牛肉煲湯的做法大全有哪些
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肉煲湯的做法大全有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
?牛肉是我們大家都特別喜歡的一種肉類食物，肉質(zhì)非常的鮮美，又含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，是其他肉類都無法代替的一種食物。特別是那牛肉來煲湯。對身體非常的補，對于體質(zhì)比較虛弱，或是有手術(shù)過后的患者。來說都是滋補佳品。給身體的恢復(fù)，可以起到非常重大的作用。以下就是牛肉高湯的制作要領(lǐng)：
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
?（2）旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
? 特別是在冬天的時候如果吃牛肉煲湯的話，可以起到一種溫補的作用。但是人們對于牛肉煲湯的做法，往往不得要領(lǐng)。牛肉煲湯的制作過程和配料，都是有一定的講究的。按照以上的做法一步一步的來，就可以做出美味的牛肉煲湯了，大家可以盡情的牛肉的美味了。
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海馬的營養(yǎng)價值非常高，屬于名貴的藥材，海馬用來煲湯特別容易吸收，對身體虛弱的人來說喝海馬煲的湯可以增強抵抗力，具有強身健體作用，海馬還有補腎壯陽的作用，平時經(jīng)常喝海馬煲的湯對身體比較好。海馬煲湯的做法也很簡單，下面我們來看看海馬煲湯是怎么做的。
一.海馬介紹
海馬是一種經(jīng)濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效，自古以來備受人們的青睞，男士們更是情有獨鐘。屬魚綱，海龍科。又名龍落子，是珍貴藥材，有健身、催產(chǎn)、消痛、強心、散結(jié)、消腫、舒筋活絡(luò)、止咳平喘的功效。有"北方人參，南方海馬"之說補腎壯陽、調(diào)理血氣。
二.功效
海馬煲湯的主要功效是補腎壯陽，調(diào)氣活血祛瘀，但是用海馬來煲瘦肉湯，卻有清痰化咳的作用。
三.海馬煲湯做法
1.海馬20克(約5錢)，瘦肉200克(約5兩)，蜜棗2粒，陳皮1片，先把海馬斬碎；煮滾適量開水后，放入所有材料，再滾后慢火煲約2小時。
2.干海馬不用什么處理的，直接加骨頭(冬天用老母雞)、淮山、茨實、蓮子、太子參、記得要加麥冬，這樣才能補而不燥，海馬不用放多，一對就夠了，最好是一公一母的。
3.用海馬，當(dāng)歸，川芎，紅花，天麻，黃芪，黨參，枸杞一起煲湯，不但有很好的補氣養(yǎng)血的功效不能活血祛風(fēng)；
4.用海馬，當(dāng)歸，川芎，紅花，天麻，黨參，枸杞，杜仲，棗皮，灸黃芪一起煲湯，具有很好的補腎功效。
四.核桃瘦肉海馬湯：
海馬20克，豬瘦肉400克，核桃45克，大棗4個，姜片、鹽，醬油各適量。核桃去殼、衣，大棗去核，均洗凈，稍浸泡；海馬洗凈，溫水稍浸泡；豬瘦肉洗凈，整塊不用切。以上材料一起與姜片放進鍋內(nèi)，加入清水約1500毫升，大火煲沸后，改小火煲約2個小時，調(diào)入適量的鹽和醬油即可。
很多朋友們都知道苦瓜呢，非常痛苦，而且苦瓜里面的汁能讓人感覺到難以下咽特別是很多，朋友們都不喜歡吃苦瓜，可是大家要知道苦瓜對于清熱敗火有著非常好的功效，接下來為大家介紹的是，一道非常好喝的，苦瓜煲湯的做法大全。
排骨苦瓜黃豆湯
先到街市或是超市買新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜4～5片。（為什么要加生姜呢？是因為苦瓜偏寒，故此需要生姜的燥熱來均衡，真是不得不佩服古人飲食智慧。）一共需要30元左右，因為豬排骨已經(jīng)占20元以上，貴。
? ? ? ? 待一切湯料買回來，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段狀，然后一起放進瓦煲里；便加入約四至六碗清水，先用武火煲沸，改為文火煲一個小時，此時再添加自己平時所攝入鹽量和些許生油便可。煲內(nèi)的苦瓜、黃豆可以撈起來，拌入醬油佐餐之用。
