麻辣章魚足做法
沐足養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“麻辣章魚足做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
麻辣章魚足含有豐富的蛋白質(zhì)，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還富含抗疲勞，抗衰老，抗衰老，是一種可延長人體生命的重要保健因子-天然?；撬?。不僅可以食用外，還在醫(yī)藥上有著補(bǔ)血益氣的作用，麻辣章魚足做法，其實非常簡單按照我下面的方法便可輕易的就做好，但是要注意細(xì)節(jié)。
1.麻辣章魚足主料
章魚足250g洋蔥1個
燈籠椒1個生姜5g
蔥1根糖3勺
鹽1勺生抽一點
雞蛋清1個黑胡椒少許
料酒少許雞精1勺
清炒章魚足的做法步驟
1.一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。
2.把章魚足切成片，大概有一個盤子那么多。
3.用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。
4.洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。
5.將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。油鍋放油
6.先將洋蔥和辣椒爆出香味！
7.再將腌好的章魚足倒進(jìn)去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。
8.一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老。
②章魚足的功效與作用
1.調(diào)節(jié)血壓章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補(bǔ)虛章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3.章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
營養(yǎng)價值
1.章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚是不錯的選擇。
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我們經(jīng)常會看到市面上有出售很大只的章魚足，買回來以后可以切成片狀，加上青椒，洋蔥，還有大蒜和生姜一起炒，在炒的時候料酒千萬不要忘了，因為在做海鮮或者做肉食的時候，加上料酒的主要目的是去腥，同時料酒并不是我們常喝的酒度數(shù)是不高的，一般普通人都可以吃。
主料
章魚足:一條
青椒:兩個
洋蔥:半個
指天椒:四個
大蒜:六個
姜:適量
輔料
料酒:適量
生抽:適量
耗油:適量
十三香:適量
烹飪步驟
1:把青椒洋蔥大蒜姜指天椒洗干凈切形狀備用
2:章魚足洗干凈切片
3:油熱后倒入指天椒大蒜姜炒出香味
4:再倒入洋蔥翻炒幾下倒入章魚足快速翻炒接著倒入青椒加以上配料翻炒
5:出鍋裝盤
韓國辣炒章魚
材料
小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調(diào)味、白芝麻
做法
1、章魚解凍后，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開后放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出后切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入姜片、韓國辣醬少許炒香。后下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘后，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘后，可做調(diào)味。
5、最后加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
小訣竅
1、韓國辣椒醬本身就很辣，本菜也以辣為主，所以下調(diào)味的時候可以適當(dāng)下些糖讓菜不要死咸死辣。
2、大蒜建議多放，韓國這道菜是以大蒜瓣作為這個菜的主要元素出現(xiàn)的。和章魚的比例為章魚1大蒜4。
大章魚足也就是章魚的爪子，是一種比較美味又有著高營養(yǎng)的食物，也是很多喜歡吃海鮮的人都喜歡吃的一種食物。大章魚足的做法有很多種，比如說清炒章魚足、蔥姜八爪、姜汁炒章魚、韓式炒章魚等，都是章魚比較經(jīng)典的做法，且做起來也并不難。下面，就為大家詳細(xì)介紹這幾道菜的做法。
一、清炒章魚足
1.一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。
2.把章魚足切成片，大概有一個盤子那么多。
3.用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。
4.洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。
5.將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。油鍋放油
6.先將洋蔥和辣椒爆出香味！
7.再將腌好的章魚足倒進(jìn)去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。
8.一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老
二、姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法：
1、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干。
2、炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然后倒八爪魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺。
三、姜汁炒章魚
原料：鮮章魚250克，生姜汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
