用柿子怎么做醋
夏季怎么用醋養(yǎng)生保健。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“用柿子怎么做醋”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
西紅柿這種酸酸的蔬菜富含豐富的維生素，人們多吃柿子還能夠補充人體所需維生素，增強身體免疫力，減少生病的可能。但是大家吃西紅柿大部分都是生吃或者將它做成涼菜或者炒菜。很少有人會將西紅柿做成醋，其實有獅子座的醋也是很好吃的，今天小編就教大家用柿子怎么做醋。
1清洗柿子—陰干—去柿蒂—上料（新鮮柿子）—發(fā)酵（1~2個月）—成品（柿子醋原液） 將成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環(huán)境中陰干，然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。
2關(guān)鍵是下一步，后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年棉紗消毒（開水燙或用高壓鍋），缸和竹樓消毒時用開水沖刷缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個缸罩上。要放在無污染無蚊蟲的地方。經(jīng)過1~2個月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個月之內(nèi)不要動它，等能聞到有醋的酸味時，把竹樓拿下，看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西（醋衣），如果有證明成功了，這是前期發(fā)酵。但不會太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
3用木質(zhì)的或塑料的勺子（注意：千萬不要用金屬）把柿子醋原液灌入瓶中（經(jīng)過消毒的）包裝密封，在陰涼處挖一個1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵，隨用隨挖，就這么簡單。
注意事項：
用完全成熟的柿子做出來的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒完全成熟的做出來的柿子醋是青色（經(jīng)后期發(fā)酵才能像紅葡萄酒一樣透明），存放的時間越長顏色就越深。但是都有沉淀物，這是正常的。
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牛肉柿子湯其實就是牛肉西紅柿湯，這一道食物其實在日常飲食當(dāng)中還是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，因為牛肉以及西紅柿是再普通不過的食材了，但是它們的營養(yǎng)價值，確實比較高的，合理的搭配可以給我們帶來不一樣的口感，具體的做法可以通過下文來了解。
需要的就是牛肉，西紅柿，以及花椒、蔥、姜、胡椒粉，當(dāng)這些調(diào)味料牛肉清洗干凈，切成大小適中的塊備用，在鍋中放入水燒開，牛肉應(yīng)該過一次熱水，去除表面的漂浮物以及血水，盛出放涼，然后西紅柿用開水燙過去除表皮切塊備用，把牛肉燉煮熟，再放入西紅柿翻炒，加一些味精調(diào)味料，兩三分鐘就可以食用了。
牛肉經(jīng)常吃相比于豬肉或者其他家禽類的肉食的話，牛肉所含的營養(yǎng)物質(zhì)更加接近人體，更利于人體的生長發(fā)育以及營養(yǎng)的吸收，而且在中醫(yī)上認(rèn)為牛肉有很好暖胃功效，尤其是在冬季的時候食用更是比較好的滋補產(chǎn)品，有很好的滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨以及止咳化痰的效果。
而且牛肉富含鋅、鎂等這些營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗氧化功效，促進肌肉的生長，對于幫助增強身體的免疫力，增強肌肉的力量，都是比較好的，經(jīng)常鍛煉想要長出結(jié)實肌肉的人也可以多吃牛肉。
一般來說，當(dāng)柿子成熟的時候，其實是很軟的。但是有些朋友，卻非常喜歡吃脆柿子。但是大家也知道，當(dāng)柿子比較脆的時候，口感是相當(dāng)差的。其實，想要吃到脆柿子，是有很多的方法的。今天我們給大家介紹一下做脆柿子的竅門，如果大家喜歡吃的話，都可以嘗試一下。
