燒烤青蛙的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燒烤青蛙的做法步驟是什么？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
青蛙是大家熟悉的一種動物，到了夏天的時候，農(nóng)村的田間地頭就會出現(xiàn)很多青蛙，如果經(jīng)常生活在農(nóng)村的人，會看到很多種類的青蛙，據(jù)介紹，目前青蛙的種類有130多種，有些青蛙是不可以吃的，但有少部分的青蛙是可以吃的，青蛙的吃法非常多，下面教大家做燒烤青蛙的方法。
燒烤青蛙的做法：
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量.
一些少年朋友偶爾相遇時，總會談起小的時候是一個出了名的淘氣鬼。故鄉(xiāng)是一個只有幾十戶人家的村落，用木材與石頭蓋的房屋零亂地排列在山谷中的一條溪邊。清澈的溪水急急的流過，一年到頭都嘩嘩啦啦地響，宛如沒有停止鍵的自動電唱機(jī)。
每年到了五月的光景，溪邊就蛙聲一片。大人們說青蛙是吃害蟲保護(hù)稻谷的好動物，不能傷害，否則就是罪過。故鄉(xiāng)離城鎮(zhèn)很遠(yuǎn)，要走一個多小時的山路。山村過于簡樸的生活幾乎不可能滿足少時的嘴饞。“青蛙是可以吃的”，跟同伴們喊道，“大人們的話是騙騙小孩的。”小時候經(jīng)常表現(xiàn)出的叛逆性格總叫同伴們吃驚，同伴們雖然知道出格想法包藏著被大人責(zé)罵的風(fēng)險(xiǎn)，但童年的天真與好奇產(chǎn)生的勇氣促使同伴們成了同謀?！盎丶液蟠蠹叶疾灰f出去，不要讓大人知道”，于是大家分頭到溪邊抓了6只肥嘟嘟的大青蛙。同伴們在看到吃了一整頭青蛙后還安然無恙，并且是一付味道十足的樣子后，他們才小心翼翼地撕開青蛙腿，咀嚼起來。
至今還記得那青蛙只有焦味與泥土味。回家的路上，個個神秘而樂滋滋的神情，被勞作而歸的的大人們看到時，他們根本猜不出來，在溪邊整整吃掉了二十來頭燒烤青蛙?？墒沁^了不久，一個同伴終于因?yàn)槿狈π攀刂Z言的品格說了出去，父親從一長串的黑名單中一口斷定是主謀，從墻上取下蔑條當(dāng)場打斷了二根。
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蓮藕是營養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素c，另外還有多種氨基酸，并且蓮藕所含的氨基酸組成比例與人體非常接近，所以很容易被消化吸收，另外蓮藕含有豐富的膳食纖維，對便秘有很好的治療作用，蓮藕的吃法有很多，比如可以吃燒烤藕片，制作方法如下。
第一、烤藕片的做法詳細(xì)步驟
第1步
蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干水份備用。步驟圖：蓮藕洗凈去皮切厚片備用。步驟圖：鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干
第2步
燒盤墊錫紙，擺上藕片。
用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調(diào)成料汁，刷在藕片表面?？鞠漕A(yù)熱180度，藕片放入烤5分鐘后翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。
第二、烤藕片
材料
蓮藕，孜然，辣椒粉，鹽，油，老抽。
做法
1.蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
2.鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干水份備用。
3.燒盤墊錫紙，擺上藕片。
4.用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調(diào)成料汁，刷在藕片表面。
5.烤箱預(yù)熱180度，藕片放入烤5分鐘后翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。
小貼士
1.燒烤用的藕片稍微厚些。
2.調(diào)料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮。
第三、燒烤藕片/更多做法
1.蓮藕洗凈
2.蓮藕去皮
3.蓮藕切片，不要太厚
4.蔥切末
5.熱鍋放入菜油
6.倒入藕片翻炒
7.藕片熟透后加入海椒面、孜然粉、花椒面和蔥末
8.翻炒至出香味放鹽即可
第四、烤藕片的做法步驟
1.藕切片放水中備用。
2.香菜，蔥切碎備用。
3.洋蔥，大蒜切末備用。
4.各調(diào)味料備用。
5.藕片煮3分鐘后撈起放入涼水中。
6.放油，炒香洋蔥和蒜末。
7.放入辣椒醬和啤酒。
8.藕片放入攪拌均勻。
9.放入烤箱，170度烤10分鐘。
10.撒上香菜蔥花和白芝麻，再放入烤箱烤5分鐘。
