煮熟的海鮮怎么保存
冬季養(yǎng)生海鮮。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“煮熟的海鮮怎么保存”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在生活中我們存放食物，最有效的方法就是用冰箱保存，因為冰箱里面的制冷功能能夠使溫度降低是食物的存放時間較長，所以很多做好的食物，吃不完就可以放在冰箱里留著下次吃，特別是吃海鮮的時候，因為海鮮的制作方法比較麻煩，所以很多人在做的時候會做很多，那么煮熟的海鮮怎么保存呢？
蝦煮熟后能放冰箱多久
煮熟的蝦最好是當(dāng)餐用完，室溫下放置不要超過6小時。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。
而放冰箱的話，理論上來說，冷藏可以保存3-7天，冷凍可以保存1個月以上，具體看你選擇的檔位，檔位數(shù)字越大，保存時間越長。
但是，實際生活中，不建議存放這么久。不說變質(zhì)，時間久了容易被風(fēng)干，味道也會沒有以前鮮美了，還是盡早食用掉比較好，當(dāng)天吃完最佳。煮熟的蝦放冰箱，最好48小時內(nèi)盡快食用。
蝦煮熟后怎么保存
1、保鮮盒
把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可保存24小時不壞。
2、冰箱冷藏
煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏，建議纏上保鮮膜，這樣效果會比較好。
3、冰箱冷凍
煮好的蝦瀝干水，放在保鮮袋或保鮮盒里，放到冰箱冷凍室。如果能抽真空更好。注意要密封包裝完好,以免水分流失影響口感。盡量把冷凍室溫度調(diào)低。
熟蝦從冰箱里拿出來怎么吃
1、熟蝦從冰箱里拿出來，保證不餿、不變質(zhì)，還是可以吃的。但是，必須再加熱、且加熱要充分。吃的時候最好是蒸一下，味道會比較好。
2、還可以把熟蝦放到盤子里,撒上一層鹽,然后放到微波爐里,高火5分鐘,看一下情況,如果還很軟就翻動一下再來幾分鐘,直到變成蝦干,很好吃的。
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蝦是一種非常受人喜愛的一種食物，很多現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究都表明，蝦的富含營養(yǎng)價值非常高，可以增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰等。所以多吃蝦是有好處的。但是購買蝦的時候常常會買很多，煮熟了又吃不完，那應(yīng)該要怎么保存煮熟的蝦，才不會導(dǎo)致蝦流失其自身的營養(yǎng)呢?
1、切一些新鮮檸檬，把檸檬切片(冰糖柑也行)，然后把檸檬片蓋到蝦仁上。 準(zhǔn)備好一些冰塊，用保鮮膜把冰塊包好后，放到檸檬片上。
2、保鮮盒
把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可保存24小時不壞。
3、冰箱冷藏
煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏，可以纏上保鮮膜，這樣效果會比較好，但是蝦子的存放時間還是不要放得太久比較好，這樣時間久了容易被風(fēng)干，味道也會沒有以前鮮美了，所以應(yīng)該要盡早食用掉比較好，吃的時候最好是蒸一下，味道會比較好。
4、冰箱冷凍
煮好的蝦瀝干水，放在保鮮袋或保鮮盒里，放到冰箱冷凍室。如果能抽真空更好。注意要密封包裝完好,以免水分流失影響口感。盡量把冷凍室溫度調(diào)低。
5、隔夜海鮮涼吃容易引發(fā)疾病，這是由于海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經(jīng)過冷卻之后，細(xì)菌會自然再生或者重新復(fù)活，所以，如果要隔夜食用海鮮，還得要有一個加熱的過程。所有隔夜的食物多多少少都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。
菱角是一種非常好的藥材，其作用功效都非常好，受到人們的喜歡?？墒橇饨侵谱鞣椒ū容^復(fù)雜，因為這是一種藥材，應(yīng)該研究制作之后的保存問題。有一些藥材如果不等很好的保存，就會發(fā)生其他嚴(yán)重問題。比如在疾病發(fā)病的時候，沒有及時的用藥。那么煮熟的菱角怎么保存呢？
菱角怎么存放
1、如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。但是值得注意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差!
