巧克力軟了怎么變硬？
怎么養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供巧克力軟了怎么變硬？，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的巧克力種類有很多，人們可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選購(gòu)，除此之外，還可以自己在家里面做巧克力來(lái)吃，或者做巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等甜品來(lái)吃，但不管是哪一種巧克力，都要掌握正確的保存方法，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，巧克力很容易變軟，這會(huì)大大影響口感，那么這個(gè)問(wèn)題該如何解決呢？
巧克力軟了怎么變硬？
巧克力放到冰箱降溫就會(huì)變硬。巧克力的熔點(diǎn)在36℃左右，是一種熱敏性強(qiáng)，不易保存的食品。由于人的體表溫度正好在這個(gè)數(shù)值左右，所以裝在口袋里的巧克力很容易變軟，遇到這種情況要及時(shí)降溫，巧克力就會(huì)重新變硬。
巧克力儲(chǔ)存溫度應(yīng)該控制在12-18℃之間，相對(duì)濕度不高于65%。儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)發(fā)生軟化變形、表面斑白、內(nèi)部翻砂、串味或香氣減少等現(xiàn)象。打開(kāi)包裝后或沒(méi)有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置于陰涼、干燥及通風(fēng)之處，且溫度恒定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲(chǔ)存。巧克力若置于溫度過(guò)高之處，表面會(huì)出現(xiàn)大片條紋或斑點(diǎn)。若置于濕冷的環(huán)境下，可能會(huì)出現(xiàn)灰白色的薄膜，這些變化對(duì)巧克力的香氣和質(zhì)地不會(huì)有太大影響，仍可用于料理和烘焙。保存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過(guò)六個(gè)月。
將巧克力裝在保鮮袋里，然后放進(jìn)冰箱冷藏室，能快速讓巧克力變硬。
補(bǔ)充：
巧克力含有超過(guò)300種已知的化學(xué)物質(zhì)?？茖W(xué)家們上百年來(lái)對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行逐一分析與實(shí)驗(yàn)，并不斷在此過(guò)程中發(fā)現(xiàn)和證明了巧克力其各種成分對(duì)人體惟妙惟肖的藥理作用。巧克力是防止心臟病的天然衛(wèi)士。含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，這種復(fù)合物對(duì)脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中氧化或積聚起相當(dāng)大的阻止作用。
巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)的抗氧化劑。這些本分物質(zhì)對(duì)人體血管保持血液暢通起著重要作用。
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去超市剛買回來(lái)的巧克力，通常都是比較硬的，用牙齒咬開(kāi)后會(huì)感覺(jué)到很脆，這樣的巧克力才是正常的，但如果巧克力放時(shí)間長(zhǎng)了，或者保存的方式不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)出現(xiàn)巧克力變軟的情況，這時(shí)候口感就會(huì)大大下降，那么如何解決這個(gè)問(wèn)題呢？
巧克力變軟了怎么辦？
巧克力放到冰箱降溫就會(huì)變硬。巧克力的熔點(diǎn)在36℃左右，是一種熱敏性強(qiáng)，不易保存的食品。由于人的體表溫度正好在這個(gè)數(shù)值左右，所以裝在口袋里的巧克力很容易變軟，遇到這種情況要及時(shí)降溫，巧克力就會(huì)重新變硬。
