花生米的功效
養(yǎng)生米粥的配方。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的花生米的功效，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
花生米本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
小花生米含油脂更高，炸制的時(shí)候容易熟，也不太會(huì)糊。炸花生米的時(shí)候要用小火，先倒入油，等油溫還沒熱的時(shí)候放入花生米，不斷鏟動(dòng)?；ㄉ最伾兗t時(shí)，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用余溫就可以炒熟了。
花生的功效：
花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。YS630.Com
注意炒炸花生米營(yíng)養(yǎng)差花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
擴(kuò)展閱讀
說到花生，它的吃法很多。不管是帶殼的還是不帶殼的，都有各種各樣的味道。養(yǎng)生專家說：花生最營(yíng)養(yǎng)的吃法，還是煮著吃。今天小編就為大家介紹一下水煮花生米的功效。
花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓生成血小板，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過多等。
花生用之不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生不良作用，《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰?！闭f明不同的制作方法，花生有不同的作用。
水煮花生米的功效
煮花生可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。生吃可以下痰，炒食則會(huì)生痰。一般而言，花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤(rùn)肺，炒、炸食用易使人上火。
水煮花生米的做法
1、花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4、加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一塊桂皮，兩個(gè)八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮)。
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。
9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長(zhǎng)越入味。
以上就是關(guān)于水煮花生的功效及做法介紹，美味又營(yíng)養(yǎng)的水煮花生，簡(jiǎn)單方便，且非常養(yǎng)生喲!喜歡這種吃法的朋友趕緊學(xué)著做一做吧!
花生米，其實(shí)說白了，也就是人們常說的花生的種子。說到花生，大家一定是再熟悉不過的了，花生是很多人無聊的時(shí)候常吃的一種食物，很方便很營(yíng)養(yǎng)。有些人還會(huì)選擇喝點(diǎn)酒的配菜就是花生米，好不愜意哦?；ㄉ?，你別看它是小小的一個(gè)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不容小覷的呢。花生種富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
其實(shí)，現(xiàn)在也有很多人擔(dān)心花生米中含有的脂肪，會(huì)產(chǎn)生很多熱量，導(dǎo)致肥胖。其實(shí)人體本身也是需要一定的脂肪的，脂肪也是六大營(yíng)養(yǎng)元素之一，脂肪供給我們生活的基本動(dòng)力。只是獲取的多了，難免就會(huì)造成肥胖了。
熱量563.00大卡
碳水化合物21.70克
脂肪44.30克
蛋白質(zhì)24.80克
纖維素5.50克
不同的論點(diǎn)結(jié)果不同
減肥：花生很抵餓，吃一小把花生可以減少饑餓感，所以吃的東西少了，自然也就減肥了。
不能減肥：花生熱量很高，你吃多了自然就肥了(含很多脂肪)，你不可能只吃幾粒花生吧，我是做不到啊，肯定要全部吃光的。
我覺得能不能減肥完全看你自己吃多少，怎么吃。仁者見仁智者見智!都有自己的道理!反正我自己是只要一段時(shí)間經(jīng)常吃，就會(huì)胖。因?yàn)槲沂钱?dāng)零食吃，越吃越香，越想吃，停不了口，直到全部消滅!
