可樂鴨的做法簡單做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“可樂鴨的做法簡單做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
可樂鴨也是比較有名的，一種美味佳肴，它主要是使用可樂和鴨子來進行制作，另外在做的時候可以放入一兩片陳皮，這樣更有助于鴨子味道鮮嫩，在做之前要把鴨子清洗干凈，用少量的鹽把鴨子身全身用鹽涂抹一遍，腌制一個小時左右，然后再用大火把鴨子全身炸一下，最后再加入可樂。
可樂鴨的做法簡單做法
材料鴨一只 可樂兩罐 豉油半飯碗 陳皮一二片 姜三四片 冰片糖大半片做法1.鴨子當然要洗干凈擦干用少許鹽擦過全身（里外鹽不要太多，知道它存在就好）腌1小時就足較，2.開火燒少許油將鴨子的全身炸一下（注意不要將鴨子皮弄破，破相就不好看了，此舉也是想將鴨子皮油弄掉，這樣吃起來就更加嫩爽了） ，看到鴨子的皮膚有少少金黃色就可以了。3.將油倒出將鍋洗干凈將全部材料一起大火燒開下鴨子改文-武火，這道菜火候最之關健，火太小鴨子肉爛而汁未干，太大鴨子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一點，比小火大，大約25分鐘翻動一次，直到收汁，全過程大約70-80分鐘，很簡單，廚友如有興趣不妨一試做法二
材料柳橙1/2顆，姜20公克，鴨胸肉400公克，可樂1/2罐，太白粉水15㏄，Ａ.鹽1/2小匙，料理米酒10㏄，水500㏄，Ｂ.柳橙汁50㏄，可樂50㏄，橙酒10㏄，白醋15㏄，糖4小匙，鹽1/4小匙做法1.柳橙、姜分別切片備用。2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂腌約20分鐘備用。3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2腌過鴨胸肉的腌料汁及調(diào)味料Ａ煮開，再轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。4.將調(diào)味料Ｂ入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西里、柳橙片作裝飾。
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可樂雞翅是許多小朋友喜歡吃的一道菜，很多人吃了之后才知道原來用可樂做菜也可以這么好吃。很多喜歡研究美食的吃貨用可樂做了不同的菜，發(fā)現(xiàn)可樂入菜會讓菜口感微甜，深受孩子們的喜愛。很多家長不喜歡小朋友吃太多雞翅而選擇做雞塊，下面給大家介紹一些可樂雞塊的簡單做法。
一、做法一
食材準備：可樂(一罐，大約300毫升)、鹽、生姜等
制作步驟：
1、洗凈，用清水浸泡2個鐘頭
2、放入電高 壓鍋，加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻，打開盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可
注意事項：
1、愛吃辣的可以加點小干辣椒
2、不要同時吃太甜的
3、將熟的時候可使色澤更潤
二、做法二
食材準備：百事可樂、姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油
制作步驟：
1、洗凈，用清水浸泡2 可樂雞個鐘頭
2、放入電高壓鍋，加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻，打開盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可
三、做法三
食材準備：百事可樂、姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油
制作步驟：
1、用清水洗凈，浸 可樂雞泡2小時備用
2、桂圓去殼留肉備用
3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸
4、加入桂圓
5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘
四、孕婦可以吃可樂雞嗎
孕婦可以吃可樂雞嗎?孕婦是可以吃可樂雞的，但是要適量。下面，我們來了解一下孕婦吃可樂雞的相關事項：
可樂雞味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香甜氣味。孕婦不宜單獨喝這種含有咖啡因的飲料，而且在孕期媽媽們是不能喝碳酸飲料的，因為里面的含糖量高，對于孕媽媽或者寶寶都不好。但是可樂雞，可樂只是作為調(diào)味，分量不大，孕媽媽們可以放心食用。
而且雞含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。孕期準媽媽是可以適當食用可樂雞的，但小編建議還是不要吃多為好。
