海瓜子的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
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提到了海瓜子這種海鮮，相信很多朋友都非常喜歡食用。而海瓜子由于它的大小和形狀類似南瓜子一樣，此外又是一種生長在海灘中的水產品，所以被人們形象的稱之為海瓜子。此外海瓜子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且味道比較鮮美，不僅能夠有助于預防中老年人的慢性疾病，還能夠治療哮喘等。
其實海瓜子是屬于一種貝殼類的海產品之一，而海瓜子本身就富含了豐富的蛋白質，此外還有鐵，鈣等大量的微量元素，因此常吃海瓜子對于我們的身體是好處甚多的。那么到底海瓜子的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
海瓜子的營養(yǎng)價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素，而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水分，放入容器內，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長，異香撲鼻。
如何選購海瓜子：其實貝類的選購方法大多差不多，不要選閉合得太緊的，那樣的多半都死了，再怎么煮也沒法煮開。選看起來鮮活一點的，然后回家用淡鹽水養(yǎng)養(yǎng)吐吐沙子就行。
海瓜子的制作方法
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
先將海瓜子用鹽水養(yǎng)，讓其去掉泥沙，然后炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。
關于海瓜子的營養(yǎng)價值是什么，其實海瓜子價格比其他的海鮮便宜很多，因此它可以說是一種大眾化的營養(yǎng)品。此外海瓜子的制作方法比較多，而且肉質比較鮮美，尤其是每年3月和8月的時候，海瓜子的肉質更加肥厚。但是大家在挑選的時候要注意技巧，否則容易選到不新鮮的海瓜子。
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海瓜子是一種比較健康美味的一種水產品，因為外形像南瓜子而得名。那么你知道海瓜子的營養(yǎng)價值有哪些嗎?今天就和小編一起學習一下海瓜子的營養(yǎng)價值、功效與作用、不同人群吃海瓜子的禁忌吧。
目錄
1.海瓜子的基本介紹 2.海瓜子的營養(yǎng)價值
3.海瓜子的功效與作用 4.海瓜子怎么吃有營養(yǎng)
5.經期可以吃海瓜子嗎 6.吃海瓜子可以緩解便秘嗎
7.孕婦吃海瓜子的好處 8.海瓜子的清洗和保存技巧
海瓜子的基本介紹
海瓜子就是一種白色的小蛤蜊，是一種生長在濱海灘涂的小水產品，大小形狀像南瓜子而得名，學名梅蛤，也稱虹彩明櫻蛤、扁蛤。海瓜子是慈溪市最為著名的海水特產，大多是產于潮汐頻繁的泥灘中。
海海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈才可以食用。
和蛤蜊的區(qū)別
海瓜子，說白了就是蛤蜊。貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。所以在食用之前，處理干凈殼里的泥沙是比較重要的烹飪步驟哦。
肉質鮮美
海瓜子的肉肥而鮮美，是盛產于梅季的食物。古人有《詠海瓜子》的詩中寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。
吃前必須吐沙
海瓜子在捕獲的時候，一般來說是多含泥沙的一種水產品，所以在食用之前必須要在淡鹽水中浸養(yǎng)半日比較好，等待海瓜子里邊暗藏的泥沙被吐盡了之后，才開始洗凈備用。這樣的話是比較衛(wèi)生健康的。
吃法
待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
海瓜子的營養(yǎng)價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調節(jié)血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
殼的營養(yǎng)
海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素。
而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美。
海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。
高蛋白
海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。
代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇
海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
人們在食用海瓜子和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
營養(yǎng)成分
食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克。
碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克。
鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克。
核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。
每公斤干蛤含碘2400微克。
又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
海瓜子的功效與作用
海瓜子味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
