涼螃蟹怎么加熱
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼螃蟹怎么加熱”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
平時(shí)在吃蒸螃蟹的時(shí)候，如果沒(méi)有吃了，如果螃蟹沒(méi)有變質(zhì)，這時(shí)候可以把螃蟹再次加熱，然后食用，在加熱的時(shí)候，要了解一些注意事項(xiàng)，因?yàn)轶π窙隽艘院蟮募?xì)菌滋生速度是非常快的，尤其是螃蟹的表面的外殼，所以說(shuō)在加熱的時(shí)候，最好是用水煮的方法，一定要確保煮熟煮透。
涼螃蟹怎么加熱
大閘蟹冷了之后再熱一次食用的話，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細(xì)菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細(xì)菌都被殺死。
大閘蟹冷了熱下能吃嗎
大閘蟹保存良好的話冷了熱下就能吃。大閘蟹是一種一次食用量不能過(guò)多的食物，因此做的大閘蟹容易吃不完，一頓沒(méi)有吃完，好好保存的話，下一頓熱一下還是可以吃的。www.cndadi.net
大閘蟹煮熟了要怎么保存
大閘蟹煮熟了吃不完的話可以放冰箱保存。將吃不完的大閘蟹晾干，晾涼，然后用保鮮膜包裹住，再放入冰箱保存，既不容易滋生細(xì)菌，又不容易受熱變質(zhì)，所以可以保存1、2天左右。
大閘蟹冷了熱多久能吃
大閘蟹冷了之后熱20分鐘才能吃。大閘蟹放入冰箱之后雖然溫度較低，但是還是有一定的細(xì)菌滋生，并且還有冰箱中的寒涼之氣，因此要完全熱透才能食用，熱20分鐘左右可以確保細(xì)菌完全被殺滅，去除冰箱中的寒涼之氣。
大閘蟹冷了直接吃會(huì)怎么樣
沒(méi)什么事
有些體質(zhì)較好的人或者體質(zhì)有燥熱之氣的人食用放冰箱的大閘蟹也沒(méi)有什么影響，沒(méi)有什么不適的情況，但是體內(nèi)寒涼之氣會(huì)加重，對(duì)體質(zhì)不好。
拉肚子
體質(zhì)較弱或者本身體質(zhì)虛寒的人群，直接食用放冰箱的大閘蟹，會(huì)出現(xiàn)脾胃寒涼的情況，容易出現(xiàn)腹瀉、拉肚子的情況。
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到了秋天的時(shí)候，正是螃蟹上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的螃蟹非常的肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較不錯(cuò)的，受到很多人的歡迎，平時(shí)在吃螃蟹的時(shí)候，如果沒(méi)有吃了，只要在沒(méi)有變質(zhì)的情況下，也是可以繼續(xù)吃的，可以加熱，加熱的方法也比較簡(jiǎn)單。這時(shí)候最好煮一下，有加熱的作用，也有殺菌的作用。
大閘蟹冷了熱下能吃嗎
大閘蟹保存良好的話冷了熱下就能吃。大閘蟹是一種一次食用量不能過(guò)多的食物，因此做的大閘蟹容易吃不完，一頓沒(méi)有吃完，好好保存的話，下一頓熱一下還是可以吃的。
大閘蟹煮熟了要怎么保存
大閘蟹煮熟了吃不完的話可以放冰箱保存。將吃不完的大閘蟹晾干，晾涼，然后用保鮮膜包裹住，再放入冰箱保存，既不容易滋生細(xì)菌，又不容易受熱變質(zhì)，所以可以保存1、2天左右。
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了之后再熱一次食用的話，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細(xì)菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。
另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細(xì)菌都被殺死。
大閘蟹冷了熱多久能吃
大閘蟹冷了之后熱20分鐘才能吃。大閘蟹放入冰箱之后雖然溫度較低，但是還是有一定的細(xì)菌滋生，并且還有冰箱中的寒涼之氣，因此要完全熱透才能食用，熱20分鐘左右可以確保細(xì)菌完全被殺滅，去除冰箱中的寒涼之氣。
大閘蟹冷了直接吃會(huì)怎么樣
沒(méi)什么事
有些體質(zhì)較好的人或者體質(zhì)有燥熱之氣的人食用放冰箱的大閘蟹也沒(méi)有什么影響，沒(méi)有什么不適的情況，但是體內(nèi)寒涼之氣會(huì)加重，對(duì)體質(zhì)不好。
拉肚子
體質(zhì)較弱或者本身體質(zhì)虛寒的人群，直接食用放冰箱的大閘蟹，會(huì)出現(xiàn)脾胃寒涼的情況，容易出現(xiàn)腹瀉、拉肚子的情況
吃螃蟹的時(shí)候，如果還有剩余，只要能夠保證螃蟹沒(méi)有變質(zhì)，還是可以繼續(xù)吃的，畢竟螃蟹的價(jià)格是比較貴的，吃剩下的螃蟹最好再加熱一下，這樣能夠有助于把螃蟹表面的一些細(xì)菌良好的清除，最好的方法是放到水里面煮，一定要煮熟煮透，我們來(lái)了解一下這方面內(nèi)容。
吃剩的螃蟹怎么加熱
