蒸豬蹄的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《蒸豬蹄的做法大全》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬蹄是一種營養(yǎng)價值比較豐富的食物，對于女性來說，更是比較好的食物，因為豬蹄中有著含量豐富的膠原蛋白，長期補充膠原蛋白，能夠改善膚質，達到美容養(yǎng)顏的效果。另外，豬蹄還能夠改善冠心病和腦血管病等疾病。豬蹄可以蒸著吃，蒸豬蹄的做法有很多種，下面就為大家詳細介紹蒸豬蹄的做法。
一、蒸豬蹄做法一
原材料：超市買回的已經剁好的很干凈的兩個豬蹄，溫水洗凈備用
腌制入味：瀝干水放入大碗內，加入適量的鹽、料酒、生抽拌勻。因為懶，所以我選擇在現在把所有上蒸鍋時需要的配料全都一股腦的加了進去拌均勻，腌制30～40分鐘，以便入味
蒸鍋蒸：蒸鍋內放入足夠多的水，將已腌制入味的豬蹄上蒸鍋蒸(先大火燒開后，調至小火)蒸45分鐘左右，如果喜歡爛點的可以再久一些
45分鐘后出鍋啦！滿滿的膠原蛋白哦！完全不用全程待在廚房，定個鬧鐘就OK了！
二、蒸豬蹄做法二
材料：豬蹄1只。
調料：1、當歸1片，料酒15克，高湯（去油大骨或雞腿湯）4杯
2、鹽少許，姜絲15克。
3、辣椒末、蔥花、醋各15克，醬油30克，白糖、香油各5克，鹽少許。
做法：
1、將已剁成小塊的豬蹄用滾水氽燙，去除血水，撈出后用冷水沖涼。
2、洗凈的豬蹄放入鍋中，加5杯水煮10分鐘，撈出沖涼后用大量冰塊和冰水浸泡半小時。
3、將冰鎮(zhèn)過的豬蹄瀝干水分，置入大碗中，加進調料1，入鍋蒸至豬蹄約八分爛（約50分鐘）。
4、豬蹄湯內加入鹽、姜絲調味，食用時用調料3蘸豬蹄享用，再喝豬蹄原湯。
提示豬蹄斬塊時，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。
三、豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。Ys630.COm
擴展閱讀
豬蹄是很多人比較喜歡吃的，豬蹄的做法也是非常的多，一般來說可以做成醬豬蹄，鹵豬蹄，可以做成紅燒豬蹄，其實也可以做成炸豬蹄，它的做法也是比較簡單的，要把豬蹄炸至金黃，吃起來口感非常不錯，有嚼勁，而且是外焦里嫩，下面我們就來看一下炸豬蹄的做法大全。
炸豬蹄的做法大全
用料
主料：豬蹄2只
調料：、色拉油適量、食鹽適、量姜半塊、蒜2瓣、料酒5克、椒鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量
1.生姜、大蒜拍碎切成末備用
2.豬蹄洗凈剁成小塊入水焯熟，撈出控干表面的水分，一定要控干
3.鍋中放入適量的油，待油溫升高后，放入豬腳先小火炸
4.再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆后撈出控干油
5.鍋中留少許底油，放入姜末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的豬蹄翻炒均勻
7.再加入適量的料酒，翻炒均勻
8.出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可
烹飪技巧
1、這個豬蹄做出來是外焦脆，內里有嚼勁的口感。如果不喜歡這樣口感的，可以事先將豬蹄蒸或者下水煮到豬蹄可以用筷子戳透，這樣做出來的口感就是外皮會帶點脆帶點嚼勁，但內里是軟中帶Q的。前者是比較費牙口，適合當下酒菜或者解饞吃，后者比較適合當佐餐配飯吃。
2、姜蒜、料酒可以去腥增香。
3、炸的時候記得先小火炸，可以逼出豬蹄中過多的油脂，再大火炸是為了讓豬蹄的表皮變得香脆。炸的時間和火候都要控制好，否則弄不好豬蹄出來要么咬不動，要么就是太油膩。
4、豬蹄表面的水分一定要控干，可以用干凈的布擦干，否則下鍋后會爆鍋得厲害。
5、紅燒，煮湯的豬蹄做法是最常見的。但這個吃法的豬蹄絕對更加過癮給力，不要覺得油炸后的豬蹄會很膩，恰恰相反，豬蹄過油炸，油脂部分被炸出，吃起來反而不膩而且更香~帶點脆帶點嚼頭的豬蹄吃起來絕對過癮，絕對給力，絕對的香而不膩哦。
豬蹄是漢族人比較喜歡吃的一種食物，做法非常多，可以把豬蹄切塊以后再制作，也可以把整個豬蹄一起制作。做法是比較多的，比如說可以做成紅燒豬蹄，可以做成醬豬蹄，鹵煮豬蹄等等。豬蹄的營養(yǎng)價值很高，它有一定的補虛的作用，身體體質較差，或者是產后虛弱，都可以適當的吃一些豬蹄。
紅燒豬蹄
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
啤酒燜豬蹄
材料
1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗凈，剁開。
2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變后，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
湯是很多人喜愛喝的，湯的營養(yǎng)價值很高，湯的含有的蛋白質、維生素、脂肪都是比較多，在對湯選擇的時候，也是可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何損害，但是要注意的是，在喝湯的時候，也是要適量，不宜喝的太多，尤其是豬蹄湯更是要注意，那豬蹄湯的做法大全中，都有什么做法呢?
