羊肺怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊肺怎么做好吃”，希望能為您提供更多的參考。
大家一定都吃過羊肉，比如羊肉泡饃、羊肉火鍋、烤全羊等，羊的一身都是寶，肉可以作為人類的食物，皮可以作為衣服的材料。除此之外羊的內(nèi)臟，根據(jù)中國人的習(xí)慣，也是可以吃的，而且不同的內(nèi)臟有不同的口感與風(fēng)味，作為羊的呼吸器官的肺。應(yīng)該怎樣制作才會既有美味又有營養(yǎng)呢。
一、羊肺的營養(yǎng)價值
羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營養(yǎng)元素。每100克羊肺約含水分76克，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，鈣17毫克，磷66毫克，鐵9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸0.4毫克。
二、羊肺的功效與作用
羊肺性平、味甘，歸肺經(jīng);能補(bǔ)肺氣、調(diào)水道;可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數(shù)。
一般人都可食用，尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數(shù)者。外感未清者忌食羊肺。
選購宜到正規(guī)銷售地點(diǎn)選購。在挑選羊肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味。如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。
三、羊肺怎么吃最潤肺
1、百部羊肺湯的做法
原料:百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，蔥4克，鹽15克。
準(zhǔn)備:百部洗凈，切成段。羊肺用鹽和清水反復(fù)沖洗，再用沸水氽去血水，切成小塊;姜拍松，蔥切段。
做法:將百部、羊肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精即成。
功效:補(bǔ)肺氣，止咳嗽。
2、杏柿羊肺湯的做法
原料:羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。
準(zhǔn)備:羊肺用清水沖洗干凈，擠盡血水。甜杏仁去皮后研成細(xì)末，同柿霜、綠豆粉、酥油裝入碗內(nèi)，倒入蜂蜜后邊調(diào)邊加清水少許，和勻成濃汁待用。
做法:將藥汁灌入羊肺內(nèi)，裝入容器，加水約500毫升，隔水燉熟，取出羊肺入碗，注入湯汁即成。吃肺喝湯，佐餐食用。
功效:滋陰清熱，益氣養(yǎng)血，止咳平喘。適用于久病體弱、陰虛內(nèi)熱、虛火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形體消瘦、心悸氣喘、口唇干燥等癥。
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相信大家對于羊肉肯定是不會陌生的吧，羊肉是我們經(jīng)?？梢钥吹胶统缘降囊环N肉，羊肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃羊肉可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，羊肉有提高人體免疫力和補(bǔ)腎的效用，羊肉有很多種做法，下文我們就采用羊肉搭配上多種食材來做成羊湯。
羊肉冬瓜湯的做法
湯的配料：
羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、內(nèi)湯。
做法：
1、把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段;
2、鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;
3、湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點(diǎn)：
湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
湯的功效：
增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補(bǔ)腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強(qiáng)體質(zhì)。
滋補(bǔ)羊肉湯的做法
湯的配料：
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時拿出，滋補(bǔ)羊肉湯即成(也可用砂鍋燉)。
我們知道羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃羊肉有利于的身體健康，羊湯的做法有 很多種，其中清湯的羊湯最為多見，在西北地區(qū)羊湯是早點(diǎn)回民人也都非常喜歡吃羊湯，但是在家里制作的缺不多，通過介紹可以多多取經(jīng)自己嘗試做一做。
生活中的美食有很多我們都沒有吃過，也沒有見過。羊睪丸是一種可以用作食材的物質(zhì)。只是很多人沒有吃過，也不知道怎么制作能好吃。羊肉是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，也是能夠提高人體免疫力的食物，所以羊睪丸制作好的情況下，味道會吸引更多的人的。可是羊睪丸怎么做好吃呢？
用料：
羊羔丸五只，輔料: 自制泡紅辣椒、泡姜、泡豇，自制豆瓣醬，蔥白三根，調(diào)料:生抽一小勺，淀粉:用三根手指抓的量克，料酒一小勺。
做法：
（一）將羊睪丸洗凈切片，用生抽、料酒、豆瓣醬、淀粉腌制半小時
（二）將泡辣椒、泡生姜切成絲，泡豇豆切段備用
（三）鍋內(nèi)倒入熟油，大火爆炒變色，然后加入所有輔料翻炒一分鐘起鍋，放芹菜葉裝飾。
自制泡椒和豆瓣醬少不了，是這道菜成功的關(guān)鍵。一定要大火爆炒，淀粉不要太多，否則會感覺糊口。
