壽司醋怎么用
夏季怎么用醋養(yǎng)生保健。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“壽司醋怎么用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
壽司是日本的一種傳統(tǒng)食物，后來被引進(jìn)到中國。大部分年輕人都比較喜歡吃壽司，壽司的做法很簡單，所以很多人都喜歡自己在家做壽司吃。做壽司的時候需要用到壽司醋，因為壽司如果加上壽司醋就能變得更好吃。但是很多人并不知道壽司醋的具體用法，下面小編就給大家介紹一下。
一般是指米醋、殼物醋、 粕醋。當(dāng)然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會根據(jù)醋的味道調(diào)配混合，成為獨門壽司醋。
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準(zhǔn)。
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調(diào)配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺
細(xì)砂糖 3大勺 2大勺 1大勺
鹽 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺
生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調(diào)配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺
細(xì)砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺
鹽 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺
壽司醋的做法：
1、首先，請參考上表，準(zhǔn)備好對應(yīng)米飯量的白米醋、細(xì)砂糖、鹽。
2、把白米醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開小火。
3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關(guān)火即可。
5、放涼，倒入干凈容器中備用。
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自制壽司醋，是很多人都很拿手的，有的人還是把自制壽司醋當(dāng)作自己的一項技能的。說到自制壽司醋，就不得不說壽司，壽司對于我們來說是很熟悉的，因為在我們的現(xiàn)實生活中賣壽司的店還是比較多的，這主要是因為一些日劇和韓劇的影響，當(dāng)然這其中也有一定的國際交流的元素的影響。
大家在吃壽司的時候，應(yīng)該就會發(fā)現(xiàn)，不管什么口味的壽司吃起來都是有點酸酸的味道，這種酸和食物壞掉的那種腐酸是不同的，同時和一般食醋的酸味也是不一樣的，這就是壽司醋的味道。下面就來介紹下自制壽司醋的方法。
做法
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
保存法
壽司飯的保存法,壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
食鹽80克白砂糖500克
壽司醋的做法
1.白醋600毫升，砂糖500克，鹽80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)。將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低壽司醋aD.jpg
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烹飪技巧
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1、電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
所以，現(xiàn)在對于大家來說應(yīng)該已經(jīng)掌握了一定額關(guān)于自制壽司醋的方法，其實我們通過上面的了解菜發(fā)現(xiàn)，自制壽司醋是有這么多的注意點在里面，說實話不知道的人還真是不會做的。那么，有了這個方法，大家以后就可以自己嘗試著做壽司來吃了，當(dāng)然壽司只能是飯后消遣的食品，不能作為主食的。
隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多朋友都喜歡去嘗試一些新鮮的食物，比如在平時喜歡去吃披薩、肯德基或者吃壽司。然而，大家應(yīng)該都知道在吃壽司的時候，有一種特別的醬料可以更好的為壽司增強(qiáng)味道，這種醬料就是壽司醋，所以對于喜歡吃壽司的朋友，你們應(yīng)該要好好了解壽司醋的做法。
壽司醋是搭配壽司獨特的醬料，如果沒有壽司醋的搭配，可能我們做出來的壽司味道就沒有那么好吃了。現(xiàn)在就讓我們來告訴大家在生活中應(yīng)該如何制作壽司醋吧，希望對你們有所幫助。
壽司醋是制作壽司時必不可少的材料,壽司中的酸味就是由它而來的,市面上均有銷售,也可自己制作。
做法一
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
2.1 攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
3.1 攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好10――15分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
3.2 保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
