魷魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《魷魚怎么做好吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。功效作用方面，魷魚具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細胞，對預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。魷魚怎么做好吃呢？
炒魷魚的做法：
1.將所有食材和調(diào)味料都準備好，待用
2.蒜放入油鍋中，開中火翻炒至金黃色，再放入切好的洋蔥
3.翻炒1分鐘之后就可以放入魷魚，翻炒至變白就可以了
4.然后放入菠蘿，放入芹菜和魚露，放入白糖，撒些胡椒
5.翻炒2分鐘左右就可以了。
辣炒魷魚圈的做法所需要準備的食材和調(diào)味料：魷魚 胡蘿卜 木耳 香菇 蔥 姜 蒜 韓式辣醬 海鮮醬 鹽 雞精。
辣炒魷魚圈的做法：
1.將魷魚去掉內(nèi)臟去皮之后清洗干凈，然后橫切成圈
2.胡蘿卜洗干凈后去皮再切成薄片，然后將黑木耳和香菇放入清水中浸泡
3.然后將水倒入鍋里燒開之后放入胡蘿卜，放入黑木耳和香菇焯
4.然后再將魷魚放入沸水中焯一會后撈出
5.油倒入鍋里，放入姜蒜翻炒出香味，再放入韓式辣椒醬翻炒出香味
6.倒入焯水的食材，快速翻炒后倒入海鮮醬，再放入鹽和雞精
7.放入蔥段翻炒就可以了。
專家表示說，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤?cè)コ?，還是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛(wèi)生與清潔。
特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
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魷魚仔敦厚的肉質(zhì)，做法各異人們可以根據(jù)自己喜歡的做法來烹飪，這也是很多人非常喜愛的海產(chǎn)品之一，因為有的人特愛魷魚的那種鮮甜的味道，但是魷魚的膽固醇是比較的高，所以愛吃的朋友就要注意了，那今天我們就來學習一下魷魚仔的做法，讓我們的口充滿鮮美吧。
挑選體型完整結(jié)實，肉肥厚的小魷魚，加以微炸、爆炒，讓魷魚仔吃起來倍感鮮嫩。這道菜最特別的是加入了芥末醬，一口咬下去的時候，先是魷魚的鮮道沖擊，緊接著就是芥末醬小小的后勁，淡淡的芥末香，不嗆，又剛好讓人一下子被吸引，忍不住趕緊夾多一個來吃。
準備材料魷魚仔：8個燒汁：一茶匙芥末醬：少許
醬油：少許
1、鍋里燒開水，把魷魚仔放進水里煮半分鐘，撈起備用;
2、鍋里熱油，把魷魚仔放進去炸1分鐘，撈起，瀝干油;
3、鍋里倒剩少許油，把魷魚仔放入，再加上醬油、燒汁、芥末醬翻炒1分鐘;
4、生粉加水勾芡，倒入鍋中，再倒入少許麻油，炒半分鐘即可。
5. 鍋內(nèi)入油，爆香蔥姜蒜，加青椒一起翻炒，入香腸翻炒，加糖，耗油，料酒，醬油一起炒，倒入韓式辣椒醬，大火翻炒加魷魚仔.
6. 鍋內(nèi)添一點水，收汁，撒鹽和雞精(辣椒醬本身有咸味，香腸有有咸味可以不放鹽)，出鍋。
如此的簡單和美味，我相信愛吃的朋友肯定是不會拒絕的，那就趕緊的動手，讓魷魚仔的鮮道沖擊，緊接著就是芥末醬小小的后勁，淡淡的芥末香，不嗆，又剛好讓人一下子被吸引，忍不住趕緊夾多一個來吃，那就好吃就多吃點吧，希望大家能學會。
生魷魚做法非常多，可以做鐵板魷魚，烤魷魚，干煸魷魚等。聽聽感覺口水都流下來了，聽上去就非常的過癮。魷魚的好處恐怕很少一部分人知道，會去注意。大家都只知道如果配料、調(diào)料選的好，這樣子做出來的魷魚會非常的好吃。生魷魚可以搭配很多種菜色，做出不同的味道。
泡發(fā)魷魚干的方法有兩個：
1)油發(fā)：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
2)堿發(fā)：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 5% 的純堿溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。
干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出，放入純堿再泡三小時，便可脹足發(fā)好，取出放入冷水反復(fù)漂洗，除掉堿味即可烹制。
介紹幾種魷魚干的好吃的做法：
一、拌干魷魚的做法
原料：
干魷魚一個。
輔料：
