潮州小吃有哪些？
夏季養(yǎng)生有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“潮州小吃有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
潮州是廣東省非常重要的地級(jí)市，潮州也是國(guó)家歷史文化名城，大家都知道潮州文化，這種文化就發(fā)源于潮州，在今天，潮州擁有很多旅游景點(diǎn)，比如當(dāng)?shù)厝耸熘某敝莅司?，如果有時(shí)間的話，可以去這些地方慢慢游覽，觀賞當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，增長(zhǎng)更多的知識(shí)，另外可以平常潮州當(dāng)?shù)氐暮芏嘈〕浴?/p>
潮州小吃有哪些？
潮州牛肉丸
要選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋后切成塊，放在砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量食用堿、精鹽、上等魚(yú)露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，蘸辣椒醬食用！
潮州腸粉
潮州腸粉是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，潮州口味濃郁，是極具特色的潮州小吃。腸粉融進(jìn)了潮州民間口味，再撒上潮州土特產(chǎn)菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮州各式特制的醬料。
潮州牛雜粿條
牛雜果條做法其實(shí)并不難，碗里先放點(diǎn)味精、鹽和其他小配料，果條先用開(kāi)水煮熟，瀝干水后放入碗里。抓一把豆芽在開(kāi)水里焯一下放到碗里，接著是牛雜，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨湯，再加兩顆牛肉丸，撒點(diǎn)南姜末就大功告成了。潮州的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，這確實(shí)是民間最喜愛(ài)的粿條湯。
潮州蠔烙
潮州本港珠蠔洗凈，盛筲箕內(nèi)滴干水，加調(diào)味撈勻。薯粉加水二湯匙開(kāi)勻，加入蠔仔又撈勻。下油六湯匙，倒下蠔仔，撥開(kāi)薄薄一片，煎至兩面皆熟成一片時(shí)，灑下少許蔥，下半份蛋，煎至黃色，反轉(zhuǎn)面，灑下少許蔥，倒下余下之蛋，又煎至黃色上碟，灑上少許古月粉。
潮州咸水果
取優(yōu)質(zhì)大米，濾干水分，用石磨磨成米漿。然后用一定比例的米粉兌水裝于小功夫茶杯里，水和粉的比例要調(diào)好，這一步是關(guān)鍵，粉少了不成型，多了就會(huì)太硬不夠爽滑。蒸10~15分鐘，蒸完后因?yàn)橥獗谑軣彷^多的緣故，小米果中間會(huì)自然凹陷，形成狀如潮州人愛(ài)吃的缽仔糕的形狀。咸水果的咸凸處撒上蘿卜丁即可！糖油也是特色所在，用白砂糖（別的糖也可以）加少量水，熬成糖漿，因?yàn)橛悬c(diǎn)像油所以叫糖油。這些準(zhǔn)備好就可以上桌啦！
潮州粿汁
潮州粿汁，原是潮州農(nóng)村作為點(diǎn)心解饑的米制農(nóng)家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮開(kāi)后將調(diào)好的米漿澆在鼎邊四周，讓米漿煎熟后鏟下，并調(diào)入潮州調(diào)味品后即成。店鋪?zhàn)龅某敝菁@汁，要放入蔥珠朥，再加上鹵味，如鹵豆干、鹵豬肉、鹵豬腸等。
潮州春餅
潮州春餅，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、肉類等原料，因人而異，隨意搭配。
潮州草粿
潮州草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價(jià)錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛(ài)，每當(dāng)人們經(jīng)過(guò)賣草粿的小攤時(shí)，都喜歡停下來(lái)，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
潮州灌粿條面
潮州本地粿（面）條煮熟瀝干后，加入特色沙茶醬與芝麻醬花生醬，可加入陳醋，拌勻后，即可食用！
潮州溪口鹵鵝
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是“鹵味”，其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主。是潮州風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品；鹵汁里面除了常規(guī)的老抽、生抽、料酒、白糖等調(diào)料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過(guò)15味的一個(gè)鹵料做成的“藥包”；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；制作專門的鹵湯時(shí)用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。
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潮州位于我國(guó)廣東沿海地區(qū)，由于在文化、飲食等方面與汕頭有著很多相似的地方，所以與汕頭一起，被稱為潮汕地區(qū)。潮州地區(qū)不乏美麗的自然風(fēng)光和人文風(fēng)景，當(dāng)然，美食也是很多吃過(guò)的人都贊不絕口的。潮州好吃的東西有很多，比如說(shuō)：腐乳餅、鴨母捻、筍粿、咸水粿、韭菜粿、豬腳圈、糕燒番薯芋頭等，都是值得一試的。
腐乳餅腐乳餅用料奇特多樣，它以精面粉制成餅皮，餅餡有腐乳塊、酒、白豬肉、糖、蒜頭等，配料總共在十四種以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、份量得當(dāng)，烤焙也有章法。這樣，餅皮才能薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤(rùn)而柔軟。獨(dú)特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。目前，腐乳餅已加上漂亮的包裝，每年均有出口。
鴨母捻
潮州傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，類似于北方的湯圓，但潮州叫“鴨母捻”其實(shí)是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。鴨母捻傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格，要求皮柔韌，餡軟滑。鴨母捻有多種餡(綠豆、紅豆、芋泥等)，為便于區(qū)分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號(hào)，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點(diǎn)。還可以把“鴨母捻”撈干，灑上花生芝麻碎，這樣就成了另一種美食“鳳凰春”。“鴨母捻”、“鳳凰春”都可以在名店“胡榮泉”吃到，小店經(jīng)常是門庭若市。