脆柿子可以直接吃嗎：
市場上賣的柿子有兩類，一類是從樹上摘下來后沒有經(jīng)過處理的，這類柿子買回家需要放一段時間，放軟了以后才能吃。還有一類柿子是處理好了的，可以直接吃。這你要向賣柿子的問清楚。
脆柿子的脫澀方法：
1、溫水脫澀
將新鮮柿果裝入鋁鍋或潔凈的缸內(nèi)(容器忌用鐵質(zhì)，以防鐵和單寧發(fā)生化學(xué)變化而影響品質(zhì))，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通。保持溫度的方法因具體條件下而不同，有的在容器下邊生一個火爐，有的在容器外面用谷糠，麥草等包裹，也有隔一定時間摻入熱水等等。脫澀時間的長短與品種、成熟度高低有關(guān)，一般經(jīng)10～24小時便能脫澀。
溫水脫澀方法，關(guān)鍵是控制水的溫度，過高過低均不合適。水溫過低，脫澀很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脫澀;水溫過高，果皮易被燙裂，果肉呈水漬狀，果色變褐，而且酶的活動受到抑制或遭到破壞，雖經(jīng)很長時間，澀味仍然很濃，群眾把這種現(xiàn)象稱為“煮死”了。因此，水溫保持在40℃最理想，既不會損傷果實，又使酶的活動能力處于最高狀態(tài)，產(chǎn)生乙醛最多，所以脫澀時間最短。
但是這種方法脫澀的柿子味稍淡，不能久貯，2～3天后顏色發(fā)褐變軟，不能大規(guī)模進行。但脫澀快，小規(guī)模的、就地供應(yīng)時，采用此法較理想。
2、冷水脫澀
多在南方應(yīng)用。將柿果裝在籮筐內(nèi)，連筐浸在塘內(nèi)，經(jīng)5～7天，便可脫澀?；?qū)⑹两诟變?nèi)，水要淹沒柿果，水若變味則換清水。也有50kg冷水中加入柿葉1～2kg，倒入柿果，以水淹沒，上面覆蓋稻草，經(jīng)5～7天也能脫澀。一般來說，采收早，脫澀時間長;采收遲，脫澀時間短。柿葉數(shù)量多，脫澀時間短;柿葉放得少，脫澀時間長。當(dāng)時的氣溫或水溫高，脫澀時間短;氣溫或水溫低，脫澀時間長。
冷水脫澀雖然時間較長，但不用加溫，無需特殊設(shè)備，果實也較溫水脫澀的脆。
3、石灰水脫澀
每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋，水量要淹沒柿果。3～4天后便可脫澀。如能提高水溫，能縮短時間，用這種方法處理，即使柿果處于缺氧環(huán)境中，進行分子間內(nèi)呼吸，間接地使單寧沉淀;同時，鈣離子滲入單寧細胞中，也會直接引起單寧沉淀，鈣離子又能阻礙原果膠的水解作用。因此，脫澀后的柿果肉質(zhì)特別脆。對于剛著色，不太成熟的果實效果特別好。但是，脫澀后果實表面附有一層石灰，不太美觀;處理不當(dāng)，也會引起裂果。
4、二氧化碳脫澀
將柿果裝在可以密閉的容器內(nèi)，容器上下方各設(shè)一個小孔。二氧化碳由下方小孔漸漸注入，待上方小孔排出的氣體能把點燃的火柴熄滅時，表示容器已充滿了二氧化碳，便將孔塞住。
脫澀快慢與品種及二氧化碳濃度有關(guān)。溫度25～30℃，在常壓下7～10天便可脫澀，如果加壓至7～11kg，溫度維持在20℃左右，2～3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，則能加速脫澀。脫澀后，取出放在通風(fēng)處，讓刺激性氣體揮發(fā)掉方可食用。
這種方法需要一定的設(shè)備，規(guī)模較大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎塊、蘇打等，加入稀硫酸產(chǎn)生。也可到氣體廠購買現(xiàn)成的二氧化碳。
5、鮮果脫澀
柿果裝入缸內(nèi)，每50kg放入2～3kg梨、蘋果、沙果、山楂等其他成熟的鮮果，分層混放，放滿后封蓋缸口，在處于缺氧的情況下放出大量乙烯，促進了柿果的后熟，經(jīng)3～5天后，便可脫澀，而且色澤艷麗，風(fēng)味更佳。
脆柿子從樹上摘下來的是不能直接吃的，這個在買的時候還是要問清楚，要是自己就吃那么幾個，用這些脫澀法還是挺麻煩的，在買脆柿子的時候，還是買能立馬吃的。
雞蛋柿子蓋飯的做法比較簡單，也就是和西紅柿炒雞蛋的做法類似。在做雞蛋柿子蓋飯的時候需要加少許的水，這樣可以做出多汁的西紅柿炒蛋，澆到米飯上才更美味。
