大章魚足怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大章魚足怎么做好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在超市里我們經(jīng)常能在冷鮮區(qū)看到大章魚足，有時候忍不住就想買來嘗一下，章魚足的做法很多，爆炒、燒烤都是不錯的做法。有些人口味比較重，喜歡爆炒麻辣章魚足，看著就流口水，平常夜市上也能見到各個燒烤攤烤大章魚足，看著就很美味，那么除了這些，還有哪些大章魚足的好吃做法呢？
章魚介紹：
章魚（Octopus）：為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科（Bathypolypodinae）、愛爾斗蛸亞科（Eledoninae）、谷蛸亞科（Graneledoninae）和蛸亞科（Octopodinae）。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對退化針狀內(nèi)殼或無內(nèi)殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位于消化腺后部。
該科是重要的商業(yè)性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產(chǎn)量。蛸的干制品稱“八蛸干”或“章魚干”，除食用外，在醫(yī)藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。
為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低于7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環(huán)境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
章魚足做法：
1、把青椒和洋蔥清洗干凈，切成片。
2、把大章魚足清洗干凈，切成薄片。
3、章魚足加入適量的鹽、料酒、淀粉、蛋清和蠔油，抓勻，腌漬15分鐘。
4、鍋中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。
5、改大火，加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。
6、調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。
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章魚也叫做八爪魚，章魚的營養(yǎng)價值比較高，屬于比較好的一種海鮮產(chǎn)品，在民間有很好的食療養(yǎng)生的作用，里面富含高蛋白，富含多種礦物質，適當?shù)某砸恍?，有很好的抗衰老和抗疲勞的作用，章魚的做法也比較多，比如說可以做成紅燒章魚，口感香鮮，營養(yǎng)價值也非常不錯。
主料：八爪魚500g、蔥姜蒜適量。
1、八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗干凈。
2、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
3、熱鍋下油，放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
注意事項
八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩
喜歡吃辣的可以放辣椒
在眾多海鮮中，很多人都非常偏愛于章魚爪，因為這種食物含有的蛋白質是很高的，而且做法也非常的多，不同的做法可以給大家?guī)聿灰粯拥捏w驗，但是孕婦以及患有疾病的人群要慎重食用，不然就會給身體的健康構成危害，章魚爪在市場上一直都有銷售，那么讓我們一起來看看章魚爪怎么做好吃呢?
第一，章魚爪怎么做好吃呢?香烤章魚爪。章魚爪10副，青椒1個，洋蔥1個，生姜1小塊，料酒1湯勺，醋1湯勺，鹽半勺，糖1勺，醬油3湯勺，香辣豆豉1大勺，食用油適量做法章魚爪洗凈切段，青椒、洋蔥切小塊，生姜切片備用;所有材料裝盆，加入料酒、醋、鹽、糖、醬油、豆豉、抓勻后腌制30分鐘;全部材料撈出控干水分，在刷過食用油的烤盤上攤平，以250度烤制15分鐘。小訣竅章魚一烤就出湯，不過千萬不要浪費，因為這里最值得一提的是，那個“章魚湯”泡飯非常美味!另外照片裝盤的只是一半的分量，因為烤了兩盤嘛，這個只是第一鍋。
第二，香辣小章魚爪。主料：冷凍小章魚爪1包，西芹3-4條，洋蔥1個。調料：李錦記蒜蓉豆豉醬，韓國辣椒醬，甜面醬做法1、小章魚解凍，洗凈。用加了姜片和料酒的滾水過一下，瀝干。2、西芹切條，也用熱水過一下。胡蘿卜切絲。3、三種調料各挖一小勺，調均勻。4、洋蔥炒成金黃色，再加入調勻的醬料炒香。5、入小章魚爪炒上色。小章魚千萬別炒老了，動作要快!6、最后加入芹菜和胡蘿卜快色翻炒幾下。
章魚爪怎么做好吃呢?章魚沙拉。生章魚腳 4-5條,姜片 4-5片,酒 一匙,白醋 一小匙,沙拉醬
一條,彩色巧克力豆 少許做法1、新鮮章魚腳買回家先洗干凈。鍋子水裝6、7分滿后水滾轉小火.放入章魚腳和姜片.白醋.米酒蓋上鍋蓋悶煮2分-3分鐘.馬上熄火^_^不準開喔!10分鐘后撈起來，用冷水洗凈淺紫色的水和章魚薄膜，稍微去除干凈后.瀝干放進冰箱冰，要吃多少就切多少，擠上沙拉，再灑上彩色巧克力豆。
章魚這種食物還有一個非常好聽的名字叫做八爪魚，一些商家為了能夠讓這種食材更好的進行保存，就會選擇脫水風干的處理方法，從而制作成章魚干，該食物可以補充人體所需要的蛋白質，讓身體的整體素體得到提高，同時補鈣壯骨的效果也很理想，那么干章魚怎么做好吃呢?