煮熟的螃蟹過(guò)夜后能不能吃?這個(gè)問(wèn)題是很多人都想知道的,螃蟹沒(méi)吃完,扔了顯得可惜,不扔過(guò)夜之后還能吃嗎?下面就為大家解答。不宜食用存放過(guò)久的熟蟹:存放的熟蟹極易被細(xì)菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃,不要存放。萬(wàn)一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。蟹,自古就有“四味”之說(shuō)?！按笸热狻?肉質(zhì)絲短纖細(xì),味同干貝;“小腿肉”,絲長(zhǎng)細(xì)嫩,美如銀魚(yú);“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚(yú);“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富。螃蟹還有一定的藥用價(jià)值,它具有活血化瘀、消腫止痛、強(qiáng)筋健骨的功效,民間常用于治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹后會(huì)發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀,究其原因主要是由于不注意衛(wèi)生而引起食物中毒。
哪些人不能吃螃蟹
螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過(guò),鮮美的螃蟹并非人人皆宜?；加心承┘膊〉娜藨?yīng)禁食或少食。1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克,冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過(guò)高的食物,會(huì)引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。3、有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。4、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。
螃蟹是生活中非常珍貴的一種海產(chǎn)品，螃蟹有很多種分類(lèi)，大家熟知的包括清水蟹、河蟹以及毛蟹等等，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有好幾種非常有名的螃蟹，比如太湖、高郵湖以及陽(yáng)澄湖等湖里面的大閘蟹是全國(guó)有名的，這些螃蟹吃起來(lái)的味道好極了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么螃蟹是什么屬性的食物呢？
螃蟹涼性還是熱性？
螃蟹屬于涼性食物。所以人們吃螃蟹時(shí)還要配上姜末和酒。
所謂上火只是吃螃蟹時(shí)姜汁沾多了，咸味刺激舌頭產(chǎn)生的結(jié)果。
螃蟹(pángxiè)：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼亞門(mén)，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。
是甲殼類(lèi)動(dòng)物(crustacean)，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類(lèi)學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類(lèi)動(dòng)物。
絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。
它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。
中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書(shū)·王會(huì)解》《周禮·天官·包人》中均有記載。
這類(lèi)生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá)100多對(duì)。
常見(jiàn)的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。
國(guó)螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
螃蟹的大部分時(shí)間是在尋找食物，它們一般并不挑食。
只要螯能夠弄到的食物都可以吃，小魚(yú)蝦是它們的最?lèi)?ài)，不過(guò)有些螃蟹吃海藻，甚至于連動(dòng)物尸體和植物都能吃。
螃蟹保鮮：
1、放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒(méi)反應(yīng)的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒(méi)過(guò)螃蟹身體，否則螃蟹會(huì)缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因?yàn)樵「坠饣π凡荒芘莱鰜?lái)。
烤鴨一直是人們喜愛(ài)吃的一種食物，是北京有名的食物，很多地方都開(kāi)有多家北京烤鴨，其火爆程度可想而知了。烤鴨一整只有時(shí)候是吃不完的，但是也不能扔了，浪費(fèi)糧食。如果保存冰箱，第二天吃的話，怎么加熱，這是很多人比較關(guān)系的問(wèn)題，下文就來(lái)介紹一下烤鴨怎么加熱的辦法。
1)電烤箱加熱
