血粑鴨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“血粑鴨的做法”，相信能對大家有所幫助。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做血粑鴨這道菜。
2.用刀把鴨腿剁成小塊
3.青紅椒洗凈
4.大蔥切段，大蒜生姜切片
5.把青紅椒分別切成切成菱形片
6.鴨血粑切成塊
7.鍋內(nèi)加水燒開，放入鴨塊焯燙至鍋內(nèi)血末凝固浮起，撈出洗凈
8.起油鍋，油溫升至5成熱時放入鴨血粑，中火煎至表面發(fā)白盛出
9.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆香
10.再放入鴨塊，炒制鴨塊表面微微發(fā)干
11.烹入黃酒、生抽、老抽，翻炒至鴨塊上色
12.加入適量的水、鹽、糖大火燒開，加蓋中小火燉煮20分鐘
13.放入鴨血粑，再燉煮10分鐘左右
14.放入青紅椒，炒至斷生
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完血粑鴨的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
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常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做香辣血粑豆腐這道菜吧。
2.21血粑豆腐切開的樣子。
3.鍋中加水將血粑豆腐 切開放到鍋里煮3分鐘。
4.青蒜斜切段。
5.辣椒切段。
6.煮好的血粑豆腐撈出晾涼，切薄片。
7.炒鍋里放少許油（油一定要少，因為原料會出油）小火將血粑豆腐煎出油脂，轉(zhuǎn)大火翻炒。
8.翻炒血粑豆腐至變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻后倒入辣椒。
9.將辣椒和血粑豆腐翻炒均勻，血粑豆腐也基本熟透準備出鍋前放入青蒜即可出鍋。
香辣血粑豆腐這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做鴨胗鴨血煲這道菜吧。
2.12鍋中燒開水放入豆芽焯燙一下。
3.21把鴨胗焯燙一下。
4.1砂鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，當(dāng)歸，參片，白酒，鴨塊煮開。
5.2鴨塊也焯燙一下。
6.把鴨胗切片放入，小火煲1個小時。
7.放入油豆腐，黃豆芽煮上10分鐘。
8.加入鴨血繼續(xù)。
9.加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
10.最后放入蒜苗和香菜關(guān)火。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作鴨胗鴨血煲一飽口福吧。
夏季比較適宜的食物就是鴨子肉了，因為鴨子肉是涼性的屬性。而且制作鴨子的方式有多種，比如出名的就是永州血鴨的做法，永州血鴨在湖南來說是家喻戶曉的，每個家庭都制作，雖然口味略有不同，但其制作方法大同小異。永州血鴨味道鮮美，還具有開胃涼血的特點。
配料
:鴨2000克。
胡椒粉1克、姜6克、鹽4克、辣椒(紅、尖、干)5克、味精3克、小蔥15克、大蒜(白皮)25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、醬油4克。
特色:此菜鴨血褐黑程亮，黑里透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，咸鮮適口，佐酒下飯均宜。
操作
1.取凈碗一只，先裝好料酒15克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻;
2、再將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8厘米見方的塊，另用碗裝好待用(頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用);
3.生姜洗凈，切成1.2厘米見方的薄片;
4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切成1.2厘米長小段; 5.干紅辣椒斜切成0.9厘米長條; 6.蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內(nèi);
7.鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時，將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒;
8.炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒; 9.然后加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10分鐘;
10.見湯約剩1/10時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。
貼士
1.宰殺時刀不離血管，使鴨血順刀流入碗里;
2.炒鴨肉時會出湯，先潷出裝碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色發(fā)黃，鴨血用潷出的汁調(diào)勻再下鍋，改用溫火，結(jié)塊即成。
方法一
主料
光鴨1只 ，配料：茄子、青紅椒、鴨血
調(diào)味料
鹽、味精、蔥、姜、香菜、米酒、醬油、米醋(醋是必須的，不然就不是永州血鴨)
準備工作
1、用一只碗裝少量鹽(視鴨子大小放適當(dāng)?shù)牧?,取活鴨子一只，將其殺死，并用準備好的碗裝好流出的鴨血，裝鴨血同時取筷子迅速攪拌一至二分鐘，以免讓其凝固;
2、用燒開的水,水溫不要太高,燙后去毛、洗凈;
3、剖開鴨肚，取出內(nèi)臟洗凈(鴨剖開后，最好不要放進水里再洗);
4、剁好鴨肉用碗裝好，注意別剁得太大，最好把鴨腿劃爛。
制作過程
1、光鴨洗凈，剁成小塊(比較細的)，瀝干水分備用。
2、茄子、青紅椒切家常狀(滾刀切)姜切片，蔥切段。
3、茄子須切成小方塊，
4、鍋置火上加油燒熱，放入姜片煸香后加入鴨肉，炒3-5分鐘加入米酒去腥。
5、青紅椒翻炒斷生，加入茄子加鹽、醬油調(diào)味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟，下蔥和香菜加味精調(diào)味，倒上小許醋(視個人口味而定，可先小加點，然后逐步添加)，炒熟后即可出鍋。
方法二
備料
1：鴨 要選3個月大的仔鴨，2-3斤重。
2：辣椒 要辣點的，青紅各半。
3：苦瓜 略帶苦味的。注(這里其實是配料啦，不一定要用苦瓜的，用茄子也行，還有豌豆、花生、魔芋豆腐都可以的，可以根據(jù)自身喜好隨意搭配。)