巧克力儲(chǔ)存溫度應(yīng)該控制在12-18℃之間，相對(duì)濕度不高于65%。儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)發(fā)生軟化變形、表面斑白、內(nèi)部翻砂、串味或香氣減少等現(xiàn)象。打開(kāi)包裝后或沒(méi)有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置于陰涼、干燥及通風(fēng)之處，且溫度恒定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲(chǔ)存。巧克力若置于溫度過(guò)高之處，表面會(huì)出現(xiàn)大片條紋或斑點(diǎn)。若置于濕冷的環(huán)境下，可能會(huì)出現(xiàn)灰白色的薄膜，這些變化對(duì)巧克力的香氣和質(zhì)地不會(huì)有太大影響，仍可用于料理和烘焙。保存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過(guò)六個(gè)月。
為什么巧克力不能放在冰箱里
巧克力放冰箱會(huì)變質(zhì)。
口感細(xì)膩、爽滑的巧克力是很多人的最愛(ài)。為了能長(zhǎng)久保存，日常生活中，人們會(huì)像儲(chǔ)存其他食物一樣，把巧克力也放進(jìn)冰箱。其實(shí)這種做法是不妥的。
從成分上來(lái)講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂（包括精煉油脂、植物油脂等）代替可可脂制作的復(fù)合巧克力。如果把巧克力放進(jìn)冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，會(huì)使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜。
這是因?yàn)?，首先，如果?chǔ)存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會(huì)從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會(huì)溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜現(xiàn)象。其中，黑巧克力儲(chǔ)存在相對(duì)濕度為82%—85%、牛奶巧克力在相對(duì)濕度超過(guò)78%的條件下，就會(huì)吸附表面的水汽。
其次，冰箱內(nèi)的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環(huán)境中，濕氣馬上會(huì)聚積在表面，使出霜、反霜的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。
而且，經(jīng)冷藏后，表面結(jié)霜的巧克力不但會(huì)失去原來(lái)的醇厚香味和口感，還有利于細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)，容易發(fā)霉變質(zhì)。食用后，會(huì)給健康帶來(lái)危害。
儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過(guò)高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，請(qǐng)勿立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫，至接近室溫時(shí)再打開(kāi)食用。冬天，如果室內(nèi)溫度低于20℃，儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處即可。當(dāng)然，為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
有的時(shí)候一袋餅干拆開(kāi)后吃不完，放上一夜就不脆了，口感就變得特別的差，味道也大打折扣。直接扔了會(huì)讓人感覺(jué)特別的可惜，所以拆開(kāi)來(lái)的餅干，一定要采用正確的方法來(lái)保存才可以保證餅干的口感不受到影響。我們?yōu)榱俗尨蠹以诓痖_(kāi)餅干后還能吃到酥脆的餅干，今天就來(lái)教一下大家如何正確地保存餅干不變軟吧。
1.為了保持餅干的酥脆，餅干拆封以后應(yīng)該裝進(jìn)餅干罐里面，或者是用密封夾密封好。這樣餅干才能夠保持酥脆!
2拆封好的餅干，可以放入幾塊方糖在餅干袋里面。然后將餅干袋扎緊口，這樣即可保持餅干的酥脆了，方糖等待餅干吃完以后還可以繼續(xù)食用!
3餅干已經(jīng)潮濕了，可以取出餅干鋪放在桌面上。用電吹風(fēng)對(duì)著餅干吹2分鐘左右，等待餅干冷卻以后就會(huì)恢復(fù)酥脆了!
4受潮的餅干可以放在冰箱的冷藏室里面，不要與生肉等放在一起。等待一下就會(huì)恢復(fù)酥脆了。
5如果家里面有烤箱，可以把受潮了的餅干裝在烤盤里面烤2分鐘也可以讓餅干重新變得酥脆!
6餅干不酥脆，還可以把餅干裝在容器里面放入微波爐里轉(zhuǎn)3分鐘。取出以后等待餅干冷卻以后應(yīng)該立刻密封好!
