蓮子米怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蓮子米怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在超市常常會(huì)看到一些罐裝的八寶粥，其中就有一種叫蓮子米的雜糧，蓮子米營養(yǎng)特別的豐富，而且對(duì)于養(yǎng)胃來講起著非常大的作用，但是罐裝粥的里邊有添加劑，多吃對(duì)身體不好。如果想要自己做蓮子米為食材的食物就要多學(xué)習(xí)一下，下面就給大家具體介紹一下蓮子米怎么做比較好吃？
1、蓮子粥：
蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2、冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。
3、紅棗銀耳蓮子湯：
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。
4、蜜汁紅蓮：
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
5、木瓜蓮子百合湯：
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。
6、清炒蓮子米這個(gè)吃起來味道也很好，我在做他的時(shí)候總喜歡在里面加上一點(diǎn)兒青菜，因?yàn)槲矣X得加上一點(diǎn)兒青菜的話，味道可能會(huì)好一點(diǎn)，有的時(shí)候我會(huì)在里面放上一點(diǎn)兒油菜和生菜，都切成段之后炒在一起的味道更好吃，大家可以去試一下。
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在中國大部分的南方地區(qū)和極少部分的北方地區(qū)都盛產(chǎn)水稻，水稻是人們最為常見的主食之一，我們都知道水稻俗稱大米。因?yàn)榇竺字泻胸S富的蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)成分，都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以許多人都將大米作為主食之一。那么我們就來了解一下米絲怎么做好吃？
一、家常炒米粉
做法：先把米粉用溫水浸軟（時(shí)間大約5、6分鐘）以后，控干水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃后放鹽和韓式辣醬調(diào)味。炒熟以后最后放入蔥段就可以吃了。
二、牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟后 撈出控水備用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈；
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用；
3、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽；
4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。
三、洋蔥蝦米炒米粉
①材料：洋蔥一個(gè)，木耳幾朵，紅椒一個(gè)，干蝦仁，胡蘿卜適量，鹽，生抽適量。
②做法：
1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然后過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。
3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會(huì)斷，拋鍋?zhàn)詈?。下適量的鹽、生抽調(diào)味出鍋。
三、干蝦炒米粉
①材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數(shù)片。
②做法：
1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時(shí)左右，然后對(duì)半切開，洗凈沙土。
2）米粉用清水泡軟備用。
3）胡蘿卜切成細(xì)絲備用，蔥切小段。
4）豆芽放入沸水里焯下?lián)破稹?/p>
5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點(diǎn)糖，三匙涼開水，調(diào)成醬汁。
6）油燒熱后爆香姜，蔥段，入蝦干和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進(jìn)同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
米豆腐是湖南特有的一種食品，現(xiàn)在美食傳播廣泛，米豆腐已經(jīng)成為全國美食愛好者追捧的食物。在一家地道的湖南菜館里都會(huì)有米豆腐這道菜，沒有品嘗過的朋友們一定要去吃吃看。米豆腐的制作方法非常講究，經(jīng)過原材料的精心選擇和傳統(tǒng)的加工藝制成。制作后的米豆腐可以有各種不同的吃法。
