燒烤豆角的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燒烤豆角的做法步驟是什么？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豆角是生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜還有很多名稱，比如又稱為豇豆，或者稱為帶豆等等，這種蔬菜的營養(yǎng)很豐富，比如富含蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，而且豆角吃起來的口感很好，尤其在中國北方地區(qū)，豆角每年產(chǎn)量都很高，今天介紹的美食是燒烤豆角，詳細制作方法如下。
燒烤豆角的做法：
材料
用量
豆角350g
蔥、姜、蒜、少許
辣醬、孜然、芝麻少許
做法
1.豆角洗凈，晾干。
2.鍋內(nèi)放少許油，電磁爐燒烤檔，油熱放入晾干的豆角，煎至豆角表面起泡。如果怕豆角煎不熟，小竅門：可以煎好后，碼盤里微波爐高火打2分鐘。
3.鍋內(nèi)放底油，蔥、姜、蒜熗鍋，倒入煎好的豆角，擠蒜蓉辣椒，（多少按自己口味），翻炒均勻，起鍋前撒孜然、芝麻，成了！
豆角和花菜是燒烤中比較難烤的兩個菜。烤豆角時總是會出現(xiàn)外面烤糊里面還沒熟或者烤的焉巴巴的還沒熟現(xiàn)象，總是掌握不了火候。
望京小腰和大家分享如何烤制豆角。
烤豆角不能用太旺的火，否則豆角皮很容易就烤糊了。豆角串上爐的時候要看看烤爐上有沒有合適的火候區(qū)，或不能太旺但也不能太小，火候中火偏旺就可以。上爐稍微刷重一點點油，烤的過程中看豆角的表面是否烤干，烤干以后就及時刷油翻面，翻面的時候注意觀察一下表面的變化，如果有黑點了就下次就稍微早點翻面，如果表面沒有變化下次就稍微遲點翻面，這樣烤幾個來回，很快就烤熟了。
五香菜品口味
烤主要工藝
十分鐘所需時間
簡單制作難度
微波爐所用廚具
食材明細
豆角適量
蒜適量
五香粉適量
糖適量
醬油適量
花生油適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載制作步驟
1.準備好材料
2.把豆角切成大約5cm長，把蒜切碎
3.拌入調(diào)味料和配料
4.擺好，準備入微波爐
5.大約高火5分鐘就行了，記得3分鐘的時候拿出來上點香油。
6.完成了，五香口味，喜歡燒烤的應(yīng)該會喜歡。
烤豆角做法小貼士
有烤箱的可以用烤箱烤，應(yīng)該更好吃。微波爐千萬別烤太久，不然會很老很干的。喜歡辣的，可以加點辣椒粉。
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蓮藕是營養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素c，另外還有多種氨基酸，并且蓮藕所含的氨基酸組成比例與人體非常接近，所以很容易被消化吸收，另外蓮藕含有豐富的膳食纖維，對便秘有很好的治療作用，蓮藕的吃法有很多，比如可以吃燒烤藕片，制作方法如下。
第一、烤藕片的做法詳細步驟
第1步
蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干水份備用。步驟圖：蓮藕洗凈去皮切厚片備用。步驟圖：鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干
第2步
燒盤墊錫紙，擺上藕片。
用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調(diào)成料汁，刷在藕片表面。烤箱預(yù)熱180度，藕片放入烤5分鐘后翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。
第二、烤藕片
材料
蓮藕，孜然，辣椒粉，鹽，油，老抽。
做法
1.蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
2.鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干水份備用。
3.燒盤墊錫紙，擺上藕片。
4.用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調(diào)成料汁，刷在藕片表面。
5.烤箱預(yù)熱180度，藕片放入烤5分鐘后翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。
小貼士
1.燒烤用的藕片稍微厚些。
2.調(diào)料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮。
第三、燒烤藕片/更多做法
1.蓮藕洗凈
2.蓮藕去皮
3.蓮藕切片，不要太厚
4.蔥切末
5.熱鍋放入菜油
6.倒入藕片翻炒
7.藕片熟透后加入海椒面、孜然粉、花椒面和蔥末
8.翻炒至出香味放鹽即可
第四、烤藕片的做法步驟
1.藕切片放水中備用。
2.香菜，蔥切碎備用。
3.洋蔥，大蒜切末備用。
4.各調(diào)味料備用。
5.藕片煮3分鐘后撈起放入涼水中。
6.放油，炒香洋蔥和蒜末。
7.放入辣椒醬和啤酒。
8.藕片放入攪拌均勻。
9.放入烤箱，170度烤10分鐘。
10.撒上香菜蔥花和白芝麻，再放入烤箱烤5分鐘。
青蛙是大家熟悉的一種動物，到了夏天的時候，農(nóng)村的田間地頭就會出現(xiàn)很多青蛙，如果經(jīng)常生活在農(nóng)村的人，會看到很多種類的青蛙，據(jù)介紹，目前青蛙的種類有130多種，有些青蛙是不可以吃的，但有少部分的青蛙是可以吃的，青蛙的吃法非常多，下面教大家做燒烤青蛙的方法。
燒烤青蛙的做法：
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量.
