山藥?kù)抑嗟淖龇ù笕?/p>
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山藥?kù)抑嗟淖龇ù笕笇?duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
用山藥做粥是大家比較熟悉的一種吃法，而且對(duì)身體健康十分有利，常常食用山藥會(huì)起到強(qiáng)身健體的效果。用山藥做粥是很普遍的方式，但每個(gè)人的做法也各不相同，大家可通過(guò)山藥?kù)抑嗟淖龇ù笕珌?lái)詳細(xì)了解一下。山藥具有補(bǔ)腎的作用，而且不可以很好的除濕，所以對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)特別適合長(zhǎng)期服用。
山藥粥功效 山藥粥食用禁忌YS630.coM
一、山藥粥的做法
第一步：將糯米淘洗干凈，在鍋中加水煮開(kāi)。
第二步：山藥清洗后將山藥去皮切片之后放入榨汁機(jī)中加水榨汁。
第三步：糯米和山藥一起放入鍋中燒煮，用小火慢慢的燉煮。
第四步：等到粥煮開(kāi)變粘稠后放入糖進(jìn)行調(diào)味。
二、山藥粥功效
第一：山藥粥可以益脾胃。山藥粥可以補(bǔ)氣血，健脾胃。脾胃是我們氣血的根本，調(diào)理好脾胃自然氣血順暢。
第二：山藥粥可以補(bǔ)腎，腎臟是我們精氣神的源頭，山藥有固腎的作用，搭配芡實(shí)可以幫助生精，所以是很理想的補(bǔ)腎粥，適合腎虛的人長(zhǎng)期喝。
第三：山藥可以祛濕補(bǔ)肺，多吃山藥化痰潤(rùn)肺，同時(shí)可以搭配薏米芡實(shí)熬粥吃，效果相輔相成更加美味。
三、山藥粥的食用禁忌
山藥粥雖然功能很多，但是仍然需要注意食用的方式，首先就是要適量食用，即使再喜歡吃也不能超過(guò)25克。其次就是體虛虛火旺盛的人不適合吃山藥粥，而大便干燥的人也要少吃。
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粥這是很受人歡迎的一種食品，不僅因?yàn)槠渲谱鞣奖?、口感鮮美可口還因?yàn)槠鋵?duì)于人體存在有比較多的好處。通過(guò)一些不同材料制作出來(lái)的粥具有不同的功效，比如高粱、薏仁等等粗糧制作出來(lái)的粥有很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)效果，雞肉煲粥也是許多人很喜歡的一種，其做法有很多，下面就來(lái)介紹一下雞肉煲粥做法大全。
一，香菇雞肉粥
步驟 1大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片
步驟 2雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下
步驟 3鍋中放入足量清水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛
步驟 4加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可
香菇雞肉粥的小貼士
1.煮粥時(shí)加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2.如果有雞湯，骨頭湯，用來(lái)代替清水煮粥，會(huì)讓粥更香滑、醇厚。
3.媽媽可以選用寶寶喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。
二，栗子雞肉粥的做法步驟
步驟 1備好所有材料
步驟 2將蔥花、姜和油放入主鍋，以3分/120°C/速度爆香。
步驟 3加入雞胸肉，以4分/120°C/速度拌炒。
步驟 4加入鹽、大米、水和栗子，以30分/100°C/速度烹煮
步驟 5倒入碗中撒上蔥花，即可享用
鐵棍山藥粥這種東西的做法是將鐵棍跟山藥去皮之后，等大米煮開(kāi)之后再加入鐵棍跟山藥在熬熟就可以了，做法很簡(jiǎn)單，大家可以在平時(shí)去制作。我們吃鐵棍山藥粥對(duì)身體是很好的，可以起到緩解便秘以及治療脾胃虛弱的情況，適合產(chǎn)褥期的產(chǎn)婦食用以及小孩子做為食物的輔食等。
做法一
【主料】山藥(100克) 粳米(200克)
【調(diào)料】赤砂糖(10克)
【食品調(diào)理】補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、乳母食譜
【所屬類別】快餐/主食
【適宜人群】該做法適宜產(chǎn)褥期食用。
制作流程
山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時(shí)加少量紅糖。
制作提示
如用山藥粉煮粥時(shí)，應(yīng)注意用冷水入鍋，加熱過(guò)程中不斷攪拌，以免結(jié)塊。
做法三
制作食材
山藥30克胡蘿卜20克 米30克菠菜泥少許 水2杯
該做法適宜10～12個(gè)月嬰兒適用
制作流程
1.山藥、胡蘿卜削皮，切小塊(約1厘米見(jiàn)方)。
2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。