1準(zhǔn)備食材：3個雞蛋，其實2個西紅柿即可，蔥一把。買西紅柿的注意下，不僅要買太紅的，過熟，很容易炒爛，要買莖部略微有點泛青的西紅柿，不會炒成糊糊，味道也更好。
2雞蛋打成蛋液，起膜為止，不用加入任何東西。
3西紅柿切成薄片，蔥切段。
4所有材料準(zhǔn)備完畢，準(zhǔn)備下鍋。
5熱油，先炒雞蛋，油要稍微多一點，一則雞蛋吸油，二則一會不換鍋直接炒西紅柿，燒至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起鍋，不能炒出一點焦。注意不放調(diào)料。
6蛋炒好后，鍋里仍有少許油，繼續(xù)燒，灑一小把白糖，下西紅柿，轉(zhuǎn)中火，翻炒一會。
7之后，加入雞蛋，用鏟子將雞蛋搗碎。
8翻炒一會，馬上加入蔥段，繼續(xù)炒幾下。
9翻炒的差不多了，停火，加鹽，鹽可以多一點，更加入味與下飯。可不放雞精，雞蛋本身已經(jīng)很鮮。
10加入少許淀粉水，開火收汁，完工。
11裝盤，要乘熱吃。
12最后，將西紅柿雞蛋澆在剛煮好的米飯上，雞蛋的鮮味、西紅柿的酸甜、熱熱的米飯，真是無與倫比的搭配。
雞蛋柿子鹵怎么做？其實這道菜的做法很簡單，需要的材料僅僅是雞蛋和西紅柿，但是味道很好，鮮美可口，特別受到小朋友的歡迎。一到夏天，用雞蛋柿子鹵來做澆頭吃涼面，再配些黃瓜絲，蒜泥，再美味不過了。
具體做法是：
原料：雞蛋三個打散西紅柿兩個，切成小塊木耳、黃花、腐竹適量，用熱水泡開，切成小段
做法：
1.鍋里放油，從姜蒜熗鍋（做好切的塊大一些，這樣熗鍋以后可以撿出來，這樣就不用擔(dān)心吃面的吃后吃到蔥姜什么的，吃起來更痛快），油7分熱的時候放入雞蛋翻炒，盡量炒的碎一些，不要讓雞蛋結(jié)成大塊。
2.雞蛋炒好后（不要炒太老）放入西紅柿，然后加鹽、糖、醬油，繼續(xù)炒到西紅柿出湯。
3.然后倒入適量水，這個可以根據(jù)個人口味，一般來說不要太稠，適量水就可以了。
4.水開后放入泡好的木耳、黃花、腐竹，因為已經(jīng)是用熱水泡好的了，所以煮上一小會兒就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒進去，吃起來口感更好。
6.出鍋后可以灑上一點兒香菜，提味，也可以增加食欲。
黃瓜柿子湯其實是比較常見普通的一種搭配，黃瓜具有很好的美容護膚的功效，還可以幫助我們清新口氣，有益腎臟健康，而且還有很好的排毒防便秘的作用。
一、食材
主料黃瓜150克西紅柿100克雞蛋150克
步驟
1.準(zhǔn)備好一根黃瓜和一個西紅柿
2.把黃瓜一根為二切開
3.把分開的黃瓜再切成細片
4.把西紅柿切成小丁狀
5.把切好的黃瓜和西紅柿丁盛入碗中
6.取適量的粉面
7.用水把粉面打開
8.在炒勺中加入適量的水燒開
9.把切好的西紅柿和黃瓜倒入燒開水的炒勺中
10.等鍋燒開之后再把糊好的粉面倒入鍋中，用勺子把鍋里的沫打去
11.準(zhǔn)備好兩個雞蛋用筷子攪拌均勻
12.把打好的雞蛋倒入鍋中
13.用勺子攪拌鍋，把上面多余的沫除去，再加入適量的鹽
14.在碗中加入適量的醋和醬油
15.把湯盛入碗中即可食用
二、黃瓜功效
1、美容護膚
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環(huán)，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養(yǎng)分，有效對抗皮膚衰老。
2、清口氣，益腎臟
黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內(nèi)尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
3、排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內(nèi)宿便的排出，營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。
柿子醋這種東西相信很多人在生活中都有吃過吧，更加不知道這種東西的制作方法。其實，柿子醋這種東西是很多的調(diào)料，我們可以學(xué)習(xí)它的制作方法，因為這種東西制作的方法不會很復(fù)雜，只要我們準(zhǔn)備要沙缸，然后加入一定的水，然后將柿子放在沙缸進行腌制就可以了，腌制的過程是不能打開蓋子的。
在家制作柿子醋的幾個注意事項
1.做柿子醋用什么容器好?