筍粿
潮州地區(qū)盛產(chǎn)竹筍，而且特別清嫩，筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調(diào)進(jìn)鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可進(jìn)食，也可蒸熟后再煎至兩面金黃，食用時(shí)蘸浙醋，十分開(kāi)胃。筍粿因主要原料為春筍，所以季節(jié)性較強(qiáng)，一般要在潮州盛產(chǎn)春筍的五六月才吃得到。
咸水粿
咸水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔凈的白色，中間有個(gè)凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過(guò)的潮州特產(chǎn)菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤(rùn)柔軟，菜脯味芬芳咸香。賣主大都是推著小車在街上賣，一塊錢就有十多個(gè)，是潮州小吃中比較廉價(jià)，卻有很強(qiáng)生命力的小吃。
韭菜粿
粿皮跟筍粿是一樣的，只是里面包的餡不同，韭菜粿包的是韭菜和花生仁。同樣是用蒸籠蒸熟，再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來(lái)更加香甜潤(rùn)滑，還有濃濃的韭菜香味。
豬腳圈
一種油炸的粿類小食，香脆可口，很受小孩子的喜愛(ài)。炸豬腳圈的工具很特別，需要一個(gè)特制的器皿裝原料，炸出來(lái)才能成兩三厘米高的圓柱形，因?yàn)橄袷菑呢i蹄上切下來(lái)的形狀，所以人們美其名曰“豬腳圈”。豬腳圈主料是粳米粉和木薯粉加水調(diào)成的粉漿，里面是芋頭丁、黃豆、生蔥珠、五香粉等。
粿汁
粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時(shí)必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。
糕燒番薯芋頭
“糕燒”最突出的特點(diǎn)就是香滑濃稠，不應(yīng)該有過(guò)多的水份。做的時(shí)候先將番薯芋頭(也可以是白果等)初步炸熟或水煮，然后再倒入糖漿中用文火煮?！邦^甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻從頭甜到尾的意思。所以經(jīng)常會(huì)在潮菜筵席的“頭”或“尾”吃到“金磚銀磚”，其實(shí)也就是“糕燒”番薯芋頭，意喻財(cái)源滾滾的意思。
寧夏回族自治區(qū)地處我國(guó)的西北地區(qū)，寧夏處于黃河的上游，和陜西省相接，寧夏是全國(guó)最大的回族聚居區(qū)，尤其寧夏的旅游景點(diǎn)非常豐富，比如水洞溝、六盤山風(fēng)景區(qū)、火石寨等等，另外還有西夏王陵以及平羅沙湖等等，這些旅游景點(diǎn)都非常吸引人，除此之外，下列這些寧夏小吃也是值得品嘗的。
寧夏小吃有哪些？
手抓羊肉
提到寧夏，就一定會(huì)說(shuō)到寧夏美食。在骨灰級(jí)吃貨眼里的寧夏美食，不僅僅是一道道誘人的美味，本期偵探君為大家準(zhǔn)備了6種各具特色的寧夏傳統(tǒng)美食?？靵?lái)看看吧~
手抓羊肉是國(guó)西北蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。
特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
回族臊子面
羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見(jiàn)到羊肉臊子面館。據(jù)說(shuō)是由唐朝初期的"長(zhǎng)壽面"演化而來(lái)，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含"福壽延年"之意。
湯香，是臊子面的主要特色，俗云"吃飯吃湯"，意即指此。
馓子
回族一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條，捻成面團(tuán)，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點(diǎn)綴節(jié)日氣氛。如今，在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場(chǎng)上，馓子也以已成為常見(jiàn)食品，隨時(shí)可以買到。
八寶茶
八寶茶，也稱"三泡茶"，是居住在古絲綢之路上的的傳統(tǒng)飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來(lái)香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤(rùn)肺、清嗓利喉之功效。在甘肅及寧夏回族自治區(qū)，都以"三炮臺(tái)"碗泡"八寶茶"招待親友?，F(xiàn)代城市茶館內(nèi)飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習(xí)俗。
抄糊餑
炒糊餑是一道西北地方著名小吃，流行于寧夏銀川、吳忠等地。特點(diǎn)是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來(lái)很有口感。
“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，其實(shí)通俗的說(shuō)，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食。
在物質(zhì)生活快速發(fā)展的今天，人們平時(shí)非常注重美食的享受，在全國(guó)范圍內(nèi)，流行做非常多的小吃，其中一類叫鐵板小吃，比如大家熟知的鐵板魷魚(yú)，鐵板燒，鐵板豆腐等等，這些鐵板美食吃起來(lái)味道非常好，而且吃起來(lái)也比較方便，如果想要自己做鐵板小吃的話，可以學(xué)習(xí)下列這幾種做法。
鐵板小吃有哪些？
用鐵板做的小吃有哪些？鐵板燒的街邊小吃做法！小吃種類眾萬(wàn)千，做法也是各有不同，但最受消費(fèi)者喜愛(ài)的還是鐵板做出來(lái)的鐵板小吃。鐵板就是全能的小吃制作機(jī)，很難想象很多美味到讓人流口水的鐵板小吃就是一塊鐵板做出來(lái)的。下面就是小編為朋友們準(zhǔn)備的用鐵板小吃以及做法。
鐵板豆腐：準(zhǔn)備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。
鐵板魷魚(yú)：將魷魚(yú)洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚(yú)翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚(yú)既可。
鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料，如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可。
鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。
鐵板炒飯：準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調(diào)和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
或許很多人不知道惠安，這是一個(gè)縣的名稱，惠安縣位于福建省的泉州市，實(shí)際上，惠安縣在閩南地區(qū)是非常有名的比如這里被稱為雕藝之鄉(xiāng)，又被稱為建筑之鄉(xiāng)，尤其惠安的漁業(yè)非常發(fā)達(dá)，食品工業(yè)也非常強(qiáng)，長(zhǎng)期生活在惠安縣的人們，一定會(huì)熟悉下列這些很有名的小吃。
惠安小吃有哪些？
往縣醫(yī)院那條老街走下去500米左右，
食品：炸果
價(jià)格：一元一個(gè)（不知道最近有沒(méi)有漲價(jià)）
味道：還不錯(cuò)，很多人買，每次去都要排好久的隊(duì)。
打鐵巷
食品：綠豆餅
價(jià)格：3元好像，記不大清楚了。
味道：甜而不膩，餅中極品啊。目前個(gè)人吃過(guò)最好吃的一家。
縣醫(yī)院十字路口廈門鹵味邊上
食品：山腰浮果
價(jià)格：2元一個(gè)
味道：還不錯(cuò)，料很多，有兩個(gè)大油鍋，產(chǎn)量較多，一般不用等很久。
原要去紅旗醫(yī)院那條小路，具體叫什么忘了，請(qǐng)高人補(bǔ)上
食品：油條
價(jià)格：一元一條
味道：脆脆的，但不是那種炸焦的脆，又有一點(diǎn)點(diǎn)面。入口即化。
縣教育局旁邊
食品：水煎包
價(jià)格：5毛一個(gè)，現(xiàn)在不知道漲價(jià)沒(méi)有
味道：他家的水煎包生意也是很好的說(shuō)，早上去都要排隊(duì)，很多家里裝修買的小點(diǎn)心都是這里買的，味道覺(jué)得還可以吧，就是吃多了有點(diǎn)膩，老媽說(shuō)很好吃！可能老人家比較喜歡吧。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
食品：油酥餅
價(jià)格：10元一斤
味道：皮很脆，很酥，陷的花生磨得很碎，不會(huì)又顆粒感，糖也都化了，不會(huì)像有些賣的油酥餅里面的糖像在吃沙子一樣。
縣婦幼保健院公路對(duì)面的小巷進(jìn)去
食品：泉州牛排還是晉江牛排
價(jià)格：一份8元
味道：吃了都說(shuō)好吃，這家是二哥推薦去的，后來(lái)就經(jīng)常在那邊吃了。
地點(diǎn)：南嶺橋附近《向陽(yáng)坊旁邊》
食品：快餐
店名：狗肉羊肉牛肉
好處：肉夠大，飯夠飽，味道好，那個(gè)肉壓得夠爛，不油不膩，作為快餐，算是上品
地點(diǎn)：南嶺橋十字路口
店名：西津牛肉店
食物：牛肉羹，牛排，肉粽
特點(diǎn)：夠香，夠嫩，不過(guò)重新裝修后，那個(gè)味道差了一截，傳說(shuō)這種東西跟老鹵有關(guān)，具體未知，現(xiàn)在的話，還是可以吃吃的
地點(diǎn)：同興酒樓對(duì)面（啟明街內(nèi)）就在那條斜穿的一段路附近
食品：煎包
好處：這個(gè)鋪?zhàn)釉趩⒚鹘謸炱饋?lái)之前也就是原來(lái)的馬路頂（地名）就已經(jīng)有了，絕對(duì)可以讓給位好好回味
地點(diǎn)，霞張，就在汽車總站往大鵬回來(lái)的第一個(gè)交叉路口，白天不知道有沒(méi)有，
食物，面線糊
好處，這家做的比較干凈衛(wèi)生一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)食物還是可以的，做早餐，當(dāng)夜宵都不錯(cuò)，
晚上開(kāi)得挺晚的，好像一兩點(diǎn)都有，反正喝多了，去哪里吃碗面線糊蠻好的
地點(diǎn)：涂寨路口（萬(wàn)佳利超市對(duì)面）
店名：涂寨肉粽
特點(diǎn)：開(kāi)了幾十年了。讀書那會(huì)還去吃呢。味道很不錯(cuò)。
對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，燒烤都是難以拒絕的魚(yú)類美食，實(shí)際上，在原始人類的時(shí)候，人們采用的唯一烹調(diào)方式就是燒烤，把食物放在火上烤熟，然后加入一些調(diào)料就直接吃了，在今天，吃燒烤是人們很喜歡的娛樂(lè)休閑方式，現(xiàn)在可以用來(lái)做燒烤的食材非常多，比如下列這些燒烤小吃就十分常見(jiàn)。
燒烤小吃有哪些？
五花肉
就算是不喜肥肉也會(huì)愛(ài)上它，煎得焦焦脆的口感，但吃起來(lái)卻不會(huì)特別油，油香中帶著一點(diǎn)嚼勁，有種嚼豬油渣的感覺(jué)，很是過(guò)癮。
板筋
這個(gè)一定要趁熱吃，現(xiàn)烤出來(lái)的板筋特別有嚼勁，灑上孜然、黑胡椒，越嚼越有味，這也是眾人為之瘋狂的原因吧！
掌中寶
就是雞爪中間那塊脆骨肉，一點(diǎn)肉，一點(diǎn)脆骨，一點(diǎn)油全部集合在這一小小的肉肉上，灑上孜然，脆脆的、特有嚼頭，咬開(kāi)要開(kāi)里面還會(huì)噗汁。
豬腦
錫紙底部鋪滿土豆等，再放上豬腦，淋上紅油，加入各種調(diào)料及輔料，封口放架上烤制，熟透之后灑上蔥花點(diǎn)綴，紅紅綠綠煞是好看。一口咬下去，滿口溢香，入口即化，肥而不膩，舌頭完全感覺(jué)不到一絲絲的顆粒，隨后在舌頭上慢慢的融化，滑嫩卻又讓人無(wú)法抗拒。
生蠔
新鮮的生蠔融合了碳火的香味，拿起蠔殼，挑起整只生蠔入口，慢咽細(xì)嚼，口腔神經(jīng)傳來(lái)一股柔滑與鮮嫩的感覺(jué)，讓人回味無(wú)窮。
扇貝
聞著就超香！扇貝在炭上滿滿吸收蒜蓉的香味與竹炭的炭香，再加上胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料，光是想想就已經(jīng)口水直流了！
翅中
雞翅控每次必點(diǎn)！燒烤出來(lái)的翅中，雞皮上的油脂基本都被逼出來(lái)了，剩下的就是肉自然也是不會(huì)肥膩的，肉質(zhì)鮮嫩，香到骨子里！
骨肉相連
這個(gè)的做法有很多，但還是最愛(ài)燒烤！炭火一烤將骨肉相連的香味完全逼了出來(lái)，不用灑其它調(diào)料就能好吃到飛起！
錫紙花甲
清洗干凈的花甲用錫紙包住，加入蒜末、小米椒、香蔥以及各種調(diào)味料，封好口上架烤，在揭開(kāi)的一剎那，香味直竄鼻腔，花甲飽滿鮮嫩，引得口水直流。
火龍串
類似熱狗，又有著熱狗不具備的特殊香味，好大一根特別誘人剛烤出來(lái)時(shí)表皮微酥，紅彤彤的特別誘人，一口下去有點(diǎn)燙嘴卻讓人停不下來(lái)。
雞心
內(nèi)臟什么的擔(dān)心會(huì)有味道所以平常時(shí)候不敢吃的，燒烤后卻能吃好多串，烤的過(guò)程中刷醬灑料，烤干上桌，一口一個(gè)不在話下！
雞爪
這個(gè)近日已經(jīng)榮登燒烤清單榜首，外皮有點(diǎn)焦香，混合灑上的各種調(diào)料，光聞著就已經(jīng)受不了了！咬一口，脆爽有嚼勁，不夸張的說(shuō)，能把骨頭都吃掉！
鴨脖