為了讓更多喜歡吃壽司的朋友了解壽司醋的做法，文章為大家詳細(xì)的介紹了壽司醋的制作流程，希望你們可以好好保存。如果你們想要在吃壽司的時候搭配自己做出來的壽司醋，我們建議大家可以現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)，先學(xué)會壽司醋的調(diào)制方法。
在日常生活中，大家對于壽司都非常的熟悉，這是大家都非常喜歡吃的一種美食，也是日本最傳統(tǒng)的美食之一，要想吃到美味的壽司，其中壽司醋是必不可少的，少了壽司醋，壽司也不會好吃，但是對于壽司醋的具體作用，大家還不是很了解，下面我們一起來詳細(xì)了解一下。
我們都知道，壽司醋是制作壽司時必不可少的材料，有了壽司醋，壽司才會好吃，有了壽司醋，我們才能吃到美味可口的壽司，那么對于壽司醋的具體作用你都了解嗎，下面一起來看看。
壽司醋基本介紹：
壽司醋是制作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的,也可自己制作，具體做法如下：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個檸檬，也可以加入2顆梅子，這樣味道更好。而且有梅子的香味。
壽司飯與醋的攪拌時間：
1、電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置即可。
壽司醋是做壽司必不可少的調(diào)味品,拌在米飯中，通常比例是6:1，即六勺米飯一勺醋。
壽司醋的作用與功效：
壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛(wèi)生。
必知理由：要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味哦。據(jù)我親身體驗,各壽司專賣店使用的醋都不盡相同,更有壽司店別出心裁制作獨一無二的壽司醋，為客人提供最佳味道和口感。
壽司醋的營養(yǎng)價值：
1.殺菌抑菌
壽司醋具有預(yù)防流行性感冒、呼吸疾病、腸道病的功效。
2.醒腦提神
壽司醋能夠減少血液中和腸道中酒精的含量，具有解酒的效用。
3.促進(jìn)鈣吸收
壽司醋對鴨骨、魚骨等鈣質(zhì)物體具有軟化作用。
通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了，壽司醋具有什么作用，壽司醋的存在是為了讓壽司更加的美味可口，而且還會有提神醒腦，促進(jìn)鈣吸收等作用，因此大家在制作美味的壽司時，一定不要忘了加入適量的壽司。
壽司是很多人都非常喜歡吃的，壽司是日本十分傳統(tǒng)的美食之一，深受世界各族人們的喜愛，所以流傳于世界各地，壽司醋是制作壽司時不可缺少的材料之一，人們雖然喜歡吃壽司，但是卻很少有人知道壽司醋的存在，所以今天我們就一起來詳細(xì)了解一下壽司醋到底是什么。
壽司是深受各族人們喜愛的美食，制作壽司不可缺少的材料之一就是壽司醋，但是大家卻都不了解壽司醋到底是什么，這也是很多人都想了解的問題，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下。
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
日式壽司醋發(fā)酵與制作
日式壽司醋
先把米蒸熟蒸透，將熟料在攤場上翻拌，待料溫涼至38~C時，添加醋用發(fā)酵劑或醋酸菌液，充分進(jìn)行翻拌裝入容器，入容器后約18小時左右，進(jìn)入淀粉糖化及酒精發(fā)酵階段。醋酷料溫升到一定溫度后行翻容器，將醋醅倒入預(yù)先設(shè)制好的容器內(nèi)，再將下一缸醋醅倒人新空出的容器中，入容器發(fā)酵6-7天，品溫下降證明酒精發(fā)酵基本結(jié)束。拌糠操作可分兩次，先將一半糠倒入容器中，用雙手調(diào)拌上半容器醋醅，調(diào)勻后倒入另一空容器中，再將另一半糠倒入拌勻，即可保溫發(fā)酵。拌糠后的1—2天內(nèi)溫度上升到一定溫度后開始倒醅。每隔24小時倒酷一次，醋酸發(fā)酵10-12天左右，溫度下時酸味刺鼻，顏色呈古銅色，標(biāo)志醋料發(fā)酵成熟。為防止醋酸分解可加入食鹽，防止醋醅變質(zhì)，加鹽后再封閉存貯20-30天，以進(jìn)行后熟，增加醋的色、香、味，并可進(jìn)一步提高出醋率。把發(fā)酵成熟的醋醅取山，放入淋缸，塞嚴(yán)淋缸孔，用清水先浸泡，開始淋下的醋渾濁，町返回再淋，直至澄清。這樣可提高日式壽司醋的質(zhì)量。下來就是制作日式壽司醋配方：白醋、砂糖、鹽、將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
日式壽司醋作用
壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛(wèi)生。
必知理由：要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味哦。據(jù)我親身體驗,各壽司專賣店使用的醋都不盡相同,更有壽司店別出心裁制作獨一無二的壽司醋，為客人提供最佳味道和口感。
通過上面的介紹，相信大家都了解了，壽司醋到底是什么，壽司是我們大家都喜歡吃的，因此壽司醋也是必不可缺少的材料之一，要想制作出好吃的壽司，就不能缺少壽司醋，我們?yōu)榇蠹医榻B了幾種壽司的做法，希望對大家有所幫助。
吃過壽司的人就會發(fā)現(xiàn)，壽司吃起來其實是有點酸酸的感覺，主要就是壽司飯酸的，這不是壞的，只是壽司醋的原因。那么如何做壽司醋呢?這是很多人多不了解的地方。壽司醋和一般的時候我們吃的醋不是一樣的，它是經(jīng)過特殊方法制作的，要是我們平時吃的食醋放進(jìn)去的話，肯定是不好吃的。
我們在吃壽司的時候，只要是心細(xì)的人就會發(fā)現(xiàn)，沒匯總不同口味的壽司的壽司飯都是有點酸酸的，但是很好吃的。而且因為這個原因而喜歡上吃壽司的人還是有很多的。那么，下面就來說說如何做壽司醋?希望對大家有所幫助。
壽司醋的做法一：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置.
