牛肉煲粥的做法大全
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉煲粥的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛肉煲粥吃起來非常的美味，而且含有豐富的營養(yǎng)，還有脂肪比較少，人們吃后也不容易引起發(fā)胖。牛肉煲粥的食材主要有大米、糯米、 牛肉餡、鹽 等，食材在準(zhǔn)備上也不難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，和家人及朋友共同的來分享，也是一件快樂的事情。下面讓我們具體了解一下牛肉煲粥的做法大全。
主料：
大米 60克、糯米 30克、 牛肉餡 80克、西芹 80克輔料：
老抽 少量、生抽 適量、小蔥 適量 、白砂糖 1撮、 鹽 適量、 胡椒粉 適量、 姜 適量溫馨提示：
1、豬肉，雞肉都可以替換牛肉。
2、除了壓力鍋別的鍋?zhàn)佣伎梢耘腼儭?/p>
3、配菜可以依照自己口味來添加，老抽只需幾滴便可。
制作步驟：
1、備好材料：牛肉餡80克、大米60克、糥米30克、西芹80克。
2、將大米和糥米淘洗干凈加入清水。
3、啟動電壓力鍋加壓13分鐘。
4、電壓力鍋煮粥的時將西芹切碎。
5、將已經(jīng)加入了老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和蔥姜拌好的牛肉餡再次劃散開備用。
6、電壓力鍋解壓后，打開蓋子，再次啟動，當(dāng)鍋沸騰時倒入牛肉餡攪拌均。www.cndadi.net
7、鍋再開，下入西芹碎。
8、煮開1-2分鐘即可食用。
煲牛肉粥的材料
在家中煲牛肉粥時，新鮮的牛肉可以準(zhǔn)備一百五十克，大米五十克，芹菜一小塊，姜一大片，鹽適量、雞精也適量。另外再準(zhǔn)備少量的淀粉和冬露。
煲牛肉粥的具體步驟
1、把大米先放在清水中浸泡一個小時左右，把芹菜和姜片都切碎，剁成碎末狀備用，把牛肉清洗以后，可以直接放在料理機(jī)中制成肉泥備用。
2、取一個砂鍋里面放入清水，把大米放入到鍋中，用大火燒開以后調(diào)為中小火慢慢熬制，中間要攪動幾次，以免粘鍋。
3、在熬粥的過程中，要把牛肉中加入姜末、芹菜末和鹽以擴(kuò)魚露與淀粉和雞精等調(diào)味料進(jìn)行腌制。
4、在鍋中的粥快要煮好的時候，把腌好的牛肉均勻的撒在粥的上面，讓肉受熱均勻，再煮制五分鐘左右，香濃可口的牛肉粥就可以出鍋了。這里要提醒大家的是，加入牛肉以后不要用大火快煮，也不要調(diào)制，不然會影響牛肉的鮮香之氣。
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牛肉大家都知道，很多時候，多吃一些牛肉對于強(qiáng)身健體也有著非常不錯的效果，接下來的這篇文章，我們要介紹的是，牛肉煲湯的做法，其實(shí)在日常生活當(dāng)中，多吃一些牛肉對于身體也有著，非常不錯的效果。
花生牛肉湯（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗。
做法: (1) 陳皮浸軟，刮去內(nèi)層；紅棗去核洗凈把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內(nèi)燒滾，下牛肉燒滾后改文火煲三小時，至牛肉夠軟時，注入淡奶，以鹽調(diào)味即可。
附注: (1) 此湯補(bǔ)血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質(zhì)滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等。
淮杞牛肉湯
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實(shí)半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量。
做法: (1) 旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時放入其他材料，旺火復(fù)滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調(diào)味即可。
附注: (1) 牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯杞子應(yīng)挑粒大，干身，結(jié)實(shí)，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者。
金寶牛尾湯
用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量。
以上的這篇文章，介紹為大家介紹了，牛肉煲湯的做法，非常對于強(qiáng)身健體，有著非常好的功效，而且多喝一些牛肉湯，對于身體也是非常不錯的效果。