將冷烤鴨放入烤箱的烤盤(pán)內(nèi)，加溫至150℃，20分鐘后，再升溫到160℃，10鐘后即可食用，其色香味與原烤鴨無(wú)異。
2．爐火烤法
將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處穿入，并從左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門(mén)，然后用開(kāi)水從鴨側(cè)刀口處灌入，灌到八成滿時(shí)，即可將鴨掛在爐火上，距離70厘米高，火不要大旺。每隔3-4分鐘，將鴨體內(nèi)的開(kāi)水倒出換入新開(kāi)水，如此反復(fù)數(shù)次，至皮酥肉熱時(shí)，將水放出即可食用。
3．油淋法
將冷烤鴨切成片，擺在漏勺內(nèi)。炒勺置火上，倒入食油250克，待油燒至七八成熟時(shí)，將漏勺置于炒勺上方，用手勺將熱油緩緩淋在鴨肉上，反復(fù)4-5次，待皮脆肉熱時(shí)即可食用。
4．爆炒法
將冷烤鴨片成片，將炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油燒至七成熱時(shí)，放入鴨片迅速翻炒，約兩分。
2)吃烤鴨的講究：
1、首先是吃烤鴨的季節(jié)。真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無(wú)論溫度、濕度都最適宜于制作烤鴨。秋天的鴨子也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語(yǔ)為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會(huì)濕漉漉的，這樣烤出來(lái)，鴨皮不松脆，發(fā)艮。
2、其次是烤鴨的片法。烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片。片鴨的方法有三種，一種是杏仁片，這是最傳統(tǒng)的片法，片好的鴨肉如杏仁；另一種片法如柳葉條，還有一種是皮肉分吃，鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩。
3、吃鴨肉有三種佐料兒。一種為甜面醬加蔥條，可配黃瓜條，蘿卜條等；一種是蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特，不少顧客特別偏愛(ài)這種佐料兒；第三種是白糖，這種吃法適合女士和兒童。
螃蟹是人們公認(rèn)的非常珍貴的食品，其實(shí)螃蟹的種類(lèi)有很多，大部分的螃蟹都生活在海里面，但現(xiàn)在也有很多種類(lèi)的螃蟹出現(xiàn)在淡水湖里面，比如國(guó)內(nèi)的高郵湖大閘蟹、太湖大閘蟹等都是非常有名的，人們會(huì)把螃蟹做成美味的佳肴端上餐桌，那么螃蟹肉是不是涼性食物呢？
螃蟹屬于涼性食物嗎？
1、螃蟹屬寒性食物嗎
根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法，螃蟹是屬于寒性食物的。
中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說(shuō)其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。
螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來(lái)自于蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國(guó)際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
2、吃螃蟹要注意什么
1、不能與茶水同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
2、不能與柿子同食
秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋(píng)果等同食。
3、不能與花生同食
花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。
4、不能與泥鰍同食
泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
3、怎樣正確吃螃蟹
剪掉蟹的八只腳和兩只大鉗，讓其自然放涼，因?yàn)榉艣龊?，蟹肉?huì)自然與殼分離，不用費(fèi)力啃食；將蟹肚臍上的小蓋去掉之后，從該處揭開(kāi)蟹蓋；
用小勺將蟹蓋上的蟹胃部分舀出，然后輕輕將包裹著的蟹黃吸干凈；吃蟹身之前，將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，然后將六角形的蟹心丟掉，把蟹身上的蟹黃蟹膏吃干凈
把蟹身掰成兩半，順著蟹腳把絲狀的蟹肉撕出來(lái)吃；用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；最后把已經(jīng)肉殼分離的蟹腳和大鉗吃掉。
在我們的生活中有很多人都是比較喜歡喝豆?jié){的，而且新鮮打出來(lái)的豆?jié){溫度是非常熱的，但如果放的時(shí)間比較長(zhǎng)就會(huì)涼，如果喝了涼豆?jié){，我們的胃消化就會(huì)增加困難，所以豆?jié){應(yīng)該加熱了之后再喝，加熱豆?jié){的時(shí)候可以選擇微波爐加熱，也可以用熱水浸泡，那么豆?jié){怎么加熱比較好呢?
