千刀肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“千刀肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多地方都有自己的特色美食，例如北京烤鴨、陜西肉夾饃、河間驢肉火燒、天津煎餅果子等，都被人們所熟知。有些地方的美食因?yàn)闆]有媒體的宣傳只有當(dāng)?shù)氐娜藗兞私猓荒茏屍渌貐^(qū)的人們品嘗到。徐州是一座具有一百多年歷史的古城，下面給大家說下徐州特色美食千刀肉的做法。
千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年歷史，它是由豬肉、蒜薹、木耳、青紅辣椒、花生米，再配上蔥、姜、蒜末制作而成。千刀肉做法省時(shí)簡單，將原料洗凈，皆切成三厘米左右的丁，也可以根據(jù)個(gè)人口味，添加自己喜歡的菜，切丁放入一起炒。具體做法是，鍋內(nèi)放入植物油，待七八成熱時(shí)，下肉丁，其次入蔥、姜、蒜末爆炒出香味，蒜薹、木耳、青紅辣椒一起放入同炒，至七成熟，加入糖、醬油、料酒、雞精調(diào)味，出鍋前放入鹽、花生米，翻炒均勻。整個(gè)烹飪過程只有五分鐘，一盤色香味俱全的美食便呈現(xiàn)在面前。
用料 ：豬肉、蔥、姜、辣椒、花椒、蒜苔、花生米
步驟 1：首先把五花肉切成肉丁備用，把蒜苔切成與豬肉差不多的丁備用
步驟 2：把蔥、姜、干辣椒切好備用
步驟 3：現(xiàn)在需要把少量的花生米放入油鍋中炸至成熟，把油濾干取出晾涼，然后用搟面杖把花生米搟碎備用
步驟 4：現(xiàn)在開始炒制：在鍋里放入少許油，然后放入花椒、辣椒、蔥、姜爆鍋，然后把切好的肉丁倒入鍋中炒制至變色，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)色，繼續(xù)把切好的蒜苔丁倒入鍋中炒制，蒜苔炒至斷生即可出鍋，加入鹽和雞精調(diào)味即可www.cndadi.net
步驟 5：其實(shí)到這里這道菜已經(jīng)炒制完成，但是我們還有一個(gè)畫龍點(diǎn)睛的東西沒上，那就是我們的花生米。這時(shí)我們可以把花生米倒入鍋中拌勻(這時(shí)可以把火關(guān)了)，然后可以出鍋嘍
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你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下千張小炒肉的做法吧。
2.2將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用
3.鍋內(nèi)坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進(jìn)去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用
4.鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用
5.就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味
6.將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出
也許關(guān)于千張小炒肉的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道肉釀千張的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.12準(zhǔn)備好的食材因?yàn)閭€(gè)人不喜歡吃姜就沒放，喜歡香菇的人里面也可以放些香菇就更完美了！
3.21這就是傳說中的干豆腐所謂的千張了！
4.1加入鹽，少量胡椒粉，醬油，香油，把調(diào)料攪拌均勻備用。
5.2肉餡先放些清水朝一個(gè)方向攪拌直到把水分全部吸收，在把切成小碎丁的胡蘿卜，蔥蒜，
6.把肉餡均勻的圖到干豆腐上。
7.鍋里放油燒熱！
8.肉的那面朝上，小火煎，我用的是炒菜鍋新手可以用餅鐺或者平底鍋。
9.煎成圖上這樣就好了，肉熟了。干豆腐脆脆的就好了，
10.然后切成好看的片裝盤就可以享用美味了！
今天小編可是把多年珍藏的肉釀千張介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下辣肉千層餅的做法。
2.2豬絞肉適量，面團(tuán)適量，我這個(gè)是剩面團(tuán)，親可用清水緩緩倒入面粉里，邊倒邊攪，至面絮狀，揉成面團(tuán)后餳30分鐘左右即可。
3.121攪勻即可。
4.212絞肉里加入一匙辣醬、少許蒸魚豉油。
5.用調(diào)羹背將肉餡均勻地抹在面片上。
6.將面片從一端卷起成條狀。
7.從一端邊抻邊卷。
8.卷成卷狀，收口在下面。
9.用手輕輕按扁。
10.輕輕搟開，不用太薄。
11.鍋燒熱。
12.放入油晃勻。
13.將餅放入，小火慢慢烙，也可蓋上蓋。
14.一面烙好，翻面烙另一邊，兩邊金黃即可出鍋。
15.用手撕碎，即可。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知辣肉千層餅全部做法的你，可以真正改變自己了。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下金針千張肉卷兒這道菜的做法吧。