粥這是很受人歡迎的一種食品，不僅因?yàn)槠渲谱鞣奖?、口感鮮美可口還因?yàn)槠鋵τ谌梭w存在有比較多的好處。通過一些不同材料制作出來的粥具有不同的功效，比如高粱、薏仁等等粗糧制作出來的粥有很好的促進(jìn)腸胃蠕動效果，雞肉煲粥也是許多人很喜歡的一種，其做法有很多，下面就來介紹一下雞肉煲粥做法大全。
一，香菇雞肉粥
步驟 1大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片
步驟 2雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下
步驟 3鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛
步驟 4加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可
香菇雞肉粥的小貼士
1.煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2.如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。
3.媽媽可以選用寶寶喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。
二，栗子雞肉粥的做法步驟
步驟 1備好所有材料
步驟 2將蔥花、姜和油放入主鍋，以3分/120°C/速度爆香。
步驟 3加入雞胸肉，以4分/120°C/速度拌炒。
步驟 4加入鹽、大米、水和栗子，以30分/100°C/速度烹煮
步驟 5倒入碗中撒上蔥花，即可享用
在我們的飲食中一定要注意合理搭配，這樣才會讓身體吸收比較全面的營養(yǎng)成分，對身體健康也會有比較多的幫助，在主食方面一直都提倡粗細(xì)搭配，要吃五谷雜糧，小米就是比較常見的一種米，小米含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃小米粥對胃病患者有很好的治療和緩解功效，小米粥還能促進(jìn)新陳代謝和胃腸蠕動。
做法一
食材：小米、水
制作步驟：
淘洗干凈小米，建議最好是當(dāng)年的新米，質(zhì)量越好味道越好。鍋里倒水放米，開大火煮開以后轉(zhuǎn)小火。小火煮10到15分鐘后就ok了，簡單到要命好喝到要命～～這個時間煮出來的小米粥粘稠度適當(dāng)香味濃郁。
做法二
食材：小米、大棗、桂圓干、枸杞
制作步驟：
將小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓干和枸杞用水略沖洗一下。將所有材料放入鍋中，倒入約材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此時一同放入），大火燒開，撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，至小米熟爛關(guān)火，再燜10分鐘，此時粥就會變得比較粘稠好喝。
做法三
食材：小米、南瓜、水
制作步驟：
小米入鍋，水可適量多放點(diǎn)，水份會蒸發(fā)。我選擇用陶瓷煲小火慢熬，頭天晚上將小米浸泡一夜，早晨起來熬煮更省時。將南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。切塊越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜會溢出部分水份，這個水份是南瓜的精華部分，可以直接倒入小米粥中。待小米粥成糊狀，將南瓜放入壓泥器中壓成泥加入粥中，如果沒有壓泥器，直接用勺碾壓成泥也行，此步很關(guān)鍵，顏色和味道都出于此。二者完全均勻混合后就可關(guān)火，利用陶瓷煲自身的余熱讓它倆在鍋中自由融合。5，6分鐘過后就可以出鍋享用了。
做法四
食材：小米、山藥、枸杞、水
制作步驟：
小米淘凈枸杞洗凈浮灰，鍋上火加入清水2000ml，冷水加入淘好的小米，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘左右，續(xù)切好的山藥和枸杞，約煮到山藥熟透加入冰糖即可。
粥這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其做法比較簡單并且對于人體還會有比較多的好處，根據(jù)添加輔料的不同功效也不同。雞煲粥這是以雞肉為主要原材料制作出來的一種粥，因?yàn)槠淇诟斜容^不錯并且營養(yǎng)成分非常豐富，對于人體有比較多的好處而比較受人歡迎，下面就來詳細(xì)介紹一下雞煲粥的做法大全。
一，雞肉粥
1雞肉處理干凈，剁小坨備用。
2把姜切片，蔥切末，枸杞備用。
3取高壓鍋把米倒入洗凈，看我可是煮了一大鍋，先不要蓋蓋打火燒開，
4 燒開之后就把剁好的雞肉姜片放入，蓋上蓋子等，高壓鍋上氣就把火關(guān)最小，小火煮十五分鐘就關(guān)火。
5雞煲煮出鍋裝盆，來幾粒枸杞，齊活。!