第一，干章魚怎么做好吃呢?干章魚可以拿來煮湯。眉豆花生章魚干煲豬尾骨湯的制作方法：豬尾骨先滾水飛去不干凈的東西。眉豆浸清水?；ㄉ才菀幌虑逅胄r。章魚干洗凈，切成小塊。蠔干洗凈去沙。大火15分鐘后，慢火煲大約3小時就可以了。
第二，章魚干煲湯的做法與功效。準備材料 用章魚干煲湯時，需要準備章魚干150克，花生米80克，豬蹄兒一對，生姜適量，清水和料酒適量。把準備好的章魚干提前放在清水中浸泡，把它泡軟以后洗凈，切成塊狀。把豬蹄洗凈以后去掉只想把它剁成塊。 把處理好的甲魚哥和豬蹄兒一起放到湯鍋中，再加入準備好的花生米，放入準備好的陳皮，最后放入姜就可以了。
第三，章魚的功效與作用：養(yǎng)血通乳 章魚能為人體補充豐富的蛋白質和微量元素，而且能調節(jié)人體內(nèi)分泌、補益氣血，平時人們食用以后可以起到養(yǎng)血通乳的重要作用，它對人類的氣血虧損以及貧血還有女性產(chǎn)后少乳等癥都有很好的預防與緩解作用。 解毒消腫 平時人們食用章魚，能吸收豐富的氨基酸和礦物質，可以滋補身體，增強人體素質。另外，章魚從中醫(yī)角度看，還具有明顯解毒功效，平時它可以用于人類無名腫毒和癰疽腫痛等常見病的治療.
干章魚怎么做好吃呢??先將章魚干跑泡發(fā)，大約需要8個小時，泡發(fā)后切成絲，備用、青椒、辣椒切成絲，備用、適量生抽、食鹽、糖、耗油調成汁備用、鍋中放入適量油，加熱到8成熱，放入蔥姜蒜，爆出香味，放入章魚絲，翻炒。倒入調好的汁，翻炒，加入青椒辣椒絲。放雞精，出鍋。根據(jù)個人喜好可以添加一些輔料，如胡蘿卜等。
我們知道，其實蓮藕章魚湯是一個很適合在夏天的吃的食物的，我們知道，夏天到家胃口都不是很好的們?nèi)绻粤擞湍伳伒氖俏业脑?，往往感覺到不舒服的了。這時候其實可以吃一下蓮藕章魚湯的了。因為很好吃，而且是很香的了。蓮藕章魚湯需要怎么烹飪呢？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??章魚豬手蓮藕湯屬于湯菜譜，主要原料是蓮藕、豬手、章魚；
食材
· 章魚豬手蓮藕湯的原料：蓮藕1000克、豬手650克、章魚150克
章魚豬手蓮藕湯的配料：花生250克、生姜20克
章魚豬手蓮藕湯的調料：鹽10克、胡椒粉6克
步驟/方法
1. 1
1、鍋中放清水和豬手同煮，煮出血沫后，豬手撈出清洗，并拔去殘留的豬毛。
2. 2
2、湯鍋中放清水和處理好的豬手。
3. 3
3、加入花生?；ㄉ恍杞?，只需清洗。
1. 4、加入章魚。章魚泡5分鐘后，即可清除內(nèi)臟、眼睛和嘴，并撕成小塊。
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2. 5
5、放入生姜。
3. 6
6、放入大塊的蓮藕。
4. 7
7、煮1個半小時
5. 8
8、加入鹽和胡椒粉再煮10分鐘即成。注意事項花生和章魚不浸泡，直接煮，湯會更香。
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6. 9
溫馨提醒：蓮藕章魚湯其實非常的好吃，而且是簡簡單單的了。要知道的，這道菜肴的話，其實工藝是煮的了。而且具備有一種制作簡單的特點，如果你按此菜譜制作了，那么其實比較容易成功。如果是暫時失敗的話，多嘗試幾次就好了。
END
在超市的海鮮區(qū)，基本上都可以看到大八爪魚，但往往都是切好的，很少能見到活的那種。有些人敢吃，但是見到活的八爪魚會有點害怕，可能和它的形狀和顏色有關。八爪魚的做法也很多，經(jīng)常在夜市可以看見燒烤攤上會有一串一串的八爪魚，還有油炸的，還有爆炒的，不同的做法口味也各不相同，那么怎么才能做出好吃的八爪魚足呢？
大八爪魚洗凈切條，下鍋加水、加香料、花椒、料酒，燒開后約1分鐘，撈出控干水份。
洗 凈鍋開火，鍋燒冒煙后，下菜油，燒滾開后，下切碎的姜、蒜，炒香后下豆瓣醬，炒約10秒鐘后，下濾干水的大八爪魚足，下青椒絲、炒約1分鐘后下洋蔥，大火爆炒。
在大火爆炒過程中，加醬油、醋、料酒、加鹽。
爆炒約3－5分鐘，基本青椒絲和洋蔥都炒熟透了，出鍋裝盤。大功告成，嘗嘗絕對比飯店
一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。
2. 把章魚足切成片，大概有一個盤子那么多。
3. 用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。4. 洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。
5. 將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片，油鍋放油
6. 先將洋蔥和辣椒爆出香味！
7. 再將腌好的章魚足倒進去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。8. 一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老。
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda）。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發(fā)達的大腦，可以分辨鏡中的自己。