豆角是生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜還有很多名稱，比如又稱為豇豆，或者稱為帶豆等等，這種蔬菜的營養(yǎng)很豐富，比如富含蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，而且豆角吃起來的口感很好，尤其在中國北方地區(qū)，豆角每年產(chǎn)量都很高，今天介紹的美食是燒烤豆角，詳細(xì)制作方法如下。
燒烤豆角的做法：
材料
用量
豆角350g
蔥、姜、蒜、少許
辣醬、孜然、芝麻少許
做法
1.豆角洗凈，晾干。
2.鍋內(nèi)放少許油，電磁爐燒烤檔，油熱放入晾干的豆角，煎至豆角表面起泡。如果怕豆角煎不熟，小竅門：可以煎好后，碼盤里微波爐高火打2分鐘。
3.鍋內(nèi)放底油，蔥、姜、蒜熗鍋，倒入煎好的豆角，擠蒜蓉辣椒，（多少按自己口味），翻炒均勻，起鍋前撒孜然、芝麻，成了！
豆角和花菜是燒烤中比較難烤的兩個菜?？径菇菚r總是會出現(xiàn)外面烤糊里面還沒熟或者烤的焉巴巴的還沒熟現(xiàn)象，總是掌握不了火候。
望京小腰和大家分享如何烤制豆角。
烤豆角不能用太旺的火，否則豆角皮很容易就烤糊了。豆角串上爐的時候要看看烤爐上有沒有合適的火候區(qū)，或不能太旺但也不能太小，火候中火偏旺就可以。上爐稍微刷重一點(diǎn)點(diǎn)油，烤的過程中看豆角的表面是否烤干，烤干以后就及時刷油翻面，翻面的時候注意觀察一下表面的變化，如果有黑點(diǎn)了就下次就稍微早點(diǎn)翻面，如果表面沒有變化下次就稍微遲點(diǎn)翻面，這樣烤幾個來回，很快就烤熟了。
五香菜品口味
烤主要工藝
十分鐘所需時間
簡單制作難度
微波爐所用廚具
食材明細(xì)
豆角適量
蒜適量
五香粉適量
糖適量
醬油適量
花生油適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.把豆角切成大約5cm長，把蒜切碎
3.拌入調(diào)味料和配料
4.擺好，準(zhǔn)備入微波爐
5.大約高火5分鐘就行了，記得3分鐘的時候拿出來上點(diǎn)香油。
6.完成了，五香口味，喜歡燒烤的應(yīng)該會喜歡。
烤豆角做法小貼士
有烤箱的可以用烤箱烤，應(yīng)該更好吃。微波爐千萬別烤太久，不然會很老很干的。喜歡辣的，可以加點(diǎn)辣椒粉。
用乳鴿做成的美食非常多，比如紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、枸杞蒸乳鴿等等，這些美食都是非常有名的，之所以人們喜歡吃乳鴿，除了其肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來口感非常好之外，更因?yàn)槿轼澋臓I養(yǎng)非常豐富，比如可以補(bǔ)充豐富的鈣，鐵，銅等礦物質(zhì)元素，因此下面教大家制作燒烤乳鴿的方法。
第一、烤乳鴿的做法
1.將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻
2.將乳鴿清理干凈，全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽，再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒。（放置20分鐘）
3.將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香，也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油，涂上一點(diǎn)檸檬汁，腌制3-4小時，也可以放入保鮮袋隔天再烤
5.取一大張錫紙，乳鴿放在中間，里面塞兩片帶皮的檸檬
6.烤箱200度預(yù)熱10分鐘。然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鐘。（上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質(zhì)更鮮嫩）
7.這是第一次出爐的乳鴿，里面有非常多的汁水，千萬別扔掉了，倒出來炒花菜特別的香
8.接下來是短時間的烤乳鴿了，為了能讓它色澤更油亮，皮更香，可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮，200度上火，180度下火，烤10分鐘此時烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋
9.再取出，外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬汁
10.同樣的火再烤8分鐘即可。經(jīng)過腌制，刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味，皮的色澤也更接近完美
第二、烤乳鴿的做法：
材料
妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法