超級(jí)嫩的！腌制之后的鴨脖本身就帶肉香，經(jīng)過(guò)碳烤之后香味更是進(jìn)到骨子里，好吃到吞骨頭！
鴨胗
不管是鹵還是烤都好吃，灑滿了辣椒和孜然之后更是誘人。
羊肉串
塊塊羊肉串在簽上烤得噴香入味，羊肉本身帶著的鮮味混合孜然香料的香味在嘴里百轉(zhuǎn)千回，一次十串根本不是問(wèn)題。
蝦
燒烤的蝦一定是新鮮的大蝦，燒烤后的大蝦灑滿調(diào)料，既有大蝦的鮮美，又有燒烤的濃香。
魷魚(yú)
在烤的過(guò)程中就能聞到魷魚(yú)的特殊香味，刷上醬料后更是讓人把持不住，一口下去肉脆鮮香，完成停不下來(lái)。
臘腸
不會(huì)很硬，外面那層腸衣烤的脆脆的，內(nèi)里的肉經(jīng)過(guò)炭烤多了一股炭味，燒烤特有的香加上臘腸本身臘味，又帶一點(diǎn)點(diǎn)甜，香到不行！
秋刀魚(yú)
魚(yú)皮烤的焦脆，魚(yú)肉卻鮮嫩異常，炭烤使它多了一份炭香，灑上調(diào)料，烤出來(lái)的味道也是一級(jí)棒。
樂(lè)山是四川省的一個(gè)地級(jí)市，提到樂(lè)山，人們一般都會(huì)想到樂(lè)山大佛，這是全國(guó)非常有名的旅游景點(diǎn)，實(shí)際上，在四川樂(lè)山市，還有很多國(guó)家級(jí)的重點(diǎn)保護(hù)單位，另外還有四個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，總之，這是一個(gè)非常值得去旅游的地方，另外樂(lè)山的小吃也非常多，比如下列這些小吃就很有名。
樂(lè)山小吃有哪些？
樂(lè)山名小吃有：西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂(lè)山燒烤、黃燜雞、排骨面、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、蘇稽香油米花糖等。
西壩豆腐是四川樂(lè)山的傳統(tǒng)名菜。從樂(lè)山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。早在明朝萬(wàn)歷年間，鎮(zhèn)上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西壩豆腐聲名遠(yuǎn)播的，是老字號(hào)"慶元店"的第六代掌勺人楊俊華師傅。西壩古鎮(zhèn)，山清水秀，景色宜人，特別是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西壩豆腐歷史悠久，于東漢時(shí)期傳入，精于唐宋時(shí)期，有文字可查，則興盛于明朝萬(wàn)歷（公元1573~1620）年間，距今已有400多年的歷史。
特色獨(dú)具的西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼?zhèn)洌钊擞^之飽眼福，食之飽口福。經(jīng)過(guò)楊師傅師徒數(shù)十年的努力，西壩豆腐已有300多個(gè)品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽(yù)中外的美食佳肴，川菜的一個(gè)品牌，也成為樂(lè)山旅游文化的重要組成部分。
樂(lè)山特色缽缽雞，外地人都去吃葉婆婆啦，古真記啦，但是作為土生土長(zhǎng)的樂(lè)山人更喜歡張公橋美食街里面有家偉偉缽缽雞，老板開(kāi)了10年多了，價(jià)格公道，口感還是以前的口感（好吃），對(duì)于外地朋友開(kāi)車前往的話停車也方便！而且張公橋晚上超級(jí)熱鬧。
說(shuō)到傳統(tǒng)小吃，在中國(guó)可謂是多到你頭暈，不同民族，地域，風(fēng)俗等因素，都會(huì)擁有屬于自己的特色小吃，像我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃有月餅、油條、粽子、豆?jié){等，這些美食不僅是每個(gè)節(jié)氣代表的食物，還代表著一定的風(fēng)俗文化，那么，生活中還有哪些傳統(tǒng)小吃呢？
月餅、油條、豆?jié){、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅
月餅起源于唐代。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。
2、油條
油條是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達(dá)憤怒。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯(cuò)，價(jià)錢也便宜，所以吃的人就越來(lái)越多。漸漸的傳到了外地，并且把這些根長(zhǎng)條條稱作了“油條”。
3、豆?jié){
豆?jié){相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。
4、刀修面
關(guān)于刀削面的傳說(shuō)：蒙古族人建立元朝后，為防止?jié)h人造反起義，他們規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。回家后，全家人等刀切面條吃，可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
5、驢打滾
據(jù)說(shuō)慈禧太后想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)不小心把新菜碰到了裝著黃豆面的盆里。大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺(jué)得味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚叫什么呀。大廚覺(jué)得是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)叫驢打滾。從此，就有了“驢打滾”這道小吃。
6、粽子
有傳說(shuō)粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時(shí)期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農(nóng)歷五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
中國(guó)地大物博，自然飲食文化也是遠(yuǎn)近聞名。不同的地方，由于風(fēng)俗、地域、民族文化的差異，很多食物上的特點(diǎn)也會(huì)大不相同。有些人去過(guò)安徽，覺(jué)得是一個(gè)風(fēng)土民情比較濃厚的地方，自然飲食上也比較接地氣，像比較有名就是臭桂魚(yú)，雖然味道特別，但是肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感很棒，還有面，格拉皮等。
無(wú)為板鴨。
很多朋友都喜歡吃熏肉或者喜歡吃鹵肉，那么如果你到了安徽，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)無(wú)為板鴨，無(wú)為板鴨是先熏，然后再進(jìn)行鹵制的。無(wú)論你喜歡吃熏的還是鹵的都可以滿足你。