注意事項(xiàng)
1.餅干應(yīng)該密封好
2.冰袋放幾塊方糖可以防止受潮
花生過(guò)軟了口感會(huì)變差，我們可以將花生重新拿出來(lái)曬一下，將花生的水分曬干，然后用微波爐進(jìn)行烘干，最后在將花生炒一會(huì)兒就可以變的香脆了。如果是帶殼的花生受潮，有可能出現(xiàn)了變質(zhì)，這時(shí)候最好是扔了。對(duì)于花生軟了應(yīng)該怎么去處理，我們可以來(lái)了解花生的保存方法以及處理方法。
花生返潮是因?yàn)榉旁诹瞬煌L(fēng)或者潮濕的地方。
【處理方法】
可以將花生拿出來(lái)曬一下，要選擇陽(yáng)光充足、略有微風(fēng)、天氣干燥的時(shí)候曬，效果很好;
用微波爐轉(zhuǎn)1-2分鐘就恢復(fù)了，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)糊;
把花生放到炒鍋里用小火再慢慢炒一會(huì)兒，炒好后放在盤子里。涼了之后，就恢復(fù)原來(lái)的香脆了;
帶殼的生花生受潮：建議扔了，吃了畢竟對(duì)身體不好。如果實(shí)在舍不得，拿到太陽(yáng)下曬。曬完后把殼剝了，然后再拿到太陽(yáng)下曬。
煮花生的小竅門
1、買來(lái)現(xiàn)成的剝?nèi)ネ鈿さ幕ㄉ?，?0分鐘。
2、再將大料、花椒、鹽放在鍋的最下面，然后放洗好的花生，最后加沒(méi)過(guò)花生一手背深的水。
3、接著用大火急煮20分鐘就好了，開(kāi)鍋5分鐘后就關(guān)火。
4、注意不要急著開(kāi)鍋，再燜一個(gè)小時(shí)，煮花生就做好了。這個(gè)方法不僅省水省火，還能讓花生更好地入味。
花生適應(yīng)人群
1、痛風(fēng)患者：
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：
此類患者飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
3、跌打淤腫者：
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀
餅干是很多人比較喜歡吃的一種零食，吃起來(lái)比較清脆，比較可口，但是如果天氣比較潮，很容易導(dǎo)致潮濕的空氣進(jìn)入到餅干里面，這會(huì)使餅干變軟，這時(shí)候再吃起來(lái)不是味道，口感會(huì)變得特別差，如果這時(shí)候把餅干扔掉也是比較可惜的，可以通過(guò)一定的方法，使變軟餅干重新再硬起來(lái)。
餅干變軟了怎么辦
1、電吹風(fēng)法
餅干受潮變軟，用電吹風(fēng)吹幾分鐘，冷卻后即變得酥脆可口。
2、冰箱冷凍法
可以放在冰箱冰凍一下，吃起來(lái)很涼爽的，而且也不會(huì)軟軟的了。
3、微波爐法
如果家里面沒(méi)有吹風(fēng)機(jī)的話，還可以用微波爐，這個(gè)方法更方便，只要把受潮的餅干裝到盤子里，然后放到微波爐內(nèi)加熱即可，不過(guò)要注意用中火加熱1分鐘左右，然后取出，如果餅干已經(jīng)酥脆便可不必加熱。如果還沒(méi)有，那就需要再以30秒的時(shí)間，繼續(xù)加熱。使用微波爐的方法簡(jiǎn)便，但是餅干一不小心就會(huì)變糊。
4、太陽(yáng)曬
天氣好的情況下將餅干拿到太陽(yáng)下曬曬，記得要蓋上一層薄膜，以防落灰，這種方法不適合大風(fēng)天氣。
剛烤的曲奇餅干為什么是軟的
剛剛烤完,是有余溫和水分的,你烤好了,拿出來(lái)放冷,就很脆了！
調(diào)整一下水和面的比例,還有出爐之后是不是長(zhǎng)時(shí)間放置在潮濕的地方,可能雞蛋放多了。
曲奇餅干變軟的原因：
①、可能是水和面的比例失調(diào)。一般情況下,水的添加量為面粉的40%左右最為合適
②、溫度偏高了，外面烤好了，里面還沒(méi)烤好，把溫度降低一點(diǎn)，烤時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)；
很多人發(fā)現(xiàn)買回家的薯片吃了一塊就沒(méi)再吃，過(guò)一段時(shí)間后再吃發(fā)現(xiàn)薯片不脆了，吃起來(lái)口感很差，那么薯片軟了怎么辦呢？變軟是因?yàn)槭芰顺保蛭樟丝諝庵械乃侄鴮?dǎo)致的，這時(shí)候可以把軟的薯片放入微波爐里烤一下，大約只需要三十秒的時(shí)間就能讓薯片恢復(fù)到香脆的狀態(tài)。