需要注意的是，有妊娠糖尿病的準媽媽就不適宜食用可樂雞了。孕媽媽應該攝入更多的新鮮蔬菜水果的營養(yǎng)素，補充蛋白質(zhì)、維生素也要找對方法才行。
可樂雞翅是許多小朋友喜歡吃的一道菜，很多人吃了之后才知道原來用可樂做菜也可以這么好吃。很多喜歡研究美食的吃貨用可樂做了不同的菜，發(fā)現(xiàn)可樂入菜會讓菜口感微甜，深受孩子們的喜愛。下面給大家介紹一些可樂排骨最簡單的做法，大家喜歡吃排骨的可以學著做一下。
一、具體制作方法
第一步：準備食材。排骨600克、可樂1罐、姜適量、八角2個。
第二步：焯水。將排骨冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，然后將排骨撈出備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將排骨放入鍋中。小火開始煸炒，煸炒至表面微黃。
第四步：將八角、姜片放入鍋中煸炒勻均。
第五步：將可樂倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調(diào)味，然后再倒入600毫升左右的溫水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉50分鐘到1個小時。（1、關于放多少可樂，可樂放的多，口感會比較甜，做好的排骨顏色也會比較重。2、關于燉多長時間，這主要看排骨的大小。如果排骨塊比較大，建議多燉一會兒）
第六步：排骨燉好后，將鍋中多余的湯汁大火收干即可上桌。
二、可樂排骨做法和步驟
材料：排骨；生姜片；大料（八角）；桂皮；花椒；熟芝麻；
調(diào)料：老抽；糖；鹽；可樂；清水
1排骨洗凈后將水分控一控；熱鍋涼油，油量稍大。將姜片放進鍋里熗出香味后，將排骨放進油鍋內(nèi)。
2把排骨煸一下，翻炒至變色。將桂皮、大料和花椒放進鍋內(nèi)；將老抽和鹽調(diào)進鍋內(nèi)。翻炒。顏色均勻，放入白糖。繼續(xù)翻炒。
3出香味后，倒入清水。清水的量是可樂的一半。鍋內(nèi)冒小泡后將可樂都倒進鍋內(nèi)，開小火收汁；到排骨熟后，可樂汁也逐漸粘稠。這時候撒上熟芝麻，到可樂汁和芝麻都裹在排骨上關火，燜一小會兒，就可以吃了。
排骨也可以像雞翅一樣和可樂來一回又華麗有驚艷的混搭。味道是微甜的，醬汁有粘性，顏色也是很討喜的。
在廚房里發(fā)明創(chuàng)造和隨意搭配，已經(jīng)成了一種樂趣。也不過是為了處理半瓶子剩下的可樂，卻轉(zhuǎn)而做出了家人喜歡的美味好菜來。做菜，也真的有著意想不到的好處。
可樂鴨是一道非常好吃的一道菜，很多朋友在餐廳中都喜歡點，它主要是由可樂還有鴨子制作出來的，味道非常的不錯，而且營養(yǎng)價值也極其的豐富。制作的步驟也非常的簡單，一般我們在家里就可以制作它，但是也有的朋友對于它的制作步驟并不是那么了解，那么，可樂鴨的做法是什么呢？
作法：
配料：紅蒜頭、白蒜頭、 黃姜、 紅姜、 五香粉、 香茅、 八角（三、四個）、 醋（最好用黑醋三、四湯匙）、生抽、 鹽（少許）、 糖（少許）、 可樂。
一只鴨子一斤半左右（要年輕的鴨子哦）。
方法：1、先把配料和鴨子腌十五分鐘左右（先不要倒入可樂）。
2、放入瓷器煲里，倒入開樂浸過鴨面，先武火煮沸，再用小火燜至少三 十分鐘以上。即可食
做法二：
1鴨子治凈斬成小塊。
2青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準備好。
3炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。
4爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。
5再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。
6倒入可樂沒過鴨肉，燒開。
7轉(zhuǎn)入電壓力鍋，放入調(diào)料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統(tǒng)噴氣壓力鍋，則燒開后轉(zhuǎn)小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個小時左右。
8鴨肉壓熟后，再轉(zhuǎn)回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。
9至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可。
可樂鴨的制作步驟大家應該已經(jīng)有了一個詳細的了解了，其實它并沒有我們想象的那么難，只要根據(jù)上文所講述的步驟制作就可以很好的制作可樂鴨了，也會很快的掌握制作的技巧了，平時朋友們可以多嘗試制作，味道是非常的不錯的哦！
