雞煲粥的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞煲粥的做法大全，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
粥這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其做法比較簡單并且對于人體還會有比較多的好處，根據(jù)添加輔料的不同功效也不同。雞煲粥這是以雞肉為主要原材料制作出來的一種粥，因為其口感比較不錯并且營養(yǎng)成分非常豐富，對于人體有比較多的好處而比較受人歡迎，下面就來詳細介紹一下雞煲粥的做法大全。
一，雞肉粥
1雞肉處理干凈，剁小坨備用。
2把姜切片，蔥切末，枸杞備用。
3取高壓鍋把米倒入洗凈，看我可是煮了一大鍋，先不要蓋蓋打火燒開，
4 燒開之后就把剁好的雞肉姜片放入，蓋上蓋子等，高壓鍋上氣就把火關最小，小火煮十五分鐘就關火。
5雞煲煮出鍋裝盆，來幾粒枸杞，齊活。!
二，香蔥雞肉粥
1、大米洗凈，浸泡30分鐘。
2、雞脯肉洗凈切粒，加入鹽、味精、淀粉腌制15分鐘。
3、冬菇洗凈，泡軟切丁。
4、香蔥洗凈，切蔥花備用。
5、電飯鍋內(nèi)注入適量清水，加入大米以旺火煮沸，轉小火慢煮40分鐘。
6、加入雞粒、冬菇、鹽、胡椒粉、香油，拌煮10分鐘，撒入蔥花即可。
三，蔬菜雞肉粥
1、準備好食材。
2、大米在冷水浸泡30-60分鐘。
3、西蘭花放入淡鹽水中浸泡片刻。
4、將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
5、泡好的西蘭花再用清水泡一遍洗干凈。
6、湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。
7、用漏勺撇去浮沫繼續(xù)中火煮至米湯粘稠時放入西蘭花煮熟關火。
8、雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
9、蛋清打散，不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
10、蛋黃打散，按照同樣方法攤出蛋黃餅。
11、模具在蛋黃餅上切出小花。
12、剩下的蛋黃餅切成細長條。
13、將長條從頭卷起部分后邊卷邊向后翻卷成玫瑰花。
14、蛋白餅切成圓形。
15、將圓形對半切開后將圓形弧線相對，外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體，黃色蛋餅剪出身體和觸須。
16、煮好的米湯取出少許西蘭花后剩下的打成糊狀。
17、將米糊盛入碗中，將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草，雞蛋花放在西蘭花上即可。
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雞肉在每一個家庭中使用的比較普遍，我們很多人都是嘗過它給我們的美味，也領教過它帶給我們的營養(yǎng)，一般雞湯比較適合在疾病中的人使用，雞湯里面含有豐富的維生素，蛋白質等營養(yǎng)物質，有的人喜歡吃雞肉，但是對于做雞的方法，做的很普通，那么雞肉怎么才可以做成雞煲呢？
做法一：胸肉40g，蝦仁20g，蔥花少許，米1/4杯，鹽1/2小匙。粥的作法：
1.米洗凈，香菇略洗后泡軟切片備用，雞胸肉切片，用沸水川燙過；
2.米加適量的水先以大火煮開，再入香菇及雞肉煮至米爛；
3.最后撒上蔥花，加鹽調(diào)味即可。
香菇雞肉粥的做法二粥譜用料：
雞胸肉或雞腿肉二兩，香菇一兩，珍珠米二兩，胡蘿卜一個（約二兩），玉米粒一兩，鹽適量。粥的做法：
1.雞肉、胡蘿卜、香菇均切小??；
2.砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸后改小火煮二十分鐘；
3.下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸后改小火都二十分鐘，再下雞肉，燒沸后煮約三分鐘，放入適量鹽，拌勻后即可起鍋上桌。
香菇雞肉粥的做法三粥譜材料：
雞肉半斤，香菇數(shù)朵，生菜一小顆，胡蘿卜絲、姜絲各少許。粥的做法：
1.雞肉切塊洗干凈用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、鹽腌20分鐘；
2.香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿卜姜切絲備用；
3.洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇絲、雞肉、姜絲繼續(xù)煲（其間攪拌）；
4.待雞肉以及粥完全熟后倒入胡蘿絲、生菜絲等，調(diào)入少許糖、一點鹽即可。
雞肉的味道鮮美，對于營養(yǎng)不良，貧血，疲勞，月經(jīng)不調(diào)的效果是很有效的，但是需要切記的就是，在使用雞肉的時候，最好不要和芝麻，鯽魚，大蒜，兔子肉等一起使用，會出現(xiàn)中毒的一些現(xiàn)象，一定要合理的搭配。
香辣雞煲是有名的四川菜，口味比較辣，可以用來當做火鍋底料，雖然說是四川的名菜但是全國各地都有這道菜只是做法不同口味不同，香辣雞煲的核心在于底料，而底料的方法鮮為人知，所以想要制作一道正宗的香辣雞煲是一個比較難的問題。
雜菌土雞煲
主料：干冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑（各五朵）
配料：姜一塊、蔥段、料酒三勺、鹽二勺
做法：
1、干冬菇用溫水泡發(fā)，每朵中間切十字花刀，其余各菌類均切片
2、土雞切塊，洗凈，焯去血水
3、將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開后轉小火，最后十分鐘加鹽，也可不加，九成熟后加入香辣雞煲-底料，大火爆炒，雞塊入味后出鍋。
pS：最好選擇土雞！土雞煲出的湯非常美味，是一般的冷凍雞代替不了的！
雞腿肉斬塊備用。
2. 青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
3. 準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。
4. 胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
5. 平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>
6. 雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
7. 再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。 蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。