薯片不脆了怎么辦
1、如果受潮薯片的量不是很多，可以把薯片倒到盤子里，放微波爐叮30秒，即可恢復(fù)酥脆。
2、如果受潮薯片的量較多，可以放到油鍋里再炸以下，過(guò)一下油即可?；蛘叻峙诺奖P子里，放到微波爐去叮，如方法1。
薯片不脆了放冰箱可以嗎
薯片可以放冰箱，必須放冷凍里。冷藏的話會(huì)有潮濕，薯片會(huì)變軟，影響口感。
因?yàn)楸淅锏臐穸确浅４?，濕度是?xì)菌滋生的主要條件。
另外薯片要保持干燥才會(huì)很脆，放在冰箱里吸濕不脆了，只要密封保存就可以了。如果薯片密封度不好的話，放進(jìn)冰箱時(shí)間長(zhǎng)了就不會(huì)脆，因?yàn)楸涞沫h(huán)境是潮濕的。
可以把吃一半的薯片袋子封緊口，這樣下次再吃還是脆的。
薯片開(kāi)封幾天可以吃嗎
可以吃一至三天左右,但你最好還是當(dāng)天吃完
薯片的做法
1、新鮮馬鈴薯、胡椒粉、孜然粉、糖、鹽(根據(jù)個(gè)人口味的喜好，還可以替換調(diào)料哈)
2、用鋒利的刀切薄薄的片
3、切好的薯片裝進(jìn)沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、鹽、糖拌勻，分量都隨自己的喜好
4、然后把薯片鋪進(jìn)放著不粘布的烤盤里，這樣將來(lái)烤好的薄脆的薯片才容易取下來(lái)，200度上下火，打開(kāi)烤箱的風(fēng)門(沒(méi)有吹風(fēng)的烤箱，可以給烤箱打開(kāi)一個(gè)小口，水分也會(huì)散失一部分的)，這樣水分會(huì)迅速散失?？?5分鐘左右，看到薯片變脆微黃就可以了。
羊肚是日常生活中比較常見(jiàn)的一種食材，羊肚的肉質(zhì)比較緊致，而且口感比較好，一般情況下在制作羊肚的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)煮的比較硬的現(xiàn)象，一般是由于水煮太久導(dǎo)致肉緊致所出現(xiàn)的硬，而在煮羊肚之前可以冷藏一下或者是用水浸泡在進(jìn)行煮就會(huì)緩解變硬的情況。
羊肚怎么煮才不會(huì)變硬
肌肉纖維經(jīng)過(guò)加熱后則會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性肌細(xì)胞收縮，從而變得緊實(shí)，有使得羊肚柔軟可用高壓鍋壓制2小時(shí)左右使得纖維充分?jǐn)嗔??；蛴名}冷藏腌制24小時(shí)再烹煮
羊肚的吃法(做法)大全
1、清湯羊肚
材料:羊肚500克,香菜15克,大蔥5克,姜4克,白皮大蒜3克,鹽4克,胡椒3克,味精4克,香油2克
做法:
1-1、取新鮮羊肚洗凈加工好后,加入清水,再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
1-2、取出切小塊,再放入清湯中,加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等,上火煮后,加入適量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
2、孜然香菜炒羊肚
材料:羊肚、香菜段、蔥絲、油、孜然粒、鹽
做法:
2-1、熟羊肚開(kāi)水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2-2、香菜去葉洗凈切段,蔥切大絲。
2-3、鍋里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大蔥羊肚,鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。
3、紅燒羊肚片
材料:熟羊肚500克,蘭片40克,水發(fā)香菇30克,香蔥15克,紅椒、姜片、蒜片各10克,料酒、醬油各20克,精鹽、雞精各2克,胡椒粉0.5克,濕淀粉10克,湯300克,豬油70克。
做法:
3-1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
3-2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱,下入姜。蒜片、紅干椒熗香,下入玉蘭片、香菇略炒,加料酒、醬油、湯燒開(kāi)。