如果家里有的話，最好就是砂缸了。普通農(nóng)戶里面盛水的缸一般都是砂缸，質(zhì)地比較細膩，且保溫性較好，能夠給發(fā)酵過程提供恒定的溫度環(huán)境，幫助整個發(fā)酵過程穩(wěn)定進行。
2.做柿子醋的柿子要不要洗?
當(dāng)然可以洗，如果柿子表面干凈，沒有特別的污漬和沙土，就不需要洗，直接放進缸里就行，如果柿子表面不是很干凈，首先可以用干凈的布擦拭，如果沒有擦拭干凈，可以用清水沖洗，但是沖洗完畢后必須要用干布擦干。
3.柿子放進缸里以后能不能經(jīng)常打開蓋布看?
盡量不要，或者要盡量減少打開封口的頻率。整個發(fā)酵過程需要一個恒溫、恒濕和避光的環(huán)境，并且空氣中氧氣的含量也會影響整個發(fā)酵的品質(zhì)。所以，當(dāng)我們把放有柿子的砂缸封口后，不僅要盡量減少打開封口的次數(shù)，就是砂缸的位置我們也最好不要移動，盡量提供一個穩(wěn)定的環(huán)境。
4.在發(fā)酵的時候需不需要放一點發(fā)酵粉進去?
不需要，什么東西也不用放，柿子放進去基本上都是破的，柿子的汁液會流出來，浸泡中的柿子可以自然的進行發(fā)酵，只要環(huán)境允許，我們不需要添加任何的藥劑。只有我們在工業(yè)化生產(chǎn)的時候，為了提高發(fā)酵的效率和縮短發(fā)酵的時間會添加一些輔助的發(fā)酵劑。家里邊我們自己做的柿子醋不需要。
5.需不需要加點水進去?
不能加水，水會稀釋掉柿子汁，減少了糖分和其他的物質(zhì)，微生物生存的環(huán)境會被改變，不利于發(fā)酵，甚至不會發(fā)酵，最后柿子全部爛掉。所以，一定要記住不能加水。即使是在剛開始放柿子時，我們也要求柿子要擦干以后再發(fā)進去。
6.為了提高發(fā)酵的效率和速度，能不能給柿子加熱?
不能加熱，自然的室溫就好，刻意的提高溫度去催化是不對的，因此工藝為原生自然釀造，它不同于類似蒸餾的工藝加熱無助于發(fā)酵
柿子這種食物對于大家來說并不陌生，尤其在夏季秋季的時候，市場上就可以見到非常新鮮的柿子，不僅可以用來制作美味的菜肴，還可以用來生吃。不過生活當(dāng)中有一些朋友在吃柿子的時候還是喜歡用鹽水泡一泡的，這還是為了自己的身體健康考慮。那么，鹽水泡柿子怎么做?