臭桂魚(yú)。
喜歡吃臭豆腐或者榴蓮的朋友到了安徽不要錯(cuò)過(guò)臭桂魚(yú)。
臭桂魚(yú)和臭豆腐還有榴蓮一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的。
渦陽(yáng)干扣面。
渦陽(yáng)干扣面也是大家不可錯(cuò)過(guò)的美食，屬于當(dāng)?shù)氐男〕?，如果平時(shí)喜歡吃拌面和涼面的朋友，可以去吃渦陽(yáng)干扣面。
一品鍋。
現(xiàn)在天氣逐漸變冷了，有喜歡吃火鍋的朋友可以去嘗一嘗一品鍋。
像火鍋的性質(zhì)差不多，現(xiàn)在的天氣剛好適合吃了。
秦欄鹵鵝。
秦欄鹵鵝肉質(zhì)很酥嫩，不僅僅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是當(dāng)?shù)睾艹雒拿朗?，所以大家有時(shí)間可以嘗嘗。
格拉條。
拉格條其實(shí)是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以剛開(kāi)始吃覺(jué)得不是很喜歡，多吃幾次就會(huì)很喜歡吃了。
清蒸石雞。
一般在很多地方都吃不到這道菜，因?yàn)槭巢牟皇敲恳粋€(gè)地方都可以買到的，所以大家可以去嘗一下。
河北是一個(gè)大省，比較偏北，主食多以面食為主。但是說(shuō)到河北的小吃，那對(duì)于吃貨而言就可以侃侃而談了，比較出名的小吃有杏仁露、烙糕、驢肉火燒、羊腸湯等等，去過(guò)的人都贊不絕口，好吃到不想回來(lái)，除了這些美食小吃，河北還有很多值得旅游的地方，那么又想旅游又想吃美食河北就是不錯(cuò)的選擇啦。
杏仁露
承德地區(qū)盛產(chǎn)杏仁，個(gè)大味甜,俗稱“大扁”。避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣們享用。杏仁露具有降脂養(yǎng)顏的功效。
河北名吃河北特色小吃
烙糕
烙糕是承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。
河北名吃河北特色小吃
槐茂醬菜
保定醬菜始出現(xiàn)于清康熙10年(公元1671年)，已有300多年的歷史?；泵u菜門市部原在保定大街，因門口有一棵古槐生長(zhǎng)茂盛，故得名“槐茂醬菜”。
槐茂醬菜歷史悠久，制作精良，品種多，質(zhì)量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)化驗(yàn)，含總酸1.8%，氨基酸0.4%，還原糖11%，食鹽10%和多種維生素。1983年4月獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。不僅暢銷全國(guó)各地，而且遠(yuǎn)銷日本、港澳等國(guó)家和地區(qū)，深得國(guó)內(nèi)外用戶贊譽(yù)。
驢肉火燒
俗話說(shuō)，天上龍肉，地下驢肉。可見(jiàn)驢肉的地位。走在滄州的街頭經(jīng)常見(jiàn)到的就是河間驢肉火燒，經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來(lái)，您就慢慢享用吧。記得來(lái)滄州一定要品嘗。不用特意的找，走在任何地方您都會(huì)找到的。
白肉罩火燒
保定名吃，其中尤以建于清末民初的義春樓的白肉罩火燒最為有名。
白肉罩火燒，做起來(lái)十分講究，要選用一定部位的豬肉，活水洗凈，放入沸水中煮熟，其火候很要?jiǎng)艃?，肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，煮制時(shí)要去沫去油，加入十幾種調(diào)料，文火燉熟。吃起來(lái)香而不膩,清而不淡。
御土荷葉雞
源于“叫化雞”，其作法也和叫化雞大同小異，先將宰后的生雞，取出內(nèi)臟后洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟后，摔開(kāi)泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作輔助，故名“御土荷葉雞”。荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無(wú)的荷葉幽香，更令你胃口大開(kāi)，回味綿長(zhǎng)。
煎碗坨
承德盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時(shí)，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛(ài)。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富、酸辣鮮香、滑潤(rùn)筋道，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品，吃起來(lái)別具風(fēng)味，食欲頓增。
河北名吃河北特色小吃
羊腸湯
滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區(qū)內(nèi)的孟村回族自治縣?；刈迨沁@里的一個(gè)主要民族，那么，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。這里為您介紹滄州街頭的一景：喝羊腸湯。您看一口大鍋里翻滾著羊腸子和羊雜碎，周圍的人一人一碗，尤其在冬天，看到這場(chǎng)景您也會(huì)渾身發(fā)熱，怎么樣？來(lái)一碗。
河北名吃河北特色小吃
蕎面河漏
蕎面河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區(qū)的傳統(tǒng)作物，用它為原料作成的面食滑潤(rùn)筋道。其作法是，先把蕎面用淡堿水和好，然后用一種特制的工具——河漏床子，把面團(tuán)壓成長(zhǎng)條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。
河北名吃河北特色小吃
鮮花玫瑰餅
玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為承德市的市花。用玫瑰花制做點(diǎn)心，在承德已有近300年的歷史。據(jù)史料記載，每當(dāng)康熙來(lái)承德避暑或去圍場(chǎng)打獵時(shí)，都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的餓玫瑰香氣，是饋贈(zèng)親友的上好佳品。
河北名吃河北特色小吃
馬家老雞鋪 清真鹵煮雞
保定市馬家老雞鋪的清真鹵煮雞，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚(yáng)名遐邇，膾炙人口，為地方名特產(chǎn)品之一。