2、如果是帶殼的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鮮盒中，置于陰涼干爽處，也可以保存一至兩天。
3、如果是去殼的菱角，在保存的時候我們需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱里保存，大概能保存兩天左右的時間
煮熟的菱角怎么保存
1、菱角煮熟放在冰箱里，凍實，準(zhǔn)備冰水 ，然后逐個放在冰水里30秒 ，撈出放在冰箱速凍 。保質(zhì)期6個月。
2、食用建議：
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
3、菱角要煮多久：
菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當(dāng)減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質(zhì)期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風(fēng)就行。
菱角的藥用價值
1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
2、補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣
3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。
7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
11、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據(jù)日本報道，此方長期服用，屢有收效。
12、菱角粥:大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。有健脾益胃，補(bǔ)氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。
玉米這個食物想必大家都是非常喜歡吃的，不僅是因為其有香甜的口感，而且是因為其對于人體有比較多的好處，可以有效的調(diào)理人體的腸胃，延緩衰老以及促進(jìn)新陳代謝等等。玉米的保存是令人比較困擾的一個問題了，下面就來介紹一下玉米煮熟了怎么保存?
1、直接冷凍保存
想把煮熟的玉米保存的時間長一些，可以直接冷凍保存，具體方法是把煮熟以后的玉米去掉水分我，在后用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中，進(jìn)行冷凍保在，想吃的時候，取出直接放在微波中加熱就可以了。
2、夏季煮熟和玉米可以冷藏保存
煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存，但是在這種環(huán)境中熟玉米的保存時間比較短，多會在二到三天左右，如果時間過長，也會出現(xiàn)變餿的情況，那時是不能再接著食用的。另外冷藏以后的熟玉米再取出食用時，也要再次加熱，最好能放在水中煮開一次，這樣能把保存期間產(chǎn)生的細(xì)菌全部消滅掉。
3、夏季玉米可以煮制前保存
喜歡吃煮玉米的朋友，不一定要把玉米全部煮出來，再保存，可以直接保存新鮮的，保存方法是把購買回來的鮮玉米去掉外層的老皮，留下里面的三到四層，然后把它們直接放入冰箱冷凍，想吃時取出帶皮一起煮制，煮好以后食用口感特別新鮮。
玉米的功效:
1、含有的膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、本品含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米油可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
在生活當(dāng)中總會遇到一些食物制作過多而食用不完的情況，特別是一些高營養(yǎng)的食物，如果直接的丟棄會造成浪費(fèi)，餃子也逃脫不了這樣的命運(yùn)，如果是沒有煮熟的餃子還很好處理，放在下次在食用就非常的方便，但是如果餃子已經(jīng)煮熟了就不好處理，也成了很多人非常煩惱的問題。那么，煮熟的餃子怎么保存呢?