柿子由于含有大量可溶性丹寧物質(zhì)，澀味甚濃，故一般需經(jīng)人工脫澀后再食用。溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應(yīng)根據(jù)采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀;若采收黃熟期(果皮黃色)，水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。最好是水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
食用價值
近幾年來，柿皮的綜合利用大幅度提高。柿皮中類胡蘿卜素、總酚、維生素C等活性物質(zhì)含量極為豐富。陳栓虎等致力于對柿子皮綜合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果膠、 柿皮膳食纖維添加劑、 柿皮果凍、柿皮果酒及柿皮軟糖等產(chǎn)品，提高了柿子的經(jīng)濟價值
宜食人群
柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用;適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用;因為鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。
忌食人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結(jié)石患者忌食或少食。
山楂醋這種飲料在我們的生活中是比較常見的，是一種比較消食開胃的飲料，對于腸胃消化不良的朋友是可以適當(dāng)?shù)娘嬘蒙介椎摹Ｉ介走@種飲料的制作方法相信大家應(yīng)該都不清楚，我們一般都是購買制作好的山楂醋飲用，所以我們可以來學(xué)習(xí)文章介紹的山楂醋的制作方法。
1.山楂處理。選取成熟度高的山楂，除去腐爛果、雜質(zhì)、蟲蛀果，特別要嚴(yán)格剔除蟲蛀果，因為它們會使產(chǎn)品帶有苦味。用清水洗去果實表面的泥土，撈出瀝水，然后用大滾距擠壓破碎機將山楂擠破，但不破碎果核。
2.酒精發(fā)酵。破碎后的山楂加入適量果膠酶，然后加入果重3倍左右的淀粉糖化液，調(diào)整糖度至15%～16%，再接入5%～7%的酵母培養(yǎng)液，攪拌均勻，控制溫度在20～25℃，進行酒精發(fā)酵。接種后2～3天進入主發(fā)酵期，主發(fā)酵維持約3～4天，這期間酵母發(fā)酵旺盛，放熱多，品溫上升快，此時注意采取措施降低品溫，主發(fā)酵結(jié)束后繼續(xù)發(fā)酵4天左右，以促使殘?zhí)沁M一步轉(zhuǎn)化為酒精。整個發(fā)酵期約10天左右。
3.山楂浸泡。首先是破碎后的山楂加1倍的35%的食用酒精，浸泡10天，每天攪拌數(shù)次，過濾得酒精浸泡液。果渣再加入2倍的清水和適量的果膠酶，加熱至50℃維持2～3小時，促使果膠物質(zhì)水解，然后煮沸30分鐘，使山楂中的營養(yǎng)成分盡量多地溶出。
4.醋酸發(fā)酵。把酒精發(fā)酵醪液、酒精浸泡液和水煮后的醪液混合，拌入麩皮、稻殼，接入醋酸發(fā)酵。醋酸發(fā)酵混合原料的水分含量控制在60%左右，酒精含量為6%～8%。醋酸發(fā)酵時，室溫為25～30℃，品溫掌握在39～41℃，不超過42℃，每天倒缸1次，使醋醅松散，供給醋酸菌充足氧氣，并散發(fā)熱量。經(jīng)12～15天的醋酸發(fā)酵后，品溫開始下降，應(yīng)每天取樣測定醋醅中醋酸含量，當(dāng)發(fā)酵溫度降至31～33℃，測得醋酸含量不再升高時，說明醋酸發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束。
5.后熟淋醋。發(fā)酵成熟的醋醅要加入1.5%～2%的食鹽進行腌焙，先將一半食鹽撒在醋醅上，把上半缸醋拌勻，移入空缸，次日再將另一半食鹽與下半缸醋醅拌勻，并為一缸，后熟2～3天即可淋醋。淋醋采用三套淋法，即二淋醋浸泡醋醅8～10小時過濾得頭醋，三淋醋浸泡頭渣4～5小時過濾得二淋醋，清水浸泡二渣2小時左右過濾得三淋醋。