馬家老雞鋪的鹵煮雞選料精良，加工精細(xì)。選料必須是雞形豐滿，肉多膘肥的活雞，并一律要按回族的俗規(guī)宰殺，叫做“宰鮮、煮鮮、賣鮮”。生雞下鍋之前要用鑷子將未燙盡的羽毛全部拔光，煮雞時(shí)除按規(guī)定比例投入蔥、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外，還投入自制的五香粉(含砂仁、豆蔻、肉桂等名貴中藥)。加工出的熟雞一翼插入口腔,一翼窩向后方，兩爪插入膛內(nèi)，整個(gè)外形呈琵琶狀，豐滿美觀。馬家老雞鋪從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)老雞湯的重要性。湯內(nèi)藏有無(wú)數(shù)雞的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富。因?yàn)殡u湯內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成份已達(dá)到飽和，用其摻水煮雞，能使加工的雞盡量保存營(yíng)。馬家老雞鋪的鹵煮雞之所以味濃清香，保持傳統(tǒng)的獨(dú)特風(fēng)味，就是這個(gè)緣故。
提到山東，很多人就會(huì)想到古代名人孔孟，主要山東是孔孟互相，是一個(gè)人才輩出之地。不僅如此，山東的美食也是遠(yuǎn)近聞名，深受很多人的喜愛(ài)，山東屬于北方，當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)就是喜歡大口吃肉大口喝酒，看著就特別豪爽，除了特別的風(fēng)土人情，那么山東有哪些小吃呢？
1、阿膠糕：高檔滋補(bǔ)品，味甘、補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏
都知道阿膠是用驢皮熬制而成，有進(jìn)補(bǔ)功效，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)并不能算作是零食，但是阿膠的名頭是在太大，享譽(yù)中外。二是如果用合適的烹飪方法來(lái)制作阿膠，補(bǔ)品就會(huì)變成一道異常好吃的美味，所以也列入到山東十大休閑零食中。東阿阿膠正是正宗阿膠的代名詞。
阿膠因產(chǎn)于東阿而得名。阿膠的制作具有極其悠久的歷史，周朝的文獻(xiàn)中就已經(jīng)有了用動(dòng)物皮制膠的記載。世界上第一部藥典，唐朝政府頒發(fā)的《新修本草》中明確地記載：“阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠?！卑⒛z糕用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等搭配熬制出的食品。
點(diǎn)評(píng)：有極佳的口味，又具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的功效，幾乎適合所有人群，所以倍受人們的青睞。
2、鈣奶餅干：有獨(dú)特的奶香和甜味
說(shuō)道鈣奶餅干，山東人民只認(rèn)青食鈣奶餅干。青食鈣奶餅干可以說(shuō)是當(dāng)?shù)厮拇说娘h香記憶，不少人從記事時(shí)開(kāi)始吃，人到中年、老年也依然在吃。用熱水稍微蘸一下再吃會(huì)特別的好吃，不噎人的同時(shí)依然保留了餅干原有的奶香和甜味，如今山東人提起來(lái)一定會(huì)覺(jué)得很親切。
點(diǎn)評(píng)：現(xiàn)在青食越做越大，產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷國(guó)外，而餅干也從早年的幾毛錢一包隨著時(shí)代的發(fā)展物價(jià)的上漲變成了6元錢一包，但是多少年來(lái)餅干的味道依然香甜。
3、威海無(wú)花果：皮薄無(wú)核、肉質(zhì)柔軟、甘甜爽口
威海是無(wú)花果的主產(chǎn)地，每年從7月份陸續(xù)有開(kāi)始賣無(wú)花果的果農(nóng)了。想要吃到真正新鮮的無(wú)花果，只需要去到當(dāng)?shù)丶纯桑蠼中∠锔静蝗辟u無(wú)花果的，不過(guò)剛上市的時(shí)候價(jià)格會(huì)略貴，15元左右錢一斤。也有無(wú)花果的采摘園，適合一家人去，邊玩邊吃，也別有情趣。去鄉(xiāng)下以后，如果運(yùn)氣好，遇到熱情好客的人家，他家的無(wú)花果會(huì)免費(fèi)邀請(qǐng)你去摘。
無(wú)花果也可以經(jīng)過(guò)加工制成零食，最常見(jiàn)的就是無(wú)花果干。
點(diǎn)評(píng)：相比新鮮的無(wú)花果，無(wú)花果干脫了水分，果肉會(huì)略硬一點(diǎn)，但是會(huì)更甜，里面的籽會(huì)各有嚼頭。
4、德州扒雞：色澤金黃、味透骨髓
山東德州扒雞是山東最有名的小吃之一，甚至可以代表這座城市，早年的火車上但凡是通過(guò)山東境內(nèi)的車次，列車上一定會(huì)有推銷德州扒雞的。外地人到德州買的最多的東西就是扒雞，而德州人最喜歡買的要屬老劉記和李記兩家了。不過(guò)人家店里不多做，想吃就得早早的去，不然到下午一般就難買到鮮的了。而無(wú)緣到德州的朋友也無(wú)需擔(dān)心錯(cuò)過(guò)這美味，現(xiàn)在有一種錫紙包裝的，不漏氣的情況下可以保存2-3個(gè)月，在網(wǎng)上也可以買到。
德州扒雞創(chuàng)于清朝，用雞、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂條、肉桂等二十多種中藥材烹制而成。
點(diǎn)評(píng)：形色兼優(yōu)、黃中透紅、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。除了味道奇佳外還十分美觀，被譽(yù)為上等的美食藝術(shù)珍品。
5、德州金絲小棗：肉厚核小、肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜、耐貯存
德州有三寶，扒雞、驢肉、金絲棗。金絲棗是樂(lè)陵市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已經(jīng)有3000年的培育歷史。當(dāng)?shù)赜袑ｉT的紅棗批發(fā)市場(chǎng)，在三中附近，如果想買到更便宜的，可以去鄉(xiāng)下棗農(nóng)那里直接買，有5塊錢一斤的，質(zhì)量也可以保證。
點(diǎn)評(píng)：樂(lè)陵金絲小棗一般為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩。還有滋補(bǔ)身體和輔助治療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病癥的功能，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
6、蒙陰煎餅：做工復(fù)雜 ，味道鮮美
山東的煎餅也是頂有名的名吃之一。如果實(shí)在沒(méi)有辦法只能從網(wǎng)上買的話，就推薦孟良崮煎餅。但是吃煎餅必須要吃手工的，機(jī)加工的煎餅生產(chǎn)的效率高但是口味上會(huì)差不少，所以想吃地道的煎餅還是要去鋪?zhàn)踊驍傋由腺I手工現(xiàn)做的，買的時(shí)候連制作過(guò)程也可以看的到，吃著美味還放心。價(jià)錢和我們?cè)谕獾赝ǔ３栽琰c(diǎn)時(shí)買的煎餅一樣。