花生重新受到喜愛，主要在于科研人員已經(jīng)證實(shí)：花生是一種健康食品。一方面，美國(guó)聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
看到現(xiàn)在，大家應(yīng)該也已經(jīng)知道了花生米熱量了吧?其實(shí)，每天吃一點(diǎn)花生米還是有助于減肥的，但是，如果你吃得多了那就不好說了。不管什么時(shí)候，我們都要學(xué)會(huì)管住自己的嘴巴，要學(xué)會(huì)掌握一個(gè)度，就像花生米吃了一口，停不下來了那減肥計(jì)劃就泡湯了。
花生屬于堅(jiān)果類的食物，一般過年過節(jié)的時(shí)候人們都會(huì)買一些花生、瓜子來招待客人。在夏季的時(shí)候人們喜歡吃水煮花生，水煮花生的吃法有很多，人們?cè)诤染频臅r(shí)候是一道很好的下酒菜。有些人在煮粥的時(shí)候喜歡放一些堅(jiān)果，一起來了解下花生米煮稀飯的功效都有哪些吧~
一、花生粥
莖上開花，開花處落入泥土里結(jié)出花生果?；ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，可直接作為食物，或提取食用油。榨油后的麩餅，為良好的家畜飼料及農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素?；ㄉ仨毭芊飧稍锎娣磐桩?dāng)，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長(zhǎng)霉的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。
二、花生粥的功效
粥是很容易消化的一種食物，粥還可以讓人增強(qiáng)食欲，同時(shí)也可以補(bǔ)充體力，粥比較軟，水份也比較多，這樣可以很好地防止便秘，喝粥可以很好地預(yù)防感冒，同時(shí)喝粥也可以防止喉嚨干澀，同時(shí)喝粥也可以調(diào)養(yǎng)腸，有很好的延年益壽的作用。煮花生粥的時(shí)候用的是小米和大米，這些食物都是味甘性平的，有很好的補(bǔ)中益氣的作用，有很好的健脾和胃的作用。粥里面有很多營(yíng)養(yǎng)，而粥中的米湯是粥中的粗華，有很好的滋補(bǔ)作用，如果你喜歡喝花生粥，可以每天吃上一碗是很不錯(cuò)的。藥生繼含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)還含有大量的鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有很好的醒脾和養(yǎng)胃的作用，同時(shí)還有滋養(yǎng)調(diào)氣的作用。
三、如何挑選花生
如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;
如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉。
四、花生的保存方法
一年，先將花生米攤曬干燥，揚(yáng)去雜質(zhì)，然后用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內(nèi)。封好后放置在干燥通風(fēng)處,可使花生米在一年內(nèi)不壞，從而達(dá)到防潮、防霉、防蟲的目的。
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡，熟的泡：優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差，有效成分流失的多。生的泡：優(yōu)點(diǎn)是效果好，但耗時(shí)間，能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分。
作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對(duì)過咸、過膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。來看看花生米泡醋的功效吧。
花生的益壽作用主要有：
(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可(最好是生的連皮吃，效果更好)。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。
花生米是大家在平時(shí)都愛吃的吧，花生米的做法有很多，它的吃法也是有很多的，特別是油炸花生米是大家都特別喜歡吃的吧，花生米也是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是到了夏天大家都喜歡吃一些簡(jiǎn)易的飯菜，都喜歡吃一些涼拌菜，特別是花生米做菜，涼拌的菜都是大家都喜歡吃的。
花生米做菜的方法有很多，我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是涼拌花生米吧，特別是菠菜拌花生米是很多人都喜歡的一道菜，花生米和菠菜都是很有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)我們的身體是很好的，下面我們來看看花生米做菜的方法。
花生米涼拌菜
原料
芹菜、新鮮花生米、胡蘿卜、干紅辣椒。
做法
1、芹菜洗凈，摘去葉子，切成寸段;
2、胡蘿卜切成細(xì)條，干紅辣椒切碎;
3、芹菜和胡蘿卜用鹽腌制半小時(shí);
4、新鮮的花生米煮熟、涼透;
5、腌好的芹菜瀝干水分，和煮熟的花生米混合;
6、添加香油、味極鮮醬油拌勻;
7、起油鍋，炸香干紅辣椒碎，趁熱澆在拌好的芹菜花生米上。
涼拌花生米菠菜
材料
菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少許，鹽，蒜，香油
做法
1.花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒
2.鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分
3.菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調(diào)拌均勻，再撒入花生米即可
芹菜花生拌煎蛋
材料
小芹菜1小把，油炸花生米少量，雞蛋2個(gè)，蒜末，生抽，涼拌醋等
做法
1.小芹菜洗凈切段，這種芹菜不是西芹，比西芹細(xì)，葉子也多些，很纖細(xì)很清秀的樣子。
2.少量調(diào)和油入鍋燒燙。把熱油澆在蒜末上面，然后放入適量生抽、鹽、涼拌醋、芝麻油等拌勻。
3.鍋燒熱，放少量油，兩個(gè)雞蛋打散，平鋪鍋中，煎成兩面金黃的蛋皮，用筷子分割成小塊。
4.把芹菜段、煎蛋、第2步的調(diào)料汁拌勻。開吃。
花生米做菜的方法大家應(yīng)該掌握了吧，它的做法是很簡(jiǎn)單的，而且味道卻是很美的，特別是夏天到了，大家是不是對(duì)于很多的食物都沒有食欲呢，看到一些東西總是提不起興趣來，今天我們學(xué)習(xí)了花生米的涼拌菜的做法，以后就可以當(dāng)開胃菜了。
花生米是很多人喜愛吃的，花生米含有的蛋白質(zhì)豐富，而且長(zhǎng)期吃花生米對(duì)改善人體體質(zhì)，有著很好的幫助作用，很多人在平時(shí)，都是以花生米當(dāng)零食，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也不會(huì)有任何的損害，那花生米作用是什么呢，在對(duì)這點(diǎn)上也是很多人不太清楚的。
那在選擇花生米前，要對(duì)花生米作用進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)人體有著怎么樣的幫助，在吃的時(shí)候，會(huì)不會(huì)對(duì)自身健康造成一些損害。
花生米作用：
1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2.花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì);
6.花生性平，味甘;入脾、肺經(jīng)。潤(rùn)肺、和胃、補(bǔ)脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。主治營(yíng)養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。
以上就是對(duì)花生米作用詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在吃這樣食物的時(shí)候，都是要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，花生米的熱量也是比較高，過多的吃，會(huì)造成人體脂肪堆積，這點(diǎn)要注意的。
花生，作為北方重要的糧食作為之一，很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。花生，不僅具有很好的口感，還有含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等。這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體不可以缺少的。而且，花生的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以炒著吃，還可以燉著吃。
花生米的做法有很多種，每一種吃法都可以將花生米的香味淋漓的展現(xiàn)出來，而且每一種吃法都迎合著不同的人的味蕾需要?，F(xiàn)在，我們就學(xué)一下麻辣花生米的做法!
材料
生花生米300克，鹽1/4茶匙，八角粉 1捏，菜油150毫升，干辣椒 10條，花椒 10粒，熟芝麻 1/4茶匙
做法
1.花生用冷水泡3分鐘，瀝出。放鹽，八角粉，腌5分鐘。
2.炒鍋置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘;加干辣椒，快炒2分鐘，加花椒，炒1分鐘，一當(dāng)花生仁開始變淺黃色，立即鏟出;瀝干油，裝盤，撒上熟芝麻。待花生涼冷后才可食用。
食用
⒈經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
⒉治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
⒊治產(chǎn)后缺奶?；ㄉ?0克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
⒋治久咳?；ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
⒌治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時(shí)加紅糖。
⒍潤(rùn)腸通便。因花生米富含高油脂，有潤(rùn)腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
以上就是麻辣花生米的做法，簡(jiǎn)單的做法，足以讓你一學(xué)就會(huì)。而且，花生米的營(yíng)養(yǎng)和功效也是很不錯(cuò)的?；ㄉ鬃顬轱@著的功效就是延年益壽，這點(diǎn)想必大家都知道。所以，在日常的飲食中，應(yīng)該多增加一些花生米的食用!