壽司醋的做法二：
材料
成片的紫菜(海苔)，米飯，肉松，蛋皮，黃瓜火腿，沙拉醬
做法
1.準(zhǔn)備材料：成片的紫菜(海苔) 米飯 肉松 蛋皮 黃瓜火腿 沙拉醬等你愛吃的任何東東。
2.米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細(xì)條用開水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用。
3.鋪米飯在紫菜上。
4.在米飯上均勻涂抹上一層沙拉醬，并把其它備好的材料一起鋪好。
5.卷起來，切成片。
壽司醋的做法三：
材料
壽司米,壽司醋,包壽司的竹簾 ,蘋果, 火腿, 色拉醬 ,蟹肉棒, 壽司海苔 ,黃瓜 ,喜歡吃芥末的可以加點芥末
做法
1、先煮飯，這個不用說了吧，都會煮。但是可以比一般飯多加點水這樣米飯水分更足，粘性更好。期間可以將黃瓜、火腿切條，將蟹肉棒煮熟。
2、米飯熟后，倒入適當(dāng)壽司醋，攪拌均勻。等米飯冷卻后~一定要冷卻哦~~否則粘性不夠包住會散開來的!接下來就可以包壽司咯~
3、攤開竹簾，鋪上壽司海苔，然后放入配菜 菜的搭配有很多啦~~挑選自己喜歡的。。。。然后涂上色拉，包住~維持形狀2分鐘，徹底包老了，用水果刀沾水，平均切開就可以了。
通過上面關(guān)于壽司醋制作方法的相關(guān)介紹，相信很多人都會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實中關(guān)于壽司醋的做法還是有很多種的，而且每種做法都是不一樣的，但是做好的壽司醋味道卻是差不了多少的。大家有了這幾種做法，以后就可以在家中自己做壽司醋，做壽司飯，從而做出壽司出來。
壽司是一種在日本料理中具有典型代表意義的食物，因為壽司的制作過程非常簡單，所以大家在家中也可以制作壽司。在制作壽司的過程中，主要使用到的原料就是糯米海苔。同時經(jīng)常吃壽司的人就會知道，如果是自己制作壽司的話就需要放入白醋。但是為什么在制作壽司的時候需要加入白醋呢?
做壽司必備的調(diào)味料包括壽司醋、壽司醬油、芥末。壽司醋一般是用于攪拌米飯，使米飯保持軟度、維持新鮮，并更易于入口，口感酸甜，還可以使海鮮去腥提味。壽司醋很好地利用了防腐、殺菌得作用來保持壽司的鮮度及衛(wèi)生，便于壽司保存。
壽司店用的醋也是各不相同，有的直接購買20L的白菊醋回家自己進(jìn)行調(diào)制(前提是對料理有一定的研究)，有的直接購買一瓶瓶調(diào)好了的壽司醋。
1、壽司醋什么時候放?
煮好飯時，需趁熱加入壽司醋拌勻，放涼至15℃左右，壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。吹冷、吹干就直接做壽司了，壽司飯必須吹干涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達(dá)到應(yīng)有的口感。
2、米飯應(yīng)該放多少壽司醋才合適呢?
