米絲怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“米絲怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在中國(guó)大部分的南方地區(qū)和極少部分的北方地區(qū)都盛產(chǎn)水稻，水稻是人們最為常見(jiàn)的主食之一，我們都知道水稻俗稱大米。因?yàn)榇竺字泻胸S富的蛋白質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)成分，都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以許多人都將大米作為主食之一。那么我們就來(lái)了解一下米絲怎么做好吃？
一、家常炒米粉
做法：先把米粉用溫水浸軟（時(shí)間大約5、6分鐘）以后，控干水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃后放鹽和韓式辣醬調(diào)味。炒熟以后最后放入蔥段就可以吃了。
二、牛肉炒米粉
1、米粉放入開(kāi)水中泡軟后 撈出控水備用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈；
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用；
3、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽；
4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。
三、洋蔥蝦米炒米粉
①材料：洋蔥一個(gè)，木耳幾朵，紅椒一個(gè)，干蝦仁，胡蘿卜適量，鹽，生抽適量。
②做法：
1、燒開(kāi)水，將米粉下鍋煮透，然后過(guò)冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。
3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過(guò)度翻炒，粉面這些一鏟多了就會(huì)斷，拋鍋?zhàn)詈?。下適量的鹽、生抽調(diào)味出鍋。
三、干蝦炒米粉
①材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數(shù)片。
②做法：
1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時(shí)左右，然后對(duì)半切開(kāi)，洗凈沙土。
2）米粉用清水泡軟備用。
3）胡蘿卜切成細(xì)絲備用，蔥切小段。
4）豆芽放入沸水里焯下?lián)破稹?/p>
5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點(diǎn)糖，三匙涼開(kāi)水，調(diào)成醬汁。
6）油燒熱后爆香姜，蔥段，入蝦干和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過(guò)的米粉和豆芽放進(jìn)同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
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在超市常常會(huì)看到一些罐裝的八寶粥，其中就有一種叫蓮子米的雜糧，蓮子米營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，而且對(duì)于養(yǎng)胃來(lái)講起著非常大的作用，但是罐裝粥的里邊有添加劑，多吃對(duì)身體不好。如果想要自己做蓮子米為食材的食物就要多學(xué)習(xí)一下，下面就給大家具體介紹一下蓮子米怎么做比較好吃？
1、蓮子粥：
蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2、冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。
3、紅棗銀耳蓮子湯：
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。
4、蜜汁紅蓮：
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
5、木瓜蓮子百合湯：
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開(kāi)水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。
6、清炒蓮子米這個(gè)吃起來(lái)味道也很好，我在做他的時(shí)候總喜歡在里面加上一點(diǎn)兒青菜，因?yàn)槲矣X(jué)得加上一點(diǎn)兒青菜的話，味道可能會(huì)好一點(diǎn)，有的時(shí)候我會(huì)在里面放上一點(diǎn)兒油菜和生菜，都切成段之后炒在一起的味道更好吃，大家可以去試一下。
每個(gè)人的飲食習(xí)慣是不同的，同一種蔬菜可能會(huì)有幾種不同的做法，茭白是大家喜愛(ài)的菜類，但是有的人喜歡炒著吃，有的人卻喜歡涼拌著吃，相對(duì)來(lái)說(shuō)，涼拌吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)更清爽，但是涼拌茭白絲怎么做好呢？涼拌茭白時(shí)可以搭配其它的食物一些，比如可與肉絲一起，又營(yíng)養(yǎng)又好吃。