涼拌花生米是一道下酒菜，我們喝酒的時(shí)候單獨(dú)只是喝酒沒什么意思的，多少也要有下酒的菜，如果沒有下酒菜的話，酒一下就喝光了，所以下酒菜的作用除了保護(hù)我們的肝臟和胃部沒那么容易被酒傷害外，而且也可以提供很好的營(yíng)養(yǎng)，所以我們要學(xué)會(huì)制作這道下酒菜。
涼拌花生米的做法非常的簡(jiǎn)單，做這道菜需要用到的食材就是花生米而已，我們知道花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能提供給我們豐富的植物蛋白和多種氨基酸，那么具體的涼拌花生米怎么做呢。
食材明細(xì)
主料： 生花生米適量
配料： 小半截黃瓜適量 胡蘿卜適量
輔料： 鹽適量 香醋適量 蒸魚豉油(或者生抽)適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.花生米用水(可以用溫水)浸泡1—2小時(shí)。
3.黃瓜、胡蘿卜切丁備用。
4.花生去皮，洗凈備用。
5.鍋里燒開水，倒入花生米焯燙。
6.黃瓜、胡蘿卜丁也焯水。
7.焯好的食材瀝干水。
8.趁熱拌入調(diào)料，除麻油外。
9.腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。
上文我們介紹了一道下酒菜涼拌花生米，我們知道下酒菜是非常必要的，涼拌花生米可以保護(hù)我們的肝臟和胃少受到酒精的傷害，上文還詳細(xì)介紹了涼拌花生米的具體做法，相信大家以后喝酒的時(shí)候就懂得做這道菜來下酒了。
花生在我們的生活中是常常出現(xiàn)的，將它運(yùn)用在一些飲食上面的菜肴上也是很多件的。例如說我們常吃的花生燜豬手，花生煲豬骨，都是一些非常美味的菜式。今天要和大家說的可能也是很多人喜歡的，糖醋花生米，可能很多人只聽說過糖醋排骨，但是沒有聽過這個(gè)糖醋花生米。
其實(shí)這個(gè)糖醋花生米的做法是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單的，一般來說這個(gè)是很多人喜歡的一種下酒菜。因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，而且味道也是很好的一種食物，所以深受老百姓的喜愛。
制作材料
主料：花生仁(生)200克
調(diào)料：陳醋50克,味精1克,白砂糖15克,蠔油10克
制作方法
做法：
1. 鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點(diǎn)溫?zé)岬臅r(shí)候，把花生米倒入油鍋，轉(zhuǎn)中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼。
2. 調(diào)糖醋汁：另取個(gè)炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。
3. 在糖醋汁中倒入少許水淀粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。
4. 待花生米涼透，糖醋汁也涼透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌開即可食用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于糖醋花生米的一些制作資料，相信大家看完之后都會(huì)覺得這個(gè)糖醋花生米的制作是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單點(diǎn)的。大家如果覺得有興趣的話，可以利用下班的時(shí)間去購(gòu)買材料，回家之后就可以動(dòng)手進(jìn)行制作了，方便簡(jiǎn)單。
排骨和花生米都是我們生活中比較常見的食材，口感和營(yíng)養(yǎng)成分不用多說，大家應(yīng)該比較熟悉。排骨燉花生米屬于家常菜，完美的將兩者的營(yíng)養(yǎng)融合在一起，經(jīng)常吃有助于增強(qiáng)記憶，還有抗老化，延緩腦功能衰退的功效，無論是大人、小孩都很適合。那么，排骨燉花生米的功效是什么?下面咱們就來看看吧。
做法1
食譜原料
豬排骨花生
紅棗(3-5顆)
枸杞(3-5顆)生姜(二片)
食料中所富含的營(yíng)養(yǎng)元素：
豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康，具有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)無素，有增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤(rùn)膚顏色，對(duì)女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。
枸杞：滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力。 [1]
制作方法
1.把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。(備用)
2.先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦!因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉，把骨頭撈出來，那個(gè)湯不要，如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫，這個(gè)是肉骨頭里面的垃圾，絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的，請(qǐng)大家千萬不要覺得可惜哦!
3.再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌耍驗(yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時(shí)，不要過早的放鹽哦!因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
4.煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦!