做法四
黑芝麻
1勺
枸杞子
10粒
黃冰糖
30g
1.準(zhǔn)備好煮粥的糯米、山藥、枸杞子、黑芝麻、冰糖。
2.山藥去皮洗凈，切小塊。
3.糯米洗凈，同山藥一塊放入砂煲。
4.大火煮開(kāi)，小火慢煮20分鐘。加入冰糖，煮5分鐘。
5.加入枸杞子，煮5分鐘。
6.倒入黑芝麻，煮5分鐘。
7.煮好的粥離火燜一會(huì)。
8.準(zhǔn)備150克全麥面粉和干酵母。
9.酵母用溫水調(diào)勻，倒入面粉中。
10.打入雞蛋，和好，成光滑面團(tuán)。
11.放在溫暖處發(fā)酵。
12.面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
13.面團(tuán)排氣，分成兩份;取兩只小碗，外面抹上油，用面團(tuán)將碗包起來(lái);餳發(fā)20分鐘。
14.麥饃碗胚放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
15.取出蒸好的麥饃碗，盛上山藥粥。
在我們的飲食中一定要注意合理搭配，這樣才會(huì)讓身體吸收比較全面的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康也會(huì)有比較多的幫助，在主食方面一直都提倡粗細(xì)搭配，要吃五谷雜糧，小米就是比較常見(jiàn)的一種米，小米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃小米粥對(duì)胃病患者有很好的治療和緩解功效，小米粥還能促進(jìn)新陳代謝和胃腸蠕動(dòng)。
做法一
食材：小米、水
制作步驟：
淘洗干凈小米，建議最好是當(dāng)年的新米，質(zhì)量越好味道越好。鍋里倒水放米，開(kāi)大火煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火。小火煮10到15分鐘后就ok了，簡(jiǎn)單到要命好喝到要命～～這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的小米粥粘稠度適當(dāng)香味濃郁。
做法二
食材：小米、大棗、桂圓干、枸杞
制作步驟：
將小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓干和枸杞用水略沖洗一下。將所有材料放入鍋中，倒入約材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此時(shí)一同放入），大火燒開(kāi)，撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，至小米熟爛關(guān)火，再燜10分鐘，此時(shí)粥就會(huì)變得比較粘稠好喝。
做法三
食材：小米、南瓜、水
制作步驟：
小米入鍋，水可適量多放點(diǎn)，水份會(huì)蒸發(fā)。我選擇用陶瓷煲小火慢熬，頭天晚上將小米浸泡一夜，早晨起來(lái)熬煮更省時(shí)。將南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。切塊越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜會(huì)溢出部分水份，這個(gè)水份是南瓜的精華部分，可以直接倒入小米粥中。待小米粥成糊狀，將南瓜放入壓泥器中壓成泥加入粥中，如果沒(méi)有壓泥器，直接用勺碾壓成泥也行，此步很關(guān)鍵，顏色和味道都出于此。二者完全均勻混合后就可關(guān)火，利用陶瓷煲自身的余熱讓它倆在鍋中自由融合。5，6分鐘過(guò)后就可以出鍋享用了。
做法四
食材：小米、山藥、枸杞、水
制作步驟：
小米淘凈枸杞洗凈浮灰，鍋上火加入清水2000ml，冷水加入淘好的小米，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘左右，續(xù)切好的山藥和枸杞，約煮到山藥熟透加入冰糖即可。
粥這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，其做法比較簡(jiǎn)單并且對(duì)于人體還會(huì)有比較多的好處，根據(jù)添加輔料的不同功效也不同。雞煲粥這是以雞肉為主要原材料制作出來(lái)的一種粥，因?yàn)槠淇诟斜容^不錯(cuò)并且營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，對(duì)于人體有比較多的好處而比較受人歡迎，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下雞煲粥的做法大全。
一，雞肉粥
1雞肉處理干凈，剁小坨備用。
2把姜切片，蔥切末，枸杞備用。
3取高壓鍋把米倒入洗凈，看我可是煮了一大鍋，先不要蓋蓋打火燒開(kāi)，
4 燒開(kāi)之后就把剁好的雞肉姜片放入，蓋上蓋子等，高壓鍋上氣就把火關(guān)最小，小火煮十五分鐘就關(guān)火。
5雞煲煮出鍋裝盆，來(lái)幾粒枸杞，齊活。!