紅鹵羊球原料：羊睪丸2000克、火鍋底料35克、干紅辣椒節(jié)10克、蔥白25克、五香料10克、混合油35克、雞精5克、冰糖15克、紅鹵水3000克。
工藝流程：
羊睪丸工加--鍋燒熱油--炒香底料--加入鹵水--加入調(diào)料--燒開打渣--加入羊睪丸--小火鹵制--撈起改刀--入盤成菜
紅鹵羊球的做法：
1．將羊睪丸分別洗凈，撕去筋膜，油筋等，瀝干水分待用。
2。將鍋放火上，加入油燒五成熱時，將火鍋底料加入炒香，加入紅鹵水燒開，再加入干辣椒節(jié)等調(diào)料燒開，要去渣，加入羊睪丸，用小火鹵制成熟撈起，冷卻后，將羊睪丸切片，入盤，加入少許原汁即可。
成菜特點(diǎn)：
色澤紅潤，鮮嫩爽口，常用單吃，冬季佳品，佐酒菜肴。
紅鹵羊球操作關(guān)鍵：
羊睪丸要新鮮，筋、油等要去盡；鹵水的渣要打盡，鹵制用小火。
羊肉可謂是我們身邊最為常見的肉類之一，老因為羊肉是一個非常好吃的肉類，并且羊肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值也特別的高，并且羊肉也是可以暖胃的一種肉類，所以羊肉深受著廣大人民的喜愛和喜歡。并且羊肉的做法有很多，那么下面我們就來了解一下羊心怎么做好吃吧。
對于羊心這種東西，可能我們在生活中是很少吃的，因為我們在生活中一般是食用豬心，然而豬心跟羊心一樣，都有一股奇怪的味道，很多消費(fèi)者不會對它進(jìn)行處理，所以很多朋友在生活中幾乎是不吃羊心或者豬心的?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下羊心的做法是怎么樣的吧，希望你們可以看看。
對于羊心這種營養(yǎng)價值比較高的東西，如果我們知道它的處理方法，就可以讓我們的羊心異味得以去除，這樣對于我們制作羊心是非常關(guān)鍵的，所以想要吃羊心就要對羊心會處理才行。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。腰窩肉為腰窩后腹部，后腿前，肥瘦夾雜，有筋膜，適于燉、扒等。
做羊雜湯：所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應(yīng)有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花(羊腦)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者;口條(舌頭)有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈者常食。
1.羊心洗凈去除白筋等雜質(zhì) .切片放黃酒、鹽、胡椒粉、生姜、大蔥、淀粉腌著 。
2 辣椒去籽去筋 油鍋先煸大蔥、姜絲出香味。
3 把腌好的羊心洗凈淋干水分下鍋炒變色出鍋。
4 .另起油鍋炒辣椒片刻 放羊心加鹽、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味 加味精出鍋。
對于文章介紹的羊心做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。羊心里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的，而且羊心的膽固醇比較高，對于一些膽固醇偏高的人群來說，在生活中應(yīng)該少吃一些羊心或者其他的動物內(nèi)臟，更好的保證我們的身體安全。
羊球也就是羊睪丸，是羊的生殖器，也可以直接食用，具有提高男性性能力的顯著功效。當(dāng)然，羊球如果沒有經(jīng)過很好的處理的話，在做出來之后，也是有著令人不適的味道的。羊球的做法有很多，比較常見的有紅鹵羊球、清燉羊球、香炒羊蛋等，下面，就為大家詳細(xì)介紹這幾種菜的具體做法。
一、紅鹵羊球
原料：羊睪丸2000克、火鍋底料35克、干紅辣椒節(jié)10克、蔥白25克、五香料10克、混合油35克、雞精5克、冰糖15克、紅鹵水3000克、
工藝流程：
羊睪丸工加--鍋燒熱油--炒香底料--加入鹵水--加入調(diào)料--燒開打渣--加入羊睪丸--小火鹵制--撈起改刀--入盤成菜
做法：
1．將羊睪丸分別洗凈，撕去筋膜，油筋等，瀝干水分待用。
2。將鍋放火上，加入油燒五成熱時，將火鍋底料加入炒香，加入紅鹵水燒開，再加入干辣椒節(jié)等調(diào)料燒開，要去渣，加入羊睪丸，用小火鹵制成熟撈起，冷卻后，將羊睪丸切片，入盤，加入少許原汁即可。
二、清燉羊球
羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花
1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿卜切成滾刀塊備用。
2、將淖水后的羊肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮。
3、大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。
4、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
三、香炒羊蛋
材料：羊蛋2只，紅椒、青椒、洋蔥各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜頭5只
步驟：
1、羊蛋洗凈切片，加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。
2、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。
3、鍋內(nèi)加入適量的食用，加熱。
4、開大火將鍋燒熱后，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片繼續(xù)炒，大約炒3-5分鐘，收干湯汁加入大蒜葉炒熟即可。
羊?qū)毚蠹业牡谝挥∠缶褪沁@種食物能吃嗎?其實(shí)羊?qū)毧梢哉f是羊身上比較補(bǔ)的部位，尤其是在燒烤當(dāng)中，烤羊?qū)毣旧鲜侨巳吮攸c(diǎn)的，尤其是男性。其實(shí)羊?qū)毑粌H僅可以用來燒烤，日常生活中人們的餐桌上也可以有它的身影，比如熬湯或者炒著吃等等。那么，羊?qū)氃趺醋龊贸?