蔥絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油。
做法：
干魷魚溫水泡發(fā)十個小時以上，泡發(fā)好后，用手撕成絲(或用刀切成絲狀)，把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開。
二、 醬干魷魚西蘭花的做法
所需材料：干魷魚、西蘭花
調(diào)味料：
清水(干魷魚的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蠔油2勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、
做法：
1、干魷魚清水泡了大概半天左右、泡好后洗干凈瀝水;
2、清水中加入鹽和食用油煮開;
3、加入西蘭花燙熟;
4、鍋中加入所有調(diào)味料煮開;
5、醬汁煮開后加入泡好的魷魚;
6、醬汁燒干2/3的時候加入西蘭花;
7、加入西蘭花后稍微煮一會兒即可;
8、最后加了點香油。
三、萵筍燉干魷魚的做法
原料：萵筍300克，干魷魚100克，鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克
制法：1、萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。干魷魚用清水浸泡5小時后切塊，飛水。
2、鍋置火上，加水燒開，倒入魷魚、萵筍、蔥姜片、料酒燒開，打去浮沫，倒入沙鍋內(nèi)，改小火煨45分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，出鍋即可。
四、魷魚干豬面肉炒絲瓜的做法
材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、手撕魷魚干30克、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。
做法：豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;絲瓜洗凈切件，飛水備用;開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚干，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡便成。
五、干鍋魷魚須的做法
1.將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3.鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4.用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
魷魚的做法多種多樣，紛繁復(fù)雜。魷魚每個地方都可以吃，不同的部位做法也不同，突出的味道特色都是不同的，都是獨一無二的。魷魚須、魷魚絲、魷魚干甚至是魷魚花，多種多樣的叫法，部位不同。要想做好魷魚，可能得下點功夫了。從刀功到火候都是非常有講究的，火候不到家會導致魷魚的味道欠缺。
魷魚這樣炒比干鍋魷魚鮮嫩彈牙，手把手教你切魷魚花技巧。
材料：魷魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調(diào)料：蠔油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1、魷魚洗干凈，用剪刀從中間剪開，去掉其中的內(nèi)臟不要，如果你感覺魷魚太腥也可以去掉背部深色的外皮;
2、魷魚剪開后平鋪在案板上先斜著切，切到2/3處就可以，不要切斷;
3、一面切好后再將其反轉(zhuǎn)180度，垂直于剛才的紋路繼續(xù)切，同樣切到2/3處就可以，不要切斷;
4、然后再橫著切成1厘米寬的塊;
5、青椒洗凈后用手撕成小塊，蔥姜切末備用;
6、鍋中放清水，大火燒開，下入切好的魷魚塊，魷魚熟的很快，待其變色卷起就馬上關(guān)火撈出魷魚;
7、另起鍋，鍋中放少量油，待油溫到7成熱時爆香蔥姜末，然后放入青椒翻炒3分鐘;
8、再倒入焯燙好的魷魚塊，迅速調(diào)入生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
美食提醒：
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3.魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細胞，對預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