二，香蔥雞肉粥
1、大米洗凈，浸泡30分鐘。
2、雞脯肉洗凈切粒，加入鹽、味精、淀粉腌制15分鐘。
3、冬菇洗凈，泡軟切丁。
4、香蔥洗凈，切蔥花備用。
5、電飯鍋內(nèi)注入適量清水，加入大米以旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘。
6、加入雞粒、冬菇、鹽、胡椒粉、香油，拌煮10分鐘，撒入蔥花即可。
三，蔬菜雞肉粥
1、準(zhǔn)備好食材。
2、大米在冷水浸泡30-60分鐘。
3、西蘭花放入淡鹽水中浸泡片刻。
4、將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
5、泡好的西蘭花再用清水泡一遍洗干凈。
6、湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。
7、用漏勺撇去浮沫繼續(xù)中火煮至米湯粘稠時放入西蘭花煮熟關(guān)火。
8、雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
9、蛋清打散，不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
10、蛋黃打散，按照同樣方法攤出蛋黃餅。
11、模具在蛋黃餅上切出小花。
12、剩下的蛋黃餅切成細(xì)長條。
13、將長條從頭卷起部分后邊卷邊向后翻卷成玫瑰花。
14、蛋白餅切成圓形。
15、將圓形對半切開后將圓形弧線相對，外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體，黃色蛋餅剪出身體和觸須。
16、煮好的米湯取出少許西蘭花后剩下的打成糊狀。
17、將米糊盛入碗中，將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草，雞蛋花放在西蘭花上即可。
很多人平時喜歡喝粥，有些人經(jīng)常將粥當(dāng)做早餐或者是晚餐來食用，粥的種類是很多的，而且做法也是非常多的，不同的粥對人身體健康是不同的，有些人喜歡用大骨頭煲粥，不僅營養(yǎng)豐富，還很容易被人體消化吸收，對身體健康的好處也是非常多的，骨頭粥的做法也是非常多的，下面介紹骨頭煲粥的做法。
骨頭煲粥的做法大全
做法一
主料：豬大骨頭500g、食鹽適量，白酒，黃豆，水瓜片，香菜
步驟：
1、先將豬骨頭洗凈，用白酒和鹽閹咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干凈，晾干，待用;
2、用鹽水煮熟黃豆，再炒干，待用;
3、以上的豬骨和黃豆與米一同下鍋熬粥;
4、粥底熬好后，加入新鮮的水瓜片和香菜，那么，一鍋香噴噴的剛記咸豬骨粥可以隆重登場了。
做法二
主料：豬大骨頭，食鹽，白米，姜片
步驟：
1、白米洗干凈以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用來煮粥，特別快;
2、放入適量的水，將隔夜已經(jīng)用鹽腌制好的咸豬骨也倒進(jìn)白米里頭;
3、攪拌均勻，放入姜片;
4、由于壓力煲整過程不用起蓋的，所以這個時候把鹽也一起放進(jìn)去;
5、然后壓力鍋調(diào)至煮粥那個位置上，就完成啦!
小貼士：這樣煲出來的咸豬骨連骨頭都熬得軟軟的，骨髓也可以吸出來喔。
做法三
主料：淡菜30克，咸豬骨100克，大米1杯，蔥適量，姜適量，油適量，生抽適量
步驟：
1、淡菜洗凈用溫水浸泡一個晚上，豬骨洗凈斬件用食鹽拌勻放冰箱里腌一個晚上;
2、淡菜切粒，蔥切碎，姜切片，加上油和生抽拌勻。想更香的可以放進(jìn)鍋里炒炒;
3、大米洗凈加適量水煲開，放處理好的淡菜和咸豬骨繼續(xù)煲成粥即可。
咸豬骨粥的營養(yǎng)功效
1、豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質(zhì)與產(chǎn)生的熱量也高于豬肉，脊髓骨更含有高養(yǎng)份，營養(yǎng)豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳，現(xiàn)宰取出的比冷凍保存的好，新鮮是購買的重點(diǎn)。以豬骨熬煮湯頭時，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。
3、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
4、豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
粥是我們平時最為常見的美食，很多人平時都喜歡喝粥，但是粥的種類以及做法也是非常多的，不同的地方，粥的做法也是不同的，砂鍋粥在廣州以及福建是很受歡迎的，砂鍋粥喝起來不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也比較鮮美，燒鍋粥在熬制的時候，可以搭配很多的食材，那砂鍋煲粥的做法大全有哪些呢?