6.滅菌、陳釀。頭醋和部分二淋醋混合作為生產(chǎn)成品的生醋液加熱至75～85℃維持15～20分鐘，進行滅菌滅酶，以延長山楂醋的保質(zhì)期，滅菌后的醋液貯入大缸中陳釀3～6個月。陳釀后的醋液除去沉淀物，取上清液灌裝即得成品山楂醋。
柿子辣椒炒雞蛋是一款家常菜肴，柿子也就是西紅柿，和辣椒一樣是夏天的應(yīng)季蔬菜，炒雞蛋很美味，既有柿子的酸甜，又有辣椒的清香，不管吃面條還是大米，都是簡單易做的快手菜。有的人不知道柿子辣椒炒雞蛋怎么做？下面來教大家這道菜的做法。
原料
雞蛋、柿子、小辣椒
輔料
蔥花、蒜、鹽
做法
1.準(zhǔn)備好西紅柿，青椒，雞蛋。
2.把西紅柿切成小塊，尖椒去籽切成段，蔥蒜切好。.雞蛋打好并放入少許鹽調(diào)味
3.炒鍋里放適量的油，等油燒熱后放入雞蛋炒熟
4.把炒熟的雞蛋盛到盤中備用。
5.鍋里放適量油，放入西紅柿進行翻炒。炒出湯汁來，味道會更好吃些。
6..加入炒好的雞蛋，放少許鹽和蔥，繼續(xù)翻炒
7.放入青椒翻炒，不要炒得時間太長。
8.炒好后，盛盤可以開吃嘍， 賣相不怎么好 不過味道超棒哦 呵呵
小貼士
1.青椒不要放的太早，以免炒后變色，影響美觀。
2.根據(jù)個人喜好，可以不放蒜。
木須肉還有另外一種叫法，就是木樨肉。就地域而言，木須肉是典型的北方菜。木須肉的原料除了豬肉和雞蛋之外，根據(jù)不同地域的習(xí)慣原料也有不同。比如：山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。
材料：
西紅柿2個、雞蛋1個、青蔥1根、生姜3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白胡椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升。
做法：
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻。
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。
小貼士：
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。
相比較其他飯菜的制作來說，木須肉這個菜勝在制作方便。而且一般來說，這道菜的原料也比較容易買到。口味上來說，這道菜味道清新，制作過程中也不需很多調(diào)料。當(dāng)然，說了這么多，其實就是一點，那就是這道菜對于不經(jīng)常下廚的人是一個很容易的生活體驗。
柿子餅是我國一種著名的小吃之一，當(dāng)然柿子本身的營養(yǎng)價值已經(jīng)非常高的了，而且它所含的糖份甚至超過了一般的水果呢。此外常吃柿子還能夠有效地清熱潤肺，甚至還能健脾化痰等。因此很多朋友都非常喜歡食用這類小吃。而市面上的柿子餅數(shù)量比較多，但是自己在家制作更加安全和健康。那么到底柿子餅的做法是什么樣的呢?
其實柿子餅的做法是相對比較復(fù)雜一些的，但是自己在家制作，你既能夠享受到美味和營養(yǎng)，又能夠體驗到制作的樂趣，這樣是非常美妙的一件事情。那么到底柿子餅的做法是什么呢?
柿子餅的做法
主料：小麥面粉1量杯;輔料：柿子5個，花生適量，核桃(鮮)適量，棗泥適量，黑芝麻粉適量，杏仁適量;調(diào)料：色拉油適量，水適量，蜂蜜適量;
【柿子的處理過程】：
1.準(zhǔn)備軟柿子5個用清水洗凈，摘去柿子蒂。2.剝?nèi)ナ磷悠ぁ?.剝好的柿子放在一個干凈小碗里。4.用搟面杖壓成柿子泥。5.柿子泥放入料理機的果漿杯內(nèi)，通電榨成柿子果醬。
【面團的和制過程】：
1.榨好的柿子果醬放在干凈無水無油的和面盆里。2.篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉。3.用筷子攪拌面粉和果醬，使二者混合均勻。4.攪拌成橙黃色的濕性很強的面團。5.往濕性很強的面團里篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉。6.用筷子攪拌干面粉和濕性很強的面團，使二者混合均勻。7.攪拌成橙黃色的濕性面團。8.往濕性面團里篩入電飯鍋自帶的量米杯1/2量杯的面粉。9.用手把干面粉與濕性面團揉合在一起。10.揉成表面略微光滑的面團，蓋上一塊百潔布，放在一邊餳制20分鐘。
【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：