二，香蔥雞肉粥
1、大米洗凈，浸泡30分鐘。
2、雞脯肉洗凈切粒，加入鹽、味精、淀粉腌制15分鐘。
3、冬菇洗凈，泡軟切丁。
4、香蔥洗凈，切蔥花備用。
5、電飯鍋內(nèi)注入適量清水，加入大米以旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘。
6、加入雞粒、冬菇、鹽、胡椒粉、香油，拌煮10分鐘，撒入蔥花即可。
三，蔬菜雞肉粥
1、準(zhǔn)備好食材。
2、大米在冷水浸泡30-60分鐘。
3、西蘭花放入淡鹽水中浸泡片刻。
4、將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
5、泡好的西蘭花再用清水泡一遍洗干凈。
6、湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。
7、用漏勺撇去浮沫繼續(xù)中火煮至米湯粘稠時(shí)放入西蘭花煮熟關(guān)火。
8、雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
9、蛋清打散，不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
10、蛋黃打散，按照同樣方法攤出蛋黃餅。
11、模具在蛋黃餅上切出小花。
12、剩下的蛋黃餅切成細(xì)長(zhǎng)條。
13、將長(zhǎng)條從頭卷起部分后邊卷邊向后翻卷成玫瑰花。
14、蛋白餅切成圓形。
15、將圓形對(duì)半切開(kāi)后將圓形弧線相對(duì)，外面直線部分分別剪出一個(gè)V形缺口做蝴蝶身體，黃色蛋餅剪出身體和觸須。
16、煮好的米湯取出少許西蘭花后剩下的打成糊狀。
17、將米糊盛入碗中，將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草，雞蛋花放在西蘭花上即可。
相信大家對(duì)于薏米還是非常熟悉的吧，薏米不但可以食用而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃薏米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，薏米的主要功效在于祛濕，此外薏米在美容養(yǎng)顏上面也有著不錯(cuò)的功效，薏米有很多種吃法，我們既可以采用薏米來(lái)煮湯也可以采用薏米來(lái)做成粥。
具有健脾滲濕、滋補(bǔ)肺腎的功效，適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無(wú)力、心悸氣短等癥狀者食用。
1、山藥，是中藥鋪賣的那種干制品，不是新鮮的山藥;芡實(shí)，也在中藥鋪有售;薏米，超市雜糧區(qū)有售。
2、這款粥，因?yàn)槭褂弥兴幉?，多少?huì)有一些味道，其實(shí)，主要是"芡實(shí)"的味道，不喜歡的是沒(méi)有緣分，不要勉強(qiáng)硬喝，否則吸收不好，不如找自己喜歡的其他味道。
3、不喜歡芡實(shí)味道的話，一般只放薏米和山藥，而且用豆?jié){機(jī)做很方便，五色豆類和山藥，薏米一起浸泡后，裝入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)，時(shí)間到了，美味健康的粥就出來(lái)了。
薏米山藥粥的做法
1、山藥：芡實(shí)：薏米=1：1：1，洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2、連水帶料一起放進(jìn)打漿機(jī)。
3、充分打碎成粉漿。
4、倒入砂鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動(dòng)邊煮10——15分鐘。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薏米，我們知道薏米不但可以食用而且還有很好的食用效果，薏米有美容瘦身等方面的好處，上文采用了薏米搭配上有抗衰老功效的山藥一起做成了薏米山藥粥。
很多人平時(shí)喜歡喝粥，有些人經(jīng)常將粥當(dāng)做早餐或者是晚餐來(lái)食用，粥的種類是很多的，而且做法也是非常多的，不同的粥對(duì)人身體健康是不同的，有些人喜歡用大骨頭煲粥，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還很容易被人體消化吸收，對(duì)身體健康的好處也是非常多的，骨頭粥的做法也是非常多的，下面介紹骨頭煲粥的做法。
骨頭煲粥的做法大全
做法一
主料：豬大骨頭500g、食鹽適量，白酒，黃豆，水瓜片，香菜
步驟：
1、先將豬骨頭洗凈，用白酒和鹽閹咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干凈，晾干，待用;
2、用鹽水煮熟黃豆，再炒干，待用;
3、以上的豬骨和黃豆與米一同下鍋熬粥;
4、粥底熬好后，加入新鮮的水瓜片和香菜，那么，一鍋香噴噴的剛記咸豬骨粥可以隆重登場(chǎng)了。
做法二
主料：豬大骨頭，食鹽，白米，姜片
步驟：
1、白米洗干凈以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用來(lái)煮粥，特別快;
2、放入適量的水，將隔夜已經(jīng)用鹽腌制好的咸豬骨也倒進(jìn)白米里頭;
3、攪拌均勻，放入姜片;
4、由于壓力煲整過(guò)程不用起蓋的，所以這個(gè)時(shí)候把鹽也一起放進(jìn)去;
5、然后壓力鍋調(diào)至煮粥那個(gè)位置上，就完成啦!