此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。
8. 另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
9. 再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。
雞的養(yǎng)殖方法也有許多種，但是土雞才是營養(yǎng)最豐富的，所以建議大家選擇土雞來制作菜肴，土雞雞肉比較細嫩，用來做香辣雞煲再適合不過，香辣雞煲中會有較多花椒和辣椒，偶爾食用嘗嘗味道就好，經(jīng)常食用容易上火。
椰子汁是一種很好喝的飲品，椰子本身就有補腎益氣的功效，經(jīng)常吃椰肉能強身健體，遠離疾病。用椰子煲雞湯不僅口感獨特，而且還有很好的補血益氣的功效，經(jīng)常喝椰汁雞湯不僅可以美容養(yǎng)顏，還能夠清涼解暑。煲雞湯的時候最好選用老母雞，母雞越老，煲出的湯越美味，營養(yǎng)價值就越高。
椰子煲雞湯
簡介 細火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，煲好后再端給媽媽，雞肉清潤滋補，椰肉白皙糯香。熱量標注：此菜熱量為294千卡/人
材料
椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙（15g），金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
小訣竅
煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養(yǎng)。
在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。
椰子核桃煲雞湯
簡介 轉眼又到周末，是時候煲碗靚湯犒勞辛苦了一周的自己和家人。椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙?！币与u湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養(yǎng)顏湯，不過我們今天還加了些核桃淮山同煲，最適合一家老小一起品嘗了。
材料
椰子：1個走地雞；1只核桃肉：6個淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
做法
1.椰子蒂部有3個孔，用筷子將最松軟的那個孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈；
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
小訣竅
功效：
補腎健腦、補血養(yǎng)神、滋潤肌膚。
粥這是很受人歡迎的一種食品，不僅因為其制作方便、口感鮮美可口還因為其對于人體存在有比較多的好處。通過一些不同材料制作出來的粥具有不同的功效，比如高粱、薏仁等等粗糧制作出來的粥有很好的促進腸胃蠕動效果，雞肉煲粥也是許多人很喜歡的一種，其做法有很多，下面就來介紹一下雞肉煲粥做法大全。
一，香菇雞肉粥
步驟 1大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片
步驟 2雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下
步驟 3鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛
步驟 4加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關火，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可
香菇雞肉粥的小貼士
1.煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2.如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。
3.媽媽可以選用寶寶喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。
二，栗子雞肉粥的做法步驟
步驟 1備好所有材料
步驟 2將蔥花、姜和油放入主鍋，以3分/120°C/速度爆香。
步驟 3加入雞胸肉，以4分/120°C/速度拌炒。
步驟 4加入鹽、大米、水和栗子，以30分/100°C/速度烹煮
步驟 5倒入碗中撒上蔥花，即可享用
在我們的飲食中一定要注意合理搭配，這樣才會讓身體吸收比較全面的營養(yǎng)成分，對身體健康也會有比較多的幫助，在主食方面一直都提倡粗細搭配，要吃五谷雜糧，小米就是比較常見的一種米，小米含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃小米粥對胃病患者有很好的治療和緩解功效，小米粥還能促進新陳代謝和胃腸蠕動。
做法一
食材：小米、水
制作步驟：
淘洗干凈小米，建議最好是當年的新米，質量越好味道越好。鍋里倒水放米，開大火煮開以后轉小火。小火煮10到15分鐘后就ok了，簡單到要命好喝到要命～～這個時間煮出來的小米粥粘稠度適當香味濃郁。
做法二
食材：小米、大棗、桂圓干、枸杞
制作步驟：
將小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓干和枸杞用水略沖洗一下。將所有材料放入鍋中，倒入約材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此時一同放入），大火燒開，撇去上面的浮沫，轉小火煮20分鐘，至小米熟爛關火，再燜10分鐘，此時粥就會變得比較粘稠好喝。
做法三
食材：小米、南瓜、水
制作步驟：
小米入鍋，水可適量多放點，水份會蒸發(fā)。我選擇用陶瓷煲小火慢熬，頭天晚上將小米浸泡一夜，早晨起來熬煮更省時。將南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。切塊越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜會溢出部分水份，這個水份是南瓜的精華部分，可以直接倒入小米粥中。待小米粥成糊狀，將南瓜放入壓泥器中壓成泥加入粥中，如果沒有壓泥器，直接用勺碾壓成泥也行，此步很關鍵，顏色和味道都出于此。二者完全均勻混合后就可關火，利用陶瓷煲自身的余熱讓它倆在鍋中自由融合。5，6分鐘過后就可以出鍋享用了。
做法四
食材：小米、山藥、枸杞、水
制作步驟：
小米淘凈枸杞洗凈浮灰，鍋上火加入清水2000ml，冷水加入淘好的小米，大火煮開轉小火慢熬20分鐘左右，續(xù)切好的山藥和枸杞，約煮到山藥熟透加入冰糖即可。
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