1.巴旦木適量剝?nèi)ネ鈿ぁ?.把花生、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開。3.用手把果仁的皮剝掉。4.剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉(zhuǎn)盤上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃。5.取出果仁放在案板上，用搟面杖在果仁上來回?fù){制。6.搟成果仁碎。
【蜜汁果仁棗泥餡的制作】：
1.做好的棗泥餡放在小碗里。2.放入搟好的果仁碎。3.放入制好的黑芝麻粉。4.擠入適量的蜂蜜。5.倒入適量的橄欖油或者是食用油。6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均勻，直到成為油潤的餡料。
【面劑子的制作】：
1.案板上撒少許面撲。2.餳好的面團放在案板上。3.用刀把面團分割成均等的四份。4.取其中一個面團，用手搓成圓柱形長條狀的面團。5.用手把圓柱形長條狀的面團分別揪成約為50克重的大小均等的面劑子。
【面餅皮的制作】：
1.取其中一個面劑子放在手心里。2.兩手掌心相對，把面劑子搓成圓球狀。3.兩手掌心相對，把圓球狀面劑子按扁，成扁圓餅狀的面劑子。4.左手大拇指放在扁圓餅狀面劑子的中心位置，其余四指放在扁圓餅狀面劑子的背面，右手的大拇指放在扁圓餅狀面劑子的邊緣位置，右手的食指和中指放在扁圓餅狀面劑子背面的邊緣位置。5.順著圓周運動，把扁圓餅狀面劑子捏成邊緣薄中間厚的窩窩形狀面餅皮。
【柿子餅的包制過程】：
1.制作好的面餅皮放在左手手心里，餅皮中心放入大約15克重的餡料。2.像包包子一樣，用右手把餅皮的邊緣收口，把餡料包在餅皮里。3.把封口處捏緊縫合好成為圓錐形狀的包有餡料的餅坯。4.兩手掌心相對，把圓錐形狀的包有餡料的餅坯按扁，成扁圓餅形狀的餅坯。5.重復(fù)以上步驟，制作好所有的扁圓餅形狀的餅坯。
【柿子餅的煎炸過程】：
1.鐵鍋里倒入適量的食用油，大火燒熱油。2.做好的餅坯放入油鍋里。3.轉(zhuǎn)中小火煎炸，煎炸制餅坯表面堅挺翻面。4.一直煎炸到餅坯表面有小氣泡產(chǎn)生，成金黃色。5.翻面再煎另一面，直到兩面餅坯表面都有小氣泡產(chǎn)生，都成金黃色，把餅用筷子瀝油夾出。
關(guān)于柿子餅的做法，大家已經(jīng)有所了解了。柿子餅的制作過程是相對比較復(fù)雜一些的，而且步驟比較繁多，因此是需要花費較多的時間和精力的，但是在家制作吃起來可以更加安全和放心，所以在家制作是完全值得的。大家不妨按照上面介紹的方法制作這款美味的小吃吧，但是有糖尿病的患者是不宜食用過多的，大家要注意了。
減肥是每個女孩子每天都在碎碎念的事情，提到減肥人們想到的第一種方法就是節(jié)食。其實節(jié)食減肥是一種很不明智的減肥方法。最最聰明有效的減肥方法應(yīng)該是通過改善飲食習(xí)慣來減肥。比如說香蕉果醋減肥，不僅見效快，而且沒有任何副作用，比吃減肥藥或者節(jié)食管用多了，下面就來簡單介紹一下這種減肥方法吧。
果醋香蕉制造方法：
在日常飲食中，無需刻意就能瘦身，方法簡單得讓人難以置信。這是因為香蕉和紅糖中所含的各種有效成分，藉由浸泡在醋中溶解出來，再加上醋本身的有效成分，讓香蕉醋搖身變?yōu)槌壥萆盹嬃稀?/p>
材料：香蕉100g+紅糖100g+水果醋200ml
做法：
1：香蕉去皮，切成片狀，厚度約2cm。
2：將切好的香蕉放入微波爐專用的密封瓶內(nèi)，再放入紅糖，倒入200ml水果醋，稍微搖晃一下。
3：放進微波爐，中強度加熱30-40秒，讓紅糖溶化即可。
4：取出之后，在室溫下待涼即完成，隔天就可以吃啦
制作要點：
1、使用白砂糖、蜂蜜、冰糖也可以，但紅糖所含的礦物質(zhì)、有機物最多。雖然水果醋配香蕉最合適，但也可以替換成米醋、老陳醋。
2、使用微波爐可以加速紅糖溶解，有利于紅糖的營養(yǎng)素更快溶入醋汁中。
3、香蕉醋在室溫下可以保存1年，如果氣溫高，最好放進冰箱冷藏。
美味又健康的果醋香蕉減肥方法，自己動手制作，安全并且放心。再也不用擔(dān)心沒有時間又不想節(jié)食的你怎么甩掉渾身的贅肉。果醋香蕉減肥，是一種適合所有人群的減肥方法哦，吃著減肥，不反彈的減肥方法哦。
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