蒙陰煎餅是當(dāng)?shù)孛耖g傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特產(chǎn)食品。以麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等糧食為原料，制作的工藝比較復(fù)雜，主要是磨糊子很費(fèi)功夫，糊子磨不好，攤出來(lái)的煎餅口感就會(huì)差點(diǎn)。
點(diǎn)評(píng)：《聊齋》的作者蒲松齡專門有一首《煎餅賦》，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。”
7、脂渣：酥脆可口，香而不膩
說(shuō)白了脂渣就是脂肪榨油以后留下的渣，很多青島人都還記得，北方一些其他的地方也叫油渣子。小時(shí)候家里把豬大油放到鍋里加熱，煉出的油可以用來(lái)做菜，而剩下的渣子就是脂渣了。因?yàn)橛椭怀浞终コ?，所以脂渣香而不膩，酥脆可口，小時(shí)候都搶著吃。雖然如此，也不能吃太多，畢竟是油性的東西，吃多了總歸不好。
現(xiàn)在的脂渣，一是生活水平的提高，物質(zhì)已經(jīng)不像過(guò)去那么匱乏，用豬大油來(lái)榨油的已經(jīng)不多，二來(lái)從食品健康方面考慮，也可能工藝太繁瑣，一般都是直接用瘦肉過(guò)油，所以現(xiàn)在很難有那么好吃的脂渣了。但是有心的人想吃的話完全可以自己嘗試做。
8、濟(jì)南油旋：內(nèi)瓤柔嫩、蔥香透鼻
濟(jì)南獨(dú)特的名吃之一，也是濟(jì)南的名片之一，但是正宗的店越來(lái)越少了，正經(jīng)拿油旋當(dāng)早餐的想來(lái)也寥寥無(wú)幾。而緯三的油旋張正是少有的幾家正宗的店之一，有“齊魯名旋”之稱。平均一個(gè)4塊錢的價(jià)格便宜到令人吃驚，可謂是物美價(jià)廉。
濟(jì)南油旋用上等白面加水和軟搟成薄皮，將蔥油泥抹在面片上，邊卷邊抻，至面皮極薄，卷成螺旋形圓柱之后烘烤，中間翻烤一次，至深黃色即熟，取出后趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，即成多達(dá)五六十層的油旋。
點(diǎn)評(píng)：國(guó)學(xué)大師季羨林早年在濟(jì)南生活過(guò)多年，他就非常喜歡濟(jì)南的油旋，定居北京后還常有學(xué)生帶著濟(jì)南油旋當(dāng)做看望老先生的禮物。季先生曾專門為油旋張題字“酥軟香，油旋張”。
9、曹州芝麻糖：香脆可口，營(yíng)養(yǎng)綠色
曹州芝麻糖實(shí)際上就是菏澤芝麻糖，曹州是菏澤的古稱。而大劉莊芝麻糖是其中最有名氣的，但是因?yàn)閷?duì)工藝及溫度的苛刻要求，正宗的芝麻糖每年只能生產(chǎn)四個(gè)月左右，相當(dāng)多的外地人也前去購(gòu)買，所以供不應(yīng)求，想要一品芝麻糖的人可要多花點(diǎn)心思了。
點(diǎn)評(píng)：曹州芝麻糖采用傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù),以芝麻,小米,小麥為原料加工制作,具有香甜酥脆等獨(dú)特風(fēng)味。有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等功效。擁有深厚的歷史淵源，曾作為貢品進(jìn)宮。
10、鄆城壯饃：外香酥、內(nèi)柔軟
山東鄆城著名的傳統(tǒng)小吃，在當(dāng)?shù)孛耖g會(huì)做的人很多，尤以縣醫(yī)院對(duì)面祝家和汽車站西的何家最為出名，到這兩家吃壯饃的人每天絡(luò)繹不絕，常常需要排隊(duì)才能吃到。
鄆城是水滸故事的發(fā)祥地，號(hào)稱“梁山一百單八將，七十二名在鄆城”，也不知壯饃名字的由來(lái)和梁山好漢有沒(méi)有關(guān)系。
點(diǎn)評(píng)：鄆城狀饃有肉餡兒也有素餡，小麥精粉為原料，包好餡料以后浸入平底油鍋中邊炸邊翻而成，成品面如紙薄、色澤金黃，外焦里嫩，油而不膩，香酥可口。
由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們現(xiàn)在更加喜歡出去旅游。甘肅的平?jīng)鼍褪且粋€(gè)旅游景點(diǎn)比較有趣的地方。平?jīng)鲇捎诘乩砦恢迷陉兾骱蛯幭牡母浇?，所以平?jīng)龅男〕杂兄兾髋c寧夏的特色。如果要去平?jīng)?，少不了的就是吃些平?jīng)龅拿朗场Ｆ經(jīng)龅拿朗承〕杂泻芏?，這里主要有幾種突出的小吃美食。
靜寧大餅又名鍋盔，是甘肅靜寧縣特有的傳統(tǒng)面食小吃。
因其獨(dú)特的制作工藝與風(fēng)味聞名于世。其特點(diǎn)是：外形規(guī)則、平整、呈圓盤形，薄厚均勻，色澤光亮，又脆又酥，甜美可口，不易破碎，即使在炎熱酷暑季節(jié)，也不發(fā)霉變質(zhì)，深受廣大游客青睞，是出外旅行、饋贈(zèng)親友之佳品。
炸果子又稱炸油條，是一種古老的傳統(tǒng)面食。
罐罐蒸饃是甘肅省涇川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，面粉和后經(jīng)反復(fù)揉搓，回餳做饃。皮薄層多，硬而有韌，涼食酥而不粘，后味香甜，耐于久貯。罐罐蒸饃酥軟可口，醇香味長(zhǎng)，熱柔冷酥，具有長(zhǎng)期存放不霉、不餿、不變味之特點(diǎn)。用開(kāi)水浸泡，如棉蕾試展，白蓮初綻，其味不減，是旅途必備之佳品。
罐罐蒸饃，一個(gè)個(gè)皮兒透亮，雪白鮮嫩，最為人稱道。
靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣一帶的特色傳統(tǒng)名菜，屬于甘肅菜。
它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等?。▍^(qū)），是西蘭公路上過(guò)往旅客爭(zhēng)相購(gòu)買的風(fēng)味食品。或路途食用，或饋贈(zèng)親友，莫不為人稱絕，既是筵席美餐，又是滋補(bǔ)佳品。人們形容“聞香千里外，味從雞肉來(lái)?！?/p>
酸湯面是一種面食，酸中帶辣，開(kāi)胃爽口，色香味俱全。
好的酸湯面柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來(lái)點(diǎn)酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對(duì)讓你胃口大開(kāi)，開(kāi)胃醒腦提神。
苜蓿面是一種甘肅省的特色傳統(tǒng)面食。
不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一種草，也是菜。白白的面搟開(kāi)，切成比韭菜葉稍寬、二指長(zhǎng)的面條，先把苜蓿下在滾水里，稍煮，再下了面，一煎一點(diǎn)涼水，熟了，調(diào)鹽醋熟油辣子，湯糊糊的，菜綠綠的，面白白的，你吃一吃，濃濃的山野味、新鮮味，使你永遠(yuǎn)忘不掉它的特色。
華亭糝飯是甘肅省傳統(tǒng)的特色面食小吃。
華亭海拔較高，作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，向來(lái)以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甜玉米而出名。玉米本是谷中尤物，每百克含碳水化合物為72.3－72.9克，可產(chǎn)熱量367千卡，同時(shí)富含飴糖、麥芽糖、葡萄糖和果糖，三項(xiàng)指標(biāo)均屬五谷之首。由于做糝飯時(shí)只需將面粒煮熟即可，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失微乎其微。故糝飯有高能甜食之稱。