制作：
1、章魚宰洗收拾干凈，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱后倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生姜汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有姜汁味。此菜有益氣、補(bǔ)血和開胃的功效?？芍委煁D女產(chǎn)后血虛、貧血等癥。
四、韓式炒章魚
材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生姜5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）
作法：
1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發(fā)蘑菇均切絲；水發(fā)木耳撕成小片；大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控干
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調(diào)好口味,加入少許淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。
章魚是非常受歡迎的一類作品，據(jù)介紹，章魚的營養(yǎng)價值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有多種礦物質(zhì)元素，吃章魚具有抗疲勞的作用，還能夠緩解衰老，到今天，章魚是人們公認(rèn)的能夠延長壽命的佳品，下面就教大家做章魚足來吃的方法。
章魚足的做法：
鮮香麻辣章魚足的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.章魚足自然解凍，清洗干凈。
3.切成連刀片，（上面切片，底部相連），章魚足解凍后飽滿肥碩，柔韌十足。如果刀工不好，可以在章魚足底部墊兩根筷子，也可以根據(jù)個人喜歡切成片，條，塊。
4.洋蔥切絲，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段，拍松，大蒜用刀拍松，郫縣豆瓣醬剁碎。
5.鍋坐水燒開，放入幾片姜，料酒，下入章魚足過水焯20秒，撈出備用。
6.鍋坐火上，熱鍋涼油，下姜片，蔥段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。
7.下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
8.放入洋蔥紅蘿卜，煸炒均勻。
9.放進(jìn)章魚足，翻炒幾下。
10.加入少量鹽調(diào)味，加入一勺糖提鮮?？鞠涮崆邦A(yù)熱上下火175度10分鐘。
11.翻炒均勻后，盛出倒在鋪了油紙的烤盤上。
12.送入預(yù)熱好的烤箱，中上層上下火175度8分鐘即可。
章魚足片
材料：
章魚足片，白砂糖，鹽，味精，植物油
海屋章魚足片休閑食品零食好吃
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2做法：
鍋內(nèi)熱水，加點植物油，放入章魚足片，放少量鹽，白砂糖，味精將章魚足片焯熟，撈出，用廚房紙吸干蝦身上的水分，烤箱預(yù)熱150度，中層，烤十分鐘后翻面，再烤十五分鐘。
3食療價值：
釋名
形體像烏賊，比烏賊大，腳有八只，肉多，也叫章舉。章魚肉質(zhì)沒有烏賊脆，是所有此類軟體動物中肉質(zhì)最緊實的。就口感來說，望潮和烏賊最好，魷魚次之（近海魷魚，非遠(yuǎn)洋魷魚），章魚最差。
性味
甘咸，寒，無毒（《綱目》）；性平，味甘，無毒（《東醫(yī)寶鑒》）
功效主治
1.章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸?！侗静菥V目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！?/p>
2.章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
功用主治
益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。
補(bǔ)血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調(diào)冰片，敷患處。（《泉州本草》）
養(yǎng)血益氣（《綱目》）
催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產(chǎn)后乳汁不足?？膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
日常生活中多吃章魚足可以幫助人們延緩衰老，氣血弱的人也可以多食用章魚足來進(jìn)行調(diào)節(jié)。章魚足雖然營養(yǎng)豐富但是人們?nèi)绻刻焓秤猛豢畈松矔懿涣说?，所以小編給大家整理了幾種做章魚足的菜譜，讓大家每天都可以吃不同的美味章魚足。具體介紹章魚足怎么做好吃。
1、烤玫瑰章魚足
主料：章魚足150、玫瑰花適量、蔥油半茶匙、醬油半茶匙
做法步驟：備好一份食材。將章魚足切厚薄相等的片。再用干玫瑰花蔥油醬汁來調(diào)味。拌好后入冷藏入味數(shù)小時。將入味好的章魚足片平整的擺放在烤盤內(nèi)。再放上烘焙紙，再用一高烤盤壓在上面。入烤箱200度烤15分鐘。這樣子一份鮮美又有嚼勁的玫瑰章魚足片就完成了。
2、章魚足沙拉
食材明細(xì)：章魚足1只、蔥頭半個、土豆半個、玉米1寸段、檸檬半個、沙拉醬適量、日式醬油5湯匙、芥末1厘米、姜10克、花雕酒3湯匙、
做法步驟：準(zhǔn)備所有食材。豆，洋蔥切成丁，玉米用叉子取下；章魚足每隔2毫米切下，但是，不切斷。鍋內(nèi)放入適量的水，放入土豆及玉米，炒熟。洋蔥一起放入碗中，再放入適量的沙拉醬，攪拌均勻，待用。鍋里放入花雕酒及姜片，水開后，放入章魚足。一分鐘左右就好，不要焯的時間太長，以免太老，影響口感。油里放入適量的芥末，攪拌均勻，最后用章魚足沾汁吃，味道更佳鮮美。
3、鮮香麻辣章魚足
主料:章魚足1條、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥半個、胡蘿卜半根、蔥1小段、姜1小塊、蒜6瓣、麻椒適量、干辣椒適量、生抽1大勺、精鹽1小勺、糖1勺