小貼士：這樣煲出來(lái)的咸豬骨連骨頭都熬得軟軟的，骨髓也可以吸出來(lái)喔。
做法三
主料：淡菜30克，咸豬骨100克，大米1杯，蔥適量，姜適量，油適量，生抽適量
步驟：
1、淡菜洗凈用溫水浸泡一個(gè)晚上，豬骨洗凈斬件用食鹽拌勻放冰箱里腌一個(gè)晚上;
2、淡菜切粒，蔥切碎，姜切片，加上油和生抽拌勻。想更香的可以放進(jìn)鍋里炒炒;
3、大米洗凈加適量水煲開(kāi)，放處理好的淡菜和咸豬骨繼續(xù)煲成粥即可。
咸豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)功效
1、豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質(zhì)與產(chǎn)生的熱量也高于豬肉，脊髓骨更含有高養(yǎng)份，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時(shí)的好選擇。挑選豬骨一樣以生長(zhǎng)期長(zhǎng)的豬為佳，現(xiàn)宰取出的比冷凍保存的好，新鮮是購(gòu)買的重點(diǎn)。以豬骨熬煮湯頭時(shí)，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。
3、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
4、豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
牛肉煲粥吃起來(lái)非常的美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有脂肪比較少，人們吃后也不容易引起發(fā)胖。牛肉煲粥的食材主要有大米、糯米、 牛肉餡、鹽 等，食材在準(zhǔn)備上也不難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，和家人及朋友共同的來(lái)分享，也是一件快樂(lè)的事情。下面讓我們具體了解一下牛肉煲粥的做法大全。
主料：
大米 60克、糯米 30克、 牛肉餡 80克、西芹 80克輔料：
老抽 少量、生抽 適量、小蔥 適量 、白砂糖 1撮、 鹽 適量、 胡椒粉 適量、 姜 適量溫馨提示：
1、豬肉，雞肉都可以替換牛肉。
2、除了壓力鍋別的鍋?zhàn)佣伎梢耘腼儭?/p>
3、配菜可以依照自己口味來(lái)添加，老抽只需幾滴便可。
制作步驟：
1、備好材料：牛肉餡80克、大米60克、糥米30克、西芹80克。
2、將大米和糥米淘洗干凈加入清水。
3、啟動(dòng)電壓力鍋加壓13分鐘。
4、電壓力鍋煮粥的時(shí)將西芹切碎。
5、將已經(jīng)加入了老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和蔥姜拌好的牛肉餡再次劃散開(kāi)備用。
6、電壓力鍋解壓后，打開(kāi)蓋子，再次啟動(dòng)，當(dāng)鍋沸騰時(shí)倒入牛肉餡攪拌均。
7、鍋再開(kāi)，下入西芹碎。
8、煮開(kāi)1-2分鐘即可食用。
煲牛肉粥的材料
在家中煲牛肉粥時(shí)，新鮮的牛肉可以準(zhǔn)備一百五十克，大米五十克，芹菜一小塊，姜一大片，鹽適量、雞精也適量。另外再準(zhǔn)備少量的淀粉和冬露。
煲牛肉粥的具體步驟
1、把大米先放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，把芹菜和姜片都切碎，剁成碎末狀備用，把牛肉清洗以后，可以直接放在料理機(jī)中制成肉泥備用。
2、取一個(gè)砂鍋里面放入清水，把大米放入到鍋中，用大火燒開(kāi)以后調(diào)為中小火慢慢熬制，中間要攪動(dòng)幾次，以免粘鍋。
3、在熬粥的過(guò)程中，要把牛肉中加入姜末、芹菜末和鹽以擴(kuò)魚(yú)露與淀粉和雞精等調(diào)味料進(jìn)行腌制。
4、在鍋中的粥快要煮好的時(shí)候，把腌好的牛肉均勻的撒在粥的上面，讓肉受熱均勻，再煮制五分鐘左右，香濃可口的牛肉粥就可以出鍋了。這里要提醒大家的是，加入牛肉以后不要用大火快煮，也不要調(diào)制，不然會(huì)影響牛肉的鮮香之氣。
粥是我們平時(shí)最為常見(jiàn)的美食，很多人平時(shí)都喜歡喝粥，但是粥的種類以及做法也是非常多的，不同的地方，粥的做法也是不同的，砂鍋粥在廣州以及福建是很受歡迎的，砂鍋粥喝起來(lái)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也比較鮮美，燒鍋粥在熬制的時(shí)候，可以搭配很多的食材，那砂鍋煲粥的做法大全有哪些呢?