? ? ? ? 此湯有清暑除熱、明目解毒的功效，也對感冒煩渴，痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥有一定療效。制作簡單，不用花太多心思，在家的你也可以嘗試煲一下。
綠豆苦瓜湯做法
原料：
苦瓜，綠豆。
做法：
1、準(zhǔn)備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據(jù)自己的口味適量）。
2、燒鍋水，燒開后，把洗干凈的綠豆放入鍋中。
4、大火，鍋開后轉(zhuǎn)小火熬2小時。
5、快關(guān)火的時候放入準(zhǔn)備好的冰糖或者白糖。
6、入碗，開動~~~~（晾涼也不錯，或放在冰箱里冰一下也不錯，看自己喜好了）。
三鮮苦瓜湯的做法
配料:
苦瓜500克，水發(fā)香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。
操作:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。
3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調(diào)味即可。
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其實利用苦瓜煲湯，不僅僅可以在炎熱的夏天的消暑，而且對于身體有著非常好的功效，大家可以在日常的生活當(dāng)中，來嘗試做一道好喝美味的，苦瓜煲湯的做法大全。
豬蹄想必大家都吃過吧，而且豬蹄可以做出很多的美食，比如說炒豬蹄兒，蒸豬蹄，紅燒豬蹄，那么接下來要為大家介紹的是不一樣的豬蹄做法，那么就是豬蹄煲湯的做法大全，以下介紹了非常多的繁多口味非常適合朋友們使用。
主料：豬蹄2個
輔料：山藥1根，棗(干)10個
調(diào)料：食鹽適量，姜1塊，細(xì)香蔥適量
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
紅棗豬蹄湯
用料豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、姜片各適量。
做法
1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l(wèi)厘米厚的片。
2、豬蹄治凈，切塊。
3、沙鍋內(nèi)加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開后撇去浮沫，改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛，加精鹽調(diào)味即成。
功效
健脾開胃，活血養(yǎng)顏。
這個香酥爽口的豬蹄兒煲湯的做法大全，以上也為大家介紹的非常清楚了以上大家可以選擇多種方法來進行制作，不僅僅是味道好吃，而且能喝到嘴里有一種獨特的清香，對于身體的滋補有著非常好的功效。
鴨子煲湯是很常見的，這樣的湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、各種礦物元素都是比較多，對這樣湯常喝，滋補身體有很好幫助的，不過在喝鴨子湯的時候，需要適量進行，過多的選擇對身體也是會有影響的，使得身體不會很好吸收營養(yǎng)元素，那鴨子煲湯的做法大全中，對鴨子煲湯的做法也是有一些介紹。
鴨子煲湯的做法大全：
沙鍋鴨子湯
食材：老鴨1只，水發(fā)冬菇15克，筍片15克，胡蘿卜片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，姜片10克。
做法
1、鴨子開膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開水中焯透，撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用。
2、冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝去水。
3、冬菇、筍片放入沙鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在沙鍋內(nèi)。
蓮杞燉鴨子湯的做法
食材：老鴨1只，蓮子150克，枸杞子20克，蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精各適量。
做法
1、將鴨宰殺，去凈毛，從腋下開一小口取出內(nèi)臟后洗凈備用。