3-3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃,加香蔥,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。
桃子是一種大家非常熟悉的水果，而且桃子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃桃子的人一定都知道，桃子買回來(lái)會(huì)有比較堅(jiān)挺硬實(shí)的，但是也有個(gè)別的是比較軟的水蜜桃。軟的桃子一定是果汁非常多的，而且味道也比較好。但是軟的桃子不容易保存，因?yàn)橘I回來(lái)之后就是軟的，所以只有當(dāng)天吃才是最好的。那么桃子軟了還能吃嗎？
桃子在接近尾聲的時(shí)候，或者桃子存放時(shí)間較久，就會(huì)導(dǎo)致桃子出現(xiàn)變軟的現(xiàn)象，變軟的桃子能吃嗎？對(duì)健康有不利影響嗎？這樣的桃子如果沒(méi)有變質(zhì)，是可以吃的，而且這種桃子剝皮非常容易，入口即化的感覺(jué)也別有一番風(fēng)味呢，下面就來(lái)詳細(xì)了解桃子變軟的原因，以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。
1、變軟分析
桃子放時(shí)間久了，過(guò)著長(zhǎng)的太熟就會(huì)變軟，這是為什么呢？桃子未完全成熟的時(shí)候其中含有較多的纖維素，可以保持桃子的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，因此桃子的質(zhì)感是硬的。桃子生長(zhǎng)成熟后，就會(huì)逐漸分解內(nèi)部的纖維素，使其沾化為糖分，這樣的桃子纖維素較少，因此結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，所以就變軟了。由于纖維素轉(zhuǎn)化為糖分，因此變軟的桃子hi更甜。當(dāng)然，還有一種可能就是桃子變質(zhì)了，由于微生物的作用，破壞了其中纖維素的結(jié)構(gòu)，因此導(dǎo)致桃子變軟，這樣的桃子有異味，味道異常，不可食用。
2、變軟方法
有一部分人喜歡吃軟桃子，因?yàn)槿肟诩椿?，味道更甜，但是市面上的桃子大多都是硬的，因?yàn)檐浱易硬灰状娣?。如果?gòu)買到硬桃子，怎么讓其快速變軟呢？一般簡(jiǎn)單的方法就是將桃子放置在干燥、溫暖的地方，可以適當(dāng)接受日照，這樣只需要幾天的時(shí)間，桃子就會(huì)變軟了。還有一種方法，就是給桃子噴乙烯氣體，如果沒(méi)有，可以選擇一些成熟的水果，例如蘋果，與桃子放在一起，只需要一兩天桃子就會(huì)變軟了。
3、食用須知
桃子變軟后對(duì)微生物的抵抗能力變得很弱，因此需要盡快食用，以免導(dǎo)致桃子變質(zhì)。吃桃子的時(shí)候如果有異味，則不可食用，以免引起腸胃不適。桃子為溫性食物，不可大量食用，以免引起上火癥狀。桃子中含有大量的糖分，因此糖尿病患者不可食用。桃子不可與甲魚(yú)一同食用，以免導(dǎo)致出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
一般來(lái)說(shuō)，在吃藍(lán)莓的時(shí)候，藍(lán)莓最好是比較硬，這說(shuō)明藍(lán)莓比較新鮮，如果存放時(shí)間長(zhǎng)一些，藍(lán)莓會(huì)變軟，當(dāng)然變軟也是可以吃的，在口感上不如新鮮的藍(lán)莓好。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┧{(lán)莓，對(duì)身體是比較有好處的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，對(duì)身體有調(diào)養(yǎng)保健的作用。
藍(lán)莓軟了還能吃嗎
藍(lán)莓軟了還能吃。藍(lán)莓軟了可能是過(guò)了幾天不新鮮,其中的水分慢慢流失了,亦或是過(guò)于成熟,其口感較新鮮的藍(lán)莓差,但是并沒(méi)有變質(zhì),對(duì)人體也沒(méi)有害處,還是可以吃的。
藍(lán)莓變軟是壞了嗎