海蝦粥
材料
主材料：
新鮮海蝦、獨(dú)特配料、大米
配料：
姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜
做法
先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時候，即已經(jīng)七成熟的時候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5-6分鐘即可。
(1)淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋)。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
(2)洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可(洗蝦時可適當(dāng)放少許鹽)。
(3)放蝦：待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
(4)起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
(5)總結(jié)：粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮，即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜，是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，具有香味較濃的特點(diǎn)。我們生活中多數(shù)采用煮法。
要點(diǎn)
主要是能配齊配料。食為先配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚(也叫“大地魚”)切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。在家最難找到的是魚露，這是潮州地區(qū)的特產(chǎn)，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭制作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
潮州白粥
介紹
全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷飯粥”，其實(shí)都系新鮮煮起新鮮吃的。煮法簡單，但必定要配著潮州咸菜、菜譜來吃，在潮州當(dāng)?shù)?，還有更多小吃相伴而上。
制作過程
主材料：
五斤水一斤大米。
做法：
水滾后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料
蘿卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。
做法：
1、先洗干凈蘿卜、大芥菜，用熱水稍微煮過(即俗稱的“飛水”)。
2、以100∶7的比例來調(diào)配蘿卜、大芥菜與鹽分的分量，腌制2-3天。
3、在通風(fēng)的地方曬干。
要點(diǎn)
只能選在天氣干燥、陽光燦爛的日子來制作，最好是初冬。不過也可以在潮州買個一大罐回來備用。菜脯和咸菜的分別是，咸菜會連水分腌制，咸味清淡但入味;菜脯要去除水分來腌制，吃起來干爽咸鮮。
點(diǎn)評
這是典型的“妹仔大過主人婆”的粥，做配菜花的時間比煮粥的時間長，但是沒有了配菜，白粥就會黯然失色。
用山藥做粥是大家比較熟悉的一種吃法，而且對身體健康十分有利，常常食用山藥會起到強(qiáng)身健體的效果。用山藥做粥是很普遍的方式，但每個人的做法也各不相同，大家可通過山藥煲粥的做法大全來詳細(xì)了解一下。山藥具有補(bǔ)腎的作用，而且不可以很好的除濕，所以對于中年人來說特別適合長期服用。
山藥粥功效 山藥粥食用禁忌
一、山藥粥的做法
第一步：將糯米淘洗干凈，在鍋中加水煮開。
第二步：山藥清洗后將山藥去皮切片之后放入榨汁機(jī)中加水榨汁。
第三步：糯米和山藥一起放入鍋中燒煮，用小火慢慢的燉煮。
第四步：等到粥煮開變粘稠后放入糖進(jìn)行調(diào)味。
二、山藥粥功效
第一：山藥粥可以益脾胃。山藥粥可以補(bǔ)氣血，健脾胃。脾胃是我們氣血的根本，調(diào)理好脾胃自然氣血順暢。
第二：山藥粥可以補(bǔ)腎，腎臟是我們精氣神的源頭，山藥有固腎的作用，搭配芡實(shí)可以幫助生精，所以是很理想的補(bǔ)腎粥，適合腎虛的人長期喝。
第三：山藥可以祛濕補(bǔ)肺，多吃山藥化痰潤肺，同時可以搭配薏米芡實(shí)熬粥吃，效果相輔相成更加美味。
三、山藥粥的食用禁忌
山藥粥雖然功能很多，但是仍然需要注意食用的方式，首先就是要適量食用，即使再喜歡吃也不能超過25克。其次就是體虛虛火旺盛的人不適合吃山藥粥，而大便干燥的人也要少吃。
寶寶長到一定的月齡那么就需要適當(dāng)添加輔食了，但是由于嬰兒的腸道功能發(fā)育還不完善，那么就需要費(fèi)一些心思專門做適合嬰兒吃的輔食。六個月齡以上的嬰兒可以逐漸由果泥、菜泥再過渡到肉泥，那么吃點(diǎn)什么肉比較好呢？專家建議，初次添加肉泥的嬰兒可以從白肉開始吃，再大一些可以添加牛肉等食物。下面就來講一講適合嬰兒吃的牛肉粥的做法。
牛肉粥
材料：牛肉、芹菜、大米，鹽、胡椒粉
做法：
1、先將牛肉切成片或絲，芹菜洗干凈切成粒。
2、將大米洗凈加水大火煮開，小火熬煮。放入牛肉，煮5分鐘，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。
牛肉粥怎么做給寶寶吃：芹菜牛肉粥
材料：芹菜、粳米、牛肉
做法：
1、帶根芹菜洗凈，切末，牛肉洗凈蒸熟，切成末。
2、芹菜與粳米一同煮粥，待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
小貼士：此粥具有清熱涼血補(bǔ)虛的作用。
南瓜山藥牛肉粥
材料：大米、牛肉、山藥、南瓜、小蔥、姜、料酒、淀粉、植物油
做法：
1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用。
2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。
3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎，牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。
4、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘。