2、蓮子溫水泡發(fā)至軟，去蓮心;枸杞子洗凈;蔥洗凈切段;姜去皮，洗凈，切塊。
3、將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內(nèi)，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。
在對鴨子煲湯的做法大全中，對鴨子煲湯的做法認(rèn)識后，制作鴨子煲湯的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對鴨子煲湯制作時間上，要注意時間越長，湯的味道會更不錯，因此對這樣湯制作都是可以長時間進行。
很多人的飲食習(xí)慣不好，時間長了就會出現(xiàn)脾胃虛弱的情況，食欲會大大下降，人的消化能力也會變差，這會導(dǎo)致身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良，然后精神活力會大大下降，還會伴隨著失眠多夢等諸多癥狀，為了解決這些問題，患者可以吃紅參這種中藥，下面教大家用紅參煲湯來吃的方法。
紅參煲湯的做法大全：
1.準(zhǔn)備食材
2.所有材料洗凈，瘦肉切小塊，紅棗去核
3.把全部食材放入燉盅
4.加入3小飯碗的涼開水
5.蓋上蓋子入燉鍋燉2小時
6.喝前下鹽調(diào)味
紅參三七瘦肉湯的做法
1.所有食材：土豬瘦肉、紅參片、三七片、紅棗
2.瘦肉洗凈切片
3.紅棗去核、紅參、三七洗凈，全部處理好的食材倒進湯盅里
4.用一個湯鍋加上大量水，置上架子，放進燉盅，加上清水，留兩厘米空隙水位為佳
5.遮上燉盅蓋
6.再遮上湯鍋蓋，大火煮開后調(diào)成中火慢燉2個小時
7.燉好后調(diào)入鹽，用湯勺攪拌均勻即可
土豬瘦肉的清甜，紅參三七的甘醇。味道還蠻好的~這款湯水適合女人月經(jīng)過后或產(chǎn)后調(diào)理身子飲用，對于腎虛體弱，易疲勞或的中年男子也適用。
紅參大蒜連皮排骨湯
1把姜切成片，蔥切成段
2把排骨切成適中大小，加入腌料腌20分鐘
3把湯鍋內(nèi)的水煮沸，加入姜片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘
4瀝干水放在一旁備用
5把800毫升水加入鍋內(nèi)燒熱，然后加入排骨，紅參及蒜頭，中火煮一小時
6最后加入鹽及胡椒粉調(diào)味，即可。
玉環(huán)海中參
材料
發(fā)好的海參400克，冬瓜400克，蘆筍條100克，甜椒條50克，火腿50克。調(diào)料鹽4克，味精8克，美極鮮味汁10克，XO醬5克，辣椒醬8克，野山椒10克，白糖3克，花雕酒5克，姜蔥油50克，美極上湯250克，濕淀粉4克，泡椒節(jié)20克，二湯300克，大蔥節(jié)20克。
做法
1、海參去內(nèi)臟，洗凈后切長3厘米的粗條；冬瓜切成圈狀，用小刀把冬瓜邊緣削成鋸狀；海參用二湯小火煲半小時；冬瓜圈放入有二湯的盛器上籠蒸10分鐘，取出待用。
2、取一大盤，鍋入姜蔥油，燒至七成熱時入野山椒、辣椒醬、XO醬小火炒香，依次入火腿丁、泡椒節(jié)、大蔥節(jié)小火炒勻，再入海參、上湯50克小火炒勻，用鹽2克、味精、美極鮮味汁、白糖、花雕酒調(diào)味，入濕淀粉2克勾芡，出鍋盛入冬瓜里。
3、蘆筍、甜椒條入沸水中大火汆0.5分鐘，出鍋擺在冬瓜旁；鍋入上湯200克，入鹽2克調(diào)味，用濕淀粉2克勾芡，出鍋澆在蘆筍條上即可。
山藥原本是屬于一種重要的藥材，而且山藥孤單單可以當(dāng)作中藥來使用還可以進行炒菜，大家都知道想要吃到嘴里脆脆的，而且感覺到諾諾都非常的爽口，那么接下來為大家介紹的是有關(guān)于山藥煲湯的做法大全。
冬季暖胃－－溫補山藥羹
這兩天急劇降溫，真正入冬了，也想著吃些熱熱乎乎的湯羹，暖心暖胃。北京的冬天干燥，還要注意防燥，不能吃太補的東西，以防上火。
溫補山藥羹
溫補山藥羹
原料：山藥一根，黑木耳少許，蟲草花少許，芥菜少許。（或其他綠葉菜）
調(diào)料：鹽1/2小匙，糖1/4小匙。
溫補山藥羹的做法
1.鐵棍山藥一根或普通山藥半根，洗凈表面泥土，放入鍋中蒸20分鐘，晾涼剝皮，搗成泥待用。
溫補山藥羹
2.干木耳和蟲草花用溫水泡發(fā)，切成細(xì)絲待用。芥菜洗凈切細(xì)絲。
3.山藥泥和分量4倍的水一起放入鍋中，攪拌均勻，開火煮開。
溫補山藥羹
4.先下不太容易熟的蟲草花，黑木耳和山藥羹同煮5分鐘，再下芥菜、鹽、糖煮兩分鐘即可。
沒放油的湯，素而不寡，清淡但是不乏味，容易吸收。