一些少年朋友偶爾相遇時，總會談起小的時候是一個出了名的淘氣鬼。故鄉(xiāng)是一個只有幾十戶人家的村落，用木材與石頭蓋的房屋零亂地排列在山谷中的一條溪邊。清澈的溪水急急的流過，一年到頭都嘩嘩啦啦地響，宛如沒有停止鍵的自動電唱機。
每年到了五月的光景，溪邊就蛙聲一片。大人們說青蛙是吃害蟲保護稻谷的好動物，不能傷害，否則就是罪過。故鄉(xiāng)離城鎮(zhèn)很遠，要走一個多小時的山路。山村過于簡樸的生活幾乎不可能滿足少時的嘴饞。“青蛙是可以吃的”，跟同伴們喊道，“大人們的話是騙騙小孩的?！毙r候經(jīng)常表現(xiàn)出的叛逆性格總叫同伴們吃驚，同伴們雖然知道出格想法包藏著被大人責(zé)罵的風(fēng)險，但童年的天真與好奇產(chǎn)生的勇氣促使同伴們成了同謀?！盎丶液蟠蠹叶疾灰f出去，不要讓大人知道”，于是大家分頭到溪邊抓了6只肥嘟嘟的大青蛙。同伴們在看到吃了一整頭青蛙后還安然無恙，并且是一付味道十足的樣子后，他們才小心翼翼地撕開青蛙腿，咀嚼起來。
至今還記得那青蛙只有焦味與泥土味。回家的路上，個個神秘而樂滋滋的神情，被勞作而歸的的大人們看到時，他們根本猜不出來，在溪邊整整吃掉了二十來頭燒烤青蛙?？墒沁^了不久，一個同伴終于因為缺乏信守諾言的品格說了出去，父親從一長串的黑名單中一口斷定是主謀，從墻上取下蔑條當(dāng)場打斷了二根。
用乳鴿做成的美食非常多，比如紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、枸杞蒸乳鴿等等，這些美食都是非常有名的，之所以人們喜歡吃乳鴿，除了其肉質(zhì)非常細嫩，吃起來口感非常好之外，更因為乳鴿的營養(yǎng)非常豐富，比如可以補充豐富的鈣，鐵，銅等礦物質(zhì)元素，因此下面教大家制作燒烤乳鴿的方法。
第一、烤乳鴿的做法
1.將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻
2.將乳鴿清理干凈，全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽，再抹上一點紅葡萄酒。（放置20分鐘）
3.將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香，也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油，涂上一點檸檬汁，腌制3-4小時，也可以放入保鮮袋隔天再烤
5.取一大張錫紙，乳鴿放在中間，里面塞兩片帶皮的檸檬
6.烤箱200度預(yù)熱10分鐘。然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鐘。（上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質(zhì)更鮮嫩）
7.這是第一次出爐的乳鴿，里面有非常多的汁水，千萬別扔掉了，倒出來炒花菜特別的香
8.接下來是短時間的烤乳鴿了，為了能讓它色澤更油亮，皮更香，可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮，200度上火，180度下火，烤10分鐘此時烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋
9.再取出，外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬汁
10.同樣的火再烤8分鐘即可。經(jīng)過腌制，刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味，皮的色澤也更接近完美