海瓜子其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
除這種傳統(tǒng)用法外，還對海瓜子組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。
動物實驗證明，海瓜子對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，海瓜子肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜經常食用。
可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。
常食海瓜子對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
功用主治
滋陰，利水，化痰，軟堅。治消渴，水腫，痰積，癬塊，癭瘤，崩、帶，痔瘡。
《嘉佑本草》
"冷，無毒。"
《日用本草》
"味咸，寒，無毒。"
《飲膳正要》
"味甘，大寒，無毒。"
歸經《本草經疏》
"入足陽明經。"
《本草經集注》
"煮之醒酒。"
《嘉佑本草》
"潤五臟，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖能為寒熱者，及婦人血塊，煮食之。"
《醫(yī)林纂要》
"功同蚌蜆，滋陰明目。"
《本草求原》
"消水腫，利水，化痰，治崩帶，癭瘤，五痔。"
《泉州本草》
"主治黃疸，小便不利，腹脹，諸淋。"
朱震亨
治熱痰、濕痰、老痰、頑痰，疝氣，白濁，帶下。同香附末，姜汁調服，主心痛。
《綱目》
清熱利濕，化痰飲，定喘嗽，止嘔逆，消浮腫，利小便，止遺精白濁，心脾疼痛，化積塊，解結氣，消癭核，散腫毒，治婦人血病。油調涂湯、火傷。
《本草備要》
"與牡蠣同功。"
《本經逢原》)
"清肺熱，滋腎燥，降痰清火，止咳定喘，消堅癖，散癭瘤。"
《本草再新》
"除煩止渴，利大小便。'
用法用量，內服：煮食。
名家論述
《本草經疏》
"海瓜子其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"
王好古
海瓜子乃腎經血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾。
《本草衍義補遺》
海瓜子治痰氣，能降、能消，能軟、能燥。
《綱目》
寒制火而咸潤下，故能降焉;寒散熱而咸走血，故能消焉;堅者腝之以咸，取其屬水而性潤也;濕者燥之以滲，取其經火化而利小便也。
《本草經疏》
海瓜子味咸氣寒無毒。為諸痰之要藥。蓋痰未有不由火氣上炎煎熬津液而成，咸能軟堅潤下，得之則火自降，痰結自消矣。
選方
1、治痰火喘嗽
海瓜子殼洗凈，放炭火上燒焙，去火毒，為末，磁器收貯，遇痰火癥，取一兩，分為三服，少吃晚飯，先用面糊調，捏丸如黃豆大，少用滾水，將丸藥二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。
2、治氣虛水腫浮脹
大蒜研爛，以海瓜子和，五分兩，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白湯下。
3、治小便不通
海瓜子半兩，麻根半兩。搗細羅為散，每于空心，以新汲水調下二錢。
4、治虛熱遺精
黃柏(炒)、知母、海瓜子各一斤。青黛(飛)為衣，粥丸服。
5、治胃氣痛
瓦楞子十個，海瓜子殼十個。二味火煅，共為細末，姜湯送下。
6、治心脾疼
真海瓜子一錢(炒)，桂(去皮)一錢，干姜(炮)二錢。上為細末，每服二錢，米飲調下。
7、治湯火傷
海瓜子殼燒研為末，油調涂之。
8、治吹奶
海瓜子三分，槐花三分，麝香一分(細研)。搗細羅為散，不計時候，以熱酒調下一錢。
9、治肺癰
海瓜子，童便煅研，甘桔湯日進三服。
10、治雀目
真正海瓜子，炒黃色為細末，上油蠟就熱和為丸，如皂子，納于豬腰子中，麻纏蒸熱食之，可配米粥。
在日常生活中是特別常見的零食就是瓜子了，而且在購買的時候葵花子更是各位經常所選擇的。它不但可以直接食用還可以放入蛋糕里面去進行進一步的加工。而葵花子因含有大量的油脂，所以經常被拿來榨油，而它所榨出的油又被營養(yǎng)學家們所認可。所以可想而知瓜子都是含有較高的營養(yǎng)價值的。
葵花子不僅可以榨油，又因為它所含有的其他營養(yǎng)價值，對一些疾病的預防也是很有幫助的，不僅可以防止衰老，提高免疫力，還可以保護心臟等。下面就來為各位具體介紹一下葵花子到底都有什么營養(yǎng)價值。
葵花子的營養(yǎng)價值
(1)葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;
(2)葵花子還有調節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠;
(3)葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養(yǎng)元素;
(4)其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;
(5)葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
以上就是對葵花子的營養(yǎng)價值的介紹，相信大家一定有了更充分的了解，不過因為瓜子所含的大量油脂，所以在吃的時候一定要掌握它的量，而且吃多了也會引起上火，所以要多多注意哦。
很多人不知道海茸是什么，海茸簡單的說是一種高級海藻，海茸屬于褐藻類，海茸可以吃，海茸是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的綠色天然食品，海茸是天然野生的植物，長在深海里;是深海植物中挺珍貴并且稀有的一種。 海茸對生長條件要求非常苛可，全世界就智利南海沿岸未經任何污染的海域中，才能少量生長。
海茸生長周期為三年，五年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開采資源，海茸每年的產量很低，想吃到海茸非常的不容易，海茸的營養(yǎng)價值非常的高，你對海茸的營養(yǎng)價值了解多少?