1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關(guān)火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預(yù)熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜
第三、西式烤乳鴿
材料
材料乳鴿、節(jié)瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
(2)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。
現(xiàn)在的人特別喜歡吃燒烤，尤其是朋友相聚的時候，經(jīng)常會去一些燒烤店，一邊喝燒烤一邊喝酒，這樣的氛圍是非常好的，對溝通感情也很有好處。目前可以吃到的燒烤類型有很多，比如很多城市里面出現(xiàn)老錫紙燒烤，這是一種非常獨(dú)特的燒烤美食，具體制作方法如下。
第一、錫紙燒烤的做法
先把錫紙裁好，大概和一張A4紙差不多大小，放入烤盤
放上喜好的金針菇，放的時候不要把錫紙都鋪滿，等下還要折疊的。先放醬油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{醬油要放的均勻，辣椒五香粉和胡椒粉不用}。
接來下就把錫紙疊上，{4個角依次抓起來然后壓在一起就可以了}
最后放入烤箱或者燒烤架。{烤箱710分鐘左右，燒烤架15分鐘左右}。
第二、特色錫紙燒烤
1、將烤肉料加水減半均勻，料與水的比例為1：1(調(diào)料包裝后面有詳細(xì)的配比)
2、將調(diào)料倒入裝在保險(xiǎn)袋的排骨中，攪勻，讓每塊排骨都均勻的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，沒時間的話，最起碼也要三四個小時才能更好的入味。
3、將腌制好的排骨包入錫紙中
4、將每塊肉都包裹嚴(yán)實(shí)，才能保證排骨的原汁原味。
5、放入烤架上烤即可。
第三、錫紙燒烤大全
一般不會著火，而且隔絕了食物和油煙中的有害物質(zhì)，用來燒烤更健康。但是，錫紙不能在微波爐里使用，會打火。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
使用：仔細(xì)觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
人們制作饃片的主要原料是面粉，不過制作的方法卻有多種，大部分人都用油炸或者油煎的方式制作饃片，實(shí)際上，還可以用燒烤的方式制作饃片，這樣做出來的饃片幾乎不含油，所以更加健康，那些腸胃非常虛弱并且食欲非常低的人，吃一些燒烤饃片有非常好的療效，下面就介紹燒烤饃片的詳細(xì)制作方法。
第一、燒烤饃片的做法：
1.將涼饅頭切片，厚度隨意。
2.在平底鍋上刷少許食用油。
3.把饅頭片放在平底鍋上，小火慢烙，注意翻面。
4.將烙好的饃片取出，趁熱以最快的速度刷上燒烤醬。
5.香烤饃片完成。可以聞到燒烤醬的香味被剛烤好的饃片激發(fā)出來，趁熱吃吧！
第二、燒烤饃片/更多做法
1.饅頭切片，厚度1cm。
2.碗里加入孜然粉、辣椒面、鹽。
3.加色拉油攪拌均勻
4.饅頭片的兩面分別刷上
5.放在烤網(wǎng)上，送入烤箱200度10分鐘。
6.烤好的饃片焦黃酥脆、香辣可口。
第三、黃金烤饃饃
材料
面粉300g，白糖20g，豬油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g
做法
1.將面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、豬油，用筷子攪拌成雪片狀
3.和成稍硬的面團(tuán)
4.將和好的面團(tuán)揉至光滑，分劑揉成饅頭，放入蒸籠里
5.餳40分鐘至饅頭飽滿發(fā)白.上籠火蒸40分鐘
6.將蒸好放涼的饃饃用刀切幾刀，但不要切斷。放入220度的烤箱中，上下火烤8分鐘左右至色澤金黃即可
第四、韓國烤饃
材料
韓國烤饃
用料：高筋面粉360g、低筋面粉360g、酵母8g、鹽6g、
水約400g、細(xì)糖150g、白芝麻適量、粗粒砂糖適量
做法
1、將白芝麻和粗粒砂糖之外的所有材料混合成面團(tuán)；
2、基本醒發(fā)40min；
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)分割成70g，揉圓松弛15min；
4、搟開卷起成長條，中間切開；
5、切面蘸裝飾材料，放入刷有油的烤盤；
6、最后醒發(fā)40min，表面刷蛋液，撒芝麻；
7、德普烤箱調(diào)至焙烤檔210度，烤制20min
小訣竅
小貼士：
烤盤必須要刷足夠的油，更有利于表皮的酥脆
高筋面粉也可以用富強(qiáng)粉代替，口感會更好。
青蛙對于我們?nèi)祟悂碚f是一種益蟲，因?yàn)樗梢猿缘籼镩g的昆蟲，包括非常煩人的蚊子等等。因?yàn)槿祟愂钦驹谑澄镦滍敹说纳?，自然青蛙也會成為人們餐桌上的食物。青蛙在飲食方面又被稱之為田雞，營養(yǎng)價值特別高，味道也是非常香的。那么問題來了，吃青蛙的危害是什么呢?