第二、烤乳鴿的做法：
材料
妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法
1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關(guān)火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預(yù)熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜
第三、西式烤乳鴿
材料
材料乳鴿、節(jié)瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
(2)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。
現(xiàn)在的人特別喜歡吃燒烤，尤其是朋友相聚的時候，經(jīng)常會去一些燒烤店，一邊喝燒烤一邊喝酒，這樣的氛圍是非常好的，對溝通感情也很有好處。目前可以吃到的燒烤類型有很多，比如很多城市里面出現(xiàn)老錫紙燒烤，這是一種非常獨特的燒烤美食，具體制作方法如下。
第一、錫紙燒烤的做法
先把錫紙裁好，大概和一張A4紙差不多大小，放入烤盤
放上喜好的金針菇，放的時候不要把錫紙都鋪滿，等下還要折疊的。先放醬油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{醬油要放的均勻，辣椒五香粉和胡椒粉不用}。
接來下就把錫紙疊上，{4個角依次抓起來然后壓在一起就可以了}
最后放入烤箱或者燒烤架。{烤箱710分鐘左右，燒烤架15分鐘左右}。
第二、特色錫紙燒烤
1、將烤肉料加水減半均勻，料與水的比例為1：1(調(diào)料包裝后面有詳細的配比)
2、將調(diào)料倒入裝在保險袋的排骨中，攪勻，讓每塊排骨都均勻的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，沒時間的話，最起碼也要三四個小時才能更好的入味。
3、將腌制好的排骨包入錫紙中
4、將每塊肉都包裹嚴實，才能保證排骨的原汁原味。
5、放入烤架上烤即可。
第三、錫紙燒烤大全
一般不會著火，而且隔絕了食物和油煙中的有害物質(zhì)，用來燒烤更健康。但是，錫紙不能在微波爐里使用，會打火。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
使用：仔細觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
人們制作饃片的主要原料是面粉，不過制作的方法卻有多種，大部分人都用油炸或者油煎的方式制作饃片，實際上，還可以用燒烤的方式制作饃片，這樣做出來的饃片幾乎不含油，所以更加健康，那些腸胃非常虛弱并且食欲非常低的人，吃一些燒烤饃片有非常好的療效，下面就介紹燒烤饃片的詳細制作方法。
第一、燒烤饃片的做法：
1.將涼饅頭切片，厚度隨意。
2.在平底鍋上刷少許食用油。
3.把饅頭片放在平底鍋上，小火慢烙，注意翻面。
4.將烙好的饃片取出，趁熱以最快的速度刷上燒烤醬。
5.香烤饃片完成?？梢月劦綗踞u的香味被剛烤好的饃片激發(fā)出來，趁熱吃吧！
第二、燒烤饃片/更多做法
1.饅頭切片，厚度1cm。
2.碗里加入孜然粉、辣椒面、鹽。
3.加色拉油攪拌均勻
4.饅頭片的兩面分別刷上
5.放在烤網(wǎng)上，送入烤箱200度10分鐘。
6.烤好的饃片焦黃酥脆、香辣可口。
第三、黃金烤饃饃
材料