1微波爐加熱
1、豆?jié){倒入微波爐專(zhuān)用加熱杯中，放入微波爐中，關(guān)門(mén)，按微波鍵，時(shí)間按40秒，啟動(dòng)。
2、待微波爐發(fā)出提示音，切斷電源，取出即可。
2煮鍋加熱
將豆?jié){倒入煮鍋中，大火煮沸，沸騰后繼續(xù)再煮5分鐘即可。
如果想要不糊鍋的話，可以在鍋里先加一點(diǎn)水，這樣豆?jié){就不會(huì)接觸鍋底，從而不糊鍋。
3剩豆?jié){的保存時(shí)間
剩豆?jié){最好在3小時(shí)內(nèi)喝完，最多可在低溫下保存一天。
豆?jié){在高溫下是非常容易變質(zhì)的，鮮豆?jié){的保存時(shí)間是3個(gè)小時(shí)，夏季如果不將豆?jié){放入冰箱冷藏，豆?jié){便會(huì)很快的變質(zhì)，第二天是絕對(duì)不能再喝的，喝了容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、中毒等情況。而夏季如果將豆?jié){密封后放入冰箱冷藏，延緩了豆?jié){的變質(zhì)速度，則第二天還是可以喝豆?jié){的，且必須要再次煮沸才可以食用。
提起燕窩大多數(shù)人都并不陌生，這是一種十分珍稀名貴的藥材，主要生產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)。由于其名貴性，很多人都并未真正的食用用過(guò)燕窩，也不太清楚應(yīng)該怎么去食用，其實(shí)燕窩的使用方式非常簡(jiǎn)單，和很多食材搭配在一起都具有很好的功效，但也有人提出疑問(wèn)，燕窩應(yīng)該怎么加熱呢？
一、燕窩怎么加熱
1.燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放得下整個(gè)燉盅的鍋(可用陶瓷或者不銹鋼)。將浸透后的燕窩放入燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。燉盅內(nèi)的水位：
2.燕窩加其他材料及滾水放入燉盅內(nèi)的水位應(yīng)不超過(guò)該燉盅的七成高。因?yàn)闊跹喔C過(guò)程中所有加熱的食材都會(huì)膨脹，令水位升高。如燉前水位過(guò)高，則宜滾瀉造成浪費(fèi)?；鹆Φ目刂疲?/p>
3.燕窩中的細(xì)胞分裂促進(jìn)激素能在攝氏80℃左右保持活活性，加熱煲滾會(huì)令燕窩失去功效。
4.燉燕窩應(yīng)該用隔水慢火燉的方法，盅內(nèi)溫度自然會(huì)保持在80℃左右。這樣可避免破環(huán)燕窩里面的蛋白質(zhì)，令香味和營(yíng)養(yǎng)得到保留。等燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，新鮮燉好的燕窩在冰箱中可以存放一個(gè)星期。
5.注意每次食用必須用干凈的湯匙，若要熱食應(yīng)先將燕窩燉熱后再加入冰糖。切勿用微波爐加熱。
6.燕窩可以一次燉10來(lái)克，可以分3-5天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時(shí)候勺點(diǎn)出來(lái)，可以?xún)兜綗岬呐Ｄ袒蛘邿衢_(kāi)水空腹吃。
二、燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩：養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
秋天是食用螃蟹的最佳季節(jié)，因?yàn)榍锾斓捏π芬呀?jīng)膏肥體壯，不僅蟹黃充足肉也是非常多的。因此秋天的螃蟹讓人吃起來(lái)也會(huì)覺(jué)得更加爽快，而在吃螃蟹的時(shí)候需要注意到的地方非常多，例如孕婦就不能多吃螃蟹，作為性寒食物，螃蟹可能會(huì)引起先兆性流產(chǎn)。而在螃蟹放涼之后還可以繼續(xù)食用嗎?