第一，煮熟的餃子怎么保存呢?煮好，放通風(fēng)的地方?jīng)鐾福ｕr袋蓋好，明早油里煎一下當(dāng)早餐吃。，剛才已經(jīng)另外拿盤子裝著了，打算睡前套保鮮袋，明早不壞就煎著吃，壞就丟了。本來想拿保鮮袋包好泡冷水里的，但是好像也不是很妥,千萬別放保鮮袋，放冷水里這個辦法還不錯。放了很長時間有點涼，可以煎：平底鍋放油，油熱放餃子， 中火煎至餃子底微黃， 加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以， 新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發(fā)沒， 開蓋大火煎一到兩分鐘， 煎至餃子底金黃， 拿個平底盤，扣在煎鍋上面， 用手按住盤子，連鍋整個翻。
第二，先放桌子上涼干,再裝起來放冰箱里,這樣不會粘到一起。如果餃子，放了很長時間有點涼，請問怎樣可以煎，具體做飯是那些呢，平底鍋放油，油熱放餃子， 中火煎至餃子底微黃， 加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以， 新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發(fā)沒， 開蓋大火煎一到兩分鐘， 煎至餃子底金黃， 拿個平底盤，扣在煎鍋上面， 用手按住盤子，連鍋整個翻...可以用冷開水沖一下餃子，使之冷卻。
煮熟的餃子怎么保存呢?后放在盛器里，待全部冷卻晾干后可以放入保鮮袋里分開儲藏，第2天要吃的可以放在冷藏室，吃不完的可以放入冷凍室。吃的時候可以在餃子上噴少許水，放入微波爐開中大火2分鐘即可(根據(jù)功率1000w和食物多少來決定時間長短)，如時間不夠可以再開一次。盛涼瀝干水份，用盤子或者其它東西平擺，再用保險膜覆蓋好上面就可以放到電冰箱了
炎熱的夏天來了，如果有一碗冰鎮(zhèn)的西米露那可真是很美妙的事情。西米不是米，是一種可食用的淀粉，也是印度尼西亞人民的主食。在我國，西米有很多中吃法，其中最常見的是用西米做成各種各樣的甜品，既美容又解暑，可以說是夏日必備飲品。但是煮熟的西米一時半會兒用不完，該怎樣保存呢？
1、把煮好的西米用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘東西，這樣可以防止西米互相粘連在一起。等西米瀝凈水分，完全涼透后放在保鮮盒內(nèi)。說明：其實還有一種防止粘連更保險的方法，那就是把西米放入保鮮盒以后，再倒入適量蜂蜜或濃的糖漿拌勻，這樣就絕對能做到萬無一失了。
2、把保鮮盒放入冰箱冷凍室凍10分鐘左右，然后再移入冷藏室保鮮就可以了。用這種方法保存煮好的西米一般就不會粘連了，需要吃的時候取出來就可以了，和剛剛煮好的西米一樣，可以做成各種各樣的西米露或西米布丁等甜品。
3、煮好的西米表面會有一層粘質(zhì)，我們用冷水把這層粘質(zhì)沖洗干凈，就能夠使西米不黏在一塊了。這也是為什么要將煮好的西米過冷水的原因。然后將西米瀝干水分，完全涼透之后，放保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷凍室10分鐘左右，再冷藏即可保鮮。在將西米放入保鮮盒之后，再倒入適量的蜂蜜或者濃糖漿，能夠保證西米完全不會黏在一塊。需要注意的是，煮好的西米冰鎮(zhèn)保鮮雖然可以保存一陣子，但最好是盡快吃掉。保存的時間過長，西米會產(chǎn)生一種毒素，對人體不利。
燕窩是一種具有很高營養(yǎng)的保健品。如果能在平常的時候多吃一些燕窩的話，那么對于身體的健康來說是非常有好處的，能很好的補(bǔ)充身體很多的營養(yǎng)物質(zhì)。這樣就能讓身體保持比較健康的狀態(tài)。配合其他的營養(yǎng)品效果會更加。那么煮熟的燕窩怎么保存才好？今天我們就來給大家詳細(xì)的介紹下。
? 燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)，再存放于冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風(fēng)干，切不可焙烘或以太陽曬干。
中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，干燕窩的保存方法應(yīng)在陰涼干燥處保存，注意通風(fēng)、防潮、防霉、冷藏更佳。燕窩最好的存放方法是密封后放到冰箱, 冰箱溫度在1-5度，如果怕冰箱的其他異物影響燕窩保存?？梢园蜒喔C晾成足干，方法是拿吹風(fēng)機(jī)用冷風(fēng)吹干或在空調(diào)下涼干，放在密封瓶里，這樣就可以放到室內(nèi)干燥的地方就可以了注意的是燕窩要避免被太陽曬。
1、將經(jīng)過浸泡、挑毛、清洗后的燕窩，撕為一絲一絲狀。