人們常說(shuō)的閩南，其實(shí)就是指福建的南部，閩南包括福建的廈門、泉州以及漳州等城市，提到閩南這個(gè)地方，人們一般會(huì)想到閩南語(yǔ)，閩南這個(gè)地方形成了非常獨(dú)特的文化，在今天，閩南的經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)，很多年輕人喜歡到這里去創(chuàng)業(yè)，閩南的富豪也非常多，另外閩南的下列這些小吃也非常有名。
閩南小吃有哪些？
top1：土筍凍
土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是有一種福建特意的蠕蟲(chóng)加工而成，它含有豐富的膠原蛋白。屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)，身大概兩三寸長(zhǎng)，其樣貌像竹筍，所以叫土筍。
經(jīng)過(guò)熬煮，蠕蟲(chóng)的膠原蛋白浸入水中，冷卻后凝固成果凍一樣的性狀，干凈清澈，味道Q彈爽滑。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。是一道很地道很家常的福建小吃。要是一年做好了放進(jìn)冰箱，就可以吃一整年的土筍凍了。
top2：蚵仔煎
蚵仔煎，（閩南話為ǒuājīan，普通話譯作“海蠣煎”）
發(fā)源于福建泉州，是福建閩南、臺(tái)灣地區(qū)的經(jīng)典小吃。是以前海邊的人民因?yàn)槌圆伙栵埌l(fā)明的來(lái)代替糧食的一種小吃，是一種貧苦生活的象征，但是味道十分鮮美。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
蚵仔煎雖然全國(guó)各地都可以吃到了，但是要吃更好吃的蚵仔煎還是要到蚵仔產(chǎn)地去吃。比如安平、嘉義東石還有屏東東港這些盛產(chǎn)蚵仔的養(yǎng)殖地去吃。因?yàn)橐龀龊贸缘尿伦屑?，采用最新鮮的蚵仔是關(guān)鍵。這些新鮮蚵仔在產(chǎn)地現(xiàn)剝現(xiàn)賣，就不因?yàn)殚L(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)念嶔ざ焚|(zhì)變差，所以每一顆都新鮮肥美味，做出來(lái)的蚵仔煎味道也是別處不能相比的。不過(guò)，沒(méi)有來(lái)到原產(chǎn)地的也不要感覺(jué)很可惜，現(xiàn)在交通運(yùn)輸這么發(fā)達(dá)，就算在天涯海角，也能把新鮮的蚵仔送到手上。
top3：七星魚(yú)丸
七星魚(yú)丸是福建著名的湯菜之一。
它是用魚(yú)肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚(yú)丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚(yú)丸”。福州的“七星魚(yú)丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。輕輕咬一口Q彈鮮美的魚(yú)丸肉，里面的鮮肉湯便流出來(lái)，再小心的喝一口里面的湯，真是人間至美的鮮味呢！
top4：燒肉粽
是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。
泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。
這里的肉粽品種之多，并有大小之分，但主要區(qū)別在還在于原料上，主要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚(yú)須、瘦肉、海蠣干為主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不僅個(gè)大餡多，最特色的是佐以甜辣醬和花生醬，吃的時(shí)候一定要把粽子拜散拌著吃，回味無(wú)窮，吃過(guò)泉州的肉粽，其他肉粽就不愛(ài)吃了。什么嘉興粽子，都弱爆了
top5：石碼五香
“石碼五香”是龍海傳統(tǒng)名小吃。長(zhǎng)期以來(lái)，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。
淮南地區(qū)具有非常悠久的歷史，該地區(qū)可以說(shuō)是地大物博，因?yàn)橛凭玫臍v史，所以孕育出了非常獨(dú)特的淮南美食文化，到過(guò)淮南地區(qū)的人都知道，這里遍地都是非常吸引人的小吃，所以今后去淮南旅游，不僅要感受當(dāng)?shù)氐臍v史文化氛圍，還要記得品嘗當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻男〕裕热缦铝羞@些。
淮南小吃有哪些？
1、牛肉湯
說(shuō)到淮南美食，那第一個(gè)想到的肯定是牛肉湯。當(dāng)然吃牛肉湯最地道的地方還是路邊小店，牛肉實(shí)在，湯味更濃。
2、炸土豆片
從五毛錢一份到五塊錢一份，從單一的土豆片到干子海帶青菜豆餅的大雜燴，變的是價(jià)格和味道，不變的是那一份情感。
3、豆腐腦
現(xiàn)在是不是更應(yīng)該叫“雞絲豆腐腦”，不知何時(shí)已經(jīng)習(xí)慣了有豆腐腦陪伴的早餐，也習(xí)慣了有黃豆陪伴的豆腐腦。
4、臭豆腐
臭豆腐還是油炸的最好吃，完爆一切鐵板的燒烤的做法。管它是長(zhǎng)沙的還是淮南的，只要好吃絕不錯(cuò)過(guò)。
5、花甲
花甲來(lái)到淮南的時(shí)間較上面幾個(gè)比較短，但卻以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì)迅速風(fēng)靡淮南，雖然不知道從哪風(fēng)靡過(guò)來(lái)的，但卻清楚地知道淮南最好吃的花甲在哪里。
6、龍蝦
當(dāng)然這里說(shuō)的是小龍蝦，拋棄了傳統(tǒng)的做法，現(xiàn)在的龍蝦多以油炸之后拌上醬料為主，肉質(zhì)鮮嫩，麻辣鮮香，徒手吃龍蝦，就是這么任性。
7、鐵板魷魚(yú)
看著魷魚(yú)在鐵板上慢慢蜷曲，就知道離美味越來(lái)越近了，如今又衍生出來(lái)魷魚(yú)炒土豆和年糕，更是別有一番風(fēng)味。
8、烤面筋
說(shuō)到烤面筋，就不得不提蔡家崗鋼廠一對(duì)老夫妻經(jīng)營(yíng)的“西部第一家”烤面筋攤，每天銷量數(shù)千份，秘訣當(dāng)然就是火候剛好的面筋和那獨(dú)一無(wú)二的辣椒油。
9、綠豆圓子湯
接觸到綠豆圓子湯沒(méi)多久，但之前確實(shí)有點(diǎn)小看他了。沒(méi)想到吃起來(lái)味道絲毫不遜色于那些重口味美食。據(jù)說(shuō)夏集的綠豆圓子最好吃，臨近過(guò)年街上賣綠豆圓子的也越來(lái)越多了。
10、王婆
王婆應(yīng)該算是淮南最具代表的美食品牌了，王婆串串、龍蝦、卷膜、香鍋等等，相信淮南無(wú)人不知無(wú)人不曉了吧。
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