一、螃蟹涼了還能吃嗎
螃蟹涼了能吃，最好在做好后12小時(shí)內(nèi)食用 但是螃蟹隔夜最好不要食用，螃蟹腸子里隔夜會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)人體有害。螃蟹死后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素，即使蒸熟了毒素一樣存在因此死蟹一定要堅(jiān)決扔掉。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易中毒。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，比牛肉和豬肉等肉類(lèi)更容易吸收和消化，但是蟹黃中的膽固醇很高，不宜多吃，特別是有高血脂和高血壓的人。
按中國(guó)人的傳統(tǒng)，吃蟹不能少了生姜。專(zhuān)家提醒，尤其平時(shí)比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。這是因?yàn)椋粌H從口感上來(lái)說(shuō)，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。
黃酒向來(lái)是螃蟹的最好“拍檔”，古人早有“飲黃酒，食醉蟹”的雅興。李長(zhǎng)平表示，吃螃蟹時(shí)，喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外，吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時(shí)，一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會(huì)使胃寒的情況加重。
上面的這些介紹就是對(duì)螃蟹可以涼著吃嗎這個(gè)問(wèn)題，最好的回答。生活中的很多美味營(yíng)養(yǎng)的食物，在吃了之后都會(huì)對(duì)身體有很好的保養(yǎng)功效，但是一定要在正確的范圍內(nèi)食用，如果不能按照正確的方法來(lái)吃的話，那么是會(huì)有可能對(duì)身體有很大副作用的。
二、清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法:
1、將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2、另取一小碗，放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開(kāi)大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出。
4、上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。
三、辣椒螃蟹
材料：螃蟹(沙母)1只姜片適量蒜頭3顆醬油少許洋蔥1粒辣椒些許鹽少許糖一大匙蒜蓉辣醬150g番茄醬150g雞湯粉適量米酒一湯匙水300g雞蛋2顆
做法：
1、以刷子清洗完螃蟹后，斬成若干塊，蟹殼稍微敲碎，水分瀝干后灑適量的鹽與幾滴米酒去腥。
2、熱油鍋(炒菜用油的兩倍)，下姜片、蒜頭、嗜辣可額外添加辣椒。
3、放入螃蟹翻炒約10分鐘(蓋鍋蓋可使螃蟹紅得更快)，等螃蟹都變紅之后，下洋蔥再炒5分鐘，此時(shí)可以把焦黑的姜片和蒜頭挑起不用。下番茄醬、蒜蓉辣醬翻炒，依個(gè)人喜好程度加醬油、鹽、糖、雞湯粉并且試味，視濃稠程度再加水。
4、以上步驟完成以后，盛起螃蟹裝盤(pán)，留下醬汁在鍋中，醬料中直接打入雞蛋(不用事先打散)，打入后朝同一個(gè)方向緩慢攪拌。
5、將完成的醬料淋在螃蟹上，最后再蓋上蟹殼，辣椒螃蟹馬上大功告成!
螃蟹性寒，不可多吃，很多人是不能吃螃蟹的，這個(gè)自己要多注意。螃蟹涼了還能吃嗎，答案是可以的，不過(guò)最好盡快吃，才能更好的鎖住螃蟹的美味與營(yíng)養(yǎng)。螃蟹的吃法有很多，上面提到的做法是比較平常的，大家可以試一試喲。
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