堿水粑的做法？
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“堿水粑的做法？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
堿水粑是景德鎮(zhèn)比較經(jīng)典的小吃，堿水粑不僅制作方法簡(jiǎn)單，而且還物美價(jià)廉，堿水粑是一道很美味的下酒菜，堿水粑的吃法也是非常多的，可以與肉一起炒，還可以與雞蛋一起炒，堿水粑炒雞蛋是最為經(jīng)典的菜式，吃堿水粑技能讓人肚子又飽腹感，而且還是下酒很美味的菜。
保存方法
1、把堿水粑浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法，但是要注意，浸泡在清水里的堿水粑需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間；如果你的堿水粑一直浸在水里，沒(méi)清洗也沒(méi)換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。
2、堿水粑洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將堿水粑保存更久；
3、現(xiàn)在放于商場(chǎng)里堿水粑一般是抽真空保存，保存期可達(dá)三個(gè)月。
腌菜蛋炒堿水粑的步驟
堿水粑切薄片、雞蛋打散、腌菜洗凈切適量長(zhǎng)短、大蒜切段生姜切沫備用。
炒鍋放油、先爆炒雞蛋盛起，再用小火把新鮮青紅辣椒、姜末炒香后、開(kāi)中火下堿水粑與腌菜大蒜葉一道翻炒3分鐘。
加入鹽、醬油、生抽拌勻即可起鍋。
堿水粑
堿水粑一斤， 牛肉絲二兩， 冬筍絲一兩，木耳半兩， 青蒜段五錢(qián)，紅椒絲五錢(qián)，豬油二兩，醬油一兩，清湯一面。操作:（一）將堿水粑切成薄片，放進(jìn)熱鍋內(nèi)炒去水份后，起鍋入盤(pán)。 （二）炒鍋燒熱后，下豬油，再下牛肉絲，炒動(dòng)，待牛肉絲轉(zhuǎn)色時(shí)，即加入冬筍絲、紅椒絲、木耳、堿水粑，連連翻炒后，下醬油和清湯，待堿水粑入味時(shí)，下青蒜段，繼炒，至熟止。 特點(diǎn):香味濃郁，油而不膩，堿水粑韌而爽口，用作點(diǎn)心或下酒均宜，頗受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)。或堿水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的，要是再加上一點(diǎn)農(nóng)家做的濕鹽菜（也就是雪里紅，但是絕對(duì)比雪里紅更好吃）。
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中國(guó)地大物博，民族眾多，每個(gè)民族和地區(qū)都有自己獨(dú)特的美食。糍粑是用米類(lèi)制作而成的一種美食，口味較多口感軟糯而被人們喜愛(ài)。下面給大家介紹幾種糍粑的做法，大家如果喜愛(ài)吃的話(huà)可以學(xué)一下自己在家制作哦，自己制作不僅吃著放心還可以節(jié)省一部分開(kāi)支，非常劃算哦~
一、糯米糍粑的做法一：芝麻糯米糍粑
食材準(zhǔn)備：糯米500克，芝麻300克，白糖適量。
方法步驟
1、糯米用清水浸泡一晚上;
2、蒸籠屜里輔上一層干凈的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜里，大火三十分鐘蒸熟糯米飯;
3、預(yù)熱電餅鐺，把芝麻放里一分鐘，用小鏟子攪動(dòng)芝麻，直到全部變得微黃;
4、芝麻輾碎后放碗里，加一勺白糖拌勻備用;
5、將蒸好的糯米飯搗成泥狀;
6、手上沾點(diǎn)水，揪一塊糯米泥，用手和成糍粑團(tuán)，再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉即可。
二、糯米糍粑的做法二：家常版糯米糍粑
食材準(zhǔn)備：糯米，油，鹽。