給大家一個建議性比例。200毫升的生米 蒸好飯后!加50毫升的壽司醋就可以了。一般搭配比例是一碗晚飯搭配一勺壽司醋即可。
壽司醋就是在吃壽司的時候經(jīng)常會搭配使用的，而且其實壽司醋可以有各種不同的制作方法，例如白菊醋或者是米醋、殼物醋，所以對于這些壽司醋的制作方法，可以了解下面的具體介紹。
做法一
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸 度減低。（順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
壽司飯的做法：東北大米就可以（因為東北大米很接近日本米），用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準(zhǔn)。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
香蕉是生活中的常見水果，香蕉和醋的結(jié)合對于女性來說，效果更明顯，尤其是美容減肥功效。很多人在制作香蕉醋的時候都不知道用什么醋好。其實香蕉醋是可以用水果醋或者米醋的。
1、香蕉醋的原料
香蕉醋是由香蕉、醋和黑糖制作而成的一種便于保存的可以用來幫助瘦身的吃食。
2、減肥原理
香蕉醋能達(dá)到減肥的效果主要是靠檸檬酸循環(huán)分解脂肪等營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為能量，使脂肪不宜堆積。食用香蕉醋還能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝和抑制食欲。
3、醋酸
之所以要加醋進(jìn)去，是因為醋中有醋酸，是達(dá)到檸檬酸循環(huán)不可缺少的一部分。雖然白醋中也含有醋酸，可以勉強(qiáng)食用達(dá)到減肥的效果，但最好還是使用蘋果醋或米醋，這樣香蕉醋的味道會更甜美。
4、香蕉醋減肥用的醋可以是水果醋。用天然釀造的水果醋才有營養(yǎng)價值，制作醋飲料時可加些蜂蜜，不但風(fēng)味絕佳 ，蜂蜜中所含大量易為人體吸收的氨基酸、鋂、激素、醣類等礦物質(zhì)與醋并用 可收相得益彰之效。
5、做法：把香蕉切成1—2厘米的薄片，找一個可以密封的罐子,先放入紅糖，倒入水果醋(或用米醋)倒?jié)M罐子。把果醋和紅糖攪勻，放入切好的香蕉片。蓋上密封蓋,密封24小時候就可以吃。
壽司是日本主要的食物，傳入中國之后深受年輕人的喜愛，主要是因為壽司味道很好，而且壽司的營養(yǎng)價值很高，讓年輕人胃口大開。然而，大家都知道吃壽司的時候需要添加醬料的，比如可以選擇醬油或者陳醋等，而放醋的做法是促進(jìn)消化以及調(diào)味，但是不放醋也是可以的，可以沾上醬油食用。
壽司，最初是源于日本的一種，但是發(fā)展到今天已經(jīng)成為眾人喜愛的美食，壽司的主料和輔料非常豐富，所以營養(yǎng)也是比較高的，但是做壽司的時候，有一個環(huán)節(jié)可能人們會容易忽略，那就是放醋，那么壽司可以不放醋嗎?壽司的主料基本上是用糯米做，因為糯米的消化能力比較弱，所以在壽司中適當(dāng)?shù)姆乓恍┐撞粌H可以調(diào)味，還可以幫助人體消化。
壽司沒有壽司醋怎么辦：
可以利用手頭材料自己調(diào)制壽司醋。
食材：白醋600cc、砂糖500g、鹽80g
步驟/方法：
1、首先準(zhǔn)備好，白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克
2、把白醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開小火。
3、一邊加熱一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可關(guān)火。
5、放涼，倒入干凈容器中備用。
壽司不放壽司醋可以嗎：
壽司醋是制作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的，市面上均有銷售，也可自己制作。壽司醋也可以起到飯粒不粘連，保持晶瑩剔透的作用。
壽司醋可以使飯粒不粘連，保持晶瑩剔透。這樣做出來的壽司外觀精妙美觀。
關(guān)于壽司的問題就介紹到這里了，這個壽司醋還是挺重要的。
那么不用醋的壽司怎么做呢?