2.12豆腐皮開水燙一下晾干水分，表面灑一層干粉，灑勻。
3.21將肉餡均勻的鋪在豆腐皮上，留邊兒。
4.上蒸鍋大火蒸15--20分鐘左右。
5.金針菇去掉根部洗干凈，胡蘿卜切菱形片。
6.高湯入鍋中，將金針菇和胡蘿卜片入鍋煮3--5分鐘。
7.煮好的菜鋪底，蒸好的肉卷切小段兒擺盤，最好淋入高湯即可。
也許之前你沒有吃過金針千張肉卷兒，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
可能大家都知道汕頭的刀鯧魚味道是最好的，因?yàn)槟睦锏牡饿K魚魚肉是非常鮮嫩而且美味的，所以制作出來的刀鯧魚味道就最好。如果大家想要在生活中制作出美味的紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚，我們希望大家需要知道如何去處理刀鯧魚，這對(duì)于我們制作清蒸刀鯧魚的影響是比較大的。
對(duì)于刀鯧魚，我們的家常做法一般是紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚，對(duì)于喜歡品嘗刀鯧魚味道的朋友，我們建議大家可以采用清蒸刀鯧魚的做法，不喜歡吃的采取紅燒刀鯧魚的做法，味道會(huì)更加適合。
家常紅燒鯧魚
材料
鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個(gè)，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可。
清蒸鯧魚
材料
鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調(diào)料A料：鹽1小匙
調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
調(diào)料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片;鯧魚切開腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多余湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
關(guān)于文章介紹的紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚的做法，我們建議大家好好學(xué)習(xí)起來，這對(duì)于我們在生活中食用刀鯧魚是很好的。對(duì)于刀鯧魚這種營養(yǎng)價(jià)值比較高的魚類，我們制作成清蒸刀鯧魚對(duì)于我們孕婦的食用是比較好的，希望準(zhǔn)爸爸們可以做給你們的妻子吃。
魚類本身就是一種肉質(zhì)鮮美，富含多種營養(yǎng)成份的一種肉類，其中的氨基酸，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)的含量可以說也都是非常多的，由其是對(duì)于那些想吃肉又怕引起肥胖的人來說吃魚肉就是一個(gè)最好的選擇了，魚肉好吃又有營養(yǎng)，而刀魚也是其中一種價(jià)格便宜，但是養(yǎng)生功效相當(dāng)不錯(cuò)的魚類。
當(dāng)然了刀魚的做法也是有很多講究的，只有掌握了正常的做法，才能讓刀魚在擁有營養(yǎng)的同時(shí)還能擁有最大的美味，那么刀魚要怎么做才更好吃呢?如何做出一條人人愛吃的刀魚呢?
主要是烤。
原料：秋刀魚3條(或按個(gè)人所需酌量準(zhǔn)備)
調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌(約10分鐘)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時(shí)便不會(huì)粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會(huì)更香。
原料：
秋刀魚4條、檸檬1個(gè)
輔料：
鹽1/4小匙
做法：
1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分;取一個(gè)干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。
2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。
肉質(zhì)稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會(huì)讓人覺得膩 。
秋刀魚好吃又有營養(yǎng)，當(dāng)然了只要你的做法科學(xué)的話，那么就可以讓其發(fā)揮出更大的功效了，由其是對(duì)于那些家里有正在高考的朋友們更應(yīng)該多給孩子做秋刀魚，這樣 才能讓孩子擁有一個(gè)更好的發(fā)揮。
改刀肉是一道經(jīng)典的漢族菜肴，在東北地區(qū)比較流行。它是將豬肉、玉蘭片還有口蘑全部切成細(xì)絲，然后炒過之后堆成寶塔的形狀，端上桌的時(shí)候，夾上一筷子，你中有我，我中有你，根本分不出來到底是豬肉絲，還是玉蘭片絲。改刀肉的制作對(duì)刀工尤為考驗(yàn)，如果切得不夠細(xì)，細(xì)絲連在一起的話，就會(huì)影響菜色。