茭白可以涼拌嗎
茭白可以涼拌，而且還可以搭配其他食材一起涼拌，顏色漂亮味道清爽可口，通常能涼拌的蔬菜都具有解暑解煩渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常適合夏天食用的涼拌菜之一，通?？梢院腿n筍、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋皮等食材一起切絲涼拌
涼拌茭白絲怎么做好吃
1、搭配胡蘿卜
茭白搭配胡蘿卜涼拌時(shí)，需要將兩者都分開(kāi)焯水，控干水分后，再進(jìn)行涼拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的時(shí)候放幾滴醋，這樣能夠減少茭白和胡蘿卜的氧化，并且使涼拌口感變脆，涼拌料根據(jù)自己口味來(lái)定，通常茭白不易太咸，胡蘿卜不易太淡，可以先分開(kāi)用鹽，最后再混合涼拌。
2、搭配嫩萵筍
茭白和萵筍都是具有清新口感的菜系，萵筍涼拌時(shí)不需要焯水，以免丟失水分嫩脆的口感，茭白則需焯水處理，以分解它所含的草酸成分，兩者處理完畢之后，可以一起涼拌，涼拌料根據(jù)自己口味來(lái)定，二者都是口味清新的菜不適合放重鹽，涼拌時(shí)適當(dāng)放鹽即可。
3、搭配雞蛋皮
雞蛋攪勻，平底鍋里燒熱放適量油，帶油燒熱后，將雞蛋均勻的從外圈逐漸倒入內(nèi)圈，然后再用鏟子鋪勻稱，蓋上鍋蓋幾十秒，雞蛋稍微變色能夠翻面時(shí)均勻撒入適量鹽，然后翻面煎熟雞蛋皮，涼冷切絲，將茭白切絲焯水后控水處理，放入少量香油或者熟油，涼拌撒上適量椒鹽或者細(xì)鹽，腌制一會(huì)兒后與雞蛋皮同拌即可。
4、多樣混搭法
多樣混搭的方法就是講上述甚至更多的適合涼拌的東西加在一起涼拌成一道菜，這樣制作出來(lái)的涼拌菜會(huì)顏色漂亮，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，水分多的菜如生菜、黃瓜、西紅柿等等可以洗凈切好即可涼拌，這類菜少鹽就很爽口，水分較少的菜如胡蘿卜、茭白、萵筍等等可以焯水加工在涼拌，這類菜需要鹽稍微多一些，也不能太多，能夠入味即可，可加入適量糖調(diào)味，另外涼拌菜中有時(shí)會(huì)加入肉菜，比如鹵牛肉、雞蛋之類的，這些肉菜與茭白混搭需要單獨(dú)提前處理好。
茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茭白是江南三大名菜之一，是很多人都愛(ài)吃的一種蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜愛(ài)的一道菜肴，但對(duì)于茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大部分人都不了解。茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，有大量蛋白質(zhì)、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
除此之外它還具有很高的藥用價(jià)值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。研究表明，適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效。
茭白的適宜人群
茭白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食材，其中的維生素含量更是喜人，而且維生素的種類也比較豐富，因此這種蔬菜適合一般人群食用，我們平時(shí)都可以吃些茭白來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，帶來(lái)更加健康的身體狀況。
那么茭白更適合哪些人吃呢?高血壓患者是很適合吃茭白的，可以幫助改善血壓狀況，穩(wěn)定病情。而黃疸肝炎患者也很適合吃茭白，可以緩解病情。
除此之外，產(chǎn)后乳汁缺少的女性也很適合吃茭白，它能夠幫助增加身體營(yíng)養(yǎng)，改善乳汁缺少的情況。另外，飲酒過(guò)量的時(shí)候，或者出現(xiàn)酒精中毒，吃些茭白也是很有幫助的，喜歡喝酒的人不妨經(jīng)常吃些茭白吧
因?yàn)樾迈r的豆角并不好保存，如果保存方法不當(dāng)?shù)脑?，不僅容易讓豆角發(fā)生腐壞現(xiàn)象，還容易讓豆角纖維化口感變得不好。因此想要更好的保存豆角的話，就應(yīng)該將豆角曬干之后保存，而在干之后的豆角也沒(méi)有流失掉，新鮮豆角原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也具有很好的調(diào)理腸胃功能，而曬干的豆角絲應(yīng)該如何做才好吃呢?
干豆角怎么做好吃
干豆角中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素等，對(duì)腸胃有很好的調(diào)理作用，幫助消化吸收;還可以增強(qiáng)身體抵抗力和免疫力。干豆角怎么做好吃呢?