我國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3－5月份；秋季9－11月份。我國常見的章魚有：短蛸（Octopusochellatus）、長蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū)，長期以來人們視章魚為佳肴。
? ?章魚燉豬蹄，這道美食在我們的日常生活當中，或許并不是十分的常見，但是對我們的身體卻有獨特的營養(yǎng)，章魚是海鮮的一種類型，它可以有效地促進大腦的發(fā)育，也可以促進兒童的視力發(fā)育，雖然屬于寒性食物，但是張永春中的確是對我們的身體十分溫補的食物，那么菖蒲鎮(zhèn)豬蹄怎么做好吃呢！
制作材料
主料：豬蹄1000克,章魚200克
調料：黃酒10克,鹽4克,胡椒粉1克,大蔥10克
教您章魚燉豬蹄怎么做，如何做章魚燉豬蹄才好吃
編輯
1. 章魚洗凈，用開水浸泡10分鐘，脫去黑皮，切條;
2. 豬蹄鑷盡豬毛，洗凈，放入沸水鍋氽一段時間撈出;
3. 鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥(切段)、肉湯，燒沸;
4. 文火燉至肉熟爛，盛出即成。
制作要訣
本品最好使用肉湯，口感更好。
小帖士-健康提示：
《泉州本草》載：“章魚益氣養(yǎng)血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。”章魚與豬蹄同燉，可加強益氣養(yǎng)血功效，婦人產(chǎn)生氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質，是生長皮膚細胞的主要原料，久服還可滋潤皮膚。
? ?以上就是章魚燉豬蹄的制作方法。章魚當中含有的各種各樣的微量元素，是我們身體當中必不可少的，那么會保養(yǎng)身體的健康日常生活當中，我們可以多吃一些章魚燉豬蹄，當然也需要積極的去鍛煉自己的身體，這樣才能夠提高自身的免疫力。
章魚這種海鮮我們的制作方法有很多種，而且章魚含有很好的蛋白質以及維生素，在平時食用是可以補充身體所需的營養(yǎng)物質的，但是要注意章魚要煮熟才可以食用，不然會存在很多的寄生蟲。章魚可以制作成烤章魚，也可以將章魚用于炒韭菜或者炒辣椒等，關鍵是炒章魚的時間不能太長，會讓章魚失去彈性。
章魚怎么做好吃 章魚的家常做法教程
烤章魚
1、章魚特別適合烤著吃，在做的時候需要準備新鮮章魚，適量食用，鹽和洋蔥已經(jīng)好，有個適量準備一些，另外還要準備一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再準備一些孜然粉。
2、望準備好的新鮮章魚，用清水洗凈，再去掉他頭里面的東西，然后把它切成塊，與切好的洋蔥一起放到大碗中，加入適量蠔油和生抽以及料酒，還有辣椒粉，調勻，腌制半小時。
3、腌好以后的章魚穿在竹簽上，再用毛刷涂抹適量食用油，均勻的撒上孜然，然后放到烤箱中，用大火烤五到十分鐘就能烤好。如果家里沒有烤箱，也可以用做燒烤的小盒子，里面放些木炭來烤章魚，這樣烤好的章魚口感會更好，而且有淡淡的炭香味。
章魚炒韭菜
1、章魚特別適合和韭菜搭配在一起炒著吃，在制作時，需要準備新鮮章魚300克，韭菜200克，食用鹽和食用油以及料酒各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮章魚去掉砂囊，清洗干凈，再去除他的外衣，得到了張魚肉，切成塊兒狀，韭菜洗凈以后也切成段狀。在炒鍋中放油加熱以后，把韭菜入鍋炒軟，隨后放入切好的章魚塊，少量生抽和料酒快速翻炒，等章魚熟透以后，放少量食用鹽和雞精調味即可。
大章魚足也就是章魚的爪子，是一種比較美味又有著高營養(yǎng)的食物，也是很多喜歡吃海鮮的人都喜歡吃的一種食物。大章魚足的做法有很多種，比如說清炒章魚足、蔥姜八爪、姜汁炒章魚、韓式炒章魚等，都是章魚比較經(jīng)典的做法，且做起來也并不難。下面，就為大家詳細介紹這幾道菜的做法。
一、清炒章魚足
1.一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。
2.把章魚足切成片，大概有一個盤子那么多。
3.用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。
4.洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。
5.將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。油鍋放油
6.先將洋蔥和辣椒爆出香味！
7.再將腌好的章魚足倒進去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。
8.一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老
二、姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法：
1、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干。
2、炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然后倒八爪魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺。
三、姜汁炒章魚
原料：鮮章魚250克，生姜汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