對豬蹄湯的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，對這類湯在制作上，方法也是比較多，那要注意的是，在對這類湯喝的時候，營養(yǎng)它的蛋白質、脂肪都是比較多，喝多容易發(fā)胖。
豬蹄湯的做法大全：
美白豬蹄湯
材料：豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法：
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊。(這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開后轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。
通過以上介紹，對豬蹄湯的做法大全中，豬蹄湯的制作方法都是有著很好了解，那在制作這樣湯的時候，都是可以按照以上方法進行，但要注意的是，對食材搭配上，不能隨意的進行，否則會影響到湯的營養(yǎng)價值。
水晶豬蹄屬于魯菜，具有很好的補氣血的功效，有助于消化不良的預防。做好的水晶豬蹄軟爛有味道，而且豬蹄晶瑩透明，非常的好看，水晶豬蹄做法相對也不難，下面我們就來了解一下水晶豬蹄的做法，我們來看一下這方面的內容。
準備豬蹄四個，準備適量的蔥和姜，另外準備花椒，準備八角，準備鹽、味精和料酒。
先把豬蹄上的毛去掉，最好的方法就是用火燒，這樣能夠清理的比較干凈，然后把豬蹄清洗干凈，冷水放入鍋中，大火燒開，放入蔥姜，放入花椒和料酒。水開以后，焯去浮沫和血水，去除異味兒，然后把豬蹄撈出，用溫水沖洗干凈。
這時候再把豬蹄放到燜鍋里面，放入花椒三克，放入八角五克，再放入適量的蔥段和姜片，用小火燜8個小時左右。然后打開蓋兒，把里面的浮油撇掉，把豬蹄的骨頭去掉，然后撕成塊兒，放到合適的容器里面。把豬蹄湯倒入到里面。然后放入冰箱里面冷藏一夜，第二天，拿出來的豬蹄就成了豬蹄凍，然后用刀切成小塊兒，這樣水晶豬蹄就做好了。
水晶豬蹄做的時間比較長，其實做的方法比較簡單，因為豬蹄上有一些豬毛比較難清理，這時候可以用火燒一下，能能夠清理干凈，如果在清理的時候，造成豬蹄發(fā)黑?？梢园沿i蹄泡到涼水里面，泡幾個小時，這樣能夠把燒黑的豬蹄的皮泡軟，然后用刀刮掉。
許多北方的家庭會制作臘肉來存儲肉類，臘豬蹄就是常見的做法。臘肉的存儲是可以非常久的，時間越久，肉的香味越濃。臘豬蹄的做法有很多，比如清蒸、炒菜等等各式各樣的做法，都可以凸顯臘豬蹄的香味。臘豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和碳水化合物，對人體不僅有補充養(yǎng)分的作用，還可以起到美顏的效果。
電飯煲不但能夠用來燜米飯，其實也可以做一些湯菜，也可以用來做豬蹄，是非常簡單的一種做法，用電飯煲做豬蹄的時候，不需要炒鍋。只需要準備適量的調味品，把這些調味品放在一個小紗袋子里面。再加入適量的冰糖，準備適量的生抽和老抽，加入適量的料酒，就可以用電飯煲來做豬蹄了。
用料
主料：豬蹄2根蔥半根姜5片蒜5瓣
輔料：花椒10個八角1個桂皮1段香葉2片醬油5勺料酒4勺冰糖5顆草果1個
1.蔥姜蒜墊底
2.把香料裝紗袋里，吃辣椒的自己加干辣椒，香料如果配不全也沒關系，可以買現成的鹵料包，或者把最基礎的八角香葉桂皮給配上。還可以加花生或者香菇，按自己喜好添加。
3.豬腳剁大塊(讓賣肉的大哥幫你剁，除非你跟我一樣有大砍刀)，洗凈冷水下鍋，燒開焯水5分鐘，加入豬腳和香料包，
4.調味料，
5.水加到淹沒豬蹄的位置，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
6.煮開后嘗一下味道，如果不夠咸可以繼續(xù)加點醬油，湯汁調味比你平時吃的口味淡一些，因為會越煮越咸。然后就可以安心的煮了。最少要燉40分鐘，40分鐘之后的時間，看每個人對豬腳口感的喜好。那就自己啃一口試試吧!