米豆腐的制作方法
1、選料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因?yàn)檎承蕴兀灰字谱?。石灰以新石灰為好?/p>
2、浸泡
浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時(shí)，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿
磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿
在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米漿。煮漿時(shí)邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時(shí)用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。
5、成型
煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內(nèi)要鋪薄布，裝時(shí)要厚薄均勻。待冷卻后即可。
米豆腐的吃法-涼拌
吃法：舀入碗中，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料對(duì)成汁，澆淋于米豆腐上，吃起來口感清新舒爽，分外好吃。
米豆腐的吃法 -煮湯
1、 把水燒開 放入切好的米豆腐，(切正方形)放入水中燙幾分鐘 燙熟撈出。
2、 做調(diào)味醬 放油 把姜蒜小米椒炒出爆香 ，放入辣椒粉炒下，再放入生抽老抽調(diào)味炒一下，加鹽(多放點(diǎn)偏咸)，再加小半碗水，水開后加入味精，最后再放入香菜。
3、把醬汁倒入裝好的米豆腐中拌下就可以吃了。醬汁水不能太多得偏咸。辣的會(huì)更好吃
毛豆米怎么做才好吃，當(dāng)然要講究一定的方法和技巧, 因?yàn)樽霾艘彩且凑詹襟E去進(jìn)行的，所以對(duì)于愛吃毛豆，可是又無從下手的朋友們，可以一起去了解一下，下面所介紹的這些方法，這樣我們就可以為自己為家人，作出一道道美味的毛豆的美食了。
原料：
毛豆仁一袋,豬肉大約200克,新鮮的紅菜椒一個(gè)
輔料：
蔥花、鹽，醬油，芡粉適量，十三香少許。
準(zhǔn)備：
豬肉切丁放入碗里,加入鹽、醬油、十三香、芡粉、拌勻放一邊備用。
提前將毛豆仁化凍備用。
將紅菜椒切成類似毛豆仁大小的丁備用。
做法：
1?熱油，放蔥爆香。將腌好的肉丁放入炒至八成熟時(shí)放毛豆仁翻炒。
2?然后放點(diǎn)醬油翻炒均勻，少加一點(diǎn)水，燜一會(huì)兒，
3?待毛豆仁快熟時(shí)，加入鹽最后加入紅菜椒丁，翻炒幾下即可出鍋。
通過上面介紹我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)制作毛豆人所需要的材料，以及調(diào)料都是家常生活中比較常見到的，所以說這道食物的制作會(huì)比較的方便簡單，但是它的營養(yǎng)價(jià)值，以及給你帶來的美味享受卻是不簡單的。
如果你沒聽說過紅糧的話，肯定聽說過高粱米，其實(shí)它們是同一種食物。而且從營養(yǎng)學(xué)角度來說，高粱米與大米相比有著更加豐富的營養(yǎng)，有益身體健康。在現(xiàn)代社會(huì)，似乎人們也開始懷舊了，開始喜歡吃粗糧了，高粱米正是粗糧的代表。那么，高梁米如何制作才更加好吃呢?
用料：高粱米 紅蕓豆 白砂糖(根據(jù)自己所需進(jìn)行添加)
做法：1.將適量的高粱米和紅蕓豆淘洗干凈，加清水后放入冰箱浸泡一夜。2.第二天從冰箱中取出來后，倒掉浸泡過的水，重新沖洗兩遍。3.將米飯放入煮鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火約煮半個(gè)小時(shí)，然后把鍋蓋留一點(diǎn)縫，防止水撲鍋，煮至水分吸收的差不多了的時(shí)候，蓋上鍋蓋，關(guān)火燜十幾分鐘即可。4.然后將煮好的米飯用勺子翻松，用涼開水過幾遍，至水清澈即可。5.裝碗即可食用。如果想吃甜的，可以加入適量的白砂糖進(jìn)行調(diào)味。
溫馨提示：1. 如果一下子不太習(xí)慣粗糧米飯，可以用多一點(diǎn)大米。2. 要想米飯軟一點(diǎn)，可以在煮之前浸泡30分鐘-1小時(shí)。
由于在日常生活中多數(shù)的人們吃慣了精細(xì)的大米，對(duì)糙米都不太適應(yīng)。所以在吃全用高粱米燜成的米飯的時(shí)候，可能會(huì)感覺口感不是很好，這時(shí)我們可以加入適量的大米。但是無論如何高粱米是一種非常不錯(cuò)的粗糧，所以大家不妨在日常生活中試著吃些粗糧，從而提高我們身體的各項(xiàng)機(jī)能。
凍米糖大部分的人應(yīng)該都有吃過，它是南方地區(qū)比較有名的一種小吃，口感是非常不錯(cuò)的，吃起來也非常香，凍米糖里面可以添加各種不一樣的原料，這樣口感方面以及營養(yǎng)價(jià)值方面都會(huì)有一些不同，下面就給大家介紹一下凍米糖怎么做好吃?