4：花椒 要壓碎、泡水、去渣。
5：嫩姜 要新鮮嫩姜。
6：適量茶油、鹽、料酒、胡椒粉。(料酒很重要)
7：鴨血 殺鴨時，在碗里放進30克優(yōu)質(zhì)米醋，注意，切鴨子的時候把屁股切掉!那里有塊黃的東東，如果放到鍋里炒就一股腥味，整個菜就毀了。
制作
1：把去毛的光鴨放進燒開的水里，加點料酒燙2分鐘后取出，斬成1CM的小塊備用。
2：開火下油，茶油冒煙時放入鴨塊、嫩姜大火快炒3分鐘出鍋。
3：下辣椒，苦瓜快炒2分鐘后再放進鴨塊，和炒2分鐘。
4：加入適量鹽、花椒水、胡椒粉、鴨血快炒1分鐘。
5：出鍋裝盤。
鴨血很常見，對它在吃的時候，在對身體上沒有危害，不過在購買的時候，也是需要選擇新鮮的鴨血，這樣吃的對身體健康不會有影響，而且吃鴨血的時候要注意不能吃杏仁，否則對身體會有危害的，那鴨血豆腐的做法是不錯之選，這樣的制作方法是不錯之選。
不過很多人對鴨血豆腐的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，需要先對它的制作方法進行了解，使得制作它的時候，都是可以知道該如何制作最佳。
鴨血豆腐的做法：
材料：鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。
做法：
1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長的小方塊;嫩姜切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。
2.炒鍋至于大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過油爆炒;最后下鹽和味精調(diào)味，快炒2分鐘即成。
3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。
鴨血豆腐湯
材料
主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克
調(diào)料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
以上就是對鴨血豆腐的做法詳細介紹，制作鴨血豆腐的時候，要注意時間和火候，它的制作時間不能太多，而且制作的時候，也是要注意鴨血是否有熟，不熟的鴨血是有寄生蟲的，所以在吃鴨血的時候，都是一點要注意要吃熟透的。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗榻裉煨【幘蜁探o你如果做水煮鴨血這道菜的全部技巧。
2.2將鴨血切成1厘米左右厚的片。
3.12黃豆芽掐根部洗凈；蒜苗洗凈、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、與花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用備用。
4.21黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。
5.將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘，撈出瀝干水。
6.鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合的郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油炒出紅油。
7.鍋中加入清水燒沸，倒入黃豆芽略煮1分鐘。
8.盛出鋪在容器底部。
9.再將鴨血放入鍋中，用筷子撥散，加入少許鹽調(diào)味，煮2-3分鐘入味即可。
10.將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的大碗中。
11.將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均勻撒入。
12.將燒至9成熱的熱油均勻澆入碗中即可。
看到這里，千萬不要被上面介紹的水煮鴨血的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹酸辣鴨血的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2生姜切絲、大蒜切薄片。
3.12干紅椒切段，菠菜洗凈備用。
4.21起油鍋，油熱后放入姜絲、蒜片爆香。
5.放入干紅椒段炒香。
6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7.倒入一湯匙味極鮮醬油。
8.倒入鴨血塊， 輕微翻炒。
9.烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻。
10.倒入洗好控凈水份的菠菜，翻炒。
11.撒入適量精鹽，炒勻后即可出鍋。
酸辣鴨血的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
鴨血的做法有很多種，我們可以用鴨血來炒菜，例如青蒜胡蘿卜炒鴨血和尖椒鴨血，我們也可以要鴨血來做湯，例如鴨血豆腐湯和鴨血粉絲湯，此外鴨血也可以弄成羹例如鴨血黃花菜豆腐羹和鴨血豆腐羹。所以鴨血可以做出各種的美味佳肴，我們要善于利用鴨血來做菜。
鴨血就是鴨子的血液，鴨血除了營養(yǎng)非常豐富外，其實還有很高的食用價值和藥用價值，鴨血有補血的功效，而且鴨血的解毒能力也非常強。
鴨血粉絲湯
材料
鴨血 200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鴨腸50g，香蔥花1茶匙(5g)，姜絲5g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)
做法
1.鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節(jié)。
2.鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。
3.煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開后，放入切好的鴨腸和姜絲，再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。
4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗里，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。
韭菜炒鴨血
材料
韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2.鍋里放油，四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味