危害：
1.農(nóng)藥會在蛙體內(nèi)蓄積下來，人若食用，農(nóng)藥殘毒即進(jìn)入人體。農(nóng)藥殘毒又會通過“食物鏈”毒害人體，形成慢性農(nóng)藥中毒，導(dǎo)致各種癌變和腫瘤;甚至可能會導(dǎo)致嬰兒先天性畸形。
2.青蛙還是多種寄生蟲病毒細(xì)菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中對人體健康、危害較大的有兩種、棘腭口線蟲、曼氏迭宮絳蟲和雙槽蚴蟲。人們吃了帶有這些帶蟲的蛙肉，該蟲就可能在人體內(nèi)蛻皮轉(zhuǎn)化為第三期幼蟲或早期成蟲，使人體致病。
3.人們?yōu)楸ＷC農(nóng)作物的產(chǎn)量，勢必大量使用各種農(nóng)藥，青蛙吃了一些僥幸未死的害蟲后，農(nóng)藥便在蛙體內(nèi)蓄積下來。人吃了過量蛙肉后，容易引起食物中毒。這樣會給人類健康帶來危害。
擴(kuò)展資料：
青蛙是有寄生蟲很多的，孕期最好別吃，寄生蟲沒殺死會直接傷害到胎寶寶影響發(fā)育，嚴(yán)重的話會造成畸形或者流產(chǎn)。
不提倡大家伙吃青蛙的另外一個原因是，青蛙作為一種益蟲，是對人類有極大益處的。有資料表明，一只青蛙在一個生長季節(jié)能消滅上萬只害蟲，因此也就有了“蛙滿塘，谷滿倉”的格言。如果我們不顧原本的生態(tài)規(guī)律，繼續(xù)大肆吃青蛙，無異于破壞我們的生態(tài)平衡，對農(nóng)業(yè)的豐收是嚴(yán)重的破壞，對國家、對社會、對個人而言都毫無益蟲。
好吃的牛板筋是有彈性的但有嚼頭又不老，現(xiàn)在很難吃到直正美味的燒烤牛板筋了，為了節(jié)省成本，賣燒烤的老板一般用的是速凍的處理過的牛板筋，味道大大減弱，難以盡興。如果有興趣，不妨購買新鮮的牛板筋回家自己動手處理，然后再加以烤制，就可以享受到美味的燒烤牛板筋啦！
牛板筋的煮法
1、新鮮的牛板筋要先放進(jìn)高壓鍋里面壓15-20分鐘，倒出來濾干水分。
2、在煮板筋的同時取一口炒鍋置火上，鍋內(nèi)下底油50克，加大料5克、干辣椒3克、花椒3克、桂皮5克、蔥段5克、姜片5克爆香后加柱侯醬、沙茶醬各15克煸炒出香味。
3、倒入壓過牛板筋翻炒均勻，加料酒、清水（沒過板筋就行）、鹽35克，大火燒開后轉(zhuǎn)微火慢慢煨制。
4、煨到用筷子可以輕易扎透時就可以取出來放涼待用。
牛板筋的烤法
1、把煮好放涼后的牛板筋切成3~5厘米見方的塊，然后用竹簽穿成串。
2、把穿好的板筋串放到炭火槽上燒烤，邊烤加刷油。
3、大約1分鐘后撒上適量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉繼續(xù)刷油翻面燒烤。
4、烤至牛板筋塊的皮面稍有焦黃色時再刷一層油后撒上燒烤撒料，再撒適量的辣椒粉即可上桌。
小貼士
1、因?yàn)榕０褰钍桥１巢績蓧K連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋，其質(zhì)地堅(jiān)硬，不易烹制，所以在煮牛筋時最大的訣竅就是小火慢燉，燉爛燉透。
2、煮牛板筋的時候板筋上粘著少量的肉可以不用剔掉，因?yàn)閹c(diǎn)牛肉在上面燉出來的板筋才會更香。
3、燒烤牛板筋時的碳火火力以中大火為宜，勤刷油、快翻面。小火或油刷少了會把牛板筋烤老，甚至嚼不動。
椒鹽是我們中國各個地區(qū)非常常見的一種調(diào)味料，我們可以選擇使用小火將花椒粒根源從8月一兩分鐘左右的時間，等到花椒香氣溢出之后神廚待涼然后就可以了，在中國的華北地區(qū)椒鹽的做法主要是將花椒進(jìn)行油炸，然后將它碾碎成粉，摻雜在食鹽中，一般來說都是會作為炸雞或者是調(diào)味料，那么燒烤椒鹽應(yīng)該要怎么做呢？