改刀肉是哪個(gè)地方的菜
改刀肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于東北菜。此菜用料尋常，重在刀功，肉絲與筍絲混然一色，入口酥軟，味道鮮美，無余汁，幽香四溢，可冬存百日，夏貯一旬，所以在東北非常的流行。
改刀肉的營養(yǎng)價(jià)值
改刀肉所選用的食材主要有三種，一是豬臀尖肉，二是玉蘭片，三是口蘑。豬臀尖肉是緊貼坐臀上的肉，比較適合用來切絲，可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸;玉蘭片富含蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等，可以定喘消痰;而口蘑是蘑菇中的上品，富含有十幾種礦物元素以及人體所需要的一些微量元素，其藥用價(jià)值僅次于靈芝，是非常難得的保健食材。將這三種食材切絲炒在一起，各種營養(yǎng)素比較均衡，可以起到滋補(bǔ)的作用，而且在口感上相得益彰。
改刀肉的做法
材料：
豬臀尖肉200克、玉蘭片100克、口蘑25克，醬油、味精、料酒、醋、香油、豬油、大蔥、大蒜、淀粉各適量
做法：
1、把豬肉切成大片，再切成細(xì)絲的樣子，把玉蘭片放在水中泡發(fā)，洗凈后也切成細(xì)絲，并用開水焯一下;
2、把蔥、姜以及蒜全部切成細(xì)絲備用;
3、把鍋內(nèi)放油，加熱到四成熱時(shí)，加入肉絲煸炒，在炒的過程中加入少量的油;
4、肉絲中的水分炒干以后加入蔥姜蒜以及玉蘭片略炒，加入醬油炒至上色;
5、加入口蘑和雞鴨湯，略煨，最后加入味精以及濕淀粉調(diào)勻以后加入料酒與醋進(jìn)行調(diào)味。
6、出鍋前滴幾滴香油即可。
改刀肉的制作要訣
1、將豬臀尖兒肥瘦肉切成極薄的片，按4：1比例順切細(xì)絲，而且粗細(xì)一樣不能連刀。
2、將玉蘭片發(fā)兩天，去根、去里子、去邪味，再用骨頭湯煮一遍，然后用刀片成薄片，再頂?shù)肚谐杉?xì)絲，最后用開水焯一下，去掉雜質(zhì)。
3、炒肉絲和竹筍時(shí)，一定要注意油溫和火候及顛勺。”邊炒邊加入雞鴨湯、口蘑湯、醬油、紹興酒、香油等。
4、待肉、筍成為金黃色后，澆上汁水，盛入盤中，成品改刀肉，外形猶如一座金字塔，筍絲柔韌，肉絲筋硬，味道鮮美，爽口而不膩人。
改刀肉的特點(diǎn)
改刀肉最大的特點(diǎn)就是耐于儲(chǔ)存。在冬季可以保存三個(gè)月，而炎熱的夏季也可以存放一個(gè)星期左右。拿出來熱一熱，其口感不會(huì)有什么變化。
常見的食物種類比較多，在對(duì)一些食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何的好處，那千張小炒肉是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，在對(duì)提高人體體質(zhì)上，也是有著很好的幫助作用。
那很多人對(duì)千張小炒肉做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過在制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，不利于人體健康。
千張小炒肉：
主料：千張2張、豬肉300克。
輔料：胡蘿卜半根。
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1片、生抽適量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米淀粉少許、麻油適量。
做法：
1、將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用;豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右;
2、鍋內(nèi)坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進(jìn)去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用;鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用;
3、就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味;將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出;
以上就是對(duì)千張小炒肉制作方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，按照以上方法制作千張小炒肉是最佳選擇，而且這樣的制作方式，在食材搭配上也是比較簡單，因此在吃的時(shí)候，對(duì)調(diào)理人體各方面，都是有著很好的幫助。
對(duì)于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實(shí)就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。而肉骨頭也是一種極有營養(yǎng)價(jià)值的食物，肉骨頭中含有一定的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。千張結(jié)的做法有很多，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，是一道美味非凡的菜肴。千張結(jié)的吃法有很多，看了題目大家都應(yīng)該知道接下來我要為大家介紹的就是千張肉骨頭了吧?下面我就來告訴大家千張肉骨頭的做法吧。