面粉300g，白糖20g，豬油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g
做法
1.將面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、豬油，用筷子攪拌成雪片狀
3.和成稍硬的面團
4.將和好的面團揉至光滑，分劑揉成饅頭，放入蒸籠里
5.餳40分鐘至饅頭飽滿發(fā)白.上籠火蒸40分鐘
6.將蒸好放涼的饃饃用刀切幾刀，但不要切斷。放入220度的烤箱中，上下火烤8分鐘左右至色澤金黃即可
第四、韓國烤饃
材料
韓國烤饃
用料：高筋面粉360g、低筋面粉360g、酵母8g、鹽6g、
水約400g、細糖150g、白芝麻適量、粗粒砂糖適量
做法
1、將白芝麻和粗粒砂糖之外的所有材料混合成面團；
2、基本醒發(fā)40min；
3、將醒發(fā)好的面團分割成70g，揉圓松弛15min；
4、搟開卷起成長條，中間切開；
5、切面蘸裝飾材料，放入刷有油的烤盤；
6、最后醒發(fā)40min，表面刷蛋液，撒芝麻；
7、德普烤箱調(diào)至焙烤檔210度，烤制20min
小訣竅
小貼士：
烤盤必須要刷足夠的油，更有利于表皮的酥脆
高筋面粉也可以用富強粉代替，口感會更好。
豆角這種蔬菜有很多名稱，比如又稱為長豇豆，或者稱為帶豆，這是生活中常見的一種蔬菜，其營養(yǎng)非常豐富，首先豆角富含蛋白質(zhì)，另外含有豐富的胡蘿卜素，所以吃了對健康很有好處，而且吃起來口感是很好的，現(xiàn)在豆角的吃法非常多，今天介紹的美食是豆角燉地瓜，這是一道好吃又有營養(yǎng)的家常菜，具體做法如下。
地瓜燉豆角的做法：
11準備蔥姜蒜，這些還有做刀魚的喲！
22地瓜切滾刀塊
33玉米切塊
44鍋里放油，小火把蔥姜蒜炒香！
55加入豆角
66翻勻！炒菜幾乎不用菜勺，都是翻勺，一只手拿不動，那就兩只手！這個菜放的地瓜，一定不能用鏟子，只能翻勺！
77炒勻加面堿適量
88加生抽翻勻
99炒一會，這個狀態(tài)可以加水了！
1010加多點水，加入苞米，地瓜！大火燉！
1111中間翻一翻
1212湯快干加鹽適量
1313加鹽后把鍋里的才翻勻乘盤！
豆角地瓜燉排骨/更多做法
1.排骨焯水。
22.豆角摘洗干凈。
33.地瓜去皮切成滾刀塊。
44.炒鍋加入一點點由，下入豆角煸炒變軟盛出。
55.再加入一點點油，加入適量白糖炒出糖色，下入排骨。
66.加入蔥姜蒜。
77.下入豆角翻炒。
88.加入一大勺黃豆醬。
99.倒入適量溫開水，沒過排骨，調(diào)入適量花椒粉。
1010.大火燒開后，下入地瓜，調(diào)入適量鹽，雞精，燉至湯汁收干即可。
豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角（30厘米以上）和短豆角；從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜；豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”；所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量；此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適；小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群；還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