喜歡椒鹽的芳香味道不是一天兩天的事情了，應(yīng)該說是由來已久了。椒鹽、芝麻鹽、花生鹽等等都是很讓我很愛的小調(diào)料。 小時候愛吃花生芝麻鹽：把花生、芝麻焙干，用搟面杖搟碎摻上炒過的鹽末卷在煎餅里，一次可以吃好幾張煎餅。 椒鹽是常用到的小調(diào)料，有她不多，但又時候沒她卻不行，像做魚的時候有了椒鹽的加入就可以去除部分魚腥的味道，烤肉的時候有了椒鹽的摻乎肉就會變得鮮美異常。
小竅門：
椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細(xì)鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調(diào)料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅。
營養(yǎng)分析
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；
2. 日本醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
食療作用
花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
花椒粒炒香之后，磨成的粉末就是花椒粉，加入已經(jīng)倉皇的眼都變成了花椒鹽，經(jīng)常服用一些油炸的食物，是我們中國的一些非常常見的調(diào)味料，花椒氣味芬香可以用來除掉各種肉類的膻氣，同時還能夠促進(jìn)唾液的分泌，增加人的食欲。
青蛙又名田雞，這類動物屬于國家保護(hù)的動物行列。在民間很多人認(rèn)為田雞是一個營養(yǎng)成分很高的食物，也有很多家長認(rèn)為多吃田雞對于青少年的成長和發(fā)育有著很好的幫助。田雞不僅功效多，而且味道也很鮮美，所以田雞很受大家的喜歡。不管是紅燒還是燉都有很多人喜愛，但是在這么多做法里面最好吃的莫過于鹵青蛙了，那么鹵青蛙的做法具體是怎樣的呢？
第一步：準(zhǔn)備材料：
材 料 :
3 只田雞田雞 1 碗上湯 1 湯匙 XO 醬 甘筍及鮮草菇各少許荵頭，蒜茸，生粉及酒各少許第二步：開始制作：做 法 :
(1) 將田雞斬件及洗干凈，然后拍一拍生粉，吸去 多余的水份。
(2) 把田雞泡油至六成熟后撈起。
(3) 用上湯煨一煨田雞，并撇走油份備用。
(3) 落油及蒜茸爆香甘筍，鮮草菇和荵頭，然后落田雞炒約一分鐘。
(4) 加XO醬和酒略炒，再落少許生粉水打狀即成。
備 注 : (1) 田雞公的肉會較滑，田雞婆則較「鞋」。
(2) 要分田雞公及婆，可留意兩邊腮下，是否有像用手指甲按下的凹陷痕，只有田雞公才有這個凹位。
(3) 揀田雞要選眼仔碌碌兼腳撐撐，亦宜選大只的田雞，這樣才夠厚身多肉。
(4) 田雞可煲、蒸、炒，無論用甚麼方法煮田雞，都不用預(yù)先腌味，皆因田雞本身已夠鮮味。
夏天的時候大家都比較喜歡吃一些燒烤，燒烤既可以烤肉也可以烤蔬菜，然而對于烤蔬菜很多人不是特別的了解，所以在考完蔬菜之后味道不是很好，那么針對于不同的蔬菜在考的時候也是講究不同的方法的，下面小編就為大家整理了一下，為大家講解一下燒烤蔬菜的做法。
步驟：燒烤的活動是最容易組織的，甚至在家都可以很好的烤出好吃的料理。畢竟明火烤出來的味道和烤箱烤出來的味道還是有些不同。
想起燒烤大家肯定會想到魚魚肉肉，確實(shí)這些是很好的材料，但是吃過大魚大肉之后會感到油膩(不包括那些食肉動物)，現(xiàn)在有一些稍有不同的燒烤原料：五彩果蔬串
材料很簡單，原則就是少水分的果蔬。甜青椒，甜紅椒，洋蔥，香菇，菠蘿，切成小片或者小塊，撒少許鹽，用不銹鋼燒烤簽穿起來，烤的時候先稍微把水分烘干一下，可以涂點(diǎn)生抽什么的，撒上椒鹽粉，五香粉，孜然粉，人家吃肉吃膩了，肯定會很眼饞嘴饞你的果蔬串。
當(dāng)然，你想用辣的辣椒也行，不過就是肉比較薄，容易烤糊。
? ?以上都是燒烤蔬菜的具體做法，準(zhǔn)備好了充足的材料，才是制作出美食最為關(guān)鍵的一個步驟，燒烤的制作過程是比較復(fù)雜的，在燒烤的過程當(dāng)中還建議大家將蔬菜要盡量制作得稍薄一些，這樣考起來會比較的簡單，并且味道會更好一些。