? ?可樂我想大家都不陌生吧，都喜歡喝吧，今天、我來告訴大家一個秘密哦，可樂不僅可以用來解渴的，而且它還可以給大家?guī)砻牢犊煽诘牟穗饶?。它可是能給大家?guī)硪庀氩坏降目诟Ｑ剑哪欠N和平常燒菜放糖做出來的甜味道真的不一樣，它是那種淡淡的甜中帶著香味，真的與眾不同，讓你一吃就愛上它的一道在飯店才能吃到的美味呀，大家一起來學一下吧。
可樂雞翅的做法：
? ?雞翅根 10只
土豆 2個
可樂 一罐
二、步驟
1準備食材。
2雞翅根用開水綽過。
3 土豆切塊備用。
4 油熱后熬糖色，可樂里有糖分，所以要少放或不放。
5 雞翅根放鍋里翻炒至金黃。
6 倒入可樂。
7雞翅根6成熟時放入土豆塊。
8收湯汁放少許鹽出鍋。
9裝盤上桌了。
可樂 雞翅是一道家喻戶曉的名菜，以前，只能在飯店吃到的，現(xiàn)在生活質(zhì)量水平都提高，在家都可以自已做了，并且做起來也非常的簡單，大家不妨沒事的時候，來給家里人做一下，讓大家品嘗一下你的手藝，不過，可樂雞翅雖然好吃，但提意大家不要貪吃，多吃哦。因為什么東西多吃的話，就會覺的它不好吃了。
大家都知道鴨子的肉質(zhì)十分細嫩新鮮，吃起來口感極好，而做法也有許多種。相信有很多人都吃過可樂鴨，只是一般都是去飯店中品嘗，應該還沒有親自制作過，并且可能會覺得比較難做。今天小編就想要具體介紹關于它的做法步驟，大家快來一起閱讀下面文章了解一下吧。
可樂鴨在制作時需要使用的原料主要有：光鴨半只、可樂500ML、香蔥1根、八角2個、生姜1大塊以及洋蔥1/2只。調(diào)味品：植物油5克、食鹽5克、生抽5克、魚露5克、米酒或者料酒5克。具體的做法步驟大致如下所示：
1、將光鴨用清水清洗干凈，然后用刀切去鴨屁股以及周邊的肥油部位，加入適量食鹽抹遍整個鴨身，腌制大約10分鐘。之后坐鍋大火燒熱，調(diào)成中火，把鴨子放到鍋里，煸出少許食用油，并放入一些姜片，繼續(xù)煸到鴨皮煸成金黃色，米酒含在嘴里，噴到鴨子上，或者是直接均勻灑在鴨子全身，這樣可以更好地去腥提香。
2、取深口鍋，把煸好的鴨子迅速移到鍋中，倒入備好的可樂，用量要以沒過鴨子為準。
3、將香蔥打成結(jié)，與八角、生姜一起放入鍋中。再倒入生抽、魚露，開火，大火燒開，調(diào)成小火燒30-40分鐘左右。
4、煮制大約30分鐘之后，把洋蔥切成大塊，放到鍋里。調(diào)成大火開始收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂色即可盛出食用。
文章寫到這里就把可樂鴨的制作方法講述完了，如果喜歡吃鴨肉和這種口感的話，就可以準備好相應的材料并制作，具體步驟就可以參考以上內(nèi)容。不過小編要提醒大家，在制作時一定要把握住火候，要不然肉質(zhì)可能就會沒那么美味。
鴨胗是我們經(jīng)常食用的一種肉類，其做法可清蒸、炒、燉及涼拌，今天我們要了解的鴨胗做法就是涼拌鴨胗的做法，但是生活中很多人不知道鴨胗是什么，對其營養(yǎng)功效也不清楚，我們要做菜時要先認清材料，才能根據(jù)自己的口味做出美味的食物，做菜時患者要清洗干凈鴨胗，做的菜才會更加衛(wèi)生。
鴨胗相當于鴨的胃，堅硬，兩片合成，也有一種說法叫鴨肫，其形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。尤其是胃病患者、貧血病患者可多食用，可幫助促進消化，增強脾胃功能。
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫(yī)認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
涼拌鴨胗的做法一
原料：鴨胗、大蒜瓣、姜、小蔥、鹽、粗粒白胡椒、水
涼拌醬汁：香醋、芝麻香油、細砂糖、鹽、大蒜、姜、燉鴨胗湯汁適量、香菜1棵
1.原料中的大蒜瓣去皮后整顆使用，不切剁;姜一大塊拍扁即可;小蔥洗凈切成段備用。
2.鴨胗洗干凈后，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到鍋中燉煮至軟。
3.調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用，姜去皮后剁成姜末備用，將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
4.取出好的鴨胗再切成片，加入做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可食用。
涼拌鴨胗的做法二
原料：鴨胗6個、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克
涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適量、香菜適量
準備過程：