藍(lán)莓軟了并不代表它壞了,只是其中水分流失了,影響了口感。除非藍(lán)莓上面有毛毛出現(xiàn)或長(zhǎng)霉了,這種藍(lán)莓就已經(jīng)變質(zhì)了,請(qǐng)不要食用。
藍(lán)莓軟的好還是硬的好
藍(lán)莓硬的比較好。新鮮的藍(lán)莓大多都是比較硬的,其水分和果肉都比較飽滿,富有彈性。藍(lán)莓軟了大多是水分流失和過(guò)于成熟,導(dǎo)致藍(lán)莓不新鮮和口感變差。
藍(lán)莓變紅可以吃嗎
成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色，覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴，如果直接吃的話，味道不好。
未成熟的藍(lán)莓味道就像青草的味道，吃未成熟的藍(lán)莓容易拉肚子，會(huì)對(duì)人體健康有害。未成熟的藍(lán)莓味道類似于小麥草的味道，有一種酸酸澀澀的味道，吃進(jìn)嘴里會(huì)讓舌頭產(chǎn)生苦味。未熟的藍(lán)莓的十分難吃，建議不要吃未熟的藍(lán)莓，以免產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白質(zhì)0.74克、脂肪0.33克、食物纖維2.4克、多種不飽和脂肪酸、胡蘿卜素和多種維他命物質(zhì),另外其礦物質(zhì)元素含量鈣6毫克、鉀77毫克、鎂6毫克、磷12毫克等.具有緩解衰老、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、保護(hù)肝臟、潤(rùn)腸通便、清腸排毒、緩解衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、的功效。
芒果是生活中非常受歡迎的一種水果，它的味道非常的甜美滋潤(rùn)，吃起來(lái)香香的，非?？煽?，而且對(duì)大部分人的口味需求都比較合適。芒果形態(tài)一般是圓圓的，熟透的芒果顏色發(fā)黃，果肉有硬度，這是市場(chǎng)上所出售的芒果基本特征，而芒果軟了還能吃嗎?下面就來(lái)看看講解吧。
一般熟透了的芒果都是呈現(xiàn)鮮黃色，捏起來(lái)肉質(zhì)很酥軟，這時(shí)候吃起來(lái)是最甜最營(yíng)養(yǎng)的。其
一般情況下如果是成熟的芒果，捏著是軟的，就可以直接食用。而青芒果是屬于還沒(méi)成熟的、硬的，直接食用的話，味道會(huì)比較苦澀，沒(méi)有那么美味可口，正常情況下也沒(méi)有人直接食用青芒果，如果說(shuō)要變得更加美味的話，那么是要進(jìn)行一定的加工，口味也可以自己調(diào)制。
芒果硬的好還是軟的好：
如果買回家直接使用，可以挑一些軟的，口感比較好。如果需要放幾天再食用，可以挑一些硬的，容易保存。
挑選芒果：
1、看果形：因?yàn)槊⒐暮讼鄬?duì)較大，所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說(shuō)來(lái)，果形偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
2、看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無(wú)黑點(diǎn)、觸摸時(shí)感覺(jué)堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感為佳。如果皮色青綠、表皮發(fā)澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點(diǎn)，為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂：購(gòu)買時(shí)可用手摁果蒂部位，如果感覺(jué)較硬實(shí)、富有彈性，為成熟的芒果;而果蒂部位過(guò)硬或過(guò)軟都說(shuō)明質(zhì)量不佳。
很多年輕女性在生活比較安慰的時(shí)候就會(huì)培養(yǎng)一些屬于自己的愛(ài)好，有些女性會(huì)選插畫(huà)、繪畫(huà)、音樂(lè)等，有些女性會(huì)選擇則比較偏愛(ài)烹飪，對(duì)于任何一種烹飪方法都感興趣。近些年很多女性喜歡自己在家做蛋糕，如何讓奶油變硬是一種很有技巧的方法，大家一起來(lái)了解下吧~