1.五花肉洗凈瀝干水分切塊，姜切片、青紅椒切塊、蔥切碎
2.鍋中放油加熱，將五花肉入鍋小火煎至表面微微焦黃，放入冰糖炒上色
3.加入老抽、生抽，攪拌均勻后放入姜片、料酒，加入適量的清水
4.放入少許山楂粉，大火煮開5分鐘后放入千張結(jié)，攪拌均勻后大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮食材熟透
5.加入青椒、紅椒，大火收汁，出鍋前撒上蔥花、香菜即可
看了上面的文章相信大家對(duì)于千張肉骨頭的做法，現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張肉骨頭的制作步驟并不是很難，需要的就是大家多一點(diǎn)的耐心和細(xì)心。大家不要再猶豫了，趕緊試試看上面的方法吧?要進(jìn)行多次的嘗試，試的多了，也就會(huì)有經(jīng)驗(yàn)了。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好醬燒五花肉千結(jié)
2.豬皮上的毛放在鐵鍋上干燒，來回滑動(dòng)，讓豬毛都燙沒有
3.把肉放進(jìn)燒開的鍋中，去血沫，
4.放入輔料品，去腥，體味，大概5分鐘的樣子
5.將鍋中的肉撈起，切成小丁丁，備用
6.放入適量的有在鍋內(nèi)，把切好的五花肉丁放入鍋中翻炒，直到肉被炒成金黃色
7.添去適量的冷水，放入一部分鹽，先不放多，等最后出鍋的時(shí)候再放鹽，放入適量的醬油，和冰糖
8.此時(shí)，把千張切成條，挽成千結(jié)的樣子
9.中間省了一部是我把鍋中的肉全部倒入電壓力鍋中，燉了20分鐘，這樣做主要是把肉燉的爛，而且更入味，我不喜歡守在鐵鍋旁干等，還要慢小火等，所以，我就直接放入電壓力鍋了，我是圖省事啦～這個(gè)圖就是我把電壓力鍋的肉肉又倒入鐵鍋的樣子，最后放入千結(jié)，大火收汁，放鹽。前面也提到放鹽了，只是把一劑量的鹽，分兩下而已，至于放多少，根據(jù)大家的口味而定。要是肉的顏色不深，可以放點(diǎn)醬油，著色。好了，收汁后就起鍋嘍??！
10.喝酒，吃肉，爽矣！咱沒酒，就喝水哈！
醬燒五花肉千結(jié)的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于里脊肉咸菜炒千張的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.1放入碗中。
3.2將千張放在案板上切成絲。
4.1將已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
5.2加入開水泡一下，待用。
6.1翻炒翻炒至變色。
7.2燒鍋倒油燒熱，下入切好的里脊肉，加適量的料酒。
8.接著，合入切碎的咸菜和泡好的千張翻炒翻炒。
9.然后，加適量的雞精。
10.炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了里脊肉咸菜炒千張的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
不知道大家在生活中有沒有吃過花刀茄子，做花刀茄子最講究的就是花刀茄子一定要做的特別爛糊，而且花刀茄子一定要有蒜，這樣在吃茄子的時(shí)候才會(huì)感覺到美味，下飯，而且大蒜具有一定的殺菌功效，經(jīng)常吃一些大蒜，有助于提高身體的免疫力，下面給大家介紹花刀茄子的做法
茄子打花刀
1、茄子洗凈，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切斷；
2、切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的頭尾位置倒換了，然后以同樣的手法切花刀）；
3、切好的茄子放入小盆中，撒1小勺鹽腌制10分鐘，胡蘿卜和青椒切成小粒，蔥姜蒜切末，一小勺老抽、一小勺味極鮮、一小勺蠔油、一小糖、半小勺鹽、一大勺水調(diào)成料汁；
4、腌好的茄子會(huì)變得很軟，也殺出很多黑水，用清水沖洗下?lián)瞥鰹r干；
5、鍋里放一大勺油，油熱后爆香蒜末，然后將茄子下鍋煎，一面煎好后翻面再煎，小火慢慢煎，等到茄子完全變軟后，將料汁下入鍋中，加入胡蘿卜、青椒、蔥姜等，蓋鍋蓋小火慢慢燒，等到湯汁完全收干后關(guān)火，燜10分鐘即可。
用料 ：茄子3條、蒜蓉適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、雞肉老干媽適量
步驟 1
準(zhǔn)備材料:茄子洗凈，對(duì)半切開再一分為三改花刀，蔥切段蒜切碎
步驟 2
鍋內(nèi)放油，茄子比較吸油油可以適量多一點(diǎn)，下茄子入鍋中小火煎兩面金黃出鍋備用
步驟 3
鍋內(nèi)留底油爆香蔥蒜，下茄子翻炒，調(diào)入適量生抽，雞肉老干媽，鹽翻炒均勻，最后倒入蔥段翻炒即可出鍋
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