1.海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質，實為時下最健康美味的營養(yǎng)食品。
2.海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。
3.減肥-海藻既可以預防肥胖，又能幫助減肥，在減肥期間食用海藻，既能滿足人體對植物蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素和礦物的需要，又沒有乏力、腹瀉、食欲不振等副作用。
4.降血壓-海藻的降壓作用源于海藻體內多種降壓物質，海帶氨酸，絲氨酸，蛋氨酸，維生素B6;葉綠素和小球藻糖蛋白等都有明顯的降壓作用。
5.抵御心腦血管疾病-海藻因具有降低膽固醇的功能，因而表現(xiàn)出抵御心腦血管疾病的功效。
6.提高人體免疫力-海藻在免疫調節(jié)方面的作用與其抗氧化、清除自由基的功能有關，這一作用在近年來得到了充分的肯定。
海茸的全身都有是寶.海茸是大自然賞賜人類的珍貴財富之一。海茸現(xiàn)在的產量很低，滿足不了市場的需求，相信，隨著科技的發(fā)展，海茸可以通過人工養(yǎng)殖來提高產量，達到市場平衡，越來越多的人可以享受到海茸的營養(yǎng)價值。
咋一看相信很多人都以為海白菜是海帶,其實不然海白菜跟海帶雖然外表上長的差不多也都是海里的藻類植物,但是在本質上還是可以區(qū)分的出來.身為大海里的植物海白菜和海帶的營養(yǎng)價值都很高,這兩種植物尤其在夏天食用最好.需要注意的是在懷孕期間的人是不可以吃只兩種食物的.
海白菜的肉厚厚的,最適合涼拌或腌制,在腌制海白菜的是時候放入適量的鹽,適量的醋,適量的味精,適量的食用油還有適量的辣椒來進行腌制.辣椒可以根據(jù)自己的喜好來控制用量.
海白菜知識介紹: 海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體,藻體碧綠色,單獨或叢生,高10~14厘米,形體常有大小不等的孔.海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白質11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纖維4.3 克,還含有多種礦物質和維生素.生長在中、低潮帶巖石上.分布渤海、黃海、東海,南海較少.含有多種礦物質和維生素.
海白菜營養(yǎng)分析: 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險.
海白菜補充信息: 藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用.
適合人群: 一般人都可食用
尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者;
孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食.
海白菜食療作用:海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效,用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等.藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用.
海白菜做法指導: 海白菜的藥膳有以下幾種:
高血壓、高血脂患者,可將石莼、海蒿子、決明子各15克,炒山楂9克,玉米須30克,水煎服.
頸項淋巴結腫大者,可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克.水煎服.
水腫、小便不利者,可將石莼、蠣菜、車前草各15克,水煎服.
將石莼煮汁飲用是通常的食用方法.也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內毒、瘡癤等癥.
海白菜除了它的營養(yǎng)價值很高以外還有很高的藥用價值,可以用來治療一般的大大小小的病癥.海白菜的制作放法也有很多,其中做的最美味的一種放法要數(shù)涼拌海白菜了,如果在用這種方法制作還白菜的時候把海白菜先曬干然后再做這樣的口感會更好.
海筍有普通海筍和南極海筍兩者，前者屬于新鮮，后者屬于海藻，兩者都能食用，而且營養(yǎng)價值高。因此，我們在對海筍的營養(yǎng)價值的進行了解的時候，關鍵是要弄清楚想知道的是哪一種。我們將會對海筍和南極海筍的營養(yǎng)價值進行分別介紹，希望對大家的認識有幫助。下面咱們就來看看吧。
海筍
海筍，又名象拔蚌，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。海筍的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養(yǎng)價值。
南極海筍
南極海筍又名冰筍，在生物學分類中屬低等的海洋隱花類植物——海藻,由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋組成。全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優(yōu)質極地海藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員。其中南極附近的智力齊洛島最為優(yōu)質。由于獨特的天然氣候苛刻生長環(huán)境，造成人工采摘期短和作業(yè)困難，可捕撈量少，但是也成就了海筍的價值。
海茸口感獨特，豐滿鮮脆，帶有淡淡的海藻清香味的同時又有肉類的咀嚼感，除了含有高于陸地植物的所有營養(yǎng)成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養(yǎng)成分：藻朊酸藻聚糖、巖藻固醇、EpA(不飽和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。由于海筍這種富含多種生命活性物質的特性，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海茸對人類都有著極大的好處?？梢允谷四贻p，潤膚、養(yǎng)胃、通便、穩(wěn)定血壓，幫助消化，養(yǎng)顏瘦身，對腸胃功能很有幫助，還可以預防癌癥。
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