用料：大米:糯米2:1、壽司醋:白糖:鹽6:3:1、雞蛋條、萵筍條、香菇條、火腿腸條、黃瓜條。
壽司的做法：
1、米飯比例大米:糯米(2：1)。喜歡米飯口感黏黏的，可以1：1。米飯煮熟后，趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用。
2、準(zhǔn)備食材。萵筍，香菇(干香菇需溫水泡發(fā)兩小時)，切條后分別焯3分鐘撈出瀝干冷卻備用。尤其香菇一定要擠干多余的水分?；鹜饶c，黃瓜切條備用。
3、制作壽司卷。紫菜鋪在壽司簾上。
4、米飯均勻鋪在壽司內(nèi)，留出上下一公分。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏。
5、食材均勻鋪在米飯底部。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋，最后卷上去后才能粘住，使壽司卷更緊更不易散。
6、還可以鋪肉松。
7、這是剩飯制作的醬油拌飯版本，無需加壽司醋。這里只是提供多種制作方法給大家參考。
8、用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型。
9、最后用刀切成小片約1.5CM寬即可。
壽司作為比較獨特的一種食物，已經(jīng)受到越來越多人的喜愛，尤其是能夠自己制作壽司的話，那么完全可以按照自己的口味去選擇，壽司飯就是生活中人們可以經(jīng)常自己動手制作的一種，但壽司飯和醋的比例很多人會混淆，下面我們就去詳細(xì)的了解一下制作壽司飯的時候，醋的食用。
我們都知道其實壽司飯的主要材料就是平時我們生活中所吃的熟米飯，試著做壽司還需要添加各種各樣的材料，比如平時生活中所看到的，黃瓜胡蘿卜等，那么下面我們就詳細(xì)的去了解一下它的制作過程。
制作壽司的材料為：熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。如果你沒有壽司醋可用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可食用。
制作壽司醋:
鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可食用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味
另外:壽司醋也可以用我們普通的醋和上蜂蜜,加點水 ,熬啊熬啊熬,就成了傳說中的壽司醋,忌煮沸
其實很多人在饑餓的時候都會選擇吃壽司你，它因為可以直接食用不需要添加任何的配菜，而且壽司飯里面已經(jīng)含有各種各樣的食物，所以不會出現(xiàn)像吃白米飯一樣的淡而無味，所以說壽司飯才受到那么多人的喜歡，
西紅柿這種酸酸的蔬菜富含豐富的維生素，人們多吃柿子還能夠補充人體所需維生素，增強(qiáng)身體免疫力，減少生病的可能。但是大家吃西紅柿大部分都是生吃或者將它做成涼菜或者炒菜。很少有人會將西紅柿做成醋，其實有獅子座的醋也是很好吃的，今天小編就教大家用柿子怎么做醋。
1清洗柿子—陰干—去柿蒂—上料（新鮮柿子）—發(fā)酵（1~2個月）—成品（柿子醋原液） 將成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環(huán)境中陰干，然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。
2關(guān)鍵是下一步，后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年棉紗消毒（開水燙或用高壓鍋），缸和竹樓消毒時用開水沖刷缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個缸罩上。要放在無污染無蚊蟲的地方。經(jīng)過1~2個月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個月之內(nèi)不要動它，等能聞到有醋的酸味時，把竹樓拿下，看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西（醋衣），如果有證明成功了，這是前期發(fā)酵。但不會太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
3用木質(zhì)的或塑料的勺子（注意：千萬不要用金屬）把柿子醋原液灌入瓶中（經(jīng)過消毒的）包裝密封，在陰涼處挖一個1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵，隨用隨挖，就這么簡單。
注意事項：
用完全成熟的柿子做出來的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒完全成熟的做出來的柿子醋是青色（經(jīng)后期發(fā)酵才能像紅葡萄酒一樣透明），存放的時間越長顏色就越深。但是都有沉淀物，這是正常的。
壽司是大眾喜歡的食物之一。經(jīng)常在外面吃的壽司雖然好吃，但是價格比較小貴。所以大部分人會想到干凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實惠的方法，就是自己制作壽司。但是比較迷惑的問題是壽司的制作材料，因為個人口味不同，所以使用材料有所區(qū)別。那么壽司用糯米還是大米呢？
很多網(wǎng)友在一些書上看到說做壽司要用比較粘稠的米，于是就直接用糯米來做壽司，結(jié)果可想而知。做壽司的米要求得稍微硬一點，因為米飯里面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。那么壽司用什么米最好吃呢？正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業(yè)，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統(tǒng)的粽子了。
米種：粳米、糯米，比例為4:1 。
材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。
做法：
1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠后就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。
2、將蛋皮切成方形，然后在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿卜黃瓜，卷起即可。
3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起即可。
4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。
小提示：
1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。
2、這款壽司分外卷，內(nèi)卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。
3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點山楂肉，夾些水果什么的，味道更好。 做壽司用什么米最好吃，其實，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調(diào)配出最適合自己口感的配方，當(dāng)然，這個就需要個人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。
做壽司是用糯米嗎？正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，所以中國的壽司多半是糯米和大米搭配制成的，如果全糯米的話就成粽子啦。所以大家要是自己在家做壽司可是需要注意啦。以上為大家介紹了一些做壽司的小竅門，可以看看哦。
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