豆角是生活中很常見的一種食材，豆角不僅吃起來口感很好，而且其營養(yǎng)是非常全面的，除了富含蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素之外，豆角還含有維生素b、維生素c等等，吃豆角可以治療嘔吐以及打嗝等一些常見的腸胃問題，今天介紹的美食是粘卷子燜豆角，詳細制作方法如下。
粘卷子燜豆角的做法：
1
鍋中放入油熱后蔥姜片熗鍋
2
放入摘洗好的豆角，炒至斷生
3
放入提前燉好的排骨連同湯一起倒入豆角中，中火燉煮
4
面團搟成大薄片
5
均勻撒入五香粉，鹽，白芝麻，油
6
從一頭卷起到另一頭
7
卷到另一頭，整個卷成大約三指寬的卷，切忌按壓
8
用刀從一頭切成手指款的條
9
取一條兩手同時捏住兩頭，向相反的方向旋轉(zhuǎn)，最后抻一下，切忌用力否則斷掉
10
捏大概兩三條時粘在一起形成一排
11
把每條都旋轉(zhuǎn)好捏在一起
12
打開鍋蓋加入鹽，雞精調(diào)味（鹽少許因為湯已經(jīng)調(diào)過味了），將做好的卷子提起捏住兩頭再抻一次拉長并平鋪在鍋中，每排都這樣緊貼著放在菜上面。
13
蓋上鍋蓋悶煮十分鐘即可揭鍋，不用想蒸包子那樣關(guān)火后悶，越悶越不好吃
14
十分鐘后，打開鍋蓋用筷子挑開
15
分別把每排卷子扒拉開，越松散越好吃
16
最后連同鍋一起端上桌（不需盛盤），卷子已經(jīng)浸泡了濃濃的湯汁，味道非常好，既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了。
小竅門
pS：
1.排骨可以換成，鯰魚，雞肉，五花肉。
2.豆角可以換成冬瓜（只是冬瓜要和卷子一起下鍋，否則冬瓜會爛成泥）。
3.如果鍋夠大（像農(nóng)家院里的大鍋），卷子可以貼著鍋邊放下熟后會焦焦脆脆，也可以放些粉條味道會更好。
4.湯不能太多否則會溢鍋（中途絕對不能打開鍋蓋），也不能太少會糊鍋底，最好略高豆角1厘米的量，當(dāng)然如果想吃卷子浸泡的湯汁足的話可以多放湯但是鍋一定要大不能溢鍋。
豆角不爛子是一道普通的菜品，制作這道美食的主要食材是豆角以及面粉，另外制作的過程中會加入色拉油、辣椒油等調(diào)料，做出來的豆角不爛子具備色香味的特點，需要提醒大家的是，豆角一定要充分煮熟或者蒸熟，否則可能會有毒，下面介紹詳細制作流程。
豆角不爛子的做法：
豆角不爛子是以豆角、面粉為主材的菜肴名。
做法
1.豆角摘去莖，洗凈，切成一厘米左右的段。
2.放入容器中，稍微加入一點點水，放點鹽，花椒面，芝麻攪拌均勻，再加入適量的面粉攪拌。（注意：水不要加的多了，否則會成一堆疙瘩。）
3.上屜蒸熟。不少于20分鐘。
4.鍋中放入一點點色拉油，爆香蔥絲，倒入蒸好的不爛子翻炒，再滴入自制的辣椒油，拌勻即可。
5.自制的辣椒油
小貼士
1.蒸的時間長一些，不然豆角是有毒的。
豆角不爛子的做法步驟
11.豆角摘去莖，洗凈，切成一厘米左右的段。
22.放入容器中，稍微加入一點點水，放點鹽，花椒面，芝麻攪拌均勻，再加入適量的面粉攪拌。（注意：水不要加的多了，否則會成一堆疙瘩。）
33.上屜蒸熟。不少于20分鐘。
44.鍋中放入一點點色拉油，爆香蔥絲，倒入蒸好的不爛子翻炒，再滴入自制的辣椒油，拌勻即可。
55.自制的辣椒油。
豆角不爛子的做法
1.
豆角洗凈，去掉筋膜。
2.
豆角切丁。
3.
豆角放入盆中，放面粉、鹽、五香粉、蔥末，拌勻。
4.
放入蒸鍋，水開上汽后蒸10分鐘，揭開蓋子用筷子翻一翻，再蒸10分鐘。
5.
蒸好的不爛子用筷子撥松散，放涼。
6.
炒鍋倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入蔥、蒜炒香。
7.
放不爛子翻炒。
8.