做法2
食譜原料
主料：花生仁(生)(150克) 豬排骨(大排)(480克)
輔料：陳皮(5克)
調(diào)料：鹽(3克)
制作方法
1、排骨用水洗凈，斬件;
2、花生和陳皮用水洗凈，花生保留外衣;
3、用適量水，猛火煲至滾;
4、放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透;
5、加鹽調(diào)味，即可飲用。
陳醋泡花生米是很家常的一道菜，花生米中富含維生素E和微量元素，經(jīng)常吃具有增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退等功效，重要的是陳醋泡花生米做法很簡(jiǎn)單，只要掌握了方法，在家里就能很容易的享用到這道美味兒。了解陳醋泡花生米的功效，在享受美食的同時(shí)，還能起到養(yǎng)生的功能。
醋泡花生的功效：
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每日2次，每次10-15粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，熟、生花生米均可。
醋泡花生米的做法
1.干辣椒切成小圈，小蔥白切成末
2.碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調(diào)好汁味(各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾)(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)
3.倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可
4.此小菜方便易做，可即做即食
營(yíng)養(yǎng)功效
醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
飲食禁忌
4種人不宜吃花生：
1、高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
3、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。
4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
花生米的營(yíng)養(yǎng)到底如何呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是花生米吧，花生米就是花生去掉了殼剩下的部分，花生米其實(shí)也就是花生的種子，花生米有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，花生米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，我們常食花生米可以起到增強(qiáng)記憶，抗衰老，治療胃病，治療咳嗽，潤(rùn)腸等方面的功效。
花生米可以用來藥用，用花生米我們可以做出很多藥膳來，花生米對(duì)于咳嗽有非常好的治療功效，花生米可以有止血的好處，而且花生米能夠化痰并且能降脂。花生米對(duì)于我們?nèi)梭w功效很大，我們要善于利用它。
⒈花生治咳痰可用以下幾法：
⑴咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克 ，加水煮花生紅棗粥，連吃10～15天。
⑵老年性慢性支氣管炎?；ㄉ?00克，白糖150克，蜂蜜適量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。
⑶慢性支氣管炎伴肺氣腫?；ㄉ?00克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調(diào)成四仁雞子粥，經(jīng)常服食。
⑷肺燥干咳咯血?；ㄉB衣100克，黑木耳30克，豬肺1只，常法烹調(diào)制成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分?jǐn)?shù)日服完。⑸秋燥久咳。花生50克(去頭尖)，文火煎湯，加蜂蜜1匙調(diào)服。
⒉花生止血主要在“衣”，中藥稱“紅衣”，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎劑有效。
對(duì)血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥、血小板無力出血癥等，均有一定的治療作用。
⒊降脂?；ㄉ胁伙柡椭舅幔视薪抵饔?，平日可用花生油炒菜?；ㄉ麣ず薪抵邦悾芍胃吣懝檀佳Y。方法：花生殼125克，水煎，每日1劑。
4.止咳化痰:花生米60炒或煮熟、每日吃、不間斷、痊愈后停用。潤(rùn)肺、化痰、老年慢性支氣管炎。注：有虛火實(shí)熱癥者勿食。
必須提醒的是，凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸。
上文我們介紹了什么是花生米，我們知道花生米就是花生去掉殼剩下的部分，其實(shí)花生米也就是花生的種子，花生米可以止血并且能降脂，花生米可以止咳化痰，所以我們說花生米營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合我們食用。
花生米是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是有著很好的幫助，不過對(duì)花生米吃的時(shí)候，也是需要一些方式方法，花生米在制作上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何幫助，那花生米的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)花生米的做法并不是很了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是需要很好方式，這樣使得吃的時(shí)候，對(duì)人體健康才會(huì)有幫助，能夠很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分。
花生米的做法：
咸香炸花生米
材料：花生，油，糖
做法：
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動(dòng)。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。
4.這時(shí)還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動(dòng)，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
老醋花生米
材料：花生米，菠菜，胡蘿卜，芝麻，陳醋，白糖，鹽，生抽，蒜
做法：
1.花生米洗凈，冷水中浸泡一小時(shí)，撈出控水，小火炸至酥脆，放涼備用。菠菜洗凈，整根焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。胡蘿卜切細(xì)絲，焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。蒜去皮，榨成蒜汁，備用。
2.將焯燙好的菠菜碼好，切段，并用胡蘿卜絲綁扎一下，形成一個(gè)個(gè)垛狀。 在菠菜垛兩端，沾滿芝麻。
3.白糖和陳醋以1：2的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成調(diào)味汁。
4.取一空盤，放入炸好的花生米，碼放好菠菜多，倒入調(diào)味汁，放入冰箱冷卻一下味道更好。
通過以上介紹，對(duì)花生米的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，花生米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，因此對(duì)它的選擇，不僅可以強(qiáng)壯身體，同時(shí)對(duì)提高身體免疫力效果也是非常不錯(cuò)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花生米的功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生米粥的配方”專題。