5、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。
小貼士：山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補(bǔ)中益氣，牛肉不僅美味還能補(bǔ)血補(bǔ)脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養(yǎng)生的滋補(bǔ)粥。
菠菜牛肉粥
材料：大米、牛肉、菠菜、鹽、香蔥花、白胡椒粉
做法：
1、菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。
2、鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。
3、之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。
蔬菜牛肉粥
材料：牛肉片、香菇、娃娃菜、蛋、蔥、米、鹽、白胡椒粉、糖、太白粉
做法：
1、香菇切片、娃娃菜切絲、蛋打散、蔥切花、米洗凈備用。
2、將米加入2杯水，放入電鍋煮至軟爛(外鍋放2杯水)。
3、牛肉切小片，放入醃料略醃。
4、另取鍋倒入作法2及適量水續(xù)煮，再放入香菇及娃娃菜。
5、于作法4放入蛋液與牛肉，斟酌以鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后加入蔥花即可。
雞蛋牛肉粥
材料：牛肉片、雞蛋、青蔥、米、水、胡椒鹽、鹽巴、姜
做法：
1、青蔥切成蔥花備用，姜切姜絲備用，火鍋肉片取個三片，每片再切成三塊。
2、洗一杯米，然后加入五杯水，并將剛剛備好的肉片蔥花和姜絲都放進(jìn)去。
3、先加入一些胡椒與鹽(先不需加太多)，電鍋一杯水，即可按下開始煮。
4、先打蛋，在電鍋跳起后，趁熱移到瓦斯?fàn)t開
?牛肉是我們大家都特別喜歡的一種肉類食物，肉質(zhì)非常的鮮美，又含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，是其他肉類都無法代替的一種食物。特別是那牛肉來煲湯。對身體非常的補(bǔ)，對于體質(zhì)比較虛弱，或是有手術(shù)過后的患者。來說都是滋補(bǔ)佳品。給身體的恢復(fù)，可以起到非常重大的作用。以下就是牛肉高湯的制作要領(lǐng)：
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
?（2）旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
? 特別是在冬天的時候如果吃牛肉煲湯的話，可以起到一種溫補(bǔ)的作用。但是人們對于牛肉煲湯的做法，往往不得要領(lǐng)。牛肉煲湯的制作過程和配料，都是有一定的講究的。按照以上的做法一步一步的來，就可以做出美味的牛肉煲湯了，大家可以盡情的牛肉的美味了。
?我們可能許多人對于胡蘿卜牛肉粥的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長江以南地區(qū)，很多人都特別愛吃，其實(shí)是一種特別好吃的東西，我們北方人對此還不是很了解，可能大家對于胡蘿卜牛肉粥的做法都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起來了解一下胡蘿卜牛肉粥的做法吧！
做法：
食材準(zhǔn)備
主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
制作步驟
1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米
潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥
拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當(dāng)放少許鹽）。
3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
營養(yǎng)價值：
河蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
大米補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
?以上內(nèi)容為我們介紹了胡蘿卜牛肉粥的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
在我們?nèi)粘５娘嬍持?，牛肉是最常見的肉類了，我們可以用牛肉做出非常多的菜肴，我們可以用牛肉來做成風(fēng)干牛肉，也可以用來炒菜和煮湯，用牛肉來燉湯也是非常滋補(bǔ)的，我們還可以將牛肉做成牛肉煲，那么牛肉煲的做法究竟如何呢，我們下文一起看看。
牛肉煲的做法是非常多的，用牛肉搭配不同的食材可以做出各種各樣的牛肉煲，例如清燉土豆牛肉煲，番茄牛肉煲以及金纓牛肉煲等等。
番茄牛肉煲
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點(diǎn)這里)
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
清燉土豆牛肉煲
主料
牛腱子750克，土豆2個
輔料
色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角3個，桂皮適量，老抽適量，香菜適量，陳皮適量，香葉適量，草果1顆，茴香籽適量
清燉土豆牛肉煲的做法
1.將牛腱子肉洗凈后切成塊
2.放入鍋中倒入清水，大火燒開煮出血水
3.煮出血水后撈出用涼水沖凈
4.熱鍋入油，待油熱后下蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒
5.待牛肉表面的水份稍炒干一些倒兩至三滳老抽上色
6.上色的牛肉倒入高壓鍋肉加入清水燒開后放入圖6中的香料
7.再加入蔥段、一顆獨(dú)頭蒜后蓋上高壓鍋上氣后壓45分鐘
8.壓好后的牛肉開蓋倒入切成塊的土豆放鹽入味，再壓3至5分鐘出鍋灑上香菜即可
上文我們介紹了什么是牛肉煲，我們知道牛肉煲有很多的做法，牛肉煲很高的營養(yǎng)而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們常吃牛肉煲能夠起到健脾胃，助消化等方面的作用，上文介紹了幾種牛肉煲的做法，相信對大家有幫助。
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