凍米糖怎么做好吃
需要準(zhǔn)備白糖，植物糖漿，熟芝麻，花生油以及大米，大米清洗干凈以后放到鍋里面蒸熟，然后就可以把米攪散晾涼，一直到變硬為止，鍋中加一些花生油，燒到7成熱，就把已經(jīng)晾好的米放進(jìn)去，一直炸到金黃膨脹以后就撈出來，油瀝干，一直把所有的大米全部都炸完后就放涼備用，準(zhǔn)備一個(gè)鍋燒熱，里面添加一些糖，然后再加一些植物油，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，一直看到可以拉絲的時(shí)候，就可以把熟黑芝麻以及米放進(jìn)去快速攪拌，火要關(guān)的小一些，進(jìn)行攪拌的時(shí)候最好能夠把火關(guān)掉，然后再放進(jìn)模具當(dāng)中，壓得緊一些，再倒出來晾涼，晾涼以后切成小塊狀，凍米糖就制作好了，可以根據(jù)自己的喜好添加芝麻，花生仁或者瓜子仁。
芝麻花生凍米糖怎么做
需要準(zhǔn)備白醋，油，白糖，芝麻，花生米，先把鍋燒熱，花生米放進(jìn)去翻炒熟，炒好以后倒出來冷卻，把表皮去除，放進(jìn)保鮮袋里碾壓碎，當(dāng)然也不要壓得太碎，這樣口感就會(huì)變得沒有那么好，白芝麻也需要炒熟，芝麻碎花生混合在一起，然后再準(zhǔn)備一個(gè)容器，刷上一些油，鍋中加入適量的油，把白糖放進(jìn)去，小火慢慢的翻炒，需要不停的攪拌，一直到糖變成棕色，沒有氣泡以后就加一些白醋，不停的攪拌，然后再把花生碎以及芝麻攪拌均勻，放入容器當(dāng)中把它壓平，放涼以后定型以后就可以切成小塊狀，徹底涼透放到密封罐子里面保存就可以了。
用紅糖怎么做凍米糖
用紅糖做凍米糖的方法還是非常簡單的，可以準(zhǔn)備蔓越莓，花生，爆米花，水以及紅糖，蔓越莓花生爆米花一起放到一個(gè)容器當(dāng)中，混合在液體鍋中，加入適量的紅糖以及水?dāng)嚧蚓鶆颍鹊教菨{開了以后，改成小火慢慢的煮，一直到可以拉絲為止，再把蔓越莓，花生，爆米花的混合體一起倒進(jìn)鍋中，拌均勻以后就可以倒進(jìn)模具當(dāng)中，整理出形狀，在溫?zé)岬臅r(shí)候切成塊狀，放涼以后來吃，口感是非常好的。
凍米糖的配方和竅門
制作凍米糖需要準(zhǔn)備葡萄糖，白砂糖，植物油，花生以及年糕，先把年糕用刨皮器把它刨成很薄的片狀，然后再把它晾干，干透以后用手一捏就可以碎掉，糯米蒸熟以后晾干，鍋中加油燒熱，然后再放進(jìn)去，炸到膨脹油瀝干，花生也需要先把它炒到酥脆，把年糕片碾的碎一些，再把花生放進(jìn)去攪拌均勻，準(zhǔn)備一個(gè)容器，上面鋪上油紙，糖漿材料混合在一起煮開，等到水分蒸發(fā)掉以后就會(huì)出現(xiàn)糖泡，等到糖泡變得粘稠以后，就可以把年糕片以及花生放進(jìn)去快速翻炒，倒進(jìn)容器當(dāng)中把它壓平，然后切成小塊狀，這樣好吃的年糕凍米糖就制作完成了。
制作凍米糖還可以準(zhǔn)備芝麻，植物油，白糖，葡萄干，核桃以及米花，首先把核桃放到鍋中炒熟，然后鍋燒熱，加一些植物油，把鍋晃動(dòng)一下，里面加入清水以及白糖，小火慢慢的熬煮，等到有大泡出來再變成小氣泡，顏色變深以后就可以把米花倒進(jìn)去翻拌，等到米花全部都裹上糖漿，再把黑芝麻，核桃以及葡萄干快速的倒進(jìn)去攪拌均勻，食材倒進(jìn)一個(gè)不粘的模具當(dāng)中把它壓平，放涼以后就可以倒扣出來，然后再切成自己喜歡的形狀，裝到容器當(dāng)中保存就可以吃了。
上面介紹的就是凍米糖的正確制作方法，年糕凍米糖的制作方式還是非常簡單的，自己在家里面輕松的就可以制作出來，喜歡吃的人按照以上的步驟來制作就可以了。里面可以添加各種堅(jiān)果類的材料，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。
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