2、瀝干后并按每次食用分量（大約25g）/包分裝后用保鮮膜扎緊包好，以免串味。
3、然后將這一包包分好的燕窩一起放入一個密閉的塑料盒或其他密閉盒子，再存放入冰箱的冷藏室內(nèi)，將冰箱冷藏室的溫度調(diào)節(jié)到4度左右即可，這樣可以保存2個月左右。
? 煮熟的燕窩怎么保存的問題，很多人都會有這樣的疑問。有了這樣的情況后，可以按照上面介紹的方法來進(jìn)行保存。燕窩雖然有很好的營養(yǎng)，但是在吃的時候也還是要根據(jù)自己身體的實際情況來選擇吃多少，吃的如果多了的話也可能會引發(fā)一些副作用出現(xiàn)。
芋圓是個非常美味的東西，有的人特別喜歡吃，完全抵擋不住芋圓的誘惑。家里制作的芋圓經(jīng)常把握不住量，可能就會多做。多做的芋圓扔了又太可惜，其實可以放在冰箱里。煮熟的芋圓放冰箱里也不太容易壞，但是時間不易過久，過久也是會壞的。所以盡量少做一點，這樣子才不會浪費(fèi)。
煮過的芋圓一般放到冰箱里就好了。芋圓有益胃、 寬腸 、通便 、解毒、 補(bǔ)中益肝腎等的作用，一般適合平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)的人吃，但是也要適量，不能一味吃得太多。而且過敏性體質(zhì)，和有哮喘，高血糖的人最好不要吃。而且如果是煮過保存的芋圓再食時要重新煮過。
可以拌點花生油有用。煮過的芋圓一般放到冰箱里就好了。芋圓有益胃、 寬腸 、通便 、解毒、 補(bǔ)中益肝腎等的作用，一般適合平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)的人吃，但是也要適量，不能一味吃得太多。而且過敏性體質(zhì)，和有哮喘，高血糖的人最好不要吃。而且如果是煮過保存的芋圓再食時要重新煮過。
只能放冰箱里面的保鮮層，然后放進(jìn)去只能存24個小時，一次性吃不完的建議，不要煮好，直接生的放速凍層。
芋圓做法
材料
芋頭1個，地瓜粉1杯，太白粉1杯，水1/2杯，細(xì)砂糖2大匙
做法
1.)先將芋頭洗凈去皮，切成約1公分的厚片。
2.)然后把芋頭放入蒸鍋或微波爐中蒸熟，也可以放進(jìn)滾水中煮熟。
3.)取出芋頭，放涼后搗成泥狀，再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例)，同時加入細(xì)砂糖揉到整個芋頭不黏手即可。
4.)接著將整個粉團(tuán)搓成長條狀。
5.)最后將粉團(tuán)切成相等份量的小塊即可。
6.)將剛才煮芋頭的水，再添加適量的水和紅砂糖煮成糖水。
7.)準(zhǔn)備一鍋水，將芋圓放入煮至浮起，撈至剛才煮好的糖水中即可。
8.)做好的芋圓如果一次吃不完的話，可以裝在塑料袋里，放到冰箱冷凍。等要吃的時候取出退冰再使用。
9.)如果喜歡吃地瓜圓的話也可以用同樣的方法，用1條地瓜(約1/2斤重)來取代芋頭，其他作法一切相同。
中國民間有很多習(xí)俗，比如在端午節(jié)的時候吃粽子，這是人們紀(jì)念屈原的一種方式，在今天，各個地方的人有不同的習(xí)俗，很多習(xí)俗會限制在一定的地域范圍內(nèi)，但是在端午節(jié)吃粽子這個習(xí)俗幾乎全國流行，人們經(jīng)常會在端午節(jié)這段時間自己包粽子來吃，如果煮熟的粽子吃不完的話，一定要掌握下列這些正確保存方法。
粽子煮熟后怎么保存？
由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個小時后即容易變質(zhì)。如果吃了變質(zhì)的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時延長保質(zhì)期。如粽子有異味或拆開后有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，市民應(yīng)盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)丟棄。常溫20度左右放在通風(fēng)處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數(shù)賣粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預(yù)熱再賣。
粽子煮熟后如何保存
冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。把粽子存在冷凍箱里時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會壞，但是隨著時間的延長，粽子上滋生的細(xì)菌也開始增多。所以，不建議粽子長時間冷凍保存。
浸泡在粽水中
也可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