方法步驟
1、糯米泡4個(gè)小時(shí)，上鍋蒸10分鐘;
2、蒸好的糯米加點(diǎn)鹽調(diào)味，用木鏟子把鹽拌勻;
3、拌勻后，壓實(shí)壓平，用刀切長(zhǎng)方塊或捏成圓形;
4、鍋中少許油，倒入切好的糍粑;
5、煎至金黃，翻面，煎至變色，出鍋瀝油即可。
三、糯米糍粑的做法三：紅棗糯米糍粑
食材準(zhǔn)備：糯米適量，紅棗少許，白糖適量。
方法步驟
1、糯米淘洗后浸泡一夜;
2、將紅棗去核，切碎，將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟;
3、將蒸好的糯米放進(jìn)淺一點(diǎn)的保鮮盒中壓實(shí);
4、待涼后，取出切成大小合適的塊;
5、鍋中熱油，三成熱時(shí)，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黃取出控油，撒上白糖即可。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于堿水粽的做法。
2.糯米泡好后，瀝干水分后重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用堿，因?yàn)槊琢Ｉ线€有水，這樣放入的堿很快就融化了，放入后馬上把它拌勻，注意多拌一下，這樣食用堿才能均勻的融化，拌好后放置一小時(shí)左右，讓堿徹底融入米粒里
3.把粽葉的梗稍剪掉一點(diǎn)，從梗開(kāi)始向著葉尖的方向逆時(shí)針圍成圓錐狀，把梗的一面疊在葉尖面的里邊
4.把泡好，拌過(guò)堿的糯米舀入圓錐里，九分滿(mǎn)就可以了，再用筷子輕輕的戳一下
5.把上面的葉子蓋下來(lái)，用虎口卡成三角形，這時(shí)葉子在三角形對(duì)著虎口的角上
6.把葉子逆時(shí)針轉(zhuǎn)到三角形的一個(gè)邊上，（提示：我是左撇子哈）
7.最后用棉線(xiàn)捆上（棉線(xiàn)最好捆兩圈以上）
8.用以上的方法把所有的粽子包完
9.把粽子放入鍋里，水燒開(kāi)后，關(guān)中火1小時(shí)左右，放入燜燒鍋里燜4小時(shí)左右后撈出
如果你想做堿水粽這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂(yōu)。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好清明粑。
2.1把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里，放一小匙鹽、一丁點(diǎn)白糖、一丁點(diǎn)花椒面
3.2把洗凈的清明草控水后剁碎
4.1加一點(diǎn)清水用筷子使勁向一個(gè)方向攪拌，清水的量使得面糊剛能流動(dòng)就行
5.2把調(diào)好的雞蛋液倒入碗中
6.平底鍋燒熱，放一點(diǎn)油剛好能使鍋底蓋上就行，燒到5-6成熱，把火關(guān)小
7.用小勺舀一勺面糊放入鍋中，讓它自然流成圓餅狀就行，待面上的面糊基本收干水分翻面
8.待兩面都烙的呈金黃色后鏟起來(lái)裝在盤(pán)子里
清明粑的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
蕨粑是非常常見(jiàn)的一道美食，在制作的方法上主要是用來(lái)炒制，炒出來(lái)的口感會(huì)非常嫩滑爽脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在里面還是可以搭配一些蒜苔，香腸，這樣口感會(huì)更棒，也屬于貴州的特色美食，關(guān)于美食的做法還有很多類(lèi)型，下面讓我們來(lái)看一看。
香炒蕨粑
材料
蕨粑，干辣子，蒜臺(tái)，香腸(自制)，食用油，鹽
做法
1.蕨粑.
2.香腸.貴州干辣子.蒜臺(tái).蕨粑切塊.
3.鍋里放食用油七分熱時(shí)放入干辣子.
4.隨后放入蒜臺(tái).
5.放入蕨粑.
6.放入香腸.再放食鹽炒熟起鍋.