做法二
材料
豬蹄膀、小紅蘿卜3~5、鵪鶉蛋12、朝天辣椒2根、蒜片3粒、姜片半根、洋蔥半顆、糖2tsp、醬油適量、米酒一碗、米酒適量、醬油適量
做法
1、買好豬蹄膀，請老板把豬毛處理干凈。蹄膀放入小鍋子加入去雜質材料，從冷水開始加溫，用最小火，讓從冷水慢慢升溫，水不能滾。約20分鐘后血水和臟水浮出后，關火。這時候蹄膀只有外層薄薄一層微熟。
2、燙好的蹄膀沖冷水降溫后，用湯匙用力的刮豬皮，去掉剩余的雜質。如果還有多的豬毛就拔掉它!這樣才吃得安心~
3、把醬色材料放入鍋中，炒到冒泡，讓焦糖醬汁變濃稠。
4、讓焦糖醬汁變濃稠后，放入蹄膀，把蹄膀炒上焦糖醬色。
5、炒上均勻的焦糖醬色就可以了，不需要等蹄膀全熟。
6、把蹄膀移入鍋子哩，放入配料。配料有洗干凈的整根的小紅蘿卜(不去皮)、鵪鶉蛋。調味料洋蔥、姜片、蒜片、辣椒也放進去。倒入米酒、醬油各半碗，再加入水蓋過材料的3/2。
7、蹄膀瘦肉朝下，用大同電鍋一杯水蒸。
8、一杯水跳起來后。把蹄膀的肥肉朝下浸在湯汁中，把瘦肉朝上避免在湯汁里面燉太久變柴。再用大同電鍋一杯水繼續(xù)蒸，跳起來后保溫狀態(tài)悶2~3小時。
9、在肥肉的邊邊用筷子如果可以輕松地穿過去，就代表肥肉已經煮┬得軟Q，帶有膠質口感，不油膩了。把蹄膀和配料取出擺在盤子中央。
10、把一碗的鹵汁加熱，加入太白粉勾芡。然后淋上蹄膀。就完成了。
熏豬蹄是很多人比較喜歡吃的，因為營養(yǎng)價值高，而且味道比較鮮美，但是對于做法并不是所有人都了解?？墒聦嵣先绻銓@道食物比較喜愛，而且想要動手去完成的話，步驟也是相對來說比較輕松簡單的，下面我們就具體來介紹一下，如何做出美味的熏豬蹄這一道食物。
煙熏豬蹄，很多人都喜歡吃煙熏豬蹄，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問煙熏豬蹄怎么做,煙熏豬蹄如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道煙熏豬蹄，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的煙熏豬蹄，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做煙熏豬蹄，絕對經濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質疏松食譜 工藝：鹵煙熏豬蹄的制作材料：主料：豬蹄400克
調料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖15克
煙熏豬蹄的特色：色澤金黃，豬蹄軟爛，熏香味濃。
1.豬蹄去毛，焯水洗凈。
2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
3.待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。
因為豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，以及人體所需的各種營養(yǎng)元素, 如果能夠使用這些營養(yǎng)物質，對我們的身體健康自然比較有利，自己都能夠動手完成的時候，食用起來會更加的美味健康。因此如果自己對這些書感興趣的話。按照以上介紹的方法去制作吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《蒸豬蹄的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