干豆角的做法有很多，今天就帶給大家一款鮮香美味有營(yíng)養(yǎng)的臘豬蹄蒸干豆角。主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過(guò)油5分鐘(小火)，撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、 將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。一起來(lái)看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段(長(zhǎng)短隨意)，姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可
拔絲土豆這種東西是當(dāng)做甜品來(lái)食用的，我們首先要將土豆切絲，然后將土豆絲浸水浸泡，然后過(guò)幾次水中，然后將土豆絲進(jìn)行油炸，直到土豆絲變成金黃色就可以撈出，最后在加入調(diào)料澆上土豆絲上面就可以制作出拔絲土豆了，具體的做法，我們可以跟著下面的內(nèi)容去制作它。
土豆絲要怎么做好吃
酸辣土豆絲：
1、土豆去皮，切絲。去皮的刨子大家應(yīng)該備一個(gè)的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細(xì)。
2、豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感脆。
3、鍋中倒一些油，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。
4、油熱時(shí)，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。
6、半透明時(shí)候倒陳醋，放鹽，動(dòng)作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。
7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
炒土豆絲的竅門
炒土豆絲對(duì)于新手有哪些竅門呢?土豆絲是新手入門的進(jìn)階菜，別看它簡(jiǎn)單，其實(shí)炒好吃了，也是有小竅門的。一百個(gè)人炒出來(lái)的土豆絲炒土豆絲一百個(gè)味道，關(guān)鍵是自己喜歡才是真的。今天我們就來(lái)做看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有竅門的尖椒土豆絲。原料：土豆一個(gè)、尖椒一個(gè)、蔥絲若干、花椒粒若干。
步驟
1、土豆去皮，切絲，用涼水沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止;
2、尖椒去籽，切絲;
3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉(zhuǎn)小火，慢慢炸至花椒香味散出來(lái)，撈出花椒粒，扔掉后，放入蔥絲，熗鍋;
4、放入青椒絲煸炒幾下后，倒入瀝去水分的土豆絲，大火快炒，放少許生抽、少許糖粉、斷生后，加鹽出鍋。
注意
1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來(lái)的土豆絲很粘。
2、這個(gè)菜大火快炒是關(guān)鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個(gè)菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要后放，不要加太多，否則菜發(fā)甜。
人們?cè)诔韵阌蟮臅r(shí)候可以做成各種各樣的形式，也可以做成各種各樣的美食，在生活中我們通常看到人們?cè)谧鱿阌蟮臅r(shí)候都是切團(tuán)來(lái)做美食的，其實(shí)這個(gè)香芋還可以切片，也可以切絲，不過(guò)用香芋切絲有點(diǎn)麻煩，因?yàn)橄阌髣兤ず笫腔?，不好拿，這點(diǎn)要注意了，最好是帶上手套來(lái)切絲，那么這個(gè)香芋絲可以做成什么樣的美食呢?
做法一：1、白糖100g、蔥2根、調(diào)和油適量
2、芋頭洗凈削皮，再切成條;
3、將芋條放蒸鍋隔水蒸十五分鐘后攤涼;
4、中火熱鍋放入適量的調(diào)和油，并放入一根蔥，蔥變色后取出丟棄，轉(zhuǎn)中小火，把芋條放入油鍋中炸至金黃色取出。
5、芋條瀝干油;
6、將蔥、糖水比例2:1左右倒入鍋內(nèi)小火慢熬并不斷攪動(dòng)，開(kāi)始糖水會(huì)快速冒大氣泡，一分鐘后把蔥取走丟棄。
做法二：1、主料：芋頭，酥炸粉，雞蛋
2、芋頭洗凈去皮切片。
3、酥炸粉加雞蛋、鹽、雞精。
4、加水調(diào)和成適合濃稠。
5、鍋內(nèi)加油，熱鍋下油，小火炸至金黃即可。
做法三：1、原料：芋頭、雞蛋。
2、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘。
3、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液(蛋液里可以加些煉乳)粘面包渣。
4、熱油炸成金黃色。
5、出鍋，撒少許白糖。
做法四：1、頭刨皮刷絲，姜剁成蓉。
2、以上材料加入面粉，加入調(diào)味料后攪拌均勻。
3、然后用筷子夾芋頭絲，芋頭絲要松散點(diǎn)這樣炸出來(lái)會(huì)比較脆。