溫補山藥羹
山藥的功效
山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。山藥的功效：1．山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，
其實山藥對于補血補氣和各位氣血不足的女性朋友們，來說是非常不錯的選擇以上介紹的山藥煲湯的做法大全，其中大家可以選擇利用山藥來煲湯，不僅僅對于身體起到滋補的作用，而且非常的好吃美味。
肌肉是富含營養(yǎng)價值成分非常高的一種肉類，而且多吃一些雞肉比得過吃其他的肉類要好看很多，而且肌肉多是一些并不會長胖，那么今天就為大家介紹的是雞肉煲湯的做法大全，非常簡單來為各位不會做的朋友們來學(xué)習(xí)下。
配料：烏雞、大棗、西洋參、枸杞子、蔥段、姜片、鹽
做法：
1.超市買的烏雞一只。
2.需要提前準(zhǔn)備的材料有：枸杞子、西洋參片、蔥段、姜片和大棗。
3.將烏雞段成塊兒，用開水焯一下。
4.將電燉鍋里加上水，把雞塊兒放進去。
5.再將所有準(zhǔn)備好的材料放進去，加入適量鹽，小火燉至雞肉可以脫離骨肉最佳。
肥西老母雞湯
肥西老母雞湯
材料：肥西老母雞半只（重約600g）、細(xì)鹽 7g（約一茶匙半）、清水 600g
做法：
1. 準(zhǔn)備好食材，肥西老母雞半個、細(xì)鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，后者用來放在雞湯中調(diào)味)。
2. 將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準(zhǔn)備2g細(xì)鹽。
3. 用手把2g細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化。
肥西老母雞湯
4. 注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分。
5. 搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽并冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會香脆）。
6. 冷藏后的雞取出切成小塊（如果用整只雞蒸可以不切塊，整個蒸制上桌會更好看）。
肥西老母雞湯
7. 切好的雞塊放入砂鍋，同時注入600g清水。
8. 蓋上蓋子，入蒸鍋，水開后開始計時，用中大火蒸30分鐘。
9. 開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦！
肥西老母雞湯
小貼士：
也許你們發(fā)現(xiàn)了，蒸這雞湯的時候我除了鹽啥也沒放，沒看錯，確實我只放了鹽，因為食材好，所以不需要蔥姜料酒這些調(diào)味來去腥，蒸好的雞湯照樣一點腥味都沒有，反而是撲鼻的香味。
以上的這篇文章當(dāng)中，我們就介紹到了雞肉煲湯的做法大全，不僅僅是可以從中學(xué)習(xí)體會，還可以吃到好吃美味的湯，特別是夏天或者是春天之際，大家可以來多長是非常的好吃美味。
牛肉片湯，主要的食材就是牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值是公認(rèn)的富含即氨酸，對幫助增長肌肉增強抵抗力都有很好的效果，還可以幫助促進蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，所以了解牛肉片湯的做法，對營養(yǎng)的補充更加有利。
一、普通做法
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌 。
二、營養(yǎng)價值
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
? ? ? 在以前，牛肉并不是像豬肉那樣,有些由于宗教信仰的關(guān)系,所以對那些牛羊狗的會比較忌諱,但是隨著外國文化的流入，什么牛啊在我們市場上也是很盛行的。但是現(xiàn)在在我們?nèi)粘Ｉ钪信Ｈ猬F(xiàn)在也是很經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶戶中，那么今天我們要如何來做好這么牛肉土豆湯呢？
?做牛肉土豆湯，可以再里面適量的加一些胡蘿卜，具體做法如下。