3.最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
上文我們介紹了什么是鴨血，鴨血其實就是鴨子的血液，鴨血是可以用來食用的，而且鴨血可以做出很多不同的菜肴，我們可以用鴨血做成湯，也可以用鴨血來炒菜，鴨血還能做成美味的羹，上文介紹了幾種鴨血的做法，相信對大家有用的。
中國地大物博，民族眾多，每個民族和地區(qū)都有自己獨特的美食。糍粑是用米類制作而成的一種美食，口味較多口感軟糯而被人們喜愛。下面給大家介紹幾種糍粑的做法，大家如果喜愛吃的話可以學(xué)一下自己在家制作哦，自己制作不僅吃著放心還可以節(jié)省一部分開支，非常劃算哦~
一、糯米糍粑的做法一：芝麻糯米糍粑
食材準備：糯米500克，芝麻300克，白糖適量。
方法步驟
1、糯米用清水浸泡一晚上;
2、蒸籠屜里輔上一層干凈的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜里，大火三十分鐘蒸熟糯米飯;
3、預(yù)熱電餅鐺，把芝麻放里一分鐘，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃;
4、芝麻輾碎后放碗里，加一勺白糖拌勻備用;
5、將蒸好的糯米飯搗成泥狀;
6、手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成糍粑團，再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉即可。
二、糯米糍粑的做法二：家常版糯米糍粑
食材準備：糯米，油，鹽。
方法步驟
1、糯米泡4個小時，上鍋蒸10分鐘;
2、蒸好的糯米加點鹽調(diào)味，用木鏟子把鹽拌勻;
3、拌勻后，壓實壓平，用刀切長方塊或捏成圓形;
4、鍋中少許油，倒入切好的糍粑;
5、煎至金黃，翻面，煎至變色，出鍋瀝油即可。
三、糯米糍粑的做法三：紅棗糯米糍粑
食材準備：糯米適量，紅棗少許，白糖適量。
方法步驟
1、糯米淘洗后浸泡一夜;
2、將紅棗去核，切碎，將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟;
3、將蒸好的糯米放進淺一點的保鮮盒中壓實;
4、待涼后，取出切成大小合適的塊;
5、鍋中熱油，三成熱時，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黃取出控油，撒上白糖即可。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好清明粑。
2.1把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里，放一小匙鹽、一丁點白糖、一丁點花椒面
3.2把洗凈的清明草控水后剁碎
4.1加一點清水用筷子使勁向一個方向攪拌，清水的量使得面糊剛能流動就行
5.2把調(diào)好的雞蛋液倒入碗中
6.平底鍋燒熱，放一點油剛好能使鍋底蓋上就行，燒到5-6成熱，把火關(guān)小
7.用小勺舀一勺面糊放入鍋中，讓它自然流成圓餅狀就行，待面上的面糊基本收干水分翻面
8.待兩面都烙的呈金黃色后鏟起來裝在盤子里
清明粑的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
鴨血顧名思義就是鴨子的血制作成的食材，鴨血在經(jīng)過一系列的加工之后就會變成像豆腐一樣的塊狀物，脆脆的，有一種鴨肉的香味，購買的時候要分辨清楚，而鴨血也有很重要的補血的效果，清熱解毒，非常適合毒氣比較大的人吃，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于麻辣鴨血的做法吧。
做法一
材料：鴨血、姜末、蒜末、蔥花、鮮辣椒各適量
調(diào)味：鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油各適量。
做法一
1.鴨血洗凈，切成見方小丁。
2.下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透后撈出，瀝干，放入碗中備用。
3.將鹽、醋、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內(nèi)調(diào)成麻辣味汁。
4.食用時將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。
做法二
材料：鴨血、姜末、蒜末、蔥花、鮮辣椒各適量
調(diào)味：鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油各適量。
做法：
1.鴨血洗凈，切成見方小丁
2.下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透后撈出，瀝干，放入碗中備用。
3.將鹽、醋、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內(nèi)調(diào)成麻辣味汁。
4.食用時將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于麻辣鴨血的做法的介紹了，鴨血在制作的過程中很容易碎掉，所以在烹飪的時候需要切的比較大，麻辣鴨血吃起來滋味十足，辣椒和鴨血的搭配真是棒極了，但是大家在購買的時候要注意不要買到摻假的鴨血。
草菇是我們常見的一種食材，草菇里面含有豐富的維生素特別是維生素C。常吃草菇可以起到促進新陳代謝和提高人體免疫力的作用，此外草菇還能起到預(yù)防糖尿病和癌癥的好處呢。草菇有很多種做法，我們可以采用草菇搭配上多種食材來做菜，下文我們就來給大家介紹一下草菇溜鴨血的做法。
1主料是草菇和鴨血;
2鴨血沖洗干凈切片，在開水中汆一下，撈出瀝凈水分;草菇切成片;大蔥切斜段;
3炒鍋倒油爆香蔥段和姜絲，倒入草菇翻炒至軟;
4隨后加入鴨血翻炒2分鐘左右;
5最后用水淀粉勾薄芡，撒入鹽、雞精炒勻即可。
營養(yǎng)價值
1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3.草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4.草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
5.它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
在上面的文章里面我們介紹了什么是草菇，我們知道草菇不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草菇可以起到提高免疫力和促進代謝等效用，上文為我們詳細介紹了草菇溜鴨血的做法。
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