一、方法
將淡奶油冷藏至少12小時(shí)，在天氣炎熱時(shí)，還需要準(zhǔn)備一盆冷水，墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方。
根據(jù)方子的要求加入細(xì)砂糖/糖粉(或不加)，用電動(dòng)打蛋器低速緩慢畫(huà)圈
一兩分鐘后，淡奶油泡沫變得很細(xì)，狀態(tài)突然濃稠了，打蛋頭經(jīng)過(guò)時(shí)會(huì)有明顯紋路，此時(shí)立刻停下，關(guān)掉打蛋器，拿起打蛋頭，變稠淡奶油滴落但馬上消失，提起一邊打蛋盆還能看到奶油在流動(dòng)。
這個(gè)狀態(tài)就是6分發(fā)，可以拿來(lái)做慕斯了。繼續(xù)低速打發(fā)淡奶油，十秒左右就能看到蛋頭經(jīng)過(guò)的位置紋路不再消失，提起一邊打蛋盆也不會(huì)流動(dòng)了，此時(shí)淡奶油明顯是固體，但狀態(tài)還是比較軟，用刮刀鏟起時(shí)感覺(jué)奶油非常順滑。這個(gè)狀態(tài)就是7、8分的狀態(tài)，適合用來(lái)做奶油抹面、夾餡等。
再繼續(xù)打幾秒鐘，奶油的狀態(tài)就會(huì)比較硬了，此時(shí)停下打蛋器，用刮刀鏟起時(shí)感覺(jué)奶油很挺，刮開(kāi)的位置不會(huì)變形。這個(gè)狀態(tài)就是9、10分的狀態(tài)，可以用來(lái)裱花了。
二、注意事項(xiàng)
絕大部分的淡奶油須儲(chǔ)存在2-8攝氏度的冰箱內(nèi)，注意不要放在冰箱最里面，貼著冰箱內(nèi)壁可能會(huì)把淡奶油凍傷，也千萬(wàn)不能冷凍!
三、概述
淡奶油，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，可能不是很熟悉，只聽(tīng)過(guò)奶油，但是對(duì)于那些喜歡西式甜品的人來(lái)說(shuō)，聽(tīng)到淡奶油就是費(fèi)海滄熟悉的，其實(shí)，淡奶油就是一種奶油，只不過(guò)是泡發(fā)過(guò)后的奶油，相比于普通的奶油，淡奶油可以直接在蛋糕上使用，我們經(jīng)常吃的那些蛋糕上的奶油就是淡奶油?，F(xiàn)在不少人都喜歡做西式甜品，但是有一個(gè)問(wèn)題，那就是怎么才能做出比較好的淡奶油呢?
四、步驟/方法：
1、 將淡奶油倒入不銹鋼盆中，加入適量白砂糖或糖粉，用打蛋器輕輕攪拌均勻;開(kāi)始打發(fā)淡奶油，會(huì)發(fā)現(xiàn)越打越濃稠;淡奶油繼續(xù)打，會(huì)越發(fā)濃稠;這個(gè)時(shí)候就要開(kāi)始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出細(xì)活。
2、 然后就會(huì)看到，奶油出現(xiàn)了一些紋路，如果打發(fā)至濃稠、紋路明顯，這個(gè)時(shí)候奶油已經(jīng)不能再流動(dòng)，此時(shí)用打蛋器刮起后感覺(jué)順滑，即打發(fā)成功。這樣的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了。
3、 但是打奶油的時(shí)候也不是越長(zhǎng)時(shí)間越好，如果打發(fā)過(guò)頭，淡奶油變得粗糙不順滑，看起來(lái)像豆腐渣，這個(gè)時(shí)候的淡奶油已經(jīng)是失敗了。在打發(fā)的時(shí)候，將未打發(fā)的奶油放于2℃～7℃冷藏柜內(nèi)24小時(shí)以上，待完全解凍后取出，會(huì)有比較好的質(zhì)量。
五、注意事項(xiàng)：
奶油打發(fā)前的溫度不能高于10℃，但低于7℃也會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)，此時(shí)液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%，室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性，因此最后隔冰水打發(fā)。
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