爆炒羊?qū)?/p>
羊蛋2只， 紅椒、 青椒、 洋蔥各50克， 大蒜3株， 蘑菇5只， 蒜頭5只
1、羊蛋洗凈切片，加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。
2、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。
3、鍋內(nèi)加入適量的食用，加熱。
4、開大火將鍋燒熱后，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片繼續(xù)炒，大約炒3-5分鐘，收干湯汁加入大蒜葉炒熟即可。
酸湯羊?qū)?/p>
主料：羊?qū)?/p>
輔料：蔥 姜 白醋 料酒 小紅果 番茄醬 酸蘿卜 胡椒粉 淀粉 鮮花椒 香菜
1、首先將羊?qū)氁磺袨槎?，均勻的打上十字花刀，改刀切成小塊，然后將羊?qū)毞湃胧⑵髦校来渭尤肷僭S蔥姜絲、白醋和料酒浸泡三分鐘。
2、起鍋倒入適量水，開后將浸泡好的羊?qū)毾氯脲佒?，煮熟盛出備用?/p>
3、重新起鍋加入少許油，放入蔥姜片煸鍋爆香后，下入去皮的小紅果充分炒出其中的汁液，然后加入少許番茄沙司，烹入些許料酒，再倒入適量水，加少許鹽、白醋調(diào)調(diào)味，燒開后放入腌制好的酸蘿卜煮制三十秒盛出墊底。
4、開鍋后下入處理好的腰花，放入少許白胡椒粉，淋入些許濕淀粉勾芡收汁，將腰花連湯一起盛出。
5、最后鍋中加入少許油，放入鮮花椒煸炒出香味，出鍋澆在羊?qū)毶希偃錾闲┰S香菜做點(diǎn)綴即可。這道酸湯羊?qū)毦椭谱魍瓿闪恕?/p>
要說羊肉身體上哪一個部位最好吃莫過于羊排部位，羊排部位就相當(dāng)于豬肉排骨部位，這個位置的肉不肥不瘦，并且還有大量的骨髓存在吃起來十分過癮的。在街上購買大塊大塊的凍羊，回家之后，就一定要來好好學(xué)習(xí)到關(guān)于凍羊排的制作方法，才能夠制作出令人垂涎三尺的美味羊排。
羊排的做法大全：蒜泥羊排
羊排1000克。熟芝麻5克，蔥段、姜片各150克，精鹽3克，味精2克，蒜泥15克，花椒、紹酒、紅油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、雞粉各適量。
deal_h3('做法')
1、將羊排洗凈，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、姜片、蔥段、花椒、孜然腌漬12小時。
2、向鍋中倒入適量清水，放入羊排氽燙1分鐘，撈出來控干水分，裝盤，放入鍋中蒸30分鐘。
3、將蒜泥、紅油、白糖、味精、雞粉、熟芝麻放入碗中，拌勻，食用羊排時蘸食即可。
香炸羊排怎么做
羊排1000克。蔥段、姜片各10克，八角5粒、精鹽、紹酒各1大匙，胡椒粉1小匙，孜然、芝麻、辣椒粉各2小匙、淀粉100克，色拉油750克(約耗50克)。味精、雞粉適量，老湯3000克。
1、將羊排放入清水中浸泡1小時，沖凈血水，放入鍋中，加入老湯、精鹽、蔥段、姜片、八角煮至九分熟、撈出備用。
2、將煮熟的羊排用孜然、芝麻、辣椒粉、味精、雞粉、胡椒粉、紹酒腌至入味，再加入淀粉拌勻待用。
3、鍋中加油燒至六成熱，放入羊排炸至金黃色，撈出瀝油，即可裝盤上桌。
羊肚在現(xiàn)實(shí)飲食上是一種比較常見的食材，羊肚的營養(yǎng)價值豐富，而且口感也非常好，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的一種營養(yǎng)以及礦物質(zhì)，而羊肚的口感獨(dú)特，做法繁多，每一種做法都有不同的風(fēng)味以及口感，可以將羊肚制作成湯品，也可以直接用來烹飪，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
羊肚怎么做好吃?
清湯羊肚
材料
主料：羊肚500克，
輔料：香菜15克，
調(diào)料：大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1、取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2、取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、蔥絲
輔料：油、孜然粒、鹽
做法
1、熟羊肚開水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。
3、鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。
小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。調(diào)料油1000克(約耗50克)，醋、紹酒各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，花椒10粒，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝凈水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調(diào)拌成芡汁備用。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤即可。
材料替換
羊肚用牛百葉替換，稱清爆牛百頁。
口味變化
調(diào)味料中增加芥末糊，稱清爆芥味羊肚。
紅燒羊肚片
材料
熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。
做法
1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
小訣竅
特點(diǎn)
柔韌鮮嫩，香辣爽口。
操作提示
燒制時要用小火。芡汁不能太濃。
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