魷魚是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，我們食用魷魚可以很好的補充身體蛋白質(zhì)和氨基酸，對身體是有很多的功效和作用的，魷魚除了可以烤、炒等吃，我們也是可以涼拌食用的，不僅非常的美味，而且在夏季是有很好的消暑的作用，一起來和看看具體的做法吧。
涼拌魷魚怎么做好吃
用料：魷魚花半斤、醋適量、味極鮮醬油適量、蒜末、新鮮小米辣二兩、香菜適量、小蔥頭少許、辣鮮露少許
做法：
1、我們首先就是將魷魚解凍了，然后在鍋里面倒入適量的冷水，再放入魷魚，起鍋，大家一定是要注意水開起鍋，否則就是會使得魷魚變老，這樣就是不會好吃的。
2、將魷魚起鍋之后，就是用冷水涼透了，然后就是將蒜末、味極鮮、雞精、醋、辣鮮露，然后就是攪拌2分鐘，入味之后，我們就是將香菜、小米辣、蔥段都攪拌一下。
涼拌魷魚的配方和竅門
材料：魷魚2條，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒醬1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、我們將魷魚洗干凈了，然后就是將皮膜和軟滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滾水汆燙，然后撈起來，瀝干了，備用。
2、然后就是將小黃瓜洗干凈了，切成片，然后將蔥洗干凈了，切成絲。
3、我們將所有的材料和調(diào)料都一起放到大盆里面抓均勻了，就是可以了。
魷魚怎么處理
1、我們將魷魚取出來冷凍了，然后在冷水里面泡著，在水里面可以加入一些白醋來很好的去腥，等到魷魚解凍之后，就是將內(nèi)臟和外皮去掉了，很多人都是會將去外皮這個步驟忽略掉，因為冷凍魷魚的外皮是非常的腥的，所以我們一定是要將這層外皮去掉了。
2、我們將處理干凈的魷魚放到小盆里面，撒上一些食用鹽進行反復(fù)的搓洗抓洗，這個步驟也是去除魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟了，等到揉搓好之后，大家就是用清水沖洗干凈了，然后焯水。
3、經(jīng)過上面的步驟之后，我們就是將冷凍的魷魚的腥味去除的差不多了，然后再過水焯一次處理就是會更加的好的，等到水燒開之后，就是將魷魚放入了，然后焯20秒，就可以出鍋了，然后就是可以來制作各種美味的菜肴了。
魷魚可以怎么吃
烤魷魚飯
主料：魷魚一只，熟糯米飯一碗，胡蘿卜30克，黃瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
調(diào)料：燒烤醬2大勺，植物油10毫升，蠔油1勺，鹽1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具體操作：
1、先將內(nèi)臟去掉了，就是將頭拉住了，將魷魚的內(nèi)臟從里面剝離出來。
2、然后就是將魷魚表面那層黑膜撕下來。
3、將魷魚的頭部處理好了，然后縱向的切上一刀，然后就是將魷魚的眼睛和內(nèi)臟部位一起切掉了，只留下魷魚須。
4、然后就是用鋒利的到在魷魚上面打上花刀。
5、我們用燒烤醬腌制半個小時左右。
6、將黃瓜、胡蘿卜、彩椒、蒜末都切成小丁，備用。
7、將鍋里面的油燒熱了，將香蒜苗炒香了，將其他的菜也都放入進行炒熟，然后將糯米飯放入進行炒，炒散了。
8、我們將炒好的米飯罐進魷魚筒里面，最厚就是用牙簽封口了。
9、將上面處理好的魷魚和魷魚須都放到已經(jīng)鋪了油紙的烤盤里面。
10、 將烤箱預(yù)熱15分鐘，然后將準備好的魷魚放入烤。
11、烤10分鐘左右就是可以取出來了，在表面刷上一些油。
12、在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后再放到烤箱里面烤5分鐘，要根據(jù)魷魚的大小來決定燒烤的時候。
魷魚的做法是非常的多的，我們食用一些是可以很好的幫助防治貧血，對于降低血液當中的膽固醇和緩解疲勞都是有很好的作用和效果的，但是我們要注意如果自己是患有高血脂或者是高膽固醇等病癥，大家就是最好不要食用了，避免加重或引起一些身體不適。
魷魚是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷臇|西，魷魚比較常見的做法就是鐵板烤魷魚，吃上一口，魷魚咀嚼有勁，而且辣辣的，味道是非常美味的，不過在市面上還經(jīng)?？梢钥匆婔滛~干，其實大多數(shù)人在制作魷魚的時候，通常都是會選擇新鮮的魷魚食用，吃起來味道鮮美，不過濕魷魚怎么做好吃呢?
