
2、竹筍的蛋白質比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。
3、中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
油燜筍的熱量
油燜筍烹調時間較長,蔬菜的營養(yǎng)流失較為嚴重,但熱量通常不高,減肥期間可以適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)68.96
碳水化合物(克)7.05
脂肪(克)3.90
蛋白質(克)3.29
纖維素(克)1.85
油燜筍的宜忌人群
1、竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。
2、過敏體質的人不宜過量食用竹筍。
3、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃竹筍會誘發(fā)、復發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。
5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
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