4、鍋熱倒多點(diǎn)油這樣比較好炸，用筷子試油溫看到起汽泡了，就可以開(kāi)始往鍋里下芋頭絲了。
5、炸芋頭的時(shí)候一定要控制好溫度，炸到金黃色就OK了，吃的時(shí)候一口咬下去咔嚓脆卜卜，味道帶有姜香辣味很好吃。
做法三
主料：芋頭500克
輔料：香腸1根、胡蘿卜
半根、粘米粉100克調(diào)料、色拉油適量、白糖5克、五香粉3克、白芝麻少
1.芋頭去皮洗經(jīng)，切成細(xì)絲，胡蘿卜洗凈切成絲，臘腸切絲，
2.將芋頭絲、胡蘿卜絲、臘腸絲放入一個(gè)大碗中，加入五香粉、白糖、鹽、粘米粉和少量清水，用手抓拌均勻，
3.取一個(gè)方形容器，在容器內(nèi)壁刷上一層油，將拌好的芋絲倒入容器中，用手壓實(shí)，表面撒上少許白芝麻，入鍋蒸20分鐘左右，取出放涼后脫模并切成塊狀。
4.平底鍋倒入少許油，油熱后將芋絲餅放入，用小火煎至雙面金黃色即可。
以上就是介紹了這個(gè)香芋絲做成美食的各種做法，大家是否都了解了，如果了解了，那么趕緊動(dòng)手試試，香芋絲好吃，還入味，如果香芋切團(tuán)的話還不會(huì)入味，而香芋絲切好了之后也可以直接炒著吃，就好像土豆絲一樣，不過(guò)香芋絲比土豆的功效要好，所以說(shuō)人們燉肉，炒肉的時(shí)候都會(huì)想到香芋。
豆類當(dāng)中因?yàn)楹写罅康闹参锏鞍踪|(zhì)，是一種非常好的食物。每天，生命活動(dòng)都需要蛋白質(zhì)提供能量，所以，每餐當(dāng)中最好食用一些豆類來(lái)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。在豆腐的副產(chǎn)品當(dāng)中，豆腐絲是很常見(jiàn)的一種，我們可以涼拌或者是炒著來(lái)吃。那么，豆腐絲炒著怎么做好吃呢？
豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，是一種特色傳統(tǒng)豆制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。一般人皆可食用。
干炸響鈴
主料：油豆皮
輔料：肉餡、雞蛋、面糊、香蔥
調(diào)料：鹽、料酒、味精、香油、椒鹽、番茄沙司
烹制方法：
1、豬肉餡加入料酒、鹽、味精、蛋黃、香油攪拌均勻，油皮兩張疊好，抹上肉餡，卷成稍松的卷，
用面糊封口卷好備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將卷好的油皮卷切成段，待油溫兩成熱時(shí)放入炸至金黃即可，出鍋后淋少許香油，
食用時(shí)可搭配椒鹽、香蔥或番茄沙司。
特點(diǎn)：色澤金黃，酥脆有聲。
鹵水素雞
主料：豆腐皮
輔料：黃瓜、西紅柿
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒
烹制方法：
1、將豆腐皮用溫水清洗，卷成卷后用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干辣椒煸香，沖入適量清水，調(diào)入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開(kāi)后放入素雞，中小火鹵制15分鐘，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。
特點(diǎn)：五香味濃，咸香適口。
自制素雞
主料：油豆皮
輔料：蝦子、蔥、姜
調(diào)料：鹽、味精、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、香葉、桂皮、八角、草寇、花椒
烹制方法：
1、鍋中加油，依次放入蔥姜、香料、醬油、白糖、適量水，鹽、胡椒粉、料酒煮15分鐘，留湯汁備用；
2、湯汁中加入蝦子，放入油豆皮煮軟，撈出后一層一層放在干紗布上，卷起后用紗布包裹，用繩子捆緊實(shí)，放入蒸鍋中蒸40分鐘，出鍋切片即可食用。
特點(diǎn)：五香味濃，咸香筋道。
海哲絲即海蜇絲，主要是使用沙蜇的皮制成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素，同時(shí)海哲絲還有藥用價(jià)值，能起到清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫的功效。人們喜歡海蜇絲跟其特殊的口感有著密切的關(guān)系，吃法有很多，可以了解一些。那么，海哲絲怎么做好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
做法
海蜇絲的吃法以涼拌為主，常見(jiàn)做法如下：
涼拌海蜇絲
用料：
海蜇絲 200克、黃瓜 150克、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、橄欖油 1茶匙、米醋 2茶匙、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙
做法：
1.將黃瓜，紫甘藍(lán)分別切成絲備用
2.將鍋中燒開(kāi)水，關(guān)火，將已用清水洗好的海蜇絲燙一下
3.馬上撈起放入冷水中
4.再放入米醋中
5.準(zhǔn)備好料汁，將鹽、雞粉、辣椒紅油2茶匙、橄欖油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以將適量的水
6.把紫甘藍(lán)絲、黃瓜絲放入大碗中，加入調(diào)料汁攪拌均勻
7.將海蜇絲從原醋中拿出放入大碗中加入調(diào)料汁攪拌均勻
8.將所有的材料準(zhǔn)備好