新鮮的魷魚的做法
青椒炒魷魚：把魷魚的外皮去掉，洗干凈切成塊狀，然后改刀切成十字花刀，拿出一個小盆，把切好的魷魚放進去，加上雞粉，辣椒粉和一點鹽腌上5到10分鐘左右最好了;在鍋里加上適量的色拉油，然后把生姜絲炒一下，在倒進去腌好的魷魚和青椒(也可以是紅椒)，大火爆炒一會，等魷魚熟了就可以出鍋裝盤了去吃了。
韓國辣醬拌魷魚：把魷魚去掉皮，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，魷魚肉改刀切成圈狀，魷魚須長的就切短一點;把洋蔥改刀切成粗絲狀，把青、紅椒洗干凈切成圈狀，生姜切成片;在鍋加上水大火燒開，加上姜片和料酒，水翻滾之后加上魷魚，用大火煮上1分鐘左右，撈出來魷魚之后，立刻放進去涼水里拔一下，然后必須要控干水分的;韓國調(diào)料醬：韓式辣醬用三勺就可以了，外加1勺的生抽，1小勺的糖和適量的鹽，去攪拌均勻;然后加上洋蔥粗絲，青、紅椒，在一起攪拌一下，在最上面放點熟的白芝麻就做好了。
香炸魷魚圈：魷魚圈超市里就可以買得到冷凍的，把冷凍的魷魚圈化掉冰凍，清洗干凈，控干水分，加上鹽和料酒去抓勻，然后腌上10分鐘左右就可以了; 準備好玉米淀粉、雞蛋的純蛋清、面包糠;等十分鐘之后，把腌好的魷魚圈先粘上淀粉，在粘上雞蛋清，最好粘上面包糠，全部都弄好了，鍋里加上適量的色拉油，大火燒開到7成油溫，然后下魷魚圈去炸，炸熟了之后，撈出來，再次開大火增加油溫，炸出金黃色撈出來，控干油，準備好番茄醬之類的你喜歡的蘸料就可以美美的吃了，好吃的不得了。
小管醬油水：準備好小管、大蔥、生姜、大蒜和嫩蒜苗這些配料;把小管清洗干凈去掉內(nèi)臟，改刀切成三節(jié)就可以;大蔥、生姜、大蒜和嫩蒜苗都正常切開就可以;在鍋里加適量的色拉油，然后把大蔥、生姜、大蒜下鍋炒出來香味;再放進去小管炒幾下就可以;然后加上適量的鹽、一點白糖、醬油和水蓋上鍋蓋煮上3分鐘左右然后放進去蒜苗炒幾下就做好了。
雙椒炒魷魚花：把魷魚的薄膜去掉，清洗干凈，然后從魷魚身子的正中心橫著切開，先從右上角開始斜刀切，不可以切斷，切到魷魚的3/4就可以了，切完然后從右下角開始直刀切，厚度和之前一樣，也不能切斷，再然后把魷魚肉給切開成自己喜歡的塊狀，魷魚須對半切也可以，切好了放在碗里用料酒和姜絲腌上5分鐘左右;把青、紅尖椒洗干凈然后去掉辣椒籽，斜著切成長條狀，大蒜切成片狀，拿一個小碗放里面一點鹽、生抽、蠔油、一點的白糖、胡椒粉，外加點生粉弄成料汁;大火把鍋里的水給燒開，把魷魚焯一下，看到魷魚卷起來了，馬上拿出來過涼，控干水分;鍋里少許的油，大火炒香小料，然后放進去魷魚、尖椒調(diào)味汁大火翻炒幾下就做好了。
魷魚怎么炒好吃又嫩
大火快炒
炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現(xiàn)咬不動的情況。魷魚下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之后的魷魚，快速爆炒，味道調(diào)好之后馬上出鍋，不能耽擱。
若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調(diào)味料把魷魚拌勻，這樣下鍋后，直接大火快速翻炒即可。(新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調(diào)味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調(diào)味，味道純正。)
魷魚炒多久：焯水后的魷魚爆炒2-3分鐘即可。
相對于新鮮魷魚，冷凍魷魚的腥味通常是比較重的。尤其是冷凍的時間越長，魷魚的腥味也就越重。如果想要利用冷凍魷魚制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除魷魚的腥味。那么，冷凍魷魚如何去腥才好吃呢？我們今天就來說一下相關(guān)技巧和方法。
冷凍魷魚怎么處理好吃不腥
第一步：取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內(nèi)臟和外皮。去內(nèi)臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經(jīng)常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
第二步：把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復(fù)的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準備焯水。
第三步：經(jīng)過上述兩個步驟的處理后，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經(jīng)過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了。
經(jīng)過上述三個步驟的處理后，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來制作你喜歡的菜肴吧，制作方法和新鮮魷魚、泡發(fā)后的魷魚干都是一樣的。
冷凍魷魚去腥要點：
1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。
2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。
3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會更好，因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。
關(guān)于魷魚的健康小常識
1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。
2、魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
4、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
喜歡吃魷魚的人是非常多的，有些人覺得魷魚的味道吃起來是非常美味的，魷魚吃起來有嚼勁，魷魚在平時的做法也比較多，可以制作成各種各樣的小零食，都是很受大家喜愛的，魷魚干也是我們平時經(jīng)常見的美食，魷魚干和魷魚一樣，在平時的吃法也是很多的，曬干的魷魚怎么做好吃呢?
曬干的魷魚怎么做好吃?