1、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁。
2、姜12克一大塊拍扁即可。
3、蔥洗凈切成段備用。
4、調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用。姜去皮后剁成姜末備用。
做法：
1、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到小號電燉鍋中燉煮3小時。
2、將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
3、取出燉好的鴨胗切片，加入做好的涼拌醬汁拌勻即可。
涼拌鴨胗的做法并不難，很多步驟都相似，只是患者的口味不同所需要的佐料會有不同，人們可以常規(guī)的制作涼拌鴨胗，也可以把鴨胗鹵制后再涼拌，其味道又完全不同，在涼拌的時候可以吃本味，也可以吃香辣，也能吃麻辣，涼拌的佐料可自己變化，但要注意涼拌的食物最好不過夜，吃了對身體有害處。
老鴨粉絲湯也有另一種叫法是鴨血粉絲湯。一碗出色的老鴨粉絲湯必須是粉絲潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，價格也不貴，幾塊錢一碗可謂價廉物美，廣受老百姓的喜愛。老鴨粉絲湯制作也十分簡單方便，下面看看具體的做法吧。
老鴨粉絲的做法：
1.粉絲浸泡洗凈，油豆腐洗凈，鴨胗切片，鴨腸切斷
2.鴨湯煮開
3.把油豆腐放入鴨湯里煮3分鐘
4.然后放鴨胗和鴨腸煮開
5.再放入粉絲煮開2分鐘
6.放少許鹽煮2分鐘
7.最后許少許味精拌勻，出鍋盛碗
小貼士
家中人少的用鴨邊腿來制作鴨湯，更加快捷而且不會浪費。
鴨腸我用的是已經(jīng)處理好的熟鴨腸，如果買不到生的鴨腸要洗干凈再加一些作料煮熟才好。
鴨血最好從賣鴨子的攤位購買，吃著也放心一些，鴨血煮上3分鐘，煮出血水可使鴨湯無異味，鴨血口感更好。
鴨肉的營養(yǎng)價值自是不必說的，但是就連鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也是具有藥用價值的。鴨肉含蛋白質(zhì)各種維生素及礦物質(zhì)等，成年人經(jīng)常食用除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成份外，還可祛除暑熱、保健強身，對身體虛弱多病者更為適宜。
無論你有沒有吃過可樂雞翅這道美食，但這道美食已經(jīng)非常有名了，在很多地方都能夠吃到，但今天推薦大家自己做這道美食來吃，下面就詳細介紹可樂雞翅的幾種做法。
一、可樂雞翅的做法
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
二、做法二
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可。
三、做法三
用料雞翅500克、可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
四、做法四
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃！偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。
五、做法五
原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點翅尖，全翅也將就啦)花椒，干紅辣椒，蔥，姜，桂皮，八角等大料，醬油，鹽，250ML的可樂注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更加好吃。
炎熱的夏季很多人都沒有胃口吃飯，更不想吃任何油膩的東西，但是對于美味的酸甜鴨諸多人是沒有抵抗力的。酸甜鴨的做法很簡單，只要掌握住火候，搭配好食材絕地讓你有種垂涎三尺的感覺。
一、鴨肉營養(yǎng)
鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
二、酸甜鴨的做法
1.旱鴨肉去掉雜毛、清洗干凈，切塊
2.老姜去皮、一塊拍扁，一塊切片
3.接一鍋水，放入拍扁的姜，倒入鴨肉，煮開后去浮沫，裝起瀝干水分備用
4.準備一只不黏鍋，開火，不放油，加入姜片，倒入鴨肉，中小火慢慢炒干水分
5.加入一點油，大火翻炒鴨肉，撒一點料酒去腥,加入適量白糖、白醋、生抽、老抽、鹽繼續(xù)翻炒均勻，倒入沸水，沒過鴨肉，中小火燜煮45-60分鐘，出鍋前滴一兩滴麻油，撒點白芝麻即可
小貼士
1、鴨肉一定選旱鴨，燜出來的酸甜鴨才夠香，白鴨適合煲湯。
2、白糖和白醋要舍得用哈， 不然就不好吃。
三、食療作用
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