灰面粑粑
材料
雞蛋適量，灰面適量，些許水，糖適量，油
做法
1、將適量的灰面倒入碗中。
2、再將雞蛋、糖倒入灰面中。
3、些許水倒入碗中攪拌， 攪勻。
4、先將鍋燒紅，放油，最好是油放到鍋?zhàn)拥摹肷窖?/p>
5、將從碗中攪拌好的灰面倒入鍋中，煎熟即可。
艾葉糍粑
材料
皮料：糯米粉，粘米粉，鮮艾葉，砂糖
餡料：芝麻，花生，紅砂糖
做法
1、鮮艾葉剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團(tuán)。
2、芝麻花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀。
3、將粉團(tuán)分成等量的劑子，搟成圓形，包上餡料后揉成圓球狀，再用模子壓型。
4、將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后，上蒸籠大火蒸15分鐘。
豬兒粑是中國(guó)南方一道美味又有趣的傳統(tǒng)小吃。剛蒸熟的豬兒粑是白色的，有光澤，好像它是煮熟的小豬，因此得名。正宗的豬兒粑使用正宗的荷葉來(lái)蒸，荷葉四季都是長(zhǎng)綠，氣味芳香，此外，也可以用普通的蔬菜葉代替，但會(huì)缺乏荷葉的清香。粽葉也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但它們需要及時(shí)收獲，您也可以用生菜切成絲狀包裹，使外觀更好，味道更新鮮。
時(shí)間：10-30分鐘
主料：葉兒粑粉500g面粉（高筋）50g
腌制大頭菜適量自制芽菜適量
臘肉少許豬肉（三肥七瘦）適量
蔥適量鹽適量
味精適量花椒粉適量
萵筍葉適量淀粉適量
食用油適量
豬兒粑的做法步驟
1。 先將餡料準(zhǔn)備，蔥可以多一點(diǎn)，主要是香，如果是陽(yáng)春三月能去山上摘得野蔥蔥那是再好不過(guò)的，瀘州尤其農(nóng)村的應(yīng)該更清楚。蔥，腌制大頭菜，芽菜，豬肉（用少許淀粉腌制一會(huì)），臘肉洗凈切末，萵筍葉切長(zhǎng)條備用。
2。 鍋里放食用油，多放些油，因?yàn)槠鋵?shí)豬兒粑要油一點(diǎn)才好吃。先炒制豬肉，出油以后放入臘肉末炒香，隨后放入芽菜末大頭菜末炒勻，出香味后放點(diǎn)鹽，我家的芽菜不是很咸，放點(diǎn)鹽調(diào)味，再放味精花椒面，一點(diǎn)花椒面就行，主要是吃花椒面的清香。調(diào)好味后關(guān)火，趁熱倒入切好的蔥末拌勻盛起來(lái)放涼后放入冰箱冷藏，最好冷藏一夜，味道更好更好包。
3。 和面，將豬兒粑粉和面粉放入容器里面摻水?dāng)嚢杈鶆?，（加入面粉這個(gè)步驟可要可不要，但是多年的經(jīng)驗(yàn)，加入面粉之后揉皮的時(shí)候不容易散開(kāi)，更易成型）面團(tuán)揉好后就可以包啦！
4。 取出一塊小面團(tuán)，揉捏成餅狀，因?yàn)榧恿嗣娣?，可以把皮捏得很薄都不?huì)散。加餡捏成團(tuán)子，在外邊包上一層萵筍葉。
5。 包好合適的個(gè)數(shù)后，水開(kāi)后，蒸籠底覆蓋一層萵筍葉，我把萵筍葉葉莖的那一段放來(lái)墊底。把豬兒粑挨個(gè)放在上邊，蒸5分鐘揭開(kāi)鍋蓋，再蓋上，此時(shí)蓋上蓋子不要蓋好，留一條縫，再過(guò)10分鐘左右關(guān)火，悶2分鐘后揭去鍋蓋開(kāi)吃！
6。 剛出鍋的，香味濃郁。
小貼士
1。能加面粉最好能加面粉。
2。菜葉子可以用白菜葉子什么的，能包就好，喜歡萵筍葉是因?yàn)槿n筍葉包的吃起來(lái)很香。
3。可以加點(diǎn)豆腐干來(lái)炒制餡料，更好吃，我是就地取材，沒(méi)有所以沒(méi)有加。
4。炒制餡料的時(shí)候多放油，盡量冷藏時(shí)間長(zhǎng)些包，包的時(shí)候餡不易漏出，而且好吃。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)粑皮子的做法。
2.1煎至金黃，兩面翻。在調(diào)的時(shí)候可以適量放點(diǎn)白糖，不要放太多，不然煎的時(shí)候會(huì)燒焦。
3.2平底鍋燒熱，倒入油
4.1很好吃的粑皮子啦！武漢的叫法
5.2感覺(jué)不夠甜，自己在煎的時(shí)候適中在餅的一面放點(diǎn)白糖，之后翻卷過(guò)來(lái)，灰常脆又香喔！
6.放大圖很好吃的粑皮子啦！武漢的叫法
7.很好吃的粑皮子啦！武漢的叫法
8.花來(lái)增添情調(diào)。美食配花兒o(∩_∩)o
看了以上小編為您介紹的這道粑皮子的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話(huà)，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
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