制作：
1、章魚宰洗收拾干凈，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱后倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生姜汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有姜汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效?？芍委煁D女產(chǎn)后血虛、貧血等癥。
四、韓式炒章魚
材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生姜5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）
作法：
1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發(fā)蘑菇均切絲；水發(fā)木耳撕成小片；大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控干
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。
大草蝦這種蝦肉想要制作起來的話方法還是比較多的，具體的還是要根據(jù)自己的口感來決定的，要是比較喜歡吃辣味的人們就是可以去烹飪爆炒蝦肉的，這道菜肴是屬于家常菜的，吃起來的話味道上面會帶有麻辣的口感，所以說就是非常開胃的，可以勾起來人們的食欲，顏色也是非常誘人的。
做法一
1.河蝦剪凈須足，洗凈備用;
2.干辣椒洗凈切段;
3.蔥洗凈切絲;
4.姜洗凈切末;
5.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次;
6.鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。
工藝提示
1.油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼后即起白沙，令人望而生膩;
2.因有過油炸制過程，需準備花生油750克。
主料：海蝦(500克);
輔料：香菜(25克);
調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定);
制作流程
1.鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2.炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3.辣椒切成米粒狀;
4.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5.炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量);
制作流程
1、蝦洗凈后去筋;
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
制作貼士
1)必須使用椒鹽。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由于蝦的外側被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補鈣哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
大豌豆是豌豆類型中的一種，豌豆是一種綠色有機食物，是可以食用，并且它的做法也比較多，同時不同的做法味道也是不同，大豌豆同樣也是，其實大豌豆跟豌豆都差不多，但是很多人都不知道它的做法，不知道應該怎么做，甚至都不太清除或者了解它們的做法，那么大豌豆怎么做好吃？
豌豆（學名：pisum sativum Linn），一年生攀援草本，高0.5-2米?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側有堅硬紙質的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。
豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱單調。圓粒種豌豆的耐寒力強于皺粒種，種子發(fā)芽的起始溫度較低，圓粒種為1-2℃，皺粒種為3-5℃。但低溫下種子發(fā)芽遲緩。幼苗耐寒力較強，本事低溫。苗期適宜溫度為15-20℃。開花的最低溫度為8-12℃。開花結莢的最適宜溫度為15-18℃。莢果成熟階段懇求18-20℃，高溫干旱時莢果過早老熟，產(chǎn)量和品格下降。
豌豆莢最好吃的做法就是清炒豌豆莢，這樣可以保留豌豆莢的原汁原味和營養(yǎng)價值，首先我們要將豌豆莢的邊角處理干凈，洗凈備用
然后將鍋燒熱，倒入適量的食用油，注意油溫不要太高，大致五成熱的時候就可以放入豌豆莢。
然后快速翻炒豌豆莢，再加入適量的食鹽和清水，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。
豌豆莢的翠綠色稍微消失之后，就說明豌豆莢已經(jīng)炒熟，我們就可以裝盤食用了。
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