大家對于鴨肉是非常熟悉的，制作鴨子比較有名的就是烤鴨。其實在生活中很多人都比較喜歡吃鴨胸肉，鴨胸肉味道鮮美，制作方法比較多，并且可以和很多的食材搭配在一起烹飪，無論是那種做法都會有特殊的香味。鴨肉的營養(yǎng)價值也比較高，經(jīng)常吃一些鴨肉都人體的身體健康有很多的幫助。
做法一
食材：鴨胸肉、茶樹菇
制作步驟：
首先將新鮮茶樹菇切段、將鴨胸肉用刀背敲松，切成片。準備好鴨胸肉，淋入適量生抽，加少許白糖，撒上胡椒粉，滴入適量麻油、食用油拌勻，接著倒入少量清水，加三勺生粉拌勻，腌制三十分鐘。鍋中放入油，下入鴨胸肉，翻炒至變色后，倒入茶樹菇，翻炒變熟，接著淋入適量料酒、醬油，加少許白糖、少許鹽，翻炒調(diào)味。隨后倒入少量清水，燜至湯汁收干，即可盛盤享用。
做法二
食材：鴨胸肉、青紅尖椒、植物油、鹽、姜、頭道醬油、料酒、花椒粒、雞精、香醋
制作步驟：
把青紅尖椒洗凈切斜段，姜切末、鴨胸肉洗凈切片，熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆炒出香味，加鴨胸肉，加鴨胸肉大火干煸到鴨肉出水分出油，把多余的鴨油倒掉，加料酒、姜末翻炒均勻，加尖椒、鹽，翻炒出辣椒的辣味，加頭道醬油翻炒均勻，
加雞精、胡椒粉翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒均勻出鍋即可。
做法三：
食材：鴨胸肉、干香菇、植物油、鹽、老抽、生抽、姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、雞精、蔥、冰糖
制作步驟：
把干香菇用熱水泡軟清洗干凈，切塊，辣皮子泡泡切末、蔥姜洗凈切片和段，鴨胸肉洗凈切塊，熱鍋涼油，油熱6成下壓胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均勻，加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均勻出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色、加蔥姜翻炒均勻，加香菇、加鹽翻炒均勻，加水翻炒均勻，中小火燒20分鐘，燒到鴨胸肉熟透湯汁濃稠，加雞精，翻炒均勻即可。
做法四
食材：菜花、鴨胸肉、植物油、鹽、姜、花椒粒、八角、料酒、老抽、生抽、辣皮子、雞精
制作步驟：
把菜花洗凈掰成小朵，姜洗凈切片，辣皮子泡泡洗凈，鴨胸肉洗凈切塊，鴨胸肉洗凈切塊，熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆炒出香味，加鴨胸肉發(fā)出水分出香味煸出油，加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色，加辣皮子、菜花、鹽翻炒均勻，加水燜到鴨肉熟透，中間翻炒兩次，加雞精，翻炒均勻即可。
我們家買菜的任務一般都是交給我老公的，只要他不出差一般都是他帶菜回來，然后我接手整理做菜。昨兒個回家，看到他買了鴨血。南京的鴨血粉絲湯好吃，可惜常州吃不到地道的鴨血粉絲湯，那就自己動手做一個自創(chuàng)的鴨血粉絲湯吧，所謂自己動手豐衣足食。
1
材料
鴨血切片 白菜可切也可用手撕成小片 粉絲 蔥姜蒜 幾小片胡蘿卜 干辣椒 蘿卜丸子
做法
1.鍋底放油適量，，油熱放小花椒，
2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜，和干辣椒煸出香味
3.加入白菜，煸到白菜熟至發(fā)軟，出香味，體積縮小。
4.然后到入適量水，水量以沒過粉條為宜。
5.然后加入生抽兩勺，老抽一小勺，鹽適量，胡椒少量。一大勺豆瓣醬。
6.依次放入粉條，鴨血，和丸子。
7.大火五分鐘后轉(zhuǎn)小火，看到粉條，鴨血，和丸子慢慢都入了味，以粉絲熟了為準，最后加入雞精.
2
材料
鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯精盛
做法
1.鴨血洗凈，切塊。
2.白菜取兩片，洗凈切絲。
3.粉絲用溫水泡軟。
4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水（如果用高湯的話最好，偶沒有，就用水吧?。?，用大火煮開。
5.煮開后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開，蓋上蓋子煮開即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯的。鴨血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。
以上就是鴨血粉絲的兩種做法了，大家有沒有學會呢？鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
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