彩椒魷魚絲的做法：
1.先準備好魷魚干150g、油適量、彩椒適量、生姜片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗干凈后切成絲
2.生姜洗干凈后切成片，魷魚干浸泡好后撈出沖洗干凈，再切成均勻的絲，之后把水倒入鍋里燒開，放入魷魚絲焯半分鐘后撈出
3.之后把油倒入鍋里燒至溫熱，放入姜片翻炒出香味，再倒入魷魚，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻后用雞精調(diào)味即可。
魷魚干蓮藕豬骨湯的做法：
1.先準備好豬大骨600g、藕350g、魷魚干200g、鹽適量、甜玉米2條、生姜適量、料酒適量、白醋適量，之后把魷魚干放入淡鹽水里面浸泡軟
2.之后撈出魷魚干刷洗干凈，再把排骨放入鍋里，倒入清水，大火煮開后放入姜絲，倒入料酒焯去血水后撈出，沖洗干凈放入砂鍋里面
3.再放入魷魚和姜片，再倒入足夠多的清水，大火燒開后小火煮兩小時，把蓮藕洗干凈后去皮切成大塊，玉米切成段，兩小時后倒入蓮藕和玉米
4.大火煮開后小火熬煮四十分鐘，最后用鹽調(diào)味就大功告成了。
干魷魚燒茄子的做法：
1.先準備好茄子400g、魷魚干1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之后把魷魚干浸泡清洗干凈后切成細絲
2.茄子洗干凈后去頭去尾，切成長條，之后把鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入茄子炸至表面微黃，撈出過濾下油，之后倒掉多余的油，留下底油
3.燒熱后放入蒜片，翻炒出香味后倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻后倒入蠔油，繼續(xù)翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
干魷魚怎么泡發(fā)：
清水：一般家庭都會直接用清水浸泡，認為這樣更方便快捷，并且可以很快就將魷魚泡脹，不過你會發(fā)現(xiàn)用清水泡干魷魚口感可能稍差一些。
堿水：先把溫開水倒入大盆里面，之后放入干魷魚浸泡12個小時，撈出后倒掉大盆里面的水，重新都水，同時放入堿水，浸泡三個小時后撈出，再用自來水沖洗十分鐘即可。
高濃度堿：先把堿放入大盆里面，倒入水，堿和水的比例是1:2，之后把干魷魚放入清水里面浸泡兩小時，撈出后放入堿水里面泡發(fā)三個小時，撈出后反復(fù)漂洗即可。
香油：把堿放入溫水里面，倒入少許香油，拌勻后倒入干魷魚浸泡軟后撈出沖洗干凈即可。
魷魚，又名槍烏賊。它屬于一種軟體動物，大多數(shù)都生活在大陸架以內(nèi)。因為它的營養(yǎng)價值非常高，富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以成為一種常見的食材。魷魚卷通常的做法有爆炒，燒。但可能有時候手法不夠精準所以感覺并不美味，那下面讓我們一起來看一下魷魚卷怎么做才好吃呢？
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
用料
主料魷魚4個、豬肉50克。
輔料糯米150克、香菇3個、胡蘿卜半個。
調(diào)料冰糖15克、蔥1/2根、姜2個、花椒13個、料酒1小勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蠔油1大勺、五香粉1小勺。
魷魚卷的做法
1.香菇，胡蘿卜切成小丁兒。
2.泡好的糯米瀝出水分。
3.魷魚去掉頭,并把內(nèi)部的刺兒或者沒用的東西都處理干凈，表皮的剝?nèi)ゼ纯伞?/p>
4.肉切成薄片并切碎。
5.將糯米,胡蘿卜丁，香菇丁，肉混合。
6.放入生抽，五香粉，1小勺料酒拌均勻。
7.將拌好的糯米放入魷魚內(nèi),7分滿即可。
8.并用牙簽固定住口的位置。
9.鍋內(nèi)放入水,能沒過魷魚即可，加入冰糖，蠔油，蔥，姜，花椒，老抽燒開放入包好的魷魚，再倒入1大勺料酒，蓋蓋子小火煮40分鐘即可，切片食用。
以上這些就是魷魚卷的做法了，一些酷愛魷魚的人是不是迫不及待的想嘗試一下呢！這種魷魚卷的做法一定美味，不會讓你失望的。不過有一點要注意的是，高血脂高膽固醇的人群是不適合吃太多魷魚的！
魷魚湯這種東西我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將由于處理好，在將魷魚切成魷魚片，然后將魷魚放進湯中煮就可以了，所以我們建議大家最好是要注意魷魚湯的火候以及熬湯的時間，這樣才能夠讓我們制作出比較美味的魷魚湯。下面就讓我們一起來了解魷魚湯的制作方法吧。
酸辣魷魚湯