享受美食是人生的一大樂事，特別是對于物質(zhì)豐富的今天來說，人們不再僅僅局限于味道的香甜，而更注重于對營養(yǎng)價值的要求。飯店酒店的美食顧然讓人享受，但是總歸會有一些不健康的成分，不如家里自己做的食物健康有營養(yǎng)。那么接下來，讓小編來為我們介紹一下燒烤雞胗的做法。
食材
雞胗400g
自制麻辣紅油適量
料酒適量
生抽少許
香油適量
孜然適量
生粉適量
雞蛋清適量
鹽少許
椒鹽少許
步驟
1
雞胗在加了適量料酒的水里泡兩個小時
2
仔細(xì)清洗，去掉雞胗表面粘連的脂肪
3
切成薄片
4
加入少許鹽，腌制十幾分鐘
5
加入椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油，拌勻
6
加入生粉、雞蛋清，攪拌均勻
7
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
8
用烤串簽子穿好
9
放入烤箱中層，上下火，220度烤10分鐘，然后200度烤10分鐘，中途要翻面，要再刷一遍腌雞胗的醬汁
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出爐了
小貼士
一、腌制的時候先用少許鹽稍微腌制入味，然后再加入其他調(diào)料;
二、腌制的時候雞蛋清最后加入，加了雞蛋清肉質(zhì)更加嫩滑，水分不易流失;
三、沒有麻辣紅油的可以加辣椒粉和花椒粉來代替;
四、烤的時間根據(jù)自家烤箱功率來
在炎熱的夏天，和一堆朋友，買上一些食材，在空曠的草地上，來一場盛大的燒烤晚會，是一件多么令人激動的事情。不過要注意夏天容易上火，要少放辣椒，配上冰霜的啤酒，那種感覺多么美好。不過，要注意不要吃太多，盡管我們自己烤的會比較健康。
都說吃什么補(bǔ)什么，很多人都認(rèn)為自己需要補(bǔ)腦，因?yàn)槊刻斓墓ぷ鲗?shí)在是太費(fèi)腦子了，因此經(jīng)常吃一些豬腦。一般情況下，豬腦都是用來蒸著吃或者燉著吃，其實(shí)對于年輕人來說豬腦還有一種新潮的吃法，這便是燒烤。燒烤的豬腦不但有著豬腦原有的味道，更是加入了一種燒焦味道，特別好吃。那么，燒烤腦花的做法是什么?
用料
主料：豬腦 1個 大頭菜 20克
輔料：小蔥、香菜、白菜葉 1片、小米椒 3個、辣椒粉、味精、鹽、藤椒油、食用油、孜然粉
烤腦花的做法
1、腦花買回來把上面的血絲全部挑掉，用水漂干凈，控干
2、大頭菜切成小顆粒，蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在鍋里燒成8成熱倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
3、取一小不銹鋼碗(剛好裝下一個豬腦大小的)在碗底鋪一片白菜葉(也可用生菜)，然后把腦花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到腦花一半的量。放到然氣灶上開中小火，找個蓋子蓋上，三分鐘。
4、這時已經(jīng)有8分熟了，打開蓋子，倒出多余的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期間不關(guān)火)，放上味精、大頭菜、蔥花、香菜關(guān)火，用隔熱手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，腦花的糯，大頭菜的脆爽，讓人回味無窮，欲霸不能!
小貼士
沒有大頭菜可以用榨菜，藤椒油是四川特有的，沒有的地方可用花椒油或花椒粉代替，只是少了一種特殊的清香也很好吃，如果不能吃辣少米椒可省。鹽要事先取些溫水化成鹽水，這樣咸淡就得均勻，直接撒鹽容易這里咸了那里淡了。
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