做法步驟:準(zhǔn)備好食材，章魚足自然解凍，清洗干凈，切成連刀片，（上面切片，底部相連），章魚足解凍后飽滿肥碩，柔韌十足。如果刀工不好，可以在章魚足底部墊兩根筷子，也可以根據(jù)個人喜歡切成片，條，塊，洋蔥切絲，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段，拍松，大蒜用刀拍松，郫縣豆瓣醬剁碎，鍋坐水燒開，放入幾片姜，料酒，下入章魚足過水焯20秒，撈出備用，鍋坐火上，熱鍋涼油，下姜片，蔥段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入洋蔥紅蘿卜，煸炒均勻，放進(jìn)章魚足，翻炒幾下，加入少量鹽調(diào)味，加入一勺糖提鮮?？鞠涮崆邦A(yù)熱上下火175度10分鐘，翻炒均勻后，盛出倒在鋪了油紙的烤盤上，送入預(yù)熱好的烤箱，中上層上下火175度8分鐘即可。
在超市里我們經(jīng)常能在冷鮮區(qū)看到大章魚足，有時候忍不住就想買來嘗一下，章魚足的做法很多，爆炒、燒烤都是不錯的做法。有些人口味比較重，喜歡爆炒麻辣章魚足，看著就流口水，平常夜市上也能見到各個燒烤攤烤大章魚足，看著就很美味，那么除了這些，還有哪些大章魚足的好吃做法呢？
章魚介紹：
章魚（Octopus）：為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科（Bathypolypodinae）、愛爾斗蛸亞科（Eledoninae）、谷蛸亞科（Graneledoninae）和蛸亞科（Octopodinae）。體卵形或卵圓形，肌肉強(qiáng)健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側(cè)或右側(cè)第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對退化針狀內(nèi)殼或無內(nèi)殼。若具齒舌，齒舌側(cè)齒一般單尖。胃和盲腸位于消化腺后部。
該科是重要的商業(yè)性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產(chǎn)量。蛸的干制品稱“八蛸干”或“章魚干”，除食用外，在醫(yī)藥上尚有補(bǔ)血益氣、收斂生肌的作用。
為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應(yīng)水溫不能低于7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環(huán)境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
章魚足做法：
1、把青椒和洋蔥清洗干凈，切成片。
2、把大章魚足清洗干凈，切成薄片。
3、章魚足加入適量的鹽、料酒、淀粉、蛋清和蠔油，抓勻，腌漬15分鐘。
4、鍋中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。
5、改大火，加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。
6、調(diào)入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。
章魚算是曝光率較高的以為海洋生物了，無論是在海洋館里，還是在各種海洋動物題材的電影里面，我們總會看到章魚在海里爬行的蹤跡。一方面是因為八只腳的章魚長的很奇怪，小孩子一眼看到會覺得驚奇，另一方面是因為章魚的種類多，我們捕撈起來相對容易。章魚有八只腳，它的腳是可以食用的，章魚腳的做法有哪些呢？
章魚腳的做法
1.將章魚腳退冰
2.找一組有鍋蓋的鍋子(一定要有鍋蓋喔！)，先將水煮開。
p.S.章魚腳本身就有咸味，不需再加任何調(diào)味料。
3.最重要的步驟： 1.將章魚腳放入滾水中。 2.馬上將鍋蓋蓋上。 3.將火關(guān)掉。(重點)
4.用悶的方式悶10~15分鐘。
5.醬料的搭配：可以選用五味醬或泰式酸辣醬等，任何酸甜的醬料都非常搭喔！
章魚（Octopus）：為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科（Bathypolypodinae）、愛爾斗蛸亞科（Eledoninae）、谷蛸亞科（Graneledoninae）和蛸亞科（Octopodinae）。體卵形或卵圓形，肌肉強(qiáng)健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側(cè)或右側(cè)第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對退化針狀內(nèi)殼或無內(nèi)殼。若具齒舌，齒舌側(cè)齒一般單尖。胃和盲腸位于消化腺后部。
該科是重要的商業(yè)性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產(chǎn)量。蛸的干制品稱“八蛸干”或“章魚干”，除食用外，在醫(yī)藥上尚有補(bǔ)血益氣、收斂生肌的作用。
為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應(yīng)水溫不能低于7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環(huán)境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
章魚科的種類共有26屬252余種海洋軟體動物，它們的大小相差極大。章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭；頭與軀體分界不明顯，章魚的頭胴部約7-9.5厘米，頭上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質(zhì)的吸盤，短蛸的腕長約12厘米，長蛸的腕長約48.5厘米，真蛸的腕長約32.5厘米。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，能有力地握持他物，用頭下部的漏斗噴水作快速退游。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口?？谟幸粚怃J的角質(zhì)腭及銼狀的齒舌，用以鉆破貝殼，刮食其肉。
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