海蝦粥
材料
主材料：
新鮮海蝦、獨(dú)特配料、大米
配料：
姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚(yú)、炸蔥油、魚(yú)露和天津冬菜
做法
先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5-6分鐘即可。
(1)淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋)。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
(2)洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可(洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽)。
(3)放蝦：待米快煮開(kāi)花時(shí)即可放蝦一起煮。(注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
(4)起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右。
(5)總結(jié)：粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮，即先用旺火煮至滾開(kāi)，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜，是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，具有香味較濃的特點(diǎn)。我們生活中多數(shù)采用煮法。
要點(diǎn)
主要是能配齊配料。食為先配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚(yú)都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚(yú)(也叫“大地魚(yú)”)切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來(lái)。在家最難找到的是魚(yú)露，這是潮州地區(qū)的特產(chǎn)，要用新鮮的魚(yú)濾出魚(yú)油、煮制，要在家庭制作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
潮州白粥
介紹
全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷飯粥”，其實(shí)都系新鮮煮起新鮮吃的。煮法簡(jiǎn)單，但必定要配著潮州咸菜、菜譜來(lái)吃，在潮州當(dāng)?shù)?，還有更多小吃相伴而上。
制作過(guò)程
主材料：
五斤水一斤大米。
做法：
水滾后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料
蘿卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。
做法：
1、先洗干凈蘿卜、大芥菜，用熱水稍微煮過(guò)(即俗稱的“飛水”)。
2、以100∶7的比例來(lái)調(diào)配蘿卜、大芥菜與鹽分的分量，腌制2-3天。
3、在通風(fēng)的地方曬干。
要點(diǎn)
只能選在天氣干燥、陽(yáng)光燦爛的日子來(lái)制作，最好是初冬。不過(guò)也可以在潮州買個(gè)一大罐回來(lái)備用。菜脯和咸菜的分別是，咸菜會(huì)連水分腌制，咸味清淡但入味;菜脯要去除水分來(lái)腌制，吃起來(lái)干爽咸鮮。
點(diǎn)評(píng)
這是典型的“妹仔大過(guò)主人婆”的粥，做配菜花的時(shí)間比煮粥的時(shí)間長(zhǎng)，但是沒(méi)有了配菜，白粥就會(huì)黯然失色。
山藥原本是屬于一種重要的藥材，而且山藥孤單單可以當(dāng)作中藥來(lái)使用還可以進(jìn)行炒菜，大家都知道想要吃到嘴里脆脆的，而且感覺(jué)到諾諾都非常的爽口，那么接下來(lái)為大家介紹的是有關(guān)于山藥?kù)覝淖龇ù笕?/p>
冬季暖胃－－溫補(bǔ)山藥羹
這兩天急劇降溫，真正入冬了，也想著吃些熱熱乎乎的湯羹，暖心暖胃。北京的冬天干燥，還要注意防燥，不能吃太補(bǔ)的東西，以防上火。