9.再將拌好的青菜絲放在盤底，在上面放好海蜇絲，再撒上點(diǎn)芝麻即可
涼拌糖醋海蜇絲
用料：
海蜇、糖、白醋、香油、青紅椒、鹽
做法：
1.將海蜇放入水中浸泡出咸味。
2.撈出切成絲。
3.再放入溫水中洗一洗。
4.把青紅椒上放點(diǎn)鹽(鹽少放)用刀一起剁碎。
5.把海蜇絲撈出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青紅椒，再淋入香油。
6.一起攪拌均勻，裝盤。
小貼士：
海蜇不要用熱水燙。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：“海蜇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用?！?。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。
米豆腐是湖南特有的一種食品，現(xiàn)在美食傳播廣泛，米豆腐已經(jīng)成為全國(guó)美食愛(ài)好者追捧的食物。在一家地道的湖南菜館里都會(huì)有米豆腐這道菜，沒(méi)有品嘗過(guò)的朋友們一定要去吃吃看。米豆腐的制作方法非常講究，經(jīng)過(guò)原材料的精心選擇和傳統(tǒng)的加工藝制成。制作后的米豆腐可以有各種不同的吃法。
米豆腐的制作方法
1、選料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因?yàn)檎承蕴?，不易制作。石灰以新石灰為好?/p>
2、浸泡
浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時(shí)，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿
磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿
在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米漿。煮漿時(shí)邊煮邊攪，開(kāi)始用大火煮，至半熟時(shí)用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。
5、成型
煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)。盛器的大小以米豆腐的厚度來(lái)選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內(nèi)要鋪薄布，裝時(shí)要厚薄均勻。待冷卻后即可。
米豆腐的吃法-涼拌
吃法：舀入碗中，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料對(duì)成汁，澆淋于米豆腐上，吃起來(lái)口感清新舒爽，分外好吃。
米豆腐的吃法 -煮湯
1、 把水燒開(kāi) 放入切好的米豆腐，(切正方形)放入水中燙幾分鐘 燙熟撈出。
2、 做調(diào)味醬 放油 把姜蒜小米椒炒出爆香 ，放入辣椒粉炒下，再放入生抽老抽調(diào)味炒一下，加鹽(多放點(diǎn)偏咸)，再加小半碗水，水開(kāi)后加入味精，最后再放入香菜。
3、把醬汁倒入裝好的米豆腐中拌下就可以吃了。醬汁水不能太多得偏咸。辣的會(huì)更好吃
如果你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)紅糧的話，肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)高粱米，其實(shí)它們是同一種食物。而且從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，高粱米與大米相比有著更加豐富的營(yíng)養(yǎng)，有益身體健康。在現(xiàn)代社會(huì)，似乎人們也開(kāi)始懷舊了，開(kāi)始喜歡吃粗糧了，高粱米正是粗糧的代表。那么，高梁米如何制作才更加好吃呢?
用料：高粱米 紅蕓豆 白砂糖(根據(jù)自己所需進(jìn)行添加)
做法：1.將適量的高粱米和紅蕓豆淘洗干凈，加清水后放入冰箱浸泡一夜。2.第二天從冰箱中取出來(lái)后，倒掉浸泡過(guò)的水，重新沖洗兩遍。3.將米飯放入煮鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火約煮半個(gè)小時(shí)，然后把鍋蓋留一點(diǎn)縫，防止水撲鍋，煮至水分吸收的差不多了的時(shí)候，蓋上鍋蓋，關(guān)火燜十幾分鐘即可。4.然后將煮好的米飯用勺子翻松，用涼開(kāi)水過(guò)幾遍，至水清澈即可。5.裝碗即可食用。如果想吃甜的，可以加入適量的白砂糖進(jìn)行調(diào)味。
溫馨提示：1. 如果一下子不太習(xí)慣粗糧米飯，可以用多一點(diǎn)大米。2. 要想米飯軟一點(diǎn)，可以在煮之前浸泡30分鐘-1小時(shí)。
由于在日常生活中多數(shù)的人們吃慣了精細(xì)的大米，對(duì)糙米都不太適應(yīng)。所以在吃全用高粱米燜成的米飯的時(shí)候，可能會(huì)感覺(jué)口感不是很好，這時(shí)我們可以加入適量的大米。但是無(wú)論如何高粱米是一種非常不錯(cuò)的粗糧，所以大家不妨在日常生活中試著吃些粗糧，從而提高我們身體的各項(xiàng)機(jī)能。
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