最后放入少許小紅椒，翻炒均勻即可關(guān)火。
平時人們吃的很多餃子里面都是含肉的，但有的人為了減肥，要完全控制吃肉，所以喜歡吃一些素餡餃子，素餡餃子里面通常包括一些蔬菜以及調(diào)料，這樣的包子味道也是很好的，而且一日三餐都可以吃這樣的餃子，下面教大家做豆角素餡餃子的方法。
豆角素餡餃子的做法：
取餃子粉兩碗放入盆中，邊加涼開水邊用筷子攪拌，直至盆內(nèi)無干面，再下手和面成一個大面團，蓋蓋靜置醒面。
趁醒面時間，擇豆角，洗凈放入鍋內(nèi)，加涼水沒過豆角，開火煮，直到鍋開。
用笊籬撈出豆角，放入帶孔的蒸籠空出水分，稍置。
豆角空水的空隙，取蔥姜蒜切末盛入小碗備用；雞蛋打入碗中。
再在炒鍋內(nèi)加食用油熱油，冒出些許油煙時，將蔥姜蒜末和雞蛋一起倒入油鍋內(nèi)，不停地攪拌，盡量使得要炒熟的雞蛋不結(jié)塊，最好成末狀，裝盤。
豆角空出外部水分后，整理成把放置菜案上，先切成顆粒狀，再用刀剁，直到成碎末，裝盆。（記住呀，越碎越好，防止捏餃子時餡兒扎破面皮，到時候煮的餃子就破了，沒有味道了。）
盆內(nèi)加入適量食用鹽、十三香攪拌，再把炒好的雞蛋放入豆角盆中，加香油少許，再次攪拌，直到聞到陣陣清香，靜置蓋蓋入味。
刀割一小塊面，揉幾下，雙手搓成長條狀，根據(jù)自己所捏餃子的大小來決定長條切面的直徑。再用刀切成二厘米長的圓柱形小面塊。
把小面塊兩個刀切面都沾上干面粉，用手指按壓成大約一厘米厚的小圓餅。用小搟面杖搟成一個個直徑大約5厘米的圓面片。
左手四指上放面片，右手用小勺舀餡兒到左手面片中心，上下對折，從半圓形面片的邊緣中間開始捏，再分別從右端到中間，從左端到中間捏。
開鍋，下餃子，瞧，果然好吃！只是，金魚餃子、菊花餃子外表再美觀，終不如月牙餃子用筷子容易夾起來，吃起來皮的薄厚也均勻，口感更好。
在我國，茄子的種植面積非常廣，幾乎每個地方都有種植，所以產(chǎn)量非常高，也給很多人帶來了經(jīng)濟收益，平時去菜市場買菜的時候，到處都可以買到茄子，茄子的好處非常多，比如經(jīng)常長熱瘡的人，還有出現(xiàn)痔瘡的人群，吃茄子就有很好的食療作用，下面來學(xué)習(xí)豆角炒茄子的簡單做法。
豆角炒茄子的簡單做法：
取豆角茄子洗凈。
豆角掰成小段。
茄子切成條。
切好的茄子放些醬油腌制3到5分鐘備用。
辣椒切段，蒜切片，蔥切小段。
鍋內(nèi)放油，7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡。
放入辣椒，蔥蒜炒香。
再放入茄子翻炒至茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻出鍋。
好吃的豆角茄子做好了。
豆角燒茄子
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調(diào)味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
豆角炒茄子的做法
1.備豆角、茄子、尖椒
2.茄子切丁，豆角摘段，尖椒切碎
3.燒油放進豆角用油焯斷生
4.出鍋待用
5.再放進茄子焯斷生
6.出鍋待用
7.倒出多余油放進辣椒丁炒香
8.倒進豆角和茄子
9.炒勻
10.放點鹽炒熟
11.淋上生抽
12.放點味精
13.炒勻裝盤
14.炒好的豆角茄子。
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會）大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
豆角是人們經(jīng)常吃的一種豆類食物，很多人稱豆角為豇豆，或者稱為帶動等等，在我國的北方地區(qū)，豆角每年的產(chǎn)量都非常大，尤其在夏天的時候，里面的豆角成熟了，這時候吃的最多，豆角吃起來口感非常好，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，今天介紹的美食是涼拌芝麻醬豆角，詳細制作步驟如下。
涼拌芝麻醬豆角的做法：
材料
豇豆250克
輔料：
紅尖椒少許
調(diào)料：
色拉油少許
食鹽1克
蒜泥1大勺
芝麻醬2大勺
做法
1。長豆角洗凈切4-5厘米的段
2。用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻
3。鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟
4。焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用