? ? ?先將牛肉用水洗個兩遍，這樣做的目的是去除血水。然后將洗好的牛肉切成小塊 ?，小塊的放入鍋中，如果說方便的話，可以先用熱水沸騰煮一遍，倒掉，然后再加入水繼續(xù)煮，加入適量的大料和姜塊，按蹄筋煮爛。現(xiàn)在就先讓牛肉煮著，然后把土豆還有胡蘿卜洗干凈切成一小塊一小塊的，然后鍋燒熱，放入油，加入蒜末爆出香味，然后再加入胡蘿卜，
翻炒至金黃色，接下去可以加入剛才切好的土豆塊，加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，那么現(xiàn)在就可以去看看剛才煮的牛肉煮好了沒，如果煮好了就可以撈起來，放進去和剛才那些土豆繼續(xù)翻炒一會，然后就可以加入牛肉湯，繼續(xù)加入少量的蒜末燉一會兒，接下去就可以加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，差不多兩分鐘之后就可以了。牛肉和其他的肉不一樣，不能煮太久，不然會越煮越老，反而會使它不好吃了。還有哦，牛肉最好是能買到新鮮的則盡量買新鮮的，這樣子口感也是會比較好的。? ? ?適當(dāng)?shù)某孕┡Ｈ馐怯泻锰幍模瑺I養(yǎng)多多。當(dāng)然，牛肉不僅可以用來燉湯，如果你覺得燉湯的程序太多太麻煩的話，你也可以選擇用來炒菜，那也是味道不錯的一道菜哦。嘗試著自己去做菜，敢去嘗試，就會發(fā)現(xiàn)更多更好吃的作法哦。
在夏天即將到來之際很多時候在夏天的這個季節(jié)，身體是需要滋補的由于出汗過多加上身體乏力，平時的工作壓力給人帶來的身體上，元氣受到了很大的虧損，接下來為大家介紹的是，家庭煲湯大全，來為大家滋補一下身體。
家庭菜譜實用大全 ?湯煲類
? ?大家都知道，廣東人愛喝湯，他們對于湯的熱情，在很多外地朋友看來，已經(jīng)達到了匪夷所思的地步。其實，這正體現(xiàn)了湯的魅力。一鍋用心做出的好湯不但味道純美，還能起到滋身健體的功效。現(xiàn)在，您只要有時間、有心情，都可以為家人煲一鍋味道鮮美的
靚湯。
? ?那么，怎么才能做出好滋味的湯呢？在這一篇章里，我們精選了58 道湯羹類佳肴，其中，有營養(yǎng)豐富的乳香黑魚湯，有清香鮮美的冬瓜文蛤湯，還有清熱祛火的老鴨肚片湯……這一道道原汁原味的靚湯，讓您和您的家人既可以補充營養(yǎng)，又能夠飽享口福！
花生煲豬蹄
材料: 調(diào)料:
豬蹄 150 克
花生仁 50 克
香蔥 2 棵
生姜 1 塊
料酒 1 大匙
胡椒粉 1 小匙
精鹽 2 小匙
味精 1 小匙
做法:
1.豬蹄洗凈后剁成塊;花生仁洗凈待用;生姜洗凈拍松;
2.鍋置大火上，加清水燒開，下生姜、香蔥、料酒、豬蹄汆水后撈出;
3.砂鍋置火上，放進豬蹄塊、花生仁、姜、香蔥、水，用小火煲約3 小時;
4.把精鹽、胡椒粉、味精加入砂鍋內(nèi)調(diào)味，取出姜、香蔥不用，即可上桌。
特點:
補血養(yǎng)顏，湯鮮味濃。
廚師一點通:
豬蹄汆水時一定要撇凈血水，否則湯汁不白。
廚房小竅門：
花生米巧存貯
先將花生米洗凈，瀝干后炒熟，均勻地拌上細(xì)鹽和五香粉，然后攤開晾曬，然后裝入塑料袋或其他密封容器里。用此法貯存的花生米可1～2 年不變質(zhì)。
黃豆燉豬蹄
材料: 調(diào)料:
豬蹄 200 克
水發(fā)黃豆 100 克
芹菜 10 克
生姜 1 塊
食用油 15 克
料酒 2 小匙
胡椒粉 1 小匙
精鹽 2 小匙
味精 1 小匙
做法:
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段；
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點:
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點通:
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
桂圓燉豬心
材料: 調(diào)料:
豬心 250 克
桂圓 30 克
注：可酌情配料 ?
精鹽 2 小匙
味精 1 小匙
做法:
1.將豬心剪開，切掉白色部分，洗凈，切成薄片；將桂圓剝皮，洗凈；
2.將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調(diào)料即可。
特點:
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