原料：魷魚 500克 、 火 腿 30克、 雞蛋(2個) 100克、 絲瓜 5克、 醬茄 50克 、 精鹽 10克、 醋 40克 、 胡椒粉 5克、 姜 米 10克 、 料酒 10克、 味 精 1克、 特制清湯 750克。
制法：
1、雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加熱煮熟，去殼用刀對剖四瓣(蛋黃不用)，蛋白去兩端尖，再片成一毫米厚的薄片。番茄去皮、籽，切成薄片。絲瓜刮去粗皮，洗干凈，用滾刀片取絲瓜皮，放入沸水鍋內(nèi)淖斷生，用刀切成約長5厘米，寬2.5厘米的片。火腿切成同樣大的片。魷魚片成上厚下薄的斧楞片、用熱鮮湯、料酒喂一下。
2、炒鍋置旺火上加清湯、鹽、胡椒粉、姜米，魷魚(潷去喂的湯)、火腿燒沸出味，加絲瓜片、蛋白、醋、味精、番茄燒沸起鍋，倒入湯碗內(nèi)即成。
操作要領(lǐng)：
1、煮雞蛋用冷水鍋，絲瓜取皮后入沸水鍋焯斷生，再入冷水中浸晾保色。
2、醋起鍋前放入，番茄也可以不下鍋，直接放入碗內(nèi)，鮮味較好。 適用范圍：用于筵席湯菜，夏秋兩季食用為佳。
香菇魷魚湯
原料：水發(fā)魷魚100克，水發(fā)香菇50克，蝦仁20克， 肉末20克，冬筍片30克，精鹽、蔥末、濕淀粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、熟豬油、麻油各適量。
制法：將魷魚切成3cm長的斜方塊， 放沸水鍋略焯，撈起瀝干，香菇洗凈切成片。鍋中加豬油燒熱，放蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒， 注清水，加浸泡過的蝦仁、 料酒、精鹽、白糖，煮沸放魷魚，稍后用濕淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
通過這篇文章對于魷魚湯制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道魷魚湯這種食物的制作方法是怎樣的。對于持家的你們來說，在平時是可以適當打給家里人制作一份魷魚湯，對于你們家人補充蛋白質(zhì)是有很大幫助的，希望你們可以明白。
新鮮的魷魚比凍過的魷魚要省事，不需要解凍。但是新鮮的魷魚腥味特別大，冷凍的魷魚圈需要先拿出來解凍。冰過的魷魚圈腥味會有所減弱，但是仍然有很重的腥味。要保留魷魚的鮮美，也要盡量的去除魷魚的這些腥味。很多人不知道冷凍魷魚圈應(yīng)該怎么制作才能發(fā)揮出它的功效與美味。
主料
凍魷魚 200g
輔料
油 適量 鹽 適量 蠔油 適量 青辣椒 1個 小朝天椒 5粒
大蔥 適量 生姜 適量 大蒜 適量 花椒 適量
步驟
1.把魷魚圈倒出
2.蔥姜蒜切小丁
3.魷魚圈撕去黑膜改刀切兩段
4.青辣椒切段
5.將朝天椒，蔥，姜，蒜，耗油放在碗里
6.加水適量放鹽兌成碗汁
7.鍋燒熱下花椒炸香
8.一部分蔥姜蒜下鍋炒香
9.下魷魚翻炒
10.下青辣椒翻炒
11.倒入碗汁快速翻炒炒勻
12.關(guān)火，出鍋裝盤。
材料：魷魚350克、玉米淀粉2湯匙、雞蛋2個、面包糠2湯匙
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升
做法：
1.魷魚圈解凍
2.撕去外皮，清洗干凈，可以用開水焯一下，這樣炸出來更酥脆
3.加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上
4.雞蛋打散，攪拌均勻，玉米淀粉、面包糠放容器里備用
5.把魷魚圈放淀粉里滾一下
6.再放雞蛋液里蘸一下
7.最后放面包糠里滾一下
8.鍋中放植物油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉(zhuǎn)中小火，炸至金黃色即可
9.撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可享用了。
茄汁桂花魷魚圈
挑選魷魚的小竅門：
優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明。
茄汁桂花魷魚圈：
原料：
魷魚500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、姜片幾片。
做法：
1、魷魚去掉須，沖洗干凈腹腔，切圈;
2、用熱水汆燙一下魷魚圈備用;
3、熱鍋入橄欖油、姜片爆香，下入魷魚圈翻炒2分鐘;
4、淋入番茄沙粒繼續(xù)翻炒1分鐘;
5、調(diào)入槐花和桂花，加鹽調(diào)味就可以了。
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