5。豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個紅椒圈點綴一下
小訣竅
焯豆角的滾水內(nèi)滴入油會使豆角更加翠綠。
麻醬拌豆角的做法
11.豆角洗凈切段，焯熟涼水泡涼
22.調(diào)汁：芝麻醬蒜末蠔油生抽白糖涼拌醋鹽攪拌均勻，若醬汁較濃稠可以加一點涼白開
33.將豆角擺好
44.淋上麻醬汁即可
涼拌芝麻醬長豆角的做法
長豆角去掉頭部，然后清洗干凈備用。用刀45°角切成斜段，增加刀口面積，讓菜品更容易入味。
焯水：水里加入適量的鹽巴和食用油，讓焯過水的豆角依舊保持翠綠翠綠的顏色。大火煮個6-7分鐘左右斷生即可。
然后撈出盛有涼水的盆里降溫后備用，這樣可以保持豆角的口感脆脆的。
調(diào)汁：把蒜切成蒜末，切碎備用，香菜切碎，小蔥切成段，放入適量的生抽，鹽巴，糖，放入適量芝麻醬來點涼白開把芝麻醬充分攪拌均勻。
把過了冷水的豆角盛盤，然后把調(diào)好的芝麻醬汁均勻的淋在豆角上，讓料汁和豆角充分入味，一道家常涼拌菜就做好了。
要想夏季涼菜口感好蒜蓉一定要多放，選芝麻醬一定要選正宗的芝麻醬，這樣吃起來口感才會好。
人們經(jīng)常會燉排骨吃，但通常都不是單純的燉排骨，燉排骨的時候會加入其他食材，比如可以加入土豆，土豆是生活中最常見的食材之一，土豆所含營養(yǎng)非常全面，比如富含蛋白質(zhì)、淀粉以及氨基酸等等，烀餅豆角土豆燉排骨是一道美味又健康的家常菜，詳細制作方法如下。
第一、烀餅豆角土豆燉排骨
1
面粉加少量的溫水和好備用。（醒面）
2
把豆角兩頭筋去初后洗好后控干，土豆去皮切塊備用
3
鍋燒熱放油（喜歡吃肉的可以放點五花肉，這樣燉的豆角很香）加入蔥姜蒜花椒和大料熗鍋，然后放入豆角煸炒。一定要煸的時間長一點，看見豆角變軟了，把豆角里的水分盡量煸干，這樣的豆角燉完才好吃。
4
加入土豆在煸炒一小會
5
加入醬油（有的喜歡放些豆瓣醬也可以），少放點醋和料酒。
6
放點十三香
7
翻炒一會這樣子就差不多了
8
加的肉湯沒夠又加的水沒過菜。（要是有排骨在多放點水）
9
取面團檊開和做油餅一樣的程序。想吃起層的就多放點油，來回重疊噶，搟圓
10
把餅放到豆角上面，兩餅之間放點菜湯，入味防粘
11
餅都放好后，蓋蓋燉25-30分鐘，要是湯多就在接著燉，不要有太多湯才好吃。想收湯可以把餅取出。加點鹽和雞精調(diào)味。
12
家喜歡吃膩乎兒的沒有多少湯的，成活了
13
給土豆君一個特寫，黃壤的面面的土豆起沙。很好吃。
14
豆角土豆烀餅東北的家常菜，很好吃的。
第二、家常豆角烀餅
首先要準備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水里。雞腿肉一塊隨便切成塊。然后開始做餅。和面時要用滾水先燙面，然后加點冷水活勻。據(jù)說這樣活出來的面最后口感柔軟還有筋性。
面團搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和面團搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和鹽。
然后卷起來。
弄成這個樣子，搟平。
接下來就是炒豆角了。很簡單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（是忘了炒雞肉和土豆了，不過這樣反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添開水，燒開。
把搟好的面團攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鐘。關(guān)火后就是這樣子了。
把餅?zāi)贸鰜砬袎K。
翻動豆角，讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。
第三、土豆豆角烀餅/更多做法
1.先準備好面粉
2.用80度左右的水把面和好
3.將準備好的豆角洗凈
4.再用開水焯一下后備用
5.將五花肉切好備用
6.放少量的油，油熱后下五花肉，加入準備好的蔥姜蒜
7.加入備用好的土豆和豆角翻炒過油后，加入適量的豆瓣醬，會使菜味更好，然后加入足量清水最好蓋過土豆豆角，最好加入花椒、大料及精鹽。
8.再將事先和好的面，用搟面扙做成大小均勻的幾塊餅
9.做好后直接烀在加過水的土豆和豆角上，小火加熱。
10.大約30分鐘后燉好。
11.開鍋后，取出餅，且內(nèi)部豆角及土豆放入適量的味精，調(diào)好盛出。
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