烘干保存
還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中，輕輕一剖開粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
吃海鮮已然成為生活中的主流，而且在年輕人群當(dāng)中，很少有人不喜歡吃海鮮。況且現(xiàn)在的運(yùn)輸行業(yè)十分發(fā)達(dá)，就算在偏遠(yuǎn)的城鎮(zhèn)，照樣可以吃到非常新鮮的海鮮。在所有的海鮮當(dāng)中，貝類算是比較特別的一種，吃起來是非常簡單的。那么，貝殼類海鮮在家里應(yīng)該怎么保存?
處理建議
1、從聲譽(yù)好的來源地購買雙殼貝類，生貝類海鮮的零售者應(yīng)該出示發(fā)貨標(biāo)簽，證明捕撈于安全的海岸;
2、購買之后即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包裹并放在冰箱的最底層。去殼的貝類應(yīng)放置在密封的容器內(nèi)，生貝類可以在冰箱存放2到4個月，主要取決于它們的新鮮度和質(zhì)量;
3、檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結(jié)霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長時間，有的海鮮屬于解凍之后又再冷凍;
4、使得貝類海鮮遠(yuǎn)離煮熟的食物，并保持良好的習(xí)慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案臺;
5、確保貝類的新鮮，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的;
烹飪建議
值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結(jié)構(gòu)使其體內(nèi)的寄生物不容易殺死，烹調(diào)時一定要高溫煮熟、煮透;在寄生蟲病高發(fā)期與高發(fā)地區(qū)應(yīng)盡量不食或少食貝類海鮮
1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。
2、將海鮮煮沸直至彈開放，之后再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊;
3、繼續(xù)蒸4到9分鐘，之后扔掉那些未彈開的;
4、在190度的溫度下，油炸3分鐘;
5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。
食用禁忌
1、貝類海鮮屬于生冷類，傳統(tǒng)收獲季節(jié)是秋季或秋冬交接，反季節(jié)少食，否則對身體不利。
2、貝類海鮮內(nèi)多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一點芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次2小時，反復(fù)2-3次，否則容易得結(jié)石病。
3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風(fēng)、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。
4、食用貝類海鮮，出現(xiàn)身體嚴(yán)重不適，應(yīng)馬上就醫(yī)，補(bǔ)水;輕微不適，如拉肚子，可以服用快速止瀉藥(菌類);痛風(fēng)癥狀，可以食用蘿卜，1-3天即可見效。
螃蟹一直是很多人喜歡吃的美味佳肴，其實對身體的一些滋補(bǔ)保健也比較有利，但是我們都知道螃蟹的使用方法以及禁忌，有很多想要科學(xué)健康地使用，那么大家當(dāng)然是需要注重認(rèn)識一下，它的一些保存方法問題了，尤其是已經(jīng)煮熟了的螃蟹，一定要注意了解它的正確食用方法。
方法一
如果當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費(fèi)，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
上面就是關(guān)于煮熟螃蟹的一些正確保存方法，希望每個人對于這些飲食的常識技巧問題，都能夠更加的重視，因為只有我們注重這些飲食方法以及他的一些保存技巧，那么才會讓自己吃得更加的營養(yǎng)，畢竟是食物變質(zhì)之后是不利于身體保健的。
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