溫補(bǔ)山藥羹
溫補(bǔ)山藥羹
原料：山藥一根，黑木耳少許，蟲(chóng)草花少許，芥菜少許。（或其他綠葉菜）
調(diào)料：鹽1/2小匙，糖1/4小匙。
溫補(bǔ)山藥羹的做法
1.鐵棍山藥一根或普通山藥半根，洗凈表面泥土，放入鍋中蒸20分鐘，晾涼剝皮，搗成泥待用。
溫補(bǔ)山藥羹
2.干木耳和蟲(chóng)草花用溫水泡發(fā)，切成細(xì)絲待用。芥菜洗凈切細(xì)絲。
3.山藥泥和分量4倍的水一起放入鍋中，攪拌均勻，開(kāi)火煮開(kāi)。
溫補(bǔ)山藥羹
4.先下不太容易熟的蟲(chóng)草花，黑木耳和山藥羹同煮5分鐘，再下芥菜、鹽、糖煮兩分鐘即可。
沒(méi)放油的湯，素而不寡，清淡但是不乏味，容易吸收。
溫補(bǔ)山藥羹
山藥的功效
山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長(zhǎng)期食用。山藥的功效：1．山藥有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，
其實(shí)山藥對(duì)于補(bǔ)血補(bǔ)氣和各位氣血不足的女性朋友們，來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的選擇以上介紹的山藥?kù)覝淖龇ù笕?，其中大家可以選擇利用山藥來(lái)煲湯，不僅僅對(duì)于身體起到滋補(bǔ)的作用，而且非常的好吃美味。
山藥這種我們很多人喜歡吃的藥材類食物，在廣東省等地顯得尤為興旺，很多人都認(rèn)為山藥極富有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沒(méi)錯(cuò)，這確實(shí)如此，因?yàn)榇祟惒似吩谖覀兊纳町?dāng)中扮演著重要的角色，那么大家知道它的做法么？我們喜歡吃的家常山藥粥大家又知道怎么做么？下面我們就來(lái)看看家常山藥粥的做法大全吧！
? ?我用了全麥粉發(fā)酵，如蒸饅頭一般做了全麥饃碗，用來(lái)盛裝這款粥品，喝完了山藥粥，碗是可以吃掉的。這樣，早餐就不會(huì)覺(jué)得分量過(guò)少，營(yíng)養(yǎng)還比較全面，一舉兩得。
? ?山藥別名淮山、山薯、薯蕷。有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，自古就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，因而被稱為“食物藥”。
? ?山藥對(duì)于美女們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
? ?1.準(zhǔn)備好煮粥的糯米、山藥、枸杞子、黑芝麻、冰糖。
? ?2.山藥去皮洗凈，切小塊。
? ?3.糯米洗凈，同山藥一塊放入砂煲。大火煮開(kāi)，小火慢煮20分鐘。
? ?4.加入冰糖，煮5分鐘。
? ?5.加入枸杞子，煮5分鐘。
? ?6.倒入黑芝麻，煮5分鐘。
? ?7.煮好的粥離火燜一會(huì)。
? ?8.全麥饃山藥粥的做法步驟88.準(zhǔn)備150克全麥面粉和干酵母。
? ?9.酵母用溫水調(diào)勻，倒入面粉中。
? ?10.打入雞蛋，和好，成光滑面團(tuán)。
? ?11.放在溫暖處發(fā)酵。
? ?12.面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
? ?13.面團(tuán)排氣，分成兩份；取兩只小碗，外面抹上油，用面團(tuán)將碗包起來(lái)；餳發(fā)20分鐘。
? ?14.麥饃碗胚放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
? ?15.取出蒸好的麥饃碗，盛上山藥粥。
? 小貼士
? 1、面團(tuán)稍稍發(fā)起就可以了。
? 2、山藥去皮要小心，不要弄到皮膚上。
? 3、所用小碗外面一定要抹上油，以免取不下來(lái)。
? 好了，上面就是我們平時(shí)所介紹的家常山藥粥的做法大全了，我們大家是不是再也不用擔(dān)心我們以后沒(méi)有粥喝了，我們可以特意制作這款為我們家人量身定制的家常山藥粥的做法，這樣的話我們大家才能夠盡顯我們對(duì)家人的關(guān)愛(